皮皮虾坛子肉虎皮蛋做法

皮皮虾的制作方法
皮皮虾是一道颇受人们喜爱的小吃，它外脆内嫩，口感鲜美，
香辣可口。

下面，我将为大家介绍一下皮皮虾的制作方法。

首先，我们需要准备好以下食材，新鲜的大虾、淀粉、盐、胡
椒粉、辣椒粉、葱姜蒜、花椒、干辣椒、花生米、香菜、鸡蛋、食
用油等。

接下来，我们将大虾去头去尾，去壳去肠泥，然后用清水洗净，沥干水分备用。

将淀粉、盐、胡椒粉均匀撒在大虾上，搅拌均匀腌
制15分钟。

接着，我们将葱姜蒜切末，花椒砸碎，干辣椒切段，香菜切段
备用。

将鸡蛋打散，裹在腌制好的大虾上。

然后，将油烧热，将裹好鸡蛋液的大虾放入油锅中炸至金黄酥
脆捞出备用。

再然后，将锅中的底油倒出，留少许底油，加入葱姜蒜末、花
椒和干辣椒炒香，然后加入适量的盐、胡椒粉、辣椒粉炒匀。

最后，将炸好的大虾放入锅中，翻炒均匀，让调料均匀裹在大虾上，撒上香菜和花生米，翻炒均匀即可出锅。

这样，一道美味的皮皮虾就制作完成了。

它香辣可口，口感鲜美，是一道餐桌上的美味佳肴。

希望大家在家也能尝试制作一下，享受美食的乐趣。

虎皮蛋最美味的做法虎皮蛋怎么做好吃
色香味：菜式美观,味道鲜美
主料：鸡蛋六个，水发蘑菇、青椒各50克，瘦猪肉75克
辅料：绍酒、精盐、味精、白糖、淀粉、芝麻油、鲜汤、酱油、猪油各适量。

制作：
1)、蘑菇切成小丁，瘦猪肉、青椒各切成米粒大小。

肉末用鸡蛋(1个)、精盐、干淀粉拌匀;鸡蛋煮熟，去壳，放入酱油中上色;
2)、锅中加猪油，烧热后将鸡蛋放入油中炸，炸至虎皮色时捞出，沥净油;
3)、原锅净油倒入鸡蛋，加鲜汤、绍酒、酱油、味精，烧滚后改用小火煮5分钟，然后用旺火收浓卤汁。

