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精细化工工艺学课件-食品添加剂

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精细化学品化学及工艺学.ppt

精细化学品化学及工艺学.ppt
主体结构 精细化学品
取代基
卤素：-Cl、-Br、-I、-F
含氮基团： -NO2、-NO -NH2、-NHR、-NR1R2 -NHCO-、-NH2OH、-N2+X-、-N=N-、-NHNH2 -CN
含硫基团： -SO3H、-SO2Cl、-SO2NH2、-SO2NHR
含氧基团： -OH、-OR、-OAc -COH、-COR、-COOH、-COOR、-COCl、 -CONH2
基 本化学品 如三酸二碱、 三大合成材料
精 细化学品
精细化学品 如化学试剂
专用化学品 如洗发香波
1.1.1 精细化工和精细化学品
1、定义： 精细化工： 即精细化学工业，是生产精细化学品的工 业。
精细化学品（Fine chemicals） :
凡能增进或赋予一种（类）产品以特定 的功能或本身拥有特定的功能的小批量制造 和应用的、技术密集度高、附加值高、纯度 高的化学品。
4．产品粗放 原料型产品多，精加工产品少。中低
档产品多，高档高附加值产品少。
6．低水平重复建设严重
1.3.3 精细化工的发展趋势
加强技术创新： 积极参与合作：重视国际合作 发展绿色精化：清洁化和节能化的方向发展 重视产品开发：高档化、精细化、复合化和功能化 加强应用研究： 注重新品研发：绿色精细化工产品 重视剂型改造： 开拓新兴领域：
年总产值：
超过1200亿元
占化学工业总产值：40%。
精细化工率：
39.44%( 2002年）。
典型领域：染料和颜料产量已为世界第一位，
为世界上第一染料和颜料的出口大国；农用化 学品的产量已居世界第二位，出口量也逐年增 加；涂料生产企业近9000家，成为世界第三大 生产国。
2003年我国精细化工产品生产概况

《精细化工》课件

《精细化工》课件
生物发酵法的应用
在精细化工中，生物发酵法可用于生产氨基酸、抗生素、维生素等产品。
01
02
03
04
总结词
利用物理性质将原料中的目标组分分离出来的工艺方法。
物理分离法的分类
根据分离原理和目标组分性质的不同，物理分离法可分为蒸馏法、萃取法、吸附法等。
物理分离法的应用
在精细化工中，物理分离法可用于生产香料、溶剂等产品，也可用于化学合成法和生物发酵法的后续分离纯化过程。
总结词：通过化学反应将原料转化为目标产品的工艺方法。
总结词
利用微生物发酵的工艺方法。
详细描述
生物发酵法是一种利用微生物发酵的工艺方法，通过微生物的生长和代谢，将原料转化为目标产品。该方法具有选择性高、条件温和、环保等优点，广泛应用于食品、饲料、燃料等领域。
生物发酵法的分类
根据微生物种类和发酵方式的不同，生物发酵法可分为厌氧发酵和好氧发酵。
循环经济
循环经济是实现可持续发展的重要途径，它强调资源的循环利用和废物的减量化、无害化处理。在精细化工领域，循环经济理念的应用有助于减少生产过程中的废弃物排放，降低能耗和资源消耗。
环境保护
精细化工生产过程中会产生大量的废气、废水和固体废弃物，对环境造成严重污染。因此，环境保护是精细化工发展的重要挑战之一。企业应采取有效的措施减少污染物排放，实现清洁生产和绿色发展。
安全生产
安全生产是精细化工生产的另一重要挑战。由于精细化工产品多为易燃、易爆、有毒物质，生产过程中存在较大的安全隐患。企业应加强安全管理，制定完善的安全生产规章制度，提高员工的安全意识和操作技能，确保生产安全。
05
精细化工的未来展望
随着科技的不断进步，精细化工新产品将不断涌现，满足人们日益增长的需求。

