香椿能否吃到与香椿的区别和效果

香椿的功效与作用及食用禁忌阳春三月，万物复苏，大自然为我们准备了各种鲜嫩可口的野菜，这些野菜大都长在山上，健康无污染，不仅味道鲜美，还有很多意想不到的养生功效。

今天小编要给大家介绍的是一种长在树上的野菜——香椿，所以也被称为“树上蔬菜”。

香椿在谷雨前后采食，绿叶红边，香气浓郁，风味独特，诱人食欲，营养丰富，并具有极高的药用价值，故而有“常食香椿芽不染病”的说法。

那么，香椿到底有哪些食疗功效呢，食用香椿要注意什么，一起看看吧。

香椿的营养价值香椿的营养价值高于一般蔬菜，除了含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、脂肪外，还有含有维生素A/B1/B2/E、胡萝卜素及微量元素钙、钾、磷、钠、硒、锰等。

香椿性温，味苦，有清热利湿、开胃健脾、祛风保肝、舒筋补血、利尿解毒的功效，对预防慢性疾病、食欲不振、蛔虫病、泄泻痢疾等有辅助疗效，是蔬菜中不可多得的珍品。

香椿的食用方法很多，可腌制，可炒食，还可以作为调味配菜用，如香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、凉拌香椿、炒香椿、香椿拌面等，都别具风味。

香椿的功效与作用健脾开胃香椿中含有多种挥发性芳香化合物，能够促进食欲，具有健脾开胃的作用。

抗菌杀虫香椿中的挥发性芳香有机物可以穿透蛔虫表皮，让蛔虫不能附着在肠道壁从而被排出体外，可用于治蛔虫病。

香椿煎水对痢疾杆菌、伤寒杆菌等有抑制作用，具有抗菌消炎效果。

补阳气香椿是一种阳气很足的菜，特别适合阳痿遗精、肾虚阳衰、腰膝冷痛等人群食用，中老年人阳气衰弱也可以多吃些香椿来补脾阳。

美容抗衰老香椿含有多种维生素及胡萝卜素，有润滑肌肤的作用，是美容好帮手，同时还能增强机体免疫力。

用香椿芽捣碎取汁涂脸可以治疗面部疾病、滋润肌肤。

利尿祛湿香椿具有祛湿利尿、清热解毒的功效，对泌尿系统感染、肠炎、泄泻痢疾等有辅助疗效。

预防心血管疾病最新研究发现，香椿中含有丰富的多酚类抗氧化物质和有助于降血脂、降血糖和对抗肿瘤的成分。

香椿的食用注意事项1、焯水食用很多资料指出，香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐含量均比其他蔬菜高，而且香椿越老，亚硝酸盐含量越高，所以应该选择质地最嫩的新鲜香椿芽。

香椿的功效与作用及注意事项首先让我们来看看香椿中丰富的营养素，在每100克香椿中，含有蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，这些人体必须的营养物质高于不少蔬菜。

丰富的B族维生素让香椿成为名符其实的抗癌食物，而维生素E和性激素物质能够起到抗衰老的功效，对不孕不育有一定的疗效，正在育龄期的男女可以多吃一些哦!香椿有补虚壮阳，有补肾的功效，美容护发，开胃健胃都是食用香椿可以带给我们的，对于现代压力山大的社会，多吃香椿也是一种保健方式。

香椿还能清热解毒，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药，还可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等症，用香椿叶泡水喝，还可以醒脑利湿，是春季消除春困的好助手。

香椿具有抗菌消炎的功效，香椿煎剂对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等都有抑制作用。

在民间，香椿水煎服用来治疗高烧头晕等病。

一般人都可以食用香椿，品尝这种美味的食物，但是有些人却不适合食用香椿。

由于香椿是发物，因此有慢性疾病的人最好是不要吃的。

另外，阴虚的人也不适合食用香椿，吃后会加重肝火，比如糖尿病就属于阴虚燥热，食用香椿对病情的恢复是没有好处的。

还有一类人要慎用香椿，那就是体质敏感的人，这类人群可能会在食用香椿这类野菜后可能会引起日光性植物性皮炎，因此要谨慎食用，一旦出现过敏症状，要及时就医治疗。

香椿还会影响眼部疾病的恢复，因此正在进行眼部疾病治疗的人不要吃香椿。

香椿和牛奶同食会出现腹胀;香椿与菜花华同食会影响钙的吸收;香椿与黄瓜同食会影响维生素C的吸收;香椿与含钾较高的食物同食可能出现腹泻甚至肠胃痉挛;香椿与动物肝脏或维生素K同食都会影响营养物质的吸。