将鸡蛋取出切成两半，蛋皮朝上排在盘里，再把卤汁倒入盘中;
4)、锅中留油少许，将肉末下锅，用勺搅散，至熟后沥干油。

在锅中放入蘑菇青椒煸炒一下，加绍酒、味精、精盐、鲜汤、烧沸勾芡后，再放入肉末一起翻炒淋入麻油，起锅浇在鸡蛋上面即。

四川名菜：坛子肉的做法｜四川名菜：坛子肉怎么做好吃在川菜的大家庭中很多菜都不是每家都有和随堂预备的。

这类菜叫做预定菜或包席菜，一般只有在高档包席馆中才能品到。

今天带给大家这道四川名菜【坛子肉】就属于这类菜式，这一小坛子肉可不简单，从选料到备料到后期制作前前后后可是花费了火哥一天的精力哦！辛苦辛苦。

本文来自织梦织梦好，好织梦坛子肉本文来自织梦主料：土母鸡（汆透）、猪肘子（汆透）、响皮（发透）、心俐肚（预制切条）、虎皮蛋、油炸圆子、小酥肉、野山菌（水发）织梦好，好织梦内容来自dedecms坛子肉的做法织梦好，好织梦1、坛中加入猪肘子（坛子需事先用开水煮十分钟晾冷备用，预热防破裂）织梦好，好织梦内容来自dedecms2、加入土母鸡（一年以上的老土母鸡）织梦好，好织梦copyright dedecms3、加入虎皮蛋本文来自织梦4、加入油炸圆子织梦好，好织梦本文来自织梦5、加入心俐肚织梦好，好织梦织梦内容管理系统6、加入响皮copyright dedecms7、加入野山菌织梦内容管理系统8、最后加入小酥肉织梦好，好织梦本文来自织梦9、加入四川老黄姜片织梦好，好织梦copyright dedecms10、加入香叶织梦内容管理系统织梦好，好织梦11、加入八角一枚内容来自dedecms12、加入几粒汉源花椒织梦内容管理系统copyright dedecms内容来自dedecms13、熬好的棒骨汤中加入糖色和料酒织梦内容管理系统14、加盐后搅匀内容来自dedecms15、调味汁加入坛中本文来自织梦织梦好，好织梦16、双层锡纸封住坛口并用绳子捆紧本文来自织梦织梦好，好织梦17、放入锅中加盖中小火隔水蒸或炖五小时即可（锅中水量一次加够）织梦内容管理系统copyright dedecms18、五小时以后将坛子取出（注意不要烫伤）copyright dedecmscopyright dedecms19、包上红布即可上桌（包上红布是为了美观）织梦好，好织梦本文来自织梦。

非常推荐的一款家中常备的家常菜。

肉非常香而不腻，炖这个肉我一滴水没有放，就用米酒和啤酒，这样烧出的肉，一点儿不油腻，非常香，虎皮蛋更加好吃，吸收了所有肉汁的鲜美味道。

这道菜一定要搭配米饭哦，天气满满转凉，大家可以试试看，给家人好好进补一下吧。

绝对值得收录的家常菜。

虎皮蛋烧肉具体制作方法
原料：五花肉1000g，煮好的去皮鸡蛋9-10个，葱1根，姜片6片，蒜6瓣，干辣椒3-4个，八角2个，香叶3-4片
调味料：胡椒粉1小匙，老抽2大匙，生抽2大匙，酱豆腐2块，米酒1杯，啤酒1瓶，冰糖30g，盐适量
做法：
1.五花肉切成块儿，用清水清洗干净备用。

2.锅中放入凉水，放入切好的五花肉，烧开水，祛除多余的血水和浮沫。

3.祛除血水和浮沫之后，五花肉沥干水分备用。

4.锅中放入1小匙油，放入冰糖，中小火炒融化。

5.炒到如图这样，焦糖色就可以了。

6.放入处理好的五花肉，迅速翻炒均匀。

7.炒锅糖色的五花肉非常漂亮，看图片，颜色已经非常好看了，这时候就可以了
8.把炒好的五花肉放入铸铁锅里，放入所有的配料和调味料，大火烧开，之后转小火炖40分钟左右。

9.炖肉的时候，就可以开始处理虎皮鸡蛋了。

煮好的鸡蛋去皮，锅中放入适量油，放入鸡蛋，中小火煎炸。

10.等到鸡蛋外皮金黄色出现漂亮的虎皮纹，就可以盛出备用了，处理好的鸡蛋要用牙签把鸡蛋扎一些眼，目的为了里面更好地入味。

等肉炖到20分钟左右的时候，就可以放入处理好的虎皮蛋了，再继续烧制20分钟，最后肉熟了，大火收汁，不要把酱汁收干了，要保留一些，因为这个汤汁泡饭绝了。

资料来源：小衣服的新浪博客
阿茗整理。

虎皮蛋红烧肉最正宗的做法虎皮蛋红烧肉怎么做用料：
五花肉1斤鹌鹑蛋8-9个
料酒适量生姜适量
生抽适量红烧汁适量
冰糖适量
做法：
1.肉切成小方块，在沸水中焯一下去掉血腥味沥干
2.锅中放少许油烧热，放进肉翻炒一会，加热水盖过肉(要一次加足)，加入姜片和料酒，此时我移至小砂锅小火焖烧
3.鹌鹑蛋煮熟去壳，热油中炸至表皮金黄捞出沥干油
4.肉烧至6成熟的时候加入生抽、红烧汁(或老抽)、冰糖和炸好的虎皮蛋，继续小火焖烧，期间要翻动几次，最后几分钟改中火烧至汤汁浓厚即可关火，起锅装盘
小贴士：
1.肉要选?a class='a-content-label-zhujiage'href=''title='虾' target='_blank'>虾玫?a class='a-content-label-zhujiage'href='' title='五花肉'target='_blank'>五花肉，肥瘦相间，口感好;
2.做红烧肉，我一般就放料酒和姜片，不再放桂皮茴香，过多的香料会盖过原有的肉香;
3.做红烧的一定要放些糖提味，放冰糖会使肉质更红亮油润，这次用了李锦记红烧汁，感觉肉质也比以往要更红亮。