完整细化工工艺学ppt课件

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1．多品种 2．多种多样的生产装置和生产流程 3．技术密集度高 4．大量采用复配技术
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4
1．多品种
国际上精细化工发展的总趋势是：不断地开发新品种、 新剂型和提高新品种的创新能力。
因此，多品种不仅是精细化工生产的一个特征，也是评价 精细化工综合水平的一个重要标志。
目前世界上约有8万种化工产品，其中精细化工产品约5万 种。
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7
4．大量应用复配技术
（1）（精细化工产品的作用往往是）多种化学组分的综合效应： 为了满足各种专门用途的需要，单一组分往往无法满足其要求，必 须进行多组分复配（即配方）。
（2）需要加工助剂和复合多功能添加剂：有些产品要求加工成 多种剂型（粉剂、粒剂、可湿剂、乳剂、液剂等），因此需要加 入加工助剂；有些产品需要多种功能，因此必须加入多种试剂复 配。
30
表2.1 L9 (34 )
试验号
1
2
3
4
1
1
1
1
1
2
1
2
2
2
3
1
3
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3
4
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1
2
3
5
2
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3
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1
2
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3
1
3
2
8
3
2
1
3
9
3
3
2
1
2）正交表的选择 选择正交表的原则，应当是被选用的正交表的因素数与水平数 等于或大于要进行试验的因素与水平数，并且使试验次数最少。
c.正交设计应用
[例1] 某化工厂生产一种试剂，产率较低，希望通过试验探 索好的生产工艺以提高产率。考察的因子与水平如下表: 表 2－2

精细化工工艺学课件PPT课件

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精细化工是国民经济的重要支柱产业之一，对促进相关行业的发展和提升人民 生活水平具有重要作用。此外，随着科技的不断发展，精细化工在高新技术领 域的应用也越来越广泛，成为推动社会进步的重要力量。
精细化工的发展历程与趋势
精细化工的发展历程
自20世纪50年代以来，随着科技的不断发展，精细化工逐渐成为一个独立的产业 。在过去的几十年中，精细化工经历了从传统化工向高科技产业的转变，不断涌 现出新的技术和产品。
萃取设备
利用物质在两种不混溶液体中的溶解度差异进行分离，有 混合澄清槽、萃取塔和离心萃取机等。特点包括高提取率 和低能耗。
设备的操作与维护
操作规程
遵循设备操作规程，确保安全、稳定 和高效运行。
日常维护
定期检查设备运行状况，清洁、润滑 和紧固部件，预防性维护可延长设备 使用寿命。
故障诊断
通过观察、听诊和触诊等方法诊断设 备故障，及时处理可避免生产中断。
精细化工的Байду номын сангаас类
根据应用领域和产品特点，精细化工可以分为多个子领域， 如医药中间体、农药中间体、功能材料、电子化学品等。
精细化工的特点与重要性
精细化工的特点
精细化工具有技术含量高、附加值高、产品种类多样、更新换代快等特点。同 时，精细化工对生产工艺和技术的要求非常高，需要不断进行技术创新和研发。
精细化工的重要性
，具有广泛的用途。
天然气化工原料
天然气是另一种重要的化工原 料，主要成分是甲烷，可用于
合成氨、甲醇等。
煤化工原料
煤是另一种化石燃料，通过煤 化工技术可以转化为各种化学
品，如甲醇、醋酸等。
农副产品化工原料
包括植物和动物资源，如淀粉 、葡萄糖、油脂、蛋白质等，

精细化工工艺学-5食品添加剂

精细化工工艺学-5食品添加剂

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抗氧化剂
抗氧化剂的作用
抗氧化剂可以防止或延缓食品氧化变 质，提高食品的稳定性和延长保质期。
常见抗氧化剂种类
常见的抗氧化剂包括维生素C、维生 素E、柠檬酸等。
抗氧化剂的使用限制
使用抗氧化剂时必须严格控制浓度和 添加时机，过量使用可能影响食品的 营养价值和安全性。
抗氧化剂的安全性
适量的抗氧化剂对人体是无害的，但 长期大量摄入可能会产生副作用。
食品添加剂的使用标准与规定
使用标准
食品添加剂的使用应符合国家或 地区的使用标准，以确保食品的
安全性和质量。
规定要求
食品添加剂的生产和使用应符合相 关规定要求，包括生产许可、质量 要求、标识要求等。
限量要求
食品添加剂的限量要求是根据食品 安全风险评估结果而设定的，以确 保食品中添加剂的含量不会对消费 者健康造成危害。
04
新食品添加剂的研发与展望
新食品添加剂的研发进展
新型防腐剂
随着人们对食品安全和健康的关注度提高，新型防腐剂的 研究和应用逐渐成为热点。目前，新型防腐剂主要集中于 天然防腐剂和新型合成防腐剂的研发。
新型抗氧化剂
抗氧化剂在食品加工和保存过程中具有重要作用，新型抗 氧化剂的研发主要集中于天然抗氧化剂和新型合成抗氧化 剂。
食品添加剂的监管与管理
监管机构
食品添加剂的监管机构主要包括国家食品安全监管部门和地方食品 安全监管部门，负责制定和实施相关法规和标准。
监管措施
监管措施包括生产许可、质量抽检、标识审查等，以确保食品添加 剂的质量和安全使用。
信息公开与公众参与
信息公开和公众参与是食品添加剂监管的重要方面，监管部门应向公 众及时公开相关信息，并鼓励公众参与食品安全监管工作。

