要想平菇高产优质 出菇期管理要跟上

平菇早春优质多产种植技术人工增温当菇棚内温度低于8℃时，平菇生长迟缓，在4℃以下时平菇生长受到抑制。

为了保证平菇的正常生长发育，菇棚内的温度最好调控在10℃～20℃，采取人工烧火或其他加温措施，但加温过程中产生的二氧化碳等有害物质一定要排出菇棚外。

合理增湿春季出菇期气温在10℃～25℃，适宜平菇生长，增加环境空气相对湿度85％左右，减少阳光直射，防止春末气温陡然升高形成高温高湿的出菇环境。

根据气温的变化每天喷水1～3次，以保证菇棚内的湿度。

但不宜喷水过多，菇棚内的空气湿度不宜超过95％。

加强通风菇棚通风和保温相互矛盾，温度低平菇不能生长，通风不良又会引起病菇、畸形菇增多，保温和通风协调管理，才能保证平菇正常生长。

一般情况下气温高时多通风，气温低时少通风。

合理使用增产剂能使平菇增产的增产剂的种类很多，配制的方法也多种多样，目前市场上有不少这样的商品，有粉剂也有液体，壮菇素、增菇灵、育菇灵等，都有较好的增产效果，应用时可参照商品规定的用量使用。

及时补充菌袋水分菌袋内的培养料在出菇期因两端直接暴露在空气中而使水分不断散失，当料内水分失去一半以后，就会影响正常出菇。

通常在出菇两茬后，料面出现缺水症状，造成干燥、裂纹，不易形成菇蕾。

这时要注意及时补充水分，防止因缺水而不出菇，或出菇少、质量差。

目前生产中常用的补水方法有浸泡补充法和压力式补水法。

浸泡补充法是将配制好的营养液倒入水池或专门制作的盛水容器内，菌袋用铁条在料面上呈三角形打几个洞。

注意铁条要穿透培养料，使料内能吸足水分。

一般浸泡5～8小时，使菌袋吸水后的重量达到原来重量的90％左右。

压力式补水法。

一般用和农用喷雾器相连的平菇专用补水针，这种补水针一端呈注射用的针头状，另一端和喷雾器的出水皮管相连，将补水针插入培养料内，压动喷雾器的加压杆，这样喷雾器内盛装的营养就会在一定的压力下注射到平菇的菌袋内，起到补足水分和营养的作用，一般每袋需插３个孔左右，补水至原料重的90％。

平菇高产稳产的技术要点平菇高产稳产的技术要点一、平菇减产原因1、栽培环境污染严重绝大多数栽培者都是在大棚连年栽培，环境条件恶化、消毒不彻底是造成平菇减产的主要原因。

据试验，新场地杂菌基数为每平方米63.95个，细菌95%，每平方米有150个菌落。

第一次栽培结束后杂菌基数会比以前高出20倍，这些杂菌在某种程度上控制着平菇的生长，栽培次数越多平菇产量越低。

此外，平菇本身的新陈代谢物质对其生长也有一定的控制。

所以，栽培场地最好每隔2～3年更换一次或有计划地错开栽培季节。

还可以模仿南方模式，本地发菌，异地出菇。

2、原料问题目前，栽培平菇的主要原料是棉子壳，最新资料显示，由于科技的不断进步，棉油厂设备的不断更新，产品的利用率越来越高，棉子壳的营养成分越来越少，而且棉子壳还分为大壳短绒、中壳中绒、小壳长绒等很多个等级，除专业大户外，绝大多数栽培者并不知道这其中的秘密，认为只要是棉子壳就行。

