靓汤介绍

《盛夏养生必备：六款消暑靓汤》当夏季来临，许多人会常常感到胃口不佳、食欲不振。

然而，我们的身体每天都需要摄入一定的营养，才能有足够的精力去应对工作和学习。

在夏季，多喝一些靓汤不仅能够补充身体所需的营养，还具有补水消暑、促进食欲、清新解热等诸多功效。

下面，就为大家介绍最适合夏季养生的六款汤水。

一、银耳莲子汤银耳素有“穷人的燕窝” 之称，在夏季食用银耳莲子汤更是具有清热降火、滋阴润肺、去除火气等作用。

具体做法如下：先将莲子去芯，然后放入水中浸泡一个小时；在此期间，把银耳撕碎洗净，用清水冲泡一会儿。

取一口锅，加入适量的水，放入银耳和莲子一起炖煮两个小时，直至汤色变成透明色，最后加入适量的冰糖即可。

二、腰果莲子排骨汤莲子具有消火去火的功效，而排骨和腰果中也富含各种营养素。

这样的搭配，可以让喜欢莲子的人品尝莲子的美味，也能让喜欢腰果的人享受腰果的香脆。

做法如下：分别将莲子和腰果放入水中浸泡，直到变软。

将排骨放入水中焯一下。

另取一口锅，加入所有食材，用中火慢炖一个半小时，加入食用盐等调味品。

如果家人喜欢吃香菜，可以适当添加一些香菜，口感会更好。

三、绿豆汤夏季喝绿豆汤是最佳选择。

虽然绿豆并没有某些伪养生家所说的包治百病的功效，但不可否认的是，夏季多吃绿豆可以提高食欲、解暑降暑、去除暑气。

绿豆汤的做法非常简单。

如果时间紧张，可以直接将绿豆洗净后放入暖水瓶中保温，中午下班回来加点糖即可食用。

如果有时间，可以先将绿豆洗净，炒干后再煮，这样煮出来的绿豆口感更好。

吃不完的绿豆汤还可以放入冰箱中，当作冷饮喝，比任何冰淇淋都更解暑。

四、番茄杏鲍菇豆腐汤杏鲍菇作为菌类食物中的一种，具有非常强大的养生保健功效，其口感特别好。

加上鲜嫩的豆腐和番茄，煮出来的汤又鲜又香，还带着淡淡的酸味。

具体做法如下：先将杏鲍菇和鸡蛋一起放入锅中熬汤，等其出味。

然后加入事先切好的番茄、豆腐和香葱，煮开后根据个人口味适当加入调味品即可。

五、莲藕排骨汤莲藕排骨汤本身是广东人最喜爱的汤品之一，与白萝卜汤一样，做法非常简单。

广东老火靓汤108种大全之五兆芳芳创作◆玉竹猪瘦肉汤组成：玉竹30克，瘦猪肉150克，精盐、味精适量.制法：先将玉竹洗净切片，用纱布包好，瘦猪肉洗净切块，然后一同放入砂锅内，加清水适量煎煮，熟后加精盐及味精调味即成.适应症：养阴，润肺，止咳.适用于热病伤阴之咽干咳嗽、心烦口渴、秋冬肺燥干咳、肺结核，干咳、冠心病、轻度心脏成效不全、阴虚盗汗等病症.用法：吃肉喝汤.◆北杏猪肺汤原料：猪肺250克北杏10克姜汁食盐适量制作：猪肺切块洗洁净，与北杏加清水适量煲汤，汤将好时冲入姜汁1～2汤匙，用食盐调味即成.用法：饮汤，食狸肺.每日2次，随量食.成效：止咳化痰，补肺.适用于慢性支气管炎、肠燥便秘等症.◆雪耳红枣炖乳鸽主料：乳鸽配料：雪耳、红枣作法：将乳鸽净膛后，从中斩开，用开水烫过，放入高汤中，参加雪耳、红枣及其它调料，放在文火上炖一个半小时便可.特点：此汤具有清肺、养颜、补血之成效，低脂肪、粗纤维，是入秋季候滋补之上好佳品.◆枸杞菊花煲排骨资料：排骨500g，枸杞1小把，干菊花4朵，姜1小块.做法：1.将洗净的排骨切成约1寸大小备用.排骨可选择肋排，或用腔骨煲汤也很好.2.将枸杞、菊花用冷水洗净.菊花放入多少应因人而易，因为菊花带苦味，小孩儿吃可少放一点儿.3. 放约8碗水烧开，参加排骨、姜及枸杞，大火煮开后改用中火煮约30分钟.菊花在汤快煲好前放入.4. 加适量盐，便可.食效：清热、解毒、明目、养颜、祛痘.◆番茄百合猪肝汤资料：猪肝300g，小番茄4个，百适合量，姜3片.做法：1. 猪肝切薄片，用开水烫一下，捞出. 猪肝选择颜色淡、接近粉色的口感会比较好.2. 将猪肝腌制约10分钟.如果想让猪肝充分进味，可在煲汤前将切好的猪肝参加酱油、酒、胡椒、生粉适量.腌制时应用手抓，使调料充分混杂.3. 番茄切块，与百适用中火煮约10分钟，参加姜片.煲汤用的番茄应挑选手感较硬的.切前先用开水烫一下，这样易将外皮剥掉，不会有皮浮在汤上.