海南水果怎么挑选技巧

带啥儿教你怎样挑选海南水果海南是一个色彩斑斓的世界，阳光、海水、沙滩、绿色、空气五大旅游要素俱全，具有得天独厚的热带海岛自然风光。

眼下正是新鲜瓜果大量上市的时节，带啥儿在这里教给大家几个诀窍，保你能挑到好的海南水果。

一些小小的Tips，希望能够给大家的生活有所帮助。

1、大小。

好的水果一般都是中等大小的。

太小的可能是发育不良，就算发育良好品质也很不均匀，而且偏酸的多。

太大的由于营养过剩，可能有些不该长的地方也长过头了，这就降低了可食用率：比如大柚子内部的木质化;有时水果个头出奇的大是因为水热条件好而生长过于迅速，这可能导致积累不足，味道偏淡，或者根本就是空心的——这个现象在草莓身上十分常见。

2、形状。

挑那些最接近植物分类学描述的水果肯定是没错的，这至少证明了它发育良好。

有俗谚云“歪瓜咧枣才甜”，不可否认虫蛀的果子(尤其是桃子)由于代谢旺盛、积累多，是比正常的果子甜，但是绝大多数的“歪瓜咧枣”是发育不均匀，部分没有长开——这样的果子相当于有半个没熟，能好吃吗?而且上面有虫眼的果子通常也不会有人要吧。

3、色泽。

好的水果一定是色泽均匀的。

水果上出现差别太大的两种颜色(比如深红和深绿)，证明这个果子的成长历程一定充满了艰辛，这样的果子吃起来不是偏酸就是偏涩，甚至有可能甜过头。

以桃子为例，半熟的桃子尖是红的，下面都是绿的，绿的部分吃起来味同嚼蜡，红的部分相对它的颜色也令人失望;而成熟的桃子有时甚至全身都是白的(水蜜桃)，但是绝对味甜多汁。

另外有一种叫“红花桃”的本地品种，果肉是红的，偏涩但回味极佳——这个品种有时完全成熟了也会半红半绿，这个样子的红花桃吃起来味道和磺胺相去不远。

均匀的前提下，就是颜色要浅，尤其是绿色要浅，因为水果的成熟伴随着叶绿素的降解。

另外对于水果上出现的黑斑褐斑，如果你还没有专业到能分辨这个斑对水果的品质有无影响，最好还是放弃它吧。

4、触感。

主要针对一些需要去皮的水果，比如柑橘类和西瓜。

挑选芒果的四个技巧
1. 嘿，你知道怎么挑芒果吗？看颜色可是很关键的一步哦！就像挑朋友一样，那些颜色鲜艳、黄澄澄的芒果，就像是充满活力的阳光小伙伴，大概率会更甜更好吃呀，你想想是不是这个道理？比如贵妃芒，颜色越艳丽就越值得入手呢！
2. 哎呀呀，摸一摸也很重要啦！要挑那种手感不软不硬的芒果呀。

这就好比找对象，太硬了感觉不好相处，太软了又怕不靠谱，对吧？像台农芒，适中的手感就很棒呢！
3. 闻一闻呀，哇，那浓郁的香气，就如同是美味的信号弹！一个散发着香甜气息的芒果，肯定差不了，这跟人一样，有香气的人总是更吸引人呀！像青皮芒，香味独特，一凑近就能闻到呢。

4. 再看看形状，圆润饱满的芒果就如同可爱的小胖子，看着就喜人呀！可别挑那些奇奇怪怪形状的哟，就好比选礼物，肯定选好看的呀，对不？比如象牙芒，形状好的肯定更诱人呀！
5. 还有哦，别忘了看看果蒂。

果蒂新鲜的芒果，就像刚刚打扮好准备出门的小姑娘，精神着呢！要是果蒂都干巴巴的，那可不行呀，这和看人的状态一样重要呀！像金煌芒，新鲜果蒂的才是好选择！
6. 你可别小看这些技巧，它们就像是你的秘密武器！用它们来挑芒果，绝对不会出错。

就好像打游戏有攻略一样，肯定能让你挑到最棒的芒果呀！
7. 总之呀，挑芒果就得仔细，颜色、手感、气味、形状和果蒂一个都不能少，这样才能挑到让你满意的芒果呀！。

挑水果的方法小诀窍
1、拣选水果：
（1）购买时看水果的外观：看水果外形，颜色是否正常，有没有病斑、损伤；
（2）掂量一下水果：轻轻掂量，水果应感觉比较沉重，果壳有没有蘑
菇顶，壳有没有变色或裂缝等；
（3）摸一下水果：摸一下水果的表皮，质地是否光滑，有没有被昆虫
咬过等；
2、存储和食用：
（1）水果进行清洗：将水果用清水清洗干净，不要放入热水或消毒水
中清洗；
（2）待水果干燥后将其存放：水果清洗干净后放在干燥阴凉处，尽量
不要存放在冰箱中，以免其变酸变质；
（3）及时食用：最好选择新鲜的水果作为食用，因为新鲜水果不仅味
道香甜可口，而且可以确保部分维生素和营养成分不被破坏。