香椿豆腐丸子准备材料：香椿、猪肉、豆腐、生抽、胡椒粉、香油做法：1、将香椿洗净后去掉硬杆，用开水烫一下，取出沥干剁成碎末;2、把猪肉洗净后剁碎，也可以用绞肉机省麻烦;3、在猪肉馅中放入葱姜蒜和生抽、香油，顺一个方向搅打上劲;4、将豆腐洗净后捏碎在猪肉馅里，与肉馅搅拌均匀;5、将香椿碎末放入肉馅一同搅拌均匀，用手搓成一个个小丸子;6、锅中烧水，水热未沸腾时，即将丸子放入锅中，转小火慢慢加热，等丸子浮出水面，即可。

香椿功效与作用香椿，是一种常见的食用植物，被誉为“绿色健康食品”。

它不仅美味可口，而且富含丰富的营养成分，具有多种功效与作用。

在本文中，我们将从香椿的营养成分、抗氧化、抗肿瘤、保护肝脏、降血脂、美容养颜、促进消化等方面介绍香椿的功效与作用。

首先，香椿富含丰富的营养成分。

根据科学研究，香椿中含有多种维生素和矿物质，如维生素C、β-胡萝卜素、维生素E、钙、镁、铁等。

维生素C是一种强大的抗氧化剂，能够抵御自由基对细胞的损害。

β-胡萝卜素则具有促进眼睛健康、预防癌症等作用。

此外，香椿中还含有丰富的膳食纤维，可帮助消化和排便，维持肠道健康。

其次，香椿具有很强的抗氧化作用。

抗氧化作用是指香椿中的抗氧化剂能够清除自由基，减轻细胞的氧化损伤。

自由基是一种不稳定的分子，可能导致细胞损伤、衰老和疾病的发生。

香椿中的维生素C和维生素E等抗氧化剂能够中和自由基，保护细胞免受损害，延缓衰老过程，减少慢性疾病的风险。

第三，香椿具有抗肿瘤作用。

研究表明，香椿中的维生素C和维生素E等抗氧化剂具有抗癌作用。

它们能够抑制癌细胞的生长和扩散，促进肿瘤细胞的凋亡，减少肿瘤的体积和负荷。

此外，香椿中还含有一种叫做花青素的物质，具有良好的抗氧化和抗炎作用，有助于预防癌症的发生和发展。

第四，香椿对肝脏有保护作用。

肝脏是人体重要的解毒器官，具有排毒和代谢功能。

香椿中的一种叫做香椿素的物质能够增强肝脏的解毒能力，促进有害物质的排泄，保护肝细胞的健康。

此外，香椿还含有一种叫做乙酰胆甾醇的成分，能够促进肝脏的再生和修复，对肝细胞的损伤具有良好的修复作用。

第五，香椿能够降低血脂。

高血脂是一种常见的心血管疾病，容易引发心脑血管意外。

香椿中的纤维素和脂肪酸成分能够降低血液中的胆固醇水平，减少心血管疾病的发生。

此外，香椿中还含有一种叫做木质素的物质，能够增加植物固醇的合成，进一步降低血脂，保护心血管健康。

第六，香椿具有美容养颜作用。

香椿中的维生素C和维生素E 等抗氧化剂能够促进皮肤细胞的新陈代谢，减少色素沉着和黑斑的形成，提亮肤色。

香椿一天吃多少合适香椿可以天天吃吗今天去菜市场买了一些香椿回家，晚上准备炒来吃，但我妈说香椿不能吃太多，那么香椿一天吃多少合适？香椿可以天天吃吗？一、香椿一天吃多少合适建议一天吃100-150克左右，最多不超过200克。

香椿又被叫做香椿芽、香桩头等，味苦性平，是楝科椿属植物香椿的嫩芽，其中含有大量的维生素、蛋白质、纤维素、脂肪酸以及多种矿物质成分，营养价值以及食用价值比较高，适量食用可以为人体补充充足的营养，一般正常人体一天吃100-150克左右的香椿，用来满足自身日常能量需求即可，最多不超过200克，避免对自身健康造成危害。

二、香椿可以天天吃吗可以适量天天吃。

香椿营养价值比较高，同时还具有一定的药用价值，人体适量食用对自身的健康是比较好的，再加上香椿性质平和，适量食用并不会对人体造成明显的副作用，所以香椿是可以天天适量吃的，具有一定美容养颜、健脾开胃等作用。

但要知道任何食物吃多了，对自身健康都没有好处，所以要适量，避免导致腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生。

三、吃香椿的禁忌阴虚燥热者不宜吃对于患有阴虚燥热症的人来说，是不宜吃香椿的，要知道香椿多走肝经，适量食用具有一定助阳效果，阴虚燥热者食用香椿后容易加重肝火，对于阴虚、燥热的患者来说不利于他们的健康。