百合如选用新鲜的，应挑选表皮洁白鲜明的.如用干百合，可适当延长煲煮时间.4. 参加猪肝及适量调味料，中火煮30～40分钟便可.食效：补血、润肺、清火.◆苹果银耳瘦肉汤资料：瘦肉400g，苹果1个，蜜枣6颗，银耳、胡萝卜适量，姜3片.做法：1. 瘦肉切厚片，苹果去心切块，胡萝卜切块.苹果和胡萝卜不必去皮，因为果皮营养很丰厚.但苹果籽容易上火，一定要去掉.此款汤易将味道释放出来，所以煲好后不但汤好喝，瘦肉味道也很鲜美，建议选择后臀尖切较小块.中老年人食用宜选择精瘦肉，小朋友食用无妨选择五花肉，汤的口感会更好.2. 在锅中参加约6碗水，放入瘦肉、苹果、蜜枣及胡萝卜煮开后，再用中小火炖约30分钟3. 将银耳洗净，泡软.在起锅前20分钟放入锅中.4. 加适量盐，便可上桌.食效：润肺、化痰、美容.◆苦瓜凤梨煲鸡资料：鸡肉500g，苦瓜2条，凤梨半个，姜1小块.做法：1、鸡肉切块备用.可选择翅膀、腿肉或整只，按照团体喜好及食用者人数而定.两人食用，建议选择大腿肉，鸡块不宜切得太小.2、苦瓜去籽切片.惧怕苦味的人可挑选颜色浅绿、概略疙瘩大的苦瓜，苦味会比较轻.但从食效上来讲，苦味越重越好.同样苦瓜不宜切薄片，以防煲化.3、凤梨洗净切块.凤梨选择新鲜的最好，洗净切大块后，可放盐、一点儿酒腌一下以利保管.如果不是当季水果，可用糖水罐头代替.4、加水至半锅（约6饭碗），放入所有资料，加适量料酒大火烧开，再改成中火煲约1小时左右，加适量盐，便可.食效：清热解渴，增强免疫力.◆冬瓜莲子薏米煲猪蹄汤用料：冬瓜连皮去瓤，洗净切块，约1000克，薏米、莲子共150克，猪蹄约 500克，蜜枣4个，章鱼20克清水5斤，同煲三小时，加盐调味便可.◆瘦肉凤爪响螺汤资料：干响螺片六十克，瘦肉一百六十克，鸡脚十二只，杞子二十克（五钱），淮山八片，蜜枣二个，姜一片，陈皮一小块.) 螺片用清水浸软，与其它资料同煲二至三小时，加盐调味即成◆乳鸽汤用料：清补凉汤料一包，乳鸽两只，瘦肉半斤，清水各适量同煲三小时，用盐调味便可饮食.清补凉大多由以下资料组成：生熟薏米、淮山各三钱，莲子、百合、玉竹、芡实各二钱；有去湿、开胃、除痰、健肺的成效.◆玉米胡萝卜猪骨汤资料：甜玉米两个，胡萝卜一个，猪骨1斤半，荸荠(没有的话，可放五六个红枣)一同煲三个小时.◆猪肉鲍片汤资料：干鲍片八十克，猪腿精肉三百二十克，瑶柱四大粒，盐半茶匙，清水适量，旺火烧滚后改文火煲三小时，加盐调味注: 一般的干鲍片并不是用真正的鲍鱼切片制成，而是干螺肉片.◆瘦肉凤爪响螺汤用料：干响螺片六十克，瘦肉一百六十克，鸡脚十二只，杞子二十克（五钱），淮山八片，蜜枣二个，姜一片，陈皮一小块，清水十四碗做法：螺片用清水浸软，置沸水十五分钟，捞出洗净沥干，与其他资料同煲二至三小时，加盐调味便可.◆胡椒猪肚汤资料：姜三、四片（切细），胡椒一小把，猪肚1个(去脂膜洗洁净).做法：将胡椒、姜放入猪肚内扎紧两端，清水适量，先武火煮沸后，文火煲三小时，饮汤吃猪肚.◆青红萝卜猪肉汤用料：青萝卜一斤去皮切角块，红萝卜四两，蜜枣四颗，猪腿精肉十两，陈皮一小块，同煲三小时.◆薯仔（土豆）排骨汤用料：新鲜肉排十两，薯仔四个去皮，蕃茄两个切半，红萝卜1个切角块，清水十二碗，同煲二个半小时◆栗子瘦肉排骨汤用料：新鲜栗子肉十两，新鲜瘦肉四两，肉排八两，清水十二碗做法：将栗子肉去衣，薯仔、蕃茄去皮每个切开四份，与瘦肉同煲二小时.注意：栗子可放在沸水中煮五分钟，熄火片刻，取出很容易撕去外皮.等冷却再剥就不容易了.◆金银菜杏仁猪肺汤用料：猪肺一个，猪肉半斤，大白菜一斤，白菜干一两，南北杏共四十克，蜜枣六粒，陈皮一小块，清水十六碗做法：猪肺用水冲洗洁净，切开大块，置烧红铁锅中（无油）爆过，再洗净，沥去水分；把杏仁、白菜干、蜜枣，陈皮与清水同放直身瓦煲内，旺火烧开，下猪肺、白菜，水再开后，改文火煲三小时.注意：清洗猪肺时，可将连着猪肺的喉管套在水龙头上，一边注水一边轻拍猪肺，用力搓，并倒去肺中污水，频频搓洗数次，最后再割破肺膜，把内外洗净、切块，放锅内爆过再煲◆腐竹白果猪肚汤用料：猪肚一个，瘦肉半斤，腐竹一两，白果仁二两，生薏米、熟薏米参半碗，马碲肉四个，清水适量，同煲二小时.