大壳短绒的棉子壳含水量少，营养含量低，第二潮菇就因料内缺水很难发出；而小壳长绒的棉子壳则含水量大，营养丰富，平菇产量较高，两者产量相差20%左右。

3、菌种质量问题在农业生产上，好种出好苗是人人皆知的道理。

在平菇生产中，菌种的优劣是直接影响产量与效益的关键。

菌种质量很难直观识别，两支或两瓶长满培养基的菌种，从外观看毫无差别，但其技术含量和实验投入是完全不同的。

除专业大户外，绝大多数栽培者都是购买三级种，而生产三级种的单位和个人大部分分散在农村，菌种来源、生产状况比较混乱，盲目扩转，掺杂使假的现象很普遍。

食用菌菌丝具有无限生长的特性，细胞分裂次数越多，老化程度越高，变异将越多；扩转次数越多，生产量越大，老化程度越高，变异越多。

有些人为了利益，从科研单位购回母种，任意扩转，常年使用，这也是导致平菇产量下降的原因之一4、品种选择不当春夏菇的品种选择尤其重要。

一些菇农认为高温品种菇形欠佳、产量一般而盲目选择菇形、产量较好的广温品种进行春夏菇栽培。

平菇出菇期怎样管理好？河北省农科院遗传所副研究员高春燕答：平菇出菇管理分为催蕾期，桑葚期，珊瑚期、生长期。

催蕾期指菌袋长满后到菇蕾形成阶段。

桑葚期指形成米粒状原基如桑葚状。

珊瑚期指菌柄已出现，菌盖尚未形成期。

生长期指菌盖直径达3厘米以上。

1.催蕾期的管理要点：(1)提高菇棚内的空气相对湿度，每天向菇棚内空间喷雾状水2～3次，或向棚内地面洇水，使空气湿度达到85%以上。

(2)开口催蕾，保证有新鲜空气进行料面内，形成既透气又保湿利于菌丝扭结现蕾的小气候。

开口方式有松开绑绳、定位画线、双“C”打口等。

(3)加大昼夜温差8℃～10℃，白天温度高时关闭通风口，提高棚内温度；晚上温度低时打开通风口，并掀去棚顶覆盖物，降低温度，形成昼夜温差。

(4)增加散射光的照射。

2.桑葚期的管理要点：平菇桑葚期时原基小，抗逆性差，对温度、湿度、光照和通风等条件敏感，所以管理时注意以下几点：(1)温度控制。

不同品种温度管理不同，低温品种8℃～15℃，中温品种16℃～24℃，高温品种20℃～28℃。

(2)湿度控制。

通过向空中喷雾状水，地面洇水使棚内湿度达85%～90%，不能向原基喷水，否则会造成原基死亡。

(3)光照控制。

给予适当的散射光，不需要阳光直射，否则会由于光照过强将小菇蕾晒死。

(4)通风管理。

桑葚期需保持空气新鲜，二氧化碳浓度不能过高，因此需要适当的通风，但通风量不能过强，过大，否则容易造成原基死亡。

3.珊瑚期的管理要点：(1)保持温度恒定减少温差。

白天温度高时，通过增加棚顶覆盖物，喷水等降温措施，降低棚内温度；夜间温度低时，通过关闭通风口等增温措施增加棚内温度。

(2)保持湿度恒定在85%～90%，通过喷水和通风来调节，避免棚内过湿或过干。

(3)保持通风，随着菇蕾的不断长大，需要的通风量越来越大，但不可过强烈。

(4)保持散射光照，适当的光照可促进原基分化。

4.生长期的管理要点：(1)控制温度。

根据种植品种的温度类型控制棚内温度。

野外怎样种植平菇高产野外种植平菇是一项具有挑战性的农业活动，但通过准确的操作和注意事项，可以实现高产。

以下是一些建议，希望对您有所帮助：1. 场地选择：选择一个适宜种植平菇的场地非常重要。

最好选择在平坦且有适当的日照和通风条件的地方。

避免选择潮湿的地区，因为这可能导致菌丝腐烂。

2. 土壤准备：土壤应该是肥沃的，富含有机质。

可以将堆肥或废弃的植物材料混入土壤中，以增加有机质的含量。

优质的土壤可以提供平菇生长所需的营养和湿度。

3. 菌种选择：选择优质的菌种非常重要。

可以选择耐寒、耐热和高产的品种。

在选择菌种时，应该注意生产商的信誉度和质量保证。

