年夜饭菜单该定了!适合糖友的也适合家人

糖尿病人春节一日食谱推荐过年，对糖尿病人来说是个坎，怎么平安过节，合理饮食对血糖、血脂、血压的控制有非常大的帮助，能够大大减少用药量，但许多患者对饮食控制非常抵触，认为会降低生活质量。

实际上，合理的饮食依然可以丰富多彩，看看下面的食谱就知道了（以体重50公斤，从事轻体力劳动的患者为参照物进行的食谱安排）。

■早餐馒头1只（50g）+鸡蛋1只+牛奶一杯（125ml～200ml）馒头1只（50g）+鸡蛋1只+炒青菜一盘（250克）或炒大白菜等绿叶蔬菜包子2只+炒青菜一盘（250g）或炒大白菜等绿叶蔬菜肉丝面一碗（面条含量50g～75g）米饭一碗（50克）+绿叶蔬菜或雪菜炒肉丝等■加餐血糖控制好的患者可以吃水果，但要在两餐中间吃，而且要尽量选择低糖的水果。

食用量如下：苹果（100g）、柚子（100g）、梨（100g）、草莓（100g）、弥猴桃（100g）。

提醒：血糖控制不好的患者暂时不要吃水果。

■中餐和晚餐一、米饭（大米75克），冬笋鸡丝（冬笋199克、鸡肉50克），番茄虾仁汤（虾仁10克、香油1克）。

二、米饭（大米75克），红烧带鱼段（鲜带鱼50克、植物油5克、面粉12克），拌海带丝（湿海带50克）。

三、馒头（标准粉75克），排骨海带（湿海带100克、排骨50克），醋溜大白菜（嫩白菜200克、油5克）。

四、米饭（大米100克），雪菜炒肉丝（腌雪里蕻100克、猪五花肉15克、豆油5克），生菜萝卜丝汤（萝卜50克、生菜50克）。

五、米饭（大米75克），西芹百合（芹菜200克、鲜百合25克、油5克），家常鸡块（公鸡50克、花生油8克）。

六、米饭（大米75克），芝麻笋片（莴笋150克、熟芝麻5克、花椒油3克），香干芹菜（香干25克、芹菜150克、香油1克）。

■提醒少吃坚果类食品。

因为，植物油1茶匙(10克)=花生18粒=瓜子50粒=杏仁果5粒=开心果10粒=核桃2个，以上食物均能提供90千卡的热量，相当于半两米饭。

沥干 。
２ 把海 蜇丝 充分 清洗 干 净后 用焯 海带 的开 水冲 ．
一
下即熟 ，切 忌过分焯烫 ．焯 好后晾凉备用 。
３ 黄瓜 切丝 、蒜 砸成 蒜泥 ．里 面 放少许 盐 或不 ． 放均可 ，放 鸡粉 、陈醋拌匀 。
４ 把 兑好味 的 蒜泥倒 人 海带 蜇丝 中和 黄瓜 丝 一 ． 起拌匀 滴麻 油即可 。
胡萝 Ｉ Ｏ － 克。 ５ 调 料 ：橄 榄 油 一 茶 匙 、 盐 半 茶 匙 、 鸡 粉
一
调 料 ： 鸡 粉 一 茶 匙 、 麻 油 半 茶 匙 、 陈 醋
一
汤匙 。
茶匙 。
操 作方法 ：１把 海带丝用开水焯 一下。 ．
做法 ：１ 把金针菇去掉 根部 ，清洗干净 。 ． ２ 莴笋 和少许胡萝 卜 别去皮切成细丝 。 ． 分 ３ 用 开 水 把 胡 萝 卜、金 针 菇 快 速 焯 一 下 冲 凉 ．
操 作方法 ：
１把虾的虾枪和虾爪剪掉 ．从虾枪处抠 出虾头 ．
内的小沙包 。从 姜 分 别 切 成 细 丝 、香 菜 切 把 去
段。 ３ 锅 里烧 热 汤 ．把 大虾 煮成 金 红色 ，放 几粒 花 ． 椒 和 萝 Ｉ 、姜 丝烧 开后 撇 去浮 沫 ，汤 以稍 没过 原 ＇ － 丝
料 即可 。
４ 放 盐 和鸡 粉调 味 ，煮 开后 放 入香 菜 和葱 丝 ， ． 滴 一点香油后 出锅 。
５ 凉凉后摆盘 即可 。 ． 营 养功 效 ： 虾 被称 之 为 “ 中甘 草 ” ．富含 优 质蛋 白和微 海 量 元 素 ，萝 卜 有菜 中 ” 人参 ”的 美誉 ，都 是糖 尿 小
血脂 的升 高。 海 蛰则 是动 物 性原料 中少有 的碱 性食 品 ，并 且

