食疗偏方：香椿的食疗与偏方

香椿的功效与作用及食用禁忌阳春三月，万物复苏，大自然为我们准备了各种鲜嫩可口的野菜，这些野菜大都长在山上，健康无污染，不仅味道鲜美，还有很多意想不到的养生功效。

今天小编要给大家介绍的是一种长在树上的野菜——香椿，所以也被称为“树上蔬菜”。

香椿在谷雨前后采食，绿叶红边，香气浓郁，风味独特，诱人食欲，营养丰富，并具有极高的药用价值，故而有“常食香椿芽不染病”的说法。

那么，香椿到底有哪些食疗功效呢，食用香椿要注意什么，一起看看吧。

香椿的营养价值香椿的营养价值高于一般蔬菜，除了含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、脂肪外，还有含有维生素A/B1/B2/E、胡萝卜素及微量元素钙、钾、磷、钠、硒、锰等。

香椿性温，味苦，有清热利湿、开胃健脾、祛风保肝、舒筋补血、利尿解毒的功效，对预防慢性疾病、食欲不振、蛔虫病、泄泻痢疾等有辅助疗效，是蔬菜中不可多得的珍品。

香椿的食用方法很多，可腌制，可炒食，还可以作为调味配菜用，如香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、凉拌香椿、炒香椿、香椿拌面等，都别具风味。

香椿的功效与作用健脾开胃香椿中含有多种挥发性芳香化合物，能够促进食欲，具有健脾开胃的作用。

抗菌杀虫香椿中的挥发性芳香有机物可以穿透蛔虫表皮，让蛔虫不能附着在肠道壁从而被排出体外，可用于治蛔虫病。

香椿煎水对痢疾杆菌、伤寒杆菌等有抑制作用，具有抗菌消炎效果。

补阳气香椿是一种阳气很足的菜，特别适合阳痿遗精、肾虚阳衰、腰膝冷痛等人群食用，中老年人阳气衰弱也可以多吃些香椿来补脾阳。

美容抗衰老香椿含有多种维生素及胡萝卜素，有润滑肌肤的作用，是美容好帮手，同时还能增强机体免疫力。

用香椿芽捣碎取汁涂脸可以治疗面部疾病、滋润肌肤。

利尿祛湿香椿具有祛湿利尿、清热解毒的功效，对泌尿系统感染、肠炎、泄泻痢疾等有辅助疗效。

预防心血管疾病最新研究发现，香椿中含有丰富的多酚类抗氧化物质和有助于降血脂、降血糖和对抗肿瘤的成分。

香椿的食用注意事项1、焯水食用很多资料指出，香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐含量均比其他蔬菜高，而且香椿越老，亚硝酸盐含量越高，所以应该选择质地最嫩的新鲜香椿芽。

