关于成立食品安全委员会事宜
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国务院食品安全委员会正式设立页数:1
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小学食品安全员管理制度
一、总则为加强我校食品安全管理，保障师生饮食安全，预防食物中毒事件的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、组织机构及职责1. 食品安全管理委员会（1）成立学校食品安全管理委员会，负责全校食品安全工作的统筹协调、监督管理和决策。
（2）食品安全管理委员会成员由校长、后勤主任、食堂负责人、教师代表、学生代表等组成。
2. 食品安全员（1）设立食品安全员岗位，负责具体实施食品安全管理工作。
（2）食品安全员应具备以下条件：- 具有良好的政治素质和职业道德；- 了解食品安全法律法规和相关知识；- 具备一定的食品安全管理能力；- 工作认真负责，具有较强的责任心。
3. 食品安全员职责（1）负责监督食品采购、储存、加工、供应等环节的食品安全。
（2）定期对食堂进行巡查，发现食品安全隐患及时报告并督促整改。
（3）负责食品安全宣传教育，提高师生食品安全意识。
（4）定期对食品安全进行自查，确保食品安全制度落实到位。
（5）配合相关部门开展食品安全检查和专项整治。
三、食品采购与储存管理1. 食品采购（1）食品采购应选择具有合法经营资格的供应商，确保食品来源安全。
（2）采购食品时，应查验供应商的资质证明、产品合格证明等相关材料。
（3）采购食品应严格执行食品安全标准，禁止采购过期、变质、有毒有害的食品。
2. 食品储存（1）食品储存应按照食品类别和性质分类存放，确保食品不受污染。
（2）食品储存场所应保持通风、干燥、清洁，防止食品变质。
（3）食品储存应设置醒目的标识，标明食品名称、生产日期、保质期等信息。
（4）食品储存人员应定期检查食品储存情况，确保食品储存安全。
四、食品加工与供应管理1. 食品加工（1）食品加工场所应保持清洁、卫生，定期进行消毒。
（2）食品加工人员应持有健康证明，并定期进行健康检查。
（3）食品加工过程中，应严格按照食品安全操作规程进行，确保食品卫生。
辽宁省食品安全委员会工作规则
辽宁省食品安全委员会工作规则辽宁省食品安全委员会工作规则一、总则（一）为规范辽宁省食品安全委员会（一下简称省食品安全委）及其办事机构的工作，根据《中华人民共和国食品安全法》、《国务院关于设立国务院食品安全委员会的通知》（国办［2010］6号）、《国务院办公厅关于印发国务院食品安全委员会工作规则的通知》（国办函［2010］39号）、《关于国务院食品安全委员会办公室机构设置通知》（中央编办发［2010］202号）精神，结合我省实际，制定本规则。
（二）省食品安全委是省政府食品安全工作的议事协调记机构。
省食品安全委员会办公室（以下称省食品安全办）为省食品安全委的办事机构，承担省食品安全委的日常工作。
二、组成（一）省食品安全委主任由省政府领导同志担任，副主任由省政府分管副秘书长和食品安全综合协调部门领导担任；省食品安全委委员由下列有关部门的一名领导同志担任；省委宣传部、省发改委、省经信委、省编办、省教育厅、省科技厅、省民委、省监察厅、省公安厅、省财政厅、省环保厅、省农委、省海洋渔业厅、省服务业委、省工商局、省质检局、省卫生厅、省畜牧兽医局、省食品药品监管局、省政府法制办、省食品安全办、辽宁出入境检验检疫局、大连海关、沈阳海关。
（二）省食品安全委委员需要调整的，经所在单位提出意见后，由省食品安全办按程序报批。
三、省食品安全委主要职责（一）贯彻落实食品安全的法律、法规和国家食品安全工作的方针政策，结合我省实际，制定我省食品安全工作的政策，推动食品安全相关地方立法。
（二）按国务院食品安全委和省委、省政府的要求，研究部署、指导协调全省食品安全工作。
（三）分析全省食品安全形势，研究解决食品安全的重点、热点、难点问题。
（四）制定、发布、落实食品安全监督管理责任制及食品安全监督管理部门协调配合机制，实现全省食品安全工作过程无缝隙监管。
（五）整合完善食品安全信息网络，实现食品安全信息共享和食品检验等技术资源共享。
（六）把食品安全工作纳入国民经济和社会发展规划，加强食品安全监督管理能力建设，为食品安全监督管理工作提供全面保障。
食品安全治理领导小组筹建通知
食品安全治理领导小组筹建通知尊敬的各位同事：为了加强我司对食品安全问题的管理和治理，提高食品安全标准，保障消费者权益，我司决定成立食品安全治理领导小组。
现向全体员工发出通知，相关事宜如下：一、背景和目的近年来，食品安全问题时有发生，严重影响了消费者的健康和信任，对我司的声誉和业务发展造成了负面影响。
为了解决这些问题，我们需要成立一个专门的领导小组，负责食品安全治理工作，确保我司的食品产品符合相关法规和标准，提高食品安全管理水平，保护消费者的权益。
二、组建原则和职责食品安全治理领导小组将按照以下原则组建：1. 独立性原则：小组成员应独立行使职责，不受其他部门或人员的干预和影响。
