玉米胚芽油辅助降血脂功能的研究

8种能够迅速降血脂的食物文章来源网络1、香菇香菇营养丰富超过蘑菇，含有16种氨基酸，其中7种是人体必需的氨基酸、多种不饱和脂肪酸、多种维生素及降血脂物质等。

中医药学认为，香菇性平，味甘，有消食、去脂、抗癌、抗病毒、降血压等功效。

香菇所含纤维素能促进胃肠蠕动，防止便秘，减少肠道对胆固醇的吸收。

香菇还含有香菇嘌呤等核酸物质，能促进胆固醇分解。

有验方“香菇降脂汤”，鲜香菇60克，以植物油炒过，放沙锅里加水煮沸10分钟，每日饮用。

对患有高脂血症和动脉硬化的病人有明显的降血脂作用。

2、黄瓜又叫王瓜、胡瓜，按外形分有刺黄瓜、鞭黄瓜。

有清热、解渴、利尿作用。

还含有大量纤维素，能促进肠道排出食物废渣，减少胆固醇的吸收;可抑制体内糖类转变成脂肪，有减肥和调整脂质代谢的特殊功效。

患有高血脂且体重超重的人多吃黄瓜，能降血脂、降血压，利于减肥。

黄瓜还含有丰富的钾，能加速血液的新陈代谢，排出体内多余的盐分，有益于肾炎、膀胱炎患者的康复。

3、红薯别称白薯、甘薯、山芋、地瓜。

含有大量胶原和黏多糖物质，能保持血管弹性，维护关节润滑，防止肝肾结缔组织萎缩。

近代营养学发现，红薯能预防心血管系统的脂质沉积及动脉粥样硬化，促使皮下脂肪减少，避免出现过度肥胖，是有效的降血脂保健食品。

所含大量钾和胡萝卜素，有益于心脏功能和血压正常，预防脑中风。

辅助治疗夜盲症。

4、茄子又叫落苏。

有白茄、紫茄之分。

含有多种维生素。

其中维生素P能增强细胞黏着性，改善微血管弹性，防止微血管出血。

近代临床医学研究证实，茄子能有效降低体内胆固醇的含量，防止高脂血症引起的血管损害，对于高血压、高血脂、脑出血以及动脉硬化、眼底出血等患者，茄子是降脂保健的最佳蔬菜。

5、绿豆也叫吉豆。

伏天，清凉甘美的绿豆汤是祛暑的大众饮品。

而绿豆还能降低血脂、保护心脏、防治冠心病。

绿豆粉做成的食品，能有效降低血清胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，明显减轻冠状动脉粥样硬化病变。

临床观察发现，高脂血症病人每日进食50克绿豆食品，血清胆固醇下降率达70%，甘油三酯变化不大。

降血脂功能食品的研究进展摘要:近年来随着社会的快速发展和生活水平的提高，人们饮食结构趋向于高糖高脂，从而导致高血脂患者急速增加。

具有辅助降血脂功能的食品应运而生，并具有广阔市场。

本文就高血脂产生的机制、危害以及食品中降血脂的功能成分进行综述，并对降脂功能食品的开发和前景进行展望。

关键字:降血脂功能食品功能因子引言脂肪代谢或运转异常使血浆一种或多种脂质高于正常称为高血脂症。

高血脂症是一种全身性疾病，指血中总胆固醇(TC)和/或甘油三酯(TG)过高或高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)过低，现代医学称之为血脂异常。