有眼部并发症者不宜吃香椿属于发物中的一种，对于眼部患有并发症的人来说，食用香椿之后可能会导致眼部炎症加重，从而不利于其健康的恢复，所以眼部具有并发症的人是不建议吃香椿的。

香椿过敏者不宜吃生活中一般人群均可适量食用香椿，但对于香椿过敏者来说，是不建议去吃香椿的，食用之后可能会诱发一系列过敏症状出现，对人体的健康造成威胁。

四、香椿怎么吃好材料：香椿、鸡蛋、食盐、食用油。

做法：1、先将各种食材准备好。

2、香椿芽洗净焯水。

3、然后香椿沥干水分切碎。

4、之后将鸡蛋打散，放入切碎的香椿芽盆里，倒入适量盐，搅拌均匀。

5、随后热油锅，锅倒油倒入香椿芽。

6、倒入后等鸡蛋有些成型了再翻炒，直到鸡蛋全部成型，锅里飘出香椿芽香味即可出锅。

香椿怎么挑选吃香椿有啥好处
香椿是香椿树的嫩芽，被称为“树上蔬菜”。

每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。

它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。

那么香椿怎么挑选呢？
一、香椿怎么挑选
香椿叶
优良的香椿，其叶呈红色、短壮肥嫩、无老枝叶、长度在10厘米以内为佳，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。

闻味道
香椿叶的味道特别浓郁，其挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。

二、香椿有什么功效
1、吃香椿起到增强人体免疫力功效。

香椿里富含维C、胡萝卜素等，可以加强机体免疫力。

2、吃香椿可以润肤，补阳滋阴。

香椿里具有维C、E等，起到润肤，延缓摔老，滋阴补阳功效。

3、香椿清热，利尿，收敛固涩，对肠炎、泌尿系统感染等症有助治疗。

还能治疗女性崩漏带下等。

4、香椿具有消炎、杀虫功效，能医治蛔虫病等。

5、香椿芽里维E，入药价值高，可有益五脏，治痔疮、掉发、咳嗽等病症。

6、香椿芽能增加食欲，用来做菜能够疏通内体的气，有开胃功效。

7、香椿芽用来泡水，能起到防止春困，提神醒脑功效。

三、吃香椿有哪些注意事项
1、香椿的亚硝酸盐含量较高，所以香椿一定要新鲜，不能放置太久。

2、香椿在食用前一定要焯水。

7月8月份的香椿能吃吗香椿几月份就不能吃了香椿是春季中一道难得的美味，但是它的食用时间非常短，很多人为此感到遗憾，那么7月8月份的香椿还能吃吗？一、7月8月份的香椿能吃吗不建议食用。

香椿中的可食用部分是香椿的嫩叶，它不仅味道鲜美，香气浓郁，还具有很高的营养价值，但是香椿中含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐，而且随着香椿的生长，其含量会越来越高，通常香椿都是在谷雨前后食用，而7-8月份的香椿已经长老了，不仅口感差，而且还会有硝酸盐中毒的风险。

二、香椿几月份就不能吃了4月份之后。

香椿芽的生长速度非常快，所以它的食用时间很短，一般根据各地区的温度和气候不同，其食用时间也会有所差异，但是多是在谷雨前后食用，也就是4月中旬，到了4月中旬之后，大部分地区的香椿芽中的硝酸盐和亚硝酸盐含量已经超过国际标准，人体食用对健康有较大的影响。

三、香椿芽怎么吃最好香椿芽拌豆腐材料：香椿芽一小把，豆腐200克，油、盐各适量。

做法：1、将香椿芽用清水清洗干净。

2、锅中烧水，将香椿芽放入焯烫5分钟，捞出，挤干水分。

3、然后将香椿芽切成细末备用。

4、豆腐切成小丁，放入锅中煮熟后盛入碗中。

5、加入香椿芽、少量食油、食盐拌匀即可。

香椿芽炒鸡蛋材料：香椿芽60克，土鸡蛋3个，油、盐各适量。

做法：1、鸡蛋打入碗中，加适量食盐打散备用。

2、香椿芽洗净，放入锅中焯水，捞出，沥干水分，切末。

3、然后将香椿芽末放入鸡蛋中搅匀。

4、锅中热油，放入拌好的鸡蛋液。

5、鸡蛋液一面凝结成块后，翻面继续煎熟即可盛出，装盘。

四、什么人不宜吃香椿阴虚燥热者中医认为香椿入肝经，又是春季生发之品，具有一定的补阳的作用，而阴虚燥热者食用香椿后更会加重肝火，导致不适症状加重。

过敏体质者香椿是一种野菜，具有光敏性，有的易过敏体质食用后容易出现紫外线过敏，可能会出现长皮疹、红肿、瘙痒等过敏症状。

香椿的功效与作用及食用方法香椿别称香铃子、香椿子、香椿芽等，我国人食用香椿久已成习，在汉代就遍布大江南北，营养丰富，含钙、磷、钾、钠等成分，有补虚壮阳、固精补肾、养发生发、消炎止血、止痛行气、理血健胃等功效，下面我们就一起来看一看香椿的功效与作用及食用方法吧！香椿的药用价值【性味】味涩、苦，性平。