做法：先下猪肚煲一小时，再把其他资料同煲一个半小时.注意：先将猪肚上的脂肪去除，掀开用盐、生粉揉捏擦匀洗净，再如法处理一次，放进开水里煮片刻，取出再洗净.◆粉葛鲮鱼汤用料：粉葛一斤半，鲜活鲮鱼二大条，瘦猪肉几两，赤小豆、扁豆共六十克，蜜枣四粒，盐少许，陈皮一小块，清水适量.鲮鱼劏净，去鳞、内脏，先煎香，然后与其他资料一起煲一个半小时，用盐调味便可饮食此汤可清热、除烦、止渴，还可加板豆腐同煲.◆花生淡菜煲鸡脚用料：汤骨1斤，猪展半斤，淡菜8两，花生1斤，鸡脚15只，姜几片，罗汉果半个，加适量清水同煲二小时，加盐调味.◆广东剑花煲排骨用料：干剑花250克，去头浸透约半小时至1小时后，洗净斩段，排骨500克斩件、洗净、飞水，蜜枣3个，红萝卜100克切块，清水适量同煲三小时.干剑花又称霸王花，此道汤成效也是清热、润肺，十分适合夏日饮用.剑花不但可以煲排骨，煲凤爪、乌鸡、乳鸽都十分美味.◆北芪瘦肉汤——滋补强身根本特点此菜汤浓汁香，性温和，为滋补上品根本资料猪腰枚肉650克，北芪6克，天麻2克.原料：猪腰枚肉650克，北芪6克，天麻2克.烹饪办法：猪肉切成厚圆片，用腌料腌制30分钟，将猪肉片放入一深盘中，再撒上北芪，天麻，清水和料酒，放入蒸锅蒸20分钟后再焖5分钟便可.◆粟米香菇排骨汤——香甜、明目，解热根本特点此汤具有明目，解热之效.根本资料排骨，玉米，香菇原料：排骨1斤，玉米2个，香菇5个，盐.制法：①排骨烫去血水，玉米切段，香菇泡软去蒂.②水煮排骨、玉米、香菇，大火转文火，慢慢煨炖约1小时，撒盐便可◆冰糖银耳汤——清心润肺养颜原料：银耳、红枣、枸杞、冰糖做法：将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，便可食用.也可放入冰箱中冷却后食用.特点：口感滑润，香甜醇美.◆乌鸡白凤汤——鲜香味美，营养丰厚主料：乌鸡（宰杀洁净）辅料：枸杞香菜调料：葱、姜、鸡精、盐、醋做法：将乌鸡放入压力锅内锅里，参加葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜便可食用.特点：鲜香味美，营养丰厚.天天提示：乌鸡营养丰厚，老少皆宜.具有较高的药用价值.◆山药煲排骨——滋润皮肤、美容、滋阴壮阳主料：山药辅料：排骨调料：葱、姜、盐、醋、大料做法：1、将山药去皮洗净切成块，排骨改刀成块；2、将山药、排骨放入压力锅的内锅，参加葱、姜、盐、醋、大料、适量水，压力调到排骨档，保压时间10分钟，便可食用.特点：咸香适口.天天提示：此菜具有滋润皮肤、美容、滋阴壮阳的作用.◆四宝上汤——广东老火靓汤配料：?大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克?葱10克，姜20克，盐５克，酒５克，味精２克 ?高汤400克营养成分：胆固醇：230毫克、碳水化合物：33克、蛋白质：53克、脂肪：46克、热量：780大卡制作办法：１、在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；２、里脊肉切片，并用盐、水、太****拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用；３、大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟便可.风味特点：广东风味汤菜.此菜主料多样，各类海鲜、禽、肉、水发干货、时令蔬菜均可入菜，经煮、蒸而成.成菜色彩绚丽，汤清肉嫩，选料多样，营养十分丰厚.◆黑木耳大枣汤——延缓衰老、降血压主料：黑木耳、红枣辅料：猪里脊肉调料：葱、姜、花椒、鸡精、香油、盐做法：将黑木耳、红枣洗净，猪里脊肉洗净切成小块，一起放入压力锅的内锅，参加葱、姜、花椒、盐、鸡精、香油盖上锅盖，把压力调到肉类档，保压定时12分钟，便可食用.特点：味道鲜美，营养丰厚.天天提示：这道菜滑爽香甜，既有保健作用又有美容效果，并能延缓衰老.