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财务管理101 李卓军5400210118家乐福战略管理分析摘要：家乐福是欧洲第一大零售商，世界第二大国际化零售连锁集团，是大卖场业态的首创者。
在市场经济迅速发展的今天，我国零售行业的竞争日益激烈，要想在这些激烈的竞争中处于不败之地，我们有必要对家乐福战略管理进行分析和研究，以找出其中的经验供更多的企业学习与利用。
关键字：家乐福战略管理一、家乐福现状及背景分析1.1、家乐福公司现状法国家乐福集团成立于1959年，是大型超级市场概念的创始者，于1963年在法国开设了世界上第一家大型超市.1999年8月30日家乐福兼并普罗莫代斯组成世界第二大零售集团。
如今家乐福已发展成为欧洲最大、全球第二大的零售商。
2004年，家乐福集团被《财富》杂志评为全球500强企业的第22位。
家乐福于1969年开始进入国际市场，目前在世界上31个国家和地区拥有一万多家销售网点，涉及的零售业态包括大卖场、超级市场、折扣店、便利店、仓储式商店与电子商务，集团的50万名员工正致力于为20亿消费者服务。
家乐福集团建立了全球性的采购网络，向不同国家和地区的供应商采购具有市场竞争力的商品。
1.2、家乐福超市背景分析20世纪90年代以前，中国零售市场长期保持着百货商店一统天下的单一格局。
对外开放以来，随着消费者需求的变化和零售市场竞争的加剧，大型超市、便利店、专卖店等新型零售业态得到快速发展，成为中国零售业规模扩大的主要动力。
这时的零售行业，百花齐放百家争鸣，大家各显其能。
二、外部环境分析2.1、宏观环境分析改革开放三十年里，中国国民经济持续增长，综合国力和国际影响力实现了由弱到强的举世瞩目的巨大转变。
2007年以后，国民经济保持平稳快速发展，呈现出增长较快、结构优化、效益提高、民生改善的良好运行态势，连续五年增速达到或超过7%。
中国经济的持续发展和人民生活水平的不断提高，将进一步推动中国零售行业稳步健康发展。
零售行业产业结构进一步提升和优化。
食品企业战略管理1.1题目背景及目的1.1.1理论意义虽然我国已经引进了竞争战略，但是竞争战略在我国的发展仍然赶不上国际发展的脚步。
有很大部分企业对竞争战略的认识和理解还有不足之处，企业竞争战略的应用还没有达到一个十分成熟程度，但是竞争战略对企业的竞争有很好的指导作用，为了更好发挥竞争战略在企业发展竞争中的作用，有必要结合我国各行业内企业的实际情况，对竞争战略进行深入、细致具体的研究，以利于竞争战略在我国的丰富和发展。
1.2国内外研究状况从企业战略管理理论的发展历史及演变过程出发，企业战略管理理论的产生与发展分为早期战略思想、传统战略理论、竞争战略理论及动态竞争战略理论等四个阶段，在早期战略思想阶段，虽没有出现完整的战略理论体系，但已产生了很精彩的战略思想。
在传统战略理论阶段，1965年，安索夫出版了第一本有关战略的著作《企业战略》，成为现代企业战略理论研究的起点。
从此以后，很多学者积极地参与企业战略理论的研究，在这一时期出现了多种不同的理论学派。
竞争战略理论阶段，在企业战略理论的发展过程中，10种战略学派都曾在一定时期内发挥过一定作用。
但随着企业战略理论和企业经营实践的发展，企业战略理论的研究重点逐步转移到企业竞争方面，特别是20世纪80年代以来，西方经济学界和管理学界一直将企业竞争战略理论置于学术研究的前沿地位，从而有力地推动了企业竞争战略理论的发展。
回顾近20年来的发展历程，企业竞争战略理论涌现出了三大主要战略学派：行业结构学派、核心能力学派和战略资源学派。
动态竞争战略理论阶段，随着21世纪的到来,全球众多企业面临的竞争环境更加易于变化和难以预测。
面对竞争环境的快速变化、产业全球化竞争的加剧、竞争者富于侵略性的竞争行为以及竞争者对一系列竞争行为进行反应所带来的挑战，传统战略管理的理论方法无法满足现实商业生活中企业战略管理决策的需要。
