菠萝的常识

菠萝的种类与品种菠萝在植物分类学上是凤梨科凤梨属，属于多年生草本植物。

目前，在我国栽培的主要品种皇后类、卡因类、西班牙。

（1）皇后类皇后类主要特点是植株中等大，叶缘有刺，花浅紫红色，果皮黄色，果眼深，小果突起，果肉黄色至深黄色，风味较甜，纤维少，果实加工制罐和鲜食均好。

栽培品种有皇后、金皇后、“菲律宾”（巴厘）、纳塔尔、神湾、鲁比等。

“菲律宾”为广西目前的主栽品种，该品种生长势强，叶绿色，叶背有白粉，叶面彩带明显，叶缘有刺。

吸芽一般有2～3个，顶芽较卡因种和西班牙种小。

4月开花，花淡紫色。

果形端正，圆筒形，中等大，6～7月成熟（正造果）。

果肉黄色，质地爽脆，纤维少，风味香甜，品质上等。

该品种适应性强。

比较抗旱耐寒，且能高产稳产，果实也比较耐贮运。

缺点是：叶缘有刺，田间管理不方便；果眼比较深，加工成品率比卡因种低。

（2）卡因类卡因类主要特点是植株高大、直立，叶缘无刺或近尖端有少许刺，果形大，长圆筒形，果皮橙黄至古铜色；果眼扁平而浅；果肉淡黄至黄色；风味甜，中等酸，纤维柔软而韧，多汁；果实制罐加工性状好。

栽培品种有无刺卡因（“夏威夷”、“沙捞越”）、台凤、希路等。

无刺卡因种植株高大健壮，叶肉厚，浓绿；叶面彩带明显，白粉比较少，吸芽萌发迟，只有1～2个。

平均果重1.0～2.0千克。

7～8月成熟。

适宜罐藏加工，成吕率高。

对肥水要求较高，抗病能力较差，果实容易受烈日灼伤，不耐贮运。

（3）西班牙类西班牙类为有刺和无刺土种，植株中等大；稍开张，叶片长且宽，叶色淡绿带红；花瓣艳红色。

果形中等大，果眼平，果眼特深，果皮深橙和黄红色；果肉深黄至白色；肉质粗，纤维多；风味芳香带酸；果实耐贮运，加工制罐好。

吸芽4～5个，托芽7～8个，耐霜寒能力最弱。

主要品种有西班牙、土种、新加坡罐用种、卡比宗那等。

目前除小生产和科研单位保存有此类品种外，大田生产基本上已淘汰。

吃菠萝的好处-菠萝的营养价值菠萝又称风梨、黄梨、番波罗、草波罗和露兜子，是热带和亚热带名果，以营养丰富、香味浓烈、经济价值高而著称。

菠萝为风梨科多年生常绿植物菠萝的成熟果实。

菠萝原产南美洲的巴西，16世纪传入我国华南。

我国栽培品种约有20多个，分布在我国广东、广西、云南、福建、台湾等地。

夏季果实成熟时采收，剥去外皮，洗净鲜用。

6月上旬见新，可陆续供应到10月份。

选购菠萝以果实饱满、果身硬挺、果皮老结、色泽橙黄鲜艳、鼻闻透发清香、果眼无溢汁者为佳。

剖开后果肉色泽金黄、味甜香浓、汁多脆嫩，鲜食最为适宜，既可生食，也可加工成菠萝罐头等。

剩余的果皮、果心可加工利用制成果汁、果酒、果醋或提制柠檬酸、酒精，乳酸，余渣还可作饲料。

果与叶均可入药。

【成分功用】
菠萝含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素．烟酸和多种维生素、有机酸、苹果酸及柠檬酸等成分。

