玉米老了怎么做好吃

老式炒干玉米粒的方法
老式炒干玉米粒是一道传统的美食，在农村地区尤其流行。

这种做法不仅能够让玉米粒更加香脆可口，而且还能增加人体对玉米中营养物质的吸收。

我们需要准备干玉米粒。

新鲜的玉米粒需要晾晒至少一个月，待干燥后再进行炒制。

这样可以保证玉米粒的口感更佳。

接下来，我们需要将玉米粒洗净，并用毛巾擦干水分。

然后，将锅加热，倒入适量的油，等油热后，将玉米粒倒入锅中翻炒。

在炒制的过程中，需要不断地搅拌，以免玉米粒糊底。

当玉米粒变得金黄色时，可以撒适量的盐和胡椒粉，提升口感。

此时，可以适量加入葱姜蒜等调料，增加香气。

如果喜欢口感更酥脆，可以再加入适量的花生米、瓜子等坚果类食材，不但能够增加口感，还能够提供人体所需的蛋白质和脂肪。

将炒好的干玉米粒盛出，放在干燥的盘子中晾凉。

这样可以保证干玉米粒更加酥脆，口感更佳。

老式炒干玉米粒是一道既美味又营养的传统美食。

它不仅可以提供人体所需的营养物质，而且还有很好的食欲调节作用。

如果您想尝试这道美食，不妨按照以上步骤进行制作，相信您一定会喜欢上它的独特口感。

晒干的老玉米粒怎么吃?在日常生活中晒干的老玉米粒是比较常见的一种食物，是指用新鲜的玉米晒干水分后的一种玉米，老干玉米不仅味道香浓，而且营养价值丰富，食用方法繁多，每一种做法都非常令人垂涎，而且经常食用还可以补充身体所需要的纤维，对身体健康非常好，可以将晒干的老玉米粒加工成玉米粉，或者是玉米面进行食用。

晒干的老玉米粒怎么吃?准备一些老玉米首先你得准备一些老玉米棒，或者直接购买老玉米粒刨玉米粒将老玉米棒上面的玉米粒刨下来待用，直接买的的玉米粒就或略这步干玉米怎么泡开清洗玉米粒无论是玉米棒上面直接刨的玉米还是购买的玉米粒，由于晾晒的条件，难免会有些杂物、沙什么的，所以最好先淘洗、清洗一下，如果想泡的快些可以直接用开水清洗。

发泡根据你需要使用的时间，急用就直接拿开水发泡，不着急就拿冷水发泡，正常5小时左右即可老玉米的营养价值1、可利用能量高。

老玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。

老玉米上述的成份与功能，对于减肥非常有利。

老玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。

玉米可煮汤代茶饮，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等。

膨化后的玉米花体积很大，食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。

2、亚油酸含量较高。

老玉米的亚油酸含量较高，是谷实类饲料中含量最高者。

如果玉米在日粮中的配比达50%以上，仅玉米即可满足猪、鸡对亚油酸的需要量(1%)。

3、矿物质约80%存在于胚部，钙含量很少，约0.02%;磷约含0.25%，但其中约有63%的磷以植酸磷的形式存在，单胃动物的利用率很低。

其它矿物元素的含量也较低。

4、维生素中维生素E较多，约为20mg/kg，黄玉米中含有较多的胡萝卜素，维生素D和K几乎没有。

水溶性维生素中含硫胺素较多，核黄素和烟酸的含量较少，且烟酸是以结合型存在。

老玉米的功效作用1、玉米可以延缓衰老中医学认为，玉米性平味甘，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能，立秋时令食用不但能祛秋燥，还有助于延缓衰老。

