农业科技现代农业2019年6期蔬菜农药残留的快速检测方法
王松
(辽宁省北票市农产1质量安全检验检测站，辽宁北票122100)
［摘要］在当今社会，人们的生活水平不断提高，对健康饮食的要求也越来越高。蔬菜中的农药残留在很大程度上影响到人们的饮食质量，对人们的身体健康造成危害#因此，开展农药残留的快速检测意义重大。文章详细的介绍了蔬菜农药残留的快速检测方法。
［关键词］农药残留；快速检测；蔬菜
中图分类号：S481.8文献标识码:B文章编号：1008-0708(2019)06-068-01
农药残留是指在农业生产中施用农药后,一部分农药直接或间接残存于谷物、蔬菜、果品、畜产品%水产品以及土壤和水体中的现象。食用含有大量高毒、剧毒农药残留引起的食物会导致人、畜急性中毒事故&长期食用农药残留超标的农副产品，虽然不会导致急性中毒，但可能引起人和动物的慢性中毒,导致疾病的发生，甚至影响到下一代。由于农药残留对人和生物危害很大，我对农药的施用的,对食品中农药残留量，有机磷和氨基甲酸酯类农药的速&
1农药残留快速检测原理
有磷或氨基甲酸酯类农药能中和
中酯的性，导
的，影响正常传导，中毒致&一毒，用在对农药残留的
中。的性的可品中含有农药的残留&，农残速有：标准和农业行业标&用的是农业业
&
2农药残留快速检测方法
2.1蔬品
⑴，有性。⑵所采样品符合农药间期的，是品。
2.2农药残留快速及
⑴：用1000mL水，常温下保存
用；(2)酯：性用10mL
(酯酶的<70%不超标，！40%残留量可能超标)；(3)物:用1。mL缓冲；(4):用 10mL&:
必存放于2~4&冷藏柜中&
2.3仪器
用仪器为波长410±3nm专用农药残留速测仪&
2.4
2.4.1空白对照液：取缓冲液3ml，酶50ul，加入专用反应瓶中，再加入50ul，于37~38&恒温培养箱中放置30min后再加入50ul底物，倒入比色皿中，摇匀后即用农残速仪器&空白吸光值控制在0.4~0.8之间。备注:当空白值<0.4时，在证的性下适当加大的用量；当空白值>0.8时，明可能被污染，建议更换& 2.4.2待品：(1)叶菜类：用不锈钢器取来自不同植株叶片(至少8至10片叶子)的；(2)果菜类:从皮至果肉1~1.5cm处；(3)芹菜、香菜、蘑菇及番茄液汁中含有对有影响的植物次生物，易产生假阳性&处类样品时，可整株(体)浸提,避免次生物物干扰；(4)2g切碎的(非叶菜类4g),放入提取瓶内，加入20mL缓冲液，手动震荡1~2min，倒出提，静止3~5min；在小内分别加入50ul酯酶，3mL:提，50ul，于37~38&恒培养箱中放置30min后再加入50ul底物，倒入比色皿中，震荡后即用农残速仪器&:加入物后，应迅速混匀，；(5)果：检测结果按式，计算:抑制率(%)=!血As(100
其中：A c-对照组3min后与3min前吸光值之差；
As-样本3min后与3min前吸光值之差。
当<70%时，蔬菜中不含有有磷或氨基甲酸酯类农药残毒。当!70%时，蔬菜中可能含有有磷或氨基甲酸酯类农药残毒，时有2次以的，次，<70%的重现性应在80%以上，判定合格。如多次果!70%，建议使用气相谱等仪器分析一量的确&
有的对皮有不同的害，
用时,到皮应干用大量清水 &
参考文献：
［1］蔬菜上有机磷和氨基甲酸酯类农药残毒快速检测方法NY/T448-2001［S］,
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