菠萝果汁中还含有菠萝蛋白酶，可在胃里分解蛋白质，帮助人体对蛋白质食物的消化和吸收。

食肉类及油腻食物后，吃些菠萝最为有益。

菠萝中的糖、盐及酶有利尿作用，对肾炎、高血压有益，对治疗支气管炎也有一定功效。

现代药理研究表明，菠萝所含蛋白酶能将阻塞于组织的纤维蛋白及血块溶解掉，有助于治疗炎症、水肿、血肿，可辅助治疗心脏病。

【性味功效】
菠萝性平味甘徽酸涩，入大肠、小肠经。

具有解暑除烦，生津止渴，健胃消食的功效，适用于暑热烦渴，津少口渴，消化不良等症。

【用法用量】
菠萝可生食，绞汁，或煎汤服，适量应用。

菠萝是一种热带水果，广泛分布于亚热带和热带地区，具有丰富的品种和特性。

以下是对菠萝品种分类和特性的介绍：一、品种分类1. 菠萝蜜类：这是最常见的菠萝品种，有着黄色或橙色的外皮，通常在南方种植。

这种菠萝的味道甜美，含有大量的维生素C和纤维素，是许多人的最爱。

2. 皇后菠萝类：这种菠萝的特点是体积较大，肉质细嫩，口感鲜美，富含维生素C和纤维素。

其中有一种名叫“蜂蜜甜心皇后”的品种，甜度高、纤维含量低，受到了消费者的广泛喜爱。

3. 高压菠萝类：这类菠萝比前两类更为娇嫩，对环境条件的要求也更高。

它们有着细腻的纤维和较高的甜度，味道比前两类更加醇厚。

一些特别稀有的高压菠萝类甚至在成熟时会散发出浓郁的香气。

二、特性介绍1. 形态特征：菠萝是一种多年生草本植物，茎短粗，叶带肉质，长椭圆形。

果实呈圆筒形或长椭圆形，表皮光滑而薄，肉色淡黄或鲜黄，有大小不一的突起。

2. 生长习性：菠萝喜温暖、潮湿、阳光充足的环境，适宜生长温度为25-32℃，适合在排水良好、疏松肥沃的酸性土壤中生长。

它不耐寒冷和霜冻，温度低于5℃可能会冻伤或死亡。

3. 果实成熟：成熟的菠萝呈鲜艳的黄色或橙色，香味浓郁，肉质多汁且入口即化。

一般情况下，果皮出现明显的果钉时表明已经成熟适中。

果实通常需要存放几天到一周左右才会完全成熟。

4. 种植和收获：菠萝需要在无霜的环境下种植。

为了保持果实的质量和口感，种植时要使用生物肥料，避免使用化学肥料。

收获季节主要在春季和夏季，果实达到合适的成熟度后应及时采收。

5. 存储和运输：采收后的菠萝需要在特定的温度和湿度条件下存储和运输，以保持其新鲜度和口感。

在温度较高或湿度较大的环境中存储时，可能会引起腐烂变质。

总之，菠萝作为一种热带水果具有丰富的品种和特性，通过了解其分类和特性可以更好地选择适合自己的品种并享受其美味口感。

菠萝贮藏保鲜技术简介菠萝采收后仍然进行着新陈代谢过程，其中以呼吸作用较旺盛，菠萝果实淀粉和含糖量都逐渐下降，果肉组织逐步变软，果实品质达最佳水准后即逐渐下降，以致过熟、衰败腐烂。

由于菠萝主要在高温季节成熟，给贮藏保鲜带来很大困难。

目前应用的贮藏保鲜主要有低温贮藏法，气调贮藏法和药剂保鲜法。

1、贮藏特性菠萝有卡因类、皇后类和西班牙类三大品种群。

现有品种大多不耐贮藏，也不耐低温，仅有皇后类的巴厘、西班牙类的武鸣、云南、台湾土种等较耐贮藏。

菠萝成熟度与耐贮性密切相关。

成熟度低，果实糖分含量少，香气不足，色泽淡，商品价值低。

另外，菠萝为非跃变性果实，因此采后不能继续成熟。

此外，在常温下，由于秋、冬季的果实极易发生黑心病，不耐贮运；夏果因高温、易腐烂、轻耗，所以春果是外运和贮藏最理想的品种。

2、采收处理由于菠萝为非跃变性果实，因此采收过早，会使果品质量差，风味不佳；过迟又容易造成果实腐烂。

判断菠萝果实成熟度主要依据果皮颜色。

作为贮运的果实应在青熟期采摘，此时果白粉脱落，果皮由青绿色变为黄绿色，小果间隙（果缝）浅黄有光泽，果肉开始软化，果汁渐多，此时成熟度为7~8成熟；而对于鲜销果宜在黄熟期采摘，此时果实基部2~3层小果显黄色，果肉橙黄色，汁多，糖分高，香味浓，风味最好，成熟度为9成熟；而当果实全果深黄，果皮失去光泽，基部果肉暗黄，组织开始脱水时，此时已达过熟期，果实失去食用价值。

