下载文档原格式
中餐宴会台型布置标准及流程一、布置标准1. 中心点：以主人或者贵宾的座位为中心点，按照“讲究礼仪、尊重主宾”的原则进行布置。
2. 桌次：通常遵循“主桌优先，以右为尊”的原则。
主桌应放在面向来宾的位置，桌次则按照距离主桌的远近来排列，距离主桌越近的桌次越高。
如果有特殊情况，如主桌客人有残疾、年迈等情况，应适当调整。
3. 桌布：通常使用红色或金色，体现喜庆、华美的气氛。
桌面铺好台布后要平整，无破损。
桌布颜色要与餐厅环境和餐桌相协调。
4. 餐具：餐具包括碗、筷、盘、杯等。
根据宴会的规格和菜式，选择相应的餐具，餐具要干净、无破损。
5. 餐巾：餐巾通常放在餐盘里，或者放在主人的餐具旁边。
餐巾要干净、无破损，颜色和质地要与桌布相协调。
6. 座位卡：在每个座位的上方或旁边放置座位卡，写明客人的姓名或单位。
座位卡要放在明显的地方，字体要清晰、美观。
7. 照明：照明要适中，不能太暗也不能太亮。
灯光颜色以暖色为主，营造温馨、舒适的氛围。
8. 音乐：根据宴会的主题和客人的要求，选择合适的音乐。
音乐要适度，不能太响或者太吵。
9. 花卉：在台面中央或者餐桌上可以摆放一些花卉或者绿色植物，增加宴会的氛围。
花卉或绿色植物要新鲜、无异味。
二、布置流程1. 确定宴会主题和规格：根据客人的要求和宴会的主题，确定宴会的规格和布置标准。
2. 测量场地大小：对宴会场地进行测量，了解场地大小、形状和障碍物等情况，以便合理规划台型布局。
3. 设计台型布局：根据宴会主题、规格和场地情况，设计台型布局。
台型布局要考虑客人的座次、交流和观赏等因素，同时要合理利用场地空间，保持美观和舒适。
4. 准备物料和设备：根据设计需要，准备所需的桌椅、餐具、布料、照明设备、音响设备等物料和设备。
确保质量和数量满足要求。
5. 布置台面：按照设计要求，铺设桌布、摆放餐具、餐巾等物品，保持整洁美观。
同时要根据需要布置照明和音响设备。
6. 摆放座位卡：在每个座位的明显位置放置座位卡，写明客人的姓名或单位等信息。
婚宴餐台创意设计方案婚宴餐台的创意设计方案应以彰显新人和婚宴主题为目标，同时兼顾美观和实用性。
以下是一个700字的婚宴餐台创意设计方案：婚宴餐台创意设计方案餐台形状设计：为了提供更好的视觉效果，我们建议选用不规则形状的餐桌，如心形、星形或花瓣形等，以更好地体现新人的个性和婚宴主题。
同时，为了确保客人的用餐体验，餐桌的尺寸应适中，方便客人进餐和交流。
餐台布置：在餐桌上，我们建议用柔和、浪漫的颜色布置，如粉色、淡紫色或浅蓝色等，以增加浪漫和温馨的氛围。
可以使用精美的桌布或地毯铺在餐桌上，再用豪华的花束或装饰物进行点缀，增加视觉上的层次感。
此外，可以在每张餐桌上放置一杯新鲜的花朵作为装饰，既美观又能散发出芬芳的香味。
餐具和摆设：为了提升婚宴的品质，我们建议选用精美的餐具和摆设。
可以选择银质的餐具套装，配上华丽的水晶酒杯和高贵的陶瓷瓯盆，使整个餐桌更加豪华和高档。
同时，可以在餐桌上放置一些装饰性的物品，如小型水晶灯笼或金属饰品等，以提升整个餐台的美感。
灯光和烛台：灯光的设置是营造浪漫氛围的重要要素。
我们建议使用柔和的黄色或暖白色照明，将灯光投射到每张餐桌上，使整个餐台透露出温馨和浪漫的氛围。
此外，可以在餐桌上放置一些精美的烛台和蜡烛，让每个客人都能享受到烛光晚餐的浪漫。