玉米太老了的处理方法
玉米太老了咋办呀？这可难不倒咱！咱可以把它变成各种美味呀！老玉米也有老玉米的魅力嘛！
你可以试试把老玉米磨成粉呀，然后用来做玉米饼。

哎呀，那玉米饼烙出来，香喷喷的，咬一口，满嘴都是玉米的香甜，这不是挺好的嘛！或者把玉米粉加上水，调成糊，摊成玉米煎饼，那口感也是杠杠的！
还能把老玉米煮得软软的，然后一颗颗掰下来，和肉啊、蔬菜啊一起炒，这不就成了一道独特的菜肴了嘛！就像那星星在夜空中闪耀，老玉米在菜里也能大放异彩呀！
再不然，把老玉米拿来炖汤呀！和排骨一起炖，那汤别提多鲜美了，营养还丰富呢！就好像给身体注入了一股温暖的力量。

你说咱为啥不能把老玉米变得好吃又有趣呢？就像生活中总会遇到一些看似不那么美好的事情，但咱可以换个角度，换种方式，让它变得精彩起来呀！不要总是嫌弃玉米太老了，要看到它的潜力呀！老玉米也能创造奇迹呢，你说是不是？
咱还可以把老玉米做成玉米糁呀，早上起来煮一碗热乎乎的玉米糁粥，暖胃又舒服。

那感觉就像是被温暖的阳光拥抱了一样。

而且哦，老玉米还可以发酵做成玉米酒呢，那可是别有一番风味呀！喝上一口，仿佛能感受到岁月的沉淀。

你看看，玉米太老了根本不是问题嘛！只要咱有创意，有想法，就能把它变成各种各样让人惊喜的美食。

不要轻易放弃那些看起来不完美的东西，要像挖掘宝藏一样去发现它们的价值。

所以呀，遇到玉米太老了，别发愁，动动手，动动脑，美味就在前方等着你呢！。

辨别老玉米及嫩玉米技巧嫩玉米：颗粒均匀，叶子嫩绿，玉米捏起来比较软，是新鲜的嫩玉米。

同一批次的玉米，尽量挑选颗粒小的玉米。

老玉米：摸着硬邦邦，叶子发黄，颗粒有些发瘪。

同一批次的玉米，颗粒越大，玉米越老。

嫩玉米的口感比老玉米要相对清甜，香软。

老玉米则玉米味道香浓，但口感要差点。

TIP：秃尖的玉米，是营养不足的表现，建议不要购买。

挑选真正的甜玉米和黏玉米由于普通玉米也显黄色或者白色，所以不能完全从颜色区别甜玉米和黏玉米。

如果小贩拿着颜色偏黄的玉米对你说，这是甜玉米，拿着颜色发白的玉米，说这是黏玉米，可得注意了。

真正的甜玉米，是颗粒整齐，表面光滑、平整的明黄色玉米，普通黄色玉米则排列不规整，颗粒凸凹不平。

真正的黏玉米，是颗粒整齐，表面光滑、平整的白色玉米，而普通的白色玉米则排列不规整，玉米颗粒凸凹不平。

TIP：另外，市场上花色和紫色玉米基本也为糯玉米。

而玉米颗粒白色和黄色相混杂，口感取决于颗粒颜色较多的种类，比如黄色颗粒明显较多，它的口味就是偏向甜玉米。

可以生吃的水果玉米水果玉米是适合生吃的一种超甜玉米，属于玉米市场近年来的新面孔。

它皮薄、汁多、含糖量高达20%，是普通玉米的两倍，是生吃和榨汁的首选，生吃熟吃都又甜又脆，象水果一样，因此被称为“水果玉米”，生吃或者榨汁是首选。

不过它的价格要相对高一些。

玉米有哪些吃法自制健康爆米花做法：将玉米粒、黄油和糖放入微波炉用密封盒中混合均匀，然后放入微波炉中，用高火3分钟即可。

肯德基玉米棒做法：新鲜甜玉米，切成小段，泡入牛奶中，再放入一小块黄油和糖，大火烧沸后转小火煮10分钟即可。

三鲜玉米羹做法：将嫩玉米粒50-100克蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。

放入枸杞子15克煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。

玉米好吃又有营养，是日常居家必不可少的养生食物之一。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。

老坛玉米的制作方法
老坛玉米是一种具有独特风味的腌制玉米，其制作方法如下：
材料：
- 新鲜的玉米5-6根
- 水8杯
- 食盐1/4杯
- 糖1/4杯
- 生姜2块
- 大蒜2瓣
- 辣椒2个
- 香菜适量
- 白胡椒粉适量
步骤：
1. 将玉米根部的叶子去掉，然后将玉米切成2-3厘米长的块状。

