广东70个靓汤汤谱[精彩]广东70个靓汤汤谱1、罗汉果白菜干汤原料:罗汉果1/3-1/2个，白菜干50克、瘦肉100克。
功效:养阴清肺、润燥化痰。
方法:清水将罗汉果、白菜干洗净，猪肉洗净切片，一起放入煲中，武火30分钟，文火1小时。
2、木瓜花生排骨汤原料:木瓜1个，花生100克、龙骨(或排骨)、蜜枣2个、生姜2片。
功效:清热润燥、美容。
方法:排骨用开水煮一下(去血水)，过冷水;木瓜切块，花生蜜枣洗净，排骨花生蜜枣一起放入煲中，大火煲开15分钟，小火2小时，放入木瓜煲30分钟。
3、百合蜜枣猪肺汤原料:猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。
功效:滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。
方法:猪肺洗净切件，杏仁、百合、蜜枣洗净，所有材料一起放入煲中，武火煲开，文火3小时。
4、鱼头川芎汤原料:川芎10克、鳙鱼头1个，瘦肉250克、白芷15克，白芍10克、圆肉10克。
功效:祛头风、用脑过度。
方法:鱼头切开洗净淤血，所有洗净材料一起放入煲中，大火煲开，小火2小时。
5、鲤鱼乌豆汤原料:鲤鱼一条约500克，乌豆100克，红枣4个，陈皮一小片。
功效:温肾，补中益气方法:鱼洗净沥干水，稍煎香;乌豆用锅爆炒过即倒清水，铲起置清水中洗净捞起豆衣不要，红枣去核洗净，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入所有材料煲开后，慢火煲约3小时即可。
6、青、红萝卜猪舌汤原料:猪舌一条约600克，青萝卜400克、红萝卜250克，蜜枣4个，陈皮一小片。
功效:秋冬季节合时汤水。
方法:猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，青、红萝卜去皮洗净切角块，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入青、红萝卜、陈皮、蜜枣煲1小时，加入猪舌再煲至猪舌够稔为止调味。
7、蚬肉茵陈汤原料:大蚬肉(广东叫:沙白)6,10只，茵陈篙20克，红枣8个功效:蚬肉性寒味甘咸。
此汤清热、利湿、解毒。
方法:河蚬或淡水蚬取肉，与茵陈篙、红枣(去核)加清水煲1小时去渣饮汤8、淮山老鸭汤原料:老鸭1只、淮山15克(可用鲜淮山500克)、桂圆肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。
功效:补脑益智、补中益气。
方法:老鸭剖开去内脏洗净，将全部材料放进煲内加水，大火煲开，小火煲4小时即可。
(如鲜淮山要在煲好前30分钟放入煲内煲)9、巴戟、杜仲、扁豆煲龙骨原料:猪龙骨500克，巴戟15克、杜仲10克、扁豆10克、生姜2片功效:清热驱湿、利尿。
方法:猪龙骨洗净用开水煮一下(去血水)，巴戟、杜仲清水洗净去泥、扁豆洗净。
所有材料放入煲中，大火煲开，小火3 小时，调味即可。
10、五指毛桃、土茯苓煲龙骨原料:五指毛桃约15克，土茯苓10克，猪龙骨(或猪尾骨)500克功效:清热驱湿、清肝润肺。
方法:猪龙骨洗净用开水煮一下(去血水)，五指毛桃、土茯苓清水洗净(最好用牙刷)，所有材料放入煲中，大火煲开，小火2.5小时，调味即可。
11、竹蔗、茅根、马蹄、玉米、红萝卜煲龙骨原料:猪龙骨500克，竹蔗200克、茅根20克、马蹄15克、玉米2个、红萝卜1根功效:清热、清肝。
方法:猪龙骨洗净用开水煮一下(去血水)，竹蔗洗净剖开切断(约小指大小)，茅根、马蹄、玉米、红萝卜洗净，茅根、玉米、红萝卜切断，竹蔗、茅根、玉米、红萝卜、龙骨一起煲开后放入马蹄，小火煲3小时。
