1 第十一章 蛋白质降解及氨基酸代谢
一、填空题
1．生物体内的蛋白质可被 和 共同作用降解成氨基酸。
2．多肽链经胰蛋白酶降解后，产生新肽段羧基端主要是 和 氨基酸残基。
3．胰凝乳蛋白酶专一性水解多肽链由 族氨基酸 端形成的肽键。
4．氨基酸的降解反应包括 、 和 作用。
5．转氨酶和脱羧酶的辅酶通常是 。
6．谷氨酸经脱氨后产生 和氨，前者进入 进一步代谢。
7．尿素循环中产生的 和 两种氨基酸不是蛋白质氨基酸。
8．尿素分子中两个N原子，分别来自 和 。
9．芳香族氨基酸碳架主要来自糖酵解中间代谢物 和磷酸戊糖途径的中间代谢物。
10．组氨酸合成的碳架来自糖代谢的中间物 。
11．氨基酸脱下氨的主要去路有 、 和 。
二、判断对错
1、蛋白质的营养价值主要决定于氨基酸的组成和比例。
2、谷氨酸在转氨作用和使游离氨再利用方面都是重要分子。
3、氨甲酰磷酸可以合成尿素和嘌呤。
4、半胱氨酸和甲硫氨酸都是体内硫酸根的主要供体。
5、磷酸吡哆醛只作为转氨酶的辅酶。
6、参与尿素循环的酶都位于线粒体内。
7、S-腺苷甲硫氨酸的重要作用是补充甲硫氨酸。
8、L-谷氨酸脱氢酶属于烟酰胺脱氢酶；是分布最广且活力最强的催化氨基酸氧化脱氨的酶。
9、转氨酶的种类很多，但辅基都是磷酸吡哆醛。
10、γ-氨基丁酸是L-谷氨酸的脱羧产物。
11、氨基酸脱羧酶的辅酶是磷酸吡哆醛。
12、莽草酸途径只发生在植物和微生物体内，通过此途径可以合成苯丙氨酸，酪氨酸、色氨酸三种芳香族氨基酸，其芳香碳骨架来源于EMP途径的中间产物磷酸烯醇式丙酮酸和磷酸戊糖途径的中间产物4-磷酸赤藓糖。
1 第八章 蛋白质的分解代谢
一. 选择题
（一）A型题
1. 氮的负平衡常出现于下列情况
A. 长时间饥饿 B. 消耗性疾病
C. 大面积烧伤 D. 大量失血
E. 以上都可能
2. 需肠激酶激活后才有活性的是
A. 胃蛋白酶原 B. 弹性蛋白酶原
C. 胰蛋白酶原 D. 糜蛋白酶原
E. 羧基肽酶原
3. 体内氨的主要代谢去路是
A. 合成嘌呤碱 B. 合成非必需氨基酸
C. 合成尿素 D. 合成谷氨酰胺
E. 合成嘧啶碱
4. 血氨升高的主要原因可以是
A. 脑功能障碍 B. 肝功能障碍
C. 肾功能障碍 D. 碱性肥皂水灌肠
E. 蛋白质摄入过多
5. 食物蛋白质营养价值的高低主要取决于
A. 必需氨基酸的种类 B. 必需氨基酸的数量
C. 必需氨基酸的比例 D. 以上都是
E. 以上都不是
6. 体内氨基酸脱氨基的最重要方式是
A. 氧化脱氨基 B. 联合脱氨基
C. 转氨基作用 D. 还原脱氨基
E. 直接脱氨基
7. 一碳单位的载体是
A. 叶酸 B. 维生素B12
C. S-腺苷甲硫氨酸 D. 维生素B6
E. 四氢叶酸
8. 脑中氨的主要代谢去路是
A. 合成谷氨酰胺 B. 合成尿素
生物化学第11章 蛋白质的分解代谢
第十一章 蛋白质的分解代谢
课外练习题
一、名词解释
1、氮平衡；2、一碳单位；3、转氨基作用；4、联合脱氨基作用；5、必须氨基酸；6、生糖氨基酸；7、尿素循环。
二、符号辨识
1、GPT；2、GOT；
三、填空
