前厅客房服务与管理试题

共3页 （1）《前厅与客房服务及管理》试题(二）一、判断题（每题1分，共20分。

）（ ）1、与外国人打招呼时，要尽量使用中国式问候语。

( ）2、带领客人到达房门口时,客房服务员应先进房把行李放好好，再请客人进客房.( ）3、一旦发现住客患有传染病，客房部要及时将其隔离,并请卫生防疫部门进行检查化验。

（ ）4、客房服务员做夜床服务的最佳时间是晚上6:00~8:00。

（ )5、为长住客人清扫客房时，清扫时间要与客人协商,尽量安排在其外出、办公时间进行.（ ）6、客人若要迁出时，要及时与销售部联系，了解客人是否已经结帐，防止跑帐。

（ )7、站立服务是饭店优质服务的基本要求。

（ ）8、若发现床垫四周边沿有积灰，服务员应及时用湿摸布擦拭。

( )9、客房服务员不要拾取宾客丢弃的任何物品。

（ )10、客房服务员在清洁卫生间时，可以用卫生间的脏布草作为抹布使用。

（ )11、客房服务员进入客房做卫生清洁时，应将房间门半掩。

（ ）12、客房服务员在走廊或过道上迎面遇到宾客时，要主动站到一旁,为宾客让道。

（ )13、漂白粉消毒剂既可用于客房餐具、茶具、棉织品和房间消毒，又可用于水果消毒。

（ ）14、客人离店时，客房服务员要注意检查房间小酒吧帐单，并在客人离店前送到前台收银处。

（ )15、“DND"是英语“ Do not disturb"的缩写。

（ ）16、“Outside room"是指外景房,“Deplex suite ”是指立体套间. （ )17、为使床垫各处的磨损和受力均匀，一般应每周定期翻转床垫一次。

（ ）18、客房服务员开好夜床后,只打开夜灯、床头灯,其他灯全部关上.( )19、客房内配备的固定用品和消耗物品通常不能满足住客的普通的、共同的需要，而只能满足住客的个别的特殊的需要。

( ）20、在规模较小的饭店里，客房部组织机构的层次少，分支机构及工种也较少，一般只有一至二个层次。

一单项选择题（10×3=30分）1.（）一般位于饭店前台的中央，是饭店的一个形象所在。

A.接待处B.大堂副理处C.电梯D.行李处2.放置二张单人床的房间属于（）A.单人间B.标准间C.大床间D.套间3.拥有200-500间客房的饭店属于（）。

A.超大型饭店B.大型饭店C.中型饭店D.小型饭店4.每间标准客房的平均面积为66-72平方米的饭店属于（）A.一星B.二星C.三星D.四星5.由连通的两个房间组成一间为起居室，一间为卧室的客房属于（）A.单人间B.双人间C.标准间D.套间6.饭店为吸引回头客，向常客以及VIP客人提供的一种优惠价格是（）A.标准间B.折扣价C.商务合同价D.包价7.一日三餐全包的计价方式是（）A.欧式计价B.欧陆式计价C.美式计价D.修正美式计价8.超额预订的英文名称是（）A.Confirmed ReservationB.Guaranteed_ReservationC.Over_BookingD. Under_Booking9.Service一词中S的英文解释是（）A.SeeB.SmileC.sandD.Sun二、判断题：（10×2=20分）1.前厅部是客人对饭店产生“最初印象”和留下“最后印象”的部门。

（）2.目前最常用的订房方式为电话、信函方式。

（）3.如有客人来访要见保密的客人时，问讯员应以该客人外出为由予以拒绝。

（）4.对于团体住客，一般应设两个账户：主账户和杂费账户。

（）5.贵重物品保险箱是饭店为住店客人有偿提供临时存放贵重物品的一种专门设备。

（）6.利益引诱法，是对已预订到店的客人，采取给予一定附加利益的方法，使他们放弃原预订客房，转向购买高一档次价格的客房。

（）7.在处理投诉问题时，应重点保护客人的利益，而不应过多考虑饭店的利益。

（）8.客房平均房价（间）是以客房实际总收入除以总客房数。

（）9.只包含房费而不包含任何餐费的饭店收费方式称大陆式计价方式。

客房服务与管理试题三（本卷满分100分,时间为90分)一、填空题(每空1分，共30分）1、客房收入一般占饭店总收入的 ( ） %.2、我国旅游饭店按客房总数划分，( ) 间以上为大型、（ ) 间为中型、（ ) 间以下为小型。

