当前位置：文档之家 › 不同樱桃番茄品种的品质

不同樱桃番茄品种的品质

  • 格式：pdf
  • 大小：4.24 MB
  • 文档页数：4

贵州农业科学2018,46(8) :83〜86Guizhou Agricultural Sciences[文章编号]1〇〇1-36〇1(2〇18)〇8~〇296-〇〇83_〇4不同樱桃番茄品种的品质陈艳彬，靳志强(长治学院千.物科学与技术系，山西长治〇<16〇11)[摘要]为评价不同品种櫻桃番茄（圣女果）的栽培价值，构建櫻桃番茄品质综合评价体系，对长治某生态园的5个櫻桃番茄品种的商品品质和营养成分进行测定与分析，并结合评分法进行感官评价。

结果表明，参试5个櫻桃番茄品种间品质差异较大，佳西娜的综合营养品质最好，绿宝石的营养品质最差，佳西娜在 长治地区有一定的推广价值。

[关键词]櫻桃番茄；品种；营养品质；商品品质[中图分类号]S641.2 [文献标识码]AQuality of Different Cherry Tomato VarietiesC H EN Y anbin, JIN Zhiqiang(Department o f Biological Sciences and Technology 9Changzhi University, ChangzJiif Shanxi 0460119China')A b stra ct：T he commodity quality, nutritional components and sensory quality of five cherry tom ato varieties from an ecological garden in Changzhi City were determ ined, analyzed and evaluated to evaluate the cultivation value of different cherry tom ato varieties and build the comprehensive evaluation system of cherry tom ato quality. Result ：T here is a great difference in quality among five cherry tom ato varieties. T he comprehensive nutritional quality of Jiaxi^na and Llibaoshi is the best and w orst respectively among five tested cherry tom ato varieties. Jiaxina has a certain popularization value in Changzhi C ity, Shanxi.Key w ords：cherry tom ato；variety；nutritional quality；commodity quality楼桃番前以cwZen/wrw M ill)又名 圣女果、葡萄番茄、小西红柿，被人们芙誉为“爱情果”，是茄科番茄属中多汁浆果一年生草本植物。

櫻 桃番茄果实表面光亮、色泽鲜艳、口味独特，富含番茄红素、维生素和矿物质，营养价值高，具有防癌、降 血压、降胆固醇等保健作用Li+s」，备受消费者青睐。

伴随着人们生活水平的提高以及櫻桃番茄的大面积栽培，对于櫻桃番茄的消费，不仅在量上呈逐年增加的趋势，对其品质的要求也越来越高，除了要求具备良好风味，更加注重它的营养价值。

营养成分是蔬果品质的核心，受多种因素的影响，除丫气候、土肥、栽培方式等外部因素外，最主要受内部遗传机制的影响w。

不同的品种其营养成分间会有很大差异，櫻桃番茄也不例外，研究不同种类的櫻桃番茄品质具有重要的理论价值和实践意义。

迄今为止，对櫻桃番茄的研究主要集中在r藏保鲜方面，包括低温欧藏[78]、福照保藏[9]、涂膜保鲜[1〜12]等，对櫻桃番茄营养品质的研究鲜有报道。

有研究表明，櫻桃番茄果实中含有丰富的矿质元素、V c和多种营养成分，除水分外，各营养成分都比普通番茄高1〜；常培培等利用色谱法对5种不同果色圣女果品种果实挥发性物质及品质特性进行丫分析；岳冬等对櫻桃番茄和普通番茄部分品质指标及氨基酸组成进行丫比较分析；沈雪林等[16]以苏州地区种椬的蟠桃、金珠、绿宝石1号、黑姬1号4个圣女果品种的果实营养成分进行了品质分析。

目前，关于山西境内的櫻桃番茄品质分析鲜见报道。

黑牡丹、京丹一号、黄 莺一号、绿宝石和佳西娜为长治某农业生态园为顺应市场引进的5种新型櫻桃番茄品种，针对营养品质的育种丁作也才起步，对其营养成分的分析检测目前尚未见报道。