2. 将水倒入一个大锅中，加入食盐和糖，搅拌均匀使其溶解。

3. 把锅放在炉子上，大火煮沸。

4. 把玉米块放入锅中煮3-5分钟，直到玉米变得稍微柔软。

5. 把煮好的玉米块捞出放入冷水中浸泡5分钟，然后用凉水冲洗一下。

6. 把生姜、大蒜和辣椒切成小末备用。

7. 准备一个密封容器，把玉米块放入其中，然后加入切好的姜、蒜和辣椒。

8. 倒入大量的香菜和适量的白胡椒粉，然后用手将所有的材料混合均匀。

9. 把容器密封好，放入冰箱，腌制至少一晚，以便玉米充分吸收味道。

10. 服务时，把腌制好的老坛玉米取出，可以直接食用，也可以先用沸水焯烫一下再食用。

注意事项：
- 煮玉米的时间不宜过长，以免煮烂。

- 腌制时间越长，味道越浓郁。

- 可根据个人口味调整食盐、糖和辣椒的用量。

- 想要更麻辣的口味，可以加入适量的花椒粉。

老玉米煮多长时间？玉米是非常重要的粮食作物，这种粮食作物在全国各地都有种植，每年的产量都非常高，现在的人饮食都非常精细，建议大家多吃一些粗粮，这其中就包括老玉米，老玉米是人们公认的保健物质，玉米里面含有抗癌因子，还含有多种维生素和核黄素等等，这对健康都非常有好处，那么老玉米需要煮多长时间才可以吃呢？老玉米煮多长时间？1.十五分钟。

