第9章人的食物来自环境

1 第4单元 第九章人的食物来自环境

第一节人体需要的主要营养物质

学科 七年级下册生物学 课型 新授课 年级

课题 第1课时 食物中的营养成分 班次

教学

媒体 食物主要营养视频 教学

准备 1.某种食物的营养说明书。

2.调查当地人常吃哪些食物及营养成分的记录表。

教

学

目

标 知识

技能 说出人体需要的主要营养物质，营养物质的食物来源。

过程

方法 学生自主探究、讨论与教师引导，能说出常见食物的营养成分。

情感

态度

价值观

关注食物中的营养物质，认识人类的营养物质来自生物圈，培养良好的生态观。

教学

重点 了解营养物质类别；探究的一般过程及对探究数据的处理。

教学

难点 调查活动的组织及资料分析、讨论和归纳有关的信息是本节的难点。

教 学 过 程 学生活动 设计意图

一．联系实际,导入

请同学们思考一下我们每天吃哪些食物？为什么我们每天都要进食呢？

二．新授

师：那么食物中含有哪些营养物质呢？这些营养物质对人体各有什么作用？今天我和同学们一起来学习第一节食物中营

养物质。

师：每个同学写出两种常吃的食物，并通过观看视频“常见的食物成分表”，把这两种食物的营养成分填入P23资料分析的表格中。

生：肉、蛋、奶、白面„„我们吃的粮食、蔬菜和水果等来自植物、肉、奶等来自动物。

生：食物为我们提供营养物质和能量。

学生探究：常见事物的营养成分

分析、讨论和归纳有关信息，填写p23表9-1食物调查表

生：查看一种袋装奶粉的营养信息表 2

师：指导学生查阅表格。

师：这两种食物中各含有哪些营养物质？它们所占比例相同吗？

请同学们讨论：

师：巡视、指导学生看书和完成讨论，并给予表扬。

检测评价

学生交流学习结果，学习其他小组好的地方。

同学们讨论：不同的食物中的营养成分相同吗？含有同种营养成分的食物，生产原料都相同吗？

师生小结：我们明天的食物中一般都含有蛋白

质、糖类、脂肪、维生素、水、无机盐等营养成分，它们都是人体必须的营养成分。

学生完成p27的自我评价1、2并小组内互评

板书

设计 一．食物中的营养成分

蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水、无机盐等

教学

反思

后记

3

学科 课型 新授课 年级

课题 第二课时 蛋白质、糖类、脂肪、维生素 班次

教学

媒体 视频：食物中主要营养物质 教学

准备 1．将学生分成4至5人的小组，选出组长，并分工负责操作、记录、处理数据和发言。2.测定某种食物的营养的各种器材。

教

学

目

标 知识

技能 1.说出人体需要的主要营养物质。

2.知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。

3.加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高探究能力。

过程

方法 实验探究、自主总结和训练、教师总结

情感

态度

价值观

关注食物中的营养物质，认识人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物。

教学

重点 能说明食物中主要营养物质及作用；探究的一般过程及对探究数据的处理。

教学

难点 实验活动的组织及如何减少实验误差是本节的难点。

教 学 过 程 学生活动 设计意图

一．导入

细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞中的物质和能量有什么关系 ？

二．新授

启发学生进讨论：

师：糖类、蛋白质、脂肪对人体有什么作用呢？它们又是靠哪些食物提供的呢？请同学们阅读第22页的课文，在书上划出来。也可小组讨论。

师：食物中主要营养物质，能不能通过实验来测定呢？下面我们就分小组来测定食物中的主要营养物质。

请同学们看教材P24页中的生：（学生写出两种食物，查阅资料“常见的食物成分表”，并填写资料分析中的表格）

生：写出的食物有米饭、面、猪肉等。

