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基于顾客价值的酒店餐饮服务创新策略研究酒店餐饮服务是酒店经营中不可或缺的一部分，对于提升酒店竞争力和顾客满意度具有重要意义。
随着社会经济的不断发展和人们消费水平的提高，顾客对于酒店餐饮服务的需求也在不断变化，酒店需要根据顾客的需求进行创新，以提供更多样化、个性化和有价值的餐饮服务。
本篇研究旨在探讨基于顾客价值的酒店餐饮服务创新策略。
我们将从顾客需求和行为的角度出发，分析顾客对餐饮服务的价值需求。
然后，结合文献研究和实地调研，总结酒店餐饮服务创新的现状和问题。
提出酒店餐饮服务创新的策略和建议。
从顾客需求和行为的角度来看，顾客对酒店餐饮服务的价值需求主要体现在以下几个方面：1. 品质和口味：顾客希望酒店餐饮服务提供高品质和美味的菜品，满足他们的口味需求。
酒店需要关注菜品的原材料选择、烹饪技术和菜品创新，提供更具特色和品质的菜品。
2. 服务体验：顾客在用餐过程中，除了食物本身的品质，还注重服务品质和用餐环境。
酒店需要培训服务人员的沟通和服务技能，准确把握顾客的需求和偏好，为顾客提供优质的服务体验。
3. 多样化选择：顾客对于餐饮服务的需求不断变化，他们希望能够有更多的选择。
酒店需要不断创新菜单，推出多样化的菜品和餐饮项目，以满足不同顾客的需求和口味偏好。
4. 健康和营养：随着人们健康意识的增强，顾客对餐饮服务中的健康和营养问题越来越关注。
酒店需要关注菜品的营养健康价值，提供低盐、低脂、低糖和有机食材等选择，满足顾客对于健康饮食的需求。
1. 强化顾客参与：酒店可以开展顾客调研和反馈活动，了解顾客对于餐饮服务的需求和意见，并根据顾客的意见和建议进行调整和创新，增强顾客的参与感。
2. 提供个性化服务：酒店可以根据顾客的偏好和需求，提供个性化的菜单和服务。
通过数据分析和顾客关系管理系统，了解顾客的消费记录和偏好，为顾客提供个性化的推荐和定制化的服务。
3. 加强人才培训：酒店可以加强对餐饮服务人员的培训和指导，提高其专业素质和服务水平。
基于顾客价值的酒店餐饮服务创新策略研究酒店餐饮服务是酒店业务的重要组成部分，对于酒店的经营和发展起着重要的作用。
随着竞争的加剧和顾客需求的变化，酒店餐饮服务需要不断创新，提供符合顾客价值的服务，以吸引和保留顾客，增加酒店的竞争力和盈利能力。
本文研究了基于顾客价值的酒店餐饮服务创新策略。
酒店需要深入了解顾客的需求和偏好，通过各种渠道获取顾客的反馈和建议，并加以分析和整合。
酒店还可以通过顾客调研和市场研究等方式，了解行业发展趋势和竞争对手的服务特点，为酒店餐饮服务的创新策略提供依据。
酒店需要根据顾客价值提供个性化的餐饮服务。
个性化的服务可以满足不同顾客的不同需求和偏好，增加顾客对酒店的满意度和忠诚度。
酒店可以通过灵活的菜单设计和特色菜品的推出，提供多样化的选择，让顾客感到特殊和重要。
酒店还可以提供定制化的服务，例如根据顾客的健康需求安排特殊饮食，为顾客提供个性化的餐饮体验。
酒店还可以通过提升服务质量和增加服务附加值来创新餐饮服务。
酒店可以加强员工培训，提高员工的服务意识和专业水平，确保提供高质量的服务。
酒店还可以推出一系列增值服务，例如提供健康饮食咨询、提供免费的饮料或零食等，为顾客提供更多的选择和便利。
酒店还可以通过引入新技术来创新餐饮服务。
酒店可以利用互联网和移动技术，开发在线订餐系统，方便顾客预订和点餐。
酒店还可以利用大数据分析技术，根据顾客的消费历史和偏好，为顾客提供个性化的推荐和定制化的服务。