采用800~1000ppm乙烯利药液均匀喷布果面，可使果实较快成熟且成熟度一致，并可提早7~15天采收，但果实风味稍差。

采收时间以早晨露水干后为宜，阴雨天不应采收，以免发生果腐病。

菠萝采收以人工为主。

采果人戴上手套，根据果实大小与颜色选准果实后，用果刀切取，并应留2cm长的果柄，作为鲜果销售，可保留果顶冠芽，小心别弄伤叶片，但若远距离运销，为节省包装与贮藏费用，还是除去冠芽为好。

菠萝采下后要轻拿轻放，避免机械损伤，严防日晒，并及时进行分级和剔除病伤果。

菠萝作用与功效菠萝作为一种常见的水果，味道甜美，口感细腻，深受广大人们的喜爱。

不仅如此，菠萝还具有丰富的营养价值和药用价值，是一种非常健康的水果。

本文将详细介绍菠萝的作用与功效，并探讨其对人体的好处和药用价值。

首先，菠萝富含多种维生素、矿物质和酶类。

其中，维生素C 是菠萝中含量较高的一种，具有抗氧化作用，能够预防和减轻感冒、坏血病等疾病。

此外，维生素C还能促进胶原蛋白的合成，有助于皮肤的健康和美白。

菠萝还富含维生素A、B、D和E等多种维生素，能够提高人体免疫力，增强抗病能力。

菠萝中的矿物质主要有钾、钙、镁和锰等，这些矿物质对维持人体正常的生理功能起着重要的作用。

钾是一种必需的矿物质，能够维持细胞的电解质平衡，调节血压，预防高血压和心血管疾病。

钙是构建骨骼和牙齿的重要元素，能够预防骨质疏松和牙齿蛀牙。

镁能够维持心脏的正常节律，预防心律失常和心脏病。

锰是一种重要的微量元素，对人体代谢和免疫调节具有重要作用。

此外，菠萝还含有丰富的蛋白质和纤维素。

蛋白质是构成人体细胞的基础物质，参与人体的各种生化反应和代谢过程，是维持身体正常运作所必需的。

纤维素是一种不可消化的碳水化合物，能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘和肠道疾病。

菠萝中还含有一种特殊的酶类，叫做菠萝蛋白酶。

菠萝蛋白酶具有抗炎、消肿、止痛等作用，能够降低关节炎、头痛、肌肉疼痛等症状。

此外，菠萝蛋白酶还能分解食物蛋白，促进食物的消化吸收，预防胃肠道疾病。

菠萝还有很多其他的功效和作用。

首先，菠萝具有清热解毒的作用，能够帮助人体排除毒素，改善肌肤的状态。

其次，菠萝还具有消食、促进食欲的作用，能够缓解胃部不适和消化不良。

此外，菠萝还具有利尿、降脂的作用，能够帮助人体排出多余的水分和脂肪，减轻体重和改善肥胖。

菠萝的药用价值也非常高。

首先，菠萝蛋白酶具有抗炎、消肿、止痛等作用，广泛应用于临床医学中。

其次，菠萝还具有增强肝脏功能的作用，能够帮助肝脏代谢和解毒，预防肝炎和肝癌。

菠萝的营养价值名目菠萝的养分价值菠萝的热量菠萝的功效与作用菠萝的图片菠萝怎么吃孕妇可以吃菠萝吗菠萝留意事项食物相克表菠萝味甘、微酸、性平，入胃、肾经；功效具有清热解烦、健脾解渴、消肿祛湿、健胃消食、利尿止泻、醒酒益气的功效。

可用于养分不良、消化不良、肠炎腹泻、伤暑、身热烦渴、食欲不振、低血压、小便不利、头昏眼花等症，也可用于高血压眩晕、手足脆弱无力的帮助治疗。

禁忌人群患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝，发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃。