大量研究资料表明，高血脂症是脑卒中、冠心病、心肌梗死、猝死的危险因素，也是促进高血压、糖耐量异常、糖尿病的一个重要危险因素。

近些年来随着生活习惯和饮食结构的转变，高血脂的发病率也越来越高。

对高血脂的研究、预防、治疗也步入了一个新台阶。

而高血脂作为一种慢性代谢性疾病，采用药物医疗作用甚小。

而膳食补充是最基础也是最有效的疗法。

开发研究含有降低血脂活性成分的天然食物以及新能源具有重要意义。

我国目前各种辅助降血脂功能食品原料主要以传统中草药或提取物、普通食品浓缩物及新兴的多肽蛋白类为主。

本文就针对高血脂的产生机制、降脂功能成分的研究现状进行分析,并提出降血脂功能食品研究的发展前景。

1高血脂产生机制及危害[1-3]血脂,指血液中所含脂类的总称。

人体血浆中的脂质主要包括:甘油三酯(TG)、胆固醇(TC)、B脂蛋白、磷脂和游离脂酸等。

它们在血液中含量高低受到年龄、性别、饮食成分、脂质代谢功能、遗传因素、精神活动和疾病等诸多因素的影响而处于动态平衡。

肠道吸收的外源性脂类、肝脏合成的内源性脂类及脂肪组织贮存、脂肪动员都需经过血液，故血脂水平可反映全身脂类代谢的状况。

正常情况下，大部分血脂可由动脉内膜渗入动脉壁，再由动脉外膜的淋巴管排出,人体脂质的合成与分解保持动态平衡；由于饮食(高脂、高胆固醇、高碳水化合物食品过量等)、疾病(肥胖病、糖尿病等)、激素等因素则会引起脂质代谢紊乱。

玉米胚芽油：健康的理由怎样才能吃得既安全又健康，既营养又均衡，一直是个备受关注的话题，而这个话题讨论的关键点就是食用油。

早些时候，人们熟知花生油、大豆油和调和油，也经常食用。

随着社会的发展和生活水平的不断提高，营养、健康、均衡等品种繁多的食用油开始跃入人们的视野，而在这一环境下应运而生的玉米胚芽油无疑是最显眼的一种。

玉米胚芽油凭借含有的86％的不饱和脂肪酸，维生素E、维生素A、植物甾醇、卵磷脂、辅酶、β-胡萝卜素等营养成分，成为食用油中的时尚新宠，并以其独特的风味、安全卫生的包装，迅速占领国内外市场，成为国内外消费者新的购买对象，更成为居家必备之安全食用油。

玉米胚芽油，是从玉米胚芽中提炼出的一种高品质的食用植物油，含有86％的不饱和脂肪酸，其中亚油酸占55％，油酸占30％，还含有维生素E、维生素A、植物甾醇、卵磷脂、辅酶、β—胡萝卜素等营养成分。

玉米胚芽油色泽金黄透明，清香扑鼻，特别适合快速烹炒和煎炸食品。

在高温煎炸时，具有相当的稳定性。

油炸的食品香脆可口，烹制的菜肴既能保持菜品原有的色香味，又不损失营养价值，用玉米胚芽油调拌凉菜香味宜人。

在欧美国家，玉米胚芽油被作为一种高级食用油而广泛食用，享有“健康油”、“放心油”、“长寿油”等美称。

转转超市的食用油区，再仔细看看各大品牌大豆油的外包装，你会发现上面都写着一行“原料为转基因大豆”的小字。

“转基因大豆”，这种未获得食品安全证明，全球所抵制的一种植物怪胎，却早已经垄断了我国的食用大豆油市场。

有调查显示，前几年人们倾向于选择大豆油，原因是价格低，而促使大豆油价格低的一个主要原因是食用油行业大多选择的原料是进口的转基因大豆。

进口转基因大豆价格低，出油率高，原大豆的出油率是13—14%，而转基因大豆的出油率约为50—60%，再加上我国的转基因大豆大都是从美国、巴西进口，而这些国家对大豆有巨额补贴，所以在价格上转基因大豆油有很多优势。