春天香椿芽的七种保健吃法一、香椿拌豆腐将香椿芽儿洗净，加少许食盐，放入碗内，倒入开水盖严，浸泡5分钟后取出切成碎末。

将豆腐切成2～3厘米的丁，拌入香椿末，再加香油、味精、食盐调匀即可。

二、炸香椿鱼儿将香椿芽儿洗净，用盐水浸一下，加面粉、团粉、鸡蛋、香油及味精、盐，拌匀。

锅中放油烧至温热，将香椿带糊入锅中炸成金黄色，捞出装盘，即可食用。

咸香酥脆，别有风味。

可以下酒，也可蘸花椒盐，夹薄饼吃。

三、香椿芽儿炒鸡蛋将香椿芽洗净，切碎，打入几个鸡蛋，加适量食盐和作料拌匀，放热油锅内炒熟即成。

四、香椿辣椒泥将香椿芽儿洗净，加食盐、辣椒适量，然后捣烂如泥状，吃时再放点香油调拌即成。

五、香椿蒜汁将香椿芽儿洗净，配适量大蒜瓣，一起捣烂成糊状，放入香油、酱油和凉开水拌匀即成，用来浇拌捞面，鲜香味美。

六、腌香椿将香椿芽儿洗净，晾干水分。

加适量食盐用手揉搓，促使叶片软化和盐分渗入，然后将香椿装进菜罐或盆中，加盖腌3～5天，即可食用。

七、香椿豆用黄豆和香椿做成，黄豆要用温水浸泡，香椿芽儿要洗净切成细末，加盐后用开水煮熟。

然后，将两者拌在一起。

具有北方菜肴的乡土风味，作为下酒菜是很适合的。

民间常用香椿芽儿捣烂取汁敷面，以滋润肌肤，治疗面疾，美容养颜。

用香椿芽与大蒜、食盐适量捣烂外敷，治疗疮痈肿毒效果良好;香椿皮可清热燥湿、凉血止血、治疗泄泻、遗精、肛裂、痔疮下血、肠蛔虫等。

还有许多验方：取鲜香椿叶60～120克，水煎服，能治慢性肠炎、痢疾;取香椿皮18克，水煎服，可治胃及十二指肠溃疡;取香椿皮25克，石榴皮、红糖各15克，水煎服，每日2次，能治疗痔疮便血、崩漏等症;用香椿芽儿12克，清水煮后食用，或用沸水冲泡饮用，每日一剂，连服7天，对控制血糖有较好疗效;外用将香椿芽儿及叶心洗净捣烂压汁，涂擦，可以生发。

中医一般认为，香椿味苦性寒，有清热解毒、健胃理气、涩肠止血、杀虫固精和美容驻颜等功效，对肠炎、痢疾、痔疮等有辅助治疗作用。

野香椿的食疗功效和制作方法营养价值香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。

香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。

香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

药用价值【性味归经】性凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。

【功效主治】清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。

主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。

食疗作用1．提高机体免疫功能，润泽肌肤香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

2．涩血止痢，止崩香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。

3．祛虫疗癣香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。

清热解毒健胃理气润肤明目杀虫涩血止痢止崩适用人群一般人群均可食用。

1. 辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药2. 香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。

保健食谱香椿炒鸡蛋1．香椿炒鸡蛋香椿250克，鸡蛋5枚。

将香椿洗净，下沸水稍焯，捞出切碎；鸡蛋磕入碗内搅匀；油锅烧热，倒入鸡蛋炒至成块，投入香椿炒匀，加入精盐，炒至鸡蛋熟而入味，即可出锅。

此食品具有滋阴润燥，泽肤健美的功效。

适用于虚劳吐血，目赤，营养不良，白秃等病症。

常人食之可增强人体抗病防病能力。

2．香椿竹笋鲜净竹笋200克，嫩香椿头500克。

竹笋切成块；嫩香椿头洗净切成细末，并用精盐稍腌片刻，去掉水分待用；炒锅烧热放油，先放竹笋略加煸炒，再放香椿末、精盐、鲜汤用旺火收汁，点味精调味，用湿淀粉勾芡，淋上麻油即可起锅装盘。

此菜具有清热解毒，利湿化痰的功效。

适用于肺热咳嗽，胃热嘈杂以及脾胃湿热内蕴所致的赤白痢疾，小便短赤涩痛等病症。

香椿的营养价值-香椿芽、香椿的做法
1
首先必须是野生的香椿树上长出来的香椿芽，我们家就有一棵香椿芽树，它发出来的香椿芽非常好吃，从树上摘下鲜嫩的香椿芽，准备好。

步骤阅读2
将香椿芽用清水冲洗干净，然后将香椿芽切碎，往里面打入鸡蛋搅拌均匀，加适量的食盐香油等用炒锅炒。

步骤阅读3
第二种吃法就是拌着吃，将香椿与蒜一同捣碎，加入适量的香油、醋、酱油等与凉开水一同搅拌，做成好吃香椿蒜泥汁，用来凉拌粉条，熟食以及凉菜等非常美味。

步骤阅读4
将香椿芽用开水焯后放凉，切碎后与豆腐凉拌，加入香油，精盐等等调料，色泽一清二白，味道非常鲜美。

步骤阅读5
将香椿芽和鸡蛋搅拌均匀，再加入适量的面粉，搅拌成面糊，加入适量的食盐，放入平底锅摊制成好吃的香椿饼子。

步骤阅读步骤阅读6
为了不让香椿芽张老了，当然也可以往洗干净的香椿中撒入食盐，放入冰箱中冷冻起来，这样可以随时都能吃到好吃的香椿芽了。

步骤阅读7
将香椿芽洗干净后，晾干水分，去梗留叶子，加入适量的食用盐，进行搓揉，让香椿入味，然后装入容器中盖好盖子，三到五天后就可以吃到美味的腌制香椿了。

步骤阅读END。

香椿汤的做法大全关于《香椿汤的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

香椿芽是一种极具健康养生使用价值的菜，归属于野生菜的一种。

在其中带有丰富多彩的优质蛋白质，各种各样维他命及其对身体健康有助益的营养元素。

因为其生产量很少，因此大家一般不立即炮制香椿芽，只是用香椿芽做为调料与其他食物一起烹饪成滋补汤。

那麼怎样可作出美味可口的香椿芽汤呢?在烹饪制做香椿芽时有什么需要留意的问题呢?香椿芽木耳豆腐汤原材料用材嫩香椿芽50克，木耳5克，水豆腐350克，淀粉和面粉、食盐、芝麻油、白汤各适当。