黑木耳具有降血压、降血脂，对改良心、脑血管循环系统大有利益.◆五宝汤“五宝汤”浓郁甜美.该汤参加了五宝：红枣、蚕豆、花生、鸡脚和排骨.鸡脚和排骨的份量较少，红枣量大些，故此汤味浓、甜美而不肥腻，实为夏日精美靓汤之首选佳品.凉瓜鲜蚌汤◆“凉瓜鲜蚌汤”是糖尿病患者的食疗汤品凉瓜清热、明目、解毒，良多人喜用其配以肉类煲汤.而鲜蚌则滋阴养血、清热解毒.此汤既是糖尿病患者的食疗汤水，又是鲜美的家常补益佳品.◆三蛇煲老鸡备料：1、素鸡400克，火腿30克，水发海参50克，熟鸡块50克，熟肚片50克，笋片50克，冬茹30克，青豆20克；2、酱油30克，糖10克，姜汁10克，水淀粉10克，黄酒15克，葱段4克，味精3克，精制油500克，麻油4克，奶汤300克.做法：1、鸡切梭子块，海带切斜片，冬茹去蒂洗净沙质，火腿切片；2、炒锅加油烧至六成热，放入老鸡，炸至金黄色结皮时倒入漏勺沥油.原锅留少许余油，放入姜汁、酱油、糖、味精和老鸡烧滚，加奶汤、笋片、冬茹、青豆烧沸，转小火焖烧5－6分钟，改旺火淋水淀粉成薄芡，倒入煲中上火加热保温；3、同时另用炒锅，加油烧热，放入葱段煸炒后，放入海参、熟鸡、肚片，加酱油、少许汤，用旺火烧沸片刻后加味精，淋水淀粉勾芡，颠翻至卤包上，盖在煲中老鸡上，放上火腿片，淋麻油，加盖上桌.◆营养美味苦瓜鸡汤备料：1、光鸡1只、苦瓜50克、鲜姜片5克、陈皮2.5克、红枣50克；2、葱5克、味精10克、精盐7.5克、猪油15克、湿淀粉5克、老汤1800克.做法：1、苦瓜剪蒂水发，光鸡斩成块，用湿淀粉拌匀，放进锅内沸水中略“沸水”.陈皮用水浸洗洁净，红枣洗净待用；2、砂锅纵火上，倒入猪油，下葱姜爆一下，再放入鸡块、苦瓜、红枣、陈皮爆香，参加二汤，用文火煲，加盐调好味道.◆枸杞菊花煲排骨资料：排骨500g，枸杞1小把，干菊花4朵，姜1小块.做法：1、将洗净的排骨切成约1寸大小备用.排骨可选择肋排，或用腔骨煲汤也很好.2、将枸杞、菊花用冷水洗净.菊花放入多少应因人而易，因为菊花带苦味，小孩儿吃可少放一点儿.3、放约8碗水烧开，参加排骨、姜及枸杞，大火煮开后改用中火煮约30分钟.菊花在汤快煲好前放入.4、加适量盐，便可.食效：清热、解毒、明目、养颜、祛痘.◆枸杞菊花煲排骨资料：排骨500g，枸杞1小把，干菊花4朵，姜1小块.做法：1、将洗净的排骨切成约1寸大小备用.排骨可选择肋排，或用腔骨煲汤也很好.2、将枸杞、菊花用冷水洗净.菊花放入多少应因人而易，因为菊花带苦味，小孩儿吃可少放一点儿.3、放约8碗水烧开，参加排骨、姜及枸杞，大火煮开后改用中火煮约30分钟.菊花在汤快煲好前放入.4、加适量盐，便可.食效：清热、解毒、明目、养颜、祛痘.◆番茄百合猪肝汤资料：猪肝300g，小番茄4个，百适合量，姜3片.做法：1、猪肝切薄片，用开水烫一下，捞出.猪肝选择颜色淡、接近粉色的口感会比较好.2、将猪肝腌制约10分钟.如果想让猪肝充分进味，可在煲汤前将切好的猪肝参加酱油、酒、胡椒、生粉适量.腌制时应用手抓，使调料充分混杂.3、番茄切块，与百适用中火煮约10分钟，参加姜片.煲汤用的番茄应挑选手感较硬的.切前先用开水烫一下，这样易将外皮剥掉，不会有皮浮在汤上.百合如选用新鲜的，应挑选表皮洁白鲜明的.如用干百合，可适当延长煲煮时间.4、参加猪肝及适量调味料，中火煮30～40分钟便可.食效：补血、润肺、清火.◆苦瓜凤梨煲鸡资料：鸡肉500g，苦瓜2条，凤梨半个，姜1小块.做法：1、鸡肉切块备用.可选择翅膀、腿肉或整只，按照团体喜好及食用者人数而定.两人食用，建议选择大腿肉，鸡块不宜切得太小. 2、苦瓜去籽切片.惧怕苦味的人可挑选颜色浅绿、概略疙瘩大的苦瓜，苦味会比较轻.但从食效上来讲，苦味越重越好.同样苦瓜不宜切薄片，以防煲化.3、凤梨洗净切块.凤梨选择新鲜的最好，洗净切大块后，可放盐、一点儿酒腌一下以利保管.如果不是当季水果，可用糖水罐头代替.4、加水至半锅（约6饭碗），放入所有资料，加适量料酒大火烧开，再改成中火煲约1小时左右，加适量盐，便可.食效：清热解渴，增强免疫力.来源于：尚艺美容美发。

