《食品添加剂中的“白富美”》讲解版

食品添加剂中的白富美阅读理解【最新版】目录1.食品添加剂的定义和作用2.白富美食品添加剂的特点和分类3.白富美的生产过程和应用领域4.白富美的安全性和法规管理5.白富美食品添加剂的未来发展趋势正文【食品添加剂的定义和作用】食品添加剂是指为了改善食品品质、保持食品稳定性、增加食品营养价值和便于食品加工而在食品中添加的化学合成物质。

食品添加剂在现代食品工业中发挥着重要作用，不仅可以提高食品的质量和口感，还可以延长食品的保质期，满足人们对各种食品的需求。

【白富美食品添加剂的特点和分类】白富美食品添加剂，又称为食品增白剂，是一类能提高食品色泽亮度的化学物质。

白富美食品添加剂具有较高的反射率，可以使食品呈现出更白的颜色，从而提高食品的感官品质。

根据其化学结构和作用机理，白富美食品添加剂可分为以下几类：二氧化钛、氧化锌、硫酸钡等。

【白富美的生产过程和应用领域】白富美食品添加剂的生产过程通常包括原料准备、反应合成、产品提纯和包装等环节。

由于白富美食品添加剂具有良好的增白效果，广泛应用于食品、饮料、糖果、果酱等领域。

在食品工业中，白富美食品添加剂的添加量通常较小，但对提高食品品质和市场竞争力具有重要意义。

【白富美的安全性和法规管理】白富美食品添加剂的安全性一直备受关注。

国际上对白富美食品添加剂的安全性进行了广泛研究，目前认为，合理使用白富美食品添加剂不会对人体健康产生不良影响。

为了保障白富美食品添加剂的安全使用，各国政府都制定了相应的法规和标准，对其生产、使用和进出口进行严格管理。

【白富美食品添加剂的未来发展趋势】随着人们对食品安全和健康的关注程度不断提高，白富美食品添加剂在保证安全的前提下，将朝着更加环保、高效和可持续的方向发展。

此外，新型白富美食品添加剂的研究和开发也将不断取得突破，以满足食品工业不断变化的需求。

【说明文阅读】《食品添加剂中的“白富美”》阅读及答案食品添加剂中的“白富美”①很多人觉得食品添加剂不是“好东西”，希望食品都能“零添加”；也有很多人觉得“天然成分”比“人工合成的化学物质”更安全，所以要选择“纯天然”。

但人们或许不知道，有些食品添加剂并不会危害健康，甚至加了比不加更有益；也有些食品添加剂本来就是“天然成分”，可谓食品添加剂中的“白富美”。

②在这些有益健康的食品添加剂中，首先要说一说道营养强化剂，它们就是食品添加剂中的两大类，包含了人体所须要的多种维生素、矿物质（钙、铁、锌、硒等）和其他营养物质（深海鱼油、乳铁蛋白等）。

③对于某些特殊人群，营养强化剂是必需的，比如一些婴儿的母亲没有母乳，孩子需要吃婴幼儿配方乳粉，这些乳粉就必须加入多种营养强化剂，配合乳清蛋白等其他成分就可以最大程度满足婴儿的全部营养需求，使宝宝健康成长。

④近来，粗粮受越来越多的青睐，其中很关键的原因就是粗粮含有对人体有益的膳食纤维。

食品添加剂中存有两大类叫做增稠剂，通常就是胶类、多糖类、糖醇类和改进淀粉类物质，其中存有很多品种都就是源自于天然食材的膳食纤维。

比如说，抽取自豆类植物的刺及云豆胶、槐豆胶、瓜尔胶、葫芦巴胶、然明胶、皂荚糖胶、田菁胶、大豆多糖；由微生物发酵产生的黄原胶，可得然胶；抽取自海藻的卡拉胶、海藻酸钠、海萝胶；抽取自其他植物的黄蜀葵胶、亚麻籽胶、沙蒿胶、阿拉伯胶、果胶；抽取自动物皮、骨和结缔组织的明胶；除了将近些保健品中较为常用的甲壳素、葡聚糖、壳聚糖也都就是膳食纤维。

⑤另外，安全高效的抗氧化剂特丁基对苯二酚也是对健康有益的一种食品添加剂，因为抗氧化剂具有清除自由基的能力。

当然，对于那些听到化学名词就心里不舒服的“自然爱好者”，另一些抗氧化剂可能更适合他们的胃口，比如维生素c和维生素e。

还有一些抗氧化剂是直接从植物中提取的，比如茶多酚、甘草抗氧化物、迷迭香提取物、竹叶抗氧化物等，它们也包含多种抗氧化成分，不过在食品中添加的量也比较少。

｜健康科学Science & Health“白富美”猪蹄， 你敢吃吗最近，又一条食品安全问题登上头条，主角说得就是这“白富美”猪蹄，经过火碱和双氧水的浸泡，原本皱皱巴巴的冷冻猪蹄瞬间美白升级。

其实，“白富美”猪蹄在增加重量和提高身价的同时却有着很大的健康隐患。

本期健康科学，小编就带大家一起来揭开“白富美”猪蹄的美白谎言，探寻“真”猪蹄的营养价值。

“白富美”猪蹄的美白假象猪蹄是我们比较爱吃的熟食之一，在市场上我们可以见到两种猪蹄，一种是普通猪蹄，另一种就是被整容的“白富美”猪蹄，两者颜色差异很大，价格上也相差十几元。