为此，笔者等以该生态园5个櫻桃番茄品种为研究对象，对其营养价值综合分析，以 期筛选出综合营养价值高的品种，为其栽培和加工利用以及消费者购买提供一定的理论指导。

1材料与方法1.1 材料与设备1.1.1试验材料5个櫻桃番茄品种分别为黑牡丹、京丹一号、黄莺一号、绿宝石、佳西娜，均采自农业生态园的同一温室大棚，均为达到食用成熟度的櫻桃番茄，采摘后装入保鲜盒里，贴标签备用。

1.1.2 主要实验仪器G Y-4数显果冻硬度计、N ZB35数显折光仪、U V2910紫外分光光度计、JJ-2 组织捣碎机、K9840型全自动凯氏定氮仪、DHG~[收稂日期]2018*05*01[基金项目]长治学院校级科研课题(201611)[作者简介]陈艳彬(1981 —），女，丈验帅，硕士，从亊食品营苏与分析检测研究。

E-mail:yanbin_happy@163. com• 84 •贵州农业科学Guizhou Agricultural Sciences9076A型电热鼓风干燥箱、722S型可见分光光度计、赛拓8012游标卡尺。

1.2试验方法1.2.1 营养成分测定随机选取有代表性且成熟的5个櫻桃番茄品种的果实各5枚为鉴定样本，采 用四分法，用组织捣碎机搅碎，进行营养品质的测定，每项营养指标的测试各设3个重复。

可溶性固形物含量采用手持折光仪测量；可滴定酸含量采用冯双庆的酸碱滴定法测定；V c含量采用紫外分光光度法测定[18];总可溶性糖采用蒽酮比色法[19]测 定;水分含量采用烘干法测定;蛋A质含量采用凯氏定氮法测定u〜。

用模糊数学隶属函数法综合评价营养品质,即依公式— 计算每个品种各项营养指标的隶属函数值，再计算每个品种的平均隶属函数值，平均隶属函数值可以表示综合指标的相对优劣，平均隶属函数值越大，说明其综合品质越好。

公式中，X(/〇表示不同品种櫻桃番茄每项营养指标的隶属函数值，义_和分别指各项营养指标对应的最大值和最小值。

1.2.2 商品品质测定在果实成熟期，每株选择2〜3层果实8个，观察果色、果面特征、果脐等，用电 子天平测定单果重，硬度采用G Y-4数显果冻硬度计进行测定，采用游标卡尺测定果实纵横径。

其中 纵径与横径之比即为果形指数，果形指数大于1.0 为长圆形果,0.85〜1.0为圆形果,0.71〜0.85为扁 _形果，小于等于〇.70为扁形果[22]。

1.2.3 感官评定选取对食品风味有较强辨别力和敏感度的10个人组成感官评定小组，随机抽取10个待测櫻桃番茄样品，按照果型、色泽、气味、滋 味和手感逐一打分，感官评价分值越高，表明该品种的质量越优。

感官评定标准见表1。

表1摆桃番茄感官评分标准Table 1Kvaluation standard fot* sensory traits of cherry tomato评分Score果朋F ru it T yp e色泽Color气味Sm ell滋味T a ste乎感Hand feeling10果型墙止，大小均匀，无畸色汗新鲜洁净，冇本品应气味清鲜，芳香无异味果肉庠，汁液饱满，酸甜爽口软硬适手感光滑，不下陪8形果.无虫咬果型较瑞止，大小不太均匀，太畸形果冇的成熟色汗若色不良，色阡发黑，不具备果实成熟的激色无固冇的清鲜风味和揆桃番茄香气，备轻微异味果肉质地略显羞，汁液尚箅饱满，UI感闶口 1软硬较适度，手感光滑，但有下K6果劢不1K或畚崎形，果个肴色较差，大成熟果实皮大固备的淸鲜网昧和櫻桃果肉松软、汁少，味淡，舍异果皮软陷，软硬度不均偏小，不匀称，龟轻微虫咬备的色泽，果色灰暗桥茄香气味等匀，光滑度较差4果型严重畸形，个小，不均若色羞，无光汗，皮色黑冇较浓的酸味或异味，无果肉干埔，汁液少，口感叁，果皮干缩，果质或肉匀，冇严重虫咬暗，冇皱纹樱桃番茄的清鲜风味冇异味稀软下陷1.2.4 营养品质综合比较参照刘建辉[23]的方法 为基准向两侧等距分级，分级间距〜(最大值一最小对5个櫻桃番茄品种的V c、可溶性固形物、可溶性值)/分级数。

