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日本文化论文西安工业大学日本文化姓名学号专业院系2022年5月通过上选修课――现代日本社会与文化，我爱上了这个有着很浓郁民族特色的，有着自己独特的地理条件和悠久的历史的国家――日本。
而谈起日本，就不得不说说它那别具一格的文化。
下面我就就日本文化的饮食文化、企业文化、日语文化这三个方面进行我的论述吧。
一、日本文化之饮食文化1.日本饮食文化的三大特点食物是一切文化的基础。
在饮食文化方面，作为“世界第一的杂食族”，日本人的饮食结构是很值得探究的。
因为它能反映日本人的精神结构、社会结构及认识事物的方式，反映日本的文化性格和文化特色。
早在绳文时代，日本已经有了明确的两性分工：妇女采撷坚果，男子打猎捕鱼。
以后，随着水稻种植技术传入日本，日本人的饮食结构发生了很大的变化，但是，杂食这一基本特性却并没有因此而改变。
相反，他们的食谱随着社会的发展而愈加丰富。
由于自然环境的影响，日本的畜牧业曾经不太发达。
同时，在历史上，由于牲畜主要用于耕地拉车而非食用，以及佛教禁忌杀生，因此，有相当长的一段时期，日本人的肉类摄入量一直不足。
但是，最近几十年，这种状况已有改变，肉类作为饮食结构中的重要组成部分，日益与鱼类“分庭抗礼”――日本四面环海，在日本可以品尝到的海鱼达三百种以上，日本人自称“彻底的食鱼民族”，以最大限度地利用海产品而自豪。
第二次世界大战后，日本人的平均寿命和身高、体重均有显著的增长。
产生这种状况的一个最主要原因，按照赖肖尔的说法，就是“食物更加丰富多彩。
”日本人在饮食中兼收并蓄的特性，和他们的思想观念有密切的关系。
由于中国“阴阳五行”说的影响，日本人认为，万事万物均以“平衡”为第一要义。
由于各种食物均有“阴阳”之分，自古以来，日本人始终贯彻杂食的原则，以保证“阴阳”的平衡。
正是这种观念，使杂食成为日本饮食文化的一大特色。
日本饮食文化的另一特色是“生”和“鲜”。
按照日本人的观念，新鲜的东西是营养最丰富、体内所蕴含的生命力最旺盛的，任何生物的最佳食用期是它的新鲜期。
日式饮食的起源与饮食文化日本料理，是日语中“日本式烹饪”的意思，也在部分地区的现代汉语中使用，通常也指日本菜。
当提到日本料理时，许多人会联想到寿司、生鱼片，或是摆设非常精致，有如艺术的怀石料理。
然而，对许多日本人来说，日本料理是日常的传统饮食，特别是在明治时代（1868年—1912年）末期所形成的饮食。
日本料理即“和食”起源于日本列岛，并逐步发展成为独具日本特色的菜肴。
主食以米饭、面条为主，副食为新鲜鱼、虾等海产，常配以日本清酒。
和食以清淡著称，烹调时尽量保持材料本身的原味，而且，材料和调理法重视季节感。
和食种类繁多，各地都有自己的地方风味。
在日本料理的制作上，要求材料新鲜，切割讲究，摆放艺术化，注重“色、香、味、器”四者的和谐统一，尤其是不仅重视味觉，而且很重视视觉享受。
和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。
而且，材料和调理法重视季节感。
日本料理分为三类：本膳料理、怀石料理和会席料理。
1.本膳料理：以传统的文化、习惯为基础的料理体系。
在十分正式的日本宴席上，将菜放在有脚的托盘上使用。
2.怀石料理：在茶道会之前给客人准备的精美菜肴。
在中世日本（指日本的镰仓、室町时代），茶道形成了，由此而产生了怀石料理，这是以十分严格的规则为基础而形成的。
3.会席料理：晚会上的丰盛宴席菜式。
随着日本普通市民的社会活动的发展，产生了料理店，形成了会席料理。
可能是由本膳料理何怀石料理为基础，简化而成的。
其中也包括各种乡土料理。
会席料理通常在专门做日本菜的饭馆里可以品尝到。
