小白菜大骨汤做法是什么？

菜干猪骨汤的功效和作用菜干猪骨汤是一道传统的美味佳肴，属于粤菜系。

它的功效和作用是什么呢？下面就由店铺为大家介绍下菜干猪骨汤的功效和作用，希望对大家有帮助。

菜干猪骨汤的功效白菜干是白菜经晾晒再蒸煮然后晒干而成的，别名菜干，性微寒，味甘，仲秋闷热日时宜用白菜干煲粥、煲汤。

具有养心调血，清热除烦，解渴利尿，通利肠胃，清肺热。

可用于感冒、百日咳、消化性溃疡出血、燥热咳嗽、咽炎声嘶等功效。

一般人均适宜食用，但是并不是每一道菜都适合所有人吃的，例如，脾虚者不宜食用。

猪骨即猪科动物猪的骨头。

猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。

煮汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。

味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。

儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝骨头汤可延缓衰老。

菜干猪骨汤的做法一材料：猪骨 500克、菜干 50克、红萝卜1根、玉米2根、马蹄100克、蜜枣2颗、盐1/2小匙。

详细步骤：1、把所有材料准备好。

2、菜干切成段。

3、用温开水把切段后的菜干泡开。

4、马蹄去皮。

5、玉米洗干净，切成段。

6、红萝卜去皮，切成块。

7、猪骨洗干净后，焯一下，用清水冲洗干净，并沥干水份备用。

8、锅中注入适量清水，放入所有材料，加盖大火煮开后转小火转15分钟。

9、消气后，按个人口味加入小许盐即可开吃。

菜干猪骨汤的做法二材料：白菜干60克、猪骨600克、蜜枣适量、薏米适量、姜适量、盐适量。

详细步骤：1、准备好材料。

2、锅内加水煮沸倒入猪骨焯水。

3、将焯水的猪骨洗净,菜干洗净切段,意米、蜜枣洗净,姜洗净拍扁备用。

4、汤锅加入水煮沸。

5、水煮沸加入所有煲汤材料,然后大火煲20分后改中小火煲2小时。

6、加盐调味将煲好的汤关火。

炖排骨家常做法是什么？这样做味道最好！很多人都会炖排骨汤来吃，可以选择猪排骨或者牛排骨，猪排骨是使用得最多的，猪排骨含有丰富的蛋白质以及维生素，另外还有非常宝贵的骨胶原营养，女性吃排骨汤可以滋阴，男性吃排骨汤可以壮阳，排骨汤还有很好的补血功效，下面是炖排骨的家常做法。

一、土豆炖排骨材料土豆3个，排骨250克，盐，酱油，老抽，糖些许，蒜头8粒，八角1粒做法1.土豆削皮切块，排骨洗净砍块，用盐、酱油稍微腌一下。

2.热油锅，把排骨倒下锅炒一下，然后把排骨和土豆放到瓦煲。

3.倒适量热水到瓦煲，烧开后放蒜头和八角，加点老抽入色。

4.小火焖十五到二十分钟后，放些许糖调味，再煮几分钟就可以吃啦。

二、清炖排骨材料主料：猪排骨(大排)300克辅料：小白菜50克调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克做法1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；2、小白菜洗净，去根部，一切两段；3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

三、炖排骨材料主料：牛排600g，水4杯，萝卜300g，胡萝卜200g，香菇8个，鸡蛋1个，栗子10个，银杏10个佐料酱，酱油6大勺，磨的梨6大勺，白糖3大勺，切好的葱2大勺，捣好的蒜2大勺，香油1大勺，芝麻1大勺，胡椒面少量做法(1)把牛排切成5cm大小的块儿，泡在凉水里放血捞出来再放4杯水煮出来。

将排骨的筋或脂肪去掉，并以2cm间距划出刀纹，漂去肉汤中的油。

(2)把梨去皮，磨成碎沫后做佐料酱。

(3)把熟排骨放在平锅里，放2/3佐料拌匀，再加2杯左右的肉汤，用弱火中煮至排骨烂糊。

(4)萝卜和胡萝卜切成四方形3cm大小，切除棱角放在开水里煮出，香菇泡后切成银杏叶模样。

酸菜大骨头汤怎么做好吃
在凉爽的日子里，从小吃到一大锅温暖。

走到哪里，一锅酸菜就是家。

用料
•酸菜 600克
•大骨棒 1根
•五花肉两条
•八角 1个
•花椒粒少许
•大葱半根
•姜 1块
•蒜末两茶匙
•料酒两勺
•生抽适量
•十三香适量
•食用油适量
•清水适量
做法步骤
1.将整个骨棒和五花肉放入冷水中，加入姜片和料酒煮出血沫。