根据表2的划分标准，求出不同品种糖、糖酸比、水分和蛋内质等营养指标的测定结果进的营养综合评价指数，综合评价指数越高，表明该品行分级。

各项营养指标分为4个等级，并以平均数种的营养品质越好。

表2 楱桃番茄营养品质的等级标准及指数值Table 2 Grade standard and index value of nutritional quality of cherry tomato指数值Index value V c(m g/g)Vitamin C可溶性同形物（％)Solublesolid可溶性糖（％)Solublesugar糖酸比SugaT^acidratio水分含董（y»)Watercontent蛋白质（m g/g)Protein1>14.29<1.99<2.30<1.83<92. 35<9. 8720.29 〜0.38 2. 00〜2. 752.31 〜3.11 1.84 〜2. 6092. 36〜93. 229. 88 〜12.0830.39 〜0.48 2. 76 〜3. 523.13 〜3. 96 2. 61 〜3. 3893.23 〜93.1012. 09〜14. 294>0.48>3. 52>3.96>3.38>93.102结果与分析 4. 35%,其次是京丹一号，黑牡丹和绿宝石的值较低。

2.1 营养品质2.1.1 营养成分含量由表3可知，参试5个櫻桃番茄品种的V c、可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、糖酸比、水分及蛋内质含量均有明显的差异。

1) V c含量变幅为0. 21〜0.56 m g/g，品种间差异显著，其中京丹一号的V c含量最高，为0. 56 m g/g，其次是佳西娜，最低的是绿宝石。

2)可溶性固形物变幅为1.32%〜4. 35%，品种 间差异显著;其中佳西娜的可溶性固形物值最高，为3)可溶性糖变幅为1.96%〜5. 26%,品种间差异显著；其中佳西娜的可溶性糖含量最高，为5. 26%,最低的是绿宝石。

合集下载

10个樱桃番茄品种大PK,抗病性强、产量高、品质又好的,究竟是谁？

10个樱桃番茄品种大PK,抗病性强、产量高、品质又好的,究竟是谁？

10个樱桃番茄品种大PK，抗病性强、产量高、品质又好的，究竟是谁？樱桃番茄是一种特殊的番茄类型，由于其果型、大小近似樱桃，故有樱桃番茄之称。

樱桃番茄小巧可爱，品质风味俱佳，是一种非常好的保健营养食品，尤其迎合现在人们追求天然和健康的潮流，因而近年来在国内外市场上颇为风靡，更是西餐中凉拌菜的主要原料之一，也是餐后高档水果。

为丰富市民的“菜篮子”，充分利用南漳县的优越地理、气候环境，发展特色高效产业，实现农业增效、农民增收，助力脱贫攻坚战。

2019年，特引进9个樱桃番茄新品种进行适应性试验研究，以筛选出适宜南漳县种植的樱桃番茄品种，为种植户选择品种参考。

材料与方法1.1 试验地概况试验于2019年4~9月在南漳县洞坪村“菜篮子”蔬菜基地进行，砂壤土，肥力中等，向阳，排灌方便，前茬作物为豌豆。

1.2 供试材料供试品种共10个，分别是紫水晶、黄洋梨、绿翡翠、红绣球、绿老虎、天使和美味（北京东升种业有限公司），红珍珠（广西大学王先裕番茄育种团队），霓黄（北京中研益农种业有限公司），以本地主栽优良品种魔鬼为对照。

