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国际酒店统一会计制度摘要：国际酒店行业的发展给全球经济带来了巨大的影响力和贡献。
为了保证国际酒店行业的稳定运营和可持续发展，制定和实施统一的会计制度变得尤为重要。
本文将探讨国际酒店统一会计制度的必要性和优势，并分析当前全球酒店行业中存在的会计标准差异问题，以及应对这些问题的策略。
最后，本文还将介绍一些国际酒店统一会计制度的推动者和实施情况，以及未来的发展趋势。
一、国际酒店统一会计制度的必要性1. 提升会计信息的可比性：国际酒店集团通常在多个国家和地区设立分支机构，每个分支机构可能采用不同的会计原则和准则，导致会计信息的可比性下降。
统一的会计制度可以确保不同酒店之间的财务数据具有可比性，提供准确的比较基础。
2. 促进国际投资和跨国并购：国际酒店行业的发展离不开国际投资和跨国并购。
统一的会计制度将增强国际投资者和潜在买家对酒店行业的信心，降低投资和并购过程中的信息不对称风险。
3. 提高财务报告的透明度：通过统一的会计制度，国际酒店集团可以提高财务报告的透明度，让投资者和利益相关者更加清晰地了解其经营状况和财务表现。
二、全球酒店行业中存在的会计标准差异问题在当前全球酒店行业中，由于各国家和地区的不同法律法规、会计准则和审计要求，导致会计标准存在较大的差异。
这些差异主要体现在以下几个方面：1. 会计政策的选择：不同国家和地区对于会计政策的选择有不同的要求和规定，例如计提坏账准备的方法、资产折旧的方法等。
这导致了财务报表中同一项目的处理方法存在差异。
2. 货币转换：酒店集团通常在多个国家和地区经营，涉及不同货币的交易。
货币转换会导致财务报表中汇兑损益的差异。
3. 金融工具的会计处理：国家和地区对于金融工具的分类和计量方法存在差异，导致财务报表中金融工具的价值可能存在差异。
4. 持有资产及处置组的会计处理：不同国家和地区对于持有资产和处置组的会计处理存在差异，导致财务报表中这些项目的价值存在差异。
三、应对会计标准差异的策略面对全球酒店行业中存在的会计标准差异问题，国际酒店集团可以采取以下策略：1. 制定和实施统一的会计政策：国际酒店集团应制定和实施统一的会计政策，以确保不同酒店的财务报表符合一致的准则。
《旅游、饮食服务企业会计制度》.pdf《旅游、饮食服务企业会计制度》一、总说明（一）为了贯彻执行《企业会计准则》，规范旅游、饮食服务企业的会计核算，特制定本制度。
（二）本制度适用于设在中华人民共和国境内的所有旅游、饮食服务企业，包括旅行社、饭店（宾馆、酒店）、渡假村、游乐场、歌舞厅、餐馆、酒楼、旅店、理发、浴池、照相、洗染、修理、咨询等各类服务企业。
原旅游部门所属的旅游车船公司、旅游商贸公司，执行相应的行业会计制度，不执行本制度。
（三）企业应按本制度的规定，设置和使用会计科目。
在不影响会计核算要求和会计报表指标汇总，以及对外提供统一的会计报表格式的前提下，可以根据实际情况自行增设、减少或合并某些会计科目。
本制度统一规定会计科目的编号，以便于编制会计凭证，登记帐簿，查阅帐目，实行会计电算化。
各企业不要随意改变或打乱重编。
在某些会计科目之间留有空号，供增设会计科目之用。
企业在填制会计凭证、登记帐簿时，应填制会计科目的名称，或者同时填列会计科目的名称和编号，不应只填科目编号，不填科目名称。
（四）企业向外报送的会计报表的具体格式和编制说明，由本制度规定；企业内部管理需要的会计报表由企业自行规定。
企业会计报表应按月或按年报送当地财税机关、开户银行、主管部门。
国有企业的年度会计报表还应同时报送同级国有资产管理部门。
月份会计报表应于月份终了后6天内报出；年度会计报表应于年度终了后35天内报出。
法律、法规另有规定的从其规定。
会计报表的填列以人民币“元”为金额单位，“元”以下填至“分”。