此外，还有盒装冷餐“御节料理”，通常在新年重要节日时食用。
另外还有“精进料理”，原本是佛教徒食用的素餐。
桌袱料理桌袱是中国式饭桌，即八仙桌。
桌袱料理是中国式的料理，有蘑菇、鱼糕、蔬菜的汤面、卤面等。
其特色是客人坐着靠背椅，围着一张桌子，所有的饭菜都放在一张桌子上。
这种料理起源于中国古代的佛门素食，由隐元禅师作为“普茶料理”（即以茶代酒的料理）加以发扬。
日本四面环海，四季清楚，这也就使得日本人对四季变化有着细腻的感知。
从一年四季(yī nián sì jì)各个时段种类繁多的时令美食中就能看到，整个日本的饮食文化也随着季节更迭而发生着变化。
那么，不同的季节日本人都吃什么呢?下面，跟着来看看吧!欢送阅读。
一、春季(chūnjì)春天是万物(wànwù)萌发的季节，这个时候的美食也表达了这种清新自然的风格。
一些时令蔬果、当季海鲜充实了人们的餐桌，一扫冬季食材种类单调的匮乏感。
海胆、白鱼这样的鲜美海鲜直接食用，或者做成寿司，都能让人感受到新颖自然的味道。
提起春天，对日本来说最重要的莫过于赏樱了。
樱花在日本人的生活中已经成为了至关重要的象征，在樱花盛开的春季，与樱花有关的美食也流行开来。
有樱饼这样的传统点心，还有樱花口味冰淇淋这样的人气甜品(tián pǐn)，无疑都为活力勃勃的春天增添了一抹亮色。
以东京为例，长命寺、盐野、五十铃这些老店每逢春季都会推出招牌(zhāo pai)樱饼，精选优质红豆，口感甜美软糯，配上樱树叶的香气，无疑是春季的完美享受。
赏樱的时节也不能少了花见丸子和便当，约上三五好友，一边欣赏樱花，一边品味美味，好好地享受春日里悠闲的光阴。
东京白金台的Thrush café更是别具一格地采用了种有樱花树的开放式庭园，在品味下午茶的同时还能看见飘落的樱花，也是别有意境。
而浅草甚至还推出了船宿，游船在江上缓行，沿岸樱花盛开，船上还提供各色美食，这种浪漫的气氛给一整年都奠定了甜蜜的基调。
二、夏季夏天天气炎热，各种凉快的食物就备受欢送。
比方说流水素面，一家人围坐在一起，支起竹筒做成的水管，倒入凉水，让爽滑的面条顺水流下，夹起来的时候已经退去热气，蘸上一点酱汁就是夏季最美妙的风物诗。
此外，到了夏天以后，各种鱼类开场上市，寿司和生鱼片就是必不可少的佳肴了。
选用新颖的食材，种类也非常丰富，看起来就食欲满满。
第30卷第7期湖北广播电视大学学报V ol.30, No.7 2010年7月 Journal of HuBei TV University July. 2010, 078～079日本饮食文化特点——谈与中国人不同的日本人味觉林丽阳（福建交通职业技术学院，福建 福州 350007）[内容提要]日本传统饮食文化受中国影响很深，但却至今能够保存自己独特的一些饮食习惯与传统。
本文讨论日本饮食中的鲣鱼干，酱汤，赤饭，梅干，寿司，纳豆等传统食品，探讨为何在被称为世界饮食文化大熔炉的日本，日本传统饮食文化还能得以保存，延续与发展。
并期望通过这些探讨，更好地理解日本文化。
[关键词] 鲣鱼干；酱汤；赤饭；梅干；寿司；纳豆[中图分类号] G04 [文献标识码] A [文章编号] 1008-7427（2010）07-0078-02日本与中国可以说不仅在地域上是“一衣带水”，而且在文化上也是“一脉相承”。
本文从深受中国饮食文化影响，但却又不同与中国的日本人味觉中，探讨日本饮食中的鲣鱼干，酱汤，赤饭，梅干，寿司，纳豆等传统食品，在现今可说是世界饮食文化大熔炉的日本，为何还能得以保存，延续与发展的问题。
并期望通过这些探讨，从而更好地了解日本人，日本的文化与社会，更好地理解日本的各个方面。
一、鲣鱼干鲣鱼干在日语中的写法是胜男，一看就可知，就是打胜战，勇敢的意思。
鲣鱼干在很古的战争年代，作为下酒的菜肴，削一些就可以下酒了。