相宜人群一般人群均可食用；特殊相宜身热烦躁者、肾炎、高血压、支气管炎、消化不良者。

菠萝又名凤（梨）、黄梨、番梨、露兜子，呈长圆锥形或圆筒形。

是凤梨科多年生常绿草本植物，每株只在中心结一个果实。

其果实呈圆筒形，由很多子房和花轴聚合而长成，是一种复合果。

菠萝是一种常见的热带水果，果形美观，其头部就像凤凰的尾翅，因此又称凤梨，汁多味甜，有特别香味，闻气味，满室生香；吃进嘴，酸甜多汁。

深受人们宠爱。

也是是我国南方的四大名果之一。

菠萝果肉黄或浅黄，肉质细嫩，水分含量高，口感极佳。

为夏令医食兼优的时令佳果。

菠萝的养分价值菠萝养分价值丰富，果肉中除含有还原糖、（蔗糖）、（葡萄）糖、（蛋白质）、（脂肪）、粗纤维和有机酸外，还含有人体必需的（维生素A）、B、C、（胡萝卜）素、硫胺素、尼克酸等维生素。

尤其以（维生素C）含量最高。

以及易为人体汲取的（钙）、（铁）、（镁）、（钾）、（钠）、（磷）等微量元素。

菠萝酶果实含有菠萝酶，有关心消化蛋白质、治支（气管炎）、（利尿）等功效，并对预防血管硬化及冠状动脉性心脏病有肯定的作用。

维生素B菠萝还有丰富的维生素B，能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润（头发）的光亮，同时也可以可以消退身体的紧急感和增加肌体的免疫力。

蛋白质分解酵素菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解食物中的蛋白质，还能增加肠胃蠕动，关心消化。

