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全聚德烤鸭股份有限公司连锁经营方案设计北大纵横管理咨询公司望通过兼并获得更大的市场份额，更大限度的配置资源，节约采购、物流和管理成本，并使体系的运转更有效率和对加盟者的支持更有力度。
同时技术进步也使兼并后的超大型企业的高效管理成为可能。
例如：希尔顿饭店连锁集团与汉普顿集团宣布合并后的新公司将拥有1700个中高档饭店和六个特许连锁分号；麦当劳公司在一年多的时间内先后收购了墨西哥风味烤肉特许连锁店、伦敦的阿罗玛咖啡连锁店、比萨连锁店和波士顿炸鸡公司。
ALLPKU-全聚德-连锁经营模式设计（一）11/私人服务业、鲜花速递、印刷和影印服务业、医疗保健中心、探亲旅游服务业、服饰业、私人护理服务业、以及教育性商品和服务。
ALLPKU-全聚德-连锁经营模式设计（一）11/单位:亿美元，美国出台了有关特许经营的法律法规。
约束了特许经营领域的投机不法行为，促进了特许经营的健康发展。
8000 6335 2390 910 1967 1975 1979 1993 1994 ，特许经营不断向新的领域渗透和发展。
在各国的发展速度大增，行业有了较大的突破。
但发展最迅速的还是服务业。
特许经营国际化成为一个普遍的现象。
美国特许经营发展数据ALLPKU-全聚德-连锁经营模式设计（一）11/进入到发展期从1995年到就已经达到15％以上国家经贸委提出，力争经过5年的努力，初步确定连锁经营在商业和服务业中的主体地位在地区上，鼓励有条件的连锁企业，通过兼并联合、参股控股、特许经营等方式将中西部的连锁企业纳入现有的连锁体系中越来越多商业、越来越多商业、服务业企业走 ?在业态上，从超市、百货店向便利店、大型综合超市、专卖店等多种业态发展高效率、高效率、高效 ?在行业上，在零售和餐饮服务业取得成功经益、高容量的验的基础上，在邮政、电讯、图书报刊、医药、连锁经营之路家电、电脑、装饰装修材料、汽车销售及租赁、服装、教育培训、汽车配件及维修、家庭服务、旅游等新兴服务业中，积极发展连锁经营 ?在形式上，在直营连锁不断完善和规范的同时，选择有自主知识产权、核心竞争力强、知名度高、管理基础好的企业，积极探索特许经营的发展模式企业组织化程度低内适应需要的前提下，合理减少品种、型号、规格、并使之形成系列的原理。
全聚德烤鸭连锁经营战略规划书一.背景分析 (3)二. SWOT分析 (3)三.企业发展战略及定位 (5)一．背景分析美国是今天世界上最大的连锁业王国，其连锁加盟网不但遍及全美各个角落，而且已向全球渗透。
加拿大、日本、澳大利亚在引进的美国连锁业刺激与交流下，各自孕育出许多有自己特色的连锁企业，不仅活跃了自己的零售业流通系统，而且挤入了连锁企业大国的行列。
连锁业大国扩张的最好工具是庞大的跨国连锁集团，像沃尔玛、麦德隆等已经登陆中国市场。
连锁企业大国将纷纷为扩展其海外市场而展开角逐. 据一些美国权威的连锁经营专家预测分析，未来被看好的连锁业仍将是服务业，其潜力巨大，大有可为。
例如：这些服务业包括：健身减肥中心、美容美发院、短期私人服务业、鲜花速递、印刷和影印服务业、医疗保健中心、探亲旅游服务业、服饰业、私人护理服务业、以及教育性商品和服务。
服务业仍将是普遍看好并大有发展潜力的连锁加盟行业。
中国连锁经营现已从导入期进入到发展期。
从1995年到2000年的5年间，全国连锁经营（包括特许经营）企业数、店铺数增加7倍多，2000年的销售额是1995年的15倍。