精细化工工艺学课件食品添加剂_图文

精细化工工艺学课件食品添加剂_图文
9月15日，甘肃省政府新闻办召开了新闻发布会称，甘谷、 临洮两名婴幼儿死亡，确认与三鹿奶粉有关
2009年，三鹿集团董事长田文华及主要负责人被判刑，昔 日的乳业王牌三鹿“下架”了
三聚氰胺
第一节 食品添加剂的概念和作用
第二节 食品添加剂的分类和要求 第三节 食品添加剂的卫生管理 第四节 食品添加剂的安全使用 第五节 食品添加剂的发展展望
（五）. 增加食品的品种和方便性
今天，超市中2万种以上食品工消费者选择，尽管这些 食品的生产采用了不同的加工方法和包装形式，但它们大 多是具有防腐、抗氧化、乳化、增绸、着色、增香、调味 等不同功能食品添加剂配合使用的结果。正是由于这些食 品，尤其是方便食品的供应，给人们生活和工作以很大方 便。
（一）食品添加剂本身的危害
6月28日，位于兰州市的解放军第一医院收治了首例患 “肾结石”病症的婴幼儿，7月中旬，甘肃省卫生厅接到 医院婴儿泌尿结石病例报告后，随即展开了调查，并报告 卫生部
9月8日，14名婴儿喝“三鹿奶粉”患上肾结石的消息见诸 报端，引起强烈反响，随后在湖南,湖北，山东，安徽， 江西，江苏等地也出现类似案例
酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂 白剂、膨松剂、胶姆糖基础剂、着色剂、护色 剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、 被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、 稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、香料及其 它，共23类。
三 根据安全评价资料
A类又分为A(1)和A(2)两类： A(1)类：经FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会（JECFA
有关“味觉”的分类
味觉种类 心理味觉 物理味觉 化学味觉
感觉 感受食品的形状、色泽光泽等 软硬度、黏度、冷热、咀嚼感口感 甜、酸、苦、辣、咸、麻、涩

精细化工工艺学课件


1.7 精细化工工艺学的内涵
精细化工工艺学是指从初级原料、次级
原料到精细化工产品的加工方法和过程。
各个生产单元按照一定的目的要求，有
机地组合在一起，形成一个完整的生产工艺
过程，并用图形描绘出来，即工艺流程图。 其方法和过程可以采用化学反应，也可 采用复配技术，但这些方法和过程应该是技 术上可行的、工艺上先进的、经济上合理的、 环保上允许的。
主讲：刘秀奇
1.1 精细化工的定义
精细化工是生产精细化学品的工业。 精细化学品这个名词，沿用已久，原指产量小、纯度 高、价格贵的化工产品，如医药、染料、涂料等。但 是，这个含义还没有充分揭示精细化学品的本质。 欧美一些国家把产量小、按不同化学结构进行生产和 销售的化学物质，称为精细化学品(fine chemicals)； 把产量小、经过加工配制、具有专门功能或最终使用 性能的产品,称为专用化学品(specialty chemicals)。
1.7 精细化工工艺学的内涵
2、化学反应过程
鉴于精细化学品的特点，精细化学品的生产
方式是多种多样的。以合成为主的精细化学品生
产，需要明确采用何种合成路线，即选用什么原 料，经由哪几步单元反应来制备目的产物。 反应过程中涉及的问题： (1)操作方式（连续、间歇）
(2)能量供给、移出方式
(3)催化反应
2.2 增塑剂
并非每种塑料都要添加增塑剂，如聚丙烯和聚 乙烯，它们不用增塑剂就能制造出薄膜，另有些树 脂，如不添加增塑剂就不能制造出软质制品，如聚 氯乙烯和聚苯乙烯等。
2.2 增塑剂
二、增塑剂的分类
1 相溶性： 主增塑剂 辅助增塑剂 4 2 分子结构： 单体型 聚合型 功能： 适用型 专用型 5 化学结构： 酯类 环氧类 含氯类 作用方式： 内增塑剂 外增塑剂