谈到大豆油，食用油专家都会提到转基因大豆这个最受争议的问题，而这也成为了饮食中的一个隐秘的“定时炸弹”，威胁着人们的健康。

玉米胚芽油的发展和制取工艺【摘要】玉米胚芽油是一种重要的食用油，具有丰富的营养价值和广阔的市场前景。

本文将探讨玉米胚芽油的营养成分及制取工艺。

制取工艺主要包括初步清洗、破碎、浸脱、脱脂、液-固分离等步骤，提取方法有物理法和化学法两种。

玉米胚芽油富含维生素E和不饱和脂肪酸等有益成分，被广泛应用于食品、保健品和化妆品等领域。

随着人们对健康生活方式的追求，玉米胚芽油的市场需求将不断增长。

未来，玉米胚芽油产业有望蓬勃发展，为食品产业带来新的发展机遇。

玉米胚芽油的前景可观，值得产业投资者关注和重视。

【关键词】关键词：玉米胚芽油、发展、制取工艺、营养价值、提取方法、应用领域、发展趋势、前景可观、产业发展。

1. 引言1.1 玉米胚芽油的重要性玉米胚芽油是一种珍稀的植物油，具有非常高的营养价值和医疗保健功能。

玉米胚芽油富含维生素E、维生素K、不饱和脂肪酸等多种营养物质，对人体健康具有重要意义。

维生素E是一种强有力的抗氧化剂，可以有效抵抗自由基的伤害，延缓衰老，保护心血管健康，预防癌症等多种疾病。

而维生素K则有助于促进骨骼生长和修复，预防骨质疏松症等疾病。

玉米胚芽油中含有丰富的不饱和脂肪酸，能够降低血液中的胆固醇，预防动脉硬化，保护心脏健康。

1.2 玉米胚芽油的市场前景随着现代人们对健康饮食的追求和关注度不断提升，玉米胚芽油的市场需求在不断扩大。

玉米胚芽油在保健品、食品加工、化妆品等领域也有着广泛的应用前景，为其市场前景增添了更多的机遇。

随着科技的发展和生产技术的不断提升，玉米胚芽油的生产成本逐渐降低，使其更加具备竞争力。

可以预见，玉米胚芽油将成为未来植物油市场的一个重要品种，为推动植物油产业的发展做出重要贡献。

可以说玉米胚芽油的市场前景非常广阔，有着巨大的发展潜力。

2. 正文2.1 玉米胚芽油的营养价值玉米胚芽油是从玉米胚芽中提取而来，富含丰富的营养物质，具有多种对人体有益的成分。

玉米胚芽油富含不饱和脂肪酸，包括亚油酸和亚麻酸，有助于降低血脂，预防心血管疾病。

玉米胚芽油的发展和制取工艺1. 引言1.1 玉米胚芽油的重要性玉米胚芽油是一种珍贵的植物油，具有丰富的营养成分和多重保健功效。

其重要性体现在以下几个方面：玉米胚芽油富含大量的维生素E和不饱和脂肪酸，具有很强的抗氧化作用，能够有效预防细胞氧化损伤，延缓衰老，增强身体免疫力。

玉米胚芽油还含有丰富的亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，保护心血管健康，预防心脑血管疾病的发生。

