【精品文档】小米的做法大全-精选word文档 (2页)

熬小米粥的做法小米粥是中国传统的一道经典美食，制作简单，口感清淡，受到了广大人民的喜爱。

熬小米粥的过程需要一些时间和耐心，但是只需几个简单的步骤，即可品尝到香甜可口的小米粥。

下面将介绍一种简单易学的熬小米粥的做法，希望对大家有所帮助。

所需材料：- 小米：适量- 水：适量- 白糖：适量（可根据个人口味调整）- 枣：适量（可根据个人喜好添加）步骤一：准备小米1. 将所需的小米倒入盆中。

2. 用清水冲洗小米，去除其中的杂质，直至水变得清澈。

步骤二：煮小米粥1. 将冲洗干净的小米倒入一个干净的煮锅中。

2. 加入适量清水，一般是小米的10倍水量。

3. 将煮锅放在火上，煮滚水后改用小火煮熟小米，时间大约在30分钟到1小时之间。

期间需频繁搅拌，以防止小米粘底或者煮干。

4. 根据个人口味，可以在煮小米的过程中加入枣，提升小米粥的口感和香甜度。

步骤三：调味1. 当小米煮熟变得软糯时，根据个人喜好加入适量的白糖，搅拌均匀。

2. 继续小火煮沸3-5分钟，以使糖完全融化，并且味道更加浓郁。

步骤四：食用小米粥1. 煮好的小米粥装入碗中，可以根据个人口味适量加入一些白糖，调整甜度。

2. 小米粥可以热食或者凉拌，视个人喜好而定。

3. 可以根据个人喜好加入一些水果或者坚果，增添口感和营养。

小贴士：1. 煮小米粥的火候需要把握好，小米煮得过烂会影响口感，煮得过硬则会难以消化，所以需要通过反复尝试找到最佳煮米时间。

2. 在煮小米粥的过程中，记得定期搅拌，避免小米粘底或者煮干。

3. 如果喜欢口感更加细腻的小米粥，可以事先浸泡小米一段时间，再进行熬煮。

小米粥是一道适合广大人民食用的美食，无论是早餐、午餐还是晚餐，都可以作为温暖的食物供应给大家。

无论是在冷冬日里，还是酷暑夏天，都不妨来一碗香甜可口的小米粥，给身体注入一份温暖和能量。

希望以上提供的熬小米粥的做法能够帮助到您，快来品尝一下，体验这道传统美食的美味吧！。

小米的煮法有哪些？学习这4种煮法！众所周知，小米是一种非常传统的粮食作物，很多地方的人都有吃小米的习惯，最常见的就是吃小米粥，比如在北方地区，女性在生完孩子之后，身体变得很虚弱，就会用小米熬粥吃，在里面加入红糖，可以很好的调养身体，帮助产后女性快速恢复身体，小米还被人们称为代参汤，里面富含维生素和无机盐，尤其是维生素b1的含量比大米的高很多，另外还含有复合维他命b，含有丰富的钙和钾，所以建议大家平时做小米粥来吃，下面介绍几种煮小米粥的流行方法。

★第一、枸杞双仁小米粥材料小米200克，核桃仁(熟)、松仁(熟)各50克，枸杞子15克。

做法1、小米淘洗干净，下入清水锅中烧开，用小火煮至微熟。

2、下入核桃仁、松仁搅匀，小火煮至熟烂。

3、下入枸杞子搅匀，煮至粥汁稠浓，出锅盛入碗内即成。

★第二、藕粉小米粥材料材料小米1杯，莲藕粉4大匙调味料水10杯，白砂糖1杯做法1、小米洗净，加水10杯浸泡1小时，移到炉火上煮开，改小火煮到熟软。

2、莲藕粉用冷水1杯调匀，慢慢淋入煮好的小米粥内搅匀，并加糖调味，煮到糖化时搅拌均匀，即可熄火盛出食用。

熬粥笔记1、莲藕粉的黏性很强，放凉后更容易使汤汁变稠，因此煮粥的水分要多些。

2、这道粥夏天冰镇后也很好吃。

食疗效益健脾止泻，调中开胃★第三、红糖小米粥材料小米150克，红枣5-10颗，花生碎少许，瓜子仁少许，红糖10克做法1.备齐材料：小米，红枣，红糖和果仁。

果仁可以整粒放入，也可切碎后加入。

2.小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右，红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用。

3.取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟就可以关火了。

★第四、海参小米粥材料小米，蔬菜，海参，姜丝，葱花做法1、小米淘洗干净，用清水泡上；2、蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参(宫品海参）切片；3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌；4、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖；5、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。