2.将煮好的骨头用温水洗净，放入锅中，加水(需要多加水，过程中不要加水，以免稀释汤的浓度)。

放入葱、姜、花椒、八角，加盖小火慢煮半小时。

五花肉此时不在锅里，洗净备用。

3、开盖撇去浮沫。

4.加入一包酸菜，加盐继续炖半小时以上。

5、放入五花肉条，煮15-20分钟后将五花肉捞出。

6.取出五花肉，放凉。

切成薄片备用。

7、起锅烧油，加葱花爆香。

8.加入酱油和五香粉，炒至油完全进入酸菜。

9.把炒好的酸菜加入已经炖好的锅里。

10.把五花肉片铺在锅里，继续炖15分钟。

这时候就可以尝尝汤调味了。

如果是清淡的，可以加盐。

1.做蒜蓉酱，蒜末加酱油和香油。

12、上桌吃起～
小贴士
炖酸菜最重要的是把骨头和五花肉里的猪油熬出来，五花肉才能养肥。

油煎的酸菜会更香，也是这个道理。

可以加入大骨头和排骨，肉和酸菜加蒜蓉酱更香。

酸菜的营养功效
预防便秘及肠炎;降低血胆固醇含量;降低肝脂肪浓度，有保持胃肠道正常生理功能之功效。

骨头汤、鱼汤做法大全（128道）骨汤鲜肉小馄饨南瓜骨汤面大骨鱼丝汤粉黄豆骨头汤如何将骨头汤熬白白萝卜骨头汤韩国骨头汤胡萝卜土豆骨头汤胡萝卜玉米骨头汤辣白菜骨头面苦瓜薏米骨头汤玉米胡萝卜淮山骨头汤菌菇骨头汤～莲藕眉豆骨头汤粉葛眉豆骨头汤淮山玉米胡萝卜骨头汤快锅中式牛骨高汤淮山玉米花生豆骨头汤西式牛骨高汤中式牛骨高汤海鲜糟钵头毛哥老鸭汤红汤什锦鱼松高汤蒸鸡蛋芥菜咸蛋滚鱼头汤砂锅鱼头山药木耳胡萝卜汤牛蒡骨头汤双色肉汤圆肉骨头青菜粥老黄瓜薏米骨头汤佛手瓜杞子鱼头汤骨头汤面韩国猪骨头汤骨菇汤韩国猪骨头汤大骨头火锅温暖你的杏鲍菇骨头汤芋艿山药胡萝卜竹笋肉骨头汤黑鱼骨头汤（两吃中的一吃）剑花胡萝卜骨头汤黄豆菜干骨头汤海带绿豆骨头汤韩国猪骨头汤剑花胡萝卜骨头汤三色薏仁骨头汤黄豆菜干骨头汤牛蒡胡萝卜骨头汤萝卜骨头汤茶树菇萝卜肉骨头汤黄芪冬瓜骨头汤苦瓜黄豆骨头汤双豆桑叶骨头汤温暖你的杏鲍菇骨头汤核桃虫草花骨头汤淮山核桃煲骨头汤土豆骨头汤小白菜大骨头汤黑芝麻黑豆骨头汤塘葛菜蜜枣煲排骨头肉骨头海带玉米汤肉骨头海带玉米汤猴头菇骨头汤完美家酱大骨头鲫鱼汤鱼汤小刀面鱼汤炖翅家常鱼汤罗望子鱼汤雪菜黄鱼汤银耳鳜鱼汤瑞典三文鱼汤两人份山药鱿鱼汤马铃薯鱿鱼汤鱿鱼汤面雪菜黄花鱼滚汤青瓜鸭嘴鱼汤豆腐梭鱼汤怀石风味鲷鱼汤姜丝鲷鱼汤苋菜鱼仔鱼汤鱼饼汤面西洋菜鱼汤苹果瘦肉生鱼汤酸子鱼汤鸡丝鳝鱼汤红汤鱼头豆腐【中华小当家美食复制计划】弹跳甲鱼汤鸡火甲鱼汤简易酸汤鱼意式鱼肉浓汤罗望子鱼汤蕃茄桂鱼汤春节美味之鸡丝银鱼汤雪菜黄鱼汤雪菜黄鱼汤巧达鱼汤黑豆鲫鱼汤豆浆鲫鱼汤煲木棉鱼汤参须大枣煲鲈鱼汤百合淮山鲈鱼汤木瓜带鱼汤拆鱼汤浸茼蒿雪耳芥菜鱼汤浸鱼角木瓜花生煲生鱼汤粉葛鲮鱼汤虾头鱼汤巧达鱼汤虾头鱼汤日本鱼汤焖冬瓜减肥冬瓜香菇鱼汤煲鱼汤为饼生鱼汤云吞浸时蔬鲜鱼汤饺鸡火甲鱼汤鸡丝银鱼汤木瓜生鱼汤苦瓜鳅鱼汤赤小豆鲤鱼汤贵州酸汤鱼苦瓜淮山鲫鱼汤滋补靓汤汤圆银丝鲫鱼汤黄芪鲫鱼汤萝卜丝鲫鱼汤双丝鲫鱼汤木耳鲫鱼汤羊脆骨鲫鱼汤。