2. 专业性原则：小组成员应具备相关的食品安全管理知识和经验，能够有效处理食品安全问题。
3. 简洁性原则：小组成员应遵循简单策略，避免法律复杂性和不确定性。
食品安全治理领导小组的职责包括但不限于：1. 制定和完善我司的食品安全管理制度和流程。
2. 监督和检查食品生产和加工过程，确保符合相关法规和标准。
3. 协调各部门之间的沟通和合作，提高食品安全管理效能。
4. 及时处理和回应食品安全投诉和事故，采取相应的措施进行处理和修复。
5. 组织开展食品安全培训和宣传活动，提高员工的食品安全意识和知识。
三、成员选拔和任期食品安全治理领导小组的成员将通过内部选拔产生，选拔标准包括专业背景、工作经验和表现等。
任期为两年，届满后可重新选拔。
四、工作安排和报告食品安全治理领导小组将按照工作计划和时间安排，定期召开会议，讨论和解决食品安全管理中的问题。
小组成员需按时提交工作报告，报告内容包括工作进展、问题和建议等。
五、结束语食品安全是我们的首要任务，也是我们对消费者的承诺。
成立食品安全治理领导小组是我司向更高食品安全管理水平迈进的重要举措。
希望各位员工积极参与和支持，共同努力，保障我司产品的品质和安全。
谢谢大家！食品安全治理领导小组日期：（填写日期）。
设立食品安全协调领导小组的公告
设立食品安全协调领导小组的公告一、背景食品安全是关系到人民群众身体健康和生命安全，关乎民族未来和国家长治久安的重大民生问题。
为了进一步加强食品安全工作，提高食品安全保障水平，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，决定设立食品安全协调领导小组。
二、组织架构食品安全协调领导小组由以下成员组成：组长：分管食品安全的副市长副组长：市市场监管局局长、市卫生健康委员会主任、市农业农村局局长、市商务局局长成员：市发展改革委、市教育局、市科技局、市公安局、市财政厅、市人力资源社会保障局、市生态环境局、市住房和城乡建设局、市交通运输局、市文化旅游局、市卫生健康委员会、市市场监管局、市农业农村局、市商务局等部门相关负责人。
三、主要职责食品安全协调领导小组主要履行以下职责：1. 贯彻落实国家食品安全法律法规和政策，研究制定全市食品安全工作规划和政策措施；2. 分析食品安全形势，提出食品安全工作的重大措施和建议；3. 协调、解决食品安全工作中的重大问题，组织食品安全突发事件应对和调查处理；4. 指导、督促食品安全监管部门依法履行食品安全监督管理职责；5. 完成市委、市政府交办的其他食品安全工作。
四、工作制度食品安全协调领导小组实行定期会议制度，必要时可以随时召开。
会议议题由组长确定，副组长负责组织实施。
领导小组成员应当按时参加会议，如有特殊情况不能参加，应当提前向组长请假。
食品安全协调领导小组会议形成的纪要由组长签发，市市场监管局负责印发。
会议纪要要及时抄送各成员部门。
五、工作协调与沟通食品安全协调领导小组成员部门应当加强日常工作协调与沟通，及时报告食品安全工作情况，定期汇总食品安全信息，分析食品安全形势，共同推进食品安全工作。
六、附则本公告自发布之日起实施。
未尽事宜，由食品安全协调领导小组负责解释。
七、公告发布单位及日期发布单位：XX市人民政府发布日期：2023年4月1日---以上就是关于设立食品安全协调领导小组的公告的详细内容，希望对您有所帮助。
兰州市人民政府办公厅关于成立兰州市食品药品安全委员会的通知
兰州市人民政府办公厅关于成立兰州市食品药品安全委员会的通知文章属性•【制定机关】兰州市人民政府•【公布日期】2006.04.12•【字号】兰政办发[2006]55号•【施行日期】2006.04.12•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文兰州市人民政府办公厅关于成立兰州市食品药品安全委员会的通知（兰政办发[2006]55号）各县、区人民政府，市政府有关部门：为了进一步加强对全市食品药品安全工作的领导，完善食药品监管工作机制，切实保障人民群众饮食用药安全，市政府决定对全市食品药品安全工作领导机构进行调整，在原食品安全委员会的基础上组建成立兰州市食品药品安全委员会。
现将有关事宜通知如下：一、组成人员主任：张津梁市长副主任：陈冬芝副市长张世珍副市长委员：余海云市政府副秘书长赵建利城关区政府区长郭平七里河区政府代区长严志坚安宁区政府区长张国一西固区政府区长陈亲恭红古区政府区长李彦龙永登县政府县长徐大武榆中县政府县长咸大明皋兰县政府县长谢鹏市委宣传部副部长张兰成市食药局局长施兴明市卫生局局长苗岷生市质监局局长程书印市工商局局长陈卫东市农牧局局长司德成市商贸委主任栾行健市教育局局长姚远市公安局局长王得明市环保局局长肖伟市粮食局局长吴仲英市民委主任杨增玉市财政局局长徐希望市物价局局长宋智虎市城市执法局局长滕耀文市食药局副局长食品药品安全委员会下设办公室，办公室设在市食品药品监督管理局。
办公室正、副主任分别由市食药局局长张兰成、副局长滕耀文兼任。