作法1、木耳用清小水泡发后清洗。

香椿芽清洗，用开水汆烫一下捞起来。

2、水豆腐切割成1公分厚的大面积，撒少量盐，上笼用文火蒸约15分鐘，取下晾凉，切割成1公分厚为的丁。

3、锅内放白汤，煮沸后放进水豆腐、木耳、香椿芽，再度煮沸后加食盐调料，用湿淀粉勾芡后淋上芝麻油即成。

作用健脾胃生津止渴，美白嫩肤清目。

香椿芽带有丰富多彩的维他命和雌激素物质，有延缓衰老、阴补阳补阴的功效。

香椿芽高炒面原材料香椿芽1小把，骨头汤，鲜面条，盐，芝麻油少量作法1.香椿芽清洗绰水挤干水份剁碎预留;2.骨头汤加温，加少量盐煮沸装在碗里内预留;3.另支一锅做水烧开，煮面条，开后添加少量冷水，煮三分钟捞至热好的骨头汤碗内，码入切完的香椿芽就可以。

小技巧心得分享：沒有骨头汤自来水还可以;煮面时添加冷水能够使鲜面条不粘在一起，还更劲道。

香椿芽枸杞汤面原材料香椿芽100克，鲜面条100克，枸杞子20克，盐0.5小勺，味精0.5小勺，白胡椒粉0.25小勺，食用油2小勺，冷水50ml作法1.香椿芽清洗切割成小段，枸杞子用温水泡20分钟;2.锅内倒进冷水，水开后先放入鲜面条略煮一下，再度沸腾转文火煮3-5分鐘(7-8分熟)，连汤一起倒进大铁锅内备用;3.锅内倒少量油，放香椿芽爆锅出香气，倒进白汤;4.汤煮沸后，添加盐调料，把刚刚煮的鲜面条倒进锅内(煮面的汤不必);5.放泡好的枸杞煮2分鐘，加味精、白胡椒粉就可以起锅。

香椿子治疗病症的经验方
香椿子又名椿树子、椿芽树花等，为楝科植物香椿的果实。

性温，味辛苦，无毒，有祛风散寒止痛之功。

用治外感风寒、心胃气滞、风湿关节疼痛、疝气等。

看看香椿子治疗病症的经验方。

香椿子又名椿树子、椿芽树花等，为楝科植物香椿的果实。

性温，味辛苦，无毒，有祛风散寒止痛之功。

用治外感风寒、心胃气滞、风湿关节疼痛、疝气等。

现代药理研究证明，其对革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、真菌及白色念珠菌均有较高抗菌活性，对抗绿脓杆菌的作用更为显著。