酒店还可以通过与其他企业进行合作，创新餐饮服务。
酒店可以与知名餐饮品牌合作，引进他们的品牌和经验，提供高品质的餐饮产品。
酒店还可以与当地农民合作，购买当地的农产品，提供新鲜和健康的食材。
基于顾客价值的酒店餐饮服务创新策略包括深入了解顾客需求、个性化服务、提升服务质量和增加服务附加值、引入新技术和与其他企业合作等方面。
酒店可以根据自身的情况和目标，选择合适的策略，提升酒店的竞争力和盈利能力。
论酒店顾客价值制造郑向敏（华侨大学经济治理学院旅游系）对酒店而言，将顾客当作上帝，尽可能满足他们，使他们中意已成为酒店的格言和市场竞争的法宝。
然而，在酒店的实际营运中，却常出现酒店调查表上顾客中意度专门高，可酒店的市场占有率却在下滑的现象。
顾客中意度与市场占有率成反比的缘故在于顾客中意不等因此顾客价值最大。
本文通过对酒店顾客价值制造的原由分析入手，探讨酒店如何制造顾客价值。
一、酒店顾客价值制造原由美国服务大师阿尔布莱特指出，企业成立的要紧宗旨在于赚取利润，品质不是目标（品质仅是吸引顾客的手段），服务也不是，顾客价值才是目标。
许多酒店治理者往往认为把顾客视为上帝，以其为中心，唯顾客是从，让顾客中意就能制造出最大的顾客价值。
实际未必，缘故有四：一是顾客对产品和服务的要求，酒店方面有时专门难实现或实现的成本过高，或是仅代表少数人的意愿，酒店若按这些要求去做，结果是损害了大多数人的利益而无顾客价值可言；二是假如酒店按顾客各种要求去做，酒店特色难以体现，顾客价值难以持续；三是有些顾客的需求是他们今后的需求或是他们想象中的需求，其准确性和确定性不高。
更有甚者，顾客可能对自己提出的需求的潜在价值或以后利益无力察觉，顾客价值无法得以认识；四是唯客是从的酒店，尽管顾客中意，但永久步人后尘，尽管酒店能专门好地跟着顾客走，但顾客却会跟着创新力更强、顾客价值更高的竞争对手走。
上述四个缘故必定造成在某些条件下，实现顾客的需求能够制造出较大的顾客价值，而在另一些条件下，实现顾客的需求难以制造顾客价值的情况。
酒店顾客中意度与市场占有率成反比的现象与竞争对手对顾客价值的制造也有关。
因为顾客尽管对该酒店的产品和服务表现中意，但竞争者（酒店）推出更令顾客心动的产品和服务，制造更大的顾客价值。
同时，因为顾客的价值标准将随着他们的需求变化、消费经验积存和竞争对手提供的顾客价值变化而变化，顾客不可能?quot;跳槽"而移恋于它酒店。
酒店经营企业顾客价值创造提要对现代酒店经营来说，仅仅提高顾客满意度已经不能创造顾客忠诚进而实现利润最大化了。
只有多为顾客创造新的认知价值才能实现酒店的成功运作。
本文探讨有关酒店经营中顾客价值的创造问题，并提出建设性措施对策。
一、创造顾客价值是酒店成功经营的衡量标准许多酒店管理者认为把顾客视为上帝，以其为中心，唯顾客是从，让顾客满意就是最大的成功。
事实上，按照伍德拉夫的说法，顾客满意（图1）是衡量企业价值创造活动对顾客的价值需要满足状况的指标。
只有创造优异的“顾客价值”才是一个公司成功的关键因素。
顾客价值理论的创新之处就在于企业是真正站在顾客的角度上来看待产品和服务的价值，这种价值不是由企业决定的，而是由顾客决定。
因为“如果某个企业能够向顾客提供超凡的价值，无疑也就拥有了新的差别化竞争优势。
”而“通过增加核心产品或服务的价值，无疑能够提高顾客满意度，增强企业与客户之间的联结，赢得顾客忠诚”。
美国服务大师阿尔布莱特指出，企业成功的主要宗旨在于赚取利润，品质不是目标（品质仅是吸引顾客的手段），服务也不是，为顾客创造价值才是目标。