中医师余自强介绍煲靓汤现向大家好朋友公开93个广东省中医院药师佘自强教你煲靓汤的配方，属于家庭必备的配方：1.淮山党参鹌鹑汤：材料：党参15克、淮山15克、鹌鹑2只、瘦肉250克、生姜3片。

功效：健脾益胃的功效，对脾胃虚弱所致的食欲不振，消化不良，有食辽补益作用。

2.五指毛桃煲鸡或煲瘦肉汤：材料：五指毛桃、鸡、或瘦肉。

功效：对于风湿对关节痛有帮助疗效。

3.黑豆煲塘鲺鱼或客家娘酒煲母鸡：材料：黑豆、塘鲺鱼、客家娘酒母、母鸡。

功效：补气血健筋骨。

4.山萸肉芡实煲瘦肉：材料：山萸肉、芡实、瘦肉。

功效：补阳虚。

5.百合西洋菜猪展生鱼汤：材料：百合50克、西洋菜500克、蜜枣4个、生鱼400克、猪展300克、生姜3片。

功效：清润理肺养阴，调肺止咳，安心宁神，补中益气。

6.清补凉乳鸽汤：材料：淮山20克、芡实20克、杞子15克、沙参15克、玉竹15克、红枣4个、乳鸽2只、瘦肉150克、生姜3片。

功效：这些均为性味平和而滋补清泣的药材适合广东仲秋气候饮用。

7.独脚金煲瘦肉或麦芽煲鲜陈鸭肾：材料：独脚金、瘦肉、麦芽、陈鸭肾。

功效：主治小儿疳积，或祛积开胃。

8.太子参无花果瘦肉汤：材料：太子参20克、无花果50克、密枣2个瘦肉400克、生姜3片。

功效：能健胃，理肠，益气润肺，对干咳无痰喉咙痕痒、大声说话便会咳嗽有作用，可用于脾胃虚弱或消化不良。

9.春砂仁煲猪肚或猴头菇煲竹丝鸡：材料：春砂仁15克、猪肚200克（一人量）、或猴头菇、竹丝鸡。

功效：慢性浅表性胃炎或急性胃炎适合饮此汤，可减轻病人的难受程度。

10.春砂仁煲鲫鱼汤：材料：春砂仁、鲫鱼。

功效：用于阴虚火旺体质健脾化气。

11.栗子淮山猪蹄汤：材料：鲜栗子26个、淮山50克、红枣4个猪蹄1对、生姜3片。

功效：能加强脾胃功能，健肾气，益腰膝，养肠胃，缩小便。

12.白菜干豆腐腊鸭头汤：材料；白菜干75克、豆腐2块、芡实25克薏仁25克、蜜枣4个、陈皮适量、腊鸭头连颈2个、鸭肉300克、生姜3片：功效：滋阴降火，润躁养胃，利水消肿，清热养阴，去火下气，补脑益气。

中医师余自强介绍煲靓汤现向大家好朋友公开93个广东省中医院药师佘自强教你煲靓汤的配方，属于家庭必备的配方：1.淮山党参鹌鹑汤：材料:党参15克、淮山15克、鹌鹑2只、瘦肉250克、生姜3片。

