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黄焖鸡米饭酱料比例配方及详细制作方法！黄焖鸡有三绝：一品汤，汤色红亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不腻.、回味无穷。
二品肉，成品靓丽、肉质滑嫩。
三品米，香气浓郁、劲道有韧劲。
黄焖鸡酱配方大揭秘甜面酱1000克，蚝油1000克，柱候酱250克，海鲜酱250克，黄豆酱250克，沙爹酱250克，鸡汁300克，红烧酱油200克，生抽200克，白糖150克，鸡精150克，十三香10克，味精150克，牛骨髓浸膏5克，鲍鱼汁500克，五香粉50克。
腌制鸡肉料配方白胡椒粉10-15克，鸡肉香精10-15克，嫩肉粉10-15克，盐30克。
黄焖鸡香料配方桂皮2克，花椒3克，小茴香2克，甘草2克，八角5克，丁香1克，荜拔1克，良姜5克，香叶2克，草果1克，香果一个，山奈1克，白芷4克，金砂仁1克，陈皮6克。
黄焖鸡米饭汤配方花椒2克，桂皮3克，八角3克，小茴香2克，丁香1克，大葱段50克，姜片60克，胡椒粉5克，干香菇30克，将以上所有香料清洗装入料包内，然后装入葱姜，胡椒粉，高汤2500克烧开，加入料包小火熬制一小时！制作方法：第一步：把鸡肉剁成块，泡血水，姜片，香菇片，腌制鸡肉料拌匀，腌制30分钟；第二步：把食材放入高压锅，加入许700克水，加入黄焖鸡酱拌匀，上火中火烧开上汽关小火，5分钟后关火，焖5分钟放气出锅；第三步：把压好的鸡块放在砂锅内，加青椒烧出味即可上桌。
知识点3斤鸡肉加酱240克左右，酱汁根据地域差异，酱料的甜咸度不一样，根据实际情况灵活调整。
制作黄焖鸡需要注意的地方有3点：第一、黄焖鸡酱料配比要正确，这样做出来才能香味浓郁；第二、加高压锅焖制，更能节省烹饪时间，达到口感滋糯，鸡肉滑嫩；第三、最后在收汁粘稠使成菜达到味道醇厚；第四、喜欢吃辣的，在压制鸡肉的时候加入适量的干辣椒和花椒。
黄焖鸡米饭的做法
一个美好而又充实的童年，必然会影响人的一生，这是有促进作用的。
而童年的记忆中，自然少不了妈妈做的饭菜，这是我们最美的回忆。
但是，现在一个人在外想学着做，却怎么也做不好。
为了解决这个问题，现在就来教教大家如果做黄焖鸡米饭吧。
1.12准备酱料130克
2.21准备姜60克
3.准备香菇70克
4.准备清水500克
5.准备砂锅一个
6.准备高压锅1个（直径22）
7.将所有的原材料倒入砂锅内，大火烧制6分钟关火。
8.将压制好的鸡肉倒入砂锅内收下汁即可。
9.将压制好的鸡肉倒入砂锅内收下汁即可。
要想吃的好，食材很重要，今天给您介绍的黄焖鸡米饭选择食材，一定要注意方法。
如果您感兴趣，赶快回家购买食材去尝试着做一做。
黄焖鸡米饭的做法按现在鸡腿肉8元一斤算ly2022.12，小份黄焖鸡只用半斤鸡腿肉现在我给大家算一下一份黄焖鸡的成本：打一小份黄焖鸡为例鸡腿肉：半斤4元酱料费; 0.9元/ 份水电煤气费;0.5元/份，还有就是辅料，姜和香菇，青椒在每份中占：0.8元。
这就是黄焖鸡所有的成本，毛利润达70%，除去房租和人员工资，纯利润有50%。
相信大家都是聪明人一算便知了吧!现在大家明白为什么有这么多人做黄焖鸡了。
一份黄焖鸡米饭的成本2黄焖鸡米饭，由济南兴起的特色小吃，目前已经火遍大江南北，随便在一个社区附近就能找到这样的门店。
但据本刊记者调查绝大多数的黄焖鸡米饭门店处于微利，但是也有少数人做得风生水起。
下面本刊记者就找了两位成功和失败的典型代表，感兴趣的投资者不妨看看他们是怎么做的。
成功者：闫越刚，在上海经营黄焖鸡米饭，已经做了两年，开了三家店，单店的每月净利润约2万元。
失败者：李刚，在沈阳经营黄焖鸡米饭，做了一年半的时间，除了前三个月有盈利，后来一直都是在维持与亏损之间徘徊，2022年初将门店转让。
