【免费下载】双孢蘑菇工厂化生产基地建设方案

食用菌工厂化建设施工方案1. 背景介绍食用菌是一类重要的农产品，其营养丰富，对人体健康有益。

为了提高食用菌的生产效率和质量，许多农业企业开始考虑进行食用菌工厂化建设。

本文将探讨食用菌工厂化建设的施工方案，包括设计要点、设备选择、建设流程等内容。

2. 设计要点食用菌工厂的设计要充分考虑生产流程、环境控制、工人操作等因素。

首先需要确定食用菌的种植方式，包括采用地下种植和架空种植两种方式。

其次要考虑到温湿度控制、光照、通风等环境因素，确保食用菌的生长环境符合要求。

此外，设计时应充分考虑设备的布局和运输通道，以便工人操作和管理。

3. 设备选择食用菌工厂的设备选用是至关重要的一环。

在选择种植设备时，应考虑设备的生产能力、节能性能、耐用性等因素。

通风设备、加湿设备、灭菌设备等也需要根据工厂规模和种植方式进行选择。

此外，还需要考虑设备的维护以及后续更新升级的可能性。

4. 建设流程食用菌工厂的建设流程包括前期准备、设计阶段、施工阶段和调试阶段。

前期准备阶段主要是规划选址、申办相关手续等工作。

设计阶段需要与设计团队密切合作，确定设计方案。

施工阶段需要选择质量可靠的承包商进行施工，确保工程质量。

调试阶段则是工厂设备的正式启用前的综合测试阶段。

5. 维护与管理一旦食用菌工厂建设完毕，维护与管理工作就显得尤为重要。

定期对设备进行检修和保养，保证设备正常运行。

对员工进行培训，提高工作效率和产品质量。

同时要加强对工厂环境的监控，保证生产环境的洁净和安全。

结语通过本文对食用菌工厂化建设的施工方案进行探讨，相信读者对如何进行食用菌工厂的建设有了更深入的了解。

食用菌工厂的建设既需要考虑生产效率和质量，也要注重环保和安全。

希望本文能对相关领域的从业者提供一定的参考和帮助。

双孢蘑菇工厂化栽培流程和关键技术下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。

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工厂化栽培双孢菇空调蘑菇房的设计要点上海大生泰保鲜设备有限公司孟宪明高级工程师双孢菇的栽培方式正由传统的顺季节栽培向工厂化周年栽培发展。

特别是近两年，由于政府的大力扶持，工厂化栽培双孢菇在我国得到快速发展，但由于我国全面推广工厂化栽培双孢菇技术还处于初级阶段，技术人员的水平良莠不齐。

在工厂化栽培双孢菇项目设计时，由于对工厂化栽培双孢菇的技术原理、工艺流程及设施、设备掌握得不够全面，导致项目设计有一定缺陷，特别是空调蘑菇房设计出现的问题比较多，在蘑菇房的结构、空调装置的选型等方面设计的不合理，都较大地影响栽培的效果和产能。