4. 菌丝接种：将菌丝接种到培养土中。

培养土应预先消毒，以防止其他细菌或真菌的污染。

接种后，密封层的培养土应保持湿润。

5. 环境控制：维持适宜的环境条件对平菇的高产非常重要。

保持室温在20-25摄氏度之间，相对湿度在70-80%之间，并确保通风良好。

可以使用增湿器、加热器、风扇等设备来调节温度和湿度。

6. 灌溉管理：保持适度的湿润度是平菇生长的关键。

灌溉时应避免直接将水喷洒到菌丝上，以免破坏菌丝结构。

最好使用喷雾灌溉的方法，将水均匀地喷洒在培养土的表面上。

7. 遮光管理：平菇对光线的需求不高，甚至会抑制其生长。

因此，野外种植平菇时，应使用遮光网或其他遮光材料来阻挡阳光。

避免阳光直射可以防止产生苦味和增加产量。

8. 疫病防治：定期检查平菇的生长情况，并注意疾病和虫害的迹象。

如发现病害，应及时采取适当的防治措施，如使用化学药剂或生物农药进行喷洒。

9. 收获与储存：平菇在子实体成熟后即可进行采摘，以免逾期过熟。

将采摘的平菇储存在干燥、清洁的容器中，冷藏保存可延长保鲜期。

10. 质量监控：种植平菇的过程中，应随时注意生长状况和产量情况。

记录关键的生长参数，如温度、湿度和光照等。

这些数据有助于监控和优化平菇的生长环境，提高产量和质量。

以上是野外种植平菇高产的一些建议，希望对您有所帮助。

早秋高产优质平菇科学栽培8大要点
1. 选择适宜的菇种：早秋适宜种植的平菇种类多样，如口蘑、灵芝菇、姬菇等，选择适合本地气候和土壤条件的菇种。

2. 提供适宜的环境条件：早秋的天气温度适中，平菇生长需要在18-25摄氏度的温度范围内，同时保持适宜的湿度和通风条件。

3. 选择优质的菇种菌种：菌种的质量直接影响到平菇的生长和产量，选择具有较高菌丝发育速度和耐逆性的优质菌种进行种植。

4. 土壤准备：早秋平菇需要富含有机质的土壤，因此在栽培前需要进行土壤改良和施肥，保证土壤肥力和透水性。

5. 控制病虫害：平菇容易受到一些常见的病虫害侵袭，如菌核病、蚜虫等，可以采用生物防治、调整栽培环境等方法进行病虫害的防控。

6. 种植密度和排列方式：根据菇种的生长特点和农艺要求，合理确定平菇的种植密度和排列方式，以达到最佳的产量和品质。

7. 种植技术掌握：栽培平菇需要掌握一些基本的种植技术，如发酵料的制备、菌袋的包菇和接种、日常的管理和维护等。

8. 及时收获和处理：早秋平菇生长周期较短，一般为20-30天
左右，因此要及时观察生长情况，合理安排收获和处理工作，确保平菇的品质和保鲜度。

四种平菇出菇管理巧方助力增产增收出菇期将菌袋两头松开，适量通风，以供给菇蕾新鲜空气，并每天向地面、墙壁、空间喷少量雾状水，温度应保持在85～90％。

温度低时，子实体易干，损失料内水分，影响出菇产量。

湿度过大，子实体易腐烂，喷水时切记不要直接喷洒在子实体上面。

随着菇体的生长，要适当加大通风量。

采取以下措施可提高产量：1、温差刺激法：在平菇子实体形成阶段，每天给予7～12℃的温差刺激，可促使出菇提早，子实体发良整齐。

方法是：白天盖膜保温，晴天傍晚或早晨揭膜露床，通过降温，加大温差，并结合高温浇水诱导出菇。

2、高温刺激法：先将菌床（或菌袋）敝开干燥1～2天，然后连续进行重喷水，使菌面上有大量的积水存在，让菌床（或菌块）慢慢吸收，每天喷水2～3次，连续2～3天，在此期间，一般可敝膜通风。

菌床表层培养基含水量以手握有水滴下时为适宜，最后用棉布吸干料面上的积水，盖上地膜保温，几天后便可现蕾。

采取高湿刺激法要具备两个条件：一是菌丝体必须吃透整个培养基，而且必须达到生理成熟，主要标志为吐黄水、结菌膜、菌丝体略呈黄褐色，甚至出现个别菇蕾，二是培养基结块要好，不能过于松散。