【归经】肝、肾、胃经。

【功效】清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫止痛，治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等症。

香椿的营养价值1、香椿含有维生素E和性激素物质，能抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。

2、香椿含有丰富的维生素C，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，还有抗癌效果。

3、香椿含有丰富的胡萝卜素，能够润泽肌肤，而且能够保护眼睛，是常用眼者最需要的营养素。

4、香椿含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃、增加食欲，对于春夏交替因湿气过重、气温变化导致没有食欲的人来说尤其适合。

香椿的功效与作用1、涩血止痢：香椿能燥湿清热、收敛固涩，具有涩血止痢的功效，可用于久泻久痢、肠痔便血、崩漏带下等病症。

2、清热解毒：香椿具有清热、利尿解毒的功效，用鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷对治疮痛肿毒有较好疗效。

3、抗菌消炎：香椿能抗菌消炎，对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用，还可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。

4、美容养颜：香椿具有较好的养颜美容功效，可治疗面疾、滋润肌肤，还能提高机体免疫功能、润泽肌肤。

5、开胃健脾：香椿可健脾开胃，增加食欲，早在唐代，香椿就列入贡品，那时的皇帝已经懂得用香椿去除油腻了。

香椿的食用禁忌1、香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，慢性疾病患者应少食或不食。

2、糖尿病患者的忌食。

3、阴虚的人吃了香椿后容易加重肝火。

4、有眼疾的人应少吃香椿，会对眼部疾病的治疗产生不利影响。

香椿的食用方法1、香椿拌豆腐【材料】豆腐1盒，香椿100克，食盐2.5克，生抽5克，剁椒10克。

香椿的功效与作用【导读】大自然中处处都可能存在食物，香椿就是其中的一种美味食材，作为长在树上的蔬菜，香椿的营养和功效绝对不会让你失望。

丰富的维生素和蛋白质都给我们身体提供了充足的营养，加上诱人的香气，怎么说香椿都是来自大自然的恩赐。

首先让我们来看看香椿中丰富的营养素，在每100克香椿中，含有蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，这些人体必须的营养物质高于不少蔬菜。

丰富的B族维生素让香椿成为名符其实的抗癌食物，而维生素E和性激素物质能够起到抗衰老的功效，对不孕不育有一定的疗效，正在育龄期的男女可以多吃一些哦！香椿有补虚壮阳，有补肾的功效，美容护发，开胃健胃都是食用香椿可以带给我们的，对于现代压力山大的社会，多吃香椿也是一种保健方式。

香椿还能清热解毒，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药，还可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等症，用香椿叶泡水喝，还可以醒脑利湿，是春季消除春困的好助手。

香椿具有抗菌消炎的功效，香椿煎剂对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等都有抑制作用。

在民间，香椿水煎服用来治疗高烧头晕等病。

香椿怎么做好吃香椿虽然并不常吃，但是它的美名相信很多人都听过，知道了它有这么多的营养和功效，我们就赶紧动起手来给自己做一道香椿佳肴吧！看看香椿可以做出哪些美味菜肴来。

香椿豆腐丸子准备材料：香椿、猪肉、豆腐、生抽、胡椒粉、香油做法：1、将香椿洗净后去掉硬杆，用开水烫一下，取出沥干剁成碎末；2、把猪肉洗净后剁碎，也可以用绞肉机省麻烦；3、在猪肉馅中放入葱姜蒜和生抽、香油，顺一个方向搅打上劲；4、将豆腐洗净后捏碎在猪肉馅里，与肉馅搅拌均匀；5、将香椿碎末放入肉馅一同搅拌均匀，用手搓成一个个小丸子；6、锅中烧水，水热未沸腾时，即将丸子放入锅中，转小火慢慢加热，等丸子浮出水面，即可。

香椿拌豆腐准备材料：香椿、豆腐、食盐、生抽、剁椒做法：1、把豆腐用清水洗净，切成大块；2、将香椿洗净，用开水烫一下，变绿后过凉水备用；3、把香椿切碎放入碗中，加入食盐、生抽和剁椒；4、在碗中加入适量温水搅拌，将拌匀的香椿倒在豆腐上，搅拌均匀即可。