可见，能否为顾客创造价值才是酒店成功运作与否的衡量标准。
二、酒店经营中创造顾客认知价值对策（一）加强酒店自身文化建设，强化顾客认知价值1、酒店文化的导向作用。
市场经济社会中，由于不对称信息的客观存在，酒店文化能发挥诸如向市场传递信息之类的“信号”功能。
我们知道，当一位顾客到某酒店消费时，表面上他们是钟爱一种品牌、产品或服务，而在内心其实是缘于对酒店文化的一种认可与偏爱。
然而，信息社会里信息占有量的非对称性又导致顾客在选择酒店上存在着盲点，这时需要酒店文化能发挥市场导向作用，通过媒介、合作伙伴、员工等各种渠道传达给顾客，从而影响顾客的选择。
但凡优秀酒店文化都是善于把文化的最佳卖点传播到酒店主要接待群体，能够增进顾客对酒店的信赖，从而得到“货币选票”。
因此，酒店文化是影响酒店能否有效地建立与客人之间良好感情的关键因素。
关于酒店顾客价值创造探讨随着旅游业的不断发展，酒店作为旅游产业的重要组成部分也得到了快速发展。
酒店的价值创造是酒店服务的目标之一，它涉及通过满足顾客需求和提供优秀服务以塑造顾客印象、提高顾客满意度和促进回头预订。
本文将探讨酒店价值创造的概念、其实现过程以及价值创造对酒店业的影响。
一、价值创造的概念价值创造是指企业为顾客创造一定的价值，进而吸引顾客进行消费。
酒店业的价值创造一般可以分为硬性价值创造和软性价值创造两种方式。
硬性价值创造：硬性价值创造一般指酒店的基础设施和硬件设备，如客房、餐厅、会议室、健身房等设施。
客人可通过基础设施和硬件设备的完备度来选择适合自己的酒店。
此类价值创造与酒店的品牌和定位息息相关，对于经济型酒店来说，硬性价值创造是吸引客人的关键。
而对于高端品牌来说，硬性价值创造也不可忽视。
软性价值创造：软性价值创造指的是酒店在服务过程中所创造的附加价值，如对于客人的关注与关心、一些雅致、文化的品味、健康及环保。
这涉及到酒店员工的专业素质和服务意愿，对于酒店服务质量的提升起到重要作用。
二、价值创造的实现过程1、了解所需的价值：酒店需要了解其顾客需求，而不是盲目地创造所谓的价值，因为只有了解顾客所需，才能为他们提供真正的满意度，达到价值创造的目标。
2、差异化服务：为了与竞争对手占据优势，酒店需要为顾客提供独一无二的服务，差异化服务可以使顾客更加愉悦地体验酒店的服务，从而提高其价值创造的效果。
3、追求精细化服务：酒店应该追求精细化服务，从前台服务到客房服务，每一个细节都需要做到最好，为顾客创造无可挑剔的服务品质。
4、加强员工培训：员工是酒店服务的中心，一个热情和专业的员工团队可以为酒店的价值创造注入源源不断的灵感和力量。
因此，酒店需要加强员工培训，提高服务水平和意识，并且对员工进行激励。
三、价值创造的影响1、提高顾客满意度：价值创造是为了满足顾客需求的，只有让顾客更加满意地消费，才能巩固顾客口碑和增加回头率。
酒店顾客价值创造随着人们生活水平的不断升高，人们对旅游和出行的需求也越来越大，而酒店行业作为旅游业的重要组成部分，也在不断发展和完善。
而在酒店行业中，如何创造顾客价值，提高顾客满意度和忠诚度则是关键所在。
一、了解顾客的需求和意愿顾客需求和意愿是酒店创造顾客价值的基础。
酒店需要了解顾客需求和意愿，为顾客提供个性化、独具特色的服务，从而吸引和保留顾客。
酒店可以通过在线问卷调查和面对面交流等途径，深入了解顾客想要的服务和在酒店的必要体验，比如舒适的住宿环境、优质的客房服务、便捷的旅游交通、丰富的餐饮娱乐体验等，根据顾客需求量身打造服务方案。
二、提供高品质的酒店服务酒店提供高品质的服务是创造顾客价值的关键。
