清炖鸡汤的家常几种做法

香菇清炖鸡的做法大全香菇清炖鸡可以说是比较家常的一道食物，而且营养价值也比较高，不管是香菇还是鸡肉，对我们的身体健康都是比较好的，而以下就是香菇清炖鸡的具体做法和步骤介绍。

做法一、食材准备整鸡1只、香菇若干（）、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许。

制作步骤1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉；把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用；红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。

2、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。

你用的是干香菇吗，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇。

3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可。

做法二、食材准备鸡半只，香菇，老姜，葱，料酒，白糖，盐。

制作步骤1、香菇提前泡开，剁好鸡肉。

2、鸡肉拿水焯一下，放姜片跟葱，香菇洗净，沥水。

3、锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味即可。

美味香菇炖鸡汤美味香菇炖鸡汤(7张)4、倒入砂锅，放两片姜，放清水，盖上盖子，开火炖煮。

5、煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟。

6、放少许白糖（一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜。

）7、放盐调味，尝好咸淡，加少许料酒。

8、继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。

营养价值编辑1、补气血、养颜、提高免疫力。

2、香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；3、鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。

清炖老母鸡汤的做法大全关于《清炖老母鸡汤的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

在我国，母鸡汤是一种十分补原素的一道特色美食上品，一般是大手术治疗开了刀后与产后经常令人服用的一道美味可口滋补汤，针对母鸡汤自然不能多旦服用，因为里边带有丰富多彩的蛋白和人体脂肪，因此吃多也会造成不必要的肥胖症要素，下边就请网编给大伙儿介绍一下清炖老母鸡汤做法全集，期待大家都能够在家里烹制出这道美味可口上品。

母鸡汤是柴鸡屠宰后去除内脏器官等外界脏物清洗，与葱、姜、米酒、食盐另外放进沸水锅内，用温火焖煮(水不烧开为宜，使鸡脯肉中蛋白、人体脂肪等营养元素外溢)。

约煮3钟头，直到鸡脯肉出骨，添加鸡精，就可以服用。

食品用材京东白条柴鸡1只(约1500克)、葱、姜、米酒、食盐、鸡精各适当。

制做流程主要材料：老母鸡、水、食用盐母鸡汤作法：1、取一个大的大锅装进适当的水，将一整只冷鲜的肥西老母鸡內外清洗。

2、接近内脏器官一部分一定要洗干净不然影响老母鸡汤品质。

3、清洗的肥西老母鸡放进一个大的器皿中，用厨房纸吸走柴鸡表层的水份，随后用把手盐搓抹在清洗的鸡身，搓到觉得盐在猪皮上充足溶化。

(只搓猪皮，不必让盐触碰鸡脯肉的一部分)4、随后将搓上盐的鸡放进冷藏室20分钟(搓盐并冷冻后再开展煮制，会使蒸好的鸡猪皮香酥)。

5、将冷冻后的鸡用矿泉水冲净后除掉鸡头与鸡尖，随后将解决好的柴鸡放进石锅中，添加1250克冷水煮制30分钟。

6、随后在锅中添加适量的盐，再蒸20分钟就可以。

4营养成分鸡脯肉尽管美味但基本上沒有营养成分。

鸡的营养元素绝大多数为蛋白和人体脂肪，吃多了会造成人体肥胖症。

鸡脯肉中缺乏钙、铁、胡罗卜素、尼克酸、维生素b2、尼克酸及其各种各样维他命和膳食纤维，长期性服用易造成人体亚健康状态。

科学研究调研觉得，鸡脯肉摄取量对身体，尤其是老人、女士的身心健康有重特大影响。

营养专家强调，因为大家一天中会服用各种各样食材，均值起來，鸡脯肉中的胆固醇成分最大。

清炖鸡肉，美味又滋补
鸡汤是大补的，特别是女性生完孩子之后喝鸡汤不仅能够让身体尽快恢复还能够下奶，清炖鸡汤看似简单，实则还是有一些要领要掌握的，赶紧来看看下面的菜谱，才能够做出美味鸡汤。