玉米胚芽油还含有丰富的蛋白质、矿物质和微量元素，有助于促进新陈代谢，维持身体健康平衡。

玉米胚芽油不仅具有独特的营养价值，还具有多种功效，适合各个年龄段人群食用。

玉米胚芽油在食品、医药和美容护肤领域中有着广泛的应用前景。

随着人们健康意识的提高，玉米胚芽油的重要性将会得到更多的认可和发展。

1.2 玉米胚芽油的发展历程玉米胚芽油的发展历程可以追溯到几千年前。

最早利用玉米胚芽来制备食用油的记录可以追溯到古代印第安人时期。

印第安人将新鲜的玉米胚芽放入石臼中研磨，经过压榨和过滤后得到了黄色的玉米胚芽油。

这种原始的制油工艺虽然简单，但已经展示了玉米胚芽油的潜力。

随着科学技术的进步和工业化的发展，玉米胚芽油的生产工艺也得到了不断改进。

20世纪初，玉米胚芽油的提取方法逐渐从传统的手工压榨转变为机械化的生产方式。

1930年代，美国开始大规模生产和利用玉米胚芽油，将其广泛应用于食品、医药和化妆品等领域。

随着对玉米胚芽油营养价值的深入研究，人们对其认识不断加深，促进了其在各个领域的应用和发展。

今天，玉米胚芽油已经成为一种备受青睐的高营养、高功能性食用油。

其在食品工业、医药领域和美容护肤中的应用不断扩展和深化，为人们的健康和美容带来了更多选择。

随着人们对健康和美容需求的不断提升，玉米胚芽油在各个领域的潜力和发展前景将会更加广阔。

希望在未来，通过持续创新和研究，玉米胚芽油能够发挥更大的作用，为人类健康和美容事业做出更大的贡献。

2. 正文2.1 玉米胚芽油的制取工艺1. 玉米胚芽的清洗和破碎：将新鲜的玉米胚芽进行清洗，去除表面的杂质和残留物，然后通过破碎设备将玉米胚芽破碎成细小的颗粒。

玉米胚芽油的功效与作用玉米胚芽油，是从玉米胚芽中提取而来的一种植物油。

它富含多种营养物质和活性成分，具有多种保健功效和医疗作用。

下面将详细介绍玉米胚芽油的功效与作用。

第一部分：玉米胚芽油的成分分析1.亚油酸含量高：玉米胚芽油中富含亚油酸，亚油酸是一种不饱和脂肪酸，人体无法自身合成，只能从食物中摄取。

亚油酸对人体有重要的保健作用，能降低血脂、预防动脉硬化，保护心脑血管健康。

2.维生素E含量丰富：维生素E是一种脂溶性维生素，具有较强的抗氧化能力。

玉米胚芽油中富含维生素E，可以抗氧化、延缓衰老，防止自由基对细胞和组织的损害，保护肌肤、心血管和神经系统的健康。

3.丰富的维生素K：玉米胚芽油中含有丰富的维生素K，维生素K参与血液凝固过程，有助于凝血和止血。

另外，维生素K还对骨骼健康有益，能促进钙的沉积和骨骼的形成，预防骨质疏松。

第二部分：玉米胚芽油的保健功效1.降低血脂：亚油酸是一种多不饱和脂肪酸，能够降低人体内的胆固醇和三酸甘油酯水平，保护心血管健康。

研究表明，玉米胚芽油中的亚油酸能够显著降低低密度脂蛋白胆固醇水平，同时提高高密度脂蛋白胆固醇水平，具有明显的降脂作用。

2.抗氧化：玉米胚芽油中富含的维生素E是一种重要的抗氧化剂，能够中和体内的自由基，保护细胞免受氧化损伤。

研究发现，维生素E对预防癌症、降低患心脑血管疾病的风险、维护肌肤的健康等方面有重要作用。

3.提高免疫力：玉米胚芽油中富含的亚油酸和维生素E等成分，能够增强人体的免疫力。

亚油酸可以促进淋巴细胞和巨噬细胞的活性，增强机体抵抗力；维生素E可以激活免疫细胞，提高抗病能力。

4.改善消化系统功能：玉米胚芽油中的维生素E有助于改善胃肠道功能，促进胃液的分泌和消化酶的活性，帮助消化和吸收食物。

另外，玉米胚芽油中的亚油酸能够调节胃肠道的蠕动，缓解便秘症状。

第三部分：玉米胚芽油的医疗作用1.调节血糖：玉米胚芽油中的亚油酸能够调节胰岛素的合成和释放，有助于稳定血糖水平。

玉米油降血脂作用的研究周先汉,马宏峰,范婷婷　(合肥工业大学生物与食品学院,安徽合肥230009)摘要　[目的]为了研究玉米油降血脂作用,利用高脂饲料饲喂小鼠建立高脂血症模型。