功效：健脾益胃的功效，对脾胃虚弱所致的食欲不振,消化不良，有食辽补益作用.2。

五指毛桃煲鸡或煲瘦肉汤：材料：五指毛桃、鸡、或瘦肉.功效：对于风湿对关节痛有帮助疗效。

3。

黑豆煲塘鲺鱼或客家娘酒煲母鸡：材料：黑豆、塘鲺鱼、客家娘酒母、母鸡.功效：补气血健筋骨。

4.山萸肉芡实煲瘦肉：材料:山萸肉、芡实、瘦肉。

功效：补阳虚.5。

百合西洋菜猪展生鱼汤：材料：百合50克、西洋菜500克、蜜枣4个、生鱼400克、猪展300克、生姜3片。

功效：清润理肺养阴，调肺止咳，安心宁神，补中益气。

6。

清补凉乳鸽汤:材料：淮山20克、芡实20克、杞子15克、沙参15克、玉竹15克、红枣4个、乳鸽2只、瘦肉150克、生姜3片。

功效：这些均为性味平和而滋补清泣的药材适合广东仲秋气候饮用。

7.独脚金煲瘦肉或麦芽煲鲜陈鸭肾：材料：独脚金、瘦肉、麦芽、陈鸭肾。

功效:主治小儿疳积，或祛积开胃。

8.太子参无花果瘦肉汤：材料：太子参20克、无花果50克、密枣2个瘦肉400克、生姜3片。

功效：能健胃,理肠,益气润肺，对干咳无痰喉咙痕痒、大声说话便会咳嗽有作用，可用于脾胃虚弱或消化不良。

9。

春砂仁煲猪肚或猴头菇煲竹丝鸡:材料:春砂仁15克、猪肚200克（一人量)、或猴头菇、竹丝鸡。

功效：慢性浅表性胃炎或急性胃炎适合饮此汤，可减轻病人的难受程度。

10.春砂仁煲鲫鱼汤：材料：春砂仁、鲫鱼 .功效：用于阴虚火旺体质健脾化气.11。

栗子淮山猪蹄汤：材料：鲜栗子26个、淮山50克、红枣4个猪蹄1对、生姜3片。

功效:能加强脾胃功能,健肾气，益腰膝，养肠胃，缩小便。

12.白菜干豆腐腊鸭头汤：材料；白菜干75克、豆腐2块、芡实25克薏仁25克、蜜枣4个、陈皮适量、腊鸭头连颈2个、鸭肉300克、生姜3片：功效:滋阴降火，润躁养胃，利水消肿，清热养阴，去火下气，补脑益气。

广东靓汤大全————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期：1．养生滋味；乌鸡焖冬菇春天，有人常会在半夜醒了就再也睡不好，按医学界所说，这是肝阴不足导致的，所以中医有春天重在养肝之说。

在食疗上，可取乌鸡作为材料。

乌鸡的营养远比一般鸡高，其富含的众多维生素和铁、钾、磷等养分有很好的补虚强体的功效。

它与富含蛋白质和多种人体必需的微量元素的冬菇结合，除具保健食效之外，焖制后的食味馥郁可口，而且制作简单。

材料：乌鸡400克、冬菇（泡软后）100克、陈皮5克、姜片20克、淡菜（浸发后）50克，盐、糖、花椒粉、生抽、老抽、菜油各适量。

做法：乌鸡洗净斩件，以盐、糖、生抽拌匀，开锅下油，下乌鸡两面煎香，取出，再爆香姜片和冬菇，加入适量水和陈皮、淡菜、老抽，放回乌鸡，以盐、糖、花椒粉调味后中火焖煮10分钟至鸡熟便可。

推荐：美食家庄臣2。

养生滋味；黄豆煮排骨黄豆的营养价值非常高，其富含的蛋白质和各种维生素等营养使其有“豆中之王”的美誉。

在潮州菜里常可吃到像黄豆排骨煮凉瓜、黄豆凉瓜煮鲍鱼等菜肴。

而枸杞因含有多种维生素、氨基酸和亚麻油酸等物质，适当进食有促进人体新陈代谢及消除疲劳之效。

以黄豆、排骨和枸杞配菜，为一种荤素互补，营养均衡的滋味家常菜。

材料：黄豆200克、排骨300克、枸杞300克、姜片30克，盐、米酒、鱼露各适量。

做法：黄豆洗净，用清水浸泡3个小时，备用；排骨洗净斩件，以适量盐和少许米酒腌制备用；枸杞洗净，取叶备用；开锅，下黄豆、姜片、排骨和浸泡黄豆的水，中火煮半小时至黄豆软焾，然后下枸杞，以盐和鱼露调味，中火煮至枸杞熟便成。

3．今日靓汤；鲫鱼滚萝卜丝关键词：益阳顺气、养胃消食初春时节，阳气升发。

中医认为此时人体内的阳气亦顺应春阳之气而生发，新陈代谢旺盛，根据“天人相应”（即气节与人的相应关系）的养生观，饮食调养重在扶阳，适宜多吃一些具有辛甘发散性质的食物，少食用具有酸涩收敛作用的食物，以使人体阳气上升而健旺。

