如何去制作好吃的丁螺【营养美味食谱大全】

花甲螺做法大全(清晰配图)炒花甲材料花甲生辣椒（多）葱花姜蒜子白酒料酒白糖盐做法1、花甲洗干净，把花甲用热水烫过，再用清水泡，去腥味，淋干水备用。

2、炒花甲：先放油、姜、辣椒、蒜子，再把淋干水的花甲倒入锅内炒，放少许白酒、料酒、白糖、盐，起锅的时候放耗油，可放少许酱油调色，然后放葱花，起锅。

花甲煲鸡材料鸡半只，花甲，沙姜，葱，果酒，生抽，糖做法1.鸡半只，洗净剁小块2.沙姜洗净，拍碎3.花甲洗净4.葱洗净，切段5.果酒，生抽，糖6.鸡块加糖和生抽腌制20分钟，热油锅煸沙姜，下鸡块7.鸡块变色后淋一圈果酒，盖盖焖5分钟，再淋一圈果酒，继续焖5分钟，放入花甲，焖至开壳，最后洒葱段花甲苦瓜汤材料材料：花甲350g、苦瓜250g佐料：蒜头5、6瓣、姜丝、少许盐、少许鸡精、少许辣椒做法1、苦瓜切条，花甲洗净。

起锅爆香整个的蒜头瓣、姜丝、辣椒。

当蒜头爆有点黑了下花甲爆炒，开了就加苦瓜微微炒后加上沸水煮5分钟。

2、差不多时，熄火再加上鸡精跟少许的盐。

小诀窍尽量不要加太多的盐，因为花甲本身就很咸了。

我本人饮食比较清淡，对身体好，嘻嘻，几乎不加盐。

韭菜辣炒花甲材料花甲，红椒，韭菜，盐做法1.热油爆姜丝和红椒，下花甲翻炒2.加入少量的水，盖上锅盖焖一会，花甲的壳全开了3.倒入韭菜继续翻炒，起锅前调入食盐即可花甲冬瓜汤材料新鲜花甲500克，冬瓜500克，葱2根，香菜1棵，姜数片，清水4-5碗，料酒，盐做法1.花甲买回家后，放进盛了清水的的盘子里养着，煮的时候再清洗几遍，把壳上的粘液，泥巴洗干净.(最好在买的时候让店主往袋子里装点他们放花甲的那盘子里的水.回来就用那个水养花甲，可以养久一点，让花甲把泥吐得更干净.)2.冬瓜去皮切成江薄皮，葱，香菜切粒.3.)往锅里注入4-5碗清水，放几片姜，水烧开后，把洗干净的花甲放进锅里，倒点油，等水再次烧开后，花甲也开始张口了，这时倒点料酒和盐，把一半葱花，香菜粒洒进锅里，马上把花甲捞起.4.把冬瓜片放进刚才煮花甲的汤里，继续煮沸，冬瓜快熟时，把花甲倒进同煮，这时尝下味，如果味道不够，可再加点盐，把剩下的葱花，香菜粒放进锅里，即可把汤盛起.小诀窍冬瓜可以清热解毒,利水消肿,是夏天很好的解暑食品.配上肥美的花甲,此汤不仅鲜甜, 还可以解暑消脂.香炒花甲材料花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋做法1.花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。

厨房美食菜谱：上汤螺丝的做法
去岁7月上旬成功穿越北雁荡，赏雁湖美景，在乐清大溪镇的庆功宴上品尝了一道美味----“上汤螺丝”，至今难忘。

前2日，隔壁店老板回老家兴化归来，送我1盆兴化小螺丝，养了2日，今日烧将出来，与大家分享。

食材
主料：
小螺丝500g
油适量
盐适量
咸肉50g
葱姜适量
春笋50g
香菇10g
步骤
1.螺丝养水中2天，滴2滴麻油，吐净体内脏物，淘洗干净
2.配料
3.香菇
4.锅坐火，放少许油，煸香葱姜蒜，下小螺丝，淋少许料酒，煸炒片刻盛出。