香椿注意事项
1. 食用时应注意选择新鲜嫩绿的香椿叶，避免选择老化、变黄或有斑点的叶子，以保证食用的质量和口感。

2. 食用前应将香椿叶洗净，去除泥土和杂质，然后切碎为佳。

3. 注意椿象引起的中毒，如果食用了被椿象吃过或撒过尿的香椿，会导致中毒症状，如恶心、呕吐、腹泻等，需及时就医。

4. 高血压患者应适量食用香椿，因为香椿叶富含钾质，摄入过多可能导致血压升高。

5. 孕妇应慎食香椿，因为香椿具有一定的药用性，过多食用可能对胎儿产生不良影响。

6. 香椿叶中含有较高的氨基酸及草酸铵，容易引起石形成，所以石症患者要控制食用量。

7. 对于患有肾病或肝病的患者，由于香椿中某些成分的代谢可能对这些器官产生负担，所以要限制食用。

8. 椿象雌虫的排泄物可能引起人体皮肤过敏反应，故在食用时应避免过敏体质的人尽量少食或不食用香椿。

9. 婴儿和幼儿应谨慎食用香椿，因为香椿本身味道较重，可能对年幼的口味产生不适应，且容易引起消化不良。

10. 香椿作为一种蔬菜一般不会有太多的副作用，但如果个人有特殊的过敏体质或其他健康问题，建议咨询医生或营养师的意见后再食用。

香椿的功效与作用每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。

它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。

以下是我为大家精心整理的香椿的功效与作用，欢迎大家阅读，供您参考。

香椿的功效与作用香椿的基本介绍香椿原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科，落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。

树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。

椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

香椿的功效与作用性凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。

清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。

主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。

1.开胃健脾香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

2.抗衰老、美容含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

3.清热利湿香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

4.祛虫疗癣香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。

5.涩血止痢、止崩香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。

香椿的营养价值香椿嫩叶内富含大量蛋白质、糖类、维生素B、维生素C、胡萝卜素以及大量挥发油和磷、铁等矿物质，各种营养素比较全面、均衡。

香椿的选购选购香椿的时候：要看颜色碧绿、具有香味、无腐烂的香椿为好。

香椿的存储香椿应该防水，不要在烈日下暴晒，放置于阴凉通风处，可储存1-2天。

香椿的食用方法香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，含量远高于一般蔬菜；而香椿中蛋白质含量高于普通蔬菜，还有生成致癌物亚硝胺的危险，故而食用香椿具有安全隐患。

那么，怎样才能吃到安全又营养的香椿呢？不妨遵循以下几项原则：首先，选择质地最嫩的香椿芽。

研究发现，不同地区、品种和生长期的香椿，其中的硝酸盐和亚硝酸盐含量都有差异。

香椿的功效和作用香椿是一种常见的野生食用植物，也是中国民间传统的蔬菜之一。

它既可以生食，又可以加工成各种美食。

香椿具有丰富的营养成分和许多药用价值，因此被人们称为“药菜”。

首先，香椿富含多种维生素和矿物质。

它富含维生素C、维生素E、维生素A、维生素K等多种维生素，这使得香椿具有抗氧化、美白肌肤、增强免疫力、促进骨骼生长等功效。

此外，香椿还富含蛋白质、脂肪、磷、钙、铁、钾、锌等多种矿物质，这些矿物质对维持人体正常的新陈代谢和健康具有重要作用。

其次，香椿具有健脑益智的功效。

研究发现，香椿中含有丰富的卵磷脂，这是一种重要的脑部组成成分。

卵磷脂可以改善人的记忆力和学习能力，有助于预防老年痴呆和其他脑部功能下降疾病。

因此，经常食用香椿可以提高人们的智力和记忆力，对儿童和学生的学习成绩也有积极的影响。

此外，香椿还具有降脂减肥的作用。

香椿中含有多种生物活性物质，可以促进脂肪的代谢和消耗，有助于降低血脂和胆固醇水平，预防心脑血管疾病的发生。

对于那些想要减肥或控制体重的人来说，香椿是一种理想的蔬菜，它含有丰富的纤维素，可以增加饱腹感，减少热量的摄入，同时还能增加肠道蠕动，促进消化，减少脂肪的积累。

此外，香椿还具有抗菌消炎的功效。

香椿中含有一种叫做香椿素的物质，它具有很强的抗菌作用，可以抑制多种细菌和真菌的生长繁殖。

因此，香椿常被用来治疗一些皮肤感染或炎症性疾病，如疖子、疮疖、湿疹等。

此外，香椿还具有祛湿利水、消肿止痛、清热解毒等功效，常被用于治疗湿疹、水肿、风疹等疾病。

最后，香椿还具有抗肿瘤的活性。

研究表明，香椿中含有一种叫做大豆异黄酮的活性物质，它具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种生物活性。