菜谱广东老火靓汤大全108种广东老火靓汤是中国传统烹饪技艺的瑰宝，其丰富的口味和营养成分使其备受人们喜爱。

在广东地区，老火靓汤的制作历史悠久，涵盖了各种不同的食材和烹饪方法。

本文将为您介绍108种经典的广东老火靓汤，希望能够为您的餐桌增添风味和健康。

一、海鲜类1. 龙虎凤汤：将鳗鱼、乌贼和虾仁等切块，加入高汤煮沸后焖煮片刻。

2. 皇帝蟹鲍鱼汤：将鲍鱼、皇帝蟹和花菇等与高汤一同炖煮，使汤汁更加浓郁。

二、草药类1. 党参鸽蛋汤：将党参片和鸽蛋放入高汤中慢炖，增加营养价值。

2. 黄芪香菇汤：将黄芪、香菇与鸡骨架一同炖煮，美味又滋补。

三、家禽类1. 双冬乌鸡汤：将乌鸡、冬菇和冬瓜同煮，增加汤的鲜美度。

2. 红烧乳鸽汤：将乳鸽炖煮在红烧汤汁中，肉质酥烂，口感极佳。

四、荤菜类1. 草菇瑶柱汤：将草菇、干贝与鸡腿肉一同炖煮，汤汁鲜美。

2. 翡翠扒牛肉汤：木耳、西兰花和牛肉一起慢慢炖煮，味道鲜美多汁。

五、豆制品类1. 豆腐海参汤：将豆腐、海参与高汤一起炖煮，口感滑嫩。

2. 蛋花豆腐汤：将豆腐和鸡蛋一起入汤煮沸，营养丰富又美味。

六、蔬菜类1. 西芹瘦肉汤：将西芹和瘦肉一起炖煮，清爽可口。

2. 牛蒡鸭肉汤：将牛蒡和鸭肉一同慢慢炖煮，汤汁醇香。

七、其他类1. 雪梨百合汤：将雪梨、百合与瘦肉一同炖煮，滋润喉咙。

2. 黄瓜鸡蛋汤：将黄瓜和鸡蛋入汤煮开，简单又美味。

通过以上108种广东老火靓汤的介绍，我们可以看到无论是海鲜类、草药类、家禽类还是其他类的靓汤，都具有丰富的味道和独特的口感。

广东老火靓汤注重食材的选择和烹饪的技巧，既能保留食材的原汁原味，又能让汤汁更加浓郁醇香。

尽管广东老火靓汤的制作过程较为繁琐，但其所带来的美食享受和营养价值是不可替代的。

品尝一碗热腾腾、鲜美无比的广东老火靓汤，不仅可以滋养身体，还可以传承中华饮食文化的精髓。

希望本文所介绍的菜谱广东老火靓汤大全108种能够为您提供一些烹饪的灵感和启发，让您的餐桌更加丰富多样。

广东70个靓汤汤谱广东70个靓汤汤谱40、玉米萝卜大骨汤原材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许作法：1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。

排骨汆一下去血水。

2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。

41、枸杞煲猪手原材料：猪手（猪蹄）300克，花生米50克、枸杞50克，生姜5克，红萝卜20克，葱少许。

调味料：盐，鸡精（味精也可），黄酒，胡椒粉。

作法：1、猪手砍成块，花生米泡透洗净，枸杞洗净，生姜去皮切片，红萝卜去皮切块，葱切花。

2、锅内加水，待水开时放入猪手、红萝卜煮透，捞起待用。

3、在煲内加入猪手、红萝卜、黄酒、花生米、枸杞、生姜、注入清汤加盖煲45分钟蝗，调入盐、鸡精、胡椒粉，再煲5分钟，撒上葱花即可食用。

42、豆苗蘑菇汤原材料：豆苗、口蘑、金针菇（量上自己看着办哦）备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。

做法：1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。

2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。

3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火要点：1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。

2、若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。

43、冬瓜丸子汤煲汤原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量制作过程：1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。

2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。

（不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧）3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。

4.20 分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。

制作要点：捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。

保持其形状，使肉丸不易被煮碎。

若嫌麻烦，直接超市里肉丸也行。

44、排骨海带汤原料：猪排骨（我让卖肉的师傅给我砍好，自己砍太累了）、海带结（菜场有得买的，打了个结的），姜片、精盐、黄酒做法：1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟，2、放入洗干净的海带结（偶还会加入一两片干红辣椒）继续用中火煲15分钟左右。

广东70个靓汤汤谱1、罗汉果白菜干汤功效：养阴清肺、润燥化痰。

方法：清水将罗汉果、白菜干洗净，猪肉洗净切片，一起放入煲中，武火30分钟，文火1小时。

2、木瓜花生排骨汤原料：木瓜1个，花生100克、龙骨（或排骨）、蜜枣2个、生姜2片。

功效：清热润燥、美容。

方法：排骨用开水煮一下（去血水），过冷水；木瓜切块，花生蜜枣洗净，排骨花生蜜枣一起放入煲中，大火煲开15分钟，小火2小时，放入木瓜煲30分钟。

3、百合蜜枣猪肺汤原料：猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。

功效：滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。

方法：猪肺洗净切件，杏仁、百合、蜜枣洗净，所有材料一起放入煲中，武火煲开，文火3小时。

4、鱼头川芎汤质料：川芎10克、鳙鱼头1个，瘦肉250克、白芷15克，白芍10克、圆肉10克。

功效：祛头风、用脑过度。

办法：鱼头切开洗净淤血，所有洗净材料一同放入煲中，大火煲开，小火2小时。

5、鲤鱼乌豆汤质料：鲤鱼一合同500克，乌豆100克，红枣4个，陈皮一小片。

成效：温肾，补中益气方法：鱼洗净沥干水，稍煎香；乌豆用锅爆炒过即倒清水，铲起置清水中洗净捞起豆衣不要，红枣去核洗净，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入所有材料煲开后，慢火煲约3小时即可。

6、青、红萝卜猪舌汤原料：猪舌一条约600克，青萝卜400克、红萝卜250克，蜜枣4个，陈皮一小片。

功效：秋冬季节合时汤水。

办法：猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，青、红萝卜去皮洗净切角块，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚蛋放入青、红萝卜、陈皮、蜜枣煲1小时，插手猪舌再煲至猪舌够稔为止调味。

7、蚬肉茵陈汤质料：大蚬肉（广东叫：沙白）6－10只，茵陈篙20克，红枣8个功效：蚬肉性寒味甘咸。

此汤清热、利湿、解毒。

方法：河蚬或淡水蚬取肉，与茵陈篙、红枣（去核）加清水煲1小时去渣饮汤8、淮山老鸭汤原料：老鸭1只、淮山15克（可用鲜淮山500克）、桂圆肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。