[方法]对高脂血症小鼠分成若干组,分别灌胃不同剂量玉米油,并设空白对照组和药物治疗对照组,30d后观察小鼠血脂水平变化。

[结果]高脂血症小鼠在灌胃玉米油30d后,血清T C、TG、LD L2C均显著下降,H D L2C显著上升,动脉硬化指数AI1显著上升,AI2显著下降。

[结论]玉米油具有调节血脂、预防动脉硬化的作用。

关键词　玉米油;高脂血症;胆固醇中图分类号　T S201.2 文献标识码　A 文章编号　0517-6611(2008)04-01337-01Study on the E ffect of Corn Oil in R educing B lood LipidZH OU X ian2h an et al　(Sch ool of Biotechn ology and F ood Engineering,H efei University of T echn ology,H efei,Anhui230009)Abstract　[Objective]In order to study the effect of corn oil in reducing blood lipid,the m ice were fed w ith high fat feed to establish hy perlipidem ia m odels.[M eth od]T he hy perlipidem ia m ice were divided into s om e groups and respectively gaster2poured by different d osages of corn oil,and blank con2 trast group and m edication contrast group were set up.T he blood lipid level changes of m ice were observed after30d.[Result]A fter30d since gastric perfusion w ith corn oil,the serum T C,TGand LD L2C decreased significantly,H D L2C increased significantly,the arteriosclerosis index AI1increased sig2 nificantly and AI2decreased significantly in hy perlipidem ia m ice.[C onclusion]C orn oil has functions of adjusting blood lipid and preventing arteriosclero2 sis.K ey w ords　C orn oil;H y perlipidem ia;Ch olesterol 玉米油又称玉米胚芽油,大部分来自加工玉米淀粉糖和生产燃料乙醇的副产品。

玉米胚芽油的发展和制取工艺1. 引言1.1 玉米胚芽油的重要性玉米胚芽油是一种珍贵的植物油，其重要性在于其所含丰富的营养成分和生物活性物质。

玉米胚芽油中富含不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸和亚麻酸，这些脂肪酸对人体健康具有重要作用，有助于降低血脂、预防心血管疾病、调节血压等。