本人结合几年来设计、施工及栽培的经验，对空调蘑菇房设计的基本要点简介归纳如下，仅供参考。

一、空调蘑菇房的主要特点（一）、空调蘑菇房与传统栽培的蘑菇（棚）房区别比较1、通风方式和栽培工艺不同。

传统蘑菇房用传统工艺栽培是靠自然通风，料层比较薄，一般在10-15厘米，风量、风温都不能精确控制，一批料单产大约在8-15Kg/m2。

空调蘑菇房用现代栽培工艺是控制通风，进入蘑菇房的室外空气都要经过净化过滤，风量、浓度都是根据栽培工艺要求严格控制，一批料单产大约在20-30Kg/m2。

风温、湿度及CO22、栽培周期不同。

传统蘑菇房每年只能在温度适宜的季节出菇，空调蘑菇房可以四季出菇，每年可以栽培四到八个周期，其中通过第二次发酵隧道发酵的培养料每年可以栽培六个周期。

传统栽培追求的是每批料的产量，工厂化栽培的空调蘑菇房在追求每批料高产的同时还要追求一个蘑菇房全年的产能。

空调蘑菇房只有在每平方米栽培床架全年产量达到120Kg/m2/年以上时才能获得较好的效益。

（二）、空调蘑菇房与其它菌类空调出菇房区别比较1、空调蘑菇房要经过高温蒸汽消毒，湿度较大，对蘑菇房的保温材料和空调设备要求较高。

2、空调蘑菇房出菇时CO浓度不能太高，需要大量通风。

2二、空调蘑菇房的平面结构设计要点在确定空调蘑菇房的平面布置及结构形式时，应根据场地的形状、地势、主要风向等因素，尽量减少培养料生产和蘑菇房相互污染，最好选择培养料生产基地和空调蘑菇房有一定距离，尽量避免空调蘑菇房和发酵场地靠在一起。

蘑菇厂双孢蘑菇上海生态孟宪明工业栽培工程建设中应注意的问题目前，我国双孢蘑菇正处于产业转型时期，原有的栽培方式已不能满足市场发展的需要，实现工业化栽培是双孢蘑菇发展的必然趋势。

由于市场容量、产品价格、栽培技术、设备水平等因素的限制，双孢蘑菇在中国必将是一个逐步发展的过程。

在产业培育和升级过程中，应尽可能避免失误，减少损失，降低产业升级成本。

在双孢蘑菇工厂化栽培项目的建设和生产组织中，笔者认为应从工厂选址、工艺方案、设施、设备选择和生产技术管理等方面注意以下问题。

一、工厂选址与布局就项目建设的选址与布局而言，首先要注意的问题是:1。

交通必须方便。

运输麦秸和稻草的车辆和运输新鲜蘑菇的冷藏集装箱车辆通常高、宽、重。

在道路狭窄、电线和电话线很少的村庄，或者在很难用大型车辆建造工厂的地方，应该避开工厂。

2种植材料的生产基地应与居民区、学校、医院、办公室和污染企业保持一定的距离。

发酵培养物的气味不影响附近的人群，蘑菇厂的培养料和栽培的鲜蘑菇不应受到周围企业的污染。

3。

选择一个有足够水电的地方特别是，必须首先分析和测试水质的浊度(沉积物浓度)、酸碱度、硬度、盐度、腐蚀性和其他指标从而根据水质、水资源和电价确定最佳菇房空调系统4。

本项目拟建工厂的平面布局应根据场地形状、地形、主要风向等因素，尽量减少栽培料生产与蘑菇生产间的相互污染。

培养料生产基地与蘑菇生产室之间最好选择一定的距离，或者选择预湿混合物-一次发酵-二次发酵-蘑菇生产室和冷库的路线，以避免蘑菇生产室和一次发酵尽可能靠近，二次发酵隧道与蘑菇生产室之间应留有一定的距离。

生产工艺路线的安排应在满足工艺要求的情况下，尽量缩短物料运输距离，便于装载机节油。

雨季排水应与泡沫、肥料和水的回流分开。

在浇灌栽培材料的过程中，多余的肥料和水应返回肥料池，以减少泡沫、肥料和水的流出。

二、工艺方案、设施、设备选择双孢蘑菇工厂化栽培工艺方案和工艺设施选择是否正确，直接影响项目的成败，要根据投资、生产规模、产品质量等方面综合考虑，确定工艺方案和工艺设施也就是说，要考虑到工艺流程的完善，各工序配套设施的完善，生产的顺利进行以保证质量，以及的经济规模。