以上成员如有职务变动，由其单位新任领导接替，不再另行发文。
二、主要职责食品药品安全委员会主要职能：贯彻落实国家和省、市政府有关食品药品安全的方针、政策；督导各县、区和有关部门落实国家和省、市政府关于加强食品药品安全工作的重大政策措施和有关食品药品安全的方针、政策；督导各县、区和有关部门落实有关食品药品安全责任；指导政府有关部门和行业协会制定本系统、本行业食品药品安全工作规划；协调实施全市食品药品放心工程，会同市整顿和规范市场经济秩序领导小组加强食品药品安全方面的市场秩序整顿，实施食品药品安全专项整治；根据国家食品药品安全战略任务和工作重点，分析全市食品药品安全形势，协调食品药品安全监管工作的联合行动。
食品安全的管理制度
食品安全的管理制度一、总则1.1 目的本食品安全管理制度旨在确保公司提供的食品安全、卫生、营养，保障消费者身体健康，维护公司形象和声誉，提高公司在市场竞争中的地位。
1.2 适用范围本制度适用于公司内部所有涉及食品生产、加工、销售、储运、配送等环节的部门和员工。
1.3 法律法规依据本制度依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《食品生产许可管理办法》等法律法规及相关行业标准制定。
二、食品安全管理机构与职责2.1 食品安全管理委员会公司设立食品安全管理委员会，负责领导、协调、监督食品安全管理工作。
2.2 食品安全管理办公室食品安全管理办公室是食品安全管理委员会的常设机构，具体负责食品安全管理工作的组织实施。
2.3 部门职责2.3.1 质量安全部质量安全部负责制定食品安全管理制度、标准和操作规程，对食品安全进行全面监控，对食品安全事故进行调查处理。
2.3.2 采购部采购部负责采购符合国家法律法规和公司标准的食品原料、包装材料等。
2.3.3 生产部生产部负责按照食品安全操作规程进行食品生产，确保食品质量符合国家标准。
2.3.4 销售部销售部负责将合格的食品销售给消费者，确保销售过程符合食品安全要求。
2.3.5 储运部储运部负责食品的储存和运输，确保食品在储运过程中不受污染。
2.3.6 人力资源部人力资源部负责组织员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识。
三、食品安全管理内容3.1 食品原料采购管理3.1.1 采购部应根据国家法律法规和公司标准，选择具备相应资质的供应商。
3.1.2 采购部应对供应商进行定期审核，确保其产品质量符合国家标准。
3.1.3 采购部应对采购的食品原料进行检验，确保其符合食品安全要求。
3.2 食品生产过程管理3.2.1 生产部应严格按照食品安全操作规程进行生产。
3.2.2 生产部应定期对生产设备、工具进行清洗、消毒，防止食品污染。
3.2.3 生产部应定期对生产环境进行检测，确保生产环境符合食品安全要求。
企业食品安全管理制度
一、总则为加强企业食品安全管理，保障消费者饮食安全，预防食物中毒事故的发生，提高企业食品安全管理水平，特制定本制度。
二、组织机构与职责1. 成立企业食品安全管理委员会，负责企业食品安全工作的组织、协调、监督和检查。
2. 设立食品安全管理员，负责企业食品安全日常管理工作。
3. 各部门、车间应设立食品安全负责人，负责本部门、车间的食品安全工作。
4. 全体员工应积极参与食品安全管理工作，履行食品安全责任。
三、食品安全管理制度1. 采购与验收（1）采购食品、原料应从合法、有资质的供应商处采购，确保食品、原料质量安全。
（2）采购食品、原料应查验供应商资质、产品合格证明、检验报告等相关证明材料。
（3）验收食品、原料时，应检查产品外观、包装、标签等信息，确认产品符合要求。
2. 食品加工与储存（1）食品加工场所应保持清洁卫生，加工设备、工具应定期清洗、消毒。
（2）食品加工过程中，应严格按照操作规程进行，防止交叉污染。
（3）食品储存应分类存放，确保食品在适宜的温度、湿度条件下储存。
3. 食品销售与供应（1）食品销售场所应保持清洁卫生，摆放整齐，标识清晰。
（2）食品销售过程中，应确保食品新鲜、安全，不得销售过期、变质食品。
（3）供应食品应确保食品质量，符合国家食品安全标准。
4. 食品安全培训与教育（1）企业应定期对员工进行食品安全培训，提高员工食品安全意识。
（2）新员工入职前，应进行食品安全知识培训，考核合格后方可上岗。
（3）企业应加强对食品安全管理制度的宣传，提高全体员工的食品安全意识。
5. 食品安全事故处理（1）发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，采取措施控制事故扩大。
（2）对事故原因进行调查，查明责任，对相关责任人进行严肃处理。
（3）及时向相关部门报告事故情况，配合相关部门进行调查处理。
四、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由企业食品安全管理委员会负责解释。
3. 本制度如有未尽事宜，由企业食品安全管理委员会根据实际情况予以补充和修改。
