高职园艺专业实践教学体系及教学方法研究

高职园艺专业实践教学体系及教学方法研究摘要结合高职园艺专业实践教学的现状与特点，提出实践教学在教学体系、师资、实践条件、学生专业思想等各方面存在的问题，根据人才培养目标进行科学合理的实践教学体系的构建，并探讨了园艺实践教学的经验和方法。

关键词高职园艺专业；实践教学体系；教学方法中图分类号 g642 文献标识码 a 文章编号 1007-5739（2012）22-0323-03随着农村经济结构的调整，园艺产业飞速发展，成为绿色产业的支柱之一，呈现劳动密集型、高附加值型的发展趋势，对高端技能型人才培养的要求也越来越高[1]。

当前我国高等职业教育已成为培养高端技能型人才的基本力量，而高等职业教育体系中的实践性教学是培养学生职业能力的关键环节，关系到高职教育的成败[2]。

园艺专业是实用性很强的学科，而实践教学是理论联系实际的重要手段，是将知识转化为技能的载体，是培养实用型农业人才的关键环节。

为了使园艺教育适应现代园艺的发展和要求，必须建立科学合理的实践教学体系。

1 高职园艺专业实践教学的特点由于园艺作物具有种类多、生长周期长、生产季节性强等特点，其实践教学也就存在操作性强、受季节和天气的影响大、对实践教学条件要求多等特点。

在安排实践教学时，必须与季节性生产周期相符合，并加强实践基地的建设，为实践教学提供保障。

2 高职园艺专业实践教学存在的问题2.1 高职园艺实践教学与生产实际脱节由于受季节、环境、设备、经费等条件的限制，目前高职院校园艺专业在实施实践教学时，多以小范围、教师演示模拟生产为主，学生独立操作的时间相对较少，独立发现问题和解决问题的机会也较少，与真正的行业生产有较大差距。

加之园艺植物生产受季节和天气影响较大，很难使实践教学中的各项技能训练与实际生产周期相吻合，形成一种技术应用上的脱节。

2.2 未形成科学合理的实践教学体系高职园艺专业的实践教学比例虽然较高，但并未形成科学合理的实践教学体系。

一是实践教学内容分散、零碎。

少数实践环节在不同课程都有开设，如“设施育苗”的实践环节，在《蔬菜栽培技术》《花卉栽培技术》《设施园艺》等课程中都有开设。

二是实践教学还缺乏过程质量控制。

在实践教学实施过程中，师生比偏低，而教师又缺乏充分的准备和教学设计，使实践教学过程自由散漫，学生不能很好地进行实践环节的实施，达不到实践教学的预期效果。

三是实践考核方式随意。

目前，高职园艺的实践环节考核多数仍局限于撰写实验报告、实习总结、心得体会等方面，未能激发学生对实践课程的学习热情，也不能反映现代园艺发展的新技术和新趋势。

2.3 实践条件滞后不少高职院校存在实验室和实训基地建设滞后、实践教学场地有限、实践设备欠缺、实践教学经费投入不足等问题[3]，不能满足师生实践教学的需要，这使实践教学的时间和质量都大打折扣。

2.4 双师型教师队伍薄弱多数园艺专业教师虽然学历较高，但没有参加过实际生产，自身的实践操作能力差，很难在实践教学中培养出高技能的人才。

2.5 学生思想认识不够，缺乏吃苦精神很多园艺专业的学生专业思想不稳定，对本专业有负面情绪，没有学农爱农意识，缺乏吃苦耐劳的精神。

加上园艺专业的实践环节多安排在室外进行，学生无法从思想上接受实践训练，这样就很难提高自己的专业技能水平。

3 高职园艺专业实践教学体系的构建根据地方特色和社会需要，滁州职业技术学院园艺专业定位于观赏植物和蔬菜方向。

针对高职园艺专业实践教学存在的问题，通过对滁州职业技术学院专业课程实践内容进行有机整合，以培养和提高学生实践动手能力和职业素质为核心，依托校内及校外实训基地，以园艺植物生产环节为主线，遵循由浅入深、循序渐进的教学规律，以课程教学实验、课程实习、专业综合实习、毕业生产实习等方式，构建合理可行的实践教学体系。