“服务”可谓是酒店的核心竞争力所在。
祖籍《蓝海战略》所述“成本或价值创造是一定要通过业务流程提供的一种体验”。
“顾客体验”成为了运营酒店的有力工具，而所谓“体验”不仅仅包括“看的到”的服务，同样也有“摸不着”的服务，“看得见”的服务指的是客房舒适度、卫生情况、安全性等所有硬件设备区。
而“摸不着”的服务则是指礼貌、真诚、专业、耐心等所有与人性相关的服务。
例如：酒店员工对客人的微笑和问候、员工的专业知识、员工的灵活性、完善的维修服务等，都决定着顾客感受到的价值。
三、提供优惠和奖励除了高品质的服务外，酒店可以通过提供优惠和奖励来创造顾客价值。
例如：提供会员制服务，折扣售价，免费停车位等，这样既可以吸引顾客，也可以提高顾客的满意度和忠诚度。
能创造顾客忠诚度的一个重要因素是，顾客可以参与到会员制计划或积分系统，那么这个标准化的计划会对顾客的反复入住形成消费的刺激。
四、营造温馨的氛围酒店氛围同样是创造顾客价值的重要因素之一，营造出温馨、舒适、让人愉悦的氛围，可以让客户感到宾至如归，带来更加亲密、平衡感受。
比如：提供清新的芳香、精致的装饰和创意设计、放松人心的听觉音景、各样小装饰、温馨的灯光，美中不足之处都不可能给顾客留下不好的影响。
基于顾客价值的酒店服务营销策略研究基于顾客价值的酒店服务营销策略研究1. 引言顾客价值一直是酒店服务营销中的核心概念。
随着消费者需求和竞争环境的不断变化，如何针对顾客的个性化需求并提供有价值的服务已成为酒店业成功的关键。
本文将从深度和广度的角度，综合评估基于顾客价值的酒店服务营销策略，并探讨其对酒店业的影响。
2. 了解顾客需求在制定酒店服务营销策略之前，了解并满足顾客需求是至关重要的。
顾客需求可以细分为物质需求和非物质需求。
物质需求包括舒适的住宿环境、便利的交通、美味的餐饮等，而非物质需求则包括个性化的体验、文化交流、情感联系等。
通过广泛的市场调研和分析，酒店可以深入了解顾客的需求，进而制定相应的服务策略。
3. 个性化服务的重要性在竞争激烈的酒店市场中，提供个性化的服务能够帮助酒店吸引和留住更多的顾客。
个性化服务意味着根据顾客的偏好和需求，提供定制化的体验和服务。
这可以通过记录顾客的喜好、使用数据分析技术和人工智能等手段来实现。
通过个性化服务，酒店可以提升顾客满意度和忠诚度，从而增加盈利能力。
4. 顾客参与和互动现代社会中，顾客更加乐于参与和互动。
酒店可以利用社交媒体、在线评论等渠道与顾客保持沟通，并根据顾客的反馈和建议及时调整和改进服务。
酒店还可以组织活动、举办主题派对等互动活动，提高顾客参与度和品牌忠诚度。
5. 价值共创基于顾客价值的酒店服务营销策略中，价值共创是一项重要的概念。
价值共创强调顾客和企业共同参与创建价值。
这意味着酒店应该与顾客密切合作，在产品和服务的开发中充分发挥顾客的作用。
通过顾客的意见和建议，酒店可以创造更具竞争力的价值，并加深与顾客的关系。
6. 个案分析：某高端酒店的营销策略为了更加具体地说明基于顾客价值的酒店服务营销策略，我们以某高端酒店为例进行分析。
该酒店注重提供个性化的服务，并通过分析顾客的偏好和需求，为他们提供独特的体验。
该酒店还积极与顾客互动，通过线上社交媒体和线下互动活动与顾客保持联系。
酒店管理中的客户价值与服务质量研究在酒店管理领域中，客户价值和服务质量是两个重要的因素。
客户价值是指顾客认为所花费的价值与酒店提供的价值之间的比较。
服务质量是指酒店为顾客提供的服务的标准和质量。