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生活常识分享大骨汤炖酸菜怎么做？
导语：大骨汤对人体的营养价值相当的高，许多人也会炖大骨汤来喝滋补身体，能够强身健体，提高个人免疫力，小孩子喝大骨汤还能够促进骨骼的发育，
大骨汤对人体的营养价值相当的高，许多人也会炖大骨汤来喝滋补身体，能够强身健体，提高个人免疫力，小孩子喝大骨汤还能够促进骨骼的发育，顺利长高。

今天我要向大家介绍的是排骨汤炖酸菜，这也是一道很独特的风味哦，希望大家可以认真学一学，学会了可以分享给身边的朋友。

用料
主料猪大骨头适量酸菜1把
调料
食盐适量葱1棵姜 6片八角 2颗料酒1汤匙白醋1汤匙
大骨炖酸菜的做法
1.买大骨棒的时候请卖家把骨棒略敲一下。

买回的大骨棒先用清水冲洗、浸泡备用。

酸菜洗净切成丝
2.砂锅内加足水，开火加热
3.另烧一锅水，加入2片姜、料酒1汤匙，加入大骨棒焯水1～2分钟
4.这时候砂锅内的水已经烧热，把焯过水的大骨放入砂锅中，加入葱段、姜片和八角
5.加入1汤匙的白醋
6.待骨汤煮开，用勺撇去浮沫加入酸菜，中小火煲煮1小时左右。

出锅前加盐调味儿
烹饪技巧。

一般排骨煮多久能熟排骨含有比较高的钙元素，对于人们来说常喝排骨汤是有好处的，尤其是对于孩子来说，正是长身体的阶段，更离不开充足的钙元素，一般排骨煮多久能熟呢？有的人喜欢小火慢炖，可能炖一个小时才行；还有的人喜欢用高压力锅，一般二十分钟就很烂了，所以说炖的时间长短与使用的工具有关。

压力锅15分钟左右，普通的不粘锅要半个多小时;在煮之前先泡10分钟左右，泡出血水，然后再用热水漂一下，排骨就差不多干净了;放水，放葱姜蒜盐，要是觉得颜色浅放点酱油，把排骨放进去，大火烧开，小火炖30分左右，喜欢有嚼头20分钟左右，出锅前用筷子扎扎瘦肉部分，轻松扎过去就好了!具体做法如下：1、排骨提前用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水2、将大块的排骨改一下刀，剁成小块3、将排骨冷水下锅4、大火煮开5、撇去血沫6、高压锅中加入姜片、葱段、桂皮和八角7、炒锅中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色8、下排骨翻炒9、加入红烧酱油，翻炒上色10、加入料酒，煮开后关火11、将排骨倒入高压锅，加煮排骨的汤800毫升，加入2小勺盐12、上气后压20分钟13、压好的排骨，捞出，可以直接吃，也可以将汁取出一些用炒锅熬浓，浇在排骨上汤清乳白，咸鲜味醇。

材料主料：猪排骨(大排)300克，辅料：小白菜50克，调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克做法1.将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净;2.小白菜洗净，去根部，一切两段;3.葱切段;姜切块，用刀轻轻拍松备用;4.锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤;5.旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟;6.下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

