厨房美食菜谱：奶油面包卷的做法

厨房美食菜谱：奶香黑芝麻油盐花卷的做法
牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率高。

黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能。

黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分。

黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石，同时还有健脑益智、延年益寿的作用，确实是中老年人常用的保健佳品。

食材
主料：
中筋面粉
牛奶
酵母粉6g
绵白糖10g
水130g
黑芝麻30g
步骤
1.在面包机内桶中依次加入牛奶、水、绵白糖、黑芝麻、面粉和酵母粉，启动发面团程序，
2.将发酵好的面团，充分揉搓排气，
3.擀成方形面皮，
4.刷一层油，撒一层盐，
5.从一头卷起，
6.切成小段，
7.每两段压一起，拧成花卷，
8.屉上刷油，将花卷放入，二次饧发20分钟，
9.大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟即可。

小贴士：1.秋季气温低，不易发酵，可加大酵母粉的用量，并用30度的温水和面；
2.牛奶和黑芝麻的用量可以根据个人口味调整。

面包瑞士圈操作方法
面包瑞士圈是一种制作面包的技术，下面是基本的操作方法：
1. 准备面团：将面粉、酵母、盐和糖混合在一起，然后逐渐加入温水搅拌成面团。

面团需要揉至柔软且有弹性。

2. 发酵：将面团放在温暖的地方，盖上湿布，让其发酵至两倍大。

这通常需要大约1-2个小时的时间。

3. 分割面团：将发酵好的面团放在台面上，轻轻排气，再将其分割成适当大小的小球。

4. 滚圆：将每个小面团球放在平滑的台面上，用手掌在面团上来回滚动，使其在台面上摩擦产生摩力，从而使面团打圈圈。

5. 捏顶：滚圆好的面团球，用拇指和食指捏住面团底部，向上提拉，使其顶部紧致且平坦。

6. 盖布再次发酵：将滚圆好的面团球放在烘焙纸或蛋糕纸上，盖上湿布，再次发酵至两倍大。

这通常需要大约30-45分钟的时间。

7. 烘烤：预热烤箱至180度，将发酵好的面团球放入烤箱中，烘烤约15-20分钟，直到表面呈金黄色。

以上是面包瑞士圈的基本操作方法，你可以根据自己的需求和口味做出一些调整，如添加馅料或调整烘烤时间。

希望对你有所帮助！。

烤箱做蛋糕卷简单做法图解这款用烤箱制作出来的原味蛋糕卷的做法是超级简单，小伙们不妨自己在家试做一下。

下面一起来看看烤箱做蛋糕卷的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作蛋糕卷的食材用料烤箱做蛋糕卷简单做法1.蛋黄和蛋清分开。

2.放入水和色拉油搅拌均匀，筛入面粉。

3.混合成面糊。

4.蛋清分三次加入糖打成湿性发泡。

5.取少量蛋清与蛋黄糊混合。

6.在全部混合好。

7.倒入模具中，180度烤15分钟。

8.倒扣晾凉。

9.卷起来。

10.定型后切块即可。

笨鸡蛋和普通鸡蛋营养成分一样吗不一样。

笨鸡蛋和普通鸡蛋中蛋白质及维生素含量差别不大。

但因饲养环境和鸡的食物来源不同，会有一些差异。

营养学研究表明，笨鸡蛋中脂肪酸、维生素E、长链不饱和脂肪酸含量要高于普通鸡蛋;而一般的鸡饲料中会添加B族维生素和维生素A，因此这两种维生素的含量在普通鸡蛋中要高些。