向外报出的会计报表应依次编定页数，加具封面，装订成册，加盖公章。
封面上应注明：企业名称、地址、开业年份、报表所属年度、月份、送出日期等，并由企业领导、总会计师（或代行总会计师职权的人员）和会计主管人员签名或盖章。
企业对外投资如占被投资企业资本总额半数以上，或者实质上拥有被投资企业控制权的，应当编制合并会计报表。
（五）本制度由中华人民共和国财政部负责解释，需要变更时，由财政部修订。
试论中国会计的国际化摘要: 随着国际经贸和国际投资、融资的迅速进展, 会计的国际化问题日益成为会计界研究的重要课题。
本文第一从会计国际化已成为世界经济进展的必定趋势入手展开论述, 然后分析了中国会计准则的国际化趋向, 最后对中国会计的国际化进展提出了建议。
关键词: 会计；国际化近年来, 会计国际化在我国倍受关注, 专门在我国加入WTO后各方面都与世界惯例接轨之际, 会计作为企业间贸易交往的媒介, 自然也要尽快地与国际惯例接轨, 逐步融入到国际会计中去。
通过十几年的引进和吸取, 中国会计界对有关会计国际化方面的理论和实务已有比较成熟的明白得和认识。
中国会计准则与国际会计准则的和谐已取得积极进展, 开始了一定层面的对话, 但由于中国特定的社会经济特点, 中国的会计准则与国际会计准则的和谐过程仍专门漫长。
一、中国会计国际化的必定趋势1.会计国际化的含义探讨会计国际化的涵义, 第一应考察和明确“国际化”的涵义。
国际化是指由于国际交往的进展, 客观上要求各国在处理有关事务上, 通过相互沟通、相互和谐, 从而达到采纳国际规范和统一通行做法的行为。
会计领域中的国际化行为, 会计界常简称为会计国际化, 它是指由于国际经济进展的需要, 客观上要求各国在制定会计政策和处理会计事务中, 逐步采纳国际通行的会计惯例, 以达到国际间会计行为的相互沟通、和谐、规范和统一。
中国会计国际化的内涵确实是与国际会计惯例相和谐, 要紧包括两个方面: 一是会计准则国际化, 即在制定、修正和完善会计准则的过程中, 充分借鉴国际通行的做法, 表达国际会计惯例, 使会计准则指导下的会计信息在世界范畴内可比和有效；二是会计实务国际化, 即企业在经营治理过程中, 应采纳国际上先进的会计处理方法, 提高企业经营效率和效益, 适应国际竞争的需要。
在这两方面中, 会计准则的国际化处于核心地位, 会计准则的国际化程度表达着一国会计进展的国际化程度。
我国会计准则差不多实现了较高水平的国际化, 而我国会计实务的国际化水平却是相当低的。
企业会计准则的发展史我国会计改革与会计准则体系的建立随着改革开放政策的实施，我国的经济体制经历了从计划经济向有计划的商品经济，进而向社会主义市场经济的转变过程。
会计工作，作为经济管理的重要组成部分，是一项政策性很强的工作。
随着政治的变化，会计也发生了一系列深刻的革命。
一、我国的会计改革我国历次的会计改革在很大程序上表现为会计核算制度的改革。
建国以来，我国会计制度的建立与发展一般可以分为以下几个阶段：（一）第一阶段：1949-1979年，建立各行业统一的会计制度新中国成立之前，各行业、各企业的会计制度都不统一，既没有全国性的会计准则来规范各行业的会计工作，又没有各行业的统一会计制度规范系统内各单位的会计工作。
如何设计出适应社会主义会计工作的会计制度，成为当时主管全国会计工作的财政部会计制度司所面临的新课题。
建国初的三年，主要解决会计制度不统一的问题。
1950年，财政部为了适应新建的各级人民政府和各个行政、事业单位管理预算基金的需要，制定和发布了《各级人民政府暂行总预算会计制度》和《各级人民政府暂行单位预算会计制度》。
1950年3月，中央人民政府政务院财务政经济委员会规定，中央各主管部门要分别制定所属企业的统一会计制度，从而结束了会计制度上的无政府状态。