大豆异黄酮可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散，减少肿瘤的发生和转移。

因此，香椿被认为是一种具有预防肿瘤的蔬菜，对于那些高发肿瘤的人群来说，经常食用香椿可以起到一定的保护作用。

综上所述，香椿不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养成分和许多药用价值。

香椿的营养价值和医疗作用香椿属楝科、落叶乔木，也称椿树，原产我国，南北各地均有种植。

以其春季嫩芽、嫩梢枝叶作蔬菜用，称椿芽、香椿头、香椿叶等。

分为紫椿、油椿两种。

紫椿质优。

香椿的食法有炒、炸、拌、腌等。

1．营养价值
香椿营养丰富，每500克畲蛋白质24.2克、脂肪1.7克、碳水化合物30.6克、粗纤维6.4克、钙466毫克、铁14.3毫克、胡萝卜素3.95毫克、硫胺素0.89毫克、核黄素0.55毫克、尼克酸2.9毫克、维生素C238毫克。

香椿味苦、性温，无毒，具有涩肠、止血、固精等作用。

2．食疗方
①治疗赤白痢疾。

取椿叶60-120克，水煎服，每日2次，连服数日有效。

②治疗丝虫病。

取香椿、杉木、枫树三者的嫩枝叶各等份，水煎去渣，调入一匙醋，成人一次60-100克，日服2-3次。

③治疗小儿头秃。

香椿、楸树、桃树的嫩叶各等份，捣烂取汁，搽治头部。

④治疗疮痈肿毒。

取香椿叶、大蒜等量，加少许食盐，共同捣烂，搽于患部。

⑤治疗唇上生疮。

将香椿叶捣烂，以酒冲服。

⑥治疗胃溃疡出血。

椿根皮30克，烧存性，银花藤25克，水煎服。

香椿苗的营养价值与食用功效香椿苗既可以食用,也可以药用,营养价值比较高。

香椿苗中除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以外,还含有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙多种营养成分。

每百克香椿苗中含蛋白质9.8克居群疏之冠、钙143毫克、维生素C115毫克、磷135毫克、胡萝卜素毫克、核黄素1.5毫克、铁4.5毫克、粗纤维毫克。

1、中医学认为,香椿味苦、性平、无毒,可以开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒等,所以民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

2、现代医学以及临床经验也表明,香椿具有保肝、利肺、健脾、补血、舒筋的功效。

3、香椿苗中含有黄酮、萜类、蒽醌、皂甙、鞣质和生物碱等重要药用成分。

其中的黄酮化合物具有淡炎、抗菌、抗病毒、抗氧化、调节血脂、软化血管和增强血管张力的药用功效。

4、香椿苗中所含的萜类物质,除具有抗菌消炎、解热、祛痰功效外,还具有双向调节血糖、活血、抗肿瘤的功效。

因此香椿芽苗是一种优良的药食兼用的保健蔬菜品种。

1、它含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。

2、香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

3、香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

4、香椿含有楝素，挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。

一般夏、秋季食用比较应季。

挑选香椿苗首先要挑选那些刚刚采摘下来的鲜嫩香椿苗芽,这些香椿苗不仅鲜嫩好吃,而且亚硝酸盐和草酸的含量也是最低的。

贮存时间久和较老的香椿苗含亚硝酸盐和草酸就比较多了,尤其用盐腌过的香椿苗含量最高。

1、香椿苗是发物,因此有慢性疾病的人是不可食用的,阴虚的人也不宜食用香椿,更有一些人会因食用香椿过敏,这些人也要十分注意。

2、香椿苗和牛奶同食会出现腹胀,与菜花华同食会影响钙的吸收,与黄瓜同食会影响维生素C的吸收,与含钾较高的食物同食可能出现腹泻甚至肠胃痉挛,与动物肝脏或维生素K同食都会影响营养物质的吸收,感谢您的阅读，祝您生活愉快。

夏天的香椿芽能吃的吗？
香椿有很好的使用价值，还可以帮助我们开胃消食，但是一般吃香椿的季节是农历三月三，夏季的话是很少会吃香椿的，香椿可以有效的改善大便干结，治疗脱发或者是吐血的情况。

1、吃香椿的季节是每年的农历三月三，一般来说在夏季的时候是不吃的，香醇其实可以很好的改善大便干结，治疗吐血以及脱发的现象，但是要注意香醇属于发物，容易诱发痼疾，有一些慢性疾病的人不适合吃。

2、香椿，是香椿树的嫩芽，早春上市的树生蔬菜，被称为“树上蔬菜”。

早春时节，香椿树吐出嫩红的芽叶——香椿芽，这就是人们称为时令名品的野蔬，俗称香椿头，民间俗语说：“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽生木质。