以下介绍几则现香椿子治病验方：
疝气痛：香椿子15克，水煎服。

痔漏：香椿子15克，饴糖30克，蒸服。

外感风寒身痛：香椿子、鹿衔草各15克，水煎服。

胃脘痛：炒香椿子15克，苦楝子10克，煎服。

风湿关节冷痛：香椿子60克，猪肉或羊肉500克，炖服。

肠风下血：香椿子半生半炒，研末，每服6克，米汤调下。

虚火头痛：香椿子6克，白菊花9克，生牡蛎18克，水煎服。

香椿有什么功效？清明前后，香椿就要发芽了。

谷雨时节，头茬椿芽就在树上舒展肥嫩的嫩芽，可以采摘供人们尝鲜了。

头茬椿芽是一年中最鲜嫩肥美的，风味也最足。

妈妈家院墙外种了几棵香椿树，每年春天它们一冒出又肥又嫩的枝芽，妈妈就把它们采摘下来，自己舍不得吃，全给我送过来。

香椿头（嫩叶及嫩茎）营养极为丰富，尤其富含蛋白质、钙，及维生素C，含量在蔬菜中名列前茅。

香椿性凉味微苦。

清热解毒，健脾理气，润肤明目，消炎杀虫。

对脱发、目赤、肺热咳有一定疗效。

香椿不光鲜美，也有很好的食疗作用:1、提高人体免疫力。

香椿中丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫力。

2、润泽肌肤，补阳滋阴。

香椿用含有维生素C、维生素E及性激素物质，有润泽肌肤，抗衰老及滋阴补阳的作用，固有"助孕素"之称。

3、清热利湿，利尿解毒，收敛固涩，可辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染等。

此外也可治疗女士崩漏带下等症。

4、抗菌消炎、杀虫，可用于治疗蛔虫病等。

清明节马上来临，马上就能尝到头茬椿芽那独特的风味了。

怎么吃好吃呢？介绍几种做法。

不论怎么做，椿芽最好要先焯水，因为椿芽中含大量亚硝酸盐。

另外，焯水不会影响降低它的香味。

一、炸香椿。

鲜香椿炸了特别特别鲜、特别特别香。

这种吃法对咳嗽也有很好的治疗作用。

1、椿芽洗净，放入适量盐搓匀腌制一会。

用手搓一下能帮助入味。

注意:（1）炸香椿一般不用焯水。

（2）腌制时间不要太长，半小时左右即可。

（3）盐不要太多，因为我们是短期快速腌制，盐附着在表面，多了会很咸，掩盖椿芽的香味。

2、调面糊。

可加入一颗鸡蛋，这样炸出来颜色比较金黄好看。

3、抖一下椿芽上多余的盐，一根根放入面糊，挂糊，下锅炸。

炸至浮起、两面金黄即可捞出。

注意:（1）中火即可。

大火容易外面糊里面生。

（2）不要过度炸。

这个跟炸其他比如炸肉炸藕盒等不一样，炸得时间久了叶子就干了酥了，就没有了鲜香椿的鲜味跟香味。

二、椿芽炒鸡蛋。

嘴简单最经典也是最家常的做法。

四季蔬果最佳吃法——香椿
香椿，又名紫椿、韭椿，是我国非常常见的一种四季蔬菜，经过多年的栽培和改良，
现在的香椿口感更佳，更能保留它独特的香味。

香椿的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁以及多种维生素和矿物质，尤其是香椿中含有一种被
称为“红树酸”的物质，可以有效帮助人体抗氧化和防止衰老。

那么，哪些是香椿的最佳
吃法呢？
1、香椿蛋饼
香椿蛋饼是非常常见的一种吃法，将新鲜的香椿洗净切碎后加入蛋液中搅匀，再放到
平底锅上用小火煎至两面金黄即可。

香椿蛋饼不仅口感鲜美，而且非常简单易制作，家庭
做菜中的常客。

2、香椿拌豆腐
将豆腐切成小块，加入适量水煮开后捞出沥干水分，将香椿洗净切碎和豆腐拌匀，加
入料酒、醋、盐等调料，可以加些蒜末和香菜作为点缀，一碗色香味俱佳的香椿拌豆腐就
可以上桌了。

3、香椿炒肉片
将猪肉片用生粉和料酒腌制后沥干水分，将香椿洗净切碎。

热锅加油，放入肉片煸炒
至变色后，加入香椿和适量的盐、酱油等调料，继续翻炒均匀即可。

香椿的甜香味和猪肉
的鲜美口感相得益彰，是一道非常下饭的菜品。

将新鲜香椿洗净切碎，再加入葱丝、辣椒和芝麻等调料，最后和煮好的米饭拌匀即可。

香椿拌饭口感清香独特，营养丰富，是一道非常适合中午午餐时食用的菜品。

5、香椿水饺
将香椿切碎和豆腐、鲜肉一起拌好，包入水饺皮内，热水煮熟捞出即可。

香椿汁与豆腐、肉馅的完美结合，口感清香鲜美，既营养又美味。

春季美食：教您做四道美味香椿菜春季美食：教您做四道美味香椿菜
香椿不仅营养价值高，还是保健食疗佳品。

据《本草纲目》和《食疗本草》记载，香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，可清热解毒、涩肠、止血、健脾理气、杀虫及固精。

现代医学研究表明，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌都有明显的抑杀作用，是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