这两个因素是相互影响的，客户价值与服务质量之间的关系如何，是酒店管理中的一个重要问题。
首先，客户价值对服务质量的影响。
酒店客户对服务质量的要求越高，对服务体验的需求也越大。
因此，提升服务质量是酒店增加顾客价值的一种有效途径。
客户对酒店服务的满意度两个因素密切相关。
酒店的服务质量主要表现在酒店经营、酒店设施、酒店员工等多个方面。
而客户价值则受到酒店品牌形象、酒店地域特征、所在目的地的氛围、酒店整体氛围等诸多方面的影响。
酒店要根据顾客的需求来提高服务质量，增加顾客体验，以达到提升价值的目的。
其次，服务质量对客户价值的影响。
服务质量的提高不仅可以增加客户满意度，还可以提高客户价值。
酒店要提供优质的服务，需从顾客在酒店的体验入手。
对顾客的需求和体验的全面把握，可以帮助酒店管理人员确定酒店的市场定位和服务定位，以更好地吸引顾客，增加客户价值。
此外，提高服务质量还会带来客户口碑的传播，从而带动酒店的发展。
如何提高客户价值与服务质量要提高客户价值与服务质量，酒店管理人员可以从以下几个方面入手：1. 了解目标客户的需求和体验：酒店要通过各种途径搜集客户的需求和体验，包括面谈、在线调查、对话框、投诉和回馈等方式，从而确定酒店在运营方面的改进方向。
2. 加强酒店的服务培训和管理：对于酒店员工的服务培训和管理是提升服务质量的重要途径。
制定针对性的培训计划，让员工清楚了解酒店的服务理念，提高员工的专业技能和服务态度，以达到提高服务质量的目的。
3. 使用科技手段提升服务质量：随着科技的发展，酒店管理人员可以借助各种数字化、信息化等技术手段，来优化酒店经营模式，提升服务质量。
例如，实施直接预订、自助入住、电子发票等行业流行的数字化服务，在服务质量上进行革新。
基于顾客终身价值的个性化服务在酒店中的应用一、本文概述随着市场竞争的日益激烈，酒店业作为服务业的重要组成部分，面临着如何提升顾客满意度、增强顾客忠诚度和提高盈利能力等多重挑战。
在这样的背景下，基于顾客终身价值的个性化服务成为了酒店业关注的焦点。
本文旨在探讨顾客终身价值理论在酒店服务中的应用，分析如何通过个性化服务提升顾客满意度和忠诚度，从而实现酒店的可持续发展。
本文将对顾客终身价值理论进行简要介绍，阐述其在酒店业中的重要性。
然后，结合酒店业的实际情况，分析个性化服务的内涵和特点，探讨个性化服务与顾客终身价值之间的内在联系。
接着，本文将重点分析酒店如何通过个性化服务策略提升顾客满意度和忠诚度，包括顾客需求分析、服务流程优化、员工能力提升等方面。
本文还将对个性化服务在酒店业中的实施效果进行评估，并提出相应的改进建议。
通过本文的研究，旨在为酒店业提供一种基于顾客终身价值的个性化服务策略，帮助酒店在激烈的市场竞争中提升顾客满意度和忠诚度，实现可持续发展。
也希望本文的研究能够为其他服务行业提供有益的借鉴和参考。
二、顾客终身价值与个性化服务的关系在现代商业环境中，顾客的终身价值（Customer Lifetime Value, CLV）与个性化服务之间存在着密不可分的关系。
顾客终身价值不仅代表了企业从单一顾客身上所能获得的总收益，更体现了顾客对企业的忠诚度、满意度和长期贡献。
而个性化服务，作为一种以满足顾客独特需求和期望为核心的服务模式，正是提升顾客终身价值的关键手段。
在酒店业中，这种关系尤为显著。
酒店通过深入了解每位顾客的偏好、需求和消费习惯，能够为其提供更加贴心、个性化的服务体验。
这种体验不仅能够满足顾客的即时需求，更能在情感层面上与顾客建立深厚的联系。
当顾客感受到被重视和尊重，他们的满意度和忠诚度自然会随之提升，进而增加他们的终身价值。
