纵向浅析军营饮食文化

在饮食集约化保障模式下对饮食文化建设的思考

毛泽东主席曾经说过“一支没有文化的军队，是愚蠢的军队”。在我军推进集约化办伙，加强现代军营饮食文化建设，对发挥规模保障优势，改善官兵生活品质，提高部队凝聚力和战斗力具有十分重要的意义。饮食保障是后勤保障的基础，官兵能不能吃饱、吃好、吃的营养直接关系到部队的战斗力。饮食保障的模式体制必须与我国的国情和未来战争的形式相适应。在我国经济发展与发达国家还有一定差距，我军的军费开支比较紧张，在未来信息化战争、一体化联合作战等等情况下，我们后勤保障的信息化程度与后勤联合保障的能力都还有待于进一步的提高。为此，我们应努力适应场站基地化的发展方向，实行“精兵、高效、合成”的原则，在生活服务中心的基础上，拓展建立了综合服务中心，实行集约化办伙。目前，虽然已有部分的航空兵场站已经实行集约化办伙，但是，在如何加强的提高饮食文化建设还有方面，还需要做大量的工作。为此，我们进行一以下思考与建议。

一、紧跟时代发展，树立与时俱进的建设理念

（一）树立“营养健康”的饮食理念

随着社会经济的不断发展，人们的饮食观念已从“吃饱吃好”向“营养健康”转变。部队作为执行特殊任务的武装集团，更应转变思想观念，倡导科学的饮食理念。随着伙食费标准的提高和食物定量标准的调整，部队伙食质量有了明显提高，但是部分官兵的饮食理念并没有随着伙食费标准的提高而改变，仍有不少官兵对合理膳食和营养保健认识不足、重视不够，存在“色香味美就是好伙食”、“精米白面就是有营养”的片面认识。开展现代军营饮食文化建设，就是要积极倡导“营养、健康”的饮食保障理念，不断提高广大官兵的生活品质。

（二）树立“集约、高效”的保障理念

集约化保障模式下的集中办伙打破了以往分散自主、零打碎敲、高耗低效的“粗放型”保障模式，经费物资、设施设备等保障资源集中使用，保障效益不断提高。在集中办伙单位开展现代军营文化建设，就是要以满足官兵作战训练膳食需求为基点，树立“集约、高效”的保障理念，合理的调整食堂功能布局，优化炊事操作流程，着力改善膳食质量，在规范操作、精细管理上做文章，提高饮食保障质量效益。

军旅美食节建军节特别推荐品尝中国军人的特色美食与军中大餐

在中国的军旅生活中，军人们习惯享用各式各样的美食。这些特色美食代表着中国军人的坚韧精神和丰富多样的文化。为了向广大民众展示军人特色美食的魅力以及纪念建军节，军旅美食节应运而生。与此同时，军人们也欢聚一堂，享用着真正的军中大餐。本文将介绍一些中国军人特色美食和军中大餐，希望能让读者们在品尝美食的同时感受到军人们的辛勤努力和自豪精神。

【美食一：炮楼肉饼】

炮楼肉饼是中国军营中常见的美食之一。它的制作原料主要有猪肉糜、面粉、葱姜蒜和各种调味品。制作过程中，将面粉和肉馅混合搅拌均匀，然后再加入调味品。最后，将混合物制成小块，放入烤箱中烘烤至金黄色即可。炮楼肉饼不仅外形精致，而且口感酥脆、肉香四溢。每当建军节到来，军营中的宴席上都离不开炮楼肉饼的身影。

【美食二：红烧肉】

红烧肉作为中国传统名菜之一，同样也是军人中的美食之一。它的烹饪方法简单，效果却非常引人入胜。用十几种香料和红糖调制成的红烧汁，使猪肉均匀上色并入味。炖煮过程中，香气四溢，肉质酥烂。红烧肉不仅具有浓郁的口感和独特的味道，还寓意着军人们的奋斗和牺牲。

【美食三：炒面】 炒面是中国军中大餐中常见的主食之一。它的制作方法简单且口感独特。将面条煮熟后沥干水分，再加入植物油和各种调味料进行炒制。炒面的特点在于色香味俱佳，并且可以根据个人口味加入蔬菜、肉类等丰富搭配。在军旅生活中，炒面常作为重要的补充能量来源之一，给予军人们足够的力量。

