潮汕工夫茶“八步法”

民族学与文化学：地域文化考试答案四1、填空题潮州功夫茶的“八步法”是指（）、纳茶、侯茶、冲点、刮沫、淋罐、烫杯、筛茶。

正确答案：治器2、填空题嘉靖三十八年（1559年），戚继光到义乌、金华募兵，经过严格训练（江南博哥），一支3000多人的新式军队建立起来，战斗力强悍，被称为“（）”。

正确答案：戚家军3、填空题邢侗除了以自己的书迹泽溉后人外，还主持摹刻了《（）》，为精化、纯化、推广二王帖学做出了很大贡献。

正确答案：来禽馆法帖4、填空题游泰山要看四个奇观（）、云海玉盘、晚霞夕照、黄河金带。

正确答案：泰山日出5、判断题南平是福建辖区面积最大的设区市，俗称“闽北”。

南平是海峡西岸经济区“对接两洲、延伸两翼、幅射中部内陆”的前沿平台，也是福建“东出西进、南联北接”的重要枢纽。

正确答案：对6、单选维系人类自身繁衍和社会延续的最基本的制度是（）。

A、宗法制度B、礼仪制度C、社会制度D、婚姻制度正确答案：D7、单选“清明后，谷雨前，又种高粱又种棉”“谷雨前，先种棉；谷雨后，种瓜豆”。

下列关于这些谚语的说法正确的是（）。

①清明、谷雨是二十四节气里的两个节气②二十四节气是北宋沈括制订的③这些说法没有任何科学性可言④这些谚语我国古代农民对生产经验的总结A.①②④B.②③C.①④D.②③④正确答案：C8、单选下列历史现象中不是以帝王年号命名的（）。

A.靖康之变B.靖难之役C.长庆会盟D.绍兴和议正确答案：B9、填空题“尚书”一词的本义是指中国上古（）档案文件的汇编。

正确答案：皇家10、问答题简述不落家形成的原因.正确答案：有的女子，因决心要过独身生活，虽瞒着父母已秘密自梳，但终因拗不过父母的逼迫而出嫁，所以只好采取婚后“不落家”的办法来应付父母.临嫁时秘密想好洞房花烛之夜的应付办法，新娘还自带一把剪刀作自卫，不让新郎贴近其身.在夫家住至三日，“回门”后就不再返回夫家了.11、问答题何谓潮汕“四点金”？正确答案：潮汕的民居，多是以&l dquo;四点金”为基本形式发展变化而来的，“四点金”类似北京的“四合院”，整体为一方形，中轴线为前厅→天井→后厅.前后两厅各有东西两间旁房，占据整座庭院的四角，故谓“四点金”.12、填空题广东民间的“牛王诞”、“出水龙”是与四月八的“（）”同一天进行。

潮州工夫茶冲泡流程
(一) 烹水备具
1、烧水；
2.根据来客人数准备茶杯及杯垫等器具，将茶杯摆放成“品”字型（展示给客人一面为品）。

（二）赏茶
打开干茶，置于白瓷茶荷中，供客人观赏。

（三）温瓯（壶）烫盏，滚杯洁具
1.待水沸开后，手持煮水壶，先注水八分于白瓷盖碗（朱泥壶）中，盖上碗盖（壶盖）绕壁沿缓缓淋水一圈，再注水于品茗杯中，最后煮水壶续冷水继续烧开。

2.滚杯洁具
（四）纳茶
用茶匙顺着茶条索，缓缓刮进盖碗（朱泥壶）中。

（五）润茶，刮沫淋盖
1.左手揭碗盖（壶盖），右手持煮水壶，迅速沿杯沿（壶沿）注水一圈，浸过茶叶，碗盖（壶盖）刮沫，淋盖去沫。

2.出汤，将润茶的茶汤均匀快速地倒进品茗杯中，温洗杯具，杯底留余香。

（六）低斟冲点
1.注水冲茶，低斟茶汤，防止茶香散发快，并可避免杯底起泡沫。

2.关公巡城，韩信点兵，回环往复，均匀茶汤。

（七）奉茶
持杯托奉茶，置于杯垫上。

（八）闻香品茗
备注：
1、冲泡单丛茶，最佳水温是100℃，快冲快出，在冲泡过程中要求水温不低于95℃；
2、煮水壶中水不可断，壶中水少于1/3时续水煮沸；
3、建议清香/高香茶叶使用白瓷盖碗冲泡，更突显茶香；
建议老茶/老枞茶叶使用朱泥壶冲泡，更突显韵味。

《地域文化（岭南民间文化）》任务二（综合练习）作业答案参考（2015年11月4日）操作方法：登录“广东开放大学形成性测评系统”（/index.asp），用学号、密码（出生年月日）登录——点击“更多课程”——找到课程代码“8801”——点击课程后面的“选课”——点击“课程信息”——点击“进入作业”——选“任务二”做题即可。

（因导出的题有限，如果此处查不到答案，请直接在百度查询答案查询）如果觉得每次的成绩不理想，点击“撤销交卷”即可继续重做！一、单项选择6 、3、岭南的“岭”指的是（）。