玉米胚芽油中还含有丰富的维生素E和矿物质，具有抗氧化、抗衰老的功效，有助于改善皮肤质地、促进血液循环。

除了营养价值，玉米胚芽油还具有一定的药用价值。

研究发现，玉米胚芽油具有抗炎、抗氧化、抗癌等作用，对于预防和治疗一些慢性疾病有一定的帮助。

玉米胚芽油在保健品、药品等领域也有着广泛的应用价值。

玉米胚芽油的重要性不仅体现在其营养价值和药用价值上，更重要的是其对人类健康的积极影响。

随着人们健康意识的提升，玉米胚芽油在日常生活中的应用也将逐渐增多，展现出广阔的发展前景。

1.2 玉米胚芽油的历史起源玉米胚芽油的历史起源可以追溯到古代美洲土著部落。

据考古学家研究发现，玉米胚芽油在古美洲文明中就有着悠久的历史。

古代印第安人使用玉米胚芽油不仅作为食用油，还用来治疗各种疾病和作为防腐剂。

随着时间的推移，玉米胚芽油的制取工艺逐渐完善。

古代印第安人主要是通过将玉米胚芽磨碎后用石头榨取油脂的方式来制取玉米胚芽油。

随着科学技术的发展，现代玉米胚芽油的制取工艺已经实现了工业化生产，提高了产量和质量。

在古代，玉米胚芽油被认为是一种宝贵的食用油，被广泛应用于烹饪、药物和化妆品等方面。

其丰富的营养成分和抗氧化剂成分受到人们的青睐，成为当时人们生活中不可或缺的一部分。

总体来说，玉米胚芽油作为一种古老的食用油，在历史长河中拥有着悠久的传承和文化价值。

随着现代科技的发展，玉米胚芽油的生产工艺不断完善，其在食品、保健品和化妆品等领域的应用也越来越广泛。

玉米胚芽油作为一种绿色、健康的食用油，将会在未来展现出更加广阔的发展前景。

2. 正文2.1 玉米胚芽油的营养价值玉米胚芽油是一种富含多种营养成分的植物油，具有独特的营养价值。

十种食物可迅速降血脂1，大蒜大蒜中的蒜辣素等成分能降低胆固醇和甘油三酯在血液中的浓度，并能减少肝脏合成胆固醇。

对有益的高密度脂蛋白有增加作用，使人们患冠心病的危险大为减少。

大蒜的提取物能减慢心率，增强心脏的收缩力，扩张末梢血管，起到防治高血压和预防脑中风的作用。

大蒜还含有丰富的微量元素硒，有益于防止心血管疾病。

另外，近年流行病学调查，发现大蒜还能抑制亚硝酸盐致癌物在人体中的合成与吸收，从而发挥抗癌作用。

大蒜还可降低血糖，提高血液中胰岛素水平。

动脉硬化患者，每天坚持吃3瓣大蒜，可使病情出现逆转，逐渐得到改善。

大蒜还可阻止血小板凝聚，稀释血液，防止血栓形成。

,2，洋葱洋葱几乎不含脂肪，却含有前列腺素A、生理活性物质二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分，是天然的血液稀释剂。

其中，前列腺素A是较强的血管扩张剂，能激活血溶纤维蛋白活性成分，可以降低人体外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗体内儿茶酚胺等升高血压的物质，并能促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄，具有降低血压和预防血栓形成的作用。

二烯丙基二硫化物及硫氨基酸有预防血管硬化及降低血脂的功能。

高血脂患者经常吃洋葱，体内的胆固醇、甘油三酯和脂蛋白水平均会明显下降。

常吃洋葱可以防止血脂代谢紊乱，长期稳定血压，改善血管硬化。

对人体动脉血管有很好的保护作用。

动脉硬化及冠心病患者，每日吃50～70克洋葱，其作用比常吃的降血脂药物还要理想。

此外，洋葱还具有利尿和防癌作用。

每天只需半个生洋葱，便可起到防病作用。

3，香菇香菇营养丰富超过蘑菇，含有16种氨基酸，其中7种是人体必需的氨基酸、多种不饱和脂肪酸、多种维生素及降血脂物质等。

中医药学认为，香菇性平，味甘，有消食、去脂、抗癌、抗病毒、降血压等功效。

香菇所含纤维素能促进胃肠蠕动，防止便秘，减少肠道对胆固醇的吸收。

香菇还含有香菇嘌呤等核酸物质，能促进胆固醇分解。

有验方“香菇降脂汤”，鲜香菇60克，以植物油炒过，放沙锅里加水煮沸10分钟，每日饮用。

玉米胚的多种生物学功用闫丹丹;韩玉坤;李娜;张玉影;齐玲;王玮瑶【摘要】玉米在我国各地均有分布，是世界上分布范围最广的粮食作物之一，玉米胚是玉米籽粒的重要组成部分，它具有丰富的营养价值，还具有降血压降血糖抗氧化和预防心脏病等药用功效。

以下就玉米胚的多种生物学功用加以说明。

【期刊名称】《吉林医药学院学报》【年(卷),期】2016(037)003【总页数】3页(P225-227)【关键词】玉米胚;生物学;功用【作者】闫丹丹;韩玉坤;李娜;张玉影;齐玲;王玮瑶【作者单位】吉林医药学院护理学院2013级，吉林吉林 132013;吉林医药学院检验学院2013级，吉林吉林 132013;吉林医药学院护理学院2013级，吉林吉林132013;吉林医药学院公共卫生学院2012级，吉林吉林 132013;吉林医药学院病理教研室，吉林吉林 132013;吉林医药学院病理教研室，吉林吉林 132013【正文语种】中文【中图分类】R285.5玉米属禾本科玉秫黍族谷类植物，原名玉蜀黍，又称棒子、包谷和苞米等。