学校食品安全管理管理制度
学校食品安全管理管理制度一、总则为加强学校食品安全管理，保障广大师生员工的生命安全和身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合学校实际情况，制定本管理制度。
二、组织机构1. 学校成立食品安全管理委员会，负责学校食品安全工作的组织领导、协调和监督。
2. 食品安全管理委员会下设食品安全办公室，负责食品安全日常工作。
3. 食堂、超市等食品经营单位应设立食品安全管理部门，负责本单位食品安全工作。
三、采购管理全法》等相关法律法规，确保食品来源合法、质量安全。
2. 食品采购应遵循公平、公正、公开的原则，通过招标等方式选择有资质的供应商。
3. 食品采购应建立进货查验制度，对食品原料、食品添加剂、食品相关产品等进行查验，并留存相关凭证。
四、食品储存管理1. 食品储存应符合《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规的要求，确保食品在储存过程中不受污染。
2. 食品储存应分类、分区存放，生食和熟食分开，避免交叉污染。
3. 食品储存应定期检查，确保储存条件符合要求，及时清理变质或者超过保质期的食品。
五、食品加工管理全法》等相关法律法规，确保食品加工过程安全、卫生。
2. 食品加工应遵循营养、健康、卫生的原则，合理搭配膳食，提供营养均衡的食品。
3. 食品加工应建立食品加工操作规程，规范食品加工过程，确保食品质量安全。
六、食品销售管理1. 食品销售应严格执行《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，确保食品销售环节安全、卫生。
2. 食品销售应建立食品销售记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、销售日期等信息。
3. 食品销售应定期对食品进行质量安全检查，确保食品质量安全。
七、食品营养健康管理1. 学校应加强对食品营养健康管理的宣传和教育，提高师生员工对食品营养健康的认识。
2. 学校应定期开展食品营养健康监测，及时发现和解决食品营养健康问题。
3. 学校应根据师生员工的需求，提供营养均衡、健康的食品。
施工项目关于成立食品安全领导小组的通知
施工项目关于成立食品安全领导小组的通知尊敬的项目组成员：根据施工项目的要求，为了确保项目期间食品安全工作的顺利开展，我公司决定成立食品安全领导小组。
现将相关事项通知如下：一、组建领导小组为确保食品安全工作的高效运行，我们将组建由不同部门代表组成的食品安全领导小组。
该小组将负责制定并执行食品安全管理措施，协调解决相关问题，保障项目期间的食品安全。
二、成员职责食品安全领导小组的成员职责如下：- 主管领导：负责监督和指导食品安全工作，提供必要的资源支持。
- 食品安全专家：负责制定和监督落实食品安全管理措施，提供相关技术支持。
- 项目经理：负责组织协调食品安全工作，确保食品供应的质量和安全。
- 供应商代表：负责确保供应商符合食品安全要求，并提供所需的证明文件。
- 安全员：负责监督食品安全操作流程的执行情况和记录相关数据。
- 其他相关部门代表：根据需要参与食品安全领导小组的工作。
三、工作内容食品安全领导小组的工作内容如下：- 制定食品安全管理制度和操作规程，确保符合相关法律法规要求。
- 负责安排食品供应商的抽样检测和食品检验，确保符合质量标准。
- 监督食品储存和处理的卫生状况，确保食品的质量和卫生安全。
- 建立食品安全事件报告和处理机制，及时应对食品安全事故和突发事件。
四、工作要求为确保食品安全领导小组的有效运行，请各部门积极配合并按时履行自己的职责。
每位成员要充分认识到食品安全的重要性，提高食品安全意识，积极参与相关培训和研究。
五、联系方式如有关于食品安全的问题或需要报告食品安全事件，请及时联系食品安全领导小组负责人。
以上事宜请各部门知晓并严格执行，特此通知。
谢谢合作！施工项目食品安全领导小组日期： [日期]---。
管委会食品安全管理制度
一、总则为保障人民群众的饮食安全，维护社会稳定，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本地区实际情况，制定本制度。
二、组织领导1. 成立管委会食品安全委员会，负责食品安全工作的组织、协调和监督。
2. 委员会下设办公室，负责食品安全日常管理工作。
三、职责分工1. 食品安全委员会负责：（1）制定食品安全管理制度和措施；（2）监督食品安全工作的落实；（3）协调解决食品安全问题；（4）组织开展食品安全宣传教育活动。
2. 办公室负责：（1）组织实施食品安全委员会的决定；（2）负责食品安全信息收集、整理和报送；（3）组织开展食品安全检查、抽检和查处工作；（4）指导、监督食品生产经营单位落实食品安全管理制度。
四、食品安全管理制度1. 食品生产经营单位应具备以下条件：（1）取得食品生产许可证、食品经营许可证；（2）具有与生产经营规模相适应的食品加工、储存、运输、销售设施；（3）具有符合食品安全标准的原料、辅料、食品添加剂；（4）具有健全的食品安全管理制度。