反之，如果酒店未能提供个性化服务，顾客可能会感到被忽视或服务不周到，从而导致满意度和忠诚度下降，终身价值也随之减少。
论酒店顾客价值创造向敏（华侨大学经济管理学院旅游系）对酒店而言，将顾客当作上帝，尽可能满足他们，使他们满意已成为酒店的格言和市场竞争的法宝。
但是，在酒店的实际营运中，却常出现酒店调查表上顾客满意度很高，可酒店的市场占有率却在下滑的现象。
顾客满意度与市场占有率成反比的原因在于顾客满意不等于是顾客价值最大。
本文通过对酒店顾客价值创造的原由分析入手，探讨酒店如何创造顾客价值。
一、酒店顾客价值创造原由美国服务大师阿尔布莱特指出，企业成立的主要宗旨在于赚取利润，品质不是目标（品质仅是吸引顾客的手段），服务也不是，顾客价值才是目标。
许多酒店管理者往往认为把顾客视为上帝，以其为中心，唯顾客是从，让顾客满意就能创造出最大的顾客价值。
实际未必，原因有四：一是顾客对产品和服务的要求，酒店方面有时很难实现或实现的成本过高，或是仅代表少数人的意愿，酒店若按这些要求去做，结果是损害了大多数人的利益而无顾客价值可言；二是如果酒店按顾客各种要求去做，酒店特色难以体现，顾客价值难以持续；三是有些顾客的需他们将来的需求或是他们想象中的需求，其准确性和确定性不高。
更有甚者，顾客可能对自己提出的需求的潜在价值或未来利益无力察觉，顾客价值无法得以认识；四是唯客是从的酒店，虽然顾客满意，但永远步人后尘，尽管酒店能很好地跟着顾客走，但顾客却会跟着创新力更强、顾客价值更高的竞争对手走。
上述四个原因必然造成在某些条件下，实现顾客的需求可以创造出较大的顾客价值，而在另一些条件下，实现顾客的需求难以创造顾客价值的情况。
酒店顾客满意度与市场占有率成反比的现象与竞争对手对顾客价值的创造也有关。
因为顾客虽然对该酒店的产品和服务表现满意，但竞争者（酒店）推出更令顾客心动的产品和服务，创造更大的顾客价值。
同时，因为顾客的价值标准将随着他们的需求变化、消费经验积累和竞争对手提供的顾客价值变化而变化，顾客不可能?quot;跳槽"而移恋于它酒店。
因此，酒店只强调顾客满意是不够的，创造顾客价值才是酒店参与竞争、求生存求发展的根本途径。
酒店必须了解顾客，建立酒店与顾客间的主客互动关系，不断缩短主客之间在消费理念、消费行为之间的差距，通过引导需求，走出原有局限于成本、质量、价格的传统管理方法的框框，不断创造顾客价值来留住原有顾客并吸引更多的新顾客。
二、酒店顾客价值创造酒店顾客价值创造是建立在酒店与顾客之间相互沟通。
合作的主客互动关系上。
酒店以创造顾客价值为目标，为顾客提供具有价值的产品和服务并以某种价格在市场上推销，从而获得酒店的利益。
顾客则是将该酒店的产品和服务与其它酒店的产品和服务进行比较，得出自己对酒店产品的认知，然后将这一认知与该酒店的产品和服务的价格进行比较，得出他们的价值，从而决定购买哪些产品，向谁购买的购买行为。
对酒店来讲，把顾客照顾得无微不至而酒店自己不赚钱，那是不可能的。
酒店若为赚钱而将为此而引起的支出加附到顾客身上，让顾客"逃之夭夭"，那也是不明智的。
酒店明智而可能的做法是为顾客创造价值的同时为自己赚取利润。
酒店如何创造顾客价值？笔者提出以下几点看法：（一）了解酒店的部顾客与外部顾客了解酒店外部顾客的目的在于建立主客互动关系。
酒店外部顾客的关系可由下面的顾客模块图（图1）来显示：图1.顾客模块图部顾客外部顾客一线服务人员直接顾客：消费者一线技术人员二线行政后勤人员二线技术工作人员间接顾客：行政主管部的集团公司相关企业1、部顾客的了解了解部顾客的目的在于发挥酒店员工的智慧与创造力，为顾客创造更大的品质价值。
