作物产量和产品品质的形成讲解PPT(共66页)

禾谷类作物开花前光合作用生产的营养物质主要 供给穗、小穗和小花等产品器官形成的需要，并在 茎、叶、鞘中有一定量的贮备；
开花后的光合产物直接供给产品器官；
如：在氮肥供应比较少的低产栽培条件下，开花后 的光合作用减少，光合产量少，产量内容物主要依 赖于花前储备物；高产栽培条件下，产量的大部分 来自花后的光合产物，因此花后需保持相应的叶面 积指数（LAI）
豆类：产量=株数×单株有效分枝数×每分枝荚数× 单荚实粒数×粒重
蚕豆
绿豆
薯类:产量=株数×单株薯块重×单薯重
油菜：产量=株数×每株有效分枝数×每分枝 角果数×每角果粒数×粒重
棉花：产量=株数×每株有效 铃数×每铃籽棉重×衣分
衣分指籽棉轧花后所得纤维（皮棉）重量占籽棉重量的百分率
烟草：产量=株数×每株叶数×单叶重
第三章 作物产量和产品品质的形成
第一节 作物的产量与生产潜力 第二节 作物的品质及其形成 第三节 绿色食品与有机食品
第一节 作物的产量与生产潜力
一.作物产量的概念 产量(yield)——即是作物产品的数量；可以 分为生物产量和经济产量。 生物产量(Biomass yield）—— 是指作物一 生中，即全生育期内通过光和作用和吸收 作用，即通过物质和能量的转化所生产和 积累的各种有机质的总量。整个植株总干 物质的收获量。
经济系数有其相对稳定的数值变化范围，但通过品种 改良、优化栽培技术及改善环境条件等，达到高的关系
1.作物的经济产量是生物产量的一部分。
2.经济产量的形成是以生物产量即有机物总量为物 质基础的。没有高的生物产量，也就不可能有高的 经济产量。但是有了高的生物产量，经济产量的高 低还要取决于生物产量转化为经济产量的效率--经 济系数。
产量构成之间的关系：
例如：小麦的产量(kg/hm2)=穗数*平均每穗实粒数*千粒重(g) ／10002。由公式可以看出：
①各构因越高，产量越高。 （同一性）
②作物栽培的对象是群体，在一定的条件下，各构因间势必 要产生矛盾（矛盾性）。如密度增加，个体变小(是普遍现 象)。但个体变小不—定产量就低，因作物栽培的最终目的 是各构因的乘积达到最大值，当单位面积上的穗数(株数)增 加能弥补并超过每穗粒数(每株荚数)减少的损失，仍表现为 增产。相反，若—、二个构因的增加不能弥补其它构因的损 失则表现为减产。
1.收获营养器官的作物，其经济系数比收获籽实作物要高； 薯类作物：0.70—0.85；水稻、小麦：0.35-0.40；
2.同为收获籽实的作物，产品以碳水化合物为主比蛋白质 和脂肪为主的作物高；玉米：0.30—0.50；大豆0.25—0.40； 油菜0.28左右；棉花（籽棉）0.35—0.40；皮棉0.13—0.16
由此看出，它们二者的关系十分密切。在正常生 长的情况下，各个作物的经济系数是相对稳定的、 因而生物产量高，经济产量也较高.
二、产量的构成因素
作物产量是指单位土地面积上的作物群 体的产量，即由单株产量和单位面积上的株 数两个基本因素所构成的。不同的作物产量 构成因素有所不同。
禾谷类：产量=穗数×单穗粒数×单粒重量
经济产量—— 指栽培目的所需要的产品的收获 量，即一般所指的产量。
不同作物其经济器官也不同：
禾谷科作物（小麦、玉米、水稻）、豆类和油料作 物（大豆、花生、油菜等）的产品器官是种子；
棉花为籽棉或皮棉，主要利用种子上的纤维；
薯类作物（甘薯、马铃薯、木薯）为块根或块茎；
麻类主要是叶纤维和茎纤维；甘蔗为茎秆，甜菜 为根，烟草为叶片；绿肥作物（苜蓿、三叶草）为 茎和叶。
产量形成过程中具有自动调节现象，这种调 节主要反映在对群体产量的补偿效应上。
如禾谷类作物:
种植密度偏低或苗数不足，可以通过发生较 多的分蘖，形成较多的穗数来补偿；
穗数不足时，每穗粒数和粒重的增加，也略有 补偿作用；生长前期的补偿作用往往大于后期， 而补偿程度取决于品种，并随生态环境和气候条 件的不同而有较大差异。
叶面积指数（LAI）是指作物群体的总绿色叶面积 与该群体所占据的土地面积的比值。即LAI=总叶 面积／土地面积；例如在666.7m2面积上，有 2000m2，则LAI=3。
植株不同部位的叶片，其光合产物向籽粒运转的比 例不同，小麦的旗叶、倒二叶和倒三叶的运转值 分别为39.9%、37.9%和12.9%；源的同化物有就 近输送的特性，如水稻、小麦、高粱等旗叶的光 合产物对穗的贡献率最大，玉米棒三叶，尤其是 穗位叶的光合产物主要供给果穗。
木薯
甘薯
苜蓿
经济系数（收获指数）— 经济产量占生物 产量的比例，即生物产量转化为经济产量 的转化率。 产量=生物产量×经济系数
注意
经济系数的高低仅表明生物产量转运到 经济产品器官的比例，并不表明经济产量 的高低。
不同作物的经济系数有所不同，其变化与遗传基础、 收获器官及其化学成分以及栽培技术和环境对作物生长发 育的影响等有关。
四、作物的”源、库、流”理论
Mason和Maskell(1928)年提出了“源库” 学说后，在近代栽培生理中研究中，特别 是在超高产栽培的理论探索中，常用源、 库、流三因素的关系阐明作物产量的形成 规律，探索实现高产的途径。
源：作物产量的形成，实质上是通过叶片的光合作 用进行的，因此，源指生产和输出光合同化物的叶 片（加工车间);叶鞘、茎、颖壳的绿色部分也能进 行光合作用但干物质生产量很小。
三、作物产量的形成特点
作物产量的形成与器官分化、发育和光合产物的分 配和累计密切相关，把作物的生育期划分为3个阶 段： 生育前期：营养生长阶段，光合产物主要用于根、 叶、分枝的生长，骨架生长 生育中期：生殖器官分化、形成和营养器官旺盛生 长的重叠期 生育后期：结实成熟阶段，光合产物大量运往籽粒， 营养器官停止生长且重量逐渐减轻，穗和籽实干物 质重量急剧增加，直至达到潜在储存量。
一般说来：
a 前一个生育期时期的生长程度决定后一个生育 时期生长程度；
b 营养器官的生长和生殖器官的生长相互影响、 相互联系。只有营养器官生长良好，才能保证生 殖器官的形成和发育。
因此，在高产栽培中，应通过合理密植、施肥、 灌溉等措施，建立适度的营养体，为形成较多的 结实器官，增加产量提供物质基础。