到2000年底，中国内地已经拥有600个特许经营盟主，涉及餐饮、服装、洗衣、出版、汽车服务、家装、软件销售、医疗保健、家具等40多个行业。
到2000年底，中国内地已经拥有11000个特许经营网点(不包括加油站和汽车特许体系)（中国石油加盟连锁加油站有18000多个）。
国外的品牌开始大规模地在中国推广其特许经营体系。
国家经贸委提出，力争经过5年的努力，初步确定连锁经营在商业和服务业中的主体地位。
旨在提升我国餐饮业整体水平的《绿色饭店标准》早在2002年8月23日起正式实施。
适用于我国境内的所有酒店、餐馆、宾馆、酒家、度假村等企业。
对达到或超过绿色饭店标准的饭店和餐馆．提高了餐饮业竞争门槛，对保护餐饮企业发展环境有重要作用。
通常，餐饮行业有以下特点：劳动密集型行业，行业壁垒少，技术含量低，行业对国民经济发展依赖性强等。
全聚德策划方案1. 引言全聚德是一家享誉北京的著名烤鸭连锁品牌，它以传统烤鸭技艺和优质食材闻名于世。
然而，在市场竞争日益激烈的背景下，全聚德面临着保持竞争力和吸引更多消费者的挑战。
本文旨在提出一份全聚德的策划方案，通过市场营销和品牌推广来提升全聚德的知名度和业务增长。
2. 市场分析全聚德作为一家具有悠久历史的烤鸭品牌，具备一定的市场优势。
然而，随着消费者口味的多元化和品牌竞争的加剧，全聚德面临着以下市场挑战：2.1 激烈的竞争全聚德在烤鸭市场竞争中面临来自其他品牌的压力。
例如，同样拥有悠久历史的烤鸭品牌——北京炸酱面，近年来以其独特的口味和创新的推广策略，逐渐吸引了一部分消费者。
2.2 价值观的变化随着社会的发展，消费者的价值观正在发生改变。
全聚德需要适应消费者对健康食品和可持续发展的需求，以保持品牌的吸引力。
2.3 品牌认知度不足尽管全聚德是一家历史悠久的品牌，但在一些消费者中的知名度有待提高。
全聚德需要通过有效的市场推广活动，增强其品牌在消费者心中的形象和认知度。
3. 目标和策略基于对市场的分析，提出以下目标和策略，以提升全聚德的竞争力和品牌认知度：3.1 目标•提高全聚德烤鸭在消费者中的知名度和美誉度。
•创造符合消费者口味和需求的新产品。
•提供健康和可持续发展的食品选择，以满足现代消费者的需求。
•增加全聚德在年轻消费者群体中的吸引力。
3.2 策略•运用整合营销传播策略，通过各种媒体渠道广泛宣传全聚德的品牌和产品。
•与其他知名品牌合作，推出符合当代消费者需求的烤鸭特色产品，提升产品差异化和吸引力。
•引入应用技术创新，提高生产效率和产品质量，以满足多样化的消费者需求。
•加强与健康食品组织和机构的合作，推动全聚德食品的营养价值和可持续发展的宣传。
•在社交媒体平台上开展品牌推广活动，增加年轻消费者的参与度和关注度。
4. 实施计划为了实现目标和策略所制定的行动计划，全聚德可以采取以下措施：4.1 品牌推广活动•制定品牌推广计划，包括电视广告、户外广告、报纸广告等多种媒体渠道的宣传。
全聚德连锁经营模式设计方案全聚德连锁经营模式设计方案一、总述北京全聚德烤鸭是中国具有历史悠久的特色餐饮品牌之一，也是国内外消费者熟知和喜爱的品牌之一。
为了更好地满足不同地区顾客的需求，提高品牌影响力和销售业绩，全聚德公司计划拓展全国范围内的连锁经营模式。
本文将从市场调研、目标定位、加盟模式、管理体系和市场推广等方面，设计全聚德连锁经营模式。
二、市场调研在拓展连锁经营之前，全聚德公司需要进行全面的市场调研，了解目标市场的需求、竞争状况和消费者偏好。
通过市场调研，可以确定连锁店的选址、产品定位和市场推广策略。