1.3 试验方法①试验设计试验采用完全随机区组设计，露地种植，每个品种作为1个处理，即10个处理，重复 3 次，共 30 个小区，每小区面积 72 ㎡，每小区种植100株。

4月下旬穴盘基质育苗，5 月上旬整地。

整地时施入基肥，每 667 ㎡施入腐熟有机肥1 000 kg、硫酸钾型复合肥 50 kg、钙镁磷肥 50 kg、石灰150 kg。

起畦，畦宽 80 cm、高20 cm，沟宽40 cm。

作畦后覆盖地膜。

5月中旬移植，双行定植，株行距50 cmX（50～60）cm，栽植密度约 2 700株/667 ㎡。

立“人”字架引蔓绑蔓，单秆整枝，其他田间管理同常规。

7月初始收，9 月初拉秧罢园。

②调查指标和方法a.植株性状。

每小区随机取6株挂牌标记，定期定株测量记录第一花穗节位、茎粗、单株花穗数、单株结果数等。

番茄育种

番茄育种


园艺植物育种学各论
生长期较长，植株高大，果形也较大，多为中、晚熟品 种，产量较高，品质较好。
红果品种：如卡德大红、天津大红、冀番2号、大红袍、台湾 大红、美国4号、特罗皮克、佛洛雷德(佛罗里达)、托马 雷斯、红辉、凯莱、阿沙克利等。
粉红品种：如粉红甜肉、佳粉10号、强丰、鲜丰(中蔬4号)、 中蔬5号、中杂4号、中杂7号、中杂9号、丽春、双抗2号、 沈粉1号、沈粉3号、L-401、L-402、辽粉杂3号、毛粉 802、鲁番3号等。
1.2 单株结果数：当单株结果数差异较大时， F1往往中间偏小。
1.3 前期产量与总产量：产量性状显性和上位性效应较其他性状 明显，产量杂种优势相当强。
番茄育种
2. 品质相关性状
园艺植物育种学各论
2.1 可溶固形物含量：多数组合表现为超亲优势，GCA和SCA均 达到显著水平。
2.2 番茄红素含量：至少有17对基因控制或影响番茄红素含量。 遗传模型以基因加性效应为主，显性效应不显著，F1平均数 接近中亲值。
番茄属 ( Lycopersicon )
智利番茄 （L. chilense Dun.）
根系发达，抗旱，抗病毒， 抗凋萎。
多毛番茄
（L. hirsutum Humb. et Bonpl.）
抗虫、抗病、抗低温
多腺番茄
（L. glandulosum Mill.）
抗线虫，耐低温
番茄育种
园艺植物育种学各论
野生型亚种
园艺植物育种学各论
番茄育种
番茄育种
番茄（Lycopersicon esculentum Mill.） 原产南美洲的热带密林。番茄在我国栽 培历史较短，20世纪50年代初迅速发展 起来，但已经发展成为主要的蔬菜之一。
海盐县瓜菜主导品种推介