《精细化工工艺学》课件


应急处理与事故预防
应急预案
制定针对不同类型事故的应急预案，确保在 紧急情况下能够迅速、有效地应对。
事故预防措施
通过技术改进、安全培训和定期检查等手段 ，预防事故的发生。
CHAPTER
06
精细化工新产品开发与技术进 展
新产品开发的过程与策略
市场需求调研
通过市场调查和数据分析，了解消费者需求和行 业趋势，为新产品开发提供方向。
化和自动化。
国内外精细化工行业的比较与借鉴
国际精细化工行业的发展现状与趋势
01
了解国际精细化工行业的最新发展动态和趋势，包括新产品开
发、技术进步和市场拓展等。
国内精细化工行业的现状与挑战
02
分析国内精细化工行业的发展现状和存在的问题，探讨行业发
展的机遇和挑战。
国内外精细化工行业的比较与借鉴
03
通过比较国内外精细化工行业的差异和特点，借鉴国际先进经
煤
煤是另一种重要的化石燃料，通过不同的 处理方法可以得到酚类、吡啶类等含氧化 合物。
产品的种类与应用
表面活性剂
如肥皂、洗涤剂、化妆品等， 用于清洁、美容、工业等领域 。
药物与农药
如抗生素、杀虫剂等，用于医 疗、农业等领域。
高分子材料
如合成纤维、合成橡胶等，广 泛应用于纺织、交通、建筑等 领域。
香料与染料
04
绿色化学技术
利用绿色化学原理和技术，减 少或消除对人类健康和环境的 负面影响，实现可持续发展。
生物技术
利用生物工程和酶催化等技术 ，开发高效、环保的化工生产
工艺。
纳米技术
利用纳米材料和纳米技术，提 高产品的性能和附加值，拓展
精细化学品的应用领域。

02 《精细化工概论》PPT 第二章 食品添加剂


4、依据其毒性分类 三、食品添加剂的一般求
为确保食品添加剂的食用安全，使用食品添加剂应该 遵循以下原则：
添加入食品后能被分析鉴定出来。
四、食品添加剂的使用标准
1、食品添加剂的卫生管理 《食品添加剂使用卫生标准》： 最大的食品安全标准。关系到企业的生死存 亡。 卫生部于2007年8月22日发布GB 2760-2007 《食品添加剂使用卫生标准》
甜味剂是以赋予食品甜味为主要目的的食品添加剂。 按其来源可分为天然甜味剂和合成甜味剂两类。
3.鲜味剂 是补充或增强食品原有风味的物质。它们不影响任何 其他味觉、刺激，而只增强其各自的风味特征，从而 改进食品的可口性。它们对各种蔬菜、肉、禽、乳类、 水产类乃至酒类都起着良好的增味作用。 第一代鲜味剂 ——谷氨酸钠（味精） 第二代鲜味剂——核苷酸类 4、咸味剂
HO HO HO COOH
酯化 CH3CH2CH2OH,H 2SO4
HO HO HO COO CH2CH2CH3
水溶性合成抗氧化剂
L-抗坏血酸（维生素C）及其钠盐、异抗坏血酸及其钠 盐。 用途：啤酒，果汁。
天然抗氧化剂
天然油溶性抗氧化剂 生育酚（维生素E） 茶多酚、愈创树脂、迷迭香提取物 天然水溶性抗氧化剂 植酸，天然维生素C
无作用 量（ 安全系数 入总量（ A） MNL）
人群 膳 食调 查
各种食品日 平 均摄入量（ C）
各种食品中 最 大使用量 （E’）
五、食品添加剂的发展趋势
1 健康、安全的天然食品添加剂大方向； 2 生物食品添加剂（发酵、酶）新热点； 3 保健功能食品添加剂备受关注； 4 用量少，效果好的复配型潜力巨大； 5 食品保鲜剂仍将迅猛发展。