双孢菇项目实施方案一、项目背景双孢菇是一种优质食用菌，具有高蛋白、低脂肪、低糖、低热量的特点，富含多种维生素和矿物质，被誉为“菌中之王”。

随着人们对健康饮食的需求不断增加，双孢菇的市场需求也在逐渐扩大。

因此，开展双孢菇种植项目具有良好的市场前景和经济效益。

二、项目目标本项目旨在建立一套科学、规范、高效的双孢菇种植生产体系，实现双孢菇的高产、高质、高效生产，提高双孢菇的市场竞争力和经济效益。

三、项目内容1. 土地选择：选择土层深厚、排水良好、肥沃适中的土地，保证双孢菇生长的环境条件。

2. 原料准备：准备好优质的菌种、菌棒、菌种培养基等种植原料，保证种植的质量和产量。

3. 种植技术：采用先进的温度、湿度、光照、通风等控制技术，确保双孢菇在最适宜的环境中生长。

4. 病虫害防治：建立完善的病虫害监测和防治体系，及时发现并处理病虫害，保证双孢菇的健康生长。

5. 采摘包装：科学合理地进行双孢菇的采摘和包装，保证产品的新鲜度和品质。

四、项目实施步骤1. 土地准备：清理土地，进行土壤消毒和改良，确保土地的适宜性。

2. 原料准备：购买优质的菌种和种植原料，保证种植的质量和产量。

3. 种植技术培训：邀请专业的种植技术人员进行培训，提高种植人员的技术水平。

4. 种植实施：按照培训内容，科学、规范地进行双孢菇的种植工作。

5. 病虫害防治：建立病虫害监测和防治体系，定期进行病虫害的防治工作。

6. 产品销售：建立销售渠道，推广双孢菇产品，开拓市场。

五、项目效益1. 经济效益：双孢菇的市场需求大，产量高，价格稳定，具有较好的经济效益。

2. 社会效益：双孢菇富含多种营养成分，对人体健康有益，可以提高人们的饮食营养水平。

六、项目风险1. 天气风险：气候变化可能对双孢菇的生长产生影响。

2. 病虫害风险：病虫害可能对双孢菇的产量和品质造成影响。

3. 市场风险：市场需求的波动可能对产品的销售造成影响。

七、项目总结双孢菇项目实施方案的制定，对于推动双孢菇种植产业的发展具有重要意义。

工厂化种植双孢菇工艺技术方案6.1主要技术方案总体思路1、在人为条件下进行工厂化周年生产。

2、筛选出适合我地材料的培养基配方。

3、通过对不同材料的栽培料配方的含水量、PH值、持水性、透气性、灭菌时间、接种量的大小、菌丝萌发的快慢、接种成功率和产量的高低等，形成科学的生产技术。

4、对菇房内影响菇类生长的各种温度、光照、气温、湿度等条件进行控制，以实现高产稳产。

5、实现双孢菇堆料工厂化生产技术的成果转化，研究实际生产条件下的各项参数指标，并进行示范性推广。

6.2工艺技术及工艺流程1、工厂化生产双孢菇堆料工厂化堆制培养料就是按照双孢蘑菇培养料制备工艺要求，利用机械化设备及发酵隧道，在室内完成培养料的前发酵和后发酵的培养料堆制方法，工艺流程为：原料收集（秸杆、牛粪）一机器研磨一发酵一掺合一包装堆制培养料的全过程需要25天左右，建堆时间在播种前期5天进行。

培养成料堆制选在地平、不存水、无污染、有水源的地方；建堆前2－3天，将麦秸或秸秆浸水后捞出，逐层均匀撒入石灰粉，再将麦秸堆成长方形大堆，逐层踏实，同时将牛粪土预湿；建堆时先在堆料场上铺一层湿好的麦秸，厚薄15—20cm，然后再在麦秸上撒一层粪，共计10－12层，从第二层开始适量加水，分四次进行翻堆，第一次在建堆后的第七天进行，以后每次间隔5-6天，每次翻堆严格按技术要求进行。

其优点（1）：劳动强度低，栽培双孢蘑菇菇农不需要自己堆制培养料，可以直接向堆肥厂购买；（2）受天气影响小；（3）培养料的质量好，产量高；（4）培养料成熟度好、发酵度均匀、培养料疏松、含水均匀，无厌气、无氨气等不良气体；（5）经济效益高，菇农采购工厂化堆料价格比手工堆制培养料降低成本30%左右。

2、双孢菇示范性种植双孢菇是一种味道鲜美、营养丰富的菇类蔬菜，其种植的关键在于堆料的生产，传统的堆料生产费时费力，且成熟度不易控制，从而对双孢菇的产量和质量造成极大影响，是目前双孢菇种植推广的主要技术瓶颈。

