厨房美食菜谱：干烧南瓜的做法
南瓜是百姓餐桌上最普通的一道菜。现在秋季正是南瓜熟了的季节，满市场全是农民自己家里房前屋后种的南瓜熟了。品种蛮多的，各种颜色的，又便宜又好，就想试着做这道菜，没成想味道蛮不错的。简单易操作。
食材
主料：
南瓜
葱姜末适量
盐适量
蚝油一汤匙
步骤
1.油锅烧热，倒入少许油，南瓜下锅，慢慢煎制，
2.倒入蚝油 生抽 盐 ，如果锅内水分少可以到些少许开水，盖上锅盖，慢慢炖。
3.把锅内水分收干，撒入葱花和小米椒翻炒。
4.就可以了。一盘不错的干烧南瓜就好了。
小贴士：不想要太多的油，就不要炸南瓜，少许油慢慢煎，蚝油增味，生抽提味，也少不了盐。百味之王额。
厨房美食菜谱：南瓜酱的做法
小时候最爱吃的零嘴,阿婆说这个在她小时候只有地主家才能吃上。很喜欢它咸鲜中带点南瓜的甘甜，无论是当零嘴还是配粥都很美味，所以每年都会做些。去年在淘宝网上发现，这道美食成了江西的特产在卖，于是就买了两斤，结果发现味道完全不同，江西那边的加了糖很甜很甜……
食材
主料：
南瓜干1000g
糯米粉
郫县豆瓣酱半斤
味精适量
油适量
步骤
1.南瓜切片晒干
2.这是晒好的南瓜干
3.南瓜干剪段蒸熟
4.南瓜干里倒入糯米粉和豆瓣酱
5.倒入油和味精搅拌均匀，味精我放了四汤匙，油估计有80G左右吧，各家汤匙大小不一，油当时也没称下，所以只能亲们自己估计下了
6.大火蒸熟
7.用筷子均匀地夹出，放在准备好的帘席上
8.放在烈日下晒
9.晒干的，很美味哦
小贴士：味精当时我放了四汤匙，油估计有80G左右吧，各家汤匙大小不一，油当时也没称下，所以只能亲们自己估计下了。一般都是夏天做，因为太阳大嘛，南瓜晒个两三天就成干了，南瓜酱晒个一天就软硬适中了，喜欢硬点的第二天再晒个半天。
【五年级】南瓜干
南瓜干是一种非常受欢迎的美食，不仅能够保持南瓜的营养成分，还有着独特的口感和风味。南瓜干的制作非常简单，下面我就为大家介绍一下制作南瓜干的过程。
我们需要准备好一些新鲜的南瓜。南瓜的种类很多，最好选择肉质细腻、纤维少的品种。将南瓜削皮，切成薄片或者小块。
接下来，我们需要将切好的南瓜片放入开水中焯水。焯水的目的是为了去除南瓜片表面的腥味，使南瓜更加香甜。水开后，将南瓜放入水中焯煮1-2分钟，然后捞出备用。
然后，准备一个大碗，将焯好水的南瓜放入碗里，加入适量的盐、糖和少许的酱油。将南瓜均匀地搅拌均匀，使调料能够渗入南瓜片中，浸泡至少半小时。
待南瓜片充分浸泡后，将南瓜片取出，放在晾网上晾干。这个过程需要阴干，可以把晾网放在通风的地方，也可以放在阳台上。大约需要24小时左右，直到南瓜片充分干燥。
最后一步，我们需要炸制南瓜干。将一些食用油倒入炒锅中，加热至七成热。然后，将晾干的南瓜片放入锅中，注意不要一次放入过多，以免粘在一起。炸制过程中，不停地翻动，使南瓜均匀受热。当南瓜变成金黄色时，即可捞出，放在纸巾上吸去多余的油分。
至此，美味的南瓜干就制作完成了。南瓜干的口感香脆可口，不仅可以当零食食用，还可以用来烹饪各种菜肴，增加风味。南瓜干富含维生素A、维生素C和钾等营养成分，对身体健康非常有益。