2. 食品生产经营单位应遵守以下规定：（1）严格执行食品生产、加工、储存、运输、销售等环节的卫生要求；（2）建立健全食品安全管理制度，包括原料采购、生产加工、检验检测、销售管理等环节；（3）对从业人员进行食品安全知识培训，提高食品安全意识；（4）建立食品安全追溯体系，确保食品来源可追溯；（5）及时报告食品安全事故，配合相关部门调查处理。
3. 食品安全检查和抽检：（1）食品安全委员会办公室负责组织开展食品安全检查和抽检工作；（2）对检查和抽检中发现的问题，及时通报相关部门和食品生产经营单位；（3）对不合格食品，依法予以查处。
五、宣传教育1. 食品安全委员会办公室负责组织开展食品安全宣传教育活动，提高人民群众的食品安全意识。
2. 鼓励和支持食品生产经营单位开展食品安全知识普及活动。
六、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由管委会食品安全委员会负责解释。
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食品安全委员会一、随着大众对食品安全的日益重视，国家、地区法规的不断更新换代都必然影响着食品经营企业内部对食品安全风险的管控。
为了帮助各部门进行有序、统一、同步的风险管控，与此同时，达到以下目的1、保护宾客和员工的健康2、减少酒店的运作责任风险。
维护已经建立的良好声誉及卓越的品牌形象3、减少不必要的产品浪费4、建立基础体系，为日后建立更深层次的认证体系作好充分准备二、食品安全委员会组织架构(见附件1)委员会构成包括：主席：酒店总经理执行主席：副总经理/营销总监/卫生专员观察员：风险管理协调员常规成员：餐饮部经理、行政总厨、管事部主管、管家部经理、工程部总监、采购部经理、财务部总监、培训质检部经理、员工餐厅经理委员会分工及工作职责为2.1酒店总经理是酒店内食品安全项目的最高管理者，其职责包括：确保食品安全体系在酒店内成功实施，并提供全力支持。
向董事会汇报酒店的反馈意见及有关问题。
至少每季度参加一次食品安全委员会会议。
每年至少参加一次食品安全内部审核。
2.2副总经理/营销总监主持每月食品安全会议及内部检查，推动体系的贯彻实行。
采取措施，调解体系实施中的阻力。
协助采购部完成食品供应商评审。
确保食品卫生专员推行食品安全管理体系。
代表酒店作食品安全相关事务的对外和对内沟通。
2.3卫生专员：负责食品安全项目的日常管理和协调。
协助餐饮部经理，计划并组织开展食品安全委员会会议和食品内部检查。
做好相关记录和分析，寻找持续改进的机会。
负责餐饮部门日常的食品安全巡查，就关键不符合项与管理层沟通，跟进纠正和预防措施的落实。
根据食品安全风险差异，建立年度微生物抽样检测计划。
按计划对食品和餐具、手、食品加工台面等食品接触面抽样并实施微生物检测。
根据国家卫生法规的要求，对相关大型聚会和宴席的食品留样，并在冷藏环境下适当保存。
督导食品安全巡查记录的完成情况和填写内容的质量。
建立内部员工的食品安全培训计划，制定培训教材，组织并实施定期培训。
对食源性事件，与行政总厨共同展开内部调查，协助餐饮部经理处理客人对食品卫生的投诉。
2.4风险管理协调员酒店应指定了一名风险管理协调员。
作为食品安全管理体系（以下简称FSMS）执行的酒店内部观察员，以进行执行监督并给予适当建议。
日常或FSMS会议中分享来自于集团、社会新闻的风险资讯，尤其是与食品相关，与食品卫生专员共同分析其风险程度，并拟定相应的应对措施。
协助FSMS 的年度审核及日常的内部检查。
一旦食品安全事故发生，协调处理。
2.4常规成员：2.4.1餐饮部经理确保食品安全体系在餐饮部内有效运行。
确保餐饮部区域的设备设施运行正常。
处理客人对食品卫生的投诉。
2.4.2行政总厨负责各厨房的食品安全管理。
确保食品安全体系在各厨房中有效落实。
如：厨房员工按照食品安全程序正确地操作，并正确填写相关记录。
确保厨房设备设施运行正常。
协助采购部设定食物质量标准，并完成食品供应商的甄选和评审。
对食源性疾病事件，展开内部调查。
2.4.3采购经理采购经理负责采购安全的食品和食品相关产品（包括设备），并采取积极有效的措施管理供应商，以保障商品的来源安全。
协同使用部门（餐饮部）建立商品的品质技术指标。
比照标准，对新进供应商进行初步筛选。
在餐饮部经理、行政总厨和酒店卫生专员的技术指导下，共同完成供应商的评估和确定。
当有食品安全投诉事件时，协助卫生专员完成原材料的追溯。
2.4.4财务部总监从成本上确保酒店采购的食品和原材料符合使用部门的质量要求。
从预算上确保食品库房的储藏条件符合标准要求，硬件设备正常运作，保障食品安全。
2.4.5培训质检部经理协同卫生专员，建立酒店各部门的年度食品安全培训计划，并监督执行情况。
协助卫生专员，组织员工按计划参加培训，并完成相关培训。
管理酒店各种培训项目、教材和记录。