人群定位：白领PK学生、打工族闫越刚将目标顾客定位在白领，而李刚则将目标顾客定位在学生、打工族。
由于两个人的市场定位不同，门店选取的位置也大相径庭。
闫越刚的三家门店全部选取在写字楼周边，他的理由是，黄焖鸡米饭在全国的价格较为统一，单价在18-23元之间，吃一顿饭要花20元左右，这个消费能力显然不是普通人可以承受的，只有收入属于中高人群的白领可以接受。
而据他调查，目前白领们吃一顿午餐普遍花费20多元，而且未必能吃饱、吃好，黄焖鸡米饭恰好可以满足他们的需求。
而李刚的理由是，黄焖鸡米饭属于快餐，更加适合学生、打工族吃，现在学生们去肯德基吃一个汉堡+可乐，也差不多20多元，黄焖鸡米饭应该适合他们。
所以他的门店选取在社区附近。
剖析：著名营销专家李东表示，看似两个人都有道理，实际上李刚的选择出现了错误。
首先，黄焖鸡米饭和肯德基完全不能等同对比，一个是国际品牌，一个是街边快餐，所以在消费者眼里吃黄焖鸡米饭花20多元有些贵;其次，对于学生、打工族而言，吃一顿饭花20多元可以接受，但是要长期吃就无法接受，所以李刚没有考虑到潜在顾客二次消费的问题，像黄焖鸡米饭这样的快餐店，失去了二次消费的顾客，很难持续生存，这也是为什么开店三个月之后，客流量明显下降的原因。
麻辣黄焖鸡的做法黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。
是源自山东省济南市天桥区的汉族传统名吃，属于鲁菜系。
下面小编为你整理了一些麻辣黄焖鸡的做法。
麻辣黄焖鸡的配料主料鸡腿1个全鸡翅2个香菇10朵青椒2个红椒1个辅料葱姜适量蚝油30g料酒30ml生抽20ml五香粉2g蒜瓣4个麻辣黄焖鸡的做法步骤1.准备好所有的食材。
2.鸡腿，鸡翅洗净后切小块，加入，蚝油，生抽，料酒，糖，五香粉腌制20分钟。
3.香菇提前泡发洗净去蒂切块，青红椒去籽切块，葱姜蒜，干辣椒切碎。
4.炒锅倒油放入葱姜，蒜，干辣椒炒香。
5.倒入腌制的鸡块翻炒。
6.加入香菇块继续翻炒。
7.炒至鸡肉变色微焦黄关火。
8.把炒过的鸡肉香菇放入压力锅，加入泡香菇的水。
9.水分不要太多，稍微漫过鸡肉即可。
10.然后加盖大火煮上10分钟关火，再焖至5分钟。
11.开盖后把鸡肉倒入砂锅大火2分钟收汁。
12.加入青红椒块，和少许盐。
13.加少许鸡精关火。
14.砂锅放入托盘，搭配一碗米饭和一碗玉米糊即可上桌。
麻辣黄焖鸡的小贴士这道小吃用鸡腿肉最好，我用加入两个全鸡翅，因为孩子喜欢吃鸡翅，这个可以自己随意就好。
腌制鸡肉很重要，这是为了鸡肉更好的入味。
用干香菇来做味道更加鲜美，泡发的香菇水不要倒掉，用来烧鸡肉，会更加有滋味。
用高压锅节省时间，而且鸡肉口感更加香嫩酥烂，不要时间太长，10分钟即可。
最后在放入砂锅中大火收汁，加入青红椒即可提味又能增色。
搭配米饭是基本的套餐，不过还要加入一碗汤，有些地方是用紫菜蛋花汤，还有就是这种玉米羹，我个人更喜欢玉米羹，清爽适口解油腻。
黄焖鸡米饭的家常做法是什么？鸡肉是所有肉类中肉质比较鲜嫩的一种，吃起来口感绝佳，鸡的吃法很多，黄焖鸡是其中一种。
黄焖鸡米饭也是很多地方的特色食物，汤汁和米饭的完美融合是非常爽口的。
黄焖鸡米饭的做法也很简单。
1.琵琶腿洗净斩块，泡上两三遍，清洗一下血水。
加入料酒、蚝油、酱油、白糖、盐。
用手抓匀，再加入葱段、姜片、八角、白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。
干香菇用热水先洗一下，再加入热水泡发。
注意泡香菇的水不用太多，这道菜鸡肉要先用压力锅压熟，所以水分不会消耗太多。
炖鸡肉需要多少水，泡香菇就用多少水。
青红柿子椒切块备用。
把腌好的鸡块、泡好的香菇和香菇水一起放入压力锅内，大火压制约8分钟成熟。
将鸡腿倒入炒锅中或砂煲中，拣出料头，盖上盖用中大火稍微收一下汁。