4.最后几分钟一定要看着，烧至汤汁浓厚就可以关火了，不要收太干，否则肉会老就不软嫩了，这也是做好红烧肉的关键。

厨房美食菜谱：虎皮蛋炖肉的做法
这个菜我个人很喜欢,蛋和肉肉一起吃,颜色也好看,配米饭吃特别香.
食材
主料：
五花肉500g
鹌鹑蛋
葱适量
姜适量
八角适量
香叶适量
辛夷适量
糖适量
盐适量
老抽适量
步骤
1.准备的调料有八角,葱,姜,辛夷,香叶
2.五花肉切成小块
3.鹌鹑蛋下至油锅
4.炸到表皮发皱
5.锅中入油把八角等调料煸炒出香味
6.放入五花肉翻炒
7.加入老抽,糖,盐和鹌鹑蛋
8.加入适量的温水炖30分钟即可
小贴士：炖肉时加入的水一定是温水或开水,否则炖出来的肉会很腻。

皮皮虾肉的10种做法皮皮虾，又名濑尿虾，虾爬子，小爬虾如何挑选皮皮虾先说一下:皮皮虾怎么选？种子多肉的最好。

那么在这么多虾中怎么选呢？一张图告诉你。

你看清楚了吗？上腹部有白线，尾巴下面有黄色竖线的是种子。

另外还要注意，皮皮虾的甲壳比较硬，肉质比较丰满。

购买时，尽量选择新鲜的皮皮虾。

皮皮虾做法1椒盐皮皮虾<材料>皮皮虾450克、朝天椒2个、姜50克、蒜50克、葱25克、食盐1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油适量<做法>1、将虾用清水静养30分钟，再用牙刷轻刷外壳，冲洗干净2、将大蒜，生姜，红椒剁成蓉，将葱切成葱花备用3、锅内热半锅油，将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用4、锅内的油重新烧热，重新放入虾，大火炸约1分钟捞起沥净油5、锅内留底油，放入姜，蒜，红椒，蒜爆炒出香味6.加入盐、胡椒粉、五香粉、辣椒粉、料酒炒至水干。

2酱炒小爬虾<材料>皮皮虾1盘、甜面酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、食盐适量、白酒适量、色拉油适量<做法>1、小爬虾放入盆中，用清水清洗干净，葱姜蒜切末，辣椒切碎备用2、锅里放2大勺油，油热后，将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香，然后倒入小爬虾翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的盐3.不断翻炒，直到虾变红。

加入一汤匙甜酱，继续翻炒至虾完全熟。

3清蒸皮皮虾<材料>皮皮虾750克、醋20克、姜10克<做法>1、皮皮虾买回家清洗两遍泡一会儿2、姜剁成姜末3、放在小碗里倒上醋4、皮皮虾倒在开了的蒸锅屉上盖盖子蒸10分钟5、10分钟一到马上打开盖子6、拣出来摆盘蘸醋食用即可。

4花雕醉香虾<材料>皮皮虾600克、枸杞子10克、黄芪2克、当归2克、柠檬半个、朝天椒2个、香菜适量、食盐2克、花雕酒150毫升、醋5克、酱油10克、白糖2克、花椒3克、八角2个<做法>1、将皮皮虾过开水焯一下，取出控水2、锅中留少许水，放入花椒、大料、枸杞、黄芪、当归、花雕酒、煮开2分钟3、将皮皮虾放入，倒入开水没过皮皮虾，再次煮开后，关火加盖焖10分钟4.食用时可将芫荽粉、辣椒粉、姜末、柠檬汁、酱油和醋混合成汁蘸着吃。