功效：补脑益智、补中益气。

10种经典粤式靓汤以下是10种经典粤式靓汤的具体步骤及用量：一、炖鸽汤：-鸽子：2只-中药材：党参、枸杞适量-清水：适量-盐：适量-步骤：1. 将鸽子和中药材放入炖盅中。

2. 加入足够的清水，淹没食材。

3. 放入蒸锅中，用中小火蒸煮2-3小时，直到汤汁浓郁，鸽肉酥烂。

4. 加入适量的盐调味，即可享用。

二、2. 花胶炖鸡汤：-花胶：30克-鸡肉：500克-鲍鱼：2只-冬菇：适量-清水：适量-盐：适量-鲍汁：适量-步骤：1. 将花胶、鸡肉、鲍鱼和冬菇放入炖盅中。

2. 加入足够的清水，淹没食材。

3. 放入蒸锅中，用中小火蒸煮2-3小时，直到汤汁浓郁，食材熟软。

4. 加入适量的盐和鲍汁调味，即可享用。

三、3. 炖田鸡汤：-田鸡：1只-中药材：姜片、葱段、枸杞适量-清水：适量-盐：适量-调味料：适量-步骤：1. 将田鸡和中药材放入炖盅中。

2. 加入足够的清水，淹没食材。

3. 放入蒸锅中，用中小火蒸煮2-3小时，直到汤汁浓郁，鸡肉酥烂。

4. 加入适量的盐和调味料，即可享用。

四、4. 鲍汁竹笙炖鸡汤：-竹笙：30克-鸡肉：500克-鲍鱼：2只-清水：适量-盐：适量-鲍鱼汁：适量-步骤：1. 将竹笙、鸡肉和鲍鱼放入炖盅中。

2. 加入足够的清水，淹没食材。

3. 放入蒸锅中，用中小火蒸煮2-3小时，直到汤汁浓郁，食材熟软。

4. 加入适量的鲍鱼汁和调味料，即可享用。

五、5. 鲜虫草花炖鸡汤：-虫草花：15克-鸡肉：500克-枸杞：适量-红枣：适量-清水：适量-盐：适量-调味料：适量-步骤：1. 将虫草花、鸡肉和配料放入炖盅中。

2. 加入足够的清水，淹没食材。

3. 放入蒸锅中，用中小火蒸煮2-3小时，直到汤汁浓郁，食材熟软。

4. 加入适量的调味料，即可享用。

六、炖鲍鱼鸡汤：-鲍鱼：2只-鸡肉：500克-海味：适量-清水：适量-盐：适量-调味料：适量-步骤：1. 将鲍鱼、鸡肉和海味放入炖盅中。

2. 加入足够的清水，淹没食材。

川贝芡实煲鹧鸪入秋以来，时晴时雨的，早上凉，中午热，上班整天呆在空调房里，感觉会很干燥，有时喉咙干咳很难受，今天就来煲一个润燥的靓汤--川贝芡实煲鹧鸪，这款汤功效：滋润、化痰、镇咳，而且老人小孩都适合。

准备材料：川贝、桂圆肉各20克，芡实50克（芡实是中药，药食两用，在中药店和杂粮铺都有卖），鹧鸪1只，猪瘦肉150克，姜2-3片。

烹制方法：川贝、桂圆、芡实均洗净稍浸泡；鹧鸪宰洗净，去肠杂，置沸水中稍滚片刻（即“飞水”）；猪肉洗净，切大块状。

然后将所有材料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后，改文火煲约2小时，调入适量食盐便可。

此量可供3-4人用。

川贝有润肺化痰和清热散结、开郁宁心的作用，是化痰止咳的好药，对体虚、阴虚或肺燥所致的咳嗽等有均有疗效。

鹧鸪因特别喜欢吃苦味的半夏苗，因而也有化痰功效，中医认为鹧鸪性温味甘，有补虚健胃之功，在秋冬季进补作用非常明显。

干咳（感冒或其他原因引起均可）：生黑芝麻3钱（约一调羹），冰糖适量，共捣碎开水冲早晨空服，3天痊愈，少吃鱼类。

有痰咳（包括急性气管炎、支气管炎、儿童气管炎）：白萝卜二两，鸭梨二两，一起切碎加水一碗煮熟加适量冰糖食用，一日二次连用3天。

清热化痰。

可与第九条同用。

长期咳嗽（肺气肿及气管炎等引起咳嗽）：明矾一两，研成粉用醋调成糊状，每晚睡前取黄豆大一团敷足心（涌泉穴，两足都敷），用布包好、次日晨揭去，连用7天有特效。

1。

一朋友经常掉头发，一位老中医，开了一个方子，吃了后头发开始长，也不咋掉了，而且开始长新头发，非常有效，后来把这方子告诉身边掉头发，头发少的朋友，用了都说有效。

关键是这个方子非常便宜，呵呵！一共是3种药：鱼肝油，胱氨酸，维生素B6。

都是一块多一瓶，都是一天3次，按着瓶上说明吃几片去吃，记住，3瓶一块吃，不要间断。

效果绝对好！比其他药有效得多.2。

用了一个单方就不怕冷了去年冬天，听朋友说到他的夫人很怕冷，用了一个单方以后就不怕冷了。