香椿既可单食，又可与其他菜为伍：
1、蒜泥香椿将洗净的香椿和蒜瓣一起捣成泥状，加盐、香油、酱油、味精，制成香椿蒜汁，用来拌面条或当调料，别具风味。

2、香椿炒鸡蛋把香椿芽掰下来，洗净、切碎，打2个鸡蛋，拌好，放点盐；锅中放少许食用油，下锅，翻炒，转眼间一盘满屋飘香的香椿炒鸡蛋就做成了。

3、煎香椿饼面粉、香椿、鸡蛋、葱花适量。

将香椿切段，面粉调糊，加入鸡蛋、葱花、料酒，和香椿一起放油烧热，舀入一大匙面糊摊薄，煎至两面变黄即成。

4、炸香椿鱼把香椿洗好，加些面粉，放在油中炸，一会儿金黄色小鱼状的香椿鱼也就出锅啦。

香椿的吃法香椿，又称为椿树、辣椿，是一种常见的绿色蔬菜，是我国传统的春季时令蔬菜之一。

香椿味道独特，带有浓郁的蒜香和辣味，营养丰富，含有丰富的维生素C和钙、铁等矿物质。

除了鲜香可口外，香椿还具有一定的药用价值，有解毒、消炎、清热等功效。

在中国各地，香椿都是相当受欢迎的食材，有许多不同的吃法。

一、生吃香椿香椿最常见的吃法就是生吃，尤其是在春季时节，人们常以生香椿作为菜肴的主角，搭配其它食材一起享用。

生吃香椿，一方面可以保留其脆爽的口感，另一方面可以充分享受到香椿独特的味道。

生吃香椿可以做成凉拌香椿，配上适量的酱油、蒜末、花生碎等调料，口感更加鲜美。

此外，还可以将香椿切碎后加入到沙拉中，增加口感和营养。

二、炒香椿除了生吃外，炒香椿是另一种非常常见的吃法。

炒香椿一般会选择比较嫩的香椿，这样口感更好。

在炒香椿时，可以加入一些肉类、蔬菜等食材一起炒制，增加口感和营养价值。

常见的香椿炒食有香椿炒鸡蛋、香椿炒肉片等。

炒香椿时火候要掌握得当，不可过久炒制，否则会使香椿变得黯淡无光。

三、香椿饼香椿饼是一道传统的地方小吃，制作简单，口感独特。

制作香椿饼时，首先将香椿搓碎和面，加入适量的盐和花生油，揉成面团。

然后将面团擀薄，切成小块，放入平底锅中煎炸即可。

香椿饼煎炸时火候要适中，待两面金黄即可取出。

香椿饼煎好后，口感酥脆，香气四溢，非常美味可口。

四、香椿面香椿面是一道非常有特色的传统面食，很受人们喜爱。

制作香椿面的方法很简单，首先将面粉加入水揉成面团，并醒发一段时间。

然后将发好的面团擀薄，切成细长条状，煮熟后捞出备用。

接着将香椿搓碎，加入适量的酱油、醋等调料，拌匀后放在面上即可食用。

香椿面的制作过程简单快捷，不仅口感独特，而且营养丰富，是春季时节的一道美食。

五、香椿汤香椿还可以用来煮汤，制作香椿汤简单方便，口感鲜美。

制作香椿汤时，需要先将香椿搓碎备用。

将清水烧开后加入适量的调料，如盐、酱油等，然后放入香椿搅拌均匀即可。

吃香椿的人，很多人还不知道它的作用香椿素散发出一种奇特而浓郁的异香，有些人避而不及但在爱它的人看来，这就是春天应有的味道。

春末食椿香椿是名副其实的“错过要再等一年的”树上鲜蔬，看着市场上一捆捆鲜嫩欲滴的香椿芽，真是令人食指大动！如何一年四季吃上香椿市场上，香椿芽应季的时间非常短，过了那几天就没有了。