1. 目标市场：全聚德公司可以选择一二线城市，因为这些城市的消费人口较多，消费水平相对较高，适合高档餐厅连锁经营模式。
另外，全聚德公司还可以开设一些分店在旅游景点等地方，以满足游客的需求。
2. 竞争分析：在目标市场中，全聚德公司需要了解竞争对手的情况，包括产品品质、价格、服务质量等方面。
通过了解竞争对手的情况，可以制定更准确的市场战略。
3. 消费者偏好：消费者对烤鸭店的要求可能因地域和文化背景的不同而有所差异。
因此，全聚德公司需要针对不同地区的消费者偏好，进行产品调整和市场推广策略的修改。
三、目标定位全聚德连锁经营的目标是打造一个覆盖全国的高档连锁烤鸭品牌，提供优质的产品和服务。
通过多店铺的经营，全聚德可以提高品牌影响力和市场份额。
1. 产品定位：全聚德连锁店的产品定位是高品质的烤鸭和传统的北方美食。
全聚德通过精选优质的食材和传统的烹饪工艺，保证产品的口感和口味的稳定性。
2. 价格定位：全聚德连锁店的价格定位是高档餐饮。
虽然价格相对较高，但产品的品质和服务质量可以让消费者感受到其价值，并吸引高端消费人群。
3. 服务定位：全聚德连锁店的服务定位是精细化的服务。
公司可以培训店员提供专业的服务，包括制作烤鸭的全程演示、产品介绍和关怀式的顾客服务，让消费者感受到全聚德的关爱和专业性。
四、加盟模式全聚德连锁经营的方式可以选择加盟模式。
策划策划人：2011年6月6日目录前言（全聚德烤鸭的历史延伸）一、SWOT分析1.外部的机会与威胁分析（1）宏观环境与行业环境因素（2）机会与威胁分析1）机会分析2）威胁分析2.内部优势与劣势分析（1）生产能力（2）营销能力（3）财务能力（4）发展能力二、STP分析1.市场细分2.目标市场的选择3.市场定位三、竞争战略(成本领先战略)+产品生命周期战略（成熟阶段战略）1.实行要素成本自主管理，拓展成本管理空间。
2.采用成本领先战略的风险与收益3.成熟阶段的战略4PS市场营销组合的改进（1）Product产品（2）Price价格（3）Place渠道（4）Promotion促销四、战略实施前言（历史延伸）相传，烤鸭之美，是源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。
据说，这一特种纯北京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。
即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。
不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。
因而，作为优质品种的北京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。
公元400多年的南北朝，《食珍录》中即有“炙鸭”字样出现，南宋时，烤鸭已为临安（杭州）“市食”中的名品。
其实烤鸭不但已成为民间美味，同时也是士大夫家中的珍肴。
但至后来，据《元史》记载，元破临安后，元将伯颜曾将临安城里的百工技艺徙至大都（北京），由此，烤鸭技术就这样传到北京，烤鸭并成为元宫御膳奇珍之一。
随着朝代的更替，烤鸭成为明、清宫廷的美味。
明代时，烤鸭还是宫中元宵节必备的佳肴，后正式命为“全聚德烤鸭”。
随着社会的发展，全聚德烤鸭逐步由皇宫传到民间。
全聚德中华著名老字号，创建于1864年（清朝同治三年），历经几代全聚德人的创业拼搏获得了长足发展。
1999年1月，“全聚德“被国家工商总局认定为“驰名商标”，是我国第一例服务类中国驰名商标。