传统种植--双孢蘑菇标准化生产示范基地建设及产业化经营双孢蘑菇标准化生产示范基地建设及产业化经营一、必要性食用菌产业是技术密集型产业。

我市发展双孢蘑菇生产资源丰富，生产成本低，在国际市场中具有较强的竞争力。

我市属农业大市，农业种植品种比较单一，在国际市场上具有竞争力的特色创汇农副产品相对较少。

发展双孢蘑菇生产不仅能够增加农民收入，而且可以出口创汇和提高财政收入，是提高我市农产品国际市场竞争率和市场占有率的重要途径。

1、国际市场。

双孢蘑菇是欧美市场上消费量最大的食用菌之一。

最近美国欧美等发达国家解除对我国的出口限制，大量双孢蘑菇走出国门，国内外双孢蘑菇市场供不应求，双孢蘑菇市场价格也迅速攀升，种植户经济效益也成倍增长。

专家预测，人类对双孢蘑菇的需求将会以每年5%—8%速度增长。

2、国内市场。

一些营养专家建议：我国人民的日常健康饮食，餐桌上应该调整为一荤，一素，一菇。

在上海，南京，杭州等大中城市，鲜菇消费市场正在迅速扩大，由于该地区以工业为主，双孢蘑菇种植栽培面积越来越小，市场供不应求。

六安距南京，上海，杭州等消费城市较近，交通便捷。

发展食用菌生产不仅符合省委、省政府提出的“发展高山型、出口型、城郊型食用菌生产”的政策，而且还能为我市农民带来可观的经济效益。

3、地理优势、我市地处大别山北麓，江淮分水岭地区，人多地少，缺水易旱。

发展双孢蘑菇生产，具有占地面积小，御旱能力强，技术简单易普及的特点，是发展高效益节水农业的首选品种。

我市属亚热带季风气候，年均气温在15.5℃，适宜栽培双孢蘑菇。

实践证明：在我市种植双孢蘑菇不仅产量高，而且品质优良，在省内外市场上倍受青睐，市场前景十分广阔。

4、资源优势。

金安区是水稻主产区，拥有丰富的稻草资源，随着金安区三十铺万头奶牛项目的实施，能够充分满足双孢蘑菇生产对牛粪及稻草等原料的需求。

以牛粪加稻草为主料从事双孢蘑菇的生产，比采用单一的稻草栽培双孢蘑菇具有产量高，质量好等优点。

红河州未名生物科技有限公司食用菌栽培项目实施方案项目单位：红河州未名生物科技有限公司项目法人代表：黄春梅项目建设地点：红河州建水县青云轻工业园区项目时间：2013年8月至2014年7月目录第一章总论一、项目单位基本情况1、概况2、财务状况二、项目建设方案1、项目名称、建设性质及建设地点2、建设规模及产品方案3、设备、建筑物及进度安排4、投资规模及资金来源构成5、项目效益1企业主要经济指标2社会效益第二章建设方案一、建设方案和规模1、建设方案2、建设规模1固定资产投资：①建筑物②设备③其他;2水电、道路等公益设施建设3技术培训二、生产工艺流程1、工艺技术2、设备方案3、实施进度安排第三章投资概算与资金来源一、投资概算依据二、投资概算三、资金来源四、资金使用和管理1、财政资金使用和管理2、自筹资金使用和管理第四章效益分析一、经济效益二、社会效益第五章项目组织与管理一、组织机构与职能划分1、建设阶段的机构设置及职责2、项目建成后运行管理3、经营管理措施4、技术培训5、劳动安全、卫生与消防第六章环境影响评价一、项目对环境的影响二、环境保护与治理措施三、评价与审批第一章总论一、项目单位基本情况1、概况近年来,全球食用菌产业的发展速度很快,每年以10-15%的速度增长,而我国年增长速度更是高达20%以上,并保持良好的增长态势;由于食用菌尤其是食药兼用的菌类具有高蛋白、低脂肪、高维生素、低热量的特点,含有丰富的无机盐类和可食性纤维素,富含氨基酸、真菌多糖、微量元素等营养成分,对提高人体免疫力、防癌抗癌、抗衰老等具有明显的食疗价值;食用菌不但营养丰富,而且味道鲜美;它符合联合国粮农组织倡导的二十一世纪天然、营养、健康的保健食品要求,因而倍受人们的青睐;食用菌作为国际公