如果你春天没吃够，想多买点儿留着以后吃，该怎么保存呢？最简单的方法就是把香椿放在冰箱冷冻格里，一包一包地冻上，等到夏天或其他季节想吃的时候，拿出来解冻。

香椿冷冻之前，最好是用开水焯一下，时间不要长，大约一分钟的样子，马上捞出来过凉水。

等它完全凉凉了，再放冰箱里速冻。

这样焯过再冷冻的香椿，颜色更好看，口感也更好。

速冻的香椿从冰箱拿出来解冻后，最好的方法是炸着吃。

因为经过冷冻的香椿再凉拌吃，口感就没有那么好了。

炸香椿的时候，先用鸡蛋和面粉调成糊，放点儿盐，撒点儿花椒，然后把香椿挂上糊，下锅一炸，味道非常香。

你还可以把香椿叶捋下来晒干，用来泡茶喝，这样常年都可以用香椿来保健了。

夏天喝香椿茶，还能预防肠炎。

香椿升阳，暖胃通肾香椿有一个特点，就是喜欢它的人特别地喜欢，不喜欢它的人完全接受不了，因为它的香味非常浓烈。

其实，如果你了解香椿，可能就会觉得它的香味真是非常地可心。

香椿其实也是“药”它是祛风利湿的，能防治风湿病香椿还有一个好处，就是调理糖尿病。

中老年人和有关节炎、糖尿病的患者，可以经常吃一些。

而对于大多数人来说，春天吃香椿是很应时的，因为春天我们要养身体的阳气，而香椿就是生发阳气的。

它是一个温性的食物，对我们的脾、胃以及肾都有温暖的作用。

香椿是补脾阳的春天要补脾，所以在春天的时候人们愿意吃香椿，吃完以后会觉得舒服，还能暖胃、消食。

另外，想要宝宝的女性可以经常吃一点儿香椿，因为香椿能通肾阳，促进内分泌，有帮助怀孕的作用。

香椿是一种阳气很足的植物，它自身的生长能力特别强，只要有阳光，它就能长得飞快。

北京有句老话：“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体。

四季蔬果最佳吃法——香椿
香椿是一种四季都可以食用的蔬菜，具有丰富的营养价值和独特的风味。

它含有丰富的蛋白质、维生素C、钙、铁等营养物质，对于提高免疫力、改善贫血、增强骨骼健康等有很好的功效。

下面将介绍几种最佳的香椿吃法。

1. 香椿炒蛋：将香椿切成适合的大小，和鸡蛋一起炒制。

香椿的味道和鸡蛋的口感相互融合，非常美味。

这道菜可以作为早餐、午餐或晚餐的一道配菜，搭配米饭或面食食用都很不错。

2. 香椿拌豆腐：将豆腐切成丝或块状，和香椿一起拌匀。

可以根据个人口味添加适量的盐、酱油等调料。

这道菜清淡爽口，特别适合夏季食用，能提供丰富的蛋白质和维生素C。

3. 香椿炒饭：将香椿切碎，和煮熟的米饭一起炒制。

可以根据个人口味添加适量的盐、胡椒粉等调料。

香椿炒饭有着独特的香味和口感，既美味又健康，是一道不错的主食。

4. 香椿汤：将香椿和其他蔬菜一起煮成汤，既能保持香椿的营养价值，又能获得其他蔬菜的营养成分。

可以根据个人口味添加适量的调料，如盐、酱油、鸡精等。

这道菜汤清爽可口，适合全年食用。

5. 香椿沙拉：将香椿切碎，和其他蔬菜、水果一起搭配制作沙拉。

可以根据个人喜好添加适量的调料，如橄榄油、柠檬汁、芥末酱等。

香椿沙拉既美味又健康，是一道非常适合夏季食用的凉菜。

香椿的做法大全香椿的营养价值非常丰富，含钙、磷、钾、钠等成分，有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃的功效，对肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发等症有治疗作用，下面我们就一起来看一看香椿的做法大全吧！香椿拌豆腐【材料】豆腐1盒，香椿100克，食盐2.5克，生抽5克，剁椒10克。