于是，近年来一些管理学者提出了新的战略理论，即“动态能力论”和“竞争动力学方法”。
中国绿色食品发展现状与发展战略王运浩【摘要】China green food industry was founded in the early 1990s. so far, it has became a new industry with certain scale, stable and reliable product quality, industry level constantly upgrading, brand influence continuously extending, and the increasing comprehensive benefit. Green food had established standardized production mode,whole quality assurance pattern and industrialization development mode, which effectively promoted the sustainable and healthy development of green food business. During the" 12th - five - year" period, it needed to further strengthen standard system construction, enlarge the base scale, strictly implement of product authentication,strengthen the quality safety warning and supervision and further develop the market, so as to raise the level of quality and safety of agricultural products, ensure consumer safety, promote efficiency of agriculture and increase farmers' incomes.%中国绿色食品产业创始于20世纪90年代初.发展至今,已经成为具有一定总量规模、产品质量稳定可靠、产业水平不断提升、品牌影响不断扩大、综合效益日益明显的新兴产业.绿色食品建立了全程标准化生产模式、质量保障模式和产业化发展模式,有效促进绿色食品事业持续健康发展."十二五"期间,要进一步加强标准体系建设,扩大基地规模,严格产品认证,加强质量安全预警和监管,进一步发挥市场的推动作用,以此引领农产品质量安全水平的提高,保证消费安全,促进农业增效、农民增收.【期刊名称】《中国农业资源与区划》【年(卷),期】2011(032)003【总页数】6页(P8-13)【关键词】绿色食品;发展现状;发展战略【作者】王运浩【作者单位】中国绿色食品发展中心,北京100081【正文语种】中文农业生产集约化、乡村城市化、食品工业和贸易全球化导致食品生产分配及人们对食品的消费方式都发生了深刻的变化，食品安全问题受到世界各国的普遍关注。
娃哈哈一、公司简介杭州娃哈哈集团有限公司创建于1987年，目前为中国最大的食品饮料生产企业，全球第五大饮料生产企业，仅次于可口可乐、百事可乐、吉百利、柯特这4家跨国公司。
在全国27个省市建有100余家合资控股、参股公司，在全国除台湾外的所有省、自治区、直辖市均建立了销售分支机构，拥有员工2万余名，总资产达178亿元。
公司拥有世界一流的自动化生产线,以及先进的食品饮料研发检测仪器和加工工艺，主要从事食品饮料的开发、生产和销售，主要生产含乳饮料、瓶装水、碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料、罐头食品、医药保健品、休闲食品等八大类近100个品种的产品，其中瓶装水、含乳饮料、八宝粥罐头多年来产销量一直位居全国第一。