5.咸肉略煸，下春笋、香菇加水大火烧开，小火慢炖至汤色乳白，算作上汤吧。

6.下入煸炒过的小螺丝，煮片刻，时间不要长哦，调味，盛出，大功告成。

小贴士：螺丝要记得剪去尾部哦。

夜市档炒钉螺为什么那么好吃？记住这点，出锅后真过瘾一盘不够吃炒钉螺大家都很喜欢吃，一般我们的做法就是爆炒或者海鲜捞汁，口味基本都是麻辣为主，这样吃起来非常过瘾好吃。

特别是烧烤店或者大排档非常深受食客喜爱的一道美食，也是一道下酒的菜品。

00:00 / 00:002X快进中重播播放00:00 00:00进入全屏画中画点击按住可拖动视频（视频观看更详细）那么今天我们就来做这道大排档都非常喜欢吃的爆炒钉螺，怎么炒钉螺好吃又容易吸，钉螺不会很老又会收缩，而且我们的麻辣口味非常好吃，麻辣鲜香，越吃越上瘾的爆炒钉螺怎么在家里做起，想吃的时候就在家里做。

爆炒钉螺准备食材：主料：钉螺1000克配料：料酒30克姜丝15克葱15克色拉油50克猪油50克 50克姜丝蒜子30克葱10克香叶2克桂皮3克干辣椒5克青花椒5克青红辣椒圈120克香菜10克葱段10克调料：料酒20克味达美酱油5克盐5克鸡精5克味精5克胡椒粉1克第一步我们锅中加入清水，然后加入钉螺1000克冷水下锅，我们购买的钉螺一定是需要尾巴的壳敲开的那种，一般我们买现成比较好，因为自己敲的话比较麻烦。

冷水下锅主要目的能把钉螺的沙子和海鲜的腥味焯出来。

然后在锅中加入去腥三件套，料酒30克姜丝15克葱15克，我们慢慢煮！我们看到钉螺冒泡5秒左右即可捞起来沥干水分备用，因为我们不能焯水时间很长，这样我们的钉螺就会容易收缩，吃起来就不会吸不出去。

第二步我们锅中下入底油加入色拉油50克和猪油50克，因为我们用到混合油这样炒的话钉螺更香吃起来更润滑好吃把50克姜丝加入锅中小火炒香然后再加入30克的蒜子炒香我们的葱姜油炒香后加入干辣椒30克和豆瓣酱30小火炒香炒酥然后加入葱10克香叶2克桂皮3克干辣椒5克青花椒5克一起炒香，我们加入香料主要就是去腥增香的我们再加入适量的高汤或者清水然后再加入焯水干净的钉螺一起翻炒入味我们进行调味加入料酒20克味达美酱油5克盐5克鸡精5克味精5克胡椒粉1克，我们可以根据个人口味进行微调即可。

家有美味钉螺你敢来挑战吗？以前曾经爱吃钉螺的我，看到电视报道已经好久没有吃了。

虽然有寄生虫的问题，但是只要煮久一点，还是没有问题的。

螺肉丰腴细腻，味道鲜美，是被誉为盘中明珠的美食。

它还富含蛋白质、维生素和各种人体必需的营养元素，堪称天然的动物性保健食品。

螺肉中含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对于一些眼部问题、黄疸、脚气和痔疮等疾病具有一定的食疗作用。

食用钉螺还可以有效缓解狐臭。

此外，钉螺还具有清热解暑、利尿止渴、醒酒的功效。

所以，今天我给大家带来了一道让嘴巴怀念的美味——辣炒钉螺！准备好进入美食的世界了吗？想要制作这道辣炒钉螺，你需要以下食材：-钉螺500克-香菜3棵-黄辣椒1个-大蒜1瓣-调和油适量-鱼露适量-料酒适量-盐巴适量-味精适量跟我一起来吧！以下是辣炒钉螺的制作步骤：1. 把蔬菜类洗净，切好备用。