婚宴主题装饰：根据新人的喜好和婚宴主题，可以在餐桌上加入一些特别的装饰元素。
比如，如果婚宴的主题是海洋，可以在餐桌上放置一些贝壳、海藻和沙子等装饰物，营造出一个海洋世界的感觉。
如果婚礼主题是田园风，可以将一些鲜花和干草装饰在餐桌上，营造出乡村田园的氛围。
总结：餐台的创意设计方案应以新人的喜好和婚宴主题为基础，同时兼顾美观和实用性。
通过选择特殊形状的餐桌、精美的餐具和摆设、柔和的灯光照明以及特别的主题装饰，可以为婚宴餐台营造出浪漫、温馨的氛围，给宾客们带来一次难忘的用餐体验。
中餐厅餐台设计方案一、台面的划分摆台主要是指餐台、席位的安排和台面的设计。
台面按饮食习惯可划分为中餐台面、西餐台面和中餐西吃台面三大类。
中餐台面常见的有方桌台面和圆桌台面两种。
中餐台面的餐具一般由筷子、汤勺、餐碟、汤碗和各种酒杯组成。
二、宴会摆台的基本要求摆台要尊重各民族的风俗习惯和饮食习惯。
摆台要符合各民族的礼仪形式。
如酒席宴会的摆台、餐台、席位安排要注意突出主台、主宾、主人席位。
小件餐具的摆设要配套、齐全。
酒席宴会所摆的小件餐具要根据菜单安排，吃什么菜配什么餐具，喝什么酒配什么酒杯。
不同规格的酒席，要配不同品种、不同质量、不同件数的餐具。
小件餐具和其他物件的摆设要相对集中，整齐一致，既要方便用餐，又要便于席间服务。
花台面的造型要逼真、美观、得体、实用。
所谓“得体”是指台面的造型要根据宴会的性质恰当安排，使台面图案所标示的主题和宴会的性质相称。
如婚嫁酒席就摆“喜”字席、白鸟朝凤等台面；如接待外宾的酒席，就摆设迎宾席、友谊席、和平席等。
三、中餐宴会台型设计中餐宴会大多数用圆台。
中餐宴会台型设计中餐桌的排列十分强调主桌位置。
主桌应放在面向餐厅主门、能够纵观全厅的位置。
中餐宴会台型设计要求将主宾入席和退席要经过的通道作为主行道，主行道应比其它行道宽敞突出些。
中餐宴会台型设计中其它台椅的摆法、背向要以主桌为准。
一般直径为150厘米的圆桌，每桌可坐8人左右，直径为180厘米的圆桌，每桌可坐10人左右，直径为200?220厘米的圆桌，可坐12?14人左右。
直径超过180厘米的圆桌，应安放转台。
摆桌椅时要留出服务员分菜位，其他餐位距离相等。
中餐宴会台型设计中多台宴会的餐台排列，要根据餐厅的形状和大小及赴宴人数的多少安排，桌与桌之间的距离以方便穿行上菜、斟酒、换盘为宜。
整个宴会餐桌的布局要整齐，做到桌布一条线，桌腿一条线。
多台宴会应强调会场气氛，做到灯光明亮，通常要设主宾讲话台，麦克风要事先装好。
四、宴会的席位安排中餐宴会一般有主人、副主人、主宾、副主宾、翻译以及其他陪同人员。
【策划方案】婚宴台面策划与设计婚宴是婚礼上一个极其重要的环节，台面上的陈设和设计不仅影响着整个婚礼的气氛，也直接关系到新人和宾客的用餐和体验感受。
因此，策划婚宴台面的设计至关重要。
下面我们就来谈一谈婚宴台面的策划方案和设计。
一、确定风格在策划婚宴台面时，首要要考虑的是确定婚宴的风格。
是否落落大方，文艺清新，还是典雅大气，这些都要考虑到。
所以，我们应该根据婚礼主题和新人的兴趣爱好来确定台面的风格。
例如，如果新人喜欢浪漫的氛围，可以选择玫瑰花等花卉和粉色为主题。
同时，考虑到大环境，我们可以运用这些元素制作出一些好看的婚宴台面设计，比如以植物和花卉做装饰，搭配精致的烛台、餐具和餐桌巾等，营造出一种浪漫惬意的氛围。