材料排骨七两，冬瓜一斤，盐少许，白醋两滴，鸡精少许做法1.排骨切件洗净焯去血水，冬瓜带皮洗净切方块2.先把排骨加1.5升纯净水、两滴白醋电高压锅炖20分钟，冷却能开盖(一定要放掉气再开盖哦，否则很危险的)再倒入冬瓜炖25分钟(因为冬瓜炖久了容易成羹不成形)，喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿，喝时再打开盖即可。

厨房美食菜谱：白菜干沉沙豆猪骨汤的做法
菜干沉沙豆煲猪骨汤有润燥滋阴，清热祛湿的功效，同时还有清热润肺、化痰止咳、排毒利水的作用。

是特别适合秋季饮用的时令汤水，尤其适合小孩感冒反复发热时作为辅助治疗饮用的汤水。

食材
主料：
白菜干
猪骨
沉沙豆
罗汉果（干品）1/3个
生姜3片
食盐适量g
清水适量g
步骤
1.准备食材。

白菜干用温水泡软，清洗干净沥干水备用。

沉沙豆提前浸泡1小时，清洗干净备用。

2.将猪骨洗干净，焯下水，清洗浮沫备用。

3.高压锅内注入适量清水，放进所有食材，加盖大火
煲到上气后转小火煲半小时，熄火等待排气。

4.排气完毕，揭盖按个人口味加小许盐调味，即可开吃。

5.成品图。

6.成品图。

小贴士：食材份量是3–4人份量，可按人数适当增减。

如果用砂锅或汤锅煲汤，至少要煲2个小时。

粤菜经典汤类_广东靓汤煲汤做法汤要好喝，第一，材料一定要新鲜，熬汤之前要先氽水。

第二，煲汤时间要长，中途不可以加水，广东靓汤就具备这两点。

你知道粤菜经典靓汤有哪些吗?现在就让店铺告诉你广东靓汤煲汤做法，欢迎阅读。

粤菜经典汤类做法：当归红枣煲鸡脚【主料】鸡爪5个【辅料】猪肉(瘦)50克、当归5克、枣(干，大)4颗、桂圆(干)6颗、枸杞1小把、食盐1小匙、水适量步骤：1.鸡脚斩成小块，瘦肉切块;2.红枣、枸杞、桂圆和药材洗净;3.锅中烧水，水开后放入鸡脚和瘦肉焯烫;4.焯烫后捞出，冲洗干净表面浮沫;5.放入炖盅，加入红枣、枸杞、桂圆和药材，加足量水;6.隔水炖2-3个小时;7.喝之前加入少许盐调味即可。

粤菜经典汤类做法：菜干猪骨汤【主料】猪大骨头350克、小白菜干1小包【辅料】蜜枣4颗、食盐5克、姜2片、水3000毫升步骤：1.猪大骨头焯水后洗净备用;2.小白菜干用水洗净，再用水泡一晚上;3.使菜干变软出味，泡了的水不要倒掉;4.准备洗净的猪大骨头，锅里放入猪骨;5.再加入小白菜干、姜片、蜜枣和3000毫升的水(含泡菜干的水);6.大火烧开，用勺子撇去煲猪骨煲出的泡沫;7.盖上锅盖转小火慢煲2个小时;8.煲好后调入适量的盐即可。

粤菜经典汤类做法：田七炖鸡【主料】鸡肉150g、田七8g【辅料】油适量、盐适量、桂圆肉5g、红枣适量、葱头适量、生姜适量步骤：1.田七块用药盅锤碎，和桂圆、红枣一起放入水洗净;2.将各种药材放入炖盅内备用;3.葱头拍碎，姜切片备用;4.鸡肉放姜片，葱头，盐，花生油稍腌制;5.将腌制过的鸡肉放入炖盅内;6.加适量的凉水入炖盅内;7.盖上炖盅盖，隔水炖四、五个小时;8.田七炖鸡炖够时间后，放盐调味即可食用。

粤菜经典汤类做法：莲藕排骨汤【主料】猪大骨头适量、藕2节、枣(干)适量【辅料】食盐适量、姜适量、水适量步骤：1.将猪骨在沸水里煮开后清洗干净;2.莲藕去皮切段，姜切片;3.煲内清水煮沸，放入所有的材料;4.大火开后转中小火煲1.5个小时后调入盐即可。