（难度系数：1.00）A、秦岭B、南岭C、北岭D、丹霞岭参考答案：B11 、秦末汉初（）建立南越国。

（难度系数：1.00）A、赵佗B、任嚣C、赵昧D、赵越参考答案：A8 、潮州、揭阳、潮阳、饶平、澄海、普宁、惠来和今天梅州市的丰顺，古称（）。

（难度系数：1.00）A、潮州八邑B、潮人古邑C、潮州八府D、潮人八邑参考答案：A2 、潮汕民系主要是宋以后中原汉人经（）迁徙而来与原生居住民融合而形成的一个族群体。

（难度系数：1.00）A、湖南B、江西C、江苏D、福建参考答案：D10 、追求精细化的生活方式是（）的文化特点之一。

（难度系数：1.00）A、广府民系B、潮汕民系C、客家民系参考答案：B4 、清明节的扫墓活动传说与古代的（）有关。

（难度系数：1.00）A、春龙节B、上巳节C、寒食节D、上元节参考答案：C7 、一般不在清明节进行扫墓活动，这是（）的习俗。

（难度系数：1.00）A、广府民系B、潮汕民系C、客家民系D、粤西地区参考答案：C9 、岭南地区的端午节也吃棕子，且品种多样，双色棕是（）的一个特色品种。

（难度系数：1.00）A、客家地区B、珠三角地区C、潮汕地区D、粤西地区参考答案：C3 、放风筝是（）的习俗。

（难度系数：1.00）A、春节B、中秋节C、重阳节D、冬至参考答案：CA、秋天进行的游神活动B、秋天进行的民间表演活动C、秋天参加比赛展览的工艺品D、秋天进行的民间游行活动参考答案：C15 、广东（）妈祖庙为省内最大的妈祖庙。

地域文化(岭南民间文化)任务二(部分综合练习参考答案) (2021)地域文化(岭南民间文化)任务二(部分综合练习参考答案)-(2021)地域文化（岭南民间文化）任务二（部分综合练习参考答案）-（2021）一、单项挑选20、岭南的“岭”指的是（）。