2007年，公司实现营业收入258亿元，娃哈哈在资产规模、产量、销售收入、利润、利税等指标上已连续10年位居中国饮料行业首位，成为目前中国最大、效益最好、最具发展潜力的食品饮料企业。
娃哈哈坚持诚信经营，泽被社会。
二十年来累计向国家上交税金近百亿元，资助教育和各类社会公益事业2亿多元；大力发展农副产品深加工项目，为国家“三农”问题分忧解难；在中西部、贫困地区、东北老工业区投资建厂40余家，为促进当地经济和社会发展作出了积极的贡献。
企业的使命决定企业的发展远景。
娃哈哈集团宗旨：“健康你我他欢乐千万家”。
娃哈哈提供的是满足千万家庭日常所需的大众化产品，经营的是“健康、欢乐”的事业。
娃哈哈集团总体战略：发展发展再发展，食品饮料业专业化为主，跨行业多元化为辅。
二、公司层战略（一）集中战略——食品饮料业的集中化发展娃哈哈从保健食品——儿童营养液起家，1991年，娃哈哈兼并杭州罐头厂后推出了果奶、八宝粥等食品饮料，自此在食品饮料业尤其在饮料业专注发展了10余年，从儿童饮料到成人饮料，从果奶、瓶装水、碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料、功能饮料到复合饮料（营养快线/奶咖）等，正是十年如一日的专注，成就了娃哈哈在饮料业的辉煌。
2001年，宗庆后提出实施“三全战略”，即“全面开发市场、全面开发品种、全面启动市场”，继续巩固并提升娃哈哈在饮料业的“霸主”地位，成为“全方位饮料公司”。
我国食品行业出口现状及发展战略分析我国食品的每年出口额都是逐年增长的，但目前食品的安全管理还存在不足，食品企业的生产水平也普遍不是很高，食品的监督和检测水平也没有达到国际上的先进水平。
所以，对于加强食品产业的质量监督，提高企业的管理水平，再到保护生态环境，都还有很长的路要走。
标签：食品出口食品安全自从2001年年底，我国加入了世界贸易组织WTO，这对于我国的进出口贸易，带来了新的商机，与此同时，也产生了一些阻力和挑战。
尤其对于我国的食品行业的出口问题，带来了前所未有的冲击，对于食品标准和安全方面，也形成了一道台阶。
该如何面对这些问题，如何发展，成了许多食品企业需要着重思考的问题。
一、我国食品行业的出口现状我国食品的每年出口额都是逐年增长的，其中农产品的出口增速更迅速，我国出口的食品主要有蔬菜、新鲜水产品、冷冻水产品、水果、畜产品、肉制品等等，但出口格局仍然没有发生太大的变化，属于劳动密集型农产品的畜产品、水产品、园艺类产品仍然出口增幅较大，虽然这些产品的出口受阻严重。
目前，我国食品的主要出口国家有美国、欧盟、日本等。
为了应对世界贸易组织WTO的要求，以及国外进口国对食品的标准，我国食品企业不断提升自身的行业水平和竞争力，使得食品行业的出口额不断稳步增长。
影响我国食品出口行业的因素大致有以下几方面：第一，国外进口国对食品的检测标准提高了，增加了进口的限制措施，比如美国及欧盟等加强了食品进口的一些规定，日本也颁布了《肯定列表制度》，这对于我国食品的出口，有了限制条件。
这属于外部因素，食品企业只能按照进口国的要求，重新制定食品生产和管理的标准；第二，企业自身对食品安全缺乏强有力的管理，以致我国陆续出现了一些牛奶品牌的严重问题，还有奶粉问题、速冻水饺问题、巧克力问题等，让消费者对这些食品产生畏惧心理，失去信心。
这属于企业内部因素，企业需要加强食品管理，尤其是食品安全方面的严格管理，如果已经出现这方面问题，则需要查出原因，停止问题产品的销售，并回收问题产品，将对社会造成的伤害降到最低；第三，动物发生疫情，比如疯牛病、禽流感、口蹄疫等，使得这些肉类的出口被紧急停止。
中国经济新常态的提出与内涵1. 概念的提出中国经济“新常态”的概念诞生于2014年，由中国国家主席习近平提出。
2014年5月，习近平在视察河南经济的中央经济工作会议上采用新词“新常态”来表述当前国家经济发展的状况，他说：“我国发展仍处于重要战略机遇期，我们要增强信心，从当前中国经济发展的阶段性特征出发，适应新常态，保持战略上的平常心态”。