加入青红椒再焖一分钟，出锅即可。
2.鸡腿洗净，切块焯水控干备用，葱切段姜切大片，香菇洗净去蒂切片，青椒切块，胡萝卜切片。
盐一勺、鸡精半勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺放进小碗里，加点清水搅匀，油热下冰糖炒糖色，炒糖色最好用冰糖，白糖次之。
下葱姜片爆香，再下鸡块，小心溅油。
加入碗里的香菇，炒匀后加入调料，加沫过鸡块的清水，大火烧开小火慢炖。
等到汤汁收到二分之一，加入胡萝卜和青椒，收汁即可。
3.鸡腿剁块，香菇泡发，切成条。
葱切段，姜切片，八角、香叶、花椒、辣椒都准备好。
土豆莴笋削皮切滚刀块，锅里加少许油，把鸡块倒进去煸一会，鸡块略微焦黄的时候盛出来。
锅里倒少许油，倒入鸡块翻炒，加料酒、老抽、生抽、白糖翻炒上色，加入香菇翻炒，倒入没过鸡肉的开水，水再次开后倒入土豆。
土豆八成熟倒入莴笋继续煮。
汁收好了加青椒块，青蒜段翻一下出锅。
盛一碗米饭。
黄焖鸡用什么鸡肉？相信大部分人都吃过黄焖鸡米饭，这道美食在很多地方又被称为香鸡煲，尤其在山东济南地区，黄焖鸡米饭是非常流行的，而且拥有悠久的历史，这道美食吃起来味道非常香，鸡肉的肉质非常鲜嫩，而且能够补充蛋白质等丰富的营养，那么人们在做黄焖鸡的时候，一般使用鸡身上哪部分的肉呢？黄焖鸡用什么鸡肉？黄焖鸡米饭当今小吃排行前三名，黄焖鸡米饭到底应该用什么样的鸡肉呢？黄焖鸡米饭用的是鸡腿肉，鸡腿肉分为冷冻鸡，保鲜鸡，热鲜鸡，口味最好的为保鲜鸡和热鲜鸡，其次为冷冻鸡。
前两种鸡肉味道滑嫩口感最好，冷冻鸡肉感发死，发硬口感差，做黄焖鸡米饭最好用前两种，现在做黄焖鸡的商家用的鸡肉分为：上腿肉，鸡全腿，鸡大腿，琵琶腿等。
后面再给大家讲讲鸡肉怎么选择。
做法一第一步：去血水，先将鸡块去血水，以防鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败。
第二步：焖煮，将生姜、香菇、辣椒、鸡块，加入一定比例的水，和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟。
南北方在焖的时间上有区别，北方喜欢吃离骨肉，南方喜欢吃有劲道的肉，所以北方比南方在焖的时间上要长一些。
第三步：收汁，收汁一般采用砂锅收汁，其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味。
收汁时加上适当的时令蔬菜，让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全，色、香、味丰富。
米饭的做法：黄焖鸡米饭用的米饭是采用东北大米为原料，比较讲究的做法是“两过油”，这样做出来的米饭，米粒松散，不像普通米饭那么粘，入口口感劲道，回味浓香。
做法二黄焖鸡的做法步骤1.冬菇洗净，挤去水分，去蒂，切片；鸡蛋打散；2.鸡洗净，沥干，剁成块，再用10克酱油腌十分钟；3.锅置火上，加花生油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸呈金黄色，倒入漏勺沥油；4.锅置火上，留少许油，放入糖、炸鸡块略炒；5.再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末，略烧，倒入沙锅里，再加鸡清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至酥烂；6.沙锅置微火上，放入香菇，焖约15分钟，即成。
正宗黄焖鸡米饭做法黄焖鸡米饭是一道非常受欢迎的传统中式菜品，其特色在于使用特殊的调料和独特的烹饪方式。
正宗的黄焖鸡米饭鸡肉鲜嫩多汁，米饭软糯香气扑鼻，汤汁浓郁美味。
今天，我将为您介绍正宗黄焖鸡米饭的制作方法，希望能够帮助到您。