a、秦岭b、南岭c、北岭d、丹霞岭参考答案：b9、岭南的“岭”，就是指（）。

a、大庾岭b、骑田岭c、都庞岭d、南岭参考答案：d5、广府人普遍认为他们的祖先是经（）进入岭南的。

a、十三巷b、华南巷c、百越巷d、珠玑巷参考答案：a4、近代历史名人丘逢甲就是（）。

a、梅县人b、潮州人c、雷州人d、新会人参考答案：a8、“营老爷”是（）春节期间的狂欢活动。

a、广州地区b、潮汕地区c、客家地区d、闽越地区参考答案：b2、在潮汕地区，人们把奉祀的神称作（）。

a、佛爷b、神仙c、老爷d、老灯参考答案：a14、岭南地区许多地方把扫墓称为（）。

a、上坟b、拜山c、踏青d、祭祀参考答案：b1、在（）的婚礼仪式中，留存传统“六礼”的内容较多，维持传统习俗的程式比较多。

a、广府民系b、潮汕民系c、客家民系d、岭南少数民族参考答案：b11、广府生菜会的主要内容是（）和吃生菜包。

a、拜佛b、拜祖先c、拜观音d、拜土地公参考答案：c15、每年农历（）就是北帝正日，民间称作“北帝明帝”，各地皆举办大祭北帝的仪式。

a、二月初二b、三月初三c、四月初四d、五月初五参考答案：b6、在民间，人们对土地公的崇拜是属于()。

a、自然崇拜b、神灵崇拜c、图腾崇拜d、祖先崇拜参考答案：a17、龙母生辰诞（正诞），为（），祭拜期从初一至初十。

a、五月初七b、五月初八c、五月初九d、五月初十参考答案：b12、把普通话的“方便”说成“荒便”，把普通话的“飞机”说成“灰机”，这是（）。

a、广府方言的说法b、潮汕方言的说法c、客家方言的说法d、雷州话的说法参考答案：b18、粤西的雷州话和中山的隆都话（或叫做“村话”）就是属（）。

广东开放大学形成性考核满分资料百年教育职业培训中心选择题题目：人类在岭南生活远的最早遗迹是在韶关发现的（）遗迹。

题目：岭南的“岭”指的是（）。

题目：（）和越城岭是南岭中最主要山岭，合称“五岭”。

题目：（）是岭南文化中最有影响并最具典型性的文化。

题目：从民族民系来看，岭南文化可以大致分为题目：岭南文化的重要特征有（）。

题目：“客家人”这一称谓，获得官方定称是在（）时期。

那时在户藉立册中，凡是广府语系和潮洲语系的人都列入主册，而北方来的人，多被列为“客藉”。

题目：“崇文尚武”是（）的文化特点之一。

题目：两晋，特别是东晋末年（约公元317年前后），是一次较大规模的中原汉民南下大迁移，也是客家民系形成过程中的第一波聚量，这被称为（）。

题目：中国由北而南最大规模的“移民潮”发生在（）代。

题目：位于五岭之一的大庾岭道上的粤北南雄()，是移民入粤的重要中转站。

题目：广府人普遍认为他们的祖先是经（）进入岭南的。

题目：根据专家的观点，“客家人”这一称谓，获得官方定称是在（）。

题目：梅州成为了客家人的聚居中心是在（）。

题目：汉代所置的（）郡，管辖番禺.博罗.中宿（今清远一带）.龙川.四会和揭阳六县。

题目：潮州.揭阳.潮阳.饶平.澄海.普宁.惠来和今天梅州市的丰顺，古称（）。

潮州八邑题目：潮汕民系主要是宋以后中原汉人经（）迁徙而来与原生居住民融合而形成的一个族群体。

题目：潮汕民系主要是（）中原汉人经福建迁徙而来与原生居住民融合而形成的一个族群体。

题目：秦始皇死后的公元前203年，时任南海郡尉的（）以番禺（今广州）为都建立了南越国，自立为王。

题目：秦末汉初（）建立南越国。

题目：秦汉以后，因北方游牧民族入侵中原或中原战祸.天灾等因素，引发中原地区汉人多次大规模向南迁徙，最终在岭南形成了今天的（）。

题目：近代历史名人丘逢甲是（）。

题目：追求精细化的生活方式是（）的文化特点之一。

题目：陈元光被称为（）。

题目：从明代开始，广东省作为一个行政单位名称出现，一直用到今天。

冲泡潮汕功夫茶的“八步法”
冲泡潮汕功夫茶的“八步法”
潮汕工夫茶是中国传统的汉族茶文化最具代表性的，起源于唐朝。

那么对于潮汕工夫茶，大家有多少了解呢?下面，店铺为大家分享冲泡潮汕功夫茶的“八步法”，希望对大家有所帮助!
潮汕工夫茶讲究“八步法”，即治器、纳茶、候茶、冲点、刮沫、淋罐、烫杯、筛茶。

治器
冲茶前的准备，起火冲烫茶具。

纳茶
将粗细不同的茶叶分开后，分别装入茶壶，粗的先放壶底、中等的.放中间、细的放最上面，茶叶装七八成满，不可以装太满。

候茶
煮水时以“蟹眼水”为度，初沸的水冲茶最好，就像苏东坡所说的“蟹眼已过鱼眼生”。

冲点
要非常讲究“高冲”，即开水从茶壶边冲入，不可直接冲壶中心，防止“冲破茶胆”，茶叶冲散，把茶冲坏。

刮沫
冲茶时冒出的白色茶沫，应用茶壶盖刮去，然后盖好。

淋罐
用开水冲淋壶盖，可以冲去溢出的茶沫，又可以把茶壶加热。

烫杯
用开水烫杯，可以消毒又可以使茶杯升温，使茶生香。

第八步、筛茶
讲究“低筛”，这是潮州工夫茶的特有筛茶方法，把茶壶嘴贴近已整齐摆放好的茶杯，连续不断地把茶均匀倒入各个杯中，不能一次倒满一杯，表示“一视同仁”。

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地域文化—岭南民间文化任务一一、单项选择15 、追求精细化的生活方式是（）的文化特点之一。

A、广府民系B、潮汕民系C、客家民系参考答案：B7 、文白异读是（）的特色。

A、潮汕话B、客家话C、广府话D、壮侗语系参考答案：A5 、把普通话的“冰淇淋”说成“雪糕”，这是（）。

A、广府方言的说法B、潮汕方言的说法C、客家方言的说法D、雷州话的说法参考答案：A9 、把普通话的“方便”说成“荒便”，把普通话的“飞机”说成“灰机”，这是（）。

A、广府方言的说法B、潮汕方言的说法C、客家方言的说法D、雷州话的说法参考答案：B3 、粤西的雷州话和中山的隆都话（或叫“村话”）是属于（）。

A、粤方言B、闽南方言C、客家方言D、 ABC都不是参考答案：B17 、“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，这赞美岭南诗句的作者是（）。

A、苏东坡B、韩愈C、梁启超D、黄遵宪参考答案：A8 、过去，称为“广州湾”的地方是（）。

A、江门B、阳江C、湛江D、雷州参考答案：C18 、从（）开始，广州就是对外贸易的中心。

B、汉代C、唐代D、宋代参考答案：C10 、在广东地区，有“中国犹太人”之称的是（）。

A、客家人B、广府人C、潮汕人D、雷州人参考答案：C11 、广府民系使用的是（）。

A、粤方言B、闽南方言C、广州方言D、南越方言参考答案：A4 、在宋代移民潮中，（）是移民入粤的重要中转站。

A、南雄珠玑巷B、广州西来初地C、肇庆封开县D、广信县参考答案：A6 、“桑基鱼塘”是（）独有的农业经济形式。

A、潮汕平原B、珠江三角洲C、客家山区D、雷州半岛参考答案：B2 、（）是广府人与其地方人相比非常明显的一个特征。

A、平民意识B、经商意识C、贵族意识D、农民意识参考答案：A20 、闽人大量移居潮汕地区，始于（）。

A、唐朝B、北宋前期C、北宋后期D、元后期参考答案：C13 、“工夫茶”是（）一件讲究的茶事活动。

A、广府人B、潮汕人参考答案：B14 、研究者认为广东河源是（）。

地域文化—岭南民间文化任务一一、单项选择15 、追求精细化的生活方式是（）的文化特点之一。

A、广府民系B、潮汕民系C、客家民系参考答案：B7 、文白异读是（）的特色。

A、潮汕话B、客家话C、广府话D、壮侗语系参考答案：A5 、把普通话的“冰淇淋”说成“雪糕”，这是（）。

A、广府方言的说法B、潮汕方言的说法C、客家方言的说法D、雷州话的说法参考答案：A9 、把普通话的“方便”说成“荒便”，把普通话的“飞机”说成“灰机”，这是（）。