一般情况下老玉米在沸水中煮15分钟就熟了。

也可以根据自己的口味去决定老玉米要煮多久的具体时间。

2.五十分钟。

老玉米煮的时间越久，他的抗自由基活性就会越高，人体食用了后，抗衰老的作用也会更明显。

玉米在煮制五十分钟以上，抗自由基的活性最高。

怎么煮老玉米才好吃1、煮玉米也有一些小窍门，玉米剥去外层的老叶留2~3层嫩叶，玉米带着几层嫩叶煮可保留谷物的甜香，也更易煮熟。

2、玉米须揪掉外露的干须，留颜色浅的嫩玉米须。

这样煮的时候，可保持玉米特有的甜糯香味。

3、煮锅里倒入能没过玉米的清水，调入一点小苏打（食用碱面），加入小苏打可使玉米中的烟酸充分释放出来，这样玉米更营养。

4、用大火煮开后，改用小火煮。

5、大火煮开后用小火煮十多分钟就可以，煮好的玉米不易久泡在水中，防止营养成分流失。

煮糯玉米或老玉米可以在水中调入一点精盐，可增加玉米的口感，味道也更清甜。

水煮老玉米煮多久材料：玉米，小苏打，清水做法：1、买带皮的新鲜老玉米。

2、剥去外皮，留几层内皮，扯去樱穗，清洗干净。

3、放进锅中，加足量的水（没过玉米穗），浸泡30分钟。

4、开火，加入少许小苏打（一点点就行），盖上锅盖煮吧！大火煮沸后改中小火，大约煮20到30分钟。

老玉米渣粥怎么做啊
楼主身居“南都”---上海，怎么想吃俺们东北的大馇子啦？
做法很简单，如同煮大米稀饭一样。

1。

将水烧开后，将破碎的玉米渣倒入锅中，并将火关小，保持开锅状态，同时用锅铲搅拌，防止糊锅底，待水变稠、米变软即可；
一般小渣粥要煮30分钟，大渣粥要煮2小时左右。

2。

为了缩短熬煮时间，可以在玉米渣入锅后又开锅时，粥中加入少量的食用碱---碳酸钠。

加碱后粥中的米粒比较容易烂，而且会有少许腥味，口感比较好，嗅感也好，而且省时、省燃料。

3。

吃的时候可以加糖或加（芥菜）咸菜，这样就更正宗了！
就这样吧！祝你好胃口！ ------------前郭螺丝--石油二代。

酒曲发酵老玉米窝料制作方法一、前言酒曲发酵老玉米窝料是一种传统的发酵食品，具有丰富的营养价值和独特的风味。

制作这种窝料需要注意一些细节，但只要掌握了正确的方法，就能制作出美味可口的老玉米窝料。

二、材料准备1.老玉米：选择新鲜、无虫害、无霉变的老玉米。

2.酒曲：选择优质的酒曲，最好是自己制作或从正规厂家购买。

3.水：使用干净无污染的水。

三、步骤说明1.清洗老玉米：将选好的老玉米放入清水中浸泡30分钟，然后用流动水冲洗干净，去掉表面的灰尘和杂质。

2.晾干老玉米：将洗净的老玉米晾干，去除表面多余水分。

3.磨碎老玉米：用石磨或机械研磨器将晾干后的老玉米磨成粗粒度。

4.蒸熟老玉米：将磨碎后的老玉米放入蒸锅中，用大火蒸熟，时间约为1小时。

5.晾凉老玉米：将蒸熟的老玉米取出，晾凉至室温。

6.加入酒曲：在老玉米中均匀撒上酒曲，比例为1:20（即每20公斤老玉米需要添加1公斤酒曲）。

7.拌匀老玉米和酒曲：用手或工具将老玉米和酒曲拌匀，使酒曲均匀分布在老玉米中。

8.装入窝料桶：将拌好的老玉米和酒曲装入窝料桶中，压实并平整表面。

9.密封发酵：将装有老玉米和酒曲的窝料桶密封好，放置在通风干燥的地方进行发酵。

发酵时间一般为7-10天左右，根据气温和湿度而定。

10.取出窝料：发酵结束后，打开窝料桶取出窝料。

注意不要受到过多污染。

四、注意事项1.选择优质的材料非常重要。

必须使用新鲜、无虫害、无霉变的老玉米和优质的酒曲。

2.制作过程中要注意卫生，避免污染。

3.发酵过程中要注意控制温度和湿度，避免窝料发霉或变质。

4.密封好窝料桶，防止气味外泄或吸入异味。

5.取出窝料后要及时食用或储存，避免食品变质。

五、总结老玉米窝料是一种传统的发酵食品，具有独特的风味和丰富的营养价值。

制作老玉米窝料需要注意材料选择、制作过程和存储方式等细节。

只要掌握了正确的方法，就能制作出美味可口的老玉米窝料。

玉米怎样煮又嫩又好吃玉米煮了第二天还能吃吗
玉米是生活中常见的一种食材，很多人喜欢煮来吃，但很多人对煮玉米的时间火候都掌握不好，导致玉米煮出来很老，那么玉米怎样煮又嫩又好吃呢？
一、玉米怎样煮又嫩又好吃
带皮煮
玉米在去皮后，水分非常容易散失，也就比较容易被煮老了，而直接带皮煮的话，外皮吸收水分可以起到隔绝空气的作用，从而减少水分流失，使玉米煮出来的口感更香更嫩。

冷水下锅
玉米用热水煮出来的味道又老又硬还夹生，因为热水的高温会导致玉米表面突然受热，造成外熟里生的现象，而用冷水煮玉米的话，水温是慢慢升高的，玉米受热均匀，煮出来的口感会比较统一。

加盐和小苏打
在煮玉米的时候可以适量的加一些盐和小苏打，因为少量的咸味可以使玉米吃起来的味道更清甜，而小苏打可以让玉米的营养成分更好的释放出来，从而被人体更好的吸收。