酒店了解部顾客的方法通常有：（1）座谈法。
座谈法通常采用座谈会的形式。
座谈会的形式可以是专题性、非专题性；座谈会的规模可以是酒店型、部门型或班组型；座谈会的召开可以是定期性或不定期性；座谈会的参加人员可以是骨干员工或各类员工代表或根据需要指定的员工或自愿参加的员工等等。
通过座谈会，了解部顾客对酒店提供的产品种类、规定的服务程序与标准，顾客消费的表现与反应等问题的看法和意见，让员工讨论和交流对客服务的方法与体会，征询他们在产品提供和服务运作中的建议等等。
（2）信箱法。
酒店通过在员工宿舍、员工餐厅等员工生活活动地方设置总经理信箱、部门经理信箱，鼓励员工参与酒店的经营管理，让他们对酒店的产品与服务、经营与管理提出看法和建议、献计出策。
（3）访问法。
通过管理人员深入到工作岗位、员工宿舍、员工家庭访问，了解员工的工作生活状况提供给他们的工作条件，生活环境的意见和建议。
2、外部顾客的了解了解外部顾客的目的在于掌握顾客的消费需求和价值评价观，以便酒店能更有针对性地创造真正属于顾客需求的价值产品和服务。
酒店了解外部顾客通常有以下几个方法：（1）问卷调查法。
常用的方法有：①放置于消费场所中的简单问卷，如置于客房、餐桌上、大堂处的问卷等。
通过顾客对这些问卷的回应，了解客人对酒店产品和服务的看法和建议；②电脑抽样，问卷征询。
每天由电脑随机抽样出10位顾客，向他们寄出较详细的问卷表，每个月对问卷表反馈信息进行归纳分类，用于酒店创造顾客价值的依据。
（2）现场观察法。
通过管理人员到消费现场观察顾客在消费时的语言、表情、行为等现象来了解消费者对酒店产品和服务的满意度。
（3）座谈法。
通过与焦点顾客群或主流顾客群或目标顾客群的座谈，了解酒店在心目中的形象、口禅、以及酒店在同行中的排名，从而了解酒店产品和服务在顾客中的位置。
（二）缩短主客之间差距，创造顾客价值利特曼（Clan.D.Littman）曾说过："了解顾客最好的办法是成为你的顾客，并按他的方式去思考。
"一般情况下，酒店管理者往往认为，只要酒店按星级标准和酒店的服务标准去做，顾客就会满意。
其实不然，因为酒店的星级标准与服务标准更多的是从行政管理方与酒店管理方角度来设置的，在许多问题上酒店管理者与顾客之间存在着很大的差距。
1、理念的差距酒店管理者与顾客之间存在的理念差距体现在表1所列的几个方面：2、需求的差距需求的满足是酒店管理者和顾客双方都关注的问题，从酒店顾客价值创造的角度看，主客双方应尽管缩小需求的差距。
但实际情况并非如此。
有关调查数据显示，顾客的需求期望与酒店实际供给和满足程度存在着较大的差距（如表2所示）可见，酒店管理者与顾客之间在需求方面存在有以下差距（1）、顾客的期望：管理者认知的差距；（2）、管理者认知：服务品质规格的差距；（3）、服务品质规格：服务提供时的差距；（4）、服务提供：外部沟通的差距；（5）、预期的服务：认知的服务差距；表2.（资料来源：《如何培养忠实顾客》，《中外饭店》，1998年第6期，P25-26）因此，酒店在创造顾客价值时，不仅要使酒店管理者的理念相一致，需且要不断缩小主客之间的需求差距，酒店顾客价值创造才有可能。
三、创新产品与服务品质，创造顾客价值酒店的产品与服务必须随着科学技术的发展、社会文化生活水平的提高、消费者的成熟而不断创新、发展和完善。
酒店管理者必须不断吸纳新的理念、采用新的技术和科技手段、构建新的系统和组织，从而使酒店的产品与服务能跟上时代的需求，能让顾客感到有引力、有价值，更方便、更舒适。