1951年和1952年，中央财政部曾连续两次召开全国性的企业财务管理和会计会议，制订了国营工业企业、建筑企业、建设单位和国营农场等单位的一套完整的统一的财务会计制度，为我国计划经济管理创造了有利条件。
接着在“一五”时期，对已建立的会计制度进行修订和完善，中央各主管部门分别制定了适合本部门生产经营特点的成本核算制度。
1958年至1959年，会计工作受大破大批“烦琐哲学”思想的影响，一些人提出会计制度越简化越好的错误主张，实行所谓“以表代账”，甚至搞“无账会计”，会计制度设计工作受到严重破坏。
例如，有的主管部门把20多个财会制度简并为一个制度。
许多企业单位会计机构被撤消或合并，大批会计人员下放劳动或调离工作岗位，破坏了会计工作的正常秩序。
企业会计准则的发展史我国会计改革与会计准则体系的建立随着改革开放政策的实施，我国的经济体制经历了从计划经济向有计划的商品经济，进而向社会主义市场经济的转变过程。
会计工作，作为经济管理的重要组成部分，是一项政策性很强的工作。
随着政治的变化，会计也发生了一系列深刻的革命。
一、我国的会计改革我国历次的会计改革在很大程序上表现为会计核算制度的改革。
建国以来，我国会计制度的建立与发展一般可以分为以下几个阶段：（一）第一阶段：1949-1979年，建立各行业统一的会计制度新中国成立之前，各行业、各企业的会计制度都不统一，既没有全国性的会计准则来规范各行业的会计工作，又没有各行业的统一会计制度规范系统内各单位的会计工作。
如何设计出适应社会主义会计工作的会计制度，成为当时主管全国会计工作的财政部会计制度司所面临的新课题。
建国初的三年，主要解决会计制度不统一的问题。
1950年，财政部为了适应新建的各级人民政府和各个行政、事业单位管理预算基金的需要，制定和发布了《各级人民政府暂行总预算会计制度》和《各级人民政府暂行单位预算会计制度》。
1950年3月，中央人民政府政务院财务政经济委员会规定，中央各主管部门要分别制定所属企业的统一会计制度，从而结束了会计制度上的无政府状态。
1951年和1952年，中央财政部曾连续两次召开全国性的企业财务管理和会计会议，制订了国营工业企业、建筑企业、建设单位和国营农场等单位的一套完整的统一的财务会计制度，为我国计划经济管理创造了有利条件。
接着在“一五”时期，对已建立的会计制度进行修订和完善，中央各主管部门分别制定了适合本部门生产经营特点的成本核算制度。
1958年至1959年，会计工作受大破大批“烦琐哲学”思想的影响，一些人提出会计制度越简化越好的错误主张，实行所谓“以表代账”，甚至搞“无账会计”，会计制度设计工作受到严重破坏。
例如，有的主管部门把20多个财会制度简并为一个制度。
许多企业单位会计机构被撤消或合并，大批会计人员下放劳动或调离工作岗位，破坏了会计工作的正常秩序。
摘要进入20世纪90年代，整个世界发生了巨大的变化，同时，我国改革开放和社会主义现代化建设更加蓬勃深入发展，我国社会经济环境发生了深刻的变化。
最突出、最具代表性的变化是：社会主义市场经济体制正在逐步完善。
中国的资本市场开始起步，适应现代企业制度改革的进程，我国加快了会计制度国际化的进程，制定发布了《现金流量表》等一系列具体会计准则，发布实施了《股份有限公司会计制度》，以规范公司企业的会计核算行为，以适应我国企业参与国际经济大循环的需要。
2001年，中国加入WTO，标志着中国的对外开放进入了一个新阶段，中国将在更大范围和更深程度上参与国际合作。
立足中国会计改革的实际情况，放眼国际会计协调发展的美好前景，中会计准则进一步与国际会计准则相协调，有利于境外投资者更好地了解中国企业真实的财务状况和经营业绩。
本文主要分析了1993-2001年我国会计制度在市场经济的发展要求，国家法律、行政法规和国际化进程的要求下进行改革。