认的健康食品,在国内外市场极为畅销,每吨售价达4000—20000元人民币,价格看好,效益可观;有人预测21世纪的食品重点是保健食品和功能食品,而食用菌正是保健食品的佼佼者,它无疑具有广阔的发展前途;目前发达国家年人均占有蘑菇量已达20公斤,而我国仅5公斤;随着人们生活水平和科学膳食意识的不断提高,食用菌市场发展潜力很大;因此,开发食用菌产业具有广阔的市场前景和良好的经济效益;云南省发展食用菌生产具有得天独厚的优势：一是云南适合种植食用菌的栽培材料十分丰富;目前大量栽培食用菌的基质主要以富含木质素和纤维素的农作物副产品为主,如稻草、木屑、玉米秆、玉米芯、甘蔗叶、甘蔗渣等,作为糖业大省的云南每年生产的甘蔗渣多达60万吨,而且还有大量的其他经济植物副产品茎、叶、荚、壳和加工下脚料渣、饼没有得到有效的利用；二是云南气候条件好,地处亚热带湿润气候区域,年平均气温5℃-22℃,高、中、低温型食用菌品种都能种植;目前,我省栽培食用菌品种比较单一,主要是常见的香菇、木耳、双孢蘑菇、平菇等,数量在10种左右,栽培季节也主要集中在春、夏季,秋、冬季节栽培的品种更加少,难以做到常年均衡供应;红河州未名生物科技有限公司是一个以从事生物科技领域内的食用菌工厂化栽培、日用百货销售、货物进出口贸易为主的有限责任公司;所属企业有建水县未名粮油经营部、建水县香远食用菌专业合作社、建水县未名货站副食店、建水县未名百货经营部共四家;2、财务状况生产、销售、盈利情况：蔬菜主要以食用菌、洋葱、小米辣、紫甘蓝为主,为成员提供农业生产资料的购买,农产品的销售、加工、运输、贮藏以及与农业生产经营有关的技术、信息等服务;截止今年6月底,为当地农户代销洋葱共计5000吨,按平均价元/公斤计算,销售收入达2000万元;收购农户订单种植的紫甘兰、蕃茄、洋芋、小米辣等,数量达1200多吨,助农增收200余万元；销售收入达3531万元,公司年销售农产品总值达5531万元;利润达80多万元;2、财务收支及资产负债状况：2012年公司年总经营收入5531万元；2012年公司经营支出5451万元,其中：各项管理性支出48万元；纯收益80万元;年末公司总资产713万元,其中：货币资产 200万元,固定资产 513万元;年末公司应付盈余返还67万元,应付剩余盈余49万元；年末公司所有者权益713万元,其中：股金500万元;二、项目建设方案1、项目名称、建设性质及建设地点项目名称：食用菌工厂化栽培项目 建设性质：新建建设地点：建水县青云轻工业园区;2、建设规模及产品方案建设规模：建工厂化食用菌厂一座,占地20亩,建筑面积9900平方米,建设内容包括厂房、办公楼、后勤用房、冷库、绿化和道路等,建成每年生产杏鲍茹360吨,海鲜菇360吨,巴西菇800吨;年利润620万元;产品方案：本项目产品的生产工艺,将引进先进加工机械设备,减少物流工作量,实现流水线生产;其详细的工艺流程简图如下：原料→检验→挑选→去根、梢→漂洗→烘干→筛选→检验→包装→入库图4-1 工艺流程图3、设备、建筑物及进度安排设备：设备实现传统工艺和现代组合,提高自动化程度,以操作简便,运行平稳,高效节能为原则,要求设计合理,工艺先进;设备名称、规格、用途、价格如下表：设备清单万元建筑物：名称、材料、面积、用途如下表：建筑物一览表进度安排：项目工程进度安排如下表进度计划表4、投资规模及资金来源构成：总投资：2500万元资金来源构成：自筹资金2500万元5、项目效益1企业主要经济指标经营收入、营业税金及附加和增值税测算表单位：万元2社会效益1、项目建设对当地主导产业发展的影响食用菌产业化种植与加工可成为建水县农民增收致富的主要产业;但由于受传统种植思想观念的影响,蔬菜的种植、管理、销售都是以一家一户为单元的小农经济,且种植品种结构单一,在