精细化工工艺学课件食品添加剂


食品添加剂行业 的增长趋势
新兴食品添加剂 的研发和应用
食品添加剂的安 全性和监管政策
食品添加剂行业 的发展前景和机 势
国内外市场需求的变化趋 势
新产品和新技术的开发应 用前景
行业内的竞争格局和发展 动态
4 天然等同食品添加剂 食品添加剂的使用注意事项
食品添加剂的定义
1 天然食品添加剂
3 微生物食品添加剂
食品添加剂的作用
改善食品品质 增强食品营养价值 防止食品腐败变质 延长食品保质期
作用
应用范围
食品工业：改善食品的感官和营养特性 医药行业：改善药物的口感和外观 日化行业：作为防腐剂、抗氧化剂等 农业领域：作为农药、兽药等
天然防腐剂的生产工艺
抗氧化剂的生产工艺和技术
合成方法：采用有机合成方法制备
化学反应：通过化学反应将抗氧化 剂与其他物质结合
添加标题
添加标题
添加标题
添加标题
提取工艺：从天然植物中提取抗氧 化剂
生产工艺流程：从原料到成品的加 工过程
增味剂的生产工艺和技术
种类：氨基酸类、核苷酸类、琥珀 酸酯类等
技术参数：控制原料质量、优化反 应条件、分离纯化等
WPS,a click to unlimited possibilities
目录
定义
食品添加剂是指 为改善食品品质 和色、香、味以 及为防腐、保鲜 和加工工艺的需 要而加入食品中 的人工合成或者
天然物质。
分类：食品添加 剂可以分为防腐 剂、抗氧化剂、 着色剂、增味剂
等。
食品添加剂的分类
分类
2 化学合成食品添加剂
安全性评价
食品添加剂的定义和分类 安全性评价的目的和程序 毒理学评价的内容和方法 风险评估和风险管理
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❖ 9月8日，14名婴儿喝“三鹿奶粉”患上肾结石的消息见诸 报端，引起强烈反响，随后在湖南,湖北，山东，安徽， 江西，江苏等地也出现类似案例
❖ 9月11日，三鹿集团宣布对8月6日以前生产的三鹿婴幼儿 奶粉全部召回
❖ 9月13日，卫生部党组书记高强在“三鹿牌婴幼儿配方奶 粉”重大安全事故情况发布会上指出，“三鹿牌婴幼儿配 方奶粉”事故是一起重大的食品安全事故
度、咀嚼感等，产品的这些性质一般是通过手的触觉， 牙齿、舌头、咽喉等感觉器官的触觉来体会和感受。
5.听觉
（二） 食品添加剂的作用
1、改善食品品质、提高食品质量，满足人们对食 品风味、色泽、口感的要求。
2、它能够使食品加工制造工艺更合理、更安全和 卫生，更便捷，利于食品工业的机械化、自动 化和规模化
长保存期、增强食品营养成分为目的，在食品生 产、加工、储运过程中添加的精细化学品。这即 可以是天然物质，也可以是化学合成物质。
截至2011年底，经国家批准使用的食品添 加剂有23大类，品种达1500余种，实现总产值 170亿元，出口达30多万吨，创汇近6亿美元， 从业企业数千家。当前食品添加剂已经进入面食、 乳品、营养品、休闲食品、粮油、肉禽、果疏、 加工各领域，包括饮料、冷食、调料、酿造、甜 食等各工业部门。
第一章 绪论 第一节 食品添加剂的概念和作用
第二节 食品添加剂的分类和要求 第三节 食品添加剂的卫生管理 第四节 食品添加剂的安全使用 第五节 食品添加剂的发展展望
第一节 食品添加剂的概念和作用 一 食品添加剂的概念
色、香、味， 增加食品营养， 提高食品品质， 改善加工条件， 防止食品变质
（一）、定义： 食品添加剂是为改善食品质量、方便加工、延
❖ 三聚氰胺一般来说是用来制造板材的化工原料，用于家装 上对人体并无伤害，但却不能作为食品添加剂
❖ 三聚氰胺俗称蛋白精，加到牛奶里可以提高牛奶里的蛋白 含量。蛋白含量一高，牛奶的口感就很浓郁，就容易受到 消费者的欢迎
一石激起千层浪
❖ 三聚氰胺事件牵涉全国多个乳制品企业，据卫生 部公布的检测结果，蒙牛，伊利，雅士利，圣元， 古城，光明等22家著名乳品企业都榜上有名