分析了国际准则发展进程，揭示了我国主要从会计等式、会计报表体系、会计核算的前提和一般原则等等方面进行改革，以及中国会计协调的前景。
1993-2001年我国会计制度的改革问题一、会计改革的背景总体来说,此次企业会计改革的背景可以归纳为以下两个方面。
（一）市场经济的发展要求提高会计信息质量1. 1992-1993年财务会计制度改革的结果, 实现了我国会计核算基本模式的转换和与国际惯例的基本接轨,其意义有目共睹。
但作为初步改革的成果, 这些制度带有较多的计划经济痕迹,随着整个经济体制的不断变革,其不适应性越来越明显, 造成不能真实反映企业的财务状况和经营成果的后果, 已成为企业会计信息不可靠的主要原因之一。
2. 随着改革的深化和社会主义市场经济的发展, 证券市场进一步开放,企业股份制改造日益兴起, 并在国内上市, 发行股票筹集资金,上市公司因其投资者众多, 公众对上市公司的会计信息的需求程度远远高于对非上市公司会计信息的需求,另外, 我国资本市场在发展中在会计方面出现了不规范行为, 比如包装上市,会计做假, 泡沫行为等等,同时某些国有企业也存在着资产虚增、利润虚增的情况,为配合企业股份制改革的进程,建立健全企业法人治理结构,有必要按照公司制进行会计改革,并从会计政策和会计制度这个角度规范市场, 促进企业消化不良资产。
usali准则USALI准则是指Uniform System of Accounts for the Lodging Industry，即酒店业会计统一制度。
该制度是美国酒店业内广泛采用的一套会计准则，旨在统一酒店业的财务报表和会计处理方法，提高财务报告的准确性和可比性。
下面将对USALI准则的主要内容进行介绍。
USALI准则包括两个主要部分：收入部分和费用部分。
首先是收入部分，其中包括房间收入、餐饮收入、其他收入等。
房间收入是指酒店通过出租客房而获得的收入，主要包括客房租金和额外服务费用。
餐饮收入是指酒店通过餐饮服务而获得的收入，主要包括餐厅、咖啡厅、酒吧等的销售收入。
其他收入是指除房间和餐饮之外的其他收入，例如会议宴会、健身房、礼品店等。
其次是费用部分，其中包括客房费用、餐饮费用、行政和一般管理费用等。
客房费用是指与客房租赁和服务相关的费用，主要包括清洁、维护、布草、房务员工资等。
餐饮费用是指与餐饮服务相关的费用，主要包括食材采购、厨师工资、餐具清洁等。
行政和一般管理费用是指与酒店管理相关的费用，主要包括行政人员工资、办公用品、宣传费用等。
USALI准则还规定了一些会计和财务指标，如平均房价、入住率、RevPAR等。
平均房价是指酒店客房的平均每晚价格，可以通过房间收入除以实际出租客房数量来计算。
入住率是指酒店客房的入住比例，可以通过已入住客房数量除以可供出租客房数量来计算。
RevPAR是指每可供出租客房的平均收入，可以通过房间收入除以可供出租客房数量来计算。
USALI准则强调了财务报告的准确性和可比性。
酒店业各个企业应按照统一的会计准则编制财务报表，确保财务数据的准确性和可比性。
这有助于酒店业内企业进行财务比较和分析，帮助管理层做出正确的决策。
总结起来，USALI准则是酒店业内广泛采用的一套会计准则，旨在统一酒店业的财务报表和会计处理方法。
其主要内容包括收入部分和费用部分，以及一些会计和财务指标。
第1篇一、引言餐饮业是我国国民经济的重要组成部分，近年来随着人们生活水平的提高和消费观念的变革，餐饮业呈现出快速发展的态势。
餐饮业的会计制度作为企业管理的基础，对于保障餐饮企业的财务健康、提高企业效益具有重要意义。
本文将从餐饮业会计制度的基本原则、会计科目设置、成本核算、收入核算、费用核算、利润核算等方面进行详细阐述。
二、餐饮业会计制度的基本原则1. 依法纳税原则：餐饮企业应按照国家税法规定，依法纳税，确保企业合法经营。
2. 实事求是原则：餐饮企业应真实、准确、完整地反映企业的财务状况和经营成果。