A、广府方言的说法B、潮汕方言的说法C、客家方言的说法D、雷州话的说法参考答案：B3 、粤西的雷州话和中山的隆都话（或叫“村话”）是属于（）。

A、粤方言B、闽南方言C、客家方言D、ABC都不是参考答案：B17 、“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，这赞美岭南诗句的作者是（）。

A、苏东坡B、韩愈C、梁启超D、黄遵宪参考答案：A8 、过去，称为“广州湾”的地方是（）。

A、江门B、阳江C、湛江D、雷州参考答案：C18 、从（）开始，广州就是对外贸易的中心。

A、秦代B、汉代C、唐代D、宋代参考答案：C10 、在广东地区，有“中国犹太人”之称的是（）。

B、广府人C、潮汕人D、雷州人参考答案：C11 、广府民系使用的是（）。

A、粤方言B、闽南方言C、广州方言D、南越方言参考答案：A4 、在宋代移民潮中，（）是移民入粤的重要中转站。

A、南雄珠玑巷B、广州西来初地C、肇庆封开县D、广信县参考答案：A6 、“桑基鱼塘”是（）独有的农业经济形式。

A、潮汕平原B、珠江三角洲C、客家山区D、雷州半岛参考答案：B2 、（）是广府人与其地方人相比非常明显的一个特征。

A、平民意识C、贵族意识D、农民意识参考答案：A20 、闽人大量移居潮汕地区，始于（）。

A、唐朝B、北宋前期C、北宋后期D、元后期参考答案：C13 、“工夫茶”是（）一件讲究的茶事活动。

A、广府人B、潮汕人C、客家人参考答案：B14 、研究者认为广东河源是（）。

1、潮汕民居从外到内极重装饰，而且追求豪华、典雅。

对2、"工夫”，原是一种茶具，后演化为一种泡（烹）茶的技法。

错3、广东开平雕楼，是当地居民用于防卫的一种多层塔楼式建筑。

错4、生菜会是广府人在正月里的一项历史悠久的民俗活动，主要流行于广州番禺区、荔湾区及周边南海、顺德等地。

对5、2007年，首个列入《世界遗产名录》的华侨文化项目是（）。

开平碉楼与古村落6、五子朝王是（）一项民俗活动。

波罗诞7、"护国菜”是（）的名菜之一。

潮州菜8、（）与北京的"四合院”、陕西的"窑洞”、广西的"杆栏式”和云南的"一颗印”，合称为我国最具乡土风情的五大传统住宅建筑形式。

客家围龙屋9、 "摸龙床”是（）的信俗活动之一。

龙母诞10、潮汕民居保留着唐宋世家聚族而居的传统，形成了大规模的村寨等建筑群体。

对11、"东江盐焗鸡”是（）的名菜之一。

客家菜12、所谓"营老爷”，就是把家里的神像请出来在村子里巡游。

错13、现代的花市和传统的花市一样，只卖花。

错14、一般说的"秋色”，是指（）。

秋天参加比赛展览的工艺品15、香云纱是岭南特有的衣料。

其原材料是( ）。

薯莨16、厚葬和超度既是一种民间信仰形式，也贯穿了传统的伦理观念。

错17、"自梳女”是指妇女婚后不到夫家长住，名曰已婚，实则仍为独身，俗称"自梳女”。

错18、广府的茶楼文化其中一个表现就是每桌一壶茶，每人一个杯，按桌收费。

错19、在（）的婚礼仪式中，保留传统"六礼”的内容较多，保持传统习俗的程式比较多。

潮汕民系20、广州饮茶的地方，广州人过去称之为"茶楼”或"茶居”。

对21、行花街（逛花市）是（）的习俗，也是全国独一无二的民俗景观。

广州地区22、新郎和新娘进家门时，要一起跨过用茅草等烧起来的火堆，这是（）的婚俗。

客家民系23、七月十五在岭南也是一个大节日，与道家"目莲救母”的故事有关，后来糅合了佛家的超度以及民间的鬼神祭祀文化。

学校：国家开放大学广东
[课程号]51909-地域文化（本）-2019秋形成性考核任务二试卷满分：100分得分：100
1.在广州茶楼饮茶，注重的是（）。

A. 蔬菜
B. 茶的品质
C. 点心
D. 茶具
[解析提示：复习课本知识，并作答]
正确答案：点心
2.注重甜菜的烹调是（）的特点之一。

A. 广府菜
B. 潮州菜
C. 客家菜
D. ABC都不是
[解析提示：复习课本知识，并作答]
正确答案：潮州菜
3."东江盐焗鸡”是（）的名菜之一。

A. 广府菜
B. 客家菜
C. 潮州菜
D. 海南菜
[解析提示：复习课本知识，并作答]
正确答案：客家菜
4."护国菜”是（）的名菜之一。

A. 潮州菜
B. 客家菜
C. 广府菜
D. 海南菜
[解析提示：复习课本知识，并作答]
正确答案：潮州菜