原料准备：1. 鸡肉：500克，最好选择鸡腿肉，鸡胸肉也可2. 大米：300克，最好选用糯米或香米3. 姜：适量，切成片状4. 蒜：适量，切成末状5. 青蒜：适量，切成段状6. 红辣椒：适量，切成末状7. 料酒：适量8. 生抽：适量9. 老抽：适量10. 盐：适量11. 白胡椒粉：适量12. 鸡精：适量13. 糖：适量14. 温水：适量步骤一：处理鸡肉1. 将鸡肉洗净，切块备用。
2. 将鸡肉块放入碗中，加入适量的料酒搅拌均匀，腌制15分钟。
步骤二：处理米饭1. 将大米洗净，浸泡30分钟，然后沥干水分备用。
步骤三：烹饪黄焖鸡1. 取一个炒锅，加入适量的油，油热后放入蒜末和姜片煸炒出香味。
2. 将腌制好的鸡肉块放入锅中，煎至两面金黄。
3. 加入适量的生抽和料酒，翻炒均匀。
4. 倒入适量的温水，水量以刚刚没过鸡块为准。
5. 加入适量的盐、白胡椒粉和糖，搅拌均匀。
6. 盖上锅盖，中小火焖煮15分钟，待鸡块变得嫩糯，入味。
步骤四：烹饪米饭1. 将处理好的大米放入电饭锅中，加入适量的清水，水量以稍微多一点为好。
2. 数分钟后，将焖煮好的鸡块倒入电饭锅中，与米饭混合。
3. 关上电饭锅的盖子，按下煮饭按钮开始烹饪。
步骤五：收尾工作1. 煮好的黄焖鸡米饭取出，翻动均匀。
2. 加入适量的青蒜段和红辣椒末，搅拌均匀。
现在，一道香气扑鼻的正宗黄焖鸡米饭就做好了！您可以将其盛入碗中，搭配一些热气腾腾的小菜，可以是蔬菜或者是酱料类的小菜，都能提升菜品的口感。
使用这个制作黄焖鸡米饭的方法，您可以在家中轻松制作出美味的中式菜品。
鸡肉的嫩滑和米饭的香糯相互融合，汤汁浓郁可口，给您一份满足感和幸福感。
但需要注意的是，选择新鲜的食材和正确的烹饪步骤是制作正宗黄焖鸡米饭的关键。
黄焖鸡配方的做法
黄焖鸡是很多人喜爱吃的，这道佳肴味道味道，吃的时候对身体没有任何影响，不过在吃黄焖鸡的时候，也需要对它的制作方法进行了解，很多人对黄焖鸡制作并不是很清楚，它的制作也是比较复杂，下面就详细介绍下黄焖鸡配方，使得制作黄焖鸡能够知道具有如何做最佳。
黄焖鸡配方的做法：
第一步：去血水，先将鸡块去血水，以防鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败。
第二步：焖煮，将生姜、香菇、辣椒、鸡块，加入一定比例的水，和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟。
南北方在焖的时间上有区别，北方喜欢吃离骨肉，南方喜欢吃有劲道的肉，所有北方比南方在焖的时间上要长一些。
第三步：收汁，收汁一般采用砂锅收汁，其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味。
收汁时加上适当的时令蔬菜，让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全，色、香、味丰富。
米饭的做法：黄焖鸡米饭用的米饭是采用东北大米为原料，比较讲究的做法是“两过油”，这样做出来的米饭，米粒松散，不像普通米饭那么粘，入口口感劲道，回味浓香。
在对黄焖鸡配方的做法认识后，制作黄焖鸡的时候，可以按照以上方法进行，不过在对这样佳肴吃的时候，一定要适量进行，尤其是对肥胖的人群，这类食物不能过多选择，否则很容易让自身变得更胖，黄焖鸡的热量高，因此适合吃利于身体健康发展。
◆◆◆◆
黄焖鸡米饭
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，该小吃成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。
无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。
鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。
用土制砂锅烧制，砂锅内沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现最佳状态。
◆◆◆◆
忽如一夜春风来，千树万树梨花开。
2010年以来，在餐饮行业，不断的产生着新的变化，像济南的黄焖鸡每天都有新的店面产生。
当众多的黄焖鸡米饭店铺如梨花一般盛开，并且汇聚了无数的食客留连忘返，不由让人惊叹不已黄焖鸡米饭。
医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
黄焖鸡中含有生姜辣椒等，更可有祛寒除湿的效果。
说起这个美食为什么会受到人们的欢迎，理由其实是很简单的，主料采用鸡腿肉，经过了多重工序的制作，从高压焖制，到快速收汁，使得鸡肉鲜嫩、好吃、营养、可口。
制作的第一步就是去血水，先将鸡块去血水，以防鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败。
焖煮，将生姜、香菇、辣椒、鸡块，加入一定比例的水，和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟。
南北方在焖的时间上有区别，北方喜欢吃离骨肉，南方喜欢吃有劲道的肉，所有北方比南方在焖的时间上要长一些。
收汁，收汁一般采用砂锅收汁，其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味。
收汁时加上适当的时令蔬菜，让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全，色、香、味丰富。
黄焖鸡米饭采用秘制酱料工艺技术，所需十余种香料必须选用优质药材。
黄焖鸡配料讲究君臣佐史配伍相益，调和得当。
黄焖鸡米饭的制作方法有什么呢关于《黄焖鸡米饭的制作方法有什么呢》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
自小母亲就爱煮黄焖鸡帮我吃，现如今黄焖鸡是一道十分美味可口的特色美食，基本上在一夜之间就盛行了全国性，做为吃客自然要学好这道问世的霸气侧漏特色小吃。
历经我向母亲反复科学研究，了解，把握了一些方法。
如今就和大伙儿共享一下做黄焖鸡的一些方法吧。
下边介绍我自己动手能力的原因吧，老是在外面吃黄焖鸡，吃来吃去是多少還是吃出一些感受，黄焖鸡注重的是鲜麻辣，那麼咱就自身揣摩一下吧。
吃黄焖鸡的情况下能够从商品中见到有：黑椒鸡块、平菇、姜、朝天椒，了解这种就早已许多啦，哈哈哈....试一试或许就能取得成功呢，即使失败，也不会难以下咽到哪里去。
将鸡肉切割成块在冷水中洗一下鲜血，随后放进大容器，中添加米酒，添加油耗，添加生抽色调。
加一点白砂糖和盐，最终放点姜蒜，八角，黑胡椒粉用力搅拌。
腌渍一下。
制做辅材，将干香菇用开水清理，随后倒进开水侵泡，开水使用量便是炖乌鸡时的需水量，但水不必过多。
清理平菇时留意不必将平菇侵泡长时间，不然会影响口味，用力柔和，随后用开水侵泡五分钟就可以。
鸡脯肉腌渍十五分钟后取压力锅，将腌渍好的鸡脯肉放进压力锅，将平菇和水一起倒进压力锅，保证水刚未过鸡脯肉。
压力锅压八分钟，放空气后沸腾。
将鸡脯肉盛如石锅，用大火收汁，把料整理一下，放进笋。
想吃辣椒得话，能够这时候加一点朝天椒，料汁浓稠后，加一点青红椒装点一下，再盖上盖闷一会儿，沸腾后，添加白米饭中就能享受了。
需要留意的是第一、水不可以加多，要少放水，仅有水越低，出去的黄焖鸡米饭才可以越香，第二、辣椒不可以早放，放早了香味儿不出。
好啦，需要留意的就这种，吃客们刚开始动手能力吧。
实际上说到黄焖鸡就感觉很高級，感觉难以煮，实际上并要不然，坚信看过上边的功略以后你也知道怎么制作黄焖鸡了吧，赶快动手能力吧，给自己和亲人煮一顿美味可口的黄焖鸡，让他们也感受一下吃客的幸福快乐和食材的美味可口吧。