2.4.6工程部总监制定并实施厨房设备的保养维护计划，确保与食品安全相关的设备设施运转正常。
负责酒店食品加工区域的水样采集和送外部实验室检测。
当检测结果有污染暗示时，将收集的信息和数据报告食品安全委员会。
2.4.7安保部总监管理虫害控制相关工作，为酒店提供无虫害的环境。
2.4.8管家部经理确保客房部对餐具实施正确的清洁消毒流程。
2.4.9管事部主管建立各区域的清洁计划，确保正确的清洁消毒流程得以实施。
巡查食品加工区域，核查员工正确使用化学品，并按要求完成相关清洁记录。
确保食品加工区域保持干净整洁。
管理化学品库存，提供厨房充足的清洁消毒产品。
管理厨房餐具洗涤设备（如：洗碗机和洗杯机），确保设备工作运行正常。
2.4.10员工餐厅经理提供必要支持，使食品安全体系在员工餐厅顺利实施。
确保员工餐厅相关设备设施运转正常。
三、食品安全委员会作为一个内部执行体系，与酒店各部门的营运息息相关，要求各部门共同配合，各部门相关职责包括但不限于以下附件2--食品安全管理体系相关责任各成员应参加每月食品安全委员会会议，总经理至少应每个季度参加一次食品安全会议，保存会议记录.会议由卫生专员协调组织，包括会议时间、地点、参加人员、议程。
最少每月进行一次内部检查。
检查后采取相应的整改行动。
保留相应记录，内部检查由卫生专员协调组织，包括检查事件、检查范围、参加人员。
内部检查包括现场检查和文件记录检查。
每次检查可包括整个体系的全部或部分内容，可包括整个酒店涉及的所有或部分餐饮场所，可邀请全部或部分成员参加。
但每个季度检查统计或检查计划应覆盖所有体系内容、所有涉及的餐饮场所以及所有食品安全管理体系成员。
检查过程应进行交叉检查即成员不可检查自己所在的部门或区域。
半年应由拥有合格资质的独立实验室必须进行微生物检测，包括食品（以即食食品、生食海产品为主）、冰块，接触即食食品的操作人员手部、工器具（砧板刀具）以及备用的餐具。
检测报告显示不合格时应彻查原因并建立整改措施，留档，进行重检直至合格。
食源性疾病或者食品安全相关投诉报告及调查程序应包含在酒店危机响应计划中。
进行食品安全事故应急（包括上报、调查、相应食品原料追溯、召回）的演练。
每年最少进行1次以上，每次演练后留有记录，演练应起码包括应对、召回、报废的过程，演练由食品安全管理体系成员策划。
所有经食物传播疾病及食物中异物的投诉都要记录在案并报告给酒店管理层和食品安全委员会。
酒店应填写相应报告记录事件细节和已采取措施涉及媒体披露，政府部门要求或供应商主动召回的商品，应进行召回并退回供应商。
使用不合格原辅料制备的食品，或已出现问题的原料、成品均应进行召回。
食品安全管理记录均按照要求及时填写完整，并且清晰、真实。
所有记录由记录人员签字及确认人签字。
记录填写应使用蓝色或黑色签字笔，圆珠笔。
不能使用铅笔填写。
记录不得随意更改和涂改。
若确实有错误出现需要改时应采用“杠改法”以确保记录的可追溯性，不可涂擦掉，以免字迹模糊或消失，并将更正的内容填写在其旁边。
对记录的改动应有改动人签名。
各部门根据工作实践，对不适用的记录格式可以进行必要的调整。
调整后的内容应覆盖当年度标准记录所要求的内容。
记录格式更改后应有总经理确定后才能使用。
除记录使用部门外，其他人员需要查阅记录时，必须经过卫生专员和本部门经理的同意；外部人员需要查阅记录时，必须经过总经理的同意，记录的原件一律不得外借，如确需外借，必须经总经理同意批准，只提供复印件。
把记录存放于通风、干燥、安全的地方上锁保存，钥匙应存放在指定的地方有专人负责。
酒店自行规定记录归档部门，所有记录需保存两年。
超过规定的保存期时，由归档部门自行销毁。
今年同比去年的检查结果，不多于三项的重复发现。
着重强调的是人为因素的发现。
也包括存在问题的长期或短期的解决方案。
四、FSMS星球国际大酒店食品安全管理体系CP1 食品安全管理体系的设置Establishment of Food Safety Management System ... ............................................附件1：FSMS 小组架构(模板，仅供参考) Annex 1: Management structure of FSMS Committee(template for reference) ... ................................................................................................................................. .附件2：召回程序Annex 2: Recall Procedure ... ........................................................................................ .