5.香云纱是岭南特有的衣料。

其原材料是 ( ）。

A. 薯莨
B. 丝绸
C. 丝麻
D. 纱
[解析提示：复习课本知识，并作答]
正确答案：薯莨。

工夫茶的八个过程工夫茶的八个过程所谓功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字。

而是一种泡茶的技法。

之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究。

操作起来需要一定的功夫，此功夫，乃为沏泡的学问，品饮的功夫。

下面是小编收集整理的工夫茶的八个过程，希望对您有所帮助！第一、治器治器包括：起火、掏火、扇炉、洁器、候水、淋杯等六个动作。

好比打太极拳中的"太极起势"，是一个预备阶段。

前面四件事不必多说，这"候水"、"淋杯"都是初试工夫。

大约起火后十几分钟，砂铫中就有声飕飕作响，当它的声音突然将小时，那就是鱼眼水将成了，应立即将砂铫提起，淋罐淋杯，再将砂铫置炉上。

这时就是第二件事开始了。

第二、纳茶打开茶叶，把它倒在一张洁白的'纸上，分别粗细，把最粗的放在罐底和滴嘴处，再将细末放在中层，又再将粗叶放在上面，纳茶的工夫就完成了。

所以要这样做，因为细末是最浓的，多了茶味容易发苦，同时也容易塞住滴嘴，分别粗细放好，就可以使出茶均匀，茶味逐渐发挥。

纳茶，每一泡茶，大约以茶壶为准，放有七成茶叶在里面就很够了。

如果太多，不但泡出的茶太浓，味带苦涩，而且好茶叶多是嫩芽紧卷，一泡以开水之后，舒展开来，变得很大，纳茶太多，连水也冲不进去了。

但太少也不行，没有味道。

纳茶是冲功夫茶的第一步功夫。

神明变幻，由此起矣。

第三、候汤苏东坡煎茶诗云："蟹眼已过鱼眼生"，这就是指用这样沸度的水冲茶最好了。

《茶说》云："汤者茶之司命，见其沸如鱼目，微微有声，是为一沸。

铫缘涌如连珠，是为二沸。

腾波鼓浪，是为三沸。

一沸太稚，谓之婴儿沸；三沸太老，谓之百寿汤；若水面浮珠，声若松涛，是为二沸，正好之候也。

"《大观茶论》也说："凡用汤以鱼目蟹眼连锋进跃为度。

"第四，冲茶当水二沸，就可以提铫冲茶了。

火炉与茶壶的放置处大约刚好走七步。

提铫后走了七步，揭开茶壶盖，将滚汤环壶口，缘壶边冲入，切忌直冲壶心（如用盖瓯，只冲一角，然后再冲各角，可同样忌直冲壶心）。

2019年《地域文化（岭南民间文化）（8801）》——任务二的答题界面当前题型：单项选择（只有一个答案是正确的，多选、错选均不得分（每题3分，共60分））1、“候茶”是潮汕工夫茶“八步法”的（B）。

(3.0分)A、第一步B、第三步C、第二步D、第四步2、广府生菜会的主要内容是（A）和吃生菜包。

(3.0分)A、拜观音B、拜祖先C、拜土地公D、拜佛3、“营老爷”是（B）春节期间的狂欢活动。

(3.0分)A、闽越地区B、潮汕地区C、广州地区D、客家地区4、放风筝是（D）的习俗。

(3.0分)A、冬至B、中秋节C、春节D、重阳节5、传统的花市一般是（A）。

(3.0分)A、3天B、1天C、4天D、2天6、七夕节中的“穿针乞巧”仪式是（D）。

(3.0分)A、闭眼穿针B、对影穿针C、穿针D、对月穿针7、岭南地区的端午节也吃棕子，且品种多样，双色棕是（A）的一个特色品种。

(3.0分)A、潮汕地区B、珠三角地区C、粤西地区D、客家地区8、岭南地区许多地方把扫墓称为（A）。

(3.0分)A、拜山B、祭祀C、上坟D、踏青9、新郎和新娘进家门时，要一起跨过用茅草等烧起来的火堆，这是（C ）的婚俗。

(3.0分)A、潮汕民系B、广府民系C、客家民系D、岭南少数民族10、清明节的扫墓活动传说与古代的（C）有关。

(3.0分)A、上元节B、上巳节C、寒食节D、春龙节11、“治器”是潮汕工夫茶“八步法”的（A）。

(3.0分)A、第一步B、第四步C、第二步D、第三步12、2007年，首个列入《世界遗产名录》的华侨文化项目是（A）。

(3.0分)A、开平碉楼与古村落B、广州西关大屋C、潮汕百凤朝阳D、客家围龙屋13、行花街（逛花市）是（C）的习俗，也是全国独一无二的民俗景观。

(3.0分)A、客家地区B、闽越地区C、广州地区D、潮汕地区14、“东江盐焗鸡”是（D）的名菜之一(3.0分)A、广府菜B、潮州菜C、海南菜D、客家菜15、在中元节的民俗活动中，比较有特色的是（C）。