黄焖鸡米饭的做法
黄焖鸡米饭是一道家常菜，做法简单，口味极佳。
一、先准备好所需食材：黄焖鸡，米饭，葱花，干辣椒，蒜苔叶，食用油，生抽，老抽及盐等。
二、将黄焖鸡加盐、老抽腌制30分钟，一边腌制一边预留一点淀
粉水，备用。
三、将锅置火上，烧热，油至六成热时，将腌制好的黄焖鸡放入，炸至金黄色，捞出备用。
四、将锅再次置火上，放入适量的油，放入青葱、干辣椒、蒜苔叶，小火炒锅爆香，加入炸好的黄焖鸡，加入一点生抽和老抽，小火
煮至锅中的酱汁收干，放入准备好的淀粉水，锅中汤汁收浓，熄火即可。
五、将米饭倒入锅中，翻炒均匀即可。
最后，将黄焖鸡米饭装盘，可以撒上一点葱花，即可出锅，就酱
香浓厚的黄焖鸡米饭就做好啦。
黄焖鸡米饭的制作过程和食材作文文章一：给上班族的黄焖鸡米饭秘籍亲爱的上班族朋友们，咱们每天忙忙碌碌，就想吃口热乎又美味的饭。
今天我就来跟大家分享黄焖鸡米饭的做法，让你在家也能轻松搞定！黄焖鸡米饭的食材特别简单。
准备好新鲜的鸡腿肉，一定要有那种紧实的口感。
再来几个香菇，泡发之后香喷喷的。
青椒和红椒也不能少，让颜色好看又增加一点辣味。
还有土豆，切成小块，绵绵的特别好吃。
姜片、蒜粒、葱段这些调料也是必备的。
制作过程呢，一点都不难。
先把鸡腿肉切成小块，冷水下锅，加上料酒，煮出血沫，捞出来冲洗干净。
锅里倒油，把姜片、蒜粒、葱段放进去炒出香味，然后放入鸡块，翻炒到表面微微金黄。
接着加生抽、老抽、蚝油，让鸡块裹上漂亮的颜色。
再把香菇、土豆放进去，翻炒几下，倒入没过食材的清水，盖上锅盖，小火焖煮 20 分钟左右。
等到土豆变软了，放入青椒和红椒，大火收汁，汤汁变得浓稠就可以出锅啦。
把香喷喷的黄焖鸡浇在米饭上，每一口都是满足。
想象一下，下班回到家，花上半小时就能做出这样一道美味，是不是感觉一天的疲惫都消散了呢？文章二：亲子时光：一起做黄焖鸡米饭各位家长和小朋友们，今天咱们一起来做超级好吃的黄焖鸡米饭！做黄焖鸡米饭需要的食材有：大大的鸡腿，小朋友可以帮忙把肉从骨头上剔下来哦。
胖胖的香菇，像小伞一样。
圆圆的土豆，就像一个个小皮球。
还有红红绿绿的彩椒，特别漂亮。
别忘了准备姜、蒜和葱，它们能让味道更棒！一家人一起做的黄焖鸡米饭，吃起来肯定更香！文章三：学生党必备：黄焖鸡米饭轻松做同学们，是不是经常在外面吃黄焖鸡米饭，想不想自己动手做一份呢？其实很简单的！咱们先准备食材。
去超市买几个鸡腿，要挑那种肉多的。
再拿几个香菇，新鲜的最好。
土豆不能少，它可是黄焖鸡的好搭档。
还有青红辣椒，让颜色更丰富。
别忘了买姜、蒜和葱哦。
开始做啦！把鸡腿剁成小块，冷水下锅煮一下，去掉血水。
锅里放油，把姜蒜葱炒香，然后放鸡腿肉进去炒，炒到变色。
接着加酱油、蚝油，让鸡肉变得有味道。
黄宇记黄焖鸡米饭配方酱料
总部帮选址
一、选址
地址，我们的定位是，中式快餐，
1、30到50平米
2. 学校，步行街，写字楼，火车站，医院附近
3，流动人，15到40岁之间
4，周围有其他快餐店的，比如面条，饺子类
总部免费教做法
二、制作流程
1、取新鲜鸡腿肉1000克切块后置于高压锅内（新鲜鸡腿为未经过冷冻，可冷鲜保存；切块薄厚均匀），然后依次放入福建干香菇泡水15分钟后35克，鲜姜切片35克；
2取黄焖鸡酱料100克置于量杯中，并加入400毫升水，后将溶液倒入高压锅中；
3盖好高压锅锅盖，将高压锅置于大火（火焰可盖住锅底），加热至阀门喷气，开始计时
6分钟。
六分钟后关火，带气压稳定后，开启锅盖；
4、将压制好的鸡肉均匀分为3份，盛入砂锅中，并将汤汁分为三份加入砂锅中；将砂锅置于强火（火焰高约10公分，呈蓝色火焰，喷射状），待汤汁冒大泡后加入菜椒，依据个人口味酌情加入红椒、青椒片。
待汤汁变浓成粘稠状关火。
三、
黄焖鸡酱料配方