”这是说香椿最好采摘于谷雨节气前，民谚：“三月八，吃椿芽。

”每年农历三月三，正是香椿
芽上市的大好季节，且见它那嫣红的叶、油亮的梗，诱人食欲，令人垂涎。

3、香椿作为佳蔬有多种吃法
1、香椿炒鸡蛋：香椿250克，鸡蛋5枚。

将香椿洗净，下沸水稍焯，捞出切碎;鸡蛋磕入碗内搅匀。

将油锅烧热，倒入鸡蛋炒成块，放入香椿炒匀，加精盐，炒至蛋熟即成。

具滋阴润燥、泽肤健美之功效。

可提高人体抗病能力，并治疗虚劳、吐血、目赤肿痛、秃发等。

2、麻油拌香椿：香椿250克，洗净，入沸水焯透，沥水切碎，加入精盐、麻油，拌匀即成。

具有清利湿热、宽肠通便之功，可治疗尿黄、便结、咳嗽痰多、脘腹胀满、大便干结等病症。

香椿的功效与作用吃香椿有什么好处
在春天的时候，很多蔬菜都陆陆续续上市了。

每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各
种菜肴。

它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。

那么食用之后，对身体健康有什么好
处呢?下面一起来看看香椿的功效有哪些。

1、健脾开胃
香椿中含有多种挥发性芳香化合物，能够促进食欲，具有健脾开胃的作用。

2、抗菌杀虫
香椿中的挥发性芳香有机物可以穿透蛔虫表皮，让蛔虫不能附着在肠道壁从而被排出体外，可用于治蛔虫病。

香椿煎水对痢疾杆菌、伤寒杆菌等有抑制作用，具有抗菌消炎效果。

3、补阳气
香椿是一种阳气很足的菜，特别适合阳痿遗精、肾虚阳衰、腰膝冷痛等人群食用，中老年
人阳气衰弱也可以多吃些香椿来补脾阳。

4、美容抗衰老
香椿含有多种维生素及胡萝卜素，有润滑肌肤的作用，是美容好帮手，同时还能增强机体
免疫力。

用香椿芽捣碎取汁涂脸可以治疗面部疾病、滋润肌肤。

5、利尿祛湿
香椿具有祛湿利尿、清热解毒的功效，对泌尿系统感染、肠炎、泄泻痢疾等有辅助疗效。

6、预防心血管疾病
最新研究发现，香椿中含有丰富的多酚类抗氧化物质和有助于降血脂、降血糖和对抗肿瘤
的成分。

食用香椿之后对我们的身体健康是有着很大的好处，我们身体的健康是离不开饮食的。

但
是香椿是不易保存的，所以我们买香椿的时候一定要选择新鲜的，保存时间更久且新鲜。

香椿的功效和作用_香椿的食用方法香椿的营养丰富，是生活中比较受欢迎的食材。

香椿有哪些功效和作用呢？它的食用方法又是怎样的？下面就由店铺为大家介绍下香椿的功效和作用以及食用方法，希望对大家有帮助。

香椿的功效与作用香椿含钙、磷、钾、钠等成分。

有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。

凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。

香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。

香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。

香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

《日华子本草》指出，香椿能”止泄精尿血、暖腰漆、除心腥痼冷、胸中痹冷、痃癖气及腹痛等，食之肥白人。

中风失音研汁服;心脾胃痛甚，生研服;蛇犬咬并恶疮，捣敷”。

树皮及根皮的内层皮(椿白皮)：苦、涩，凉。

除热，燥湿，涩肠，止血，杀虫。

用于痢疾，泄泻，小便淋痛，便血，血崩，带下病，风湿腰腿痛。

叶(椿叶)：苦，平。

消炎，解毒，杀虫。

用于痔疮，痢疾。

果实(香椿子)：辛、苦，温。

祛风，散寒，止痛。

用于泄泻，痢疾，胃痛。

香椿的食用方法香椿的吃法很多，最常见的有香椿摊鸡蛋、香椿炒肉片、香椿拌豆腐等。

1、香椿拌豆腐做法如下：将香椿芽儿洗净，加少许食盐，放入碗内，倒入开水盖严，浸泡5分钟后取出切成碎末。

将豆腐切成2至3厘米的丁，拌入香椿末，再加香油、味精、食盐调匀即可。

2、炸香椿鱼儿：将香椿芽儿洗净，用盐水浸一下，加面粉、团粉、鸡蛋、香油及味精、盐，拌匀。

锅中放油烧至温热，将香椿带糊入锅中炸成金黄色，捞出装盘，即可食用。