怎样挑水果才是正确的方法
挑选水果时，可以参考以下几个方法：
1. 外观检查：观察水果的外观，水果应该有鲜亮的颜色，没有明显的破损、斑点或腐烂。

果皮应该光滑、有光泽。

2. 触摸感受：用手轻轻触摸水果表面，应该感觉坚实而没有明显的软塌感。

3. 嗅觉检验：闻水果的气味，应该有清新的香气。

如果有发霉、发臭或异味，可能表示水果不新鲜或已经变质。

4. 重量判断：手持水果，感受一下重量。

通常，较重的水果可能比较汁多、成熟度较好。

5. 抛掷法：小水果如葡萄、樱桃等可以轻轻抛在手中，如果有反弹力且皮皮筋，通常表示水果比较新鲜。

6. 季节选择：挑选时可以选择当地当季水果，因为当季水果通常更为新鲜、味道更好。

无论使用哪种方法进行挑选，最重要的是保证水果新鲜、无明显瑕疵，并且符合个人的喜好。

产品编码供应商编码商品条码产 地惠州/海南/广西
箱 重5kg
糖 度
着 色
农 残
污染物限量贮 存运 输6、商品照片
产品在运输过程中应轻拿轻放，防止日晒、雨淋，运输工具应清洁卫生，不得与有毒有害有污染物品混运。

其 他
重点检查项目
根部腐烂发霉，白斑，局部压伤、花冠内异物。

3.理化要求
符合 GB2763 食品中农药最大残留限量
符合 GB2762 食品中污染物限量4.温湿度要求
温度：冷藏6-10℃ 湿度：85-90%冷藏10-15℃
5.运输要求
2、验收标准
产品描述
表皮紫红色，叶片鲜绿色，果肉红色。

果体：无干涩皱缩允许自然形成的褶皱纹。

完美度
果体表面：光洁完整无裂口、斑疤，花皮。

鳞片：无鳞片折断现象（折断的鳞片个数≤2，且伤口愈合良好，无水烂现象。

）
白斑：果面光洁无白斑及溃疡斑。

机械伤：无机械损伤、挤压伤。

隐形问题
花冠内发霉及不得存在存在蚂蚁、蜘蛛、蜈蚣等虫害，果肉籽粒发芽。

新鲜度
鳞片：完整新鲜、硬挺无萎蔫。

（部分品种允许叶片干枯）根部：无发霉腐烂现象。

冻害：无冻伤（果肉变深水样）。

大红火龙果验收标准
1、产品信息
品 名国产红肉火龙果
品 种大红
标准编号：HM-WL-ZL-0144
包 装
等 级产品规格
单果规格
审 核批 准
更新内容审 批
标准建立
可接受照片：
不合格照片：
编 制采 购版本更新记录表
版 本日 期1.0
2017年8月5日。

海南买水果指南，坑那么多，希望你别跳进任何一个！海南的冬天就在你毫无预兆的时候又来了，大批的度假人群也从全国各地赶往海南，就是为了过一个暖暖的冬天。

发现君以为，国内的冬天除了可以玩雪的东北，没有什么地方比得上海南。

让我在冬天时候出岛的话，我的内心是拒绝的！还有一个重要原因是：海南的冬天是水果上市的季节！想起陵水的圣女果，乐东的哈密瓜，东方的火龙果还有琼中绿橙，发现君的口水都快流到地上了！最近两年水果电商和微商越来越发达，消费者被坑的也越来越少了，但是少不代表没有。

尤其是三亚（敲黑板划重点！），不要说发现君没有提醒你！有粉丝曾经跟我们倒苦水，说去三亚，买一次水果就被坑一次！图样图森破呀，年轻人，做为资深的水果消耗大户，现在发现君就跟你说说三亚水果的猫腻。

最好最好是去大型水果批发市场买，便宜而且品种多，水果批发市场最大的就是“鸿港市场”，其次就是“第一市场”了，如果有去吃海鲜最好就顺便买了，这两个市场相隔大概就几百米的距离，还有一个地方也算是公道，那就是机场附近的回民村。