总部毫无保留全面传授。
黄焖鸡米饭制作方法的做法步骤一瓶酱料520毫升可以做8斤鸡腿肉。
具体操作如下：取2斤鸡腿肉，加80g香菇和80g姜，一起放入高压锅中。
取130毫升酱料与500毫升水搅拌均匀倒入高压锅中。
打开炉子等高压锅冒气后开始计时7分钟关火，高压锅放气完再把鸡肉取出倒入沙锅中收汁2分钟(吃辣的可根据微辣和特辣放入适当的红辣椒和线椒），青椒熟后即可食用！放辣椒规则（不辣、微辣、特辣）：1、不辣：放大青椒，又称为菜椒，没有辣味。
菜椒2、微辣：放细长的线椒，又称为羊角椒，稍有辣味。
羊角椒或菜椒+羊角椒3、特辣：放干辣椒或部分线椒，辣味最重。
干辣椒或干辣椒+羊角椒注意事项：1、选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。
2、投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。
3、锅体讲究，必须用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。
4、烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。
5、注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩6、汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。
1、所有工作开始之前，先准备一口高压锅2、鸡块切块洗净控干水分放入高压锅中3、香菇洗净切块放入高压锅中4、姜洗净切块放入高压锅中5、把所有料放好后就可以盖上盖子放到火上烧了，炖6分钟后就可以关火啦6、黄焖鸡炖好后，不要急着吃哦，还差一步呢，把尖椒切块放入砂锅锅中收汁，和鸡块搅拌均匀，现在才算完成了所有工作【温馨提醒】在整个制作过程中，要保证美味需要注意两点：第一、水不能多加，要少加水，只有水越少，出来的黄焖鸡才能越香，第二、青椒不能早放，放早了清香味出不来。
黄焖鸡米饭的制作过程和食材作文嗨，朋友！今天我可得给你唠唠那超级美味的黄焖鸡米饭是咋做出来的。
这黄焖鸡米饭啊，那可是一道能把人馋得直流口水的美食。
咱先来说说食材，这食材可简单又关键呢。
首先得有鸡肉，最好是鸡腿肉或者鸡胸肉，这鸡肉啊，就像是黄焖鸡米饭的主角。
你想啊，要是主角没选好，这戏可就没法唱了。
鸡肉切成小块儿，大小嘛，就跟你小指头肚儿差不多大就行，这样吃起来方便，还能让鸡肉在焖煮的时候更好地入味儿。
再就是配菜啦。
配菜可不能少了土豆、青椒和香菇。
土豆那是必须的，它就像个憨厚的小配角，在这道菜里起着特别重要的作用。
把土豆切成小块儿，可别太大，不然到时候煮不熟就尴尬了。
青椒呢，得选那种新鲜嫩绿的，切成小块儿后，它那股子清爽劲儿能给整道菜带来不一样的口感，就像在一群浓郁的味道里突然冒出来的小清新。
香菇也很重要哦，香菇那独特的香味，就像魔法一样，能让整道菜变得更加香气扑鼻。
把香菇切十字花刀，一方面是为了好看，另一方面也能让香菇在煮的时候更好地吸收汤汁的味道。
接下来就开始做这黄焖鸡米饭啦。
先把锅烧热，倒上一点儿油。
等油热了，就能听到油在锅里“滋滋”地响，就好像它在说：“我已经准备好了，食材们快来吧！”这时候把切好的鸡肉块儿放进锅里。
鸡肉一下锅啊，就开始变色了，从粉嫩嫩的颜色变得有点金黄，那香味也“蹭”地一下就冒出来了。
你得不停地翻炒鸡肉，让每一块鸡肉都能均匀受热，炒到鸡肉表面有点微微的焦黄色，这时候的鸡肉就已经初步散发出诱人的香味了。
然后在锅里加上一些姜片、蒜末和干辣椒段。
这些调料可就像是一群小魔法师，它们一进去，那香味就变得更丰富了。
再倒上一些料酒去腥，料酒一倒进去，锅里就“刺啦”一声，好像是这些调料在开一场热闹的派对呢。