产量和品质上都未能形成优势,加之近几年蔬菜销售价格波动较大,卖难问题日趋突出,农民种植蔬菜市场风险较大;该项目建成后,可提高当地蔬菜产业化水平,不但可以为农民提供一个稳定的销售市场,保护农民的利益,增加农民收入,而且还可以充分利用农业资源,提高农产品附加值,增加农产品的市场竞争能力;其经济效益、生态效益、社会效益十分显着;2、项目辐射农户数量及带动增收情况通过公司+合作社+基地+农户的经营模式,通过深加工延长农业产业推动当地种植业的发展,并调整产业结构,增加农业的后续效益,帮助农民增收;形成示范合作社、基地、农户之间利益紧密联结机制,实现产业效益开发,实现多方共赢;通过项目财政资金的投入及补助,合作社以订单农业形式与农民结成“利益共享、风险共担”的利益共同体,促进合作社与基地、农户的一体化经营共赢发展;项目建成投产后,可辐射带动周边2000户农户近2000亩食用菌种植,年可实现销售收入11100万元,实现利润3240万元,每户平均增收万元;同时还可直接为240人提供长年就业的机会;第二章建设方案一、建设方案和规模1、建设方案本项目建设地点位于建水县青云轻工业园区;建工厂化食用菌厂一座,占地20亩,建筑面积9900平方米,建设内容包括厂房、办公楼、后勤用房、冷库、绿化和道路等,建成每年生产杏鲍茹360吨,海鲜菇360吨,巴西菇800吨;年利润620万元;2、建设规模1固定资产投资：①建筑物：建筑物的名称、规格、面积、建设标准、投资额等见下表：建筑物情况统计表②设备：设备的名称、数量、规格、型号、价格、用途等见下表：设备一览表③其他其他固定资产共投资80万元,如下表;其他固定资产一览表万元2水电、道路等公益设施建设水电、道路等公益设施建设的名称、规模、规格、投资额等明细如下;水电、道路等公益设施建设一览表万元3技术培训技术培训情况统计表二、生产工艺流程 1、工艺技术本项目产品的生产工艺,将引进先进加工机械设备,减少物流工作量,实现流水线生产;其详细的工艺流程简图如下： 原料→检验→挑选→去根、梢→漂洗→烘干→筛选→检验→包装→入库2、设备方案3、实施进度安排第三章投资概算与资金来源一、投资概算依据项目建设总投资2500万元,其中建设投资2100万元,占总投资的84%其中建筑工程费1100万元,占建设投资的%；设备购置及安装工程1000万元,占建设投资的%；其他费用172万元,占总投资投资的%；流动资金228万元,占总投资的%;二、投资概算项目投资概算汇总表单位：万元三、资金来源总投资2500万元,自筹资金2500万元;四、资金使用和管理资金使用明细表为确保项目自筹资金的到位和专款专用,项目建设单位在项目批准立项后,按照项目要求把自筹资金交入专户,做到专人负责,专账专款专用,自觉接受生物产业主管部门的监督检查;投入自筹资金2500万元,用于项目土建和设备购置以及新品种引进示范、技术培训、前期工作费、流动资金等;第四章效益分析一、经济效益1、项目投入产出情况1产出量本项目建设期为12个月,投产后即可达到设计产量100%,年产销鲜食用菌1520吨;待技术完善与升级及资金充足发展后,发展食用菌的深加工,提高食用菌的附加价值,延长食用菌的产业链;2销售收入项目建成达产后,年产鲜食用菌1520吨,销售鲜食用菌1520吨,按每吨20000元计算,估算年销售收入3040万元;3经营成本估算①经营成本：包括直接生产成本、工资及福利费、设备维护费和其他费用等;直接生产成本包括原材料、包装物、燃料及动力费等,每年为1650万元,工资及福利费为380万元,设备维修费为20万元,其他费用为80万元含租地费、营销管理和技术服务费、利息支出等,小计2210万元;②折旧和摊销固定资产折旧费：折旧按年平均折旧法计算,房屋砖混结构折旧率限为20年,残值率取5%,设备按