一、清炖鸡肉汤
材料
主料：三黄鸡、香菇
辅料：枸杞适量
调味：八角1粒、香叶2片、姜、香菜、盐各适量
做法
1、整鸡处理干净，焯水去杂质、血沫。

2、砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡，小火炖1.5小时。

3、放入香菇、枸杞继续炖30分钟。

4、关火盛入器皿中，撒香菜末即可。

二、清炖母鸡汤
材料
老母鸡1只（约两斤），干黄花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少许盐
做法
1、老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用。

2、先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一滚捞出。

3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中，加开水盖过肉块一倍高。

4、大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软。

小诀窍
如果汤太干了，可以补加开水一起炖。

三、清炖乌鸡汤
材料
乌鸡1只（约800克）香葱2棵生姜1小块料酒2小匙精盐1小匙味精0.5小匙
做法
1.乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水；
2.把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2 小时，加入精盐、味精即可。

注意
汤汁鲜美，鸡肉香嫩。

乌鸡营养丰富，尤其适合女性食用。

秋季炖鸡汤的做法老母鸡汤是很多人挑选食补的特色美食之一，那麼怎么炖鸡汤才美味营养成分呢？今天网编强烈推荐五款清炖鸡汤的做法，期待大伙儿用心学起來，好好地来补！清炖鸡汤是一道十分营养成分美味可口的特色美食，针对绝大多数，老母鸡汤全是食补的挑选。

那麼清炖鸡汤的做法有什么呢？怎样炖出美味营养成分的老母鸡汤呢？一起看一下吧！坚信大家都能作出美味的老母鸡汤！清炖鸡汤的做法清炖鸡汤做法一原材料：老母鸡一整只，生姜片米酒醋少量，盐，大枣一颗。

作法：1、买的草鸡一只，用的一半，在煮沸的水中稍微飞一下水就可以。

2、将鸡放进锅内，满油水，生姜片，少量米酒，醋，大枣一颗，盖上盖子，大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改成文火再次炖十分钟上下。

3、气下来后用盐调料就可以。

清炖鸡汤做法二原材料：柴鸡一整只、精盐7克、冷水600ml。

作法：1、将柴鸡完全清理干净，洗去鲜血，以后用厨房纸吸走鸡表层的水份。

2、用力将2克精盐搓抹在猪皮上，搓至盐在猪皮上充足溶化才行。

3、将搓好盐的鸡放进电冰箱，冷冻约20分钟上下。

4、取下冷冻好的鸡，切割成一小块。

5、石锅中放进切完的鸡，再倒进600ml的冷水。

6、盖上外盖，放进炒锅中，水烧开后，转中火灾隔水炖30分钟。

7、添加5克精盐，再再次炖大概20分钟就可以。

清炖鸡汤做法三原材料：鸡翅1只，川芎6克，五指毛桃15克，大枣3颗，姜片2片，冷水2碗约450ml，盐适量。

作法：1、原材料清理干净，嵌入炖锅，放水。

2、电压锅加小半碗水，随后将炖锅放进锅内，炖25分鐘。

沒有电压锅能够立即用灶火炖一个半小时。

用电压锅关键是由于懒，期待效果非常的好，汤更鲜的盆友建议就不必懒惰了，好漂亮火炖足時间吧。

3、炖好之后适当盐调料便能够喝。

清炖鸡汤做法四原材料：鸡小腿六支，葱段一丝，姜片（或生姜片）一丝，水800ml，酒一一茶匙，盐一丝。

作法：1、鸡小腿先川烫去鲜血，葱清洗切条。

2、将鸡小腿、葱段、姜片放进锅内，煮开开，倒一匙酒，盖上盖子，转文火烧煮四十分钟，放入一丝盐调料，再盖上盖子闷十五分钟就可以。