接着把切好的土豆块、香菇块儿都放进锅里，和鸡肉一起翻炒。
翻炒一会儿后，就该给它们上色啦。
倒上适量的生抽，生抽一进去，锅里的食材就像是穿上了一层漂亮的棕色外衣。
再加上一点老抽，老抽可不能太多，多了颜色就太黑了，一点点老抽就能让这道菜的颜色变得更深更诱人。
食必思黄焖鸡米饭
黄焖鸡米饭是山东济南的一道名菜。
黄焖鸡是以三黄鸡为主料，用葱、姜、蒜、辣椒、酱油、蚝油、料酒等调料炖煮，然后汇集在砂锅中的一道特色菜肴。
它的特点是有肉、有菜、有汤、有一碗香喷喷的米饭，这使它成为一种味道鲜美、嫩滑、回味鲜、麻辣爽口的美味快餐。
黄焖鸡米饭特殊的口感，让它有能力风靡全球。
三大优势让食必思占据黄焖鸡市场制高点
1、口味超群：目前黄焖鸡的口味，食必思黄焖鸡米饭问心无愧地排在所有黄焖鸡品牌的首位。
在做法上融合了黄焖鸡米饭、鸡公煲等、排骨米饭等山东以及全国名吃的做法，扬其优势,规避其不足,一道工序，焖出百道菜、克服了传统黄焖鸡汤有味、肉没味的不足。
更由于食必思黄焖鸡米饭自行研制的特殊酱料，使其味道独树一帜。
2.品种丰富:食必思黄焖鸡米饭经过多年的市场调研，开发了14种焖锅菜品。
除了黄焖鸡米饭，还有特色红烧猪蹄、焖锅千页豆腐等。
既保留了各种食材原有的营养，又增加了多种口味和选择。
让食客体验更多感受，增加多重选择，一次过足瘾。
3.操作简单:虽然品种很多，但是一道工序可以做上百道菜。
只需要按照要求提前处理好鸡块和排骨。
在高压锅里炖。
客人点餐时，用砂锅按标准份量收汁。
好吃的可以上！。
黄焖鸡米饭正宗做法
黄焖鸡米饭正宗做法黄焖鸡米饭采用秘制酱料工艺技术，所需十余种香料必须选用优质药材。
黄焖鸡配料讲究君臣佐史配伍相益，调和得当。
鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
黄焖鸡米饭正宗做法注意事项一.选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。
二.投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。
三.锅体讲究，必须用砂锅，不能用金属器皿。
四.烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。
五.注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩。
六.汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。
大米用前先筛后簸，绝无杂物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。
食用时，外加一道咸菜，或老虎菜，或腌制辣椒，味道更佳。
浇入米饭中一同食用，更加彰显唇齿留香的完美境界。
黄焖鸡米饭是鲁菜技法与黄河大米的有机结合。
黄焖鸡米饭正宗做法主料三黄鸡500克干香菇100克琵琶腿(一定要用琵琶腿)洗净斩块，泡上两三遍，清洗一下血水。
加入料酒、蚝油、酱油、上吉铺黄焖鸡酱料、白糖、盐。
用手抓匀，使之入味。
再加入葱段、姜片、八角、白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。
干香菇用热水先洗一下，再加入热水泡发。
注意泡香菇的水不用太多，这道菜鸡肉要先用压力锅压熟，所以水分不会消耗太多。
炖鸡肉需要多少水，泡香菇就用多少水。
青红柿子椒切块备用。
把腌好的鸡块、泡好的香菇和香菇水一起放入压力锅内，大火压制约8分钟成熟。
将压好的鸡腿倒入炒锅中或砂煲中，拣出料头，盖上盖用中大火稍微收一下汁。
待汤汁稍微浓稠、浓郁后，加入青红椒再焖一分钟，出锅即可。
配上米饭，再来点小凉菜，搭配一杯果汁，那感觉，您就想去吧。
嘿嘿。