10年;固定资产估算中的其它费用进入递延资产进行摊销;土建工程固定资产投资1100万元,设备投资1000万元,年折旧费210万元;摊销费：项目列入无形资产和递延资产投资60万元,按6年摊销,年摊销费为10万元;③年总成本费用为2420万元;4利润项目利润总额620万元,税金及附加万元；税后净利润：万元；项目平均投资利润率为%；静态投资回收期税后年;2、成员增收情况通过生产加工,延伸产业链,从而达到农业增收,农民增收的根本目的;参与项目农户生产环节的增收情况：项目税后盈余万元,员工工资收入380万元,参与项目的合作社成员、农户增收万元;3、可盈余及分配情况项目实现可分配盈余万元,将其中的60%进行盈余返还,余下部分作为再发展资金;二、社会效益1、项目建设对当地主导产业发展的影响食用菌产业化种植与加工可成为建水县农民增收致富的重要产业;但由于受传统种植思想观念的影响,蔬菜的种植、管理、销售都是以一家一户为单元的小农经济,且种植品种结构单一,在产量和品质上都未能形成优势,加之近几年蔬菜销售价格波动较大,卖难问题日趋突出,农民种植蔬菜市场风险较大;该项目建成后,可提高当地蔬菜产业化水平,不但可以为农民提供一个稳定的销售市场,保护农民的利益,增加农民收入,而且还可以充分利用农业资源,提高农产品附加值,增加农产品的市场竞争能力;其经济效益、生态效益、社会效益十分显着;2、项目辐射周边农户数量及带动增收情况通过公司+合作社+基地+农户的经营模式,通过深加工延长农业产业推动当地种植业的发展,并调整产业结构,增加农业的后续效益,帮助农民增收;形成示范合作社、基地、农户之间利益紧密联结机制,实现产业效益开发,实现多方共赢;通过项目资金的投入,公司以订单农业形式与农民结成“利益共享、风险共担”的利益共同体,促进公司与合作社、基地、农户的一体化经营共赢发展;项目建成投产后,可辐射带动周边2000户农户近2000亩食用菌种植,年可实现销售收入1110万元,实现利润324万元,每户平均增收万元;同时还可直接为240人提供长年就业的机会;第五章项目组织与管理一、组织机构与职能划分1、建设阶段的机构设置及职责项目建设阶段,由县农业局、县生物办和园区领导组成项目协调小组,指导项目规划建设;公司成立以董事长为组长,由技术、财务、基地专业人员参加的项目建设实施小组,负责项目的施工管理、质量、进度监督,及时解决协调施工中出现的各种问题,确保项目建设顺利;2、项目建成后运行管理按照公司管理结构,建立现代管理制度;设立生产部、质管部、营销部、财务部;强度,民、企业下岗职工中招聘;本项目劳动定员为340人;各部门实行岗位责任制,分工明确,协调统一,负责管理项目的生产、产品质量和技术管理的工作;人员配备表3、经营管理措施按照规范化公司管理模式进行运作,项目建成后拟采用公司+合作社+基地+农户的经营模式,发挥合作社的功能,主动承担起带动农户任务,解决好分散农户小生产与大市场的对接;建立并完善管理制度,包括生产岗位责任制、产品销售制度、日常操作规程等,明确职责分工以制度以有效控制生产和经营活动,为实现经营目标提供有力保障;建立加工生产全过程卫生监测管理体系,确保生产的产品符合无公害标准与要求;严格执行国家各项法律法规,按食品卫生法指导生产,注重产品“质量控制点”的管理,严把产品质量关,建立原料、半成品、成品一系列质量检验制度,同时加强财务和销售管理,做好资金回笼及资金调配工作;对企业各职能部门及个人实行责效考核,按劳取酬;4、技术培训通过引进人才,不断提高合作社经营管理水平;要运用新技术,自主创新,确保产品高质量,高品质,优越竞争对手,技术培训工作在项目竣工前先期启动,技术工人培训分批进行,上岗培训期1个月,为公司健康稳定奠定基础;项目建设重点是抓好农民技术培训,由公司技术人员