如果实在觉得批发市场的信不过，那不如直接去超市里面买。

其他的地方鱼龙混杂，连水果都不给你挑选，整箱上称，不裸称卖给你，就是让你乖乖的挨宰。

防宰技巧所以这里讲的水果防宰攻略绝对是整个三亚最全的，妈妈再也不用担心我在三亚买水果被宰了：1、三亚路边很多水果摊有卖“芒果”的，这个就要特别小心了，特别要注意机场路上、亚龙湾、海棠湾、三亚湾路上和景点附近的，绝大部分都是有问题的，能不买尽量不要买，一半出租车司机会带你去这些地方买，因为会有回扣，如果要买你就按照下面的方式去做吧。

2、首先必须要先问好价格，500ml的矿泉水当做1斤的称是少不了的，有把小称是最好了，谈好价格后直接亮出来，摊贩马上乖乖的，如果在第一市场，进市场那里就有一个公平秤。

3、喷水加重：这些就不要去选了，一些摊贩通过给水果喷水，好让水果在过秤的时候就增加重量，美其名曰保鲜，这个就不推荐购买了。

椰子、西瓜、木瓜的挑选技巧
挑选椰子
观色：优质的椰子皮色呈黄褐或黑褐色；质量次的皮色灰黑。

辨形：优质的椰子外形饱满，为不规则圆形；质量次的呈三角形或梭形。

听响：优质的椰子摇晃时，汁液撞击声大；质量次的摇晃时声音小。

挑选西瓜
质量好的熟西瓜瓜柄呈绿色，底面发黄，瓜体均匀，瓜蒂和脐部深陷、周围饱满，表面光滑、花纹清晰、纹路明显，指弹发出“嘭嘭”声（过熟的瓜听到“噗噗”声），能够漂浮在水中。

生瓜光泽暗淡、表面有茸毛、纹路和花斑不清晰，敲打发出“当当”声，放在水中后会下沉到水底。

畸形瓜生长不正常，头尖尾粗或者头大尾小。

木瓜的挑选技巧
木瓜也分公母，肚子大的是母的，比较甜。

一般挑鼓肚子的，表面斑点很多，颜色刚刚发黄摸起来不是很软的那种。

如果表面上还有点胶质的东西，那没关系，是糖胶，这样的会比较甜.买木瓜如果要马上吃，就要挑黄皮的，但是不可以太软，这样的木瓜才甜而不烂。

如果做木瓜排骨汤之类的，要买没有完全成熟的青皮木瓜，这种木瓜当然是比较硬，一般不生吃。

成熟的时候一般皮就黄了，可以当水果
吃。

如果做甜品的话，就要买红色的夏威夷木瓜，很甜。

如何挑选菠萝
如何挑选菠萝
现在市面上出售的主要是海南菠萝、广东菠萝以及云南菠萝，相比之下，生长在热带的海南菠萝太阳光照长，更好吃一些。

而从外观上看，海南菠萝一般个头中等，矮矮胖胖，叶子偏长，芽眼少且大。

挑选菠萝的一些其他参考：
1.优质菠萝的果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形，大小均匀适中，果形端正，芽眼数量少。

成熟度好的菠萝表皮呈淡黄色或亮黄色，两端略带青绿色，上顶的冠芽呈青褐色；生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色。

2.如果菠萝的果实突顶部充实，果皮变黄，果肉变软，呈橙黄色，说明它已达到九成熟。

这样的菠萝果汁多，糖分高，香味浓，风味好。

如果不是立即食用，最好选果身尚硬，色光为浅黄带有绿色光泽，约七八成熟的品种为佳。

切开后，果目浅而小，内部呈淡黄色，果肉厚而果芯细小的菠萝为优质品；劣质菠萝果目深而多，内部组织空隙较大，果肉薄而果芯粗大；未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。

用手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝；挺实而微软的是成熟度好的；过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝；如果有汁液溢出则说明果实已经变质，不可以再食用。