团年饭菜谱大全（建议收藏）
（1）将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。

（2）将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。

在盘底放2—3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。

（3）上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2—3分钟，即可食用。

特色：酸、鲜、嫩，鱼头肥而不腻，辣色鲜艳、辣感柔和，不上火等。

四海同心（又名新喜火焰鸡）
（1）用刀把鸡一分为二。

（2）锅烧热，加入橄榄油，放入已用盐和胡椒调味的鸡炸至金黄色，加入大蒜煎成金色，再放入黑橄榄、红黄两种圆椒和迷迭香。

（3）把所有的原料一起烧几分钟，倒些白葡萄酒，让其蒸发一会儿，放入番茄和鸡汤。

再放入175度的烤箱烤20—25分钟，熟后取出。

（4）从沙司中取出鸡，把鸡保温，同时把沙司调味后放入烤箱加热。

（5）把每块鸡胸切成4至5块，分别装入4只盆内，上面浇上沙司并根据个人喜好放一些装饰，通常是放些蔬菜。

特色：呈黄色，味香质嫩。

合家团圆
（1）大白菜、素肚、豆包、熟笋及姜洗后分别切成片，素火腿、芋头削皮也洗后切块，莲子、素鱼翅及分别洗净，与香菇泡水后沥干备用。

（2）芋头放入热油略炸1—2分钟。

（3）另起油锅，放入姜片、大白菜炒热。

（4）炒好的大白菜及其余材料、调味料排放于碗中，并加入适量清水，放入蒸笼蒸约40分钟即可。

一帆风顺
将猪排骨用酱油腌一下沥干，再用热油略炸使其表面变色；油加热后爆香葱、姜，放入酱油、糖、料酒、番茄酱、味精和水拌炒一下，然后倒入小排骨用小火煮，煮到肉酥时，将其倒入掏空的菠萝里，装盘即可。

家庭聚会菜谱(1) [家庭聚会菜谱]2021年夜饭菜谱2021年夜饭要几个菜合适?年夜饭做的时候是有讲究的，桌上菜的数量也有严格的要求。

下面是我整理的2021年夜饭菜谱，欢迎来参考！年夜饭要几个菜合适年夜饭色香味俱全满满一大桌，也没数过，但必需是双数，不能是单数，我们这的习俗，双数吉利。

年夜饭首先要确定的就是菜肴的数量，菜多了剩下，少了不够，所以在确定菜品数量的时候要“看人下菜碟”，一般来说，人数较多的家庭聚餐，可以根据人数减2的原则，比如15人的聚会，13道菜就够了。

有些量比较大的菜，比如南方的水煮鱼、北方的酸菜炖粉条等，就可以两道菜来计数。

人数少的时候，以一个人一个菜为宜，比如一个三口之家，可以吃一个荤菜、一个素菜、一个汤。

年夜饭食物的寓意红烧带鱼——红红火火，代代有鱼(余);清蒸鲤鱼——蒸蒸日上，家里年年有鱼(余);烧鸡——鸡(吉)祥如意!莲藕——人丁兴盛，家财成倍(偶数)高涨。

菠菜——财源一波高过一波，豆芽、黄牙韭——新年新气象，家境样样齐发芽生长。

蒜苔——家人来年上台阶，尽往高处去。

韭菜——长期有财。

竹笋——家庭好日子节节高。

八宝饭——家景藏宝，财源富有。

年糕——家有官人，年年上升。

寿桃——寓意保家人身体健康，老人长寿!花生——寓意人丁兴盛，既生男又生女，花着生。

糖醋小排骨，寓意酸酸甜甜过新年材料：排骨1条，蒜瓣4粒，红葱头2粒，米醋3汤匙，米酒3汤匙，红糖1块，酱油2汤匙，开水一碗，油适量步骤：1、排骨洗洁净沥干水，蒜去皮对半开半，红葱头剥去外面一层干衣，去根部洗洁净。

2 、锅里入油，放入蒜和葱炸香后倒入排骨，煸至藏在肉里的骨头露出来即可。

3 、假如油太多，倒出部分，留少量底油即可，倒米醋3汤匙。

4 、倒入米酒3汤匙。

5、放入红糖一小块。

6、倒入开水到末过排骨的位置。

7 、倒入酱油2汤匙。

9、重新回到炒锅大火收汁即可，假如太淡，可以适当调入少许盐，想颜色深些，也可以调入几滴老抽。

火腿煲仔饭食材：大米、鸡蛋一个、火腿2根、油菜2颗、土豆1个、老抽半勺、生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺、香油几滴、食用油适量做法：1、砂锅底部抹薄薄的一层油，将洗净后的大米和水一起放入沙锅里，泡一个小时以上。