2. 锅上火，加热调和油。

3. 爆炒钉螺，让它们释放出诱人的香味。

4. 加入鱼露，提升螺肉的鲜美。

5. 加入料酒，烹调出更好的口感。

6. 微微地加入盐巴，提升螺肉的风味。

7. 最后，加入味精和白糖，调和材料间的味道，让辣炒钉螺更加美味。

8. 煮上5分钟，待螺肉熟透，香味四溢。

有趣的小窍门来啦！-为了确保安全，将钉螺放入开水中煮5分钟左右可以有效地杀死寄生虫。

（如有需要可以多煮几分钟）我一般煮和炒的时间加起来大约是11分钟左右。

-喜欢辣味的可以使用黄辣椒，如果不能接受辣味，可以选择其他辣椒。

-如果你不喜欢香菜，可以尝试使用香葱或芹菜代替。

在出锅前，加入香菜和辣椒，再翻炒几下，随即可出锅。

一盘色香味俱佳的辣炒钉螺就完成啦！在美食的世界里，除了令人垂涎的菜品，也有大自然的美丽风景。

当你享受美食的同时，不妨回头看看窗外的风景。

但是，请记住，我们注重的是美食的分享，而不是外在的美丽。

快来关注我，随时看到最新的美食分享吧！在我这里，你将会发现更多有趣、美味的料理。

让我们一起探索这个美食的世界吧！。

厨房美食菜谱：香辣螺蛳的做法
有句老话“清明螺，抵只鹅”，说的是清明前后螺蛳最为肥美。

而且不贵，四块钱一斤，早上买来养在水里，滴两滴香油，催吐，到了晚上水就浑浑的了，吐干净了，刚好能吃，配点小酒，不要太惬意了！
食材
主料：
螺蛳500g
油适量
盐适量
糖适量
酒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
步骤
1.螺蛳洗净，葱姜蒜切好备用
2.锅烧热，倒入油
3.油烧热后，放葱姜蒜炒香，再放入辣黄豆酱，倒入螺蛳翻炒，加糖，盐，倒酒，盖盖子焖一下，加点开水。

4.水烧差不多了，就可以起锅了
5.可以放点香葱或者香菜点缀下
小贴士：我用的是辣黄豆酱，这样既辣又有酱香！用开水焖一下，这样能煮透，味道好而且又卫生！。

厨房美食菜谱：香辣螺蛳的做法
春天正是螺蛳最肥美的时候。

春天吃田螺，因为它味鲜，也因为田螺肉具有清热、明目、利尿等功效。

《本草纲目》说“田螺利湿清热，止渴醒酒，利大小便;治脚气、黄疸。

”民间根据田螺有“清湿热、利小便”等作用，常应用于治疗小便不畅、黄疸、中耳炎、痔疮等症。

但因田螺为性寒之物，故有脾胃虚寒之人不应多吃。

螺蛳带壳的用来红烧，去壳的螺丝肉用韭菜或者辣椒爆炒，可是春季餐桌绝对的美味诱惑。

食材
主料：
螺蛳
油适量
盐适量
桂皮适量
八角适量
香叶适量
辣椒酱适量
葱适量
干辣椒适量
花椒适量
五香粉适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
糖适量
蒜适量
姜适量
步骤
1.螺蛳买回来，用水浸泡2天，吐尽螺蛳场子里面的污垢，水里面滴加几滴油，更利于吐出污垢
2.准备配料
3.起油锅，下花椒爆香，然后捞出花椒，油留锅中
4.下葱姜蒜爆香
5.下螺蛳大火爆炒，下料酒去腥
6.下干辣椒，桂皮，八角，香叶，生抽，老抽，五香粉，大火翻炒
7.下辣椒酱大火翻炒，加入水煮开，转中小火
8.下一点白糖提鲜
9.汤汁收干点，即可出锅
小贴士：1.买螺蛳的时候一定要买新鲜的
2.螺蛳剪掉螺尾后,放在清水中静养,滴加几滴色拉油,那样螺蛳里的泥很快就会清除干净了
3.最后,收汤的时候别太干,留点汤水,螺蛳更入味,吮起来也省力。