附件3：食源性疾病/食物安全相关投诉报告及调查程序Annex 3: Reporting & InvestigationProcedure for Food-Borne Illness/Food Safety Complaint ... ......................................................................附件4：偏离登记程序Annex 4: Deviation Registration Procedure ... ................................................... .附件5 : 检测标准Annex5: Test Standard ... .............................................................................................. .CP2 卫生的设备设施Layout, equipment and facility ... ...............................................................................................CP3 采购Purchasing ... ...................................................................................................................................................附件1：供应商的最低食品安全要求Annex 1：Minimum Food Safety Requirement for Suppliers . 56CP4 收货Receiving ... ................................................................................................................................................... ..CP5 储存Storage ... ...................................................................................................................................................... ..CP6 食物的制备的一般要求General Requirement for Preparing Food ... .................................................................附件1：常见的易引起食物中毒的原材料Annex 1：Raw materials those easy to cause foodpoisoning ... ............................................................................................................................................................CP7 解冻Defrosting Food ... ......................................................................................................................................... .CP8 烹饪及再热Cooking & Reheating ... .................................................................................................................... .CP9 冷却热食Cooling hot food ... ............................................................................................................................... .CP10 热保温和冷保温Hot and Cold Holding ... ........................................................................................................ ..CP11 食品的服务Serving Food ... ............................................................................................................................... .