3.1 专业认知实践教学专业认知实践教学主要以参观、调查等方式对专业进行认识和感受，激发学生的学习兴趣，开拓学生的视野。

如新生入学教育时参观实验室和专业实训基地；《园艺产品贮藏与加工》课程中到市场上调查园艺产品的贮藏方法、加工类型和包装等；《设施园艺》课程中学习园艺设施类型、结构、特点、使用方法等；专业综合实习参观南京等地的植物园、花木市场、古典园林以及大型公园等，这一类实践教学基本贯穿了学生3年的学习生涯。

3.2 课程实验实践教学课程实验实践教学是指在课程理论教学之外单独开设的实践教学部分，通常每次实验安排4个学时，可以加强学生对理论知识的理解和掌握。

按照开设的场所和方式，实验教学又可分为实验室教学和室外田间教学2种类型。

实验室内主要开设以下课程的部分实验：《植物及植物生理》《土壤肥料》《园艺植物良种繁育》《植物组织培养》《盆景与插花技艺》《园艺植物病虫害防治》《园艺产品贮藏与加工》。

根据高职教育的定位与特点，这种类型的实验在实践教学体系中所占比例较低，对提高学生的职业技能帮助有限，但也不可或缺，如植物根、茎、叶、种子、花内部结构的观察，种子生活力的测定，园艺产品的加工，植物组织培养中培养基的配置、消毒、接种等都需要在实验室进行。

实验室外开设的实验教学较多，通过在田间、温室、大棚等处进行实践技能操作，提高学生的职业技能。

课程之间进行整合和协调后，技能操作的实验主要有：《园林树木》课程到校园、公园、大型居住区等处进行树种识别；《花卉栽培技术》课程进行花卉种类识别、不同种类花卉的种植、养护、应用；《园林树木栽培技术》课程进行种子处理、树木育苗、扦插、压条、嫁接、整形修剪、植树工程施工、树木养护、古树修复等；《蔬菜栽培技术》课程进行蔬菜种类识别、不同种类蔬菜的栽培、株型调控、摘心、打杈、搭架、整形、茬口安排等；《食用菌栽培技术》课程进行不同种食用菌培养料的配置、消毒、接种、温湿度管理等；《园艺植物病虫害防治》课程进行不同种类树木、花卉、蔬菜、草坪的病害和虫害的识别及防治；《园林规划设计》课程进行校园、小游园、道路、工矿企业等单位、公园等绿地的规划设计；《设施园艺》课程进行园艺设施的设计、设施育苗技术、无土栽培技术、设施环境观测与调控、电热温床设计与安装等。

这些课程的实验都是实际的技能操作，通过这些技能练习，学生基本都能掌握过硬的栽培和管理技术。

3.3 课程实习实践教学一些专业课程教学内容结束时，安排集中的实习教学，为课程的综合实践，如《园林树木》《花卉栽培技术》《蔬菜栽培技术》《园林规划设计》《园林植物造景》等课程都有实习周的安排，在实习周对课程进行集中的综合实践，以提高学生综合运用知识和实践的能力。

3.4 阶段性专业生产劳动阶段性专业生产劳动是指在第1~4学期中，根据学生的能力与水平，每个学期在课程实践教学之外，结合学院园林园艺实训基地的建设与生产安排，给学生布置2~3 d的专业生产劳动，一方面提高学生的实践操作技能，另一方面也可锻炼学生吃苦耐劳和团结协作的精神。