这个讲话被概括为“新常态”，9月，习近平在亚太经合组织第26届部长级会议中，又更加详细的说明和解释了中国经济的“新常态”概念；12月，中央政治局会上第一次提出了“新常态”，并在会议公报中进行了更多的补充和说明，自此，中国经济新常态被上升到国家战略的高度，开始引领和指导新时期中国经济的发展与建设。
2. 中国经济新常态的内涵中国经济新常态是顺应新时期的中国经济发展状况提出的。
中国经济新常态的内涵包括中国经济的速度、结构、动力三方面：中国经济的增长速度由高速变为中速，结构更加优化、创新代替要素、投资变成新的驱动力。
经过30多年的飞速发展，中国的经济增长速度10%左右的高速度逐渐降下来，在总体上更趋向于稳定持续的前进，结构上的调配更加的合理，发展更加的平衡与和谐，粗放经营的经营模式也正逐步的发生转变，社会总体上和谐发展。
二、中国经济新常态的九大特征1. 消费方式的转变从之前明显的模仿型消费、排浪式消费转变为更加多元、更加注重个性的消费。
消费方式的转变对产品的质量要求更高了。
2. 投资、融资方向转变改革开饭以来，我国的传统行业经历了规模大、资金足、投资覆盖面广的高强度投资、开发、建设，投资融资市场已经基本上接近饱和状态，但基础设施领域互联互通和许多新兴的产品、技术、行业、商业模式给投资和融资带来了新的机会和方向。
也对投资者的综合能力与战略眼光、布局提出了新要求。
3. 出口与国际收支发生变化我国的低成本出口在以往的经济发展中发挥着重要作用，随着经济的发展和社会进步，低成本出口的竞争力正在下降，相反的大规模走出去和高水平的引进正在占据着越来越重要的份额。
（中国食品企业进入战略管理时代2）
差异化要以客户和利润为中心
这个世界上，每一片树叶、每一个人、每一个企业都有其独一无二之处。
纵观当前的食品行业，继续以产品为中心的企业设计，导致产品的同质化；继续以市场份额为中心的企业设计，导致营销的同质化。
众多食品公司每年都会开发新产品，并集中人财物以新产品来获取市场份额，但是这种经营设计的“经济成果”却越来越差。
消费者和经销商对新产品已经疲软，规模扩展带来了成本高增，进而导致事与愿违的结果。
以客户和利润为中心，才是食品企业真正的落脚点。
微利时代，企业必须学会尊重客户，尊重利润。
尊重客户就是给他所需要的产品和利润，而不是一厢情愿的创新产品，进行“填鸭式”招商和团购。
企业必须学会理解客户需求，尊重客户选择，忽悠和压榨的时代已经不再适应“买方市场”。
如何调整市场重心，回归客户和利润这个中心，凸现差异化，适时进行规模扩张，成就行业和区域王者，才是当前中国食品公司特别是中小食品企业必须面对的大难题。
（小标题）差异化可获得超过平均水平的利润
差异化战略是通过设计一整套行动，生产并提供一种顾客认为很重要的与众不同的产品或服务,并不断地使产品或服务升级以具有顾客认为有价值的差异化特征。
差异化战略的重点不是成本，而是创造被全行业和顾客都视为独特的产品和服务以及企业形象。
实现差异化的途径多种多样，如产品设计、品牌形象、技术特性、销售网络、用户服务等。
成功地采用差异化战略可以使企业在激烈的市场竞争中获得超过平均水平的利润。
差异化战略利用客户对品牌的忠诚度以及由此产生对价格的敏感性下降使公司得以避免来自竞争对手的挑战。
它不必追求低成本也可以使利润增加。
差异化产品或服务独特性能降低顾客对价格提高的敏感性。
产品差异化赚得的高额利润可以在一定意义上使其免受供应商的影响。
而且因为买方对提价相对不敏感，企业可以通过提高其特有产品的价格而把供应商的额外成本转嫁给最终消费者。
另外，顾客忠诚度和克服差异化产品独特性的要求成为主要的进入壁垒，也有效地抵御了替代产品的威胁。
否则，缺少品牌忠诚度会使顾客转向与其现有产品功能相同但有某些差异化特征或更有吸引力的产品上。
（小标题）执行差异化战略不可以忽视成本
很多朋友会认为食品是同质化行业，差异化战略没有“用武之地”。