3. 全面核算原则：餐饮企业应全面核算企业的资产、负债、所有者权益、收入、费用和利润等各项财务指标。
4. 分类核算原则：餐饮企业应根据企业特点，对各项财务指标进行分类核算，便于分析和管理。
5. 重要性原则：餐饮企业应根据企业实际情况，对重要的财务指标进行重点关注和分析。
6. 及时性原则：餐饮企业应按照国家财务会计制度规定，及时编制和报送财务报表。
三、餐饮业会计科目设置1. 资产类科目：现金、银行存款、应收账款、存货、固定资产等。
2. 负债类科目：短期借款、应付账款、应交税费、长期借款等。
3. 所有者权益类科目：实收资本、资本公积、盈余公积、未分配利润等。
4. 收入类科目：主营业务收入、其他业务收入等。
5. 费用类科目：主营业务成本、其他业务成本、销售费用、管理费用、财务费用等。
6. 利润类科目：营业利润、利润总额、净利润等。
四、餐饮业成本核算1. 原材料成本核算：餐饮企业应根据采购凭证、入库单等原始凭证，计算原材料成本。
2. 人工成本核算：餐饮企业应根据员工工资表、考勤记录等原始凭证，计算人工成本。
3. 制造费用核算：餐饮企业应根据各部门费用分配表、折旧计算表等原始凭证，计算制造费用。
4. 成本核算方法：餐饮企业可采用先进先出法、加权平均法、移动平均法等方法计算成本。
五、餐饮业收入核算1. 主营业务收入核算：餐饮企业应根据销售凭证、客户订单等原始凭证，计算主营业务收入。
酒店业会计制度酒店业会计制度第一节总则第一条为加强财务管理，根据国家有关法律、法规及财务制度，结合公司具体情况，制定本制度。
第二条财务管理工作必须在加强宏观控制和微观搞活的基础上，严格执行财经纪律，以提高经济效益，壮大企业经济实力为宗旨。
第三条财务管理工作要贯彻“勤俭办企业”的方针，勤俭节约，精打细算，在企业经营中制止铺张浪费和一切不必要的开支，降低消耗，增加积累。
第四条公司及全资下属公司、分店（含51%股权的全资、内联企业）的财务工作，都必须执行本制度。
第二节内部会计管理体系第五条单位负责人对会计工作的职责（一）对本单位的会计工作和会计资料的真实性、完整性负责。
（二）督促内部会计管理制度的贯彻实施。
（三）负责预算方案的实施，并督促财务部门下达落实收入、成本费用、利润考核指标。
（四）保证会计机构、会计人员依法履行职责。
（五）在财务报告上签名并盖章，并对此承担责任。
（六）表彰奖励会计人员。
第六条财务部机构设置（一）财务部设置原则公司按照“三统一分”的原则来设置，即“人员统一、机构统一、核算分离”。
公司财务部对所有实体的财务机构实行隶属关系的集中统一领导，实体财务人员业务上受公司财务部领导，行政上受各实体领导。
按照业务工作量、经营规模等对大的实体可称“财务部”设财务部经理岗位，小的实体可称“财务室”，设会计主管岗位。
（二）会计工作组织机构会计工作组织机构设置如下：（略）第七条内部会计核算形式公司实行“统一管理、分散核算”的结账体制，具体核算形式如下：（一）各实体在公司统一领导下独立核算，每周统计一次收入、餐饮成本、一次性费用等财务指标，于周日下午报公司财务部汇总；每月结账按要求编制各月报，由公司财务部统一汇总合并会计报表。
（二）周报及月报要求：周报统计时间范围为上周日至本周六；月报核算时间为上月26日至本月25日。
（三）存货购进采用实际成本法，从仓库领用商品采用先进先出法，吧台领用商品的核算采用零售价法。
国际通行的《饭店业统一会计制度》(1)
在谈到现代饭店业会计制度时，特别是涉及到国外饭店管理集团管理的饭店会计制度时，人们一定会提到所谓国际通行的《饭店业统一会计制度》（Uniform System of Accounts for the Lodging Industry Hotel）。