专人负责,按生产要求进行培训,聘请食品工业专家讲课,项目计划农民技术班培训600人次;5、劳动安全、卫生与消防劳动安全卫生设计依据、标准及规范1中华人民共和国安全生产法;2建设工程安全生产管理条例;3中华人民共和国职业病防治法;4建设项目职业病危害分类管理办法;5种植企业设计卫生标准;劳动安全卫生防治措施1电线路及照明线均采用穿管架接,开关柜密封,按扭防爆,照明使用防爆灯;在湿度较大的地方,严禁引入电源;2加强个人防护,作业人员使用相应的防护眼镜、面罩、口罩、手套;强化劳动保护宣传教育及现场跟踪监测工作;对作业人员应进行职业安全卫生知识教育,提高其自我防范意识;3结合各种会议学习安全知识,对员工进行种植技能、安全生产知识教育、培训;施工时采取相关防护措施,以保障劳动者生产安全；认真执行安全操作规程;4按照国家有关抗震设防管理规定,对建构筑场地进行地震安全性评价,进行抗震设防;对员工统一发配工作服、口罩、安全帽等,定期对工人进行体检和进行劳动卫生知识教育;5配备适当数量的环卫人员,负责保洁工作;消防设计依据及标准1中华人民共和国消防法;2建筑设计防火规范GB50016—2006;3建筑灭火器配备设计规范GBJ140—1990;消防措施1在管护生活区重要位置,配备消防器械,完善消防设施,确保防火安全;2强化消防意识,建立健全消防安全责任制度,定期检查,及时排除不安全隐患,实行防火安全巡视制;第六章环境影响评价一、项目对环境的影响本项目执行环境保护有关法律、法规、标准1中华人民共和国环境保护法;2环境空气质量标准GB3095—1996;3污水综合排放标准GB8987—1996;4中华人民共和国固体废物污染环境防治法;5建筑施工界噪声值GB12523—1990;6国务院〔1998〕253号文建设项目环境保护管理条例;7国环〔1993〕015号文件关于进一步做好建设项目环境保护管理的几点意见;项目建设对环境的影响项目建设对环境的影响主要涉及：加工厂房屋及道路建设开挖的土石方以及施工可能导致粉尘、噪音污染环境,废物、废渣堆积影响环境等现象,对环境和生态会造成一定的影响;项目生产对环境的影响在生产过程中主要污染物为包装物及生活垃圾;二、环境保护与治理措施严格执行相关国家食品卫生标准,加工用水应符合GB5749,产品标准参数：含水量≤8%质量分数,包装标签应符合GB7718的规定;脱水蔬菜加工出品率97%,损耗率3%;1、污染物本项目的污染主要为漂洗烘干所产生的污水以及设备发出的噪声;2、治理措施污水经处理后达标排放;生活污水经化粪池处理后达标排放;生活垃圾外运填埋处理;将有较大噪音的设备安装处、墙和门上装吸音板,减弱噪声传播,同时在设备安装时,采取防震措施减弱噪声,采取装隔音罩、消声器以及安装时放防震垫等;在生产厂房周围空余地方植树美化,减弱外界噪声;经过这些治理措施,噪声也能达到环保要求;2、环境管理在建筑施工期内,施工部门应有专人负责环保工作;加强日常管理,使污染物尽量消除在源头车间内;车间应经常打扫,保持清洁;环保设施的保养、维修应制度化,保证设备的正常运转;健全环保制度,落实环保岗位责任制;1执行防治污染及其它公害的设施与主体工程同时设计、同时施工和同时投产的“三同时”原则;2坚持经济效益与环境效益相统一的原则,在设计中积极采用节能型、低噪声的先进高效设备,把污染减少到最低限度;3环保工程设计应体现技术先进与经济合理,切实可行,处理后的污染物排放,应符合国家或地方排放标准;应采用综合利用与回收技术,在污染治理及综合回收过程中,尽量避免二次污染,否则必须采取相应的治理措施;三、评价与审批经环保部门评价,该项目生产无废水、无噪音、无生产垃圾,不会造成环境污染；选址位于乡村,项目实施地点位于青云轻工业园区与村落自然隔离,不会影响居民生活;。