其实这种理解是片面的。
这个世界上，每一片树叶、每一个人、每一个企业都有其独一无二之处。
同样一瓶5 00毫升的白酒，53度茅台酒（五十年）售价为20000元/瓶，53度茅台酒（飞天）售价则是900元/瓶，而大众消费的56度红星二锅头的售价只有8元/瓶。
茅台是酒中王者，代表着尊贵与奢华，价格当然要比大众产品高出数百倍。
食品领域中，产品最为同质化的产品当属“一目了然”的饮用水。
依云瓶装水的价格是10元/瓶，5100西藏冰川矿泉水价格是5元/瓶，而娃哈哈、康师傅等大众品牌价格是1元/瓶。
如果说饮用水都能够塑造出“差异”，相信其他食品门类肯定存在更大的“差异”空间。
食品企业要成功地实施差异化战略，通常需要特殊类型的管理技能和组织结构。
例如，需要具有从总体提高某项经营业务的质量、树立产品形象、保持先进技术和建立完善分销渠道的能力。
为实施这一战略，企业需要具有很强的研究开发与市场营销能力的管理人员。
同时，在组织结构上，成功的差异化战略需要有良好的结构以协调各人职能领域，以及有能够确保激励员工创造性的企业文化、管理体制和激励制度。
同时，执行差异化战略并不意味着企业可以忽视成本，追求差异化往往以很高的成本为代价，前期的而市场培育、产品研发设计以及高质量的原材料都需要支付成本。
如果忽视了成本控制，差异化获得的高利润就会被成本劣势所抵消。
因此企业必须在不影响差异化的前提下尽可能地降低成本，尽量保持与竞争对手的成本等价或近似。
（小标题）华而不实的差异化不会被消费者接受。
执行差异化战略有时会与扩大市场份额相矛盾。
差异化战略具有一定程度的排他性，与提高市场份额两者不可兼得。
因为差异化战略不可避免地以高成本为代价，有些客户不一定愿意或根本没有能力支付高价格，公司将不得不损失一部分市场份额。
具体有以下几种：一是顾客可能认为差异者与成本领导者的价格之差过于悬殊，甚至“言过其实”，此时食品企业所提供的差异化特征就可能不再是顾客所需要的了。
比如，在礼品月饼中搭配一瓶千元价位的洋酒，实际这是“弃本逐末”、“喧宾夺主”。
在这种情况下，企业就很难经得住市场的考验。
二是不能准确把握市场偏好，追求不必要的差异化，不能获取预期收益。
差异化的目的是更好地满足消费者的某方面的需求，但是如果不能准确地把握市场偏好，盲目地为产品创造特殊之处，以图能得到消费者的青睐，但事实上却并没有使购买者获得相对较多的收益，那么这种差异化注定会失败。
比如，“年份酒”在白酒行业风声水起后，但如果调味品也东施效颦，推出“一年陈酿”、“三年陈酿”的产品，就是画蛇添足。
盲目地实施差异化战略，就等同于企业用高昂的成本，创造了微小的没有必要的差异化，不但不能给使用者带来方便，反而增加了麻烦，这种华而不实的差异化也就不会为消费者所接受。
三是只注重局部差异化，忽视了整个价值链的其他重要方面。
差异化战略实施过程中，企业的各个方面要相互配合，企业为产品增添某些有用特色的同时不能忽略产品的其他重要方面，否则会使差异化战略归于失败。
因为产品某一方面的差异化虽然可以引起消费者的注意，但如果产品的其他主要方面存在缺陷，影响了产品效用，则差异化的效果就会被消费者所否定。
只从部分企业实物产品的角度看待差异化，而不能从价值链的其他部分发掘形成经营差异化的机会、降低其他方面的成本，不能长期取得差异化战略竞争优势。
四是产品差异化重物理属性，偏功能特点，缺少精神与文化内涵；品牌传播单一化，难以形成合力；从主观立场出发，“黄婆卖瓜”，一厢情愿的叫喊口号、标语满天飞，为做广
告而做广告。
保健食品行业缺乏“常青树”的根源即在于此。
就是经济学原理和实践都告诉我们：消费者最终需要的是品质卓越，价格合理，情感舒适的产品。
食品企业必须强化顾客意识，通过实实在在的行动，打造品牌、服务、网络、渠道、顾客、社会关系、企业信誉与文化等优势，提高品牌的美誉度和忠诚度。
注重幽默、亲切和启发式，将最复杂的问题简单化，从而赢得消费者的喜好度。
本文选自崔凯主编的《食品企业战略管理》一书，王城编辑整理。