12、五指毛桃根煲猪脚(或鸡)原料:五指毛桃根(中药店有售)100克、猪脚1对、生姜2~3片功效:夏日化湿气、舒筋骨、健脾胃、益气血。
方法:用清水把五指毛桃根洗净，并稍浸泡片刻;猪脚去毛、甲，并斩为块状，然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水 2500毫升(约10碗水量)，先用武火煲沸后，改为文火煲约2个小时，调入适量的食盐便可。
此量可供2~3人用，猪脚还可捞起拌入酱油佐餐用。
13、平肝鲩鱼汤原料:鲩鱼尾250克，冬瓜500克，生姜3片功效:平肝清热，治疗头痛眼花。
方法:鲩鱼去鳞洗净，生油下锅煎香;冬瓜去皮切粗块，加生姜清水煲2小时。
14、鸡骨草瘦肉(或猪骨)汤原料:鸡骨草60 克，猪瘦肉100克功效:清热解毒利湿。
方法:鸡骨草洗净，猪瘦肉洗净切丝，同放入锅内煮1--2小时。
15、老桑枝煲鸡肉汤原料:老桑枝60克、雌鸡一只去毛及内脏(约500克)、生姜3片。
功效: 有益精髓，祛风湿、利关节的功效。
广东民间亦常用它辅助治疗风湿性关节炎、四肢挛痛麻痹、颈背牵引疼痛，慢性腰脊劳损。
方法:老桑枝洗净，并稍浸片刻;雌鸡宰净，去毛及内脏，洗净。
与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲约2个小时，此量可供 3,4人用，可把鸡捞起，拌入酱油佐餐用。
16、荸荠白果蛋花汤原料:白果,,粒，鸡蛋,个，荸荠,,粒，冰糖适量。
功效:清热解毒，除胸中实热，清热利尿，隆血压，配白果，蛋花，冰糖，更有清润、预防热毒感冒之效，且味道鲜美。
方法:荸荠去皮洗净，略切小块，白果去壳，冰糖和鸡蛋后下，煲,小时汤成。
17、沙葛章鱼排骨汤原料:沙葛 2个章鱼 2只排骨半斤绿豆一小把做法:1、沙葛去皮后洗净，然后切成小块 2、章鱼洗净后用清水泡软3、排骨洗净后飞水备用4、绿豆洗净5、把所有材料放入煲中，加适量清水大火煲滚，然后改中小火煲2小时后加入适量的盐调味即可18、降压清热海带汤原料:海带,,克，白萝卜,条，排骨半斤，海蜇,克。
功效:降血压，降火气，除烦躁，化痰清热。
做法:海带洗净切段;白萝卜去皮切块;海蜇皮洗净切丝、加盐调味。
排骨洗净，全部用料同时入煲，放水,碗，煲,小时，待萝卜软稔即可饮食19、番茄猪肝汤原料:猪肝,,,克，番茄,,,克，粟米粒,,,克，生姜,片。
功效:补肝养血，多用于贫血或浮肿，脚气。
粟米功能调中健胃，利尿清肿。
番茄微酸健胃，滋养阴血，健胃而养肝补血。
方法:猪肝洗净，切片，用盐、生粉、白酒拌匀;番茄洗净，切片;生姜洗净，去皮切丝;粟米粒洗净。
粟米粒放入锅内，加适量清水，文火煲,,分钟，放入番茄、生姜煲,,分钟，再放入猪肝，煮沸几分钟至猪肝刚熟，调味食用。
20、党参砂仁猪肚汤用料] 猪肚150克，党参15克，高良姜20克，砂仁5克，生姜20克，[ 油盐适量。
[功效] 理气温脾。
[制法] 将猪肚去掉油脂后，洗净切块备用;砂仁、党参分别洗净，高良姜和生姜磨成茸，与猪肚一起放进炖盅，加清水适量，炖盅加盖，用文火隔水炖2个小时，调味后即可饮用。
21、芪杜薏米乌龟汤[用料] 乌龟1只(约300克)，黄芪30克，薏米15克，杜仲10克，生姜2片，油盐适量。
[功效] 健脾、消肿、补肾。
[制法] ?先将乌龟放进热水锅内，用文火慢慢烧开，直到把乌龟烫死，然后去掉乌龟壳和内脏，洗净后斩件备用;?黄芪、杜仲、生姜分别洗净备用;薏米略炒一下备用;?将上述所有材料一起放进砂锅内，加适量的清水，用武火煮沸后改用小火煮2个小时，调味后即可饮用。
22、眉豆陈皮鲤鱼汤[用料] 鲤鱼300克，白眉豆100克，陈皮10克，生姜少许，油盐适量。
[功效] 健脾养胃，利水消肿。
