竹荪炖鸡汤的做法大全

竹荪炖玉竹乌鸡汤的做法
常年在外的你，每当夜深人静的时候，是不是总想家？是不是特别怀念妈妈做的好吃的？妈妈做的家常菜固然简单，但是味道真的很美好。

所以，为了一解自己的相思之苦，你为何不自己尝试学着做呢？下面，就来教大家做竹荪炖玉竹乌鸡汤这道菜吧。

1.乌鸡洗净后略微焯水。

2.焯水后洗净放入2400ML的水开大火。

3.山药削皮滚刀切放入汤锅里。

4.玉竹称重洗净备用。

5.玉竹放到汤锅里。

6.大火烧开后转小火慢炖1个小时15分钟。

7.枸杞洗净。

8.炖煮到最后的半小时把竹荪泡入水里。

竹荪当中5分钟换一次水。

9.泡好后轻轻的用手压掉多余的水分然后放入汤锅里，枸杞洗净后也一起放入汤锅里。

10.继续小火炖煮15分钟后放入盐调味即可熄火。

11.成品。

竹荪炖玉竹乌鸡汤看似很复杂，其实如果你真正做起来，你就会发现一点一不难。

关键是，你在做之前，一定要掌握好具体的步骤方法才行。

竹荪养生食谱大全窍门1. 竹荪花菇汤材料：竹荪200克，干花菇50克，鸡腿肉100克，姜片适量，清汤适量，盐适量，胡椒粉适量做法：1）竹荪和花菇提前泡软切块，鸡腿肉洗净切块备用。

2）热水中将竹荪和花菇焯水，捞出沥干备用。

3）锅中加入清汤，放入姜片，煮沸后加入鸡肉煮熟。

4）加入焯水后的竹荪和花菇，继续煮2-3分钟。

5）调入适量盐和胡椒粉调味，即可享用。

2. 竹荪炒鲜虾材料：竹荪200克，鲜虾仁150克，蒜末适量，小葱适量，生抽适量，盐适量，食用油适量做法：1）竹荪切丝备用，鲜虾仁洗净剁成泥状备用。

2）锅中加热适量食用油，放入蒜末和小葱爆香。

3）加入鲜虾泥煸炒至变色，再加入竹荪丝继续翻炒。

4）调入适量盐和生抽调味，继续翻炒片刻即可出锅。

3. 竹荪炖鸽蛋汤材料：竹荪150克，鸽蛋6个，鸡汤适量，盐适量，香菜适量做法：1）竹荪切片备用，鸽蛋煮熟剥壳备用。

2）锅中加入适量鸡汤，放入竹荪片煮沸。

3）加入鸽蛋继续炖煮10-15分钟，调入适量盐调味。

4）撒上香菜装饰，即可食用。

4. 竹荪炖鸡汤材料：竹荪200克，鸡肉（块）150克，姜片适量，清汤适量，盐适量，料酒适量做法：1）竹荪切片备用，鸡肉洗净切块备用。

2）热水中将竹荪焯水，鸡肉洗净后焯水去腥备用。

3）锅中加入清汤，放入姜片和料酒煮沸，加入焯水后的竹荪和鸡肉。

4）炖煮20-30分钟，调入适量盐调味，即可享用。

5. 竹荪炒熟鸡蛋材料：竹荪150克，鸡蛋2个，葱末适量，盐适量，食用油适量做法：1）竹荪切片备用，鸡蛋打散成蛋液备用。

2）锅中加热适量食用油，放入葱末煸炒出香味。

3）加入竹荪片翻炒均匀，倒入蛋液。

4）翻炒至鸡蛋熟透，调入适量盐调味，即可盛出。

竹荪鸡汤怎么炖好喝竹荪鸡汤有什么功效竹荪是菌类中的一种，营养价值很是出色，一般多是用来煲汤食用，搭配鸡肉煲汤是很好的选择，那么竹荪鸡汤怎么炖好喝呢?一、竹荪鸡汤怎么炖好喝材料柴鸡一只、竹荪适量、枸杞10粒、姜3片、胡椒粉1/4汤勺、盐适量。