二、经典素色在确定了婚宴的风格后，我们可以选择一些经典的素色，最好是白色、米色或淡粉色等色系。
这些经典的素色会给人一种质朴、优雅的感觉，同时这些颜色不会与其他的装饰元素相冲突，会让整个台面看起来更干净、清新。
所以，我们可以根据婚礼主题来选择不同的素色。
三、花卉和灯饰婚宴台面的陈设一般离不开花卉和灯饰。
花卉的种类和摆放方式也是要经过精心的考虑的。
首先，我们可以选择一些新颖独特的花卉作为婚宴台面的装饰，例如，满天星、雏菊、梅花、水仙、玫瑰等。
其次，每一束鲜花的颜色和形状应该尽量统一，使婚宴台面看起来更美观。
这些花卉可以放在水晶球、鱼缸、杯子等容器中，更显高端档次。
皮球灯、网状灯、千灯等都是好的选择，可以营造出不同的氛围。
选好灯饰后，灯饰的摆放位置也要考虑，在鲜花和烛台等器具的拱卫下，灯饰的效果也会更受瞩目。
四、桌面布置和餐具婚宴的桌面布置和餐具的选择也是一项重要的任务。
首先，桌面的布置要简洁大方，并保持整齐的线条，营造出一种典雅高贵的氛围。
其次，在摆放餐具时要注意，尽量摆放全套餐具，包括刀、叉、勺、水晶杯和酒杯等，使宾客觉得米饭很贵，每一道菜都会让人觉得非常地惊艳。
五、特色文化展现在策划婚宴台面时，可以考虑到一些特色文化的展现，比如婚礼上的艺术短片展示、婚车装饰、婚礼礼物等，都可以反映出新人的文化背景和风格。
《中式婚宴餐台设计之台型设计》《宴会设计》课第6单元课程单元教学设计（2016～ 2017学年第一学期）单元名称：中式婚宴餐台设计之台型设计所属专业（教研室）：酒店管理教研室制定人：胡秀丽合作人：宁双、贾世玲、律丽制定时间：2016年9月日照职业技术学院《宴会设计》课程单元教学设计单元教学进度设计（简表）详案：步骤一：引入时间（10分钟）各种台型设计的图片引入提问：图片中多张餐台是如何布置的？如何分清主次台？步骤二：讲解时间（30分钟）宴席台形设计是指将宴席所用的餐桌按一定要求排列组成的各种格局。
（一）中餐小型宴席台形设计1、一桌宴席台形设计餐桌应置于宴会厅的中央位置，宴会厅的屋顶灯对准桌心。
2、二桌宴席台形设计餐桌应根据厅房的形状及门的方位而定，分布成横一字形或竖一字形，第一桌在厅堂的正面上位。
3、三桌宴席台形设计如果厅堂是正方形的，可将餐桌摆放成品字形；如果是长方形的，可将餐桌安排成一字形。
4、四桌宴席台形设计如厅堂是正方形的，可将餐桌摆放成正方形；如是长方形的，可将餐桌摆放成菱形。
5、五桌宴席台形设计如厅堂是正方形的，可在厅中心摆一桌，四角方向各摆一桌：也可以摆成梅花瓣形。
如厅堂是长方形的，可将第一桌放于厅房的正上方，其余四桌摆成正方形。
6、六桌宴席台形设计正方形厅堂可将餐桌摆放成梅花瓣形，长方形厅堂可将餐桌放成菱形、长方形或三角形。
7、七桌宴席台形设计正方形厅堂可将餐桌摆放成六瓣花形，即中心一桌，周围摆六桌：长方形厅堂可将餐桌摆放成一桌在正上方，六桌在下，呈竖长方形。
8、八至十桌宴席台形设计将主桌摆放在厅堂正面上位或居中摆放，其余各桌按顺序排列，或横或竖，或双排或三排。
（二）中餐中型宴席(11～20桌)台形设计中型宴席台形设计，可参考九、十桌宴席台形设计。
如宴会厅够大，可将餐桌摆设成别具一格的图案。
中型宴席应注意突出主桌。
主桌由一主两副组成。
中型以上宴席均应在主桌的后侧设讲话台和麦克风。