小米怎么蒸好吃小米是一种比较常见的粮食，主要是用来煮粥的。

当然，除了煮粥，小米还可以用来做一些其他的食物，比如说小米煮鸡蛋、小米发糕以及小米蒸瘦肉等。

这些菜肴，都是比较可口且诱人的，而且制作起来也并不复杂，很适合当作家常菜。

下面，就为大家详细介绍这几道用小米制作而成的食物怎么做。

一、小米粥煮鸡蛋材料：鸡蛋1个，小米100克，红糖30克。

做法：1、将小米淘洗干净，备用。

2、锅内加水适量，放入小米煮粥，烧开后，撇去浮沫，再煮至粥熟，打入鸡蛋，投入红糖，搅匀即成。

每日1-2次，可长期食用。

而这道菜的功效很大，鸡蛋性平，味甘，有益气、镇心、安五脏、止惊、安胎之功效，其蛋黄含铁量较丰富，经常食用，可治疗缺铁性贫血。

红糖有补血去寒等功效，适宜产妇、儿童及贫血者食用。

二、小米发糕食材准备：小米100克，面粉160克，酵母粉2.5克，白糖25克，水165克，枣少许做法步骤：（1）小米用料理机打成粉状（没有料理机可以直接买小米面的哦）（2）将面粉、小米粉一起放入盆中；（3）酵母和糖融于水倒入粉类中揉成比较粘手的面团；（4）取一深碗或者小盆抹油，将湿面团倒入盖盖发酵至2.5倍左右；（5）发酵好的面团表面放少许红枣肉；（也可以加上善良葡萄干、干果类的）（6）冷水下锅，将面糊放入（要盖盖防止蒸汽滴入），蒸35-40分钟左右就好了。

三、小米蒸瘦肉1.把小米冲洗干净；2.碗中放入没过小米的清水，把小米浸泡20分钟左右；3.瘦肉切成长条状；4.老姜切成末；5.瘦肉中加入料酒，姜末，生抽2勺，老抽2勺，郫县豆瓣酱1勺，白糖半勺，五香粉1.5勺，蚝油1勺，玉米油2勺，拌匀腌制半小时；6.再把小米加入与瘦肉拌均；7.入蒸锅蒸1小时；8.蒸熟的瘦肉非常鲜嫩，软软的。

小米功效篇一:[小米功效]小米的功效作用和营养价值小米是人们极其喜爱的一种谷类的食物，也是人们在日常的生活中常常吃的。

但是对于小米的了解你有知道多少呢小米的功效与作用有哪些小米粥的功效又有哪些呢小米的吃法又是怎样的要想了解这些知识，请看下文。

一、小米的功效作用有哪些在北方，小米是粟的俗称。

苦、甘，微兀o毒。

不但美味可口又富于营养，是五谷中养生保健佳品。

功效与作用1、健脾和胃小米入脾、胃、肾经，有健脾和胃的作用。

煮小米粥时的粥油，具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，最适合慢性胃炎、胃溃疡患者食用。

新米的补益效果更佳。

2、消食小米的营养价值高于大米，维生素B1是大米的几倍。

其因富含膳食纤维和维生素B1、B2等，因此具有防止消化不良的功效。

3、安眠色氨酸有调节睡眠的作用，而小米所含色氨酸含量为谷类之首。

用小米煮粥，易使人安然入睡。

4、补血健脑补血健脑小米含铁为大米的4.8倍，含磷为大米的2.3倍。

是补血健脑的佳品。

在北方，小米粥加入红糖和鸡蛋，成为虚寒体质产妇产后调养的营养粥。

5、抗菌作用小米富含氨基酸，有助于抗菌、预防女性身体炎症。

二、小米的营养价值都有哪些小米的营养价值很高，含蛋白质9、脂肪及维生素，除食用外，还可酿酒、制饴糖。

小米蛋白质含量比大米高。

脂肪、碳水化合物含量都不低于稻、麦。

还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素，维生素B1的含量位居所有粮食之首。

中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。

小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。

小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。

还含有丰富的脂肪，为大米7.8倍，且主要为不饱和脂肪酸。

除了丰富的铁质外，小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、钾、纤维等等。

小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低。

中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统维生素B1、B12小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效。

小米煲粥做法大全在我们的饮食中一定要注意合理搭配，这样才会让身体吸收比较全面的营养成分，对身体健康也会有比较多的帮助，在主食方面一直都提倡粗细搭配，要吃五谷杂粮，小米就是比较常见的一种米，小米含有丰富的营养，经常吃小米粥对胃病患者有很好的治疗和缓解功效，小米粥还能促进新陈代谢和胃肠蠕动。