到底什么是《饭店业统一会计制度》？这一国际饭店业通行的统一会计制度与我们国内使用的现行饭店会计制度有何区别？搞清这些，对我们从事与国际业务密切接轨的现代饭店业经营者来说不无益处。
《饭店业统一会计制度》的产生：
早在1926年，美国纽约市饭店协会组织了一个会计师小组，这个小组的任务就是设计和推行一套专门适合饭店业的财务管理制度，这套制度就是今天的《饭店业统一会计制度》的前身，当时英文称作《Uniform System of Accounts for the Hotel》。
1961年，应会员的要求美国饭店与汽车旅馆协会（AH&MA）委托美国会计师协会开发了另一套适合小型饭店和汽车旅馆的统一会计制度。
后来，1979年和1986年美国饭店与汽车旅馆协会财务管理委员会的成员们根据这套制度在使用中的反映，先后两次对其从技术层面上进行了修订。
1996年，纽约市饭店协会代表美国饭店和汽车旅馆协会（AH&MA）财务管理委员会分会与国际饭店业会计协会共同对《饭店业统一会计制度》进行了修订。
不列颠饭店业会计师协会技术委员会也参与了这项工作。
目前人们使用的《饭店业统一会计制度》就是这些组织共同合作的成果。
它的最新版本是美国饭店和汽车旅馆协会（现已更名为美国饭店和住宿业协会，即American Hotel & Lodging Association，缩写为AH&LA）教育学院发行的第9次修订本。
《饭店业统一会计制度》自出台以来，经历了近八十年实践的检验。
如今在世界各地以及港、澳、台地区被普遍采用。
可以说这一会计制度是外国酒店业同仁们在市场经济条件下运作、摸索、总结出来的成熟的饭店业会计核算制度和财务管理模式。
正因为这一会计制度的专业性及成熟与适用，也才可能使其成为当今国际饭店业中通行的会计制度。
《饭店业统一会计制度》的原则及特点：
《饭店业统一会计制度》所提供的财务资料（财务报表）和经营资料（酒店各部门经营情况报表）以及一整套会计科目都是在遵循一般会计制度的原则下，依循饭店企业经营损益核算过程的特点设计的。
这一制度的编制突出的体现了投资者、所有者和经营管理者的不同职责和权益。
《饭店业统一会计制度》的特点之一就是将饭店运营过程中产生的成本划分为经营性成本费用和资本性成本费用两大类，经营性成本控制的责任在经营者，即饭店的总经理；而资本性成本控制的权力则在业主机构，即饭店业主公司的董事会。
它的另一个特点是以饭店运营过程中的经营毛利润（Gross Operating Profit，简称GOP）作为饭店经营效益优劣的衡量标准。
饭店业主以经营毛利润作为考核饭店经营者业绩的主要指标，从而这一会计制度也就确立了饭店业现代化企业制度的一个标志，即所有权和经营权两者分离的原则。
这一原则的确立，实际上对后来专门从事经营运作的饭店管理公司的兴起也起到了推动作用。
饭店业统一会计制度中的上述这两个特点也是与我国酒店业现行会计制度的根本性区别。
国际通行的《饭店业统一会计制度》(2)
《饭店业统一会计制度》与我国现行饭店会计制度比较：
《饭店业统一会计制度》与我国大多数饭店中现行的饭店会计制度相比较有什么具体的不同呢？
其一是专业性强。
因为这一制度是专门针对酒店这个行业与它的经营特点设计的，而不是象我们现行的《旅游、饮食服务业会计制度》那样包含了旅行社、旅游车队、旅游景点以及饭店和餐饮等众多特点各异的行业。
其二是“行业规范性”强。
这个制度出自于行业协会，是作为“行业规范”提出的，并以此作为“自律标准”。
统一了酒店数据的划分和定义，因而也就使各酒店的经营数字相互间具备了可比性，为各酒店了解市场提供了有利条件，也促进了酒店行业管理水平的提高。
由于制定制度的出发点不同，因此它不同于国家主管机关从宏观管理角度出发制定的带有为政府统计需要的强制性会计制度。
随着我国改革开放进程的深入，作为服务性行业的酒店业，将不再依靠国家投资发展，绝大多数酒店对政府主管部门也将不再是上下级的隶属关系，而是纳税人与国家的关系。