【做法】①内脂豆腐取出放入盘中用清水冲洗一下，将内脂豆腐切成大块儿。

②香椿洗净先过开水焯一下，变绿后过凉水捞出备用，香椿切成末放入碗中，加入盐、生抽和剁椒。

③倒入少许温水搅拌均匀，将拌匀的香椿倒入内脂豆腐上面，吃的时候拌匀即可【技巧】①豆腐焯水一是去除腥味，二是成型不易碎。

②把简单的调味做成碗汁，盐和味精方便融化，也便于均匀分布。

③倒入碗汁，浸泡5至10分钟再食用，更容易进味。

④调味可以根据自己的喜好自由调整，这三种是最基本的，此菜不建议调味过于复杂。

香椿炒鸡蛋【材料】香椿（腌制）1小捆，鸡蛋2个，椒盐粉适量，油适量。

【做法】①盐渍香椿洗洗干净，提前浸泡一晚上。

②去掉硬硬的树皮部分，切成小段。

③两个鸡蛋打碎，可以加一点点食盐。

④电饭锅里面加一点油，先放进去鸡蛋。

⑤鸡蛋划散，到快要凝固的时候。

⑥加入切碎的香椿。

⑦然后稍微翻炒一下就好。

⑧最后加入椒盐粉调味。

【技巧】建议大家用新鲜香椿，香味会比这个浓郁的多，新鲜香椿要用开水稍微焯一下，去掉其中的苦涩味。

香椿烘蛋【材料】鸡蛋500克，香椿25克，大油80克，湿淀粉25克，盐，味精各5克。

【做法】①香椿切末，湿淀粉用水再调稀，鸡蛋打散加入稀淀粉、香椿、味精盐搅匀。

②将炒勺烧热注油50克，油热时改用文火，将鸡蛋搅匀倒入，盖好盖，再将剩余的30克油沿勺过分次倒入，约烘10分钟，将盖掀开取出，沥去油后将蛋翻扣盘中即成。

香椿竹笋【材料】竹笋250克，香椿50克，盐8克，味精2克，淀粉5克，花生油60克，香油25克。

【做法】①竹笋切成劈柴块。

②嫩香椿头洗净切成细末，并用精盐略腌一下，去掉水分。

阳春四月食香椿阳春四月，香椿树长出了嫩紫绿色的枝芽，散发出阵阵香气。

香椿不仅是蔬菜，还有一定的药用价值。

中医认为，香椿味苦，性寒，具有清热解毒，收敛止血，止泻止痢等功效，可用于治疗肿毒、疮疡、子宫炎、遗精等多种疾病。

还有杀虫、灭菌的功效。

出门旅行，如果遇到水土不服，身体不适时，可用干香椿代替茶叶泡水喝，即可解除。

经常食用香椿，可清热化湿，生津润燥，治疗湿热内蕴所致的小便短赤，涩痛，食欲不振，目赤肿痛等症。

香椿的营养丰富，每百克含有蛋白质6~10克，其脂肪、碳水化合物、磷及维生素B1的含量在叶菜类中名列前茅，钙和维生素C的含量也很高，还含有丰富的胡萝卜素、铁、磷、维生素B2等多种成分。