[制法] ?将白眉豆和陈皮(去白)、生姜分别洗净备用;鲤鱼去掉腮和内脏后洗净，然后放进油锅中略煎，直到显得稍黄即可，备用;?将白眉豆、陈皮和生姜放进砂锅内，加清水用武火煮沸后，把鲤鱼放进去一起煮，直到眉豆烂熟即可加调味料，随后饮用。
23、淮山党参红枣泥鳅汤[用料] 泥鳅250克，黄芪15克，党参15克，淮山30克，红枣15克，生姜3片，油盐适量，料酒适量。
[功效] 健脾和胃，补气养血。
[制法] 首先将泥鳅的头去掉，然后洗净备用;黄芪、党参、红枣分别洗净，装入布袋子中，扎紧袋口，与泥鳅、生姜一起放进砂锅中，加清水，用大火煮沸后，改用文火煮 1个小时，然后捞出药袋。
24、灵芝乳鸽汤:[用料] 乳鸽1只，灵芝3克，油盐适量。
功效] 益气养阴。
[[制法] 乳鸽洗净，切成块备用;灵芝洗净后切片，与乳鸽一起放进炖盅内，加水适量，炖盅加盖，放进锅中用文火隔水炖2个小时，饮用时加调味料即可。
25、鳙鱼党参汤用料] 鳙鱼1000克，党参10克，草果2克，陈皮、桂皮、干姜各3[克，胡椒10粒，油盐适量。
[功效] 温补脾胃。
[制法] 将鳙鱼剖开，去掉内脏和腮，洗净备用;党参、草果、陈皮、桂皮、胡椒和干姜分别洗净，与鳙鱼一起放进砂锅中，加清水适量，用武火煮开，改用文火煮至鱼肉熟烂，放精盐调味即可饮用。
26、川党参杏仁鸭汤[用料] 老鸭半只，党参、熟地各10克，北杏仁克，油盐适量，料酒少许。
贝母5[功效] 滋阴润肺。
[制法] ?鸭子洗净后斩件;杏仁用开水烫去衣备用;党参、川贝母、熟地分别洗净备用。
?将上述材料一起放进砂锅中，加清水适量，用大火煮沸后，改用文火继续煮 2,3个小时，调味后即可饮用。
27、鹌鹑党参淮山汤[用料] 鹌鹑1只，党参10克，淮山20克，油盐适量。
功效] 滋养肝肾，补益脾胃。
白玉红枣小肚汤。
[[制法] 首先将鹌鹑剖开，去掉内脏，洗净后切成块备用;党参、淮山分别洗净，与鹌鹑一起放进砂锅内，加清水适量，用大火煮沸，再用文火继续煮1小时，最后加上调料即可。
28、茅根猪肚汤[用料] 猪小肚500克，白茅根50克，玉米须50克，红枣适量，油盐适量。
[功效] 清热去湿，利水消肿。
[制法] ?将猪小肚去掉肥油脂后切开，用盐、油、生粉揉搓，再用水冲洗干净，放进开水锅中煮片刻，取出后用冷开水过一下;白茅根、玉米须、红枣(去核)洗净。
?将所有材料一起放进开水锅内，用武火煮沸后改用小火煮2,3个小时，调味后即可饮用。
29、黄芩猪肺汤[用料] 酒黄芩15克，苏子6克，生姜10克，猪肺500克，食盐、大蒜、葱段、酱油、味精各适量。
[功效] 清热宣肺，化痰止咳，平喘。
[制法] 将猪肺洗净，放人沸水中氽去血水，切成块备用;酒黄芩、苏子、生姜用布包好，一同放人砂锅中炖煮，至熟烂后，加入调味晶即成。
30、楞子牡蛎鸡肝汤[用料] 鸡肝2副，瓦楞子10克，生牡蛎25克，油盐适量，姜 [功效] 养肝安神。
制法] 将鸡肝和瓦楞子、生牡蛎分别洗净，与姜片一起放进砂锅内，[加清水后用武火煮沸，再用文火煮1个小时，最后加调味料就可直接饮用。
31、枸杞芡实麻雀汤用料] 麻雀2只，芡实20克，枸杞子20克，油盐适量。
[[功效] 健脾开胃。
制法] 麻雀剖开之后去掉内脏和爪备用;枸杞子和芡实洗净后一起放[进麻雀的腹内，将麻雀放进炖盅内，加适量的开水，用文火隔水炖1个小时，放调味料后即可饮用。
32、五味子人参猪脑汤[用料] 猪脑1副，人参5克，麦冬20克，五味子5克，枸杞子20克，生姜适量[功效] 养阴滋补。
[制法1 将猪脑和人参、麦冬、五味子、枸杞子和生姜分别洗净，一起放进炖盅内，加适量的开水，炖盅加盖后用文火隔水炖2个小时，调味后即可饮用。
33、黄豆猴头菇鸡汤[用料] 鸡肉250克，黄豆150克，猴头菇200克，茯苓30克，红枣适量，油盐适量。