厨房美食菜谱：紫苏螺蛳的做法
五一劳动节放假三天，与同学各自一家人回乡下参观已建两年的别墅，顺便在乡下游玩。

别墅前面有一条江，当我们走到未曾污染过的江边，发现好多螺蛳，于是大人，小孩都兴奋卷起裤脚与衣袖，迫不及待捡起螺蛳，短短半个小时捡了半桶约有二十斤左右。

捡回的螺蛳养在家里，晚上就看到舌尖2报道这款美食，我也发上来与大家分享。

食材
主料：
螺蛳1000g
紫苏
葱适量
盐适量
蒜蓉适量
辣椒适量
酒适量
步骤
1.1.在乡下江边自捡到的螺蛳
2.2.螺蛳养超过24小时后清水洗干净。

然后剪掉尾巴。

3.3.剪好尾部的螺蛳再清水养1个小时
4.4.紫苏叶
5.5.准备好辣椒，蒜蓉，葱
6.6.配料放油抄香
7.7.倒进螺蛳继续翻炒洒上酒，再放紫苏，葱花就可以了。

注意不能炒老，老了不好吃。

小贴士：1.螺蛳捡回来或买来都要养24小时以上，把螺蛳的脏东西吐出来，养的过程中注意要勤换水。

厨房美食菜谱：紫苏螺蛳的做法
江西人烧螺蛳离不开啤酒、韭菜和紫苏，春夏季的紫苏叶茂，最适合采摘来配菜。

做一道紫苏螺蛳以飨各位，冰啤嘛，你就自个儿带吧。

食材
主料：
螺蛳500g
紫苏
啤酒半瓶
干辣椒适量
葱蒜姜适量
白糖适量
生抽适量
盐适量
味精适量
步骤
1.把螺蛳剪掉屁股后放进清水里，滴一勺食用油养4至5小时（只要不把螺蛳养死，养的时间越长越好），让螺蛳把肚里的脏物吐出。

想吃时把螺蛳捞出放到盆里盖上盖，上下
左右使劲摇盆，螺蛳被摇得头昏眼花自然要把肚肠里的东西吐尽。

（江西人就是这幺洗螺蛳的）
2.各种配料如图切碎切片切丁。

置油入锅五成热时，即放下葱姜蒜辣椒慢慢煸香。

3.火力加大，倒下螺蛳炒2分钟，加啤酒、白糖、盐盖上盖大火猛煮。

4.煮的时间不能长，螺蛳肉变老就不好吃了。

等汤渐干时，放下碎紫苏丁、生抽、味精炒匀装盘。

小贴士：想吃时把螺蛳捞出放到盆里盖上盖，上下左右使劲摇盆，螺蛳被摇得头昏眼花自然要把肚肠里的东西吐尽。

（江西人就是这幺洗螺蛳的）。

厨房美食菜谱：香辣螺蛳的做法
清明食螺蛳，抵过一只鹅。

清明时节的螺蛳很丰满，今天这道香辣味儿的螺蛳越吸越有味道，连配菜都那幺好吃哦！
食材
主料：
螺蛳500g
油适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
土蜂蜜适量
葱适量
蒜头适量
生姜适量
青辣椒适量
鸡腿菇适量
花椒适量
红辣椒适量
步骤
1.螺蛳洗净备用！
2.备好调料。

3.鸡腿菇切片。

4.各种调料切好如图所示。

5.热油爆香配料，依次放花椒，姜蒜，
6.葱头，辣椒。

7.放螺蛳翻炒，放生抽料酒盐，煮五分钟。

8.秘密小武器出场，放2勺土蜂蜜，
9.下鸡腿菇翻炒五分钟。

10.撒上青辣椒略炒。

11.最后撒点葱花装盘，很有味道的一道菜哦！
小贴士：螺蛳买回家时放把铁菜刀有助吐泥。

放蜂蜜有助入味。

螺蛳一定要煮透哦！。