专家特别提示，香椿是发物，不宜大量食用。

香椿和臭椿在外表上很相似，注意区分，臭椿是苦木科臭椿的嫩叶，叶子边缘有疏大的齿，搓揉后闻之有股臭味。

香椿叶的边缘无齿，背面有圆的腺点，揉搓后有香气。

现介绍几款食疗小方：香椿粥适用于痔疮肿痛、痢疾、肠炎、宫颈炎。

粳米100克，水1000毫升，烧开慢熬至粥将成时，再将香椿嫩叶芽100克，洗净，切碎，和精盐一起放入，继续熬至菜熟粥成，下味精，淋麻油。

分2次空腹服用。

香椿豆腐适用于胃肠湿热，小便短赤，食欲不振，目赤肿痛。

水豆腐15克用冷水洗净，切成小块，放于碗中。

香椿芽50克，洗净，放滚开水中加盖温浸5分钟，取出切碎，放于水豆腐上，加入麻油，酱油，精盐，味精拌匀。

香椿拌鸡丝适用于久泻、久痢。

熟鸡脯肉200克撕成细丝，放于盘中。

香椿芽100克，洗净，放开水中加盖温浸5分钟，沥干切碎，放在鸡丝上，加入酱油、麻油、醋、精盐和味精，拌匀，腌渍入味。

双丁拌香椿适用于高血压。

香椿芽100克洗净，放滚开水中加盖温浸5分钟，取出切碎。

五香豆腐干100克，切粒。

皮蛋去壳，洗净切丁，同放于盘碗中，加入麻油、醋、精盐和味精，拌匀，腌渍入味。

香椿的寒热温凉与功能主治香椿的性质和属性•寒热温凉•平性植物香椿的寒温性质香椿是一种寒温性质的植物，具有寒凉的性质。

香椿的功能主治香椿在中医药中被广泛应用，具有多种功能主治。

清热解毒香椿具有清热解毒的作用，可以帮助人体降温，并具有对炎症和感染等问题的解毒作用。

消肿止痛香椿还具有消肿止痛的功效，可以帮助缓解身体的疼痛和肿胀。

改善肠胃功能香椿对肠胃功能有一定的改善作用，能够促进消化和吸收，有助于缓解胃肠不适。

补血养颜香椿富含多种维生素和矿物质，对补血养颜有一定的效果，可以改善肤色和延缓衰老。

香椿的用法和注意事项用法•可以将香椿切碎加入炒菜中食用。

•香椿还可以制作成香椿酱，增加菜肴的口感和营养价值。

•香椿的嫩叶可以制作成香椿饼，具有独特的香味和口感。

注意事项•香椿具有一定的寒凉性质，不宜过量食用，特别是对于体质偏寒的人群。

•孕妇和儿童应适量食用香椿，避免过量引起不适。

香椿的相关传统药方清热解毒口服液配方：香椿芽、黄连、连翘。

使用方法：将上述药材煎汤，口服。

功效：可用于治疗感冒、咽喉炎等症状。

香椿蒸鱼配方：香椿、鱼。

使用方法：将香椿和鱼一起蒸熟食用。

功效：具有滋阴养颜、补益肾气的作用。

小结香椿作为一种寒温性质的植物，在中医药中有着广泛的应用。

它具有清热解毒、消肿止痛、改善肠胃功能和补血养颜等多种功能主治。

香椿可以通过炒菜、制作香椿酱和香椿饼等多种方式食用，但要注意适量，避免过度食用。

除了食用，香椿还可以作为药材使用，制作相关口服液或作为食材与其他药材搭配使用。

总体来说，香椿是一种具有药食两用价值的植物，对人体健康有着多方面的益处。

『偏方秘方』中药方：香椿治病验方
香椿，亦称香椿树，椿芽是香椿树的嫩芽，又叫香椿头，曾被列为“小八珍”之一。

香椿亦是一味良药，中医认为，香椿味苦，性寒，无毒，有清热解毒、止血、健脾理气、涩带固精等功效。

《本草纲目》记载香椿芽治白秃，“取椿，桃，楸叶心捣烂频涂之即可”。

现代医学研究证明，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌都有明显的抑制作用。

民间很早就有用香椿治疗疾病的验方。

胃溃疡：香椿芽250克，搓碎后与适量红枣泥和为丸。

每丸重约3克，每次服两丸，每日服两次，温开水送服。

呕吐：香椿叶20克，生姜3片为引，水煎服，每日两次。

口舌生疮：嫩香椿50克，豆腐500克。

豆腐切块，放锅中加清水煮沸后沥水，切小丁装盘中。

将香椿洗净，稍焯，切成碎末放入碗内，加盐、味精、麻油拌匀后浇在豆腐上即可食用。

疮痈肿毒：鲜香椿叶、大蒜等量，加食盐少许，共同捣烂。

外敷患处，每日两次。

泌尿系感染：可用椿树皮、车前草各20克，茯苓15克，黄芩10克，地榆、鱼腥草、生地黄、半枝莲、大青叶各30克。

水煎服，每日一次。

疥疮：鲜香椿叶适量，加水适量煎5～10分钟，取汤外洗患处，每日数次。

滴虫性阴道炎：椿树根皮、蛇床子各25克，蒲公英20克，枳实12克，水煎去渣，坐浴，每次30分钟。

丝虫病：香椿叶、枫树叶各100克，水煎去渣，当茶饮，30日为一疗程。

慢性痢疾：香椿树皮120克，焙干研末，每次用开水送服9克，每日服两次。

香椿的营养价值7种做法让你美味吃不停香椿蒜汁：香椿、大蒜放在一起捣烂，再加点香油、盐、酱油及适量凉开水，做成香椿蒜汁，吃面条时加一点，别具风味。

摊香椿饼：把香椿去梗切碎，另用水加适量的面粉搅成糊状(稀稠适度)放入香椿搅匀待用。

把饼锅置火上，热后加油，将面糊摊入饼锅。

两面烙，出锅即可食用。

喜欢吃香椿的朋友们，不如来试试以上食谱吧。

孕妇能吃香椿吗孕妇能吃香椿吗?孕妇是可以吃香椿的。

孕妇吃些香椿有促进食欲、清热解毒、美容护肤等作用。

此外，香椿因含有维生素E和性激素物质，所以也有补阳滋阴的作用，有“助孕素”的美称;女性准备怀孕期间也可以吃些，有助于怀孕。

不过从香椿的性质上来看，香椿性凉，建议在怀孕早期尽量不要食用，因为怀孕初期胎儿不稳定，多吃性寒食物有导致流产的可能，而在中后期则无大碍。

孕妇吃香椿注意事项虽说孕妇可以吃香椿，但香椿毕竟性寒，孕妇为了自己和胎儿的健康与安全，最好不可多吃，要有量的控制，吃的过程中也有些注意事项要特别引起重视。

1、香椿芽来源要明确，确定不含农药或吃之前要充分浸泡洗净。

2、香椿芽一定要做熟了吃，比如做成香椿炒鸡蛋，如果喜欢凉拌豆腐吃，也要注意将香椿用开水烫过5分钟沥干水后再凉拌着吃，用开水烫香椿的好处也利于减少亚硝酸盐的含量。

3、做香椿饼吃的时候，要注意去除香椿较硬的茎，因为硬茎和面的时候会造成不便，当然孕妇吃到较硬的部分也容易给牙龈造成损伤。

4、孕妇能吃香椿芽不假，但不可贪多，过多食用也会对身体造成伤害。

结语：看了上述小编的介绍，大家是不是想吃香椿了呢?现在正值春天，香椿都已长出来了，爱吃的你不防自己动手制作香椿，上述小编也介绍了香椿的几种做法，你可以自己在家制作一下，自己做出来的健康又美味，非常的养生。

小编在这里提醒孕妈妈要注意食用香椿哦!延伸阅读：香椿芽香椿女性不孕多吃香椿可预防女性不孕香椿的营养价值香椿怎么吃最健康香椿子的药用价值与应用香椿的营养价值香椿有哪些功效。