3.5 专业综合实习实践教学专业综合实习是指在第4学期末安排学生到南京植物园、南京花木市场、当地大型公园、校内外实训基地等处进行专业的综合实践，是多门课程实践内容的综合与强化，实践内容包括园艺植物的识别、园艺植物的应用、古典园林植物造景学习、植物园和大型公园的整体设计及景观营造、花木市场调研、园艺植物综合生产等。

3.6 毕业生产实习毕业生产实习是高职园艺专业教学中不可缺少的重要环节。

学生通过在校的理论和技能学习，虽掌握了一定的专业知识，但还无法综合有效地将所学知识应用到生产中[4]。

学校借助校外实习基地，安排学生在第6学期进行3个月的毕业生产实习，直接参与生产单位或企业的生产及管理环节，这样不但能够锻炼学生的综合技能，还可使学生全方位了解将来的岗位要求，充分做好就业准备。

4 高职园艺专业实践教学方法4.1 现场参观教学现场参观教学是高职园艺专业的一种重要的实践教学方法，在认知性实践教学中经常采用，能够让学生直观地了解和学习到专业方面的知识，给学生以感性体验。

另外，如《园林树木》和《花卉栽培技术》课程要求学生识别200种园艺植物，这时现场教学就是最直接和最有效的教学方法，教师指出植物的特征，学生能现场观察、比较，以利于掌握和识别。

4.2 校内实训基地技能训练高职园艺专业的毕业生要想达到人才培养目标的职业技能水平，需要其在校期间进行大量的技能训练，如播种、嫁接、扦插、修剪、整形等。

这些技能训练最方便可行的场所就是校内实训基地，如实验室、校内温室、大棚、露地实训区等。

搞好校内实践技能训练，是培养和提高园艺专业学生职业能力的重要途径。

4.3 承包管理园艺植物的生长是一个长期的连续的过程，要想让学生学习和掌握植物整个生长过程的养护管理技术，可以采用承包管理的方法。

将学生分为若干组，每组承包一块责任田，管理一个生长季节[5]。

这种方法有利于学生掌握植物整个生长发育过程各环节的管理技术，培养学生发现问题、解决问题的综合实践能力。

4.4 参与校外实训基地的生产项目校企合作与专业生产紧密结合是培养学生职业技能的重要途径。

为了让学生更直接地进行专业实践训练，可充分利用校外实训基地的资源，让学生参与校外实训基地的生产项目。

校外实训基地能够给学生提供足够的实践场所和大量的实训材料，让学生真正参与生产，了解产业和市场信息。

4.5 开放实验室和校内实训基地为了让学生更好地进行专业学习和实践锻炼，学院生化系实训中心对外开放实验室和园林园艺实训基地，学生可以利用课外时间到温室、大棚进行园艺植物的生产和养护，既解决了校内实训基地的管理用工问题，又锻炼了学生的专业技能水平。

4.6 改革实践教学考核方式传统的实践教学考核就是交一份实验报告、实习总结、心得体会等，不能够完全反应出学生在实践教学环节中的真实表现和技能水平，也不能引起学生对实践教学的重视，激发学习的兴趣。

因此，可根据不同实践的特点，改革和丰富考核方式，如对学生实践过程中制作的作品、在实践环节的表现、生产的产品数量和质量等进行考核，企业人员可参与学生考核。

5 参考文献[1] 徐强.高校园艺专业实践教学改革的思考[j].中国科教创新导刊，2010（14）：63.[2] 赵岩，何小亮，吴丽娜，等.高职园艺专业实践性教学模式与职业技能训练的研究与实践体会[j].教育教学论坛，2010（12）：16-17.[3] 别之龙，向佳玲，杨仁海，等.深化园艺专业实践教学改革，提升人才培养质量[j].实验室研究与探索，2009，28（6）：105-109.[4] 吴翠云，高疆生.园艺专业实践教学体系的构建与教学方法探讨[j].塔里木大学学报，2007，19（1）：84-87.[5] 李宁义.园艺专业实践课的教学改革与实践[j].沈阳农业大学学报：社会科学版，2004（6）：72-74.。