而且在食物缺少的战争年代里，将鲣鱼干挂在腰上备着，也可作为备战粮，在没有东西吃的时候可以解燃煤之急。
另鲣鱼是可大量捕到的鱼。
而且肉质丰厚，肉组织很松软，容易分解也很容易腐烂。
江户时代，江户人都喜欢吃新鲜的鲣鱼。
每年的新历六月，旧历五月左右，在当时的镰仓鲣鱼捕捉就会解禁。
但是运到江户，也就是现在的东京需要一整天的时间。
那样的话，鱼就不新鲜了，所以很多人就等不住，直接带上银两，开了船，直奔捕鱼的地方，买了鱼立马开船回来，吞鱼肚内。
2023年日本基本礼仪及饮食文化2023年日本基本礼仪及饮食文化篇1日本用餐礼仪的基础首先，用手托起食器进食是基础。
但是需要注意的是，像大锅、大盘等大型器具却又不能用手拿。
当然，手持食器也是有讲究的，不可将手指深入到碗中，一般是用手掌托住碗底，五指顺着碗的外轮包着碗，这样既不用担心碗不小心掉落，也不用担心手指碰到碗内的食物弄脏食物。
汤类的吃法一般汤类会装在带有盖子的碗里，这时候就要仔细观察食器了，如果食器是带有描金花纹的话，就不能直接将嘴巴凑到食器上喝汤，而要将汤舀到自己手中持有的小碗中。
取碗盖的方法则为以左手扶碗，用右手打开，将盖面朝上放在膳盘外，注意不要将盖上带有的汤汁撒到碗外面。
开始食用时，应先喝汤，再吃汤料。
生鱼片的吃法在人数较多的宴会上，经常会把生鱼片装在较大的盘子上，这时候切记不可急着动筷，要等主人、长辈等动筷后才可开吃。
这时候要用公筷夹取少量的生鱼片放入自己的碗中，尽量夹自己面前的，以免破坏整盘生鱼片的形状。
用餐五大忌1、将胳膊肘搭在桌上会给人一种很慵懒的感觉，坐直后，离桌子稍稍远些，就不容易将手搭在桌子上了。
2、狗食法埋头将脸无比贴近食器，像狗一样吃东西的吃法让人看了不舒服。
3、发出声音吃东西发出声音表示对他人的不尊重，另外，口中含着食物讲话也是一种不礼貌的行为。
4、吃着碗里看着锅里吃着自己碗里的，眼睛却滴溜溜地盯着桌上其他食物，这样子会惹人反感。
5、不断的换手拿器具一会用左手拿器具，一会用右手拿器具，袖子上附着的灰尘容易掉到附近的碗里，应注意。
用餐期间，如果要停筷休息，应该要把筷子置于筷架上，在没有筷架的情况下，应把筷子放在桌子左边或架在小蝶上。
用完餐后，记得筷子，碗盖等恢复到用餐前的样子。
2023年日本基本礼仪及饮食文化篇2中国对日本的文化，有一种同类感。
日本是与我们一衣带水的“邻邦”，日中交流了数千年，隔海相望，舟船往来，互通有无。
东方世界中，再没有其他国家像中日这样有如此深切的文化血缘。
2016.05从古至今饮食和人类生活就有着千丝万缕的关系，并且随着人类社会的进步而发展。
一个国家、民族的饮食文化不仅能体现这个国家、民族的特征，也是这个国家、民族人民的价值观和审美意趣的体现。
可以说，日本的文化对其饮食文化有着深远影响，对其进行探讨其实也就是从饮食的角度对日本文化进行探讨。
一、日本的国家文化文化通常有高等和大众之分，高等文化往往建立在大众文化的基础上，而大众文化则往往更加被人们重视。
日本的大众文化只要可以分为精神文化、行为文化、物质文化三种，其中精神文化指的是日本这个国家人民的价值观念、思维模式等；行为文化则是以精神文化作为基础，日本这个国家人民在日常生活中所表现的的语言行为和动作行为等；而物质文化则往往就是所谓日本这个国家人民的穿衣、饮食、居住还有出行等各方面的文化。
文章将要探讨的饮食文化就是日本这个国家的大众文化的重要组成部分之一，日本这个国家在发展的历程中所形成的独特民族文化有着非常典型的历史特征，而日本的饮食文化也可以说是从饮食的角度来体现日本人民的审美价值观，而人们对于审美的追求则对日本的饮食文化有着意义深刻的影响。