海盐县瓜菜主导品种推介

海盐县瓜菜主导品种推介一、樱桃番茄1、日本优质樱桃番茄——“粉娘”樱桃番茄类型，中早熟，限生长型，生长旺，耐热耐寒性好。

产量：每2-3张叶片着生一花穗，春季栽培每蔓可挂8穗果左右，单穗结果数20-40个，坐果多且整齐度好，裂果少，春栽亩产量2000公斤，结果力强，丰产。

果形与品质：果实圆整，大小均匀，单果重20-30克。

深粉红色，有光泽和半透明质感，萼片翠绿伸展呈大五星状。

品质出众，糖度高、风味浓、口感特佳，适合水果生食。

耐贮运：该品种萼片长期保持翠绿伸展，货架期长达7天，果实硬度较好，不易裂果，适合运输。

23 24抗病性：高抗叶霉病和根结线虫，较抗晚疫病、脐腐病和枯萎病。

2、日本优质樱桃番茄——“金玉”特征特性：金玉系宁波市农科院蔬菜研究所从日本引进的樱桃番茄良种。

早熟品种，定植后50天可采收，无限生长型，生长势强，结果多，每穗坐果多达30个。

叶色深绿，第1花序节位平均8.5节。

果实椭圆形，果面光滑，皮色橙黄，肉色淡黄，果形美观，单果质量12～15克，果实糖度为9～10度，口味鲜甜可口，品质优，商品性佳。

抗病性较强，适应性广，较耐贮运，早熟性好，一般产量约2000公斤/亩。

栽培要点：一般作春季早熟栽培，于12月至2月播种，采用大棚电热温床育苗。

播种后要加强管理，及时分苗，于2叶1心时采用营养钵分苗，苗距10×10厘米。

注重培育壮苗。

大棚早熟栽培的于2月中旬定植，露地早熟栽培的于4月上旬定植。

秋季栽培于6月下旬至7月中旬播种。

施足基肥，畦宽（连沟）1.5米，每畦种2行，株距0.4米。

采用双杆整枝，及时摘除侧芽。

在结果前期，每隔2～3天用防落素喷花，促进座果。

二、大番茄1、T-4120。

无限生长型，宁波市种子公司生产。

品种特点：中熟，长势旺盛，果实厚扁球型，果型中等，约160-220克。

果色鲜红，萼片舒展，果实硬度好，耐储运。

植株耐低温性好，产量高。

适合越冬、晚春和秋季栽培，尤其越冬栽培表现好。

樱桃番茄美小红杂交种子纯度的InDel_标记鉴定

樱桃番茄美小红杂交种子纯度的InDel_标记鉴定

中国瓜菜2023，36（6）：28-31收稿日期：2023-01-29；修回日期：2023-05-07基金项目：山东省自然科学基金项目（ZR2020QC152）；山东省农业科学院农业科技创新工程项目（CXGC2022A23）；山东省重点研发计划（2021LZGC017）作者简介：苏晓梅，女，助理研究员，主要从事番茄遗传育种研究。

E-mail ：*****************通信作者：侯丽霞，女，研究员，主要从事番茄遗传育种研究。

E-mail ：*****************番茄是世界上重要的蔬菜作物，每年全球总产量1.7亿t ，在蔬菜作物中产量位居首位[1]。

番茄种子是全球销售额最大的蔬菜作物种子，也是国际上竞争最激烈的种子产业之一。

我国是番茄生产大国，产量占全球的三分之一，也是世界上最大的番茄种子市场。

目前，生产中的番茄品种大多数为杂交种，然而在其制种过程中，常会由于去雄不彻底、昆虫传粉以及机械混杂等使得杂交种子纯度降低，从而影响番茄产量或品质，对生产造成一定损失。

杂交种纯度作为衡量种子质量的重要指标之一，越来越受到种子生产单位和种植户的重视。

生产中为保证杂交种质量，在种子销售之前需要对其纯度进行鉴定，因此，建立一种高效、准确的杂交种纯度鉴定方法至关重要[2]。

传统的杂交种纯度鉴定以田间表型调查为主。

这种方法工作量大、易受种植环境影响且鉴定周期较长，往往需要经过一个完整的生长发育期，从而造成种子销售滞后，甚至会错过销售旺季。

近年来，随着分子生物学的进步，以DNA 为基础的分子标记技术迅猛发展，农作物杂交种纯度的室内分樱桃番茄美小红杂交种子纯度的InDel 标记鉴定苏晓梅1，李静1，2，刘淑梅1，吕宏君1，王施慧1，侯丽霞1（1.山东省设施蔬菜生物学重点实验室·国家蔬菜改良中心山东分中心·山东省农业科学院蔬菜研究所济南250100；2.中国农业大学园艺学院北京100193）摘要：为准确高效地鉴定番茄杂交种纯度，以美小红及其父母本为试验材料，从48对核心InDel 标记中挑选3对在双亲中具有明显差异且条带清晰的InDel 标记，对100个美小红单株进行纯度检测，并与田间调查结果相比较。