皮皮虾的制作方法
皮皮虾是一道美味可口的家常菜，口感鲜嫩，味道鲜美，深受
人们喜爱。

下面就让我们来了解一下皮皮虾的制作方法。

首先，我们需要准备好食材。

新鲜的虾仁是制作皮皮虾的关键
食材，虾仁要去除虾线并洗净备用。

此外，还需要准备蒜末、姜末、葱花、红椒丁等调料，以及料酒、盐、鸡精、生抽等调味料。

接下来，将虾仁用料酒、盐和生抽腌制片刻，使其入味。

然后，将蒜末、姜末和葱花放入锅中炒香，再加入红椒丁炒出香味。

随后，将腌制好的虾仁放入锅中快速翻炒，待虾仁变色后，加
入适量清水，再加入适量盐和鸡精，煮至汤汁收干即可。

最后，将炒好的皮皮虾装盘，撒上一些香葱末进行点缀，即可
上桌食用。

制作好的皮皮虾，香气扑鼻，口感鲜嫩，鲜美可口，是一道美
味的家常菜肴。

希望通过以上的制作方法，能够帮助大家在家中轻
松制作出美味的皮皮虾，让家人朋友都能品尝到这道美味佳肴。

希望大家都能享受到美食的乐趣，也希望大家在制作皮皮虾的过程中能够尽情享受烹饪的乐趣。

祝大家制作成功，美味可口！。

虎皮蛋烧肉的做法
文章导读
当今社会，订餐软件那么多，还有多少人愿意自己下厨房去做呢？网上订餐是方便，但长期下去，健康却消失无影。

所以，甩开你的“懒惰”，走进厨房，操练起来吧。

或许，你还需要跟我学一下如何做好虎皮蛋烧肉
1.主要材料；
2.鹌鹑蛋煮熟去壳，用酱油拌匀;
3.将五花肉放入开水煮熟；
4.捞出五花肉稍晾凉，切成方块；
5.炒锅内放油，烧到七成熟时放入鹌鹑蛋，炸至金黄色捞出；
6.锅内留底油，放入葱段、姜片稍炒，再下入五花肉块同炒；
7.调入盐、酱油、红烧酱油、白糖、胡椒粉、香料，加半小半碗水烧至五花肉皮糯；
8.至收汁，下入鹌鹑蛋烧一会儿入味即可。

要想做好虎皮蛋烧肉这道菜，首先你需要充分理解它的做法。

而在了解完做法之后，你便可以付出行动了。

相信拥有强大行动力的你，肯定能够很快“胜任”。

厨房美食菜谱：虎皮蛋的做法
烧制菜肴的食材往往需经炸煎后再勾芡汁，使得油脂与淀粉结合，食用时容易在不知不觉中摄入过量油脂导致热量超标，减肥期间需注意控制分量
食材
主料：
鹌鹑蛋500g
小青菜5棵
盐2g
葱末5g
姜末5g
桂皮1g
八角1g
糖15g
鸡精1g
水20g
酱油15g
步骤
1.启动：手动启动
时间： 240 S
温度：220 ℃
蛋煮熟捞出后放入凉水中待凉剥皮锅内放油烧开放入蛋炸至金黄色即可捞出备用
2.启动：自动启动
时间： 0 S
温度：0 ℃
青菜洗净备用
3.启动：自动启动
时间： 360 S
温度：150 ℃
锅内留少许油放入葱姜末八角桂皮炒香加入酱油糖鸡精水
4.启动：自动启动
时间： 540 S
温度：150 ℃
鹌鹑蛋大火烧开加盖转小火煨8分钟锅盖拿开转大火收汁装盆
5.启动：自动启动
时间： 150 S
温度：150 ℃
锅内放油水盐鸡精烧开放入青菜煮熟捞出控水围在鹌鹑蛋四周即可
小贴士：菜谱里面涉及到的时间温度是因为本人家里用的是一款新型的智能灶时间温度什幺的都是可以控制的
做出来的堪比名厨哦！。