课程名称： 客房服务
课 题： 西式铺床
主讲教师： * *
学 校： 上海市工程技术管理学校
日 期： 2014年12月30日
教 案
教学对象 酒店专业 13405 授课日期 12月30日
使用教材 客房服务员（初级） 出版单位 中国劳动社会保障出版社
课 题 西式铺床 课次课时 第18次课 1课时
教学目标 知识与技能：熟悉西式铺床的操作程序，并达到规定要求。
过程与方法：理论讲解与实训相结合
情感、态度与价值观：在模拟实训室，采用小组合作方式，让学生练习“西式铺床”，通过情景教学，让学生在“做中学”，“学中做”，从而巩固理论知识。
教学重点与难点 重点：西式铺床程序
难点：在规定时间内，保质保量的完成西式铺床的操作。
教学设计
说明 作为酒店管理专业的二年级学生，应该全面了解客房服务中重点服务环节：中式铺床与西式铺床，由于学生在一年级酒店见习时看过甚至练过中式铺床，因此本学期校内模块，主要教授西式铺床，由于校内实训场地和课时的有限，教学目标只要求学生熟悉西式铺床的操作程序，能在教师的指导下完成整个床的铺设。
教学活动流程 教学步骤与内容 教学组织形式 教学方法 达成目标 时间
1、 仪容仪表检查、互查
2、 学生分组
按班级具体情况，进行分组训练，注意男、女生搭配练习。
3、 复习导入
回顾嘉和苑客房部实习时，中式铺床的程序与步骤 组织学生分组讨论，回忆原有的知识 教师提问
学生讨论 通过学生讨论，了解学生对原有知识的掌握程度 5
分钟
一、准备工作
1、西式床一张、床垫一张
2、床单两条
3、毛毯一条
4、枕套两个，枕芯两个 组织学生将西式铺床的实训用品准备齐全 分组准备 良好职业习惯的培养 2
分钟
二、教师示范西式铺床程序
程 序 西 式 铺 床 标 准 注 意
作准备 准备干净的床单3张、枕套2个
将席梦思软垫拖出约20cm 查比较光滑的一面为正面，粗糙的一面为反面。
铺一单 站在床尾中央处，将床单抖开，正面朝上，反面朝下抓住有折边的一头，把另一部分抛过床头软垫拉出部分的空隙处再分开，让床单中线位于床中央，然后抓住床单的两边将床单打下去，将软垫推回原位，压住床头部位的床单 1) 床单必须中线对准插中央
2) 打单要尽量一次成功，不许多余动作
3) 床单必须无皱折、无污迹、无破损、平整，无发丝
铺二单 站立床尾处中央，将第二张单分开，床单方面朝上、正面朝下，抛过床头打单，将床单拉平至与床头平齐 1) 中线必须对准第一张单的中线
2) 床单平整、无折、无污迹、无破损
铺毛毯 毛毯铺法同第二张单的方法相似，但毛毯需拉至与床头距5—10cm处 1) 毛毯中线对齐第一、第二张单中线
2) 毛毯有上商标位置应在床尾部右下角
铺三单 站立床尾部中央处，将床单分开，正面朝上、反面朝里；抛过床头打单，将床单拉至与毛毯平齐处 1) 中线必须与第一、第二张单、毛毯的中线对齐，三线合一
2) 床单必须平整、无皱、无污迹、无破损
包床边 将第二张单超出毛毯的5—10cm向上翻，包住毛毯和第三张单，然后将第一张单、毛毯、第三张单一起反折约25—30cm，床头留枕头宽的位置，迅速将床二边及床尾部分的床单、毛毯一起塞进床软垫下面，但床尾的两角处必须包出实心约90°角 1) 包床时必须一个方向性的包，不允许两边跑，以便省时间
2) 床单与毛毯翻出的部分必须平整
3) 包出的床必须紧而不松，且床面无折、平整美观，包角紧而美，无发丝、污渍
铺床罩 铺床罩也站立床尾中央，把床罩先放在床上，并将床尾部罩住，床罩裙摆边离地2—3cm，床尾处床罩的两角要理平整，然后抓住查上面，用膝盖顶住床罩尾部，用力往前抛，使前面超出毛毯边约1—2cm，床罩面与床面平整，多出部分反放在床面。 检查床罩是否干净、完好无损
客房服务（西式铺床）比赛规则和评分标准
一、仪容仪表要求：（20分）