做法柴鸡洗净斩块备用。

干的竹荪用清水浸泡数分钟后，剪掉根部白圈,清洗干净备用。

锅中放入足量的水，将鸡块凉水下锅，大火烧开后转至中火，将浮沫撇去。

将姜和枸杞放入锅中，中火一起煮一小时左右至鸡肉熟烂。

竹荪易熟，鸡汤在起锅前几分钟放入泡好的竹荪即可，随后调入盐、胡椒粉即可关火。

二、竹荪鸡汤有什么功效竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴，润肺止咳，清热利湿。

竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，和将搭配煲汤可以补气养阴，润肺止咳，清热利湿;主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症，还有刮油减肥，降低血压和血脂的作用。

三、新鲜竹荪怎么处理新鲜竹荪的处理方法是将其根部的泥土清洗干净，然后放在水槽里面用清水清洗，用刀子把根部已经粗老的部分用刀去掉，切开以后切口是平整的。

另外一种处理方法就是把它放在蒸锅里面蒸，一直蒸到它变得透明而且又不能烂为止，只要能够撕开就可以，然后用冷水来进行彻底的冷却，注意一定要做到彻底冷却，不然竹荪的颜色会看起来比较暗，而且还会容易出现后熟从而出现酸败情况，这样我们烹饪的竹荪味道会更好。

四、干竹荪煮多长时间熟干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头(封闭的一端)，同时要去除竹荪的花朵部分，只保留茎部，否则会有怪味。

竹荪也是野生菌，所以需要沸水煮15分钟才可以吃。

并且竹荪是不怕煮的，所以这种食物煮多久都可以，煮的时间越久越好。

竹荪养生食谱大全高清以下是一些竹荪养生食谱：食谱一：炒竹荪材料：- 竹荪 200克- 葱 1根- 姜 3片- 大蒜 2瓣- 盐适量- 生抽适量- 胡椒粉适量- 食用油适量步骤：1. 竹荪洗净切片，葱、姜、大蒜切末备用。

