厨房美食菜谱：猪肉韭菜饺子馅的做法

厨房美食菜谱：韭菜猪肉饺子的做法

好吃莫过饺子，饺子里的韭菜猪肉馅是我的最爱O(∩_∩)O~

韭菜内含有较多的营养物质，尤其是纤维素、胡萝卜素、维生素C等今是都较高。韭菜中还具有挥发性的硫代丙烯，具香辛味，可增进食欲，还有散瘀、活血、解毒等功效。由于韭菜内含纤维素多能促进肠道蠕动，保持大便畅通。用韭菜再加些肉肉，好吃到泪流满面O(∩_∩)O~

食材

主料：

小麦面粉250g

韭菜

猪肉50g

油适量

盐适量

酱油适量

香油适量

步骤

1.面粉和成面团待用 2.韭菜洗净切小段、猪肉剁碎

3.将韭菜、猪肉放在盆里，加盐、酱油、香油、熟油拌匀

4.面团揉匀切成等份小剂子

5.擀成饺子皮，皮要擀得薄薄的才好吃呀

6.放上馅料

7.包好的饺子

8.水开下饺子煮熟

9.热气腾腾的一盘饺子

10.沾些自己喜欢的调料开吃喽~我的调料汁是辣椒和陈醋O(∩_∩)O~

小贴士：注意饺子煮的时间，时间长了颜色会变暗。

厨房美食菜谱：韭菜虾皮馅饽饽的做法

馅饽饽有的地方称为馅团子。我们这里一般称小麦粉发酵后裹馅，捏出褶为包子，玉米面裹馅团圆为馅饽饽。单纯用玉米面和面，包的时候容易裂开，因此，在和面时加适量的小麦粉。黄玉米面很强势，尽管有小麦粉的添加，蒸熟后的馅饽饽还是金灿灿的。这款馅饽饽用韭菜虾皮加粉丝作馅，味道不错，还有着补钙，补肾，润肠，减肥，防癌等功效。

食材

主料：

韭菜250g

虾皮

玉米面200g

油适量

盐适量

味精适量

粉丝适量

小麦粉适量

步骤

1.粉丝洗干净用冷水浸泡。 2.虾皮洗干净用油浸泡。

3.

取适量玉米面、小麦粉。

4.和成面团饧10分钟。

5.韭菜择洗干净切碎。

6.

浸泡后的粉丝切碎与韭菜、虾皮放在同一容器中，加盐、味精搅拌均匀作馅。

7.取适量饧好的面团，按薄。

8.加适量馅。

9.

收口，包好。

10.团圆放在蒸锅里蒸。

11.蒸熟即可享用。

小贴士：虾皮提前用油浸泡可以去腥提鲜。

如果做给老年人食用，和面时加少许酵母粉，半发面的馅饽饽更好消化，也松软些。

馅饽饽蒸的时间依据馅饽饽的大小、面皮的薄厚以及馅料的不同而不同。

厨房美食菜谱：韭菜猪肉水饺的做法

韭菜内含有较多的营养物质，尤其是纤维素、胡萝卜素、维生素C等今是都较高。韭菜中还具有挥发性的硫代丙烯，具香辛味，可增进食欲，还有散瘀。

食材

主料：

面粉1000g

油适量

盐适量

韭菜300g

五香粉适量

海米适量

猪肉200g

老抽适量

步骤

1.把面团和好，醒至20分钟。

2.韭菜切碎。

3.肉剁成陷。

4.馅中放入油，盐，五香粉，海米，鸡精，老抽，拌均匀。 5.把醒好的面团揉到表面光滑。

6.揪成小剂子。

7.擀上薄皮。包上饺子。

8.把所有的都包好。

9.锅中水开后放入饺子。煮熟即可。

10.上桌。

小贴士：肉的营养成份 水分: 水分是肉中含量最多的部分，约占70%左右，所以水分对肉质影响很大 蛋白质:

新鲜肉中的蛋白含量和脂肪有关。

厨房美食菜谱：韭菜猪肉水饺的做法

韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。现在的韭菜很嫩，包饺子很不错呢。。。

食材

主料：

面粉

猪肉馅

韭菜

花生油适量

盐适量

老抽适量

鸡精2克

葱1块

姜1块

步骤

1.面粉加水和成面团，醒10分钟。

2.韭菜洗净控干水分。 3.肉馅加入葱姜末。

4.加入老抽，盐，鸡精搅拌均匀，最后加入花生油拌匀。

5.韭菜切碎，放到肉馅中。

6.搅拌均匀，饺子馅就好了。

7.把面团揪成小剂子，擀成圆形的皮。

8.放上韭菜猪肉馅。

9.把饺子皮折叠，双手捏紧。

10.饺子就做好了。

11.锅里放水烧开，下入包好的饺子，煮开，饺子浮起来，再煮约2分钟，即可。

12.捞出。

13.吃饺子了。。。。。

小贴士：包饺子的面团不要太软或太硬，软硬适中就好。韭菜要最后加入，太早加入时间长了会挞掉的，影响口味。