“白富美”猪蹄是加工点通过“药水”浸泡而来，其中包括双氧水和工业火碱。

这两种化学物质均有强腐蚀性，食用会严重损害身体健康。

双氧水具有氧化作用，会使浸泡过的猪蹄卖相更好，但双氧水是不能够在食品加工生产中使用的，当人体吸入双氧水蒸气或雾会对呼吸道有强烈刺激性。

双氧水也就是过氧化氢，是一种有毒的化学物质，会加速人体衰老，诱发心脑血管疾病。

火碱可使猪蹄吸水增重，火碱是强碱，如果加入到食物中，会导致甲醛含量超标，对人体同样是有害的。

“美白猪蹄”其实并非类似伎俩的第一次大行其道。

撇开其他五花八门的“美容”技法不论，即便是双氧水“美白法”，“白里透红”的猪蹄也绝非是第一个“受益者”。

从已曝出的食品加工黑幕来看，双氧水漂白的鸡爪、牛百叶、生肉，可以说是屡见不鲜，甚至连鱼翅这类高端食材，都难以免俗。

工业双氧水不仅频繁出场，更是成了食品“美白”的惯用伎俩。

“美白猪蹄”，不过是又一次小试身手而已。

事实上，食品添加剂也不能一棍子打死，食品美容的市场需求也是客观存在的。

双氧水被用于食品加工也并不完全是禁区。

美国、加拿大、澳洲及新西兰均在食品领域使用双氧水作为漂白剂，但使用的都是食用级双氧水；而香港食物安全中心则对产业界提出要求，食品加工必须使用食用级双氧水，使用分量不应超过能达到有关效果的分量，且须把残留在制成品的双氧水清除，并有严格的市场监测与监管。

南充市高坪区八年级下学期语文期末考试试卷姓名:________ 班级:________ 成绩:________一、选择题 (共6题；共12分)1. （2分）下列划线的字的读音全对的一组是（）A . 写意（xiè）拗不过（niù）零沽（gǔ）B . 赛璐珞（luò）小囝（zǐ）褡裢（dā）C . 一听（tīng）斛子（hǔ）廒间（áo）D . 作梗（gěn g）占卜（bǔ）粜米（tiào）2. （2分）找出有错别字的一组（）A . 因地制宜布局映衬B . 自出心裁阅厉漫延C . 珠光宝气欢悦败笔D . 别具匠心琢磨雕镂3. （2分）下列句子中划线成语使用不恰当的一项是（）A . 书亦可请人代读，取其所作摘要，但只限题材较次或价值不高者，否则书经提炼犹如水经蒸馏，味同嚼蜡矣。

B . 人们看到，中方虽是被迫应战，但应对得有条不紊、胸有成竹，打出了一套反制的“组合拳”。

C . 造假成本低、产业链完善、产业化程度高等因素，让流量造假信手拈来。

D . 专家学者对网络流行语的批判性思考，显然不算吹毛求疵：在文化炒作成为产业链的现实语境下，防止恶俗语言习惯对汉语言文字的侵蚀，恐怕也是相关部门的责任所在。

4. （2分）下列句子中没有语病的一项是（）A . 这时，全场所有人的眼睛都集中在那个身材魁梧的中年男子身上。

B . 小李工作非常积极肯干，总是提前上下班。

C . 全厂职工听取并讨论了厂长关于改善经营管理的报告。

D . 齐辉同学的这篇习作立意深刻，结构严谨，语言流畅，在全市作文比赛中把它评为一等奖。

5. （2分） (2017九下·乐陵月考) 下列标点符号使用无误的一项是（）A . 我想回忆起爸爸年轻时的模样，无奈记忆太模糊，只能想起他给我做的手推圈、小手枪……等，那时爸爸是全家的依靠，现在爸爸需要我了。

B . 陶行知先生在《儿童用书的选择标准》一文中提出，学生阅读的书分为两种：一种是“吃的书”，另一种是“用的书。

食品添加剂中的“白富美” 阅读附答案
食品添加剂中的白富美
 ①很多人觉得食品添加剂不是“好东西”，希望食品都能“零添加”；也有很多人觉得“天然成分”比“人工合成的化学物质”更安全，所以要选择“纯天然”。

但人们或许不知道，有些食品添加剂并不会危害健康，甚至加了比不加更有益；也有些食品添加剂本来就是“天然成分”，可谓食品添加剂中的“白富美”。

 ②在这些有益健康的食品添加剂中，首先要说一说营养强化剂，它们是食品添加剂中的一大类，包括了人体所需要的多种维生素、矿物质（钙、铁、锌、硒等）和其他营养物质（深海鱼油、乳铁蛋白等）。

 ③对于某些特殊人群，营养强化剂是必需的，比如一些婴儿的母亲没有母乳，孩子需要吃婴幼儿配方乳粉，这些乳粉就必须加入多种营养强化剂，配合乳清蛋白等其他成分就可以最大程度满足婴儿的全部营养需求，使宝宝健康成长。

 ④近年来，粗粮受到越来越多的追捧，其中很重要的原因就是粗粮富含对人体有益的膳食纤维。

食品添加剂中有一大类叫增稠剂，一般是胶类、多糖类、糖醇类和改良淀粉类物质，其中有很多品种都是来自于天然食材的膳食纤维。

比如，提取自豆类植物的刺云豆胶、槐豆胶、瓜尔胶、葫芦巴胶、决明胶、皂荚糖胶、田菁胶、大豆多糖；由微生物发酵产生的黄原胶，可得然胶；提取自海藻的卡拉胶、海藻酸钠、海萝胶；提取自其他植物的黄蜀葵胶、亚麻籽胶、沙蒿胶、阿拉伯胶、果胶；提取自动物皮、骨和结缔组织的明胶；还有近些年保健品中较为常见的甲壳素、葡聚糖、壳聚糖也都是膳食纤维。