做法一食材：小米、水制作步骤：淘洗干净小米，建议最好是当年的新米，质量越好味道越好。

锅里倒水放米，开大火煮开以后转小火。

小火煮10到15分钟后就ok了，简单到要命好喝到要命～～这个时间煮出来的小米粥粘稠度适当香味浓郁。

做法二食材：小米、大枣、桂圆干、枸杞制作步骤：将小米用水冲洗一下，红枣去核撕小块，桂圆干和枸杞用水略冲洗一下。

将所有材料放入锅中，倒入约材料三-四倍的水（如果加冰糖可在此时一同放入），大火烧开，撇去上面的浮沫，转小火煮20分钟，至小米熟烂关火，再焖10分钟，此时粥就会变得比较粘稠好喝。

做法三食材：小米、南瓜、水制作步骤：小米入锅，水可适量多放点，水份会蒸发。

我选择用陶瓷煲小火慢熬，头天晚上将小米浸泡一夜，早晨起来熬煮更省时。

将南瓜洗净切小块，入蒸锅大火蒸十分钟。

切块越小越容易熟透，蒸后碗中南瓜会溢出部分水份，这个水份是南瓜的精华部分，可以直接倒入小米粥中。

待小米粥成糊状，将南瓜放入压泥器中压成泥加入粥中，如果没有压泥器，直接用勺碾压成泥也行，此步很关键，颜色和味道都出于此。

二者完全均匀混合后就可关火，利用陶瓷煲自身的余热让它俩在锅中自由融合。

5，6分钟过后就可以出锅享用了。

做法四食材：小米、山药、枸杞、水制作步骤：小米淘净枸杞洗净浮灰，锅上火加入清水2000ml，冷水加入淘好的小米，大火煮开转小火慢熬20分钟左右，续切好的山药和枸杞，约煮到山药熟透加入冰糖即可。

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蛋小米制作方法介绍蛋小米是一道传统的中国家常菜，它以小米作为主要材料，搭配鸡蛋和香菇等食材，口感鲜香美味。

蛋小米制作简单，营养丰富，是一道受到广大人们喜爱的美食。

材料以下是制作蛋小米所需的材料： - 小米 200克 - 鸡蛋 3个 - 鸡蛋 3个 - 花生油适量 - 生抽 1勺 - 料酒适量 - 鸡精适量 - 盐适量 - 香菇适量（可根据个人口味增减）步骤第一步：小米的准备1.将小米放入清水中浸泡大约1小时，使其变软。

2.倒掉浸泡小米的水，然后用清水冲洗小米几遍，以去除杂质。

3.再次加入清水，将小米煮熟，约需20-30分钟。

小米煮熟后，用开水冲洗一下，以去除余味。

然后沥干备用。

第二步：调制鸡蛋液1.取一个容器，将鸡蛋打入其中。

2.加入适量的盐、鸡精和料酒，搅拌均匀，使调味料充分渗入鸡蛋中。

第三步：煮鸡蛋1.取一个锅，加入适量的清水，待水烧开后，轻轻将鸡蛋液加入锅中。

2.等待鸡蛋煮熟，大约需要5-8分钟。

3.将煮好的鸡蛋捞出，用冷水冲洗一下，以停止继续煮熟，然后将鸡蛋剥壳备用。

第四步：炒制蛋小米1.取一个平底锅，加入适量的花生油，烧热后将切好的香菇放入锅中翻炒片刻。

2.加入事先炒制好的蛋和小米，继续翻炒均匀。

3.加入适量的生抽和盐，继续翻炒均匀，使调料充分渗入蛋小米中。

4.待蛋小米炒熟，出现金黄色时即可出锅。

小贴士•可以根据个人口味，加入适量的葱、姜和蒜，增加香味。

•在煮小米的过程中，可以根据口感要求加入适量的水，以控制小米的软硬程度。

•炒制蛋小米时，要注意火候，以免炒糊了。

结论通过以上的步骤，我们可以轻松制作出美味可口的蛋小米。

这道菜色香味美，口感独特，既适合作为主食，又可搭配其他菜肴。

希望大家能够尝试制作，并在家中享受美食的乐趣。

尽情享受蛋小米带来的美味吧！。

美食百科：小米吃法大全小米吃法大全小米又名粟，古代叫禾，是一年生草本植物，属禾本科，我国北方通称谷子，去壳后叫小米，它性喜温暖，适应性强。

起源于我国黄河流域，在我国已有悠久的栽培历史，现主分布于我国华北、西北和东北各地区。

小米的品种很多，按米粒的性质可分为糯性小米和粳性小米两类；按谷壳的颜色可分为黄包、白色、褐色等多种，其中红色、灰色者多为糯性，白色、黄色、褐色、青色者多为粳性。

一般来说，谷壳色浅者皮薄，出米率高，米质好；而谷壳色深者皮厚，出米率低，米质差。

著名品种有山西沁县黄小米，山东章丘龙山小米、山东金乡的金米、河北桃花米等。

小米粒小，色淡黄或深黄，质地较硬，制成品有甜香味。

我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。

小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。

营养分析1. 小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效；2. 小米具有防止泛胃、呕吐的功效；3. 还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力；4. 小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