2. 热锅加入适量食用油，加入葱、姜、大蒜煸炒出香味。

3. 加入竹荪翻炒均匀。

4. 加入适量盐、生抽、胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

食谱二：竹荪炖鸡汤材料：- 竹荪 150克- 鸡腿肉 250克- 枸杞适量- 黄酒适量- 盐适量步骤：1. 竹荪洗净切片，鸡腿肉切块，姜切片备用。

2. 热锅加入适量黄酒，放入鸡腿肉煸炒至变色。

3. 加入适量水，放入竹荪、姜片，炖煮约30分钟。

4. 加入适量盐和枸杞，继续炖煮10分钟即可。

食谱三：竹荪炒鸡蛋材料：- 竹荪 100克- 鸡蛋 3个- 葱适量- 盐适量- 食用油适量步骤：1. 竹荪洗净切片，葱切末备用。

2. 打散鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀。

3. 热锅加入适量食用油，放入竹荪煸炒片刻。

4. 倒入打散的鸡蛋，用铲子迅速炒散，炒熟即可。

食谱四：竹荪豆腐汤- 竹荪 100克- 豆腐 200克- 鸡蛋 1个- 青菜适量- 鸡精适量- 盐适量步骤：1. 竹荪洗净切片，豆腐切块备用。

2. 锅中加水煮沸，放入豆腐、竹荪煮5分钟。

3. 打散鸡蛋，搅拌均匀。

4. 加入青菜和适量盐、鸡精调味，搅拌均匀，再倒入打散的鸡蛋，煮沸后即可食用。

以上是一些竹荪的养生食谱，希望对您有帮助！。

鸡架汤怎么炖好喝又营养鸡架汤怎么炖好喝又营养 11、鸡架竹荪汤。

这道汤简单至极又不失鲜美，并有着豆苗和竹荪的清香爽口。

冬日主菜口味较重，饭后一碗汤，让人满足而又平静。

做法步骤是首先将清理过的鸡架、小排和姜片放到凉水锅中准备烧热。

烧开水，撇去水面浮沫，转小火熬煮2小时。

加适量盐。

加入泡发的竹荪和豆苗，上桌。

2、鲜淮山鸡架汤。

首先将事先清洗干净的鲜淮山去皮，并放入盐水中浸泡10分钟后取出切块，然后再换一盘盐水浸泡一直到它下汤煲中为止。

鸡架洗干净热水灼煮取掉血腥味泡冷水晾干备用姜切片(3-4片)。

适量玉竹沙参薏仁浸泡片刻备用。

所有材料放入瓦煲内加水中慢火熬2个小时左右加盐调味即可。

3、冬瓜鸡汤。

鸡架清洗干净，切块。

将甜瓜切成片。

将枸杞浸泡在水中。

往锅里加水。

水烧开后，将鸡块焯一下。

然后用清水清洗。

将葱打结，姜切片，锅中放入适量的水，加入葱、姜和焯水的鸡块。

大火煮开后，转小火，煮一个半小时左右。

加入切片冬瓜和适量盐，继续煮10分钟以上。

加入泡好的枸杞和胡椒粉。

再煮两三分钟。

鸡架怎么熬汤用鸡骨架加入骨头一起熬。

炼制高汤原料：用鸡骨架和棒骨，我这回买的是鸡腿架子和腔(脊)骨。

步骤：1.烧开水后，烧大火，加入骨头煮两三分钟，再把血煮出来。

然后去掉骨头，彻底冲洗干净。

2.重新接好水，加入骨头。

为了保持原味，我只放了两片姜去腥。

中火煮沸后，去掉浮粉，再转小火慢煮两到两个半小时，再转小火保持汤微沸20分钟，这样汤会更白。

3，汤彻底凉后，捞出骨头。

4.把保鲜袋放在碗或塑料盒上。

5，将汤过滤。

6.过滤掉肉渣和杂质后，将汤汁装入碗中包裹的保鲜袋中。

倒入每个袋子里的量，正好是你每次做汤需要的量。

用纽扣把包扣好。

7.连接碗，放入冰箱冷冻。

这样可以保证袋子不会因为汤汁而变形，被迫破裂。

8，用的时候，把肉汤冰取出，直接放入锅里煮融化后使用就可以了。

精制高汤：“高汤，就是冻起来会成膏的汤。

”高汤是烹调必不可少的东西，大抵是可以用水的地方，若用高汤代替，这菜做出来，就会鲜美许多。

鲜竹荪怎么吃
竹荪母鸡汤：这倒真是再简单不过的菜了，只要原料够好——真正的土养的老母鸡，而且不要超过三斤的那种。

首先将土养老母鸡去毛、淘尽内脏、减去鸡屁股并洗净鸡身后，先烧滚一过水，将老母鸡整个儿地浸在滚水中焯去血腥气，捞出后冲一下。

砂锅一次性注满水，放入老母鸡，加入一块松姜和一勺料酒，大火烧开，再用小火慢炖。

炖鸡时，为了防止汤汁溢出，可以在砂锅上放两根竹筷子，盖上锅盖。

大约三个小时后，鸡汤变成了金棕色。

这时可以将竹荪干切成段，放入鸡汤中，然后炖煮。

竹荪充分浸透鸡汤味道后，根据个人口味加盐，关火，撒少许葱花提味，即可食用。

重要:鸡肉焯水时不要弄破鸡皮；竹荪需要浸泡一段时间才能去除异味。

竹荪不要放太多，不然会破坏鸡汤的鲜美。

如果老母鸡肚子里有很多油，就把它挖出来扔掉，尤其是夏天对于喜欢光的人来说。

竹荪红萝汤:具有养肝明目、温中补肾的功效。

材料:红螺肉400克，豌豆苗50克，竹荪10克，料酒、精盐、味精、葱段各适量。

先将红螺肉洗净切片，用开水焯一下，捞出。

竹荪用清水浸泡，洗去沉淀物，切去两端，再用清水冲洗至发白，取出，切成段。

干净的豌豆苗。

锅中加水，放入竹荪、料酒、精盐、田螺片，烧开，放入豆芽、葱段，煮一小会儿，放入味精即可出锅。

红螺肉含有丰富的蛋白质、无机盐和多种维生素，可以清热明目。

竹荪是一种美味佳肴，不仅味道鲜美，而且营养价值很高。

主治:脾胃虚弱，神经衰弱，视物模糊等症。

夏天乌鸡汤有哪些做法呢？
文章导读
\n 夏天真热呀！一片蓝的天空，天空中挂着像火球一样的太阳，没见几片云彩因为它已经被光芒四射的太阳给烧没了，也消失得无影无踪。