3.通过香气的浓、淡也能判断出菠萝是否成熟。

成熟度好的菠萝外皮上稍能闻到香味，果肉则香气馥郁；浓香扑鼻的为过熟果，时间放不长，且易腐烂；无香气的则多半是带生采摘果，所含糖分明显不足，食之无味。

芒果的挑选方式及做法1、看果形：由于芒果的核相对较大，所以在选择芒果时要尽量选择核小的芒果，以便吃到更多的果肉。

从果形上可以判断出果核的大小，一般说来，果形偏长的芒果，核较细小，而果形短粗的芒果，核较粗大。

2、看果皮：芒果以皮色黄橙匀称、表皮光滑、果蒂四周无黑点、触摸时感觉坚实而有肉质感为佳。

假如皮色青绿、表皮发涩、或是表皮及果蒂四周有黑点，为未成熟芒果或已熟透的芒果。

3、看果蒂：购买时可用手摁果蒂部位，假如感觉较硬实、富有弹性，为成熟的芒果；而果蒂部位过硬或过软都说明质量不佳。

4、看果肉：将芒果切开，假如发觉果核是硬的，果肉是黄色，那么说明果实已经成熟；假如核仍旧是软的，而果肉呈现白色，说明果实尚未成熟。

5、试沉浮：鉴别芒果还可以采纳放入水中试沉浮的方法。

假如芒果放入水中后，呈下沉或半下沉状态，说明芒果已经成熟；而假如芒果是浮在表面的，那么说明芒果尚未成熟。

6、识别催熟的芒果：自然成熟的芒果，颜色不非常匀称；而催熟的芒果只有小头尖处果皮翠绿，其它部位果皮均发黄。

自然成熟的芒果，大多在表皮上能闻到一种果香味；催熟的芒果味淡或有异味。

自然成熟的芒果有硬度、有弹性；催熟的芒果整体较软。

二、芒果的做法。

〔一〕奶油芒果可丽饼。

1、用料：低筋面粉125克、芒果1个、奶油〔鲜〕215克、鸡蛋2个、牛奶300克、食盐1克、黄油30克、香草精1毫升。

2、做法：〔1〕将盐，牛奶放入大碗中搅拌匀称，筛入低筋面粉翻拌匀称，倒入鸡蛋液。

〔2〕将黄油隔热水溶化，或者放入微波炉中加热10秒钟，略微冷却后加入面糊中匀称。

〔3〕然后加入鲜奶油，最末加入香草精搅拌匀称，将面糊过滤一遍，使其更顺滑。

将鲜奶油倒入容器中，用电动打蛋器搅打至膨发。

〔4〕芒果去皮切成1cm见方的小块备用，放入打发的奶油中搅匀即可。

在不粘锅上薄薄的涂一层黄油，加热至手距离锅15cm左右能明显感觉到热度，然后将锅临时离开火，舀入适量面糊，双面烙成金黄色即可。

海南水果属性及功效椰子【性味】平，甘。

【功效】：椰子富含多种维生素、矿物质、多种氨基酸，能促进新陈代谢，抗肌肤老化，避免黑斑和雀斑的产生，使肌肤艳丽、美白、光滑、细腻，更富弹性。

生津止渴，利尿消肿。

【禁忌】：椰肉味甘、性平，椰子浆味甘、性温，素体阳亢实热之人与血脂过高之人不宜吃椰子。

【用途】用于胃阴不足，咽干口渴，或暑热烦渴；水肿，小便不利。

现代又配合治疗充血性心力衰竭，水肿。

寒咳时，也不妨吃些椰肉，能起到止咳、化痰的作用。

体内热盛的人不宜吃椰子；如果您长期夜睡，爱吃煎炸食物，容易发脾气，口干舌燥的话，也要切记请勿多吃椰子。

【注意】宜临时取鲜品用，不宜取鲜汁后停放过久，久则变味【挑选】在超市里卖的都是剥好外皮的,判断椰子的嫩和老最简单如下:1.摇,在摇的时候听到声音百分之九十九是老的。

注意：超市里卖有时存放久了，里面的水分也会蒸发，所以摇起来也会响。

2.看尾部，看尾部那三星（想奔驰那标志）白色的算是嫩的，棕色是老的！注意：超市里卖的都上过药，黑的有时候也给他内白了！3.重量：拿几个挑好的对比下重量，一般重点的为嫩的！4.如果要让椰子新鲜口感好，建议选择表面带有椰壳的，因为椰壳可以保护椰肉，减少水份的蒸发。

火龙果火龙果属仙人掌科，三角柱属植物，有很高的经济价值。

它集“水果”、“花卉”、“蔬菜”、“保健”、“医药”为一体，称之为无价之宝。

火龙果如果没有切开来放的话，可以放一到两个星期都不会坏的。

【功效】：火龙果营养丰富，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、丰富的维生素和水溶性膳食纤维。

有明目、降火，美容养颜，预防高血压作用。

番石榴番石榴又叫鸡屎果，属桃金娘科热带灌木或小乔木。

在内地很少看到。

海南人把番石榴也称为石榴，而福建香港那边则称之为芭乐果。

选番石榴就要选皮有点发黄的，叫珍珠石榴，这品种比较好吃。

【功效】：番石榴不但好吃，而且营养丰富，含有很多种维生素和其它人体需要的微量元素，具有治疗糖尿病及降血糖的功效！【禁忌】儿童及有便秘习惯或有内热的人不宜多吃，吃多了会更加便秘。