❖ 一般人的舌尖和边缘对咸味比较敏感，舌的前部 对甜味比较敏感，舌靠腮的两侧对酸味比较敏感， 而舌根对苦、辣味比较敏感。
有关“味觉”的分类
味觉种类 心理味觉 物理味觉 化学味觉
感觉 感受食品的形状、色泽光泽等 软硬度、黏度、冷热、咀嚼感口感 甜、酸、苦、辣、咸、麻、涩
4.触觉
食品应该具有一定的质地和弹性，即软硬度、黏
3、使食品工业节约资源，降低成本，增加其附加 值产生明显的经济效益。
（三）、食品添加剂在食品中的应用
以烹饪为主，改善食物的
1、家庭手工加工 风味和增加消化吸收性能；
2、作坊式加工
通过腌制、糖制、干制 提高食品的保藏性能， 解决周年供应；
苯甲酸、山梨酸、色素、甜蜜素
3、工业化生产
利用科学的配方、合理
品质评定
风味
1 视觉
食品应该具备该制品应有的色泽与外形。
食品良好的色泽和外形，一方面可 以使食品规格化、商品化，另一方面可 以提起人们的食欲与购买欲。
2 嗅觉
（1） 食物原料自身具有的； （2） 或者是经过加工所激发出来的（如：焙烤、陈 酿等）； （3）通过添加香精、香料（合成或天然）或香辛料。
❖ 9月14日，卫生部部长带领有关司局领导及专家飞抵兰州， 针对有关三鹿奶粉事件应急处置工作展开专题调研
❖ 9月15日，甘肃省政府新闻办召开了新闻发布会称，甘谷、 临洮两名婴幼儿死亡，确认与三鹿奶粉有关
❖ 2009年，三鹿集团董事长田文华及主要负责人被判刑，昔 日的乳业王牌三鹿“下架”了
什么是三聚氰胺 三聚氰胺
食品添加剂
曾子是孔子的学生。有一次，曾子的妻子准备去赶集， 由于孩子哭闹不已，曾子妻许诺孩子回来后杀猪给他吃。 曾子妻从集市上回来后，曾子便捉猪来杀，妻子阻止说： “我不过是跟孩子闹着玩的。”曾子说：“和孩子是不可 说着玩的。小孩子不懂事，凡事跟着父母学，听父母的教 导。现在你哄骗他，就是教孩子骗人啊”。于是曾子把猪 杀了。曾子深深懂得，诚实守信，说话算话是做人的基本 准则，若失言不杀猪，那么家中的猪保住了，但却在一个 纯洁的孩子的心灵上留下不可磨灭的阴影。
一般我们所说的食品的风味广义讲是指当食品进入消化道之前 对人的视觉、味觉、嗅觉、触觉等器官的刺激，引起人对食品的综 合印象。
食品风味的基本内容
感觉器官 视觉 嗅觉 味觉 触觉
刺激类别 物理 化学 化学
物理化学
感觉性质 色泽、形态 香气 Aroma
味 Taste 口感 Touch
直观评价 外观组织
香味
3.味觉
味觉是指食品进入到口腔内所感到的甜、酸、 苦、辣、咸、麻、涩等味。味觉所感到的这些风 味物质主要是来源于食物原料，另一部分是靠在 食品加工时添加的食品风味剂(食品调味剂)及香 辛料来得到的。
❖ 口腔内感受味觉的主要是味蕾，其次是自由神经 末梢，婴儿有10000 个味蕾，成人几千个，味 蕾数量随年龄的增大而减少，对成为物质的敏感 性也降低。
1、诚信是人最美丽的外套，是心灵最圣洁的鲜花。 2、 诚信是你价格不菲的鞋子，踏遍千山万水，质
量也应永恒不变。 3、诚信像一面镜子，一旦打破，
你的人格就会出现裂痕。 4、 诚信是做人之根本，
立业之基。
案例：三聚氰胺事件始末
❖ 从08年3月开始，南京尚在喝奶的儿童出现一种罕见的结 石，前所未见
❖ 6月28日，位于兰州市的解放军第一医院收治了首例患 “肾结石”病症的婴幼儿，7月中旬，甘肃省卫生厅接到 医院婴儿泌尿结石病例报告后，随即展开了调查，并报告 卫生部
（二）、食品添加剂特点1源自一种或多种物质2添加量也很小
3 一般不能单独作食品食用 4 不是食品原料固有的物质
5 添加量有严格限制
二 食品添加剂的作用
（一）食物品质的影响因素
欧洲著名食品学家巴浦洛夫指出：“食欲即消 化液”。
巴浦洛夫将食用前所引起的消化液分泌，称为 “反射相”分泌，当食品与消化器官接触后引起的消 化液分泌，称为“化学相”分泌。只有两者相互结合， 才能够产生旺盛的食欲。