（一）着装（5分）：着装干净、整洁、挺括（3分），女士穿肉色丝袜，男士穿深色袜子，（1分）鞋干净，无灰尘（1分）
（二）发型（2分）：女士发不过肩，整洁清爽，男士发不过领，发不过耳，不留光头（1分）。男女均不能染怪异夸张发色（1分）。
（三）妆容（3分）：女士可化淡妆，男员工不留胡须（1分）。不留长指甲，不准佩戴任何饰物（2分）。
（四）礼节礼貌。（10分）
二、西式铺床操作程序标准（80分）
（一）检查床架与床垫是否重合，并调整。（1分）
（二）站在床尾操作，操作起点均为床头。（2分）
（三）甩一单、定位（10分）
1、床单准备：床单中线对折后，再横向对折两次，放在床头，违规则扣2分。（1分）
2、无重复甩单，一次甩单定位成功得4分，一次不到位扣1分，直至扣完。（4分）
3、床单正面朝上。（2分）
4、床单中线缝中，两边吊边均等（2分），前后吊边一致（2分），偏差一公分不扣分，偏差两公分则扣1分，直至扣完。（4分）
（四）包角（12分）
1、四角成直角，平整、挺括（每角1.5分）（6分）
2、四边紧绷、平整，不得有床单外露（每边1分）。（4分）
3、床面平整。（2分）
（五）甩二单、定位（11分）
1、无重复甩单，一次甩单定位成功得4分，一次不到位扣1分，直至扣完。（5分） 2、床单毛面朝上。（1分）
3、床单中线缝中，两边吊边均等（2分），床单距离床头齐平（3分），偏差两公分则扣1分，直至扣完。（5分）
（六）铺毛毯。（18分）
1、争取一次到位，商标不得倒置、朝下。（5分）
2、毛毯中线与床单中线重合，床单复盖毛毯部分为30厘米。（5分）
3、毛毯与床头的距离为25厘米。（5分）
4、整理被子表面平整美观。（2分）
《客房西式铺床》
做课人：邢秀娟
单位：涿州职教中心客房清扫的18个步骤可概括为哪几个
字？其中的第10步和第11步是什么?
回答日常生活中铺床的程序是什么？前提测评
中式西式的区别答案：开（卫生间）冲、收、洗、擦、消、添、刷（卧室）清、撤、做、擦、查、添、吸、关、登。
答案：撤、清、铺、整四个程序。
西式铺床，用床单加毛毯在床垫上包边包角，再加盖床罩的一种铺床方式。
中式铺床取消了床单和毛毯包边包角的方法，将套好棉芯的被套直接铺在床上稍候回答：中式床？西式床？如何区分的？1
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4回答：中式床？西式床？如何区分的？西式铺床步骤如下：拉床架
铺垫单铺衬单
铺毛毯
套枕头铺床罩
打枕线将床复位掖边包角拉床架要点提示：对齐床垫
方法：弯腰下
蹲双手将床架
稍抬高，慢慢
拉出，离床头
板50cm。铺垫单
方法：开单甩单包边包角。
要点提示：床单的正面朝上，中线居中。每个角要紧而且成直角。铺衬单
要点提示：床单的反面朝上，
中线与垫单中线重叠。开单、甩单与铺垫单操作要点
相同。衬单无须包角，床头部
分的衬单要下垂5cm铺毛毯
要点提示：毛毯的标
签朝上，落在床尾位
置上。中线居中。毛毯距床头
25cm5
6
传统铺床方式改良后铺床方式掖边包角
床头上的多余5cm的衬单翻起盖在毛
毯上，从床头始包边包角，多余的衬单、
毛毯一起塞进床垫和床架之间。
要点提示：边角要紧而平，每
个角相同，成直角，床面要整齐，
平坦美观。放床罩
要点提示：为防止错位，
可用膝盖抵住床尾
。将折叠好的床罩放在床尾，打开并
对齐边角，将多余的床罩反折后在
床头定位距床头15cm.套枕头
要点提示：枕头四周饱满平整，枕芯不外
露
。平放床上，将枕芯至2/3位置，撑开枕
袋口，两手配合使枕芯全部进入，最后将
把袋口封好。放枕头
要点提示：放好的枕头在床侧两边要均
匀
。放置居中，与床垫平衡，开口方向反
向床头柜，压住床罩10cm打枕线
要点提示：床面平整，枕
线清晰
。把床罩盖上枕头，床罩的边缘与枕
头平齐。多余的床罩压在两枕头的中间，打出均匀的双眼皮。将床复位