附件1：过敏原的控制Annex1: Allergen control... .................................................................................. ..附件2：客房食品安全管理Annex2: Guest Room Food Safety Management ................................. (1)附件3：送餐服务Annex 3: Room service ... ........................................................................................... (1)附件4：重大宴会食品安全管理Annex4: Food Safety Management in Important Banquets .. 120附件5：外卖服务Annex5: Outdoor Catering ... ...................................................................................... (1)附件6：客人自带食品要求Annex6: Requirements on Bring-in Food ... ............................................ (1)CP12 酒吧食品安全Food Safety in Bar ... .................................................................................................................. .CP13 标签使用Labeling ... ........................................................................................................................................ (1)附件1：部分食品的第二保质期特例：Annex 1: some exceptional 2nd shelf life: ... ........................... ..CP 14 保洁Cleaning ... ............................................................................................................................................... (1)CP 15 综合虫害管理Integrated Pest Management (IPM) ... ................................................................................... ..CP 16 个人卫生与健康Personal Hygiene & Health ... .............................................................................................. ..CP17 食品安全培训Training in Food Safety ... ........................................................................................................ (1)CP18 法规符合性Regulation Compliance ... ............................................................................................................. ..附件1：参考网站Annex 1: Website for reference ... ............................................................................... .CP19 外包管理Outsourcing Management ... ........................................................................................................... (1)卫生专员负责体系内容的计划实施见IHG FSMS PDF。