咸香酥脆，别有风味。

可以下酒，也可蘸花椒盐，夹薄饼吃。

3、香椿芽儿炒鸡蛋：将香椿芽洗净，切碎，打入几个鸡蛋，加适量食盐和作料拌匀，放热油锅内炒熟即成。

阳春四月食香椿阳春四月，香椿树长出了嫩紫绿色的枝芽，散发出阵阵香气。

香椿不仅是蔬菜，还有一定的药用价值。

中医认为，香椿味苦，性寒，具有清热解毒，收敛止血，止泻止痢等功效，可用于治疗肿毒、疮疡、子宫炎、遗精等多种疾病。

还有杀虫、灭菌的功效。

出门旅行，如果遇到水土不服，身体不适时，可用干香椿代替茶叶泡水喝，即可解除。

经常食用香椿，可清热化湿，生津润燥，治疗湿热内蕴所致的小便短赤，涩痛，食欲不振，目赤肿痛等症。

香椿的营养丰富，每百克含有蛋白质6~10克，其脂肪、碳水化合物、磷及维生素B1的含量在叶菜类中名列前茅，钙和维生素C的含量也很高，还含有丰富的胡萝卜素、铁、磷、维生素B2等多种成分。

专家特别提示，香椿是发物，不宜大量食用。

香椿和臭椿在外表上很相似，注意区分，臭椿是苦木科臭椿的嫩叶，叶子边缘有疏大的齿，搓揉后闻之有股臭味。

香椿叶的边缘无齿，背面有圆的腺点，揉搓后有香气。

现介绍几款食疗小方：香椿粥适用于痔疮肿痛、痢疾、肠炎、宫颈炎。

粳米100克，水1000毫升，烧开慢熬至粥将成时，再将香椿嫩叶芽100克，洗净，切碎，和精盐一起放入，继续熬至菜熟粥成，下味精，淋麻油。

分2次空腹服用。

香椿豆腐适用于胃肠湿热，小便短赤，食欲不振，目赤肿痛。

水豆腐15克用冷水洗净，切成小块，放于碗中。

香椿芽50克，洗净，放滚开水中加盖温浸5分钟，取出切碎，放于水豆腐上，加入麻油，酱油，精盐，味精拌匀。

香椿拌鸡丝适用于久泻、久痢。

熟鸡脯肉200克撕成细丝，放于盘中。

香椿芽100克，洗净，放开水中加盖温浸5分钟，沥干切碎，放在鸡丝上，加入酱油、麻油、醋、精盐和味精，拌匀，腌渍入味。

双丁拌香椿适用于高血压。

香椿芽100克洗净，放滚开水中加盖温浸5分钟，取出切碎。

五香豆腐干100克，切粒。

皮蛋去壳，洗净切丁，同放于盘碗中，加入麻油、醋、精盐和味精，拌匀，腌渍入味。

香椿的功效与作用香椿是一种常见的食用植物，又被称为椿菜，原产于中国南方和东南亚地区。

它是一种乔木植物，常见于山地和河流旁边的湿润环境中。

香椿的叶子呈羽状复叶，嫩叶呈鲜绿色，老叶呈暗绿色。

香椿叶具有丰富的营养价值和药用价值，具有许多功效和作用。

首先，香椿叶富含大量的维生素和矿物质，如维生素C、维生素A、维生素B、维生素E、钙、磷、铁等。

这些营养物质对人体的生长发育、免疫力、视力保护等都非常重要。

尤其是维生素C，它可以增强人体免疫力，保护心脏健康，促进胶原蛋白的合成，预防和改善皮肤老化。

其次，香椿叶还含有丰富的蛋白质和纤维素，具有很好的补充营养和促进排便的作用。

蛋白质是人体生命活动的基本组成部分，对于身体的发育和维持正常功能非常重要。

纤维素可以增加饱腹感，促进胃肠蠕动，预防便秘和排毒，对保护消化系统健康有益。

此外，香椿叶还具有抗菌、抗氧化和抗肿瘤的作用。

香椿叶中含有一些具有抗菌作用的物质，可以抑制某些细菌的生长繁殖，起到预防感染的作用。

同时，香椿叶中的抗氧化物质可以中和自由基，减少细胞的氧化损伤，延缓衰老过程。

研究还发现，香椿叶中的一些化学成分具有抗肿瘤、抗癌的作用，可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散。

最后，香椿叶具有降血脂、降血糖和促进血液循环的作用。

研究表明，香椿叶中的一些活性物质可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量，预防和改善高血脂症状。

另外，香椿叶中的一些成分可以促进胰岛素的分泌和使用，降低血糖水平，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。

香椿还可以促进血液循环，改善微循环和气血不畅的情况，有助于提高机体的新陈代谢能力。

综上所述，香椿的功效与作用包括提供丰富的营养物质，补充人体所需，具有抗菌、抗氧化和抗肿瘤的作用，降血脂、降血糖，促进血液循环等。

因此，我们在日常生活中可以适当地食用香椿叶，以增加营养，保护健康。