北京全聚德的市场战略一炉百年的火，铸成了全聚德；天下第一楼，美名遍中国。
始建于1864 年的全聚德，历经百年沧桑，历久弥新，它是近代中国餐饮史的缩影，是北京饮食特色的代表。
经过几代全聚德人的艰辛开拓，全聚德已发展成为拥有60 余家成员企业，年营业额 5 亿元，年接待顾客500 余万人次，总资产 6 亿余元，无形资产7 亿余元的中国最大的餐饮集团之一。
随着市场经济的建立，社会环境在变化、经济结构在变迁，人们的消费需求在改变。
国际资本进入中国市场，带来空前的竞争和挑战，企业的生存和发展面临巨大压力。
对于从传统中走来，习惯于传统思维方式和经营模式，囿于传统商誉的国有老字号企业，能否适应新时期的形势发展?能否跟上时代的步伐?能否经受住市场的考验?成为人们关注的焦点。
在北京，许多昔日的老字号已风光不再，著名的餐饮业“八大楼”，有的己寂然无闻，有的步履维艰，前途未卜。
老字号能否超越传统走向现代，不断创造辉煌的经营业绩?传统老字号能否与现代品牌接轨?昔日的金字招牌在新时期能否熠熠生辉?如何生辉?这些都是极为具体而现实的课题。
一、机遇与挑战面对21 世纪，全聚德品牌的发展同中国整体餐饮业、乃至中国商业服务业一样，面临着严峻的挑战和良好的机遇。
挑战是：全球经济一体化进程加快，中国加入国际贸易组织后，洋餐饮将更加无障碍地长驱直入，对包括全聚德在内的餐饮业的生存与发展，造成更大压力；餐饮业持续发展，既使是仅指经营烤鸭类食品的餐饮业（单就北京市目前就有以“北京烤鸭”命名的烤鸭餐饮大小餐厅400 多家，各餐厅、饭店兼营北京烤鸭这道菜更是数以十计），竞争也是更加激烈；知识经济，信息产业的发展，要求全聚德集团所属的国内外直营、连锁企业，其生产制作、经营、管理和服务的文化、科技含量必须大幅度增加；随着人民生活质量的提高和生活方式的改变，广大宾客对全聚德餐饮的品味将提出更高要求；集团公司成立六年来，在品牌运作。
规模经营和提高品牌的科技含量上，业绩卓著，但也存在“前三脚好踢，持续发展不易”的难度。
全聚德策ci策划书3篇篇一《全聚德策划书协议书》甲方：[甲方名称]地址：[甲方地址]联系电话：[甲方电话]乙方：[乙方名称]地址：[乙方地址]联系电话：[乙方电话]一、合作内容1. 甲方委托乙方为全聚德品牌制定策划书，包括市场调研、品牌定位、营销策略等方面的内容。
2. 乙方应根据甲方的需求和目标，提供具有创新性和可行性的策划方案，并协助甲方实施。
二、合作期限本协议的合作期限为[具体期限]，自双方签字盖章之日起生效。
三、双方权利和义务1. 甲方权利和义务提供全聚德品牌的相关信息和资料，协助乙方进行市场调研。
对乙方的策划方案进行审核和评估，提出修改意见。
按照协议约定支付乙方策划费用。
配合乙方的工作，提供必要的支持和协助。
2. 乙方权利和义务组建专业的策划团队，进行深入的市场调研和分析。
制定符合甲方需求和目标的策划方案，并提交给甲方审核。
根据甲方的意见和建议，对策划方案进行修改和完善。
协助甲方实施策划方案，提供必要的培训和指导。
四、策划费用及支付方式1. 甲方应向乙方支付策划费用[具体金额]元。
2. 支付方式为[具体支付方式]，分[具体分期次数]期支付。
3. 每期支付的时间为[具体支付时间]。
五、保密条款1. 双方应对在合作过程中知悉的对方商业秘密和机密信息予以保密，未经对方书面同意，不得向任何第三方披露。
2. 本条款的保密期限为自本协议生效之日起[具体保密期限]年。
六、违约责任1. 若一方违反本协议的任何条款，应承担相应的违约责任，向对方支付违约金[具体违约金金额]元。