树也被太阳晒得垂下了头，鸟儿们无力地飞着。

小狗耷拉着脑袋，伸长舌头喘个不停。

大地被烤得发烫，人在地上走都觉得烫脚。

往日热闹的街上看不到几个人，只有早上和傍晚才会看到几个老人在锻炼。

然而这样的夏天我们必须有一道解热的汤，下面小编跟大家分享一道夏天乌鸡汤。

一、竹荪乌鸡汤原料：
乌骨鸡半只、竹荪、红枣、枸杞、姜。

竹荪养生食谱大全集
1. 竹荪鸡汤
材料：竹荪、鸡肉、姜片、料酒、盐、清水
做法：将竹荪洗净切片，鸡肉切块备用。

锅中加入适量清水，放入姜片和料酒，煮沸后将竹荪和鸡肉放入锅中，大火煮沸后转小火慢炖1小时。

加入适量盐调味即可。

2. 竹荪炒腊肉
材料：竹荪、腊肉、蒜末、干红辣椒、生抽、料酒、盐、食用油
做法：竹荪洗净切片备用。

腊肉切成薄片。

锅中热油后放入蒜末和干红辣椒，炒香后加入腊肉煸炒至出香味。

加入竹荪继续翻炒，加入生抽、料酒和盐调味，炒匀即可。

3. 竹荪炖排骨
材料：竹荪、排骨、姜片、料酒、盐、清水
做法：竹荪洗净切片，排骨剁成小块备用。

将锅中加入适量清水，放入姜片和料酒，煮沸后加入竹荪和排骨，煮沸后转小火慢炖2小时。

加入适量盐调味即可。

4. 竹荪炒蛋
材料：竹荪、鸡蛋、葱末、盐、食用油
做法：竹荪洗净切片备用。

鸡蛋打入碗中，打散备用。

锅中热油后放入葱末炒香，加入竹荪翻炒至变软。

倒入蛋液继续翻炒，加入适量盐调味，炒匀即可。

5. 竹荪粥
材料：竹荪、米、姜片、盐、清水
做法：竹荪洗净切片，米洗净备用。

将清水放入锅中煮沸后加入米和姜片，转小火煮至米烂粥稠。

放入竹荪片继续煮1-2分钟，加入适量盐调味即可。

注意：以上食谱仅供参考，食用时请根据个人口味酌情调整调料用量，如果对某些食材过敏或有特殊需求，请在食用前咨询营养师或医生的建议。

竹荪鸡汤禁忌竹荪价格亲民，但功效却不平民，是营养价值很高的菌菇，香甜爽口，有“菌中皇后”的美誉，常与鸡煲成汤，竹荪鸡汤需要准备柴鸡、竹荪、枸杞等食材，此汤含有丰富的氨基酸、无机盐等，可提高人体免疫力，对喉炎、神经衰弱、高血压等具有食疗作用，而且还能保护肝脏，抑制肿瘤，但是不适合脾胃虚寒之人食用，因为竹荪是凉性食物。

竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴，润肺止咳，清热利湿。

竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用;云南苗族人患癌症的几率较低，这与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用可能有关。

现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

竹荪性寒味甘，无毒副作用，一般来说，竹荪与各种食物之间并没有很大的营养冲突，但是由于竹荪性质寒凉，因此建议不要与鸭，蟹类等凉性食物共同食用，避免引起机体腹泻腹痛。

竹荪可以直接食用，或者入药，搭配上并没有很大的禁忌，只是竹荪宜与鸡腿菇，百合，银耳，排骨，鸡腰，鸡汤等食物一起食用，与这些食物一起搭配食物，可以加强营养功效，增强机体免疫力。

竹荪适合于脑力工作者，肥胖，失眠，三高人群，免疫力低下，肿瘤患者食用，但是由于竹荪性寒，因此有四肢发凉，腹泻腹痛等脾胃虚寒，体质偏寒的人群也不宜食用。

竹荪无毒，泡发后整棵皆可食用，但是由于竹荪的根部有一股生涩之味，不喜欢这种味道的人，可以将其除去;也可用清水浸泡几遍后去除味道。

竹荪品种多，黄曲竹荪是不可以食用的一类，这种竹荪颜色呈柠檬黄色或橘黄色，因此不建议食用。

营养价值1.竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;2.竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力;3.竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果;4.竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。