茶道功夫茶冲泡全过程组图Pleasure Group Office【T985AB-B866SYT-B182C-BS682T-STT18】功夫茶，源于中国，后传至日本、东南亚。

我国以广东潮汕、福建闽南一带的正宗。

近年来，功夫茶在许多茶馆已风行，但真正了解的不多。

这里简单介绍其制作方法：一、赏茶：主人向客人一一介绍茶叶特点、风味，并让客人欣赏、嗅品。

（自饮自乐除外）二、温壶（仙鹤沐浴）：将开水冲入茶壶和茶杯温之并洗净以提高茶具温度，然后倒进一种叫茶船的紫砂浅盘。

三、装茶（乌龙入宫）：用茶匙将茶叶装入茶壶，至茶壶三分之二左右。

四、润茶（春风拂面）：沸水冲入壶中，至满，用竹筷刮去茶凉，然后将水倒进叫茶海的大茶杯。

五、冲泡（悬壶高冲）：把开水壶提高冲入茶具，使茶叶转动，但不要像第一次那样冲入沸水，冷至８０℃即可。

六、浇壶：盖上壶盖浇开水，使壶内外温度达一样。

七、温杯：用温壶及润茶的水洗净茶杯。

八、运壶：提壶沿茶船边沿运行数周，目的在于不让壶底水滴入茶杯串味。

九、倒茶（关公巡城）：泡一至三分钟后将温洗过的茶杯一字儿排开，依次巡回浇注，忌一次注满。

十、点茶 ( 韩信点兵 ) ：茶水倒到少许时一点点倒到各杯里使其浓淡均匀。

十一：看茶（赏色闻香）：观尝杯中茶颜色，闻茶之香气。

十二、品茶、各自细细品赏、切忌大口吞喝，而要慢慢品味（品啜甘露）。

先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅杯细饮。

有经验的老茶迷，往往品茶时双目紧闭，如醉如痴，其诗情画意皆在这一品中。

双休日闲暇无事，能邀上三五良友，从麻将室里解脱出来，到茶馆尝尝这茶文化的乐趣。

一面品赏功夫茶，一面谈古论今、吟诗作对，岂不快哉！功夫茶具介绍 ---饮茶离不开茶具，功夫茶具指泡饮茶叶的专门器具，包括茶壶，茶碗，茶杯，茶盘，茶托等等，古人讲究饮茶之道的另一个重要表现，是非常注重茶具的本身的艺术，一套精致的茶具配合色，香，味三绝的名茶，可谓相得益彰。

下面介绍泡功夫茶的必备的主要功夫茶具：完整的功夫茶具福建，潮汕，台湾各处的乌龙，制法滋味冲泡技巧各有不同，但基本“功夫”是一致的，因为大家都叫功夫茶嘛。

地域文化—岭南民间文化任务一一、单项选择15 、追求精细化的生活方式是（）的文化特点之一。

A、广府民系B、潮汕民系C、客家民系参考答案：B7 、文白异读是（）的特色。

A、潮汕话B、客家话C、广府话D、壮侗语系参考答案：A5 、把普通话的“冰淇淋”说成“雪糕”，这是（）。

A、广府方言的说法B、潮汕方言的说法C、客家方言的说法D、雷州话的说法参考答案：A9 、把普通话的“方便”说成“荒便”，把普通话的“飞机”说成“灰机”，这是（）。

A、广府方言的说法B、潮汕方言的说法C、客家方言的说法D、雷州话的说法参考答案：B3 、粤西的雷州话和中山的隆都话（或叫“村话”）是属于（）。

A、粤方言B、闽南方言C、客家方言D、 ABC都不是参考答案：B17 、“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，这赞美岭南诗句的作者是（）。

A、苏东坡B、韩愈C、梁启超D、黄遵宪参考答案：A8 、过去，称为“广州湾”的地方是（）。

A、江门B、阳江C、湛江D、雷州参考答案：C18 、从（）开始，广州就是对外贸易的中心。

B、汉代C、唐代D、宋代参考答案：C10 、在广东地区，有“中国犹太人”之称的是（）。

A、客家人B、广府人C、潮汕人D、雷州人参考答案：C11 、广府民系使用的是（）。

A、粤方言B、闽南方言C、广州方言D、南越方言参考答案：A4 、在宋代移民潮中，（）是移民入粤的重要中转站。

A、南雄珠玑巷B、广州西来初地C、肇庆封开县D、广信县参考答案：A6 、“桑基鱼塘”是（）独有的农业经济形式。

A、潮汕平原B、珠江三角洲C、客家山区D、雷州半岛参考答案：B2 、（）是广府人与其地方人相比非常明显的一个特征。

A、平民意识B、经商意识C、贵族意识D、农民意识参考答案：A20 、闽人大量移居潮汕地区，始于（）。

A、唐朝B、北宋前期C、北宋后期D、元后期参考答案：C13 、“工夫茶”是（）一件讲究的茶事活动。

A、广府人B、潮汕人参考答案：B14 、研究者认为广东河源是（）。

潮汕工夫茶的介绍潮汕工夫茶即潮汕茶道，是中国古老的汉族茶文化中最有代表性的茶道，据考，在唐朝时期茶文化已经十分完善，沿海一带人们都十分喜欢饮茶，在潮汕当地更是把茶做为了待客的最佳礼仪并加以完善，这不仅是因为茶在许多方面有着养生的作用更因为自古以来茶就有“待君子，清心身”的意境。