2. 如因一方违约给对方造成损失的，违约方应承担相应的赔偿责任。
七、协议的变更和解除1. 本协议的变更和解除须经双方协商一致，并签订书面协议。
2. 如因不可抗力或政府行为导致本协议无法履行或部分无法履行，双方互不承担责任。
八、争议解决本协议的履行过程中如发生争议，双方应通过友好协商解决；协商不成的，任何一方均可向有管辖权的人民法院提起诉讼。
全聚德烤鸭连锁经营战略规划书一.背景分析 (3)二. SWOT分析 (3)三.企业发展战略及定位 (5)一．背景分析美国是今天世界上最大的连锁业王国，其连锁加盟网不但遍及全美各个角落，而且已向全球渗透。
加拿大、日本、澳大利亚在引进的美国连锁业刺激与交流下，各自孕育出许多有自己特色的连锁企业，不仅活跃了自己的零售业流通系统，而且挤入了连锁企业大国的行列。
连锁业大国扩张的最好工具是庞大的跨国连锁集团，像沃尔玛、麦德隆等已经登陆中国市场。
连锁企业大国将纷纷为扩展其海外市场而展开角逐. 据一些美国权威的连锁经营专家预测分析，未来被看好的连锁业仍将是服务业，其潜力巨大，大有可为。
例如：这些服务业包括：健身减肥中心、美容美发院、短期私人服务业、鲜花速递、印刷和影印服务业、医疗保健中心、探亲旅游服务业、服饰业、私人护理服务业、以及教育性商品和服务。
服务业仍将是普遍看好并大有发展潜力的连锁加盟行业。
中国连锁经营现已从导入期进入到发展期。
从1995年到2000年的5年间，全国连锁经营（包括特许经营）企业数、店铺数增加7倍多，2000年的销售额是1995年的15倍。
到2000年底，中国内地已经拥有600个特许经营盟主，涉及餐饮、服装、洗衣、出版、汽车服务、家装、软件销售、医疗保健、家具等40多个行业。
到2000年底，中国内地已经拥有11000个特许经营网点(不包括加油站和汽车特许体系)（中国石油加盟连锁加油站有18000多个）。
国外的品牌开始大规模地在中国推广其特许经营体系。
国家经贸委提出，力争经过5年的努力，初步确定连锁经营在商业和服务业中的主体地位。
旨在提升我国餐饮业整体水平的《绿色饭店标准》早在2002年8月23日起正式实施。
适用于我国境内的所有酒店、餐馆、宾馆、酒家、度假村等企业。
对达到或超过绿色饭店标准的饭店和餐馆．提高了餐饮业竞争门槛，对保护餐饮企业发展环境有重要作用。
通常，餐饮行业有以下特点：劳动密集型行业，行业壁垒少，技术含量低，行业对国民经济发展依赖性强等。
全聚德在近十年的特许经营发展历程中，既有对连锁经营大好前景的向往，又有对连锁经营中面临艰辛的困惑；既品尝过企业蓬勃发展的喜悦，又体验过所谓“五连败”的烦恼。
全聚德的连锁经营走到现在，面临重新考虑连锁经营战略模式的问题。
全聚德的连锁经营走到了十字路口，不发展不行，发展又不敢，但是又不能不发展。
怎样通过重新制定战略规划已解决进一步扩大规模，面临控制力不足的问题；停止特许加盟，如何解决企业的发展问题？核心问题是如何选择一种适合当前企业内外部状况的可行的经营模式等都摆在面前。
二. SWOT分析优势：强势的品牌——全聚德拥有138年的历史，是世界知名的烤鸭品牌。
全聚德获得各种奖项数不胜数，如国际质量金星奖、中国烹饪大赛团体金奖、餐饮业百强之首等，全聚德品牌据有广泛的知名度和美誉度，99年全聚德被国家工商总局认定为中国驰名商标，2001年被认定为‘世界餐饮500强企业”，2000-2002连续被评为“中国连锁百强企业”和“优秀特许品牌”;消费者认同感非常强烈，也形成了一批品牌忠诚度很高的顾客群。