南瓜干是一道美味又健康的食物，制作也很简单，大家可以在家里尝试一下。既能锻炼动手能力，又能品尝到美味的南瓜干，何乐而不为呢？快动起来吧！
厨房美食菜谱：小南瓜炒熏鱼干的做法
老家的一道菜，儿时特爱。夹几口菜在碗里，十几秒狼吞虎咽就把一碗饭给解决了。建议你别学我，不过爱辣的豆友也未必能控制住。
老家闽北浦城是个山城，自成闽北菜，如同湘菜般。
食材
主料：
小南瓜
熏鱼干
蒜头2个
干辣椒适量(辣度)
辣椒粉适量
桂叶3片
盐适量
香辣粉适量
酒适量
姜适量
葱花适量
食用油多于平常
步骤 1.小南瓜切丝。
2.鱼干适量，可以上淘宝搜浦城鱼干。
3.佐料备好。
4.热锅放油，加蒜头，干辣椒，姜爆炒出香味后放鱼干继续翻炒，鱼干本身不咸我加了点盐，待鱼干香味溢出便可下料酒。
5.小南瓜丝倒入继续翻炒，等它变黄后即可加盐，香辣粉。
6.出锅前加辣椒粉和葱花炒匀，对辣没有追求的豆友可省去辣椒粉。
7.配上一碗热米饭趁热吃，热加上辣在口中流窜的感觉无可比拟。另外今儿个中午煮了个火腿肠汤和生菜，还算均衡。
香辣可口，回味无穷。
熏味虽好，可别贪嘴。
小贴士：香辣粉网上应该能买到，我是从老家直接带的。
桂叶有的话可以锦上添花，最好入锅前拿打火机烧一下香味更袭人，家里没有打火机所以我就略去了这一步。
南瓜怎么蒸蒸南瓜怎么收干水分
南瓜是秋冬季节餐桌上常见的食物，南瓜的食用方式有很多，人们最喜欢的还是蒸南瓜，南瓜怎么蒸？蒸南瓜怎么收干水分？下面一起来看看吧！
一、南瓜怎么蒸
可以加入红枣、枸杞、百合、冰糖做成甜食；也可以加入瘦肉、食盐做成咸食。
蒸南瓜是一道传统菜品，老少皆宜，风味独特。新鲜南瓜中含有氨基酸、叶黄素、胡萝卜素、膳食纤维、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，食用蒸南瓜后对身体有诸多补益作用。
二、做法一
红枣枸杞蒸南瓜
材料：枸杞、老南瓜、红枣、冰糖。
做法：
1、挑选当季新鲜老南瓜。
2、将南瓜外皮削掉，并且挖籽洗净。
3、切成块状。
4、将南瓜块均匀的铺在盘子里。
5、放上红枣和冰糖。
6、放入蒸锅蒸20分钟。
7、放入枸杞焖3分钟。 8、出锅。
三、做法二
百合蒸南瓜
材料：老南瓜、新鲜百合、白糖。
做法：
1、挑选当季老南瓜和百合。
2、南瓜削皮洗净，百合清水洗净。
2、挖籽后将南瓜切成片状。
3、均匀的摆在盘子里。
4、然后将百合放在上面。
5、撒适量白糖。
6、在蒸锅里面放水。
7、将南瓜盘放进去，开大火蒸，水开后蒸约15分钟。
7、出锅。
四、做法三
肉末蒸南瓜
材料：瘦肉、南瓜、调味品。
做法：
1、挑选当季新鲜南瓜。
2、将南瓜去皮、挖籽后洗净。
3、将南瓜切成大块，摆盘。
3、瘦肉剁碎，大葱切末后放在肉末里，加入盐，生抽和淀粉调味。
4、肉末放在南瓜上面，倒点香油。
5、蒸锅里面放冷水，烧开，将南瓜盘放入蒸锅，大火蒸20分钟。
6、出锅。