1、不断修正和完善工作流程酒店应以满足顾客而不是以追求部工作方便和效率为出发点，努力改造和完善工作流程，力求消费场所和服务场所的安排更合理，更符合时代需求，避免出现工作流程的繁琐和过多的服务障碍，减少顾客的服务等待，使顾客得到更实用、更有效、多价值的产品与服务。
2、在产品和服务中引进新的理念和新技术、新设备，以超越顾客期望对现代酒店而言，完全利用人力来达到高标准的服务是很难的。
利用新理念、新的技术和设备如CRM (Castamer RelatiomshipManagemeat)、KLOSK多媒体电子站、掌上型PDA、Smare Phone、Web PAD、BI（Basiness Intelligence）系统、PMS （Property Management System）等已成为创造顾客价值的重要技术和手段。
3、摆脱次要的机械的工作束缚，专注于关键性的工作和事物酒店应努力使简单、机械的工作现代化，从而让更多的人力用于酒店产品品质提高和服务的人性化，减少顾客的服务等待时间，提高对客的服务效率。
管理工作的现代化能提高管理效率和管理水平，如专家系统可缩减决等过程；管理层次扁平化能使决策更加灵活，市场预测软件使市场预测更容易、更科学，等等。
4、提供顾客参与酒店产品生产和服务过程的机会，注重酒店与顾客的合作与交流通过顾客参与酒店产品生产与服务过程中主客之间的需求交流与消费教育，可以消除酒店和顾客之间的理念差距；通过酒店产品生产和服务过程中主客之间的合作与交流，可以弥合酒店与顾客之间的信息差距，缩短酒店与顾客之间的需求差距，使酒店与顾客之间各自的目标能达成一致。
例如，新加坡新达城会议中心为了满足顾客既能品尝美食的味道，又能了解美食的制作过程，满足顾客的好奇心，将大厨房列为观光点，顾客不但能在厨房里用餐，还能亲自下厨房为自己准备甜品。
这种顾客参与的方式推动酒店从自身利润为导向的观念转变到尊重顾客主权与价值、主动接受顾客监督的现代管理观念上来，受到广泛欢迎。
四、建立主客互动关系，创造顾客价值酒店顾客价值是动态的，它会因时间、地点、人物的不同而不同。
因此，酒店顾客价值创造就得不断跟踪顾客的需求，了解顾客对价值评价，建立顾客价值的服务计划，并以价值为核心开展经营管理活动。
1、顾客价值调查顾客价值调查可以采用顾客价值调查表来进行。
作为主客相互沟通的一个桥梁，顾客价值调查表使顾客可以通过调查表来表达自己对酒店提供的产品和服务的看法，评价其价值，并将这种价值评价与其它酒店进行比较；酒店则通过调查表了解到顾客对酒店的价值评价以及酒店与竞争酒店的价值平衡度，使酒店能根据顾客价值的动态变化，及时调整经营策略，重新设计产品和服务，以满足顾客的价值需求。
顾客价值调查表的形式如下：2、顾客价值的服务计划提高顾客价值可以通过设计、实施顾客价值的服务计划来达到。
顾客价值的服务计划是建立在顾客调查的基础上。
顾客价值服务计划的运作流程如图2所示:图2、顾客价值服务计划流程图顾客价值服务计划是一个循环系统。
酒店建立顾客价值服务计划时应将酒店收集到的信息--顾客的需求和期望，以及酒店满足这些需求和期望的有效做法融汇到计划之中，并按计划中的做法教育训练员工和管理者，让员工和管理者懂得如何有效地了解顾客的关切点，如何去满足这些关切点。
同时，通过计划的实施，促使员工更能自觉地提供卓越的服务，创造更大的顾客价值。
计划完成后，可以根据顾客新的需求和期望，进行下一轮的计划。
3、以价值为经营核心，提供有价值的产品和服务作为酒店经营核心的价值，代表着两方面的利益。