【美食四：红烧鸡腿】

红烧鸡腿是中国军中经典美食之一，以其皮脆肉嫩、味道鲜美而广受欢迎。制作红烧鸡腿时，先将鸡腿腌制入味，然后慢慢炖煮至入味。红烧鸡腿具有鲜美的口感和回味无穷的风味，是军人们喜欢品尝的佳肴之一。

除了以上提及的美食之外，中国军人还有许多其他特色的饮食习惯和美食。不同地区的军人们会根据当地的气候和地域特点，创造出各具特色的军中大餐。例如，在北方的军营中，烤全羊和炖汤常常成为军人们的佳肴。而在南方的军营中，海鲜和水果则是必不可少的美食。这些特色美食不仅满足了军人们的味蕾需求，也体现了中国军人的多样性和地域特色。

加强现代军营饮食文化建设浅析

郭羽鹏;孑L繁念;刘心

【期刊名称】《大观周刊》

【年(卷),期】2011(000)032

【摘 要】推进现代军营饮食文化建设，要准确把握其基本内涵和科学体系，抓住标准化食堂建设和提高官兵生活品质两个基本环节，必须加强环境建设，夯实饮食文化建设基础；加强教育引导，培育健康向上的现代军营饮食文化；加强良性互动，推进军营和和谐饮食文化建设。

【总页数】1页(P30-30)

【作 者】郭羽鹏;孑L繁念;刘心

【作者单位】军事经济学院襄阳士官学校,湖北襄阳441118;军事经济学院襄阳士官学校,湖北襄阳441118;军事经济学院襄阳士官学校,湖北襄阳441118

【正文语种】中 文

【中图分类】Q493

【相关文献】

1.现代军营中的饮食文化 [J], 耿炎;秦太保;秦友伟

2.论现代军营饮食文化建设 [J], 马维江

3.树立三种科学发展"意识"推进现代军营饮食文化建设 [J], 刘锡波;王善军

4.树立三种科学发展“意识”推进现代军营饮食文化建设 [J], 刘锡波;王善军

5.现代军营饮食文化建设策略研究 [J], 刘权羲 因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买

军用食品的烹饪技巧与餐饮创新

军队作为国家的重要组成部分，要保证每一位官兵都能够享受到健康、营养、美味的饮食。然而，在特殊的军事环境下，军用食品的烹饪与餐饮创新面临着一些独特的技术挑战。本文将探讨军用食品的烹饪技巧和如何创新餐饮服务，以提升军人的体能和士气。

一、军用食品的烹饪技巧

1. 营养需求的合理配置

军人的身体活动强度较高，因此需要更多的能量和营养物质来支持他们的训练和任务。在烹饪军用食品时，应根据军人的营养需求，合理配置蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等成分，保证食物的全面营养。

2. 烹饪方式的选择

考虑到军人生活条件的特殊性，军用食品的烹饪方式应当便捷、高效、节能。常见的烹饪方式包括蒸、煮、炖、烤等，这些方法能够最大限度地保留食物的营养成分，同时又能够满足大规模的烹饪需要。

3. 使用现代化的烹饪设备

随着科技的进步，烹饪设备也在不断创新。军队可以引进一些高效、多功能的烹饪设备，如快速蒸煮器、压力锅等，以提高烹饪效率和食物口感的品质。

4. 食材的储存和处理技巧 在军事环境下，食材的储存和处理是非常重要的。军用食品需要经过一段时间的储存，因此应选择耐储存的食材，并使用适当的方法进行处理，如真空包装、低温冷冻等，以延长食材的保鲜期和品质。

二、餐饮创新在军食领域的意义

1. 提升军人的士气和满意度

好的餐饮服务可以提高军人在任务中的士气和满意度。通过创新菜单、丰富口味、提供多样化的餐饮选择，可以满足官兵们的口味需求，增加他们对军中生活的满意度。

2. 增强军人的体能和战斗力

合理的饮食搭配和营养摄入能够提高军人的体能和战斗力。通过针对不同任务和训练阶段的餐饮创新，可以调整食物的营养组成，满足军人在不同情况下的能量需求，从而增强其体能和战斗力。

3. 促进科技与餐饮的结合

军队可以借助科技创新，将先进技术应用于餐饮服务中。例如，使用智能餐饮管理系统，实现食材供应链的可追溯和管理；使用无人机进行餐饮物资的运输，提高效率和减少人力成本。