白菜汤家常营养做法
民间素有“百菜不如白菜”的说法，平日里毫不起眼的大白菜其实兼具营养和美味的双重优点。

那么我们应该怎么用白菜来煲汤呢?以下是店铺分享给大家的关于白菜汤家常营养，一起来看看怎么做吧!
白菜汤家常营养做法一
奶白菜煲猪骨汤
材料
奶白菜：500克
脊骨：500克
蜜枣：2个
姜：3片
水：8碗
做法
1.奶白菜洗净，切掉根部;蜜枣稍冲洗;
2.猪脊骨洗净斩成大块，汆水，捞起冲净;
3.煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

白菜汤家常营养做法二
香菇白菜瘦肉汤
材料
香菇，白菜。

瘦肉。

姜。

葱。

淀粉。

鸡蛋。

做法
1、香菇切丝，白菜段切丝，菜叶撕片，姜切丝，葱切段。

瘦肉丝加少许淀粉或者蛋清拌匀腌着。

2、油热后，下香菇、白菜、姜、葱。

3、炒2-3分钟，加入适量开水煮三四分钟。

4、下入瘦肉丝，用筷子搅散。

5、瘦肉变色后即刻下入白菜叶，加盐，煮一下至菜叶熟即可。

白菜汤家常营养做法三
鸭血白菜汤
材料
鸭血150克，白菜150克，葱姜、油、盐、鸡精适量。

做法
1、鸭血切丁焯水，白菜切片。

2、起锅热油爆香葱姜，煸炒白菜片刻。

3、放鸭血和2碗水焖煮10分钟。

4、放盐和鸡精调味即可。

补血补气吃什么好推荐七道补血补气药膳方补气血很重要，能够让自己的身体更加健康，特别是在冬天的时候，更需要补气血。

那么补血补气吃什么好呢？下面推荐几道补血补气药膳方。

补血补气药膳方一、中药炖羊肉材料：羊肉、当归、生地和葱姜蒜。

做法：将羊肉洗干净然后切块，将所有的中药洗干净；将准备好的中药、葱姜蒜和牛肉一起放入锅中；加入适量的清水进行熬煮；软烂之后小火收汁就可以起锅直接吃了。

功效：这道食谱在古时候就已经出现了。

羊肉是大补的食材，而各种中药则起到了很好的辅助作用。

常吃这道食谱能够很好的起到养血调经的作用，特别适合那些宫寒、虚寒的患者，但是如果是血热的患者最好少吃。

二、萝卜炖牛肉材料：萝卜、牛肉、葱姜蒜。

做法：将萝卜洗干净切块备用，牛肉也洗干净切块备用；将准备好的牛肉放入开水中焯一遍，然后取出沥干水分备用；将准备好的葱姜蒜放入油锅中爆香，随后放入准备好的牛肉一起炖煮；牛肉软烂之后放入萝卜，二十分钟之后就可以起锅了。

功效：萝卜和牛肉都是很好的补血补气的食材，并且这道菜的味道非常的不错，能够很好的促进食欲、调养身体。

三、当归羊肉材料：当归25克，黄芪25克，党参25克，羊肉500克，姜、葱、盐、料酒各适量。

做法：将当归、黄芪、党参和羊肉一起放入炖锅中，慢炖2小时后，加入调味料就可以。

功效：具有养血补虚功效，主治血虚、病后气血不足及各种贫血。

四、豆豉炖黑驴肉材料：黑驴肉、豆豉。

做法：将黑驴肉洗干净之后切成小块备用；将准备好的黑驴肉放入锅中，随后加入豆豉，并且加入适量的食盐；加入适量的清水之后大火烧开，随后改成小火慢炖，直到黑驴都软烂之后就可以了。

功效：主要就是治疗女性气血虚的症状。

驴肉是一种大补的食材，而豆豉能够起到一个很好的辅助作用，特别适合调理身体亏损的情况。

五、清炖排骨材料：排骨、小白菜、葱姜蒜。

做法：将排骨和小白菜洗干净，然后小白菜切断、排骨剁好；将排骨放入开水中焯一遍，然后取出沥干水分；将葱姜蒜放入油锅中爆香；然后放入准备好的排骨进行熬煮；半个小时之后加入切断的小白菜；排骨软烂之后就可以起锅了。