玉米籽粒是由种皮、胚和胚乳三部分组成，其中玉米胚位于玉米籽粒一侧的下部，是玉米营养成分中最好的部分，但在加工过程中因其含油脂较多会影响玉米的储存质量而被弃掉。

中国是全球第二大玉米生产国，吉林省更是将玉米作为特产农产品，但对于玉米的深开发和利用还处于粗加工阶段，玉米胚一直未得到有效合理的开发利用。

玉米的药用价值在古代就受到了人们的重视。

玉米性味甘平，入手、足阳明经，有调中开胃、降脂功能。

而玉米胚具有降血压、降血糖、抗氧化、预防心脏病变等作用。

下面就玉米胚的多种生物学功用进行综述。

玉米胚中富含脂肪，这些脂肪中72.3%是液体脂肪，27.7%为固体脂肪。

主要包括软脂酸、硬脂酸、花生酸、油酸、亚麻二烯酸等脂肪酸，其中亚油酸和油酸占到80%以上。

这些不饱和脂肪酸的人体吸收率达可达97%以上，它们具有降低胆囊中胆固醇的作用,长期食用能够防止血管粥样硬化症，并对高血压和心脏病都有显著的疗效。

玉米油的功效与作用玉米油的功能主治玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出的油[1] 。

玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之间，大约占玉米脂肪总含量的80%以上。

玉米油的功效与作用有哪些呢?本文是店铺整理玉米油的功效与作用的资料，仅供参考。

玉米油的功效与作用【拼音名】Yù Mǐ Yóu【来源】药材基源：为禾本科植物玉蜀黍的种子经榨取而得的脂肪油。

拉丁植物动物矿物名：Zea mays L.采收和储藏：种子成熟时采集，晒干，榨取油。

【原形态】玉蜀黍，高大的一年生栽培植物。

秆粗壮，直立，高1-4m，通常不分枝，基部节处常有气生根。

叶片宽大，线状披针形，边缘呈波状皱折，具强壮之中脉。

在秆顶着生雄性开展的圆锥花序;雄花序的分枝三棱状，每节有2雄小穗，1无柄，1有短柄;每1雄小穗含2小花，颖片膜质，先端尖;外稃及内稃均透明膜质;在叶腋内抽出圆柱状的雌花序，雌花序外包有多数鞘状苞片，雌小穗密集成纵行排列于粗壮的穗轴上，颖片宽阔，先端圆形或微凹，外稃膜质透明。

花、果期7-9月。

【生境分布】全国各地广泛栽培。

【化学成份】玉米油含多种脂肪酸的甘油酯，其脂肪酸组成因品种不同而差异较大，通常的组成为：棕榈酸(palmitic acid)8%-12%，硬脂酸(stearic acid)2%-5%，油酸(pleic acid)19%-49%，亚油酸(lindeic acid)36%-64%。

油中非皂化部分含β-谷甾醇(β-sitosterol)，豆甾醇(stigmasterol)，菜油甾醇(campesterol)，去氢菜油甾醇(dehydrompesterol)。

还含阿魏酸二氢β-谷甾醇酯( dihydro-β-sitosteryl ferulate)。

【功能主治】降压;降血脂。

主高血压病;高血脂;动脉硬化;冠心病【用法用量】内服：9-15g。

【摘录】《中华本草》玉米油营养成分玉米油富含多种维生素、矿物质及大量的不饱和脂肪酸，主要为油酸和亚油酸，能够降低血清中的胆固醇，防止动脉硬化，对防治“三高”及并发症有一定的辅助作用。