笨鸡蛋营养价值更高吗因为两种鸡蛋中蛋白质含量相当，而维生素和脂肪酸方面存在一些差异，可以说是各有千秋，总得来说笨鸡蛋和普通鸡蛋都是营养价值很好的食物。

笨鸡蛋与等重的普通鸡蛋相比营养含量高得多，而且富含免疫因子，营养价值更高，如其所含的卵磷脂成分就比普通鸡蛋高很多，这种成分是可以抵消掉鸡蛋里所含的胆固醇的。

具体说来有三个“特别”：氨基酸含量“特别高”——氨基酸含量远高于普通鸡蛋。

氨基酸是组成蛋白质的基本结构单位,能够为机体和大脑提供能量,是一切生命物质之源。

卵磷脂含量“特别高”——拥有更加丰富的卵磷脂，远高于普通鸡蛋，卵磷脂是保护肝脏、净化血液、强心健脑、调节身心的生命营养素之一。

长期食用笨鸡蛋能够明目清心、健脑益智、保肝护肝、防治动脉硬化、增强免疫力、预防癌症、延缓衰老。

胆固醇含量“特别低”——胆固醇含量仅为普通鸡蛋的1/10。

笨鸡蛋是患有高血压、高血脂、高血糖、肝胆病患者的理想滋补佳品，不仅能够使他们品尝到久违的鸡蛋美味，更能够帮助这类人群增强自身的免疫力，促进疾病细胞的代谢和健康细胞的生成，早日获得康复。

卷瑞士卷手法窍门在烘焙领域，瑞士卷是一种非常受欢迎的甜点。

它是由蛋糕卷和奶油馅料组成的，外层还会涂上巧克力或者其他脆皮。

然而，制作瑞士卷并不是一件容易的事情。

需要掌握一些手法和窍门才能做出完美的瑞士卷。

本文将介绍一些制作瑞士卷的技巧和窍门，帮助您在家也能轻松制作出美味的瑞士卷。

准备工作在制作瑞士卷之前，需要准备一些必要的材料和工具。

首先是瑞士卷的蛋糕卷，需要准备蛋白、蛋黄、细砂糖和面粉等材料。

其次是奶油馅料，需要准备奶油、糖粉和香草精等材料。

还需要一些工具，比如蛋糕卷烤盘、打蛋器、橡皮刮板、烤箱和烤温计等。

制作蛋糕卷制作瑞士卷的第一步是制作蛋糕卷。

首先将蛋黄和细砂糖混合在一起，打至颜色变浅且体积增大。

然后将蛋白打至硬性发泡，将打发的蛋白分两次加入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。

最后将面粉筛入蛋糊中，搅拌均匀。

将蛋糕卷烤盘涂上一层油或者撒上一层面粉，倒入蛋糊，用橡皮刮板将蛋糊平均铺开。

将蛋糕卷放入预热好的烤箱中，烤制10-12分钟。

卷蛋糕当蛋糕卷烤好后，需要将它卷起来。

将烤好的蛋糕卷从烤盘上取下，放在烤纸上。

将糖粉和香草精加入奶油中，用打蛋器打至奶油变硬。

将奶油均匀涂抹在蛋糕卷上，然后将蛋糕卷卷起来。

将卷好的蛋糕放入冰箱中冷藏30分钟。

裹巧克力最后一步是将瑞士卷裹上巧克力。

将巧克力隔水加热至融化，然后将瑞士卷放在烤纸上，将巧克力均匀涂抹在瑞士卷上。

等巧克力稍微凝固后，用叉子在巧克力上划上花纹。

将瑞士卷放入冰箱中冷藏1-2小时，直到巧克力完全凝固。

总结制作瑞士卷需要掌握一些手法和窍门，但是只要掌握了技巧，就可以在家中轻松制作出美味的瑞士卷。

制作瑞士卷需要注意的是，在制作蛋糕卷时一定要将蛋白打至硬性发泡，这样才能使蛋糕卷松软蓬松。

在卷蛋糕时，要涂上足够的奶油，这样才能让瑞士卷更加美味。

最后，裹巧克力时一定要注意巧克力的温度，如果巧克力过热，会使瑞士卷表面变得不平整。

希望这些技巧和窍门能帮助大家制作出完美的瑞士卷。

一、实验目的1. 掌握香草奶油卷的制作方法，提高烘焙技能。

2. 学习香草奶油的调配技巧，提升口感。

3. 了解烘焙过程中的注意事项，保证食品安全。

二、实验材料1. 面粉：500克2. 糖：80克3. 鸡蛋：4个4. 香草精：适量5. 黄油：80克6. 泡打粉：5克7. 牛奶：适量8. 盐：少许9. 香草奶油：适量10. 食用油：适量三、实验步骤1. 面团制作（1）将黄油室温软化，加入糖、盐，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。