3、光照诱导法：菇房种植平菇，子实体在形成时，需要一定的散射光。

平菇播种后宜在黑暗条件下发菌，待菌丝发好后再曝光可诱导出菇。

在缺少光照时，可用电灯上光代替，也有很好的刺激作用。

4、覆土出菇：采完头潮菇后，清除老菌皮，脱去塑料袋，把菌袋切成两段，截面朝上放入深40厘米、宽100厘米、长度不限的坑内。

菌块间的空隙用营养土填实，用1％的复合肥、1％的磷酸二氢钾、0.5％的尿素、97％的水配成营养液浇入菌块通气孔内，并浇透土壤，达到存水不渗为宜。

然后盖上薄膜和草帘，保温保湿。

菌丝恢复生长后，又可长出新菇蕾。

采完二潮菇后，补充营养液和水分，盖薄膜和草帘，还可收3～4潮菇。

玉米芯栽平菇生物转化率一般在80％以上。

如何保证平菇后期出好菇
平菇品种很多，按其出菇的温度分为四大类，即高温型、广温型、中温型和低温型。

而春季栽培的平菇一般为广温型和高温型，广温型品种出菇温度为2―30℃，高温型为10―32℃。

在生产中，尽管温度符合出菇要求，但平菇后期普遍出菇少，且质量也不好，其实，若能加强春栽平菇的后期管理，照样可像前期那样多出菇、出好菇。

一、浸水。

春栽的平菇菌袋，出菇2―3批后，菌袋中水分散失，菌科干缩，不能出菇或只出少量长不大的小菇。

这时可以进行浸水处理，在菇场旁挖一泥坑，里面排放3―4层菌袋，用木板或竹板压盖，再压重物后灌水于坑中，使菌袋浸在水中2―3天，水中还可加入少量的复合肥以增加菌袋中的营养。

补充了水分和营养，平菇后期就能继续出好菇。

二、覆土。

由于后期出菇时，气温逐渐升高，甚至高出平菇温度的高限，所以经常出现不能出菇或死菇现象，这时可以进行覆土处理，以降低温度，保证出菇，泥土的温度一般比气温低5―10℃，可将平菇菌袋脱去薄膜，整齐排放于泥畦床中，其上覆盖5―8厘米的泥土。

注意覆土的前3天，每天要浇水3次，每次要浇透。

三、防治病虫。

随着气温的升高，病害危害加重，要及时进行综合防治。

1、及时清理菇场内外的环境卫生。

2、每隔一周，菇场外围用800倍敌百虫喷洒一次，以减少虫源。

3、在没有菇体时的菇场内，800倍敌敌畏和500倍多菌灵
溶液喷雾，但有菇蕾和菇体时不能使用任何药物。

若想提高平菇的产量和质量，出菇期这3项管理技术要掌握，很重要！平菇是我们在日常生活中非常常见的食用菌之一，在市场上也是非常受欢迎的，在栽培平菇的时候，冬季也正是出菇的时节，想要提高平菇的产量，平常的管理也是非常重要的，如果管理不当的话，很容易出现各种各样的问题，这是让很多种植户都非常头疼的问题，那么平菇在出菇的时候，应该怎样正确的管理呢？一起来看一下吧。

1、调节温度湿度大家都知道，冬季的气温是非常低的，天气非常的寒冷，虽然平菇平常对温度的适应范围是非常广的，但是在栽培的过程中，也不可避免地会受到一些低温的影响，所以在管理的时候一定要做好调节温度和湿度的工作，尤其是在秋冬季节栽培的平菇品种，它的出菇温度一般都是在5到30度之间，如果温度低于五度的话，平菇的子实体生长就会非常的缓慢，甚至会停止生长。

所以一定要把菇室里的温度控制在一个比较适宜的温度，最好保持在10到12度之间。

除了温度之外，菇室里面的湿度也是非常重要的，不能太过于频繁的进行浇灌，也不能一次浇过多的水。

如果是在晚上的话，喷洒水的时候可以喷洒一些水雾，不能直接用水管喷洒水。

2、增加散射光在平菇出菇之后的一段时间里，对光照的要求也是非常高的，如果子实体在光线不足的环境下，它的茎杆就会不断地生长，菌盖也会变小，从而也会影响到平菇的质量和产量，对种植户的经济效益也有很大的损失。

对于这一现象，很多种植户都误以为是通风效果太差，或者平常的管理不当引起的，其实正确的管理就是要确保菇室里面可以有明亮的散射光，但是不以阳光直接照射，如果被阳光直接照射的话，很容易导致菌袋道两端的出菇量比较少，严重影响到了平菇的质量。