3、（ )是饭店的主体部分，是饭店为客人提供住宿和休息的地方.4、在客房房租收取的计算方法中，凡客人在18：00后入住至第二天12：00前退房，收取 ( ）房租；加收房租中，超过3小时不到6小时加收一天房租的 ( ) 。

5、客房非保证性预订通常分为（）、（）、（）三种类别。

6、在客房的基本状态中，VIP表示( ) ； C/O表示（）；V表示( ）； DND表示( )； MUR表示（ ).7、客房卫生间的设备中主要有( ) 、( ）、( ）三大设备。

8、大厅服务中，为客人开车门护顶时,（）和( )两种人不能护顶。

9、客房服务过程中的“三轻”指( ）、（ )、（ ).10、客房卫生间的卫生要做到“五无”是指（ )、( ) 、（）、（ )、( )。

11、客房部对客服务的两种模式为（ )和( ）。

二、判断题（对的打“√”，错的打“×”，每题1分，共10分）1、客房楼层面积一般占饭店总面积的一半以上。

( ）2、“House Keeping”是夜床服务。

（）3、卫生间地面清洁的顺序应为从外到里.（）4、在客房服务的礼貌礼节中，在向客人行鞠躬礼时一般以30°左右。

（ )5、第一次与客人见面，说的礼貌语为“久仰、久仰”。

（）6、客房的清洁保养中，在抹尘过程中要注意干湿分开。

（）7、被称为人际交往润滑剂的服务是“语言礼节”。

（）8、电话服务过程中，一般电话铃响可以超过三声接起而不用道歉。

（）9、夜床服务，一般在晚上20：00开始进行. （）10、“Morning Call"为电话总机提供的“叫醒服务”。

( ）三、单选题（每题2分,共20分）1、日本人最忌讳的颜色为（）。

《前厅服务与管理》复习题库一、单项选择题.1。

一般情况下,饭店为保证类客人保留客房至（）为止.A、当晚十二时B、次日上午八时C、次日规定的退房时间D、次日下午二时2。

“国际金钥匙协会"成立于（）.A。

1952年4月25日 B.1953年4月25日C。

1962年4月25日 D。

1963年4月25日3.饭店为方便客人，受( ）委托，根据国家外汇管理局公布的外汇牌价，为客人代办外汇兑换业务.A。

中国人民银行 B。

中国银行 C。

中国工商银行 D。

中央银行4。

（ )位于饭店前台的中央，是饭店的一个形象所在。

A.接待处B.大堂副理处C。

电梯 D。

行李处5。

房费中不仅包括早餐,还包括一顿午餐或者晚餐,这种计价方式是（）.A.欧洲式计价方式 B。

美国式计价方式C。

修正美式计价方式 D。

欧洲大陆式计价方式6.客房的分配顺序中，首先应该给（）安排房间。

A。

团体客人 B。

重要客人（VIP)C。

已付定金等保证类预定客人 D。

要求延期之预期离店客人7．总台在销售客房报价的时候，应该采用( ）报价.A．从低到高 B。

从高到低C.先报平均价 D.先报最低价8。

处理客人的投诉,首先要得第一步是( ）。

A．设法使客人消气 B.认真听客人的倾诉，并注意做好记录.C．做好接待投诉客人的心理准备 D。

对客人的不幸遭遇表示同情、理解和抱歉。

9。

将同档次竞争对手的客房价格作为定价的依据，这种定价方法是（）。

A．随行就市定价法 B。

千分之一法C．客房面积定价法 D。

赫伯特定价法10.被称为饭店“神经中枢"的部门是（ )。

A。

前厅部 B。

客房部C.工程部 D.总经办11．按照国际酒店的管理经验，超额预定的百分数控制在( ）。

A．5%以下 B.5%—15％ C。

15％—20% D。

20％—30%12。

( )在酒店中被称为“店中之店”.A．客房部 B。

餐饮部C．商务行政楼层 D.接待处13．DND在酒店中是指( ）。

A．外宿房 B。