（2）分三次加入鸡蛋液，每次加入后都要搅拌均匀。

（3）加入香草精，搅拌均匀。

（4）筛入面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀，形成面团。

（5）将面团揉至表面光滑，盖上保鲜膜，松弛30分钟。

2. 蛋液制作（1）将剩余的鸡蛋液打散。

（2）加入牛奶，搅拌均匀。

3. 制作香草奶油（1）将黄油室温软化，加入糖、盐，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。

（2）分三次加入鸡蛋液，每次加入后都要搅拌均匀。

（3）加入香草精，搅拌均匀。

（4）用刮刀翻拌均匀，形成香草奶油。

4. 面团分割与擀制（1）将松弛好的面团擀成0.5厘米厚的长方形面片。

（2）用刀将面片分割成等宽的小长条。

5. 卷制香草奶油卷（1）将小长条面片卷成卷，注意卷紧。

（2）将卷好的香草奶油卷放入烤盘，用蛋液刷表面。

（3）烤箱预热至180℃，将香草奶油卷放入烤箱中层，烘烤15分钟。

6. 制作香草奶油馅（1）将香草奶油打发至体积膨胀，颜色变浅。

（2）加入适量糖粉，搅拌均匀。

7. 组合与装饰（1）将烤好的香草奶油卷取出，稍微冷却。

（2）用刀将香草奶油卷切开，挤入香草奶油馅。

（3）将香草奶油卷卷起，摆放在盘中，装饰即可。

四、实验结果与分析1. 制作成功的香草奶油卷应色泽金黄，口感酥软，奶油馅丰富。

2. 制作过程中，面团松弛时间不宜过长，以免影响口感。

3. 香草奶油的打发程度要适中，过稀或过稠都会影响口感。

4. 烘烤温度不宜过高，以免表面焦糊，内部未熟。

五、实验总结本次实验成功制作了香草奶油卷，掌握了香草奶油卷的制作方法。

烤箱食谱糕点面包类1、杏仁豆沙小面包2、蛋黄酥3、港式菠萝包-真的很酥哦4、红豆饼5、布朗尼芝士蛋糕6、奶油曲奇饼干7、脆皮鸡蛋糕8、黑芝麻麻薯面包9、椰蓉面包卷 10、海绵蛋糕 11、蜂蜜葡萄干小面包 12、浓郁的香酥—花生酱饼干 13、巧克力戚风蛋糕 14、杯子香蕉蛋糕 15、提拉米苏 16、烤香蕉 17、烘焙必会的戚风蛋糕杏仁豆沙小面包材料高粉400克，红豆沙适量，杏仁瓦片少许，蛋液80克，细砂糖80克，盐4克，牛奶180克，酵母6克，黄油40克杏仁豆沙小面包的做法1.除黄油外将所有原料和成面团，15分钟后加黄油继续和，揉出筋膜(我用了面包机和面，也可以手和的。