3、预防病害对于细菌性的斑点病，如果在发病之后，菌盖上会出现一些比较小的黄棕色斑点，而且随着病情的恶化，斑点也会逐渐扩大，从而就会影响到平菇的质量。

想要预防这种病症，除了喷洒一些水雾，控制湿度之外，还要注意及时清除一些已经患病的平菇，而且还要及时对菇室里进行消毒。

平菇夏季高产栽培技术平菇夏季出菇管理要点平菇一般在秋冬和春季生产，夏季易发生病虫害，很少有人栽培。

但夏季市场上鲜菇少，售价高，种植效益高。

本文介绍平菇夏季高产栽培技术，重点是平菇夏季出菇管理要点，供参考。

一、平菇的培养料处理及配方栽培平菇的培养料主要有：木屑、玉米芯、稻草、秸秆等，要求无霉病，以下配方可供选择：玉米芯30%，木屑30%，稻草15%，麸皮20%，克霉灵0.1%，石膏粉1%，石灰粉2%，复合肥2%，料含水60%；稻草30%，阔叶木屑50%，麸皮15%，克霉灵0.1%，石灰粉2%，石膏粉1%，复合肥2%，料含水60%；秸秆30%，阔叶木屑50%，麸皮15%，克霉灵0.1%，石灰粉2%，石膏粉1%，复合肥2%，料含水60%。

二、夏季平菇的发菌管理方法发菌期是夏季栽培平菇成败的关键阶段，由于此时气温较高，很容易引起烧菌，注意遮光、通风，培养室温度控制在20～28℃，最低不低于18℃，最高不超过30℃。

发菌期间空气相对湿度在70%以内，培养室要经常保持空气新鲜，每天要通风1～2次，温度高时选择早晚通风。

发现污染的袋及时剔出，一般20～25天菌丝即发满袋。

畦栽播种后2～3天菌丝开始萌发，经15～20天菌丝迅速蔓延床面，这阶段应尽量避免揭开薄膜，控制温度24～28℃。

三、平菇夏季出菇管理要点平菇菌丝发好后，移入大棚或栽培室进行出菇管理。

其管理要点如下：1、温度管理出菇期间菇房温度控制在25～28℃，温度超过30℃子实体盖薄，且产量低，影响子实体质量，商品价值低。

温度低生长缓慢，影响生产周期。

2、湿度管理出菇期间菇房空气相对湿度保持在90%～95%，绝对湿度保持在85%以上。

夏天为减少培养袋中水分蒸发，可在菇房内挂草帘或麻布片，每天向其喷水，这样不仅能提高保湿效果。

3、通风管理出菇期间要保证菇房足够的新鲜空气。

通风不良，二氧化碳浓度积累太高，菇盖不能正常开展。

采用每天早晚通风30分钟，即可满足平菇子实体生长要求，通风时不能直接吹在培养袋上。

平菇高产方法曝光，赶紧收藏
1、高营养：加入偏高的营养能使出菇后劲足，多出菇。

2、熟料生产：由于加入了高的营养，必须进行熟料生产，如用生料生产必将会导致菌袋大量的污染。

3、出菇管理：在每出完一茬菇后补一次营养水。

高营养配方：棉籽壳500、锯沬或秸秆或甘蔗渣500、麸皮150、玉米粉80、糖5、磷酸二氢钾1、硫酸镁1、过磷酸钙25、石灰60、尿素5、多菌灵1.5。

具体操作：当温度低于25度时开始批量生产。

将主料用水预湿后闷一晚上，第二天将辅料加入其中并搅拌均匀，然后建堆发酵，堆高1.2－1.5、宽1.5、长不限，每天翻堆一次，第三天开始装袋，选择折宽为25cm－28cm、长45cm的聚丙稀袋子，装料时松紧度要一至。

料装好后即上锅灭菌，灭菌时需用大火，必要时可用鼓风机助燃。

当料内温度达到100度时保持8小时，此时可用小火来保持料内温度。

停火后在锅内闷6小时即可出锅至消毒干净后的接种室，当袋内温度降到30度以下时进行无菌接种。

发菌管理，发菌期间需注意内温过高，如温度太低可堆积培养。

在具备以下四个条件的情况下，平菇生产能获得较稳定的高产。

1、低温：即外界温度在0－10度，而菌袋内温度在25－28度之间。

出菇管理：直接出菇或脱袋垒墙于半地下式出菇，该法出菇非常密集，注意喷水量与通风。

早、晚各喷一次雾水，在出菇高峰期需要大量的通风。

在每出完一茬菇后往菌墙内灌石灰尿素水。

石灰用量为百分之一，尿素用量为千分之一。