对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说，是一种很合适的水果。

菠萝的营养价值及功效与作用菠萝是一种口感独特、味道鲜美的水果，以其丰富的营养价值而深受人们的喜爱。

它含有多种维生素、矿物质和酶类物质，对人体有着诸多的功效和作用。

本文将详细介绍菠萝的营养价值及其对人体的功效和作用。

一、营养价值1. 维生素含量丰富：菠萝含有丰富的维生素C和维生素A。

维生素C是一种强效抗氧化剂，有助于减少自由基的产生并提高免疫力。

维生素A对皮肤健康有着重要作用，它可以帮助维持皮肤和黏膜的健康，促进细胞的再生和组织修复。

2. 矿物质含量丰富：菠萝富含钾、锰和铜等矿物质。

钾对于维持正常的心跳和肌肉功能至关重要，有助于调节体液平衡和血压。

锰是一种重要的抗氧化剂，可以帮助保护细胞免受自由基的损伤。

铜对于体内铁的吸收和利用有着重要作用，同时也对神经系统和免疫系统的功能维持至关重要。

3. 酶类物质含量丰富：菠萝中含有一种名为溶菌酶的酶类物质，可以促进消化和抗菌。

溶菌酶可以分解蛋白质，帮助消化，改善胃液的酸碱平衡。

此外，溶菌酶还具有抗菌作用，可以抑制某些细菌的生长和繁殖，对保护胃肠道健康很有好处。

二、功效与作用1. 帮助消化：菠萝中含有丰富的溶菌酶，可以促进蛋白质的消化和吸收。

它可以改善胃液的酸碱平衡，提高胃肠道的消化能力，缓解胃酸过多的症状。

此外，菠萝还含有丰富的纤维素，可以促进肠蠕动，预防便秘和其他肠道问题。

2. 促进免疫力：菠萝富含维生素C，可以增强免疫系统的功能，提高抵抗力。

维生素C可以促进白细胞的活动，增强对外界病原体的识别和消灭能力，同时还可以帮助合成胶原蛋白，有助于伤口的愈合和组织的修复。

3. 抗炎作用：菠萝中含有一种名为溶菌酶的酶类物质，可以抑制炎症反应。

研究发现，溶菌酶具有抑制炎症介质的产生和释放的作用，可以减轻疼痛和肿胀，缓解炎症相关的症状。

4. 降低心脏病风险：菠萝中的钾含量较高，可以帮助维持正常的心脏功能和血压水平。

钾具有利尿和排除多余钠的作用，减少对血管的压力，降低心脏病发作的风险。

关于菠萝基本知识菠萝原名凤梨，原产巴西,16世纪时传入中国,有70多个品种,岭南四大名果之一。

菠萝含用大量的果糖，葡萄糖，维生素A、B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物。

味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻之功，为夏令医食兼优的时令佳果。

菠萝的功效与作用菠萝富含维生素B1，可以消除疲劳、增进食欲。

所含有的凤梨酵素则有助食物中的蛋白质分解，利于人体吸收，饱餐之后来几片凤梨可去油腻、帮助消化。

菠萝中钾含量高，适合做为高血压患者烹煮食物的调味剂，以取代盐的使用量。

如何挑选菠萝新鲜成熟的菠萝结实饱满，果皮黄中略带青色，表皮凸起物没有磨损，散发清新果香。

如果发现叶片容易折断或松脱，表示已经过熟。

切开后，果目浅而小，内部呈淡黄色，果肉厚而果芯细小的菠萝为优质品;劣质菠萝果目深而多，内部组织空隙较大，果肉薄而果芯粗大;未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。

用手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝;挺实而微软的是成熟度好的;过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝;如果有汁液溢出则说明果实已经变质，不可以再食用。

通过香气的浓、淡也能判断出菠萝是否成熟。

成熟度好的菠萝外皮上稍能闻到香味，果肉则香气馥郁;浓香扑鼻的为过熟果，时间放不长，且易腐烂;无香气的则多半是带生采摘果，所含糖分明显不足，食之无味。

菠萝的制作技巧由于菠萝中含有对口腔溃疡有刺激作用的甙类物质，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，食前在稀盐水或糖水中浸渍。

菠萝的保存方法2-7天，只要放在常温下、通风处的地方即可，但是不宜长期贮藏。

已经削皮的菠萝必须放进冰箱冷藏。

菠萝的食用禁忌患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝，发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃关于菠萝基本知识菠萝原名凤梨，原产巴西,16世纪时传入中国,有70多个品种,岭南四大名果之一。

菠萝含用大量的果糖，葡萄糖，维生素A、B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物。

味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻之功，为夏令医食兼优的时令佳果。

菠萝的基本介绍功效和作用菠萝的基本介绍菠萝原名凤梨，菠萝属于凤梨科凤梨属多年生草本果树植物，有70多个品种，岭南四大名果之一。

凤梨原产南美洲，至今巴西尚有野生种，16世纪中期由葡萄牙的传教士带到澳门，然后引进到广东各地，后在广西、福建、台湾等省栽种，经过长期的选育，陆续产生了许多品种。

菠萝是凤梨科多年生常绿草本植物，每株只在中心结一个果实。

其果实呈圆筒形，由许多子房和花轴聚合而长成，是一种复合果。

菠萝果皮有众多的花器(俗称果眼或菠萝钉)，坚硬棘手，食用前必须削皮后挖去。

菠萝一年有三次结果期，品质以6至8月成熟为最佳。

鲜食以果色新鲜，果形端正，果身坚实，熟度八成的为好。

菠萝常见品种有神湾种、巴厘种和沙捞越种三种，而以近年广州果农精心培育的“糖心菠萝”为最佳。

“糖心菠萝”属沙捞越种。

沙捞越种又名“夏威夷”，果实重两三公斤，果眼大而浅，一般削皮后即可食用。

其果形端正，果肉柔滑多汁，甜酸适中，是鲜食和制罐头的优良品种。

“糖心菠萝”中，尤以广州黄埔区黄登村出产的"黄登菠萝"为最佳，它以个大肉厚汁多、甜似蜜、香如花，享誉海内外菠萝的功效与作用1.消除水肿溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。

2.减肥菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，第一容易降低味觉，刺激口腔粘膜;第二，容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。

3.助消化，促进食欲具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴的功效。

菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。

4.去油腻，清理肠胃菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化，对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说，是一种很合适的水果。

5.美容防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。