1、蛋白质消化吸收的主要部位是（ ），肠液中的肠激酶可激活（ ）酶原。 2、体内主要的转氨酶是（ ）转氨酶和（ ）转氨酶，其辅酶是（ ）。 3、体内氨的主要代谢去向是在（ ）内合成尿素，经（ ）排出。 4、肝脏通过（ ）循环将有毒的氨转变为无毒的（ ）。 5、谷氨酰胺是体内氨的（ ）、（ ）和（ ）形式。 6、氨在血液中的运输形式是（ ）和（ ）。
7、胃液中胃蛋白酶可激活胃蛋白酶原，此过程称为（ ）作用。 8、转氨酶的辅酶是（ ），它与接受底物脱下的氨基结合转变为（ ）。
9、体内不能合成而需要从食物供应的氨基酸称为（ ）氨基酸。
10、人体先天性缺乏（ ）羟化酶可引起苯丙酮酸尿症；而缺乏（ ）酶可引起白化病。
四、判别正误
1、蛋白质在人体内消化的主要器官是胃和小肠。（ ）
2、蛋白质的生理价值主要取决于必须氨基酸的种类、数量和比例。（ ） 3、L-谷氨酸脱氢酶不仅是L-谷氨酸脱氨的主要的酶，同时也是联合脱氨基作用不可缺少的重要的酶。（ ）
4、尿素的合成和排出都是由肝脏来承担的。（ ）
5、磷酸吡哆醛只作为转氨酶的辅酶。（ ）
6、体内血氨升高的主要原因往往是肝功能障碍引起的。（ ） 7、谷氨酸是联合脱氨基作用的重要中间代谢物，若食物中缺乏时可引起脱氨基作用障碍。（ ） 8、人体内若缺乏维生素B6、维生素PP、维生素B12和叶酸，均会引起氨基酸代谢障碍。（ ） 9、在体内，半胱氨酸除作为蛋白质组成成分外，仅是产生硫酸根的主要来源。（ ） 10、氨基酸的降解能导致糖的合成。（ ）
11 蛋白质分解和氨基酸代谢
1．蛋白质在细胞内不断地降解又合成有何生物学意义?
解答：细胞不停地将氨基酸合成蛋白质，并又将蛋白质降解为氨基酸。这种看似浪费的过程对于生命活动是非常必要的。首先可去除那些不正常的蛋白质，它们的积累对细胞有害。其次，通过降解多余的酶和调节蛋白来调节物质在细胞中的代谢。研究表明降解最迅速的酶都位于重要的代谢调控位点上，这样细胞才能有效地应答环境变化和代谢的需求。另外细胞也可以蛋白质的形式贮存养分，在代谢需要时将其降解产生能量供机体需要。
2．何谓氨基酸代谢库?
解答：所谓氨基酸代谢库即指体内氨基酸的总量。
3．氨基酸脱氨基作用有哪几种方式?为什么说联合脱氨基作用是生物体主要的脱氨基方式?
解答：氨基酸的脱氨基作用主要有氧化脱氨基作用、转氨基作用、联合脱氨基作用和非氧化脱氨基作用。生物体内L-氨基酸氧化酶活力不高，而L-谷氨酸脱氢酶的活力却很强，转氨酶虽普遍存在，但转氨酶的作用仅仅使氨基酸的氨基发生转移并不能使氨基酸真正脱去氨基。故一般认为L-氨基酸在体内往往不是直接氧化脱去氨基，主要以联合脱氨基的方式脱氨。详见11.2.1氨基酸的脱氨基作用。
4．试述磷酸吡哆醛在转氨基过程中的作用。
解答：转氨酶的种类虽多，但其辅酶只有一种，即吡哆醛-5-磷酸，它是维生素B6的磷酸酯。吡哆醛-5-磷酸能接受氨基酸分子中的氨基而变成吡哆胺-5-磷酸，同时氨基酸则变成α-酮酸。吡哆胺-5-磷酸再将其氨基转移给另一分子α-酮酸，生成另一种氨基酸，而其本身又变成吡哆醛-5-磷酸，吡哆醛-5-磷酸在转氨基作用中起到转移氨基的作用。
5．假如给因氨中毒导致肝昏迷的病人注射鸟氨酸、谷氨酸和抗生素，请解释注射这几种物质的用意何在?
解答：人和哺乳类动物是在肝中依靠鸟氨酸循环将氨转变为无毒的尿素。鸟氨酸作为C和N的载体，可以促进鸟氨酸循环。谷氨酸可以和氨生成无毒的谷氨酰胺。抗生素可以抑制肠道微生物的生长，减少氨的生成。