广阔的市场资源——餐饮业市场的快速增长，2009年上半年中国餐饮业营业额4327.2亿元同比增加319.9亿元,预计全年增幅可以达到16%以上，中国去年的餐饮营业额为6752亿元，占GDP（国内生产总值）的4.2％。
国内餐饮业缺少大型企业，成长机会较多，2010年全国百强餐饮企业加在一起总资本1107亿人民币，约合两百亿美元，是麦当劳、肯德基这样的跨国快餐巨头的零头。
深厚的文化底蕴——全聚德始建于1864年（清同治三年），至今已有140年的历史，秉承周恩来总理对全聚德“全而无缺，聚而不散，仁德至上”的精辟诠释，发扬“想事干事干成事，创业创新创一流”的企业精神。
系列的产品资源——“全聚德”不仅以烤鸭而饮誉海内外，而且以全鸭席、特色菜、创新菜、名人宴为代表的系列精品菜肴形成了全聚德海纳百川的菜品文化。
经过多年的积累，形成了以芥茉鸭掌、火燎鸭心、烩鸭四宝、芙蓉梅花鸭舌、鸭包鱼翅等为代表的"全聚德全鸭席"。
菜品标准化程度高——通过反复试验和精密测试，对菜品的主料、辅料、调料进行了具体到毫克的量化，制定了精确的投料标准，已经完成了含烤鸭、冷菜、热菜、面点在内的49个传统特色菜的标准，为实现全聚德传统特色菜品的质量统一、品质一致提供了保证。
对菜式繁多的中餐进行量化，在中餐发展史上具有“吃螃蟹”的首创意义。
劣势：经营模式不清晰——全聚德在选择特许经营还是直营连锁等问题方面的取向不是很明确，导致企业的整体战略规划不明朗。
特许经营体系不完善——缺乏特许经营发展的系统规划，造成了全聚德在国内市场网点分布上的散乱局面。
全聚德还没有走出被动式接受店址的模式，对地址的选定也缺乏一套科学的评价标准，这也为以后的经营增加了不确定性。
管理控制能力不足——店铺运营规范管理方面没有形成权威的统一标准，加上执行不底，导致加盟店运作不规范的现象普遍存在；经营管理控制职能缺失，控制力度不足，导致管理混乱，营销信息管理职能严重缺失，如其中市场调研系统没有有效建立；开展客户管理工作缺乏必须的基础信息，全聚德总部对特许店的支持功能薄弱。
培训能力不足——培训缺乏系统性、计划性，加盟商从中受益有限，师资、投入及人员素质等很多因素造成了全聚德培训的这种尴尬局面，培训不足使得全聚德不能很好提升加盟企业的知识与技能，无法实现单店盈利模式的有效传播。
配送能力不足——全聚德的物流配送体系还不能充分发挥统一采购的规模化、专业化优势，配送中心接口有问题，一是同特许总部之间，对质量监督力度不足，二是同加盟店之间，无鸭坯交接标准。
配送中心为降低成本，应锁定渠道，避免好鸭坯被九华山等竞争对手抢光，还应公开招标，减少中间环节，鸭坯、酒水都太贵。
机会：中国国有企业改革已取得突破性进展，国有企业改革的推进，现代企业制度的确立，企业经营机制的完善，会给全聚德品牌的经营创造良好的内外环境；中国经济和国际接轨，知识经济和信息网络的发展；"科教兴国"方针的落实，使全聚德更便于学习和引进发达国家发展餐饮业的先进经营、管理、服务、生产的理论、方法和经验；国际交往更加频繁，国内外旅游业进一步发展，全聚德潜在顾客群体将会不断扩大；随着市场经济的发展和人们消费水平的提高，名牌效应日益明显，使用名牌享受名牌将逐步成为一种社会时尚，久负盛名的全聚德将进一步得到社会与消费者的推崇与青睐；集团经过调研，借助外脑进行分析，对全聚德产业发展战略有了理性认识，通过实践积累了规模发展的经验，同时不断引进与培养人才，使品牌发展有了一定人力资源保证；集团成立六年来积蓄了一定经济实力，特别是股份公司建立，股票上市融资，将为全聚德品牌发展奠定必要的经济基础；全聚德全体员工餐饮业市场的快速增长；国内餐饮业缺少大型企业，成长机会较多；烤鸭市场现有竞争对手影响能力比较小，难以形成对全聚德的根本影响。