二、日本饮食文化的特征阐述日本料理所具备的多样化饮食文化特征中，其清淡自然的口味、雅致唯美的餐具与就餐的环境以及严谨的用餐礼仪是最具代表性的三大方面，下面将对这些特征进行具体阐述。
1.口味清淡自然日本料理不管是其烹饪之前的选材还是烹饪的过程都非常的讲究一个“淡”字。
可以说，纯甄淡雅是日本料理的本质精神和核心原则，这种坚持在日本料理的选材环节和制作过程中都清晰可见。
饮食往往是一个地区甚至一个国家内在人文精神的高度浓缩。
日本料理的纯然雅致，也从侧面展现了大和民族对自然风物细致入微地观察和发自内心地崇敬。
正因如此，日本料理往往坚持展现及升华食材的原本滋味，这也是日本料理口味清淡为主的原因所在。
这一点与中国菜系中本帮菜的浓油赤酱以及川菜的鲜香麻辣形成了鲜明的对比。
日本料理虽然也会对食材进行调味处理，但普遍仅是对食材“略加提点”。
日本饮食文化特征
中国餐厅同日本餐厅和我们的日常生活有着密切的关系。
作为一般的餐厅不仅有面条、拉面等与韩国类似的亲切的菜单，在日本饮食中也是受到在国内的群众的欢迎。
面条、便当、牛肉馅饼、寿司这样的日本饮食是我们对抓住日本根深蒂固的饮食文化又是以帮助的，也是日本饮食文化的一面体现。
干净的鲜美味道是日本料理的特点，味道和口味也是韩国的成年人非常喜欢的，除了在就餐之际，在就餐之外，饮食文化也是日本文化的重要组成部分，饮食文化早已在日本站稳脚跟。
日式料理的味道清淡，而且十分干净，是老一代餐饮文化留下的宝贵财富。
因此,中国食品的价格低廉,但我们不会继续之前的口味,抓住日本特点的日本饮食,即使是日食的生拉面，在进军市场的快餐等，也是非常受大家欢迎的。
新一代的人们现在积极的改良，但是面条或寿司从认识日食的程度和观点来看，对日食的改良还是以原本的根源作为基础，不仅是对日本饮食文化的纪念，也是可以体现出他们非常看重实际。
“日本料理是看着享受的“料理。
日本料理不仅味道好，颜色或模样也不同，看着使人快乐。
日本料理是西方料理和其他东方的料理相比少使用香料的食品，保留食品固有的口味，最大限度地使原味保存下去。
4个岛屿组成的日本，在地理特性上，导致日本大多喜欢吃鱼类的美食。
岛上的地理特点，使得料理的主材料比起肉类更喜欢用作鱼类，特别是鱼贝类如生吃，料理十分发达。
这样的倾向是使得日食的味道变得清淡的材料，最大限度地吃，而且提供快乐。
视觉是日式料理的魅力，在绿林丰富的季节，这是因为日本人很重视感觉。
日本四季分明，日本饮食也变得敏感，因为季节清新，美食的感觉也会不同。
另一位视觉感觉就是，日本的餐具材质也多种多样，形态多样的食物，配合形态多样的餐具，这就是日本饮食的优点。
因此，他给人们许多可以联想的空间，无条件的包含形状和颜色都很好的内容，这就是日本料理的特征。
下面是日本饮食文化的特征和对具体内容的观察
1)主食和副食的概念非常明显
日本料理也和韩国一样，该主食是大米和蔬菜、大豆等。
以副食的基本类型，一直维持了传统。
用大米做的饭，是温柔油腻，回味无穷，而且有光泽。
因此黏性不足，所以只使用筷子就可以食用。
另外，几乎每餐都用“日本豆面酱”加入，韩国的大酱和泡菜，相当于日本式各种蔬菜发酵的食物，所以日本的饮食在主食和副食上区分是很明显的。
2)节约和色彩感是日本饮食十分重视的
日本有四季的变化，所以在饮食上就明显，所有食物都要节约，这对于世界来说都是相当重要。
另外，日本大体上是潮湿的气候，淡泊的味道，所以喜欢用本身的味道作为材料，为了挽救本身味道，少量的香料不会地使用。
日本的食物在吃之前，要先用眼睛和鼻子品尝。
因此他们食物，就算是在浴缸里，稳定性也使用了不起的方式，材质也是除了陶瓷外，还有木器、漆器产品、玻璃制品等多种多样。
根据种类和饮食材料的不同，吃饭的器具也会变化，盛食物器皿和饮食生活，让人们的生活充满和谐的色彩。
日本の食文化の特性