生：这两种食物中都含有糖类、脂肪、蛋白质、无机盐等六类营养物质。不同食物所含的营养物质的种类和多少不同。

生：小组讨论，划出重点，举出例子，写在书上。

生：食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。

生：小组同学通过看插图并讨论后，提出探究的问题。各个小组的探究问题可能不一样。

生：各小组讨论、制定探究方案。利用同学自制的装置和教师提供的材料用具，按照课前的 4 插图，你们小组想知道什么？

师：（让学生明确探究过程中，问题不同，假设也就不同，实验的方法步骤也会有不同）。

师：巡视、指导，纠错。

师：请将课前准备的实验装置向同学们展示，并说出它的优

点。

师：引导同学从各组的报告中发现问题，吸取经验，或改进方案中的一些步骤。指导学生分析误差的原因和对探究过程的反思。

指导学生看书p．25面归纳总结营养物质的作用

检测评价

课堂作业p27自我评价

3、5 分工进行探究。

生：各小组针对自己提出的问题，积极讨论能否作出假设。如能，则各小组积极讨论，作出假设。

生:每组选出代表进行汇报交流，说出实验结论。

生：总结科学探究的一般过程，分析出现误差的原因。

生：在书p．25面归纳总结营养物质的作用

生：自我检测

1．下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ）

①糖类 ②脂肪 ③蛋白质 ④水 ⑤无机盐

A.①⑧⑥ B.①②④ C.①②③ D.①②⑤

2．下列哪种食物中含糖较高 ( )

A．鸡蛋 B．豆腐 C．肥肉 D．馒头

3．患佝偻病的儿童主要是由于食物缺乏 ( )

A．含钙的无机盐 B．含磷的无机盐

C.含铁的无机盐 D．含锌的无机盐

4．人体缺乏维生素A时，易患 ( )

A．坏血病 B．夜盲症 C．脚气病 D．佝偻病

5．构成人体细胞的基本物质是（ ）

A.水 B.糖类 C.蛋白质 D.脂肪

板书

设计 一．蛋白质、糖类、脂肪、维生素

1. 不同食物中的营养物质是不同的

2. 营养物质的作用

蛋白质、糖类、脂肪是人体的组成物质，也是人体的供能物质。

维生素有调节人体生命活动的重要作用。

教学

反思

后记

5 学科 课型 新授课 年级

课题 第三课时 水和无机盐 班次

教学

媒体 视频：人体主要营养物质的（水和无机盐） 教学

准备 1．将学生分成4人小组。

2.准备好观察食物中的无机盐的器材。

3.预习水和无机盐相关的知识。

教

学

目

标 知识

技能 1.了解水和无机盐的来源和缺乏症状。2.加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。

过程

方法 教师引导，学生观察、讨论、分析、评价。

情感

态度

价值观

关注食物中的营养物质，认识人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物。

教学

重点 能说明食物中水和无机盐的作用；探究的一般过程及对探究结果的处理。

教学

难点 观察活动的组织及如何分析实验结果、得出实验结论是本节的难点。

教 学 过 程 学生活动 设计意图

一. 复习引入

师：上一节课主要了解了营养物质中富含糖类、脂肪和蛋白质。食物中还有哪些并不含有能量，但对健康也很重要的物质呢？

二.新授

师：为什么水分对我们的生命这么重要呢？

同学们回答得非常好。不管是从含量，还是作用来看，水都是我们生命活动必不可少的营养物质。大家平时一定要注意补充水分，多喝白开水。要保持键康，只多补充水分可不够。有一类营养物质，在我们身体内含量虽不多，但如果缺少了它，我们就会患各种各样的疾病。同学们知道它们是什么？

师：完全正确。无机盐种类都非常多。如果同学们有挑食的赞美，就很容易因缺少某种无机盐而患病。大家看，有一

生：有，如水„„

生：因为水分是人体细胞的一种主要成分，约占体重的60-70％。

生：人体的各项生命活动，离开水都无法进行，废物也只有溶在水中才能运送出去。

生：无机盐。

生：（课前挑选了一名学生以角色形式，自说自演一位缺碘的病人。）

生：缺钙。