下面是小编为大家整理的潮汕工夫茶的介绍，希望能够帮到大家哦!潮汕工夫茶的介绍1.历史说法一在工夫茶形成的年代(明朝中期至清初)，“潮州”是大潮汕地区的代表地和经济、文化及行政中心，所以，“潮州工夫茶”中的“潮州”不是指现时行政区域中的潮州市，而是指包含揭阳、潮州、汕头以及丰顺县中的一部分组成的潮汕地区。

在现代汉语词典(普通话)中，“工夫”与“功夫”音相同、意相近，但在闽语潮汕话中发音不同、意也不同。

“工夫”二字在潮语意中乃喻做事考究、细致而用心之意。

以前，在潮汕地区，称带有一定技术含量的工种之人叫“做工夫人”，称做事考究、细心得有点过分的，叫做“过工夫”。

可见，加上“工夫”二字的“潮州工夫茶”是一件很讲究的茶事活动，是潮州人对精制的茶叶、考究的茶具、优雅的冲沏过程，以及品评水平、礼仪习俗、闲情逸致等方面的整体总结及称谓。

潮州工夫茶不仅是潮汕的，也是中国的，更是世界的。

潮州工夫茶已被定为国家级“非物质文化遗产”，这是潮州先人留下的一份财富，也是中国茶文化一绝，乃中国古代工夫茶的“活化石”，既明伦序、尽礼仪，又有优美的茶器及茶艺方式的高雅格调，具小中见大、外巧中拙、虚实盈亏之哲理。

潮州工夫茶做为中国茶艺的古典流派，集中了中国茶道文化的精粹，乃大俗大雅的完美体现，是历史和传统文化的沉积。

“壶小乾坤大，茶薄人情厚”，今日，工夫茶已渗透到社会生活的各个角落，遍及海内外，默默地起着沟通情谊的纽带作用，浓浓的茶香滋润和安抚着人们的心灵。

工夫茶推崇“和、敬、精、乐”的精神，它必将超越局限，与更多的人们共享。

说法二工夫茶起源于宋代，在广东的潮州府(今潮汕地区)，及福建的漳州、泉州一带最为盛行,乃唐、宋以来品，茶艺术的承袭和深入发展。

地域文化—岭南民间文化任务一一、单项选择15 、追求精细化的生活方式是（）的文化特点之一。

A、广府民系B、潮汕民系C、客家民系参考答案：B7 、文白异读是（）的特色。

A、潮汕话B、客家话C、广府话D、壮侗语系参考答案：A5 、把普通话的“冰淇淋”说成“雪糕”，这是（）。

A、广府方言的说法B、潮汕方言的说法C、客家方言的说法D、雷州话的说法参考答案：A9 、把普通话的“方便”说成“荒便”，把普通话的“飞机”说成“灰机”，这是（）。

A、广府方言的说法B、潮汕方言的说法C、客家方言的说法D、雷州话的说法参考答案：B3 、粤西的雷州话和中山的隆都话（或叫“村话”）是属于（）。

A、粤方言B、闽南方言C、客家方言D、 ABC都不是参考答案：B17 、“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，这赞美岭南诗句的作者是（）。