)2.让面团发酵至2倍大，完成基础发酵3.分割成12个，滚圆松弛15分钟4.将面团擀成圆形，轻轻几下就可以，包入豆沙馅(每个大约35克)，收口捏紧5.收口朝下排入烤盘，发酵至2倍大，表面刷一层蛋液，散上杏仁瓦片6.烤箱180度，中层上下火烤15分钟(我烤了两盘)蛋黄酥材料酥皮:，中筋面粉150克，猪油50克，细砂糖5克，水(我没用到那么多根据面粉的吸水量酌情添减哈)65克，油酥:，低筋面粉120克，猪油.60克，蛋黄酥:，红豆沙375克，咸蛋黄8个，表面装饰:，全蛋液，白芝麻少许蛋黄酥的做法1.油皮原料中，猪油加入过筛的中粉和细砂糖搓成成屑状，加入水揉至表面光滑，用保鲜袋套好，静置30分钟;2.油酥原料的猪油加入过筛的低粉揉匀;将松弛好的油皮分割成18克/个，油酥分割成12克/个;3.将油皮压扁，加入一份油酥包成球状，收口朝上;4.取一份油酥皮擀成牛舌状;5.松弛后的面团擀成长条，卷成小筒，收口朝上，松弛20分钟.6.蛋黄洗净后倒入少许酒(去腥)，以180度烤至表面金黄晾凉，切成两半;7.红豆沙分成25克/个，每份包入半个咸蛋黄;8.取一份松弛好的酥皮，封口朝上，大拇指从中间按下，然后四角收紧成圆球，擀成圆形; 9.包入7收紧口，收口朝下排入烤盘;10.表面均匀地扫上蛋黄液，撒少许芝麻，入预热180度的烤箱，中层，上下火，30分钟. 小诀窍1.中式点心只要按照步骤来,成功率应该都不错的哈!2.表面应该刷蛋黄液,这样上色会好一些,我刷的全蛋液,所以颜色就淡了.3.不做不知道,做了才知道这个的热量简直超级高啊,光看看猪油的分量就怕怕,嘿嘿,但忍不住还是要说,灰常地好吃哈!港式菠萝包-真的很酥哦材料面包材料:汤种材料:高筋面粉15克，清水65克，面团材料:(50克一个面团6个量)，A:高筋面粉(金像面包粉)100克，中筋面粉50克，汤种70克，(普通面粉建议60克或是减少10克水量)，B:细砂糖25克，奶粉2大匙，细盐1/4小匙，酵母粉1/2小匙+1/4小匙，清水30克，D:黄油20克，酥菠萝皮材料:(35克一个面团)(括号里的量是6个量)，A:黄油35克(48克)，糖粉35克(48克)，全蛋16克(22克)， B:奶粉1大匙7克(10克)，低筋面粉58克(81克)做法汤种做法:将面粉和清水混合均匀，放入微波炉低火转1分钟成糊状，搅拌均匀，盖上保鲜膜冷藏1小时。