威胁：全球经济一体化进程加快，中国加入国际贸易组织后，洋餐饮将更加无障碍地长驱直入，对包括全聚德在内的餐饮业的生存与发展，造成更大压力；餐饮业持续发展，既使是仅指经营烤鸭类食品的餐饮业(单就北京市目前就有以"北京烤鸭"命名的烤鸭餐饮大小餐厅400多家，各餐厅、饭店兼营北京烤鸭这道菜更是数以十计)，竞争也是更加激烈；知识经济，信息产业的发展，要求全聚德集团所属的国内外直营、连锁企业，其生产制作、经营、管理和服务的文化、科技含量必须大幅度增加；随着人民生活质量的提高和生活方式的改变，广大宾客对全聚德餐饮的品味将提出更高要求；集团公司成立六年来，在品牌运作。
规模经营和提高品牌的科技含量上，业绩卓著，但也存在"前三脚好踢，持续发展不易"的难度。
三.企业发展战略及定位全聚德集团发展的战略目标是：以全聚德烤鸭为龙头、以精品餐饮为基业，通过有效的资本运营，积极审慎地向相关产业领域延伸，创造具有中国文化底蕴、实力雄厚、品质超凡、市场表现卓越、享誉全球的餐饮业世界级名牌。
未来全聚德的发展方向是由特许连锁为主向直营连锁为主转变，为了缩小管理半径，全聚德拟将全国市场分为10个经济区域，在区域内选择重点城市，建立区域中心店，以该店为区域管理中心向周边辐射，建立起以区域重点城市为核心的连锁发展网络，提高对加盟商的服务以及管理水平。
另一方面，全聚德将对连锁加盟商采取分级制管理，拟分为三个星级，即三星、四星、五星，不同星级有不同要求、对烤鸭售价也根据星级做不同规定，星级高的售价相应提高，但是要求同一地区、同一星级要统一价格。
具体而言，全聚德品牌的主要物质载体是全聚德烤鸭正餐，充分挖掘它的特色和优势，强化社会认知度，继续发展正餐全聚德烤鸭店，在北京、全国以至国际上仍有较大的发展空间和市场潜力。
全聚德独有的个性和魅力，是"顺峰"、"烧鹅仔"等后起之秀所不及的。
但是，单一的全聚德烤鸭正餐，对于一个追求世界级名牌的企业来讲，其事业领域显得过于窄小，因此必须谋求品牌的合理延伸。
即全聚德应该选择全面的事业发展战略一一"正餐精品战略"、"快餐战略"和"食品加工业战略"。
在三人事业发展战略中，"正餐精品战略"是全聚德集团产业发展战略的中心环节，采取各种必要对策，使全聚德烤鸭能在北京烤鸭中独树一帜，形成产业优势、经营服务特色和文化壁垒是全聚德人面临的最紧迫的任务。
实施"快餐战略"是全聚德扩大产业规模和市场占有率的必由之路，具有可能性和广阔的市场前景。
在研究出符合工薪阶层消费者需求的品种、价格、营销方式、就餐环境的同时，保持全聚德烤鸭及相关食品的独特口味和磁力，开解决了标准化产品、工厂化生产、连锁化经营、个性化服务等技术、管理难题时，快餐有可能成为全聚德未来的主导产业。
"食品加工业战略"可以使集团的事业领域由单纯的餐饮业扩展到食品加工业。
小包装熟食品可以直接进入家庭消费，中国有13亿人口，家庭熟食品是一个巨大的市场。
全聚德激活食品加工业，只要市场营销到位，会给老字号带来新的经济增长点。
三大产业发展战略相互补充、相互渗透，将共同推动全聚德品牌的升华。
企业品牌塑造及延伸战略品牌属于企业重要的无形资源。
无形资源是指企业长期积累的、没有实物形态的、甚至无法用货币精确度量的资源，通常包括品牌、商誉、技术、专利、商标、企业文化及组织经验等。
尽管无形资源难以精确度量，但由于无形资源一般都难以被竞争对手了解、购买、模仿或替代，因此，无形资源是一种十分重要的企业核心竞争力的来源。