1、小米凉粉原料：小米、内蒙蒿籽、烂腌菜（可用各种腌菜代替）、黄瓜条、红萝卜条、紫甘蓝、葱花油、辣油、山西陈醋、香菜、盐、味精。

制法：1、小米用清水洗净，放入锅中加水熬制，当熬到七成熟时加入蒿籽，继续熬，直到成为稠状即可。

2、熬好的小米，舀到平盘儿中（少量）摊平，冷却后切成条状。

3、加入烂腌菜、黄瓜条、红萝卜条、紫甘蓝、葱花油、辣油、山西陈醋、香菜、盐、味精，调拌即可。

特点：口感滑嫩筋道，米香突出。

2、小米金瓜粥原料：当年新小米，金瓜（南瓜）。

制法：小米用清水洗净，放入锅中加水熬制。

当熬到七成熟时加入金瓜，继续熬，直到粥熬成金黄色，略稠即可。

特点：色泽金黄，营养丰富。

3、小米发糕原料：小米粉、玉米粉、白面、小苏打。

制法：1、将小米粉、玉米粉、白面和在一起发酵。

2、发酵好的面加入小苏打，倒入 4厘米高的不锈钢平托盘中，放入烤箱烤 30分钟即可。

婴儿小米粥独家揭秘，正规的做法大全小米是很健康的食物，小米在平时可以单独煮粥，也可以加上很多的杂粮一起煮粥，小米根据不同的口味熬制，做出来的口感十分不一样的，因为小米中富含有丰富的氨基酸，脂肪和碳水化合物，其中的维生素含量也很高，所以小米在平时可以做很多的美食，小米粥需要加入少量的白砂糖或食盐，这样才能更有味道。

★小米粥★食材:小米200克，白糖少量★做法:小米泡后，煮开加入白糖煮沸即可★小贴士:1.要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多。

2.水快开时再下米，先大火熬8-10分钟，然后中小火熬15-20分钟。

3.刚下米要搅一下锅，防止糊底，文火熬时尽量少揭锅盖，防止溢锅可以盖锅盖时留条缝。

4.锅中放足量水，不可中途加水，水一般是食材的15-20倍。

水质不好的地区可以用瓶装水代替。

5.有些地区喜欢加食用碱让米更软烂，待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响。

(孕产妇婴幼儿不建议放)6.待米成花状时，更可口。

★黄豆小米粥★食材:小米100克、大豆50克、白砂糖10克。

★做法:1. 将小米、黄豆分别磨碎，小米入盆中沉淀，滗去冷水，用开水调匀;黄豆过筛去渣。

2. 锅中加入约1500毫升冷水，烧沸，下入黄豆浆，再次煮沸以后，下入小米，用小火慢慢熬煮。

3. 见米烂豆熟时，加入白糖调味，搅拌均匀，即可盛起食用。

★薏仁小米粥★食材:200g小米和50g薏仁★做法:1.准备200g小米和50g薏仁2.将小米洗净，然后用水泡一个小时3.然后将泡好的小米和洗净的薏仁一起下锅4.然后一次性加满水5.用中火将水烧开6.将沫撇掉7.然后用筷子将锅盖架空用中小火熬8.熬稠后将火灭了，焖一会儿就好了薏仁是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。

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小米粥怎么做好吃_小米粥有哪些做法
除了最简单的小米粥的做法，在做小米粥的时候还可以加入不同的食材，这样就使小米粥具有了多种多样的口味和营养成分。

下面小编给大家分享小米粥的做法，希望你喜欢。

小米粥的做法一：胡萝卜牛肉小米粥
小米粥怎么做好吃?还可以往小米中加些胡萝卜、牛肉等食材，小米粥的味道会更好。

食材
小米60克，牛肉、胡萝卜各50克。

姜末、盐适量。

做法
1、小米洗净，浸泡2小时;牛肉洗净，切碎末;胡萝卜洗净，去皮，切成碎丁。

2、锅置火上，放入清水煮沸，放入小米、胡萝卜丁，大火煮沸后换小火煮至小米开花，加入牛肉末、姜末煮熟，最后调入盐即可。

小米粥的做法二：鲜菇小米粥
食材
粳米50克，小米100克，鲜平菇4个，葱末3克，盐1.5克，冷水适量。

做法
1、鲜平菇洗净，在开水中悼一下，捞起切片。

2、粳米、小米分别淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。