因此，《饭店业统一会计制度》也必将是我国酒店业会计制度改革的很好借鉴。
其三是体现了酒店业“管理会计”的需求。
《饭店业统一会计制度》确定了酒店内部经营目标责任范围，严格的划分了经营管理中收益产生中心和成本产生中心；以及经营毛利润之前的经营运作范围与经营毛利润之后资本运作的界限，并建立起了相应的控制和检查体系。
在经营运作和资本运作之间，更侧重于经营运作；在运用财务资料和经营资料之间，更侧重于经营资料。
着眼于考核内部的经营效益，即把管理会计所要求的预算管理、成本控制与核算、经营差异分析（业绩分析）、信息反馈、经营决策等实际成果，反映和联系在经营资料之中。
这和我们一些饭店实行的经营目标责任制是完全一致的。
这从根本上实行了在财务会计基础上实现管理会计及体现现代化企业制度的管理模式要求。
另外了解和采纳《饭店业统一会计制度》也是与国际接轨的需要改革开放以来，在国家财政部主持下，对企业会计制度和企业财务管理不断进行改革。
1992年、1993年先后颁布了《企业财务通则》、《企业会计准则》以及13个行业的会计制度。
2000年又颁布了《企业统一会计制度》，并首先在股份制企业试行。
这些对酒店行业来说，无疑对把原来的计划经济体制下的酒店财务管理模式和制度转变为市场经济体制下的模式和制度起着很大的推动作用。
但是这些改革仍然是局限于在观念上和宏观管理领域内对一般企业会计制度做的某些更新和变革尝试。
我们至今还没有适合酒店专业的会计制度。
所以，虽然我国现代酒店业是旅游业中一支快速蓬勃发展的新兴行业，但是，无论是国有制酒店、集体所有制酒店、民营酒店，还是股份制的酒店，在财务管理和会计核算方面，基本上使用的还是原来几十年一贯制的会计方法。
我们酒店业离真正实现符合现代化企业制度的要求仍然有着相当大的距离。
国际通行的《饭店业统一会计制度》(3)
在引进国外资本和先进企业管理制度中，特别是在引进西方跨国饭店管理集团管理的过程中，我国各地兴建的中外合资、合作类型的酒店，以及打入中国饭店管理市场的各种国外品牌饭店管理集团，在饭店会计制度方面引进了《饭店业统一会计制度》，并在经营管理上实行了管理会计（Managerial Accounting）的模式。
在我们加入世界贸易组织后的今天，要和国际通行运作方式或国际惯例接轨，要实现酒店现代化的财务管理，就需要对这一制度进行了解和认识。
酒店企业是固定资产投资比例较大的企业。
在我国，不论何种体制的酒店投资者大多是搞资本运作的，其中不少是属于房地产行业的。
他们没有直接管理饭店的经验和精力，这就需要聘任酒店职业人队伍来进行管理。
因此在财务管理和会计核算上就特别需要能够处理好投资者和管理者之间权益的管理模式和制度。
现有的一些国有企业性质的酒店也在通过各种形式逐步转型为民营企业，即使保留下来的国有企业酒店也将要推行现代化企业制度的实施，也要在国有资产监管机构的监督下，实现产权分明、权责清晰、政企分开、管理科学的要求。
所以说，引进和推行符合市场经济体制要求的财务会计管理模式和制度也是势在必行的。
也有人担心，在引进《饭店业统一会计制度》时是否会与政府规定的现行制度发生冲突。
中外合资酒店和跨国酒店管理公司在我国近二十年的实践经验说明是不会发生冲突的。
原因是《饭店业统一会计制度》的核心是确定企业内部核算系统，建立内部报表资料。
需要报送给政府财政部门、税务部门、业主公司、债权人的会计报表仍然按现行制度操作。
这样对外报表可以通过对内报表的合并兼容起来，原来的一级会计科目也可以不变。
只是明细科目尤其是费用的分类可以转换成对应的分类方法。
这种变换是顺理成章的，没有太多困难和障碍。
当然，这需要有一个改制、培训和适应的过程，我们相信，酒店业财务管理制度现代化的进程，一定会使酒店经营管理水平出现一个崭新的局面。
此文转载自酒店宝典：/a/101/4849.shtml。