美味素食菜谱素食在现代饮食中越来越受欢迎，它不仅对健康有益，还有助于环保和动物保护。

本文将分享一些美味的素食菜谱，以满足你的味蕾和营养需求。

一、开胃小吃1. 素春卷材料：- 春卷皮- 豆芽- 胡萝卜丝- 木耳丝- 白芝麻- 酱油- 盐- 胡椒粉- 植物油做法：1. 将豆芽、胡萝卜丝和木耳丝分别烫熟。

2. 将烫熟的豆芽、胡萝卜丝和木耳丝放入一个碗中，加入适量的盐、胡椒粉和白芝麻，拌匀。

3. 取一片春卷皮，放入适量的馅料，卷起并用酱油涂抹在边缘使其粘在一起。

4. 锅中热油，将春卷炸至金黄色即可。

2. 素炸鸡块材料：- 素鸡块- 面粉- 面包糠- 植物奶- 盐- 植物油做法：1. 将面粉、面包糠和盐混合均匀。

2. 在一个碗中，将植物奶倒入。

3. 将素鸡块沾湿后，依次在面粉混合物和植物奶中滚一圈，最后再在面粉混合物中滚一圈。

4. 锅中热油，将素鸡块炸至金黄色即可。

二、主菜1. 素春捲面材料：- 素春卷皮- 素馅（可以使用炒菜、豆腐等）- 高汤- 面条- 青菜- 豆芽做法：1. 准备一个大锅，加入高汤煮沸。

将面条煮熟，放入碗中备用。

2. 在同一个锅中，加入适量的植物油，将素馅炒熟。

3. 在另一个锅中，烫熟青菜和豆芽。

4. 取一张素春卷皮，将素馅、煮熟的面条、烫熟的青菜和豆芽放在上面，卷起并切成段。

5. 将切好的素春捲面放入碗中，倒入煮沸的高汤即可食用。

2. 素椒盐豆腐材料：- 豆腐- 面粉- 红椒粉- 盐- 植物油做法：1. 将豆腐切成块状。

2. 在一个碗中，加入面粉、红椒粉和盐，混合均匀。

3. 将豆腐块沾湿后，依次在面粉混合物中滚一圈。

4. 锅中热油，将豆腐块炸至金黄色。

5. 把炸好的豆腐块沥干油，装盘后撒上少许盐和红椒粉即可。

三、甜点1. 素芒果布丁材料：- 素淡奶油- 芒果- 明胶片- 柠檬汁- 果酱（可选）做法：1. 将芒果削皮、去核，切成小块。

2. 将芒果块和糖放入搅拌机中，搅拌成芒果泥。

3. 将素淡奶油倒入另一个碗中，打发至软硬适中。

厨房美食菜谱：FLUFF-蛋糕卷的做法
它是一种棉花糖，但不是颗粒状
它口感轻盈，甜而不腻
它与众不同，方便涂抹
它风格百搭
让你永远不知道他还能做什幺
它根本就没有极限
食材
主料：
鸡蛋
低筋面粉
玉米油
水
FLUFF
奶油
芒果适量
步骤
1.1.将蛋清和蛋黄分离。

将蛋白加50克FLUFF打发至湿性偏干。

2.在蛋黄中加入50克低筋面粉，50克水，50克油搅拌
均匀。

3.取1/3蛋白加入蛋黄糊切拌均匀后，倒入蛋白切拌均匀。

4.切拌均匀的蛋糕糊倒入模具，震几下，入预热180度烤箱中层烤20分钟。

在烤蛋糕胚的同时，可以处理芒果。

打发淡奶油（250g淡奶油+17gFLUFF打发至硬性）。

5.将奶油抹在面包片上，起始段和两侧涂满一点收尾端薄一些。

6.借助擀面杖卷起。

入冰箱冷藏半个小时定型。

小贴士：1.因为FLUFF自带口味，所以使用FLUFF可以轻松制作出口感丰富、层次分明的蛋糕。

2.使用FLUFF代替白砂糖打发的蛋清、奶油更稳定，口感更细腻。

面包要如何做，教你6种家常面包做法没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。

今天给大家分享6种家常面包的做法，香气浓郁松软可口，出锅全家都爱吃！一、芝士和培根面包【配料】面团：日式面包粉130克、新良酵母1.5克、易小焙细砂糖13克、盐1.3克、牛奶88克、奶粉10克、黄油10克、汤种20克自制沙拉酱：全蛋半个（约25克）、细砂糖25克、色拉油适量内陷：烤香肠4个表面装饰：马苏里拉芝士适量、番茄沙司适量、自制沙拉酱适量、西红柿适量、培根肉适量、沙拉酱适量【制作方法】1.面团原料准备；2.先制作汤种，高筋面粉：水=1:5，（如10克高筋面粉加入50克水）小火加热搅拌成糊状，放置完全凉透，备用；面团除了黄油全部原料加入面包机或者厨师机内，搅拌至无干粉，成团加入汤中，搅拌至面筋7成的时候（容易拉出比较厚的薄膜）加入黄油，搅拌至扩展阶段（轻易拉出比较薄的膜）；3.发酵为原体积的2倍大（手指沾面粉，戳洞，洞口不回缩也不塌陷）；4.面团分割成4份，滚圆，覆盖保鲜膜松弛10分钟左右；5.面团擀至牛舌状；将一根香肠放在面团上，从上至下卷起；全部卷起之后，稍微整形，香肠全部在面团里面；6.使用剪刀，将面团整形，整形好的面团可以放入船型淋膜杯，放入U形模具里面；（如果没有U形模具和淋膜杯，可以不放）发酵为原体积的1.5倍大左右即可；7.发酵的过程，开始自制作沙拉酱，鸡蛋里面放入白糖，搅拌至白糖溶化；8.开始慢慢加入色拉油，一边搅拌，一边加入色拉油，直至呈现浓稠的状态，即可，装入裱花袋里放置备用；发酵好的面包，如图所示，表面刷上一层全蛋液；9.面团表面，挤上番茄沙司和自制沙拉酱，西红柿和培根肉切成长条状，放在面包上，撒上马苏里拉芝士，挤上自制沙拉酱和购买的沙拉酱，预热好的烤箱，上下火180℃，15分钟左右即可，表面金黄；10.出烤箱之后，蜂蜜里面加入一点点水，在面包表面刷上一层，撒上适量的干燥珠葱装饰一下调理面包即可二、糠焙拉丝面包【食材】面团：顶焙良品日式面包粉300克，干酵母3克，黄油30克，细砂糖60克，食用盐6克，奶粉12克，淡奶油60克，鸡蛋1个，牛奶105克。