A、苏东坡B、韩愈C、梁启超D、黄遵宪参考答案：A8 、过去，称为“广州湾”的地方是（）。

A、江门B、阳江C、湛江D、雷州参考答案：C18 、从（）开始，广州就是对外贸易的中心。

B、汉代C、唐代D、宋代参考答案：C10 、在广东地区，有“中国犹太人”之称的是（）。

A、客家人B、广府人C、潮汕人D、雷州人参考答案：C11 、广府民系使用的是（）。

A、粤方言B、闽南方言C、广州方言D、南越方言参考答案：A4 、在宋代移民潮中，（）是移民入粤的重要中转站。

A、南雄珠玑巷B、广州西来初地C、肇庆封开县D、广信县参考答案：A6 、“桑基鱼塘”是（）独有的农业经济形式。

A、潮汕平原B、珠江三角洲C、客家山区D、雷州半岛参考答案：B2 、（）是广府人与其地方人相比非常明显的一个特征。

A、平民意识B、经商意识C、贵族意识D、农民意识参考答案：A20 、闽人大量移居潮汕地区，始于（）。

A、唐朝B、北宋前期C、北宋后期D、元后期参考答案：C13 、“工夫茶”是（）一件讲究的茶事活动。

A、广府人B、潮汕人参考答案：B14 、研究者认为广东河源是（）。

潮汕茶文化历史潮汕茶文化在我国有很长的历史渊源，潮汕茶文化有什么历史呢?那么下面一起来看看店铺为大家精心推荐的潮汕茶文化历史，希望能够对您有所帮助。

潮汕茶文化的发展历史远在4700年前原始社会的仰韶文化母系氏族时期，我国先民便发现茶树并形成饮茶习俗。

潮汕人饮茶的风尚，无疑是受到中原饮茶文化影响的。

随着中原汉人不断南迁，带来了中原地区的饮茶习惯，对潮汕茶文化的形成和发展起到了重要作用。

唐以前，粤东地区属百越诸族聚居地，后来有浮滨人、山越人、畲瑶人等，在这土地上栖身山野，繁衍生息，过着“击石取火”、“狩猎网鱼”、“刀耕火种”的生活。

畲族聚居潮州凤凰山，以狩猎种茶为生，有饮茶的习惯。

潮州市后来逐渐形成产茶区与畲族聚居凤凰山有密切关系。

唐代，韩愈、常衮、李德裕等官员被贬来潮州。

韩愈在潮州兴儒学，改民风，传播中原文化，自然也包括茶文化。

常衮、李德裕皆嗜茶，自然对潮汕饮茶习俗起到传播作用。

加上唐代佛教在潮州的兴起，而佛家常饮茶，久而久之，一部分潮汕人也习惯饮茶。

北宋大中祥符五年(1012)知州王汉《金汉山诗》有饮茶记载，并在潮州金山南麓的摩崖石刻上留下“茶灶香龛平”的遗迹。

又如宋徽宗政和八年(1118)潮知州徐璋的《送举人》诗中云：“银钩健笔挥颜书，燕阑欢伯呼酪奴。

”(酪奴是茶的谑号)说明了潮州早在北宋时已形成饮茶的习俗，并在宴席间必备品茶的程序。

南宋末期，赵宋君臣流亡至潮州，留下了帝昺饮凤凰茶，后被称为宋茶的传说。

最少说明了凤凰山产茶的历史悠久。

元代潮州文人贤士往来频繁，市场各种茗茶云集。

如潮州总营王翰《游灵山》诗云：“释子不眠供茗碗，幽人无语对棋枰。

”从诗中可以看出此时潮州饮茶还保留大碗盖瓯的习俗。

到了明代，由于潮州商业的发展，福建茶叶大量增加，饮茶已成为潮汕人生活中不可或缺的部分。

如林大钦的《斋居》诗云：“扫叶烹茶坐复行，孤吟照月又三更。

城中车马如流水，不及秋斋一夜情。

”同时，民间出现早上“点茶汤”，以供奉茶汤，服侍长辈不可少的的饮茶礼节。

《地域文化（岭南民间文化）（9762）》——任务一的答题界面当前题型：单项选择1、粤西的雷州话和中山的隆都话（或叫“村话”）是属于（）。

(3分)A、闽南方言B、ABC都不是C、客家方言D、粤方言2、梅州成为了客家人的聚居中心是在（）。

(3分)A、唐朝以后B、宋朝以后C、秦统一中国后D、元人入主中原后3、在各民系移民的过程中，“衣冠南渡”是指（）。

(3分)A、潮汕民系B、客家民系C、谅雷民系D、广府民系4、“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，这赞美岭南诗句的作者是（）。

(3分)A、韩愈B、苏东坡C、黄遵宪D、梁启超5、粤语的声调至少有（）。

(3分)A、8个B、9个C、10个D、6个6、中国由北而南最大规模的“移民潮”发生在（）代。

(3分)A、汉B、秦C、唐D、宋7、广东省内纯粹使用客家话的县市（纯客）有（）。

(3分)A、10个B、17个C、15个D、13个8、汉代所置的（）郡，管辖番禺、博罗、中宿（今清远一带）、龙川、四会和揭阳六县。

(3分)A、广府郡B、南海郡C、象郡D、桂林郡9、潮汕民系主要是宋以后中原汉人经（）迁徙而来与原生居住民融合而形成的一个族群体。

(3分)A、江苏B、江西C、湖南D、福建10、闽越第一代君主无诸曾称雄于今天的（）。

(3分)A、江西一带B、广东一带C、广西一带D、福建一带11、在岭南地区，（）时曾建立南越国。

(3分)A、战国时代B、远古C、秦末汉初D、秦朝初年12、“崇文尚武”是（）的文化特点之一。

(3分)A、客家民系B、潮汕民系C、ABC的答案都是D、广府民系13、潮汕话的声调有（）。

(3分)A、10个B、9个C、8个D、6个14、“宁卖祖宗田，不忘祖宗言”是（）的祖训。

(3分)A、客家人B、潮汕人C、广东人D、广府人15、广府人普遍认为他们的祖先是经（）进入岭南的。

(3分)A、珠玑巷B、百越巷C、十三巷D、华南巷16、把普通话的“冰淇淋”说成“雪糕”，这是（）。

(3分)A、广府方言的说法B、潮汕方言的说法C、客家方言的说法D、雷州话的说法17、（）是广府人与其地方人相比非常明显的一个特征。