日本食レストランと私たちの日常生活と中華レストランは密接に関係しています。
日本食レストランだけでなく、一般的な麺、韓国語メニューとラーメンと他の似たような種類としては、また国の人々によって歓迎されています。
麺、昼食、牛肉のパイ、日本食は、我々は根深い助けている日本の食文化を押収する必要がありますので、お寿司ですが、また、日本の食文化の側面を反映している。
日本料理のきれいな、おいしい味が特徴的な香りで、味は、韓国の大人からも非常に気に入っているダイニングで食事の機会を除いて、食文化が日本文化の重要な一部であり、食文化は、長い間日本で会社をされているかかと。
光日本料理の味、と非常にきれいな、食文化は、古い世代の貴重な資産を左です。
したがって、中国の食品価格が低い、しかし、我々は、日本人の食生活をつかむにも生麺を凌ぐ、市場ファーストフード、等を入力するために、日本の味の特性までは続行されません、誰もがまた非常に歓迎されている。
人の新世代は、今積極的に改善したが、日食、元のソースへの改善の日食の知識と視点から、あるいは基礎として麺類やお寿司は、日本の食文化を記念するだけでなく、反映することができます彼らは非常に実用的な値です。
料理"日本食は楽しむために探している"。
日本料理は人を幸せに見て、だけでなく、美味しいだけでなく、別の色や外観です。
保存するために行って、食品本来の味を維持するために風味を最大限にするために、食品中のスパイスを使用して、他の東洋料理よりも日本料理や西洋料理。
ほとんどの日本人に、その結果日本の4つの島々、地理的な特性は、魚の餌を食べるのが好き。
特に魚、など生の魚のような貝のように使用される主要な材料よりも料理より肉を作る、島の地理的な特徴、、食品は非常によく開発されています。
この傾向は、日食の味が食べることを最大化するために、光材料になるとなりますが、また喜びを提供します。
日本人は非常に真剣に感じるからビジョンは、グリーンウッドの季節の豊かな日本料理の魅力である、これはです。
日本の四季は、日本人の食生活は、季節や生鮮食品のため、別の感じるこ
とが、敏感になっています。
別の視覚的な感覚は、日本の食器の材料はまた、食器の様々な形状の食品の多様化、様々な形、ということです、日本人の食生活の利点である。
したがって、彼は宇宙が、日本料理の特徴である非常に良い形と色のコンテンツを、無条件含まれている多くの人々に考えることができます。
以下は、日本の食文化の特徴と観察の具体的な内容です。
1）非主食の主食の概念と非常に明白な
日本や韓国でも同じである、主食はお米や野菜、大豆などです。
非主食の基本的なタイプに、伝統を維持している。
米のご飯と一緒に行うには、入札脂ぎった心の糧、そして輝いている。
十分なので、粘着性なので、あなただけのお箸で食べることができます。
さらに、韓国の味噌やキムチを追加して"日本の味噌、"ほぼすべての食事は、発酵野菜は、日本食に相当するので、区別上で日本の主食と非主食は明白です。
2）貯蓄と色彩感覚は、日本人の食生活は非常に重要です
日本は四季の変化があるので、明らかにダイエットで、すべての食品が世界のために非常に重要である、保存する必要があります。
さらに、日本では一般的にその味に無関心で湿潤気候、、スパイスの少量を使用しないように、独自の味を保存するために、独自の材料を使用したいと味です。
目と鼻の味との最初の食事の前に日本食、。
彼らは食べ物が、さらにバスタブで、安定性は使用するのに最適な方法です、材料はセラミックスに加えている、木材、漆製品、ガラス製品および他のさまざまながあります。
異なる材料の種類とダイエットによると、食器も変化しますので、食品の調理器具や食品満ちた生活、調和と色の人生を充実させる。