二、玉米煮了第二天还能吃吗
根据情况看。

玉米中含有丰富的水分、粗纤维、粗蛋白、多糖、粗脂肪、维生素等成分，在煮熟后是有可能会变质的，所以玉米煮了第二天是否能
吃，需要根据具体的情况来看。

要是玉米的外观、气味、味道都没有什么变化，就说明玉米是正常的，可以继续食用，但要是外观、气味或者味道有发生改变的话，就说明玉米已经变质了，不能再食用。

三、玉米煮的时候怎么变红了
玉米煮的时候变红，可能是由于玉米放置时间较长，其中的淀粉被充分氧化而产生化学作用变成红色，也有可能是是因为在煮的时候，其中的淀粉物质发生性状的改变，加上玉米中的糖分在高温作用下发生颜色变化而发红。

但在一般情况下，玉米发红是一种正常的生理现象，可以正常食用，不需过于担心，但要是在发红的同时，有散发出异常的味道时，就说明玉米变质，不能再吃了。

老坛玉米窝料的制作方法：
先准备一些老玉米，建议刚开始不要太多，万一没做好全浪费了，先做个一两斤左右试试水。

老玉米要先用水浸泡两天，期间要多换水，至少是一天一次，勤快点的话12小时换一次，如果不换水做出来也有可能发酸的。

泡好后上锅煮熟，当然也可以用高压锅压熟，不管哪种方法，煮之前先把锅洗干净不能有油污。

如果你是煮的话，大火煮开要转小火，记住一定要煮熟，但最好别爆开，爆开不利于长时间保存，而且打下水后更容易被小杂鱼吃掉。

煮熟后捞出控干水分、放凉，大概30度左右手摸上去有点温度即可。

下一步是放酒曲，这个酒曲网上超市都有卖，或者用酵母粉也可以。

用量的话包装袋上都有，你按照上面的比例即可，混合混匀后倒入干净的容器密封保存。

一般情况下几天就能发酵好了，你可以过两天就去闻一下，闻到香味就说明可以了。

记住，在发酵中要开盖放一下气，否则有可能会爆，如果爆了就不是浪不浪费的事了，你懂的。

玉米老了怎么做好吃关于《玉米老了怎么做好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

老玉米是一种鱼嫩苞米的口味拥有非常大的差别的苞米，可是其营养成分也是十分高的，适当的吃一些老玉米，能够降血脂、防感染、维护心脑血管。

自然，要想更为享有老玉米的香醇口味，在烹制老玉米的情况下，還是需要把握一定的方式的。

下边就为大伙儿详细介绍老玉米的做法、营养成分及其忌讳群体。

一、老玉米怎么做好吃1、把选购回家的老玉米，除掉外边的厚皮，把里边的双层嫩皮留有，随后放到冷水中侵泡半小时上下。

2、把老玉米上的须取出来，放到一块干净的沙布中包起來，与老玉米一起放到锅中，再添加适量的冷水，冷水的量一定要未过老玉米。

3、放水之后用大火烧开，这时候再向锅中放进小量的盐，随后然后煮，那样煮成的老玉米会出现一生中浅浅的清甜味，并且口味也较为优异。

喜爱吃奶的盆友还能够添加小量的牛乳或是婴儿奶粉，那样煮成的老玉米会更为鲜嫩，有一种浓浓奶味。

4、在煮老玉米时能够向水里添加小量的苏打，小苏打是偏碱成份，它会激起老玉米中的维生素b3特异性，让这类物质更非常容易被身体收。

把煮好之后的老玉米取下之后切割成小段，还能够与猪排骨一起炖制，还可以把玉米取出来，与松子和红萝卜等食物一起做成松仁玉米。

二、老玉米营养使用价值玉米须能降血糖：除开苞米外，玉米须及其苞米的梗芯都具备非常好的养生保健的功效。

中医学觉得，玉米须有非常好的有利排尿、降血压、降血糖、和胃的作用。

玉米水防感染：大家吃热腾腾的苞米时经常把玉米水扔掉了，实际上这很可是。

玉米水不但有苞米的香气，也是有非常好的健康保健使用价值，具备有利排尿消炎、防止尿道感染、清肝火等作用，而夏天更是泌尿系统感染的多发时节。

苞米维护心脑血管病：中医学觉得，苞米有健脾利湿、调中合胃、有利排尿的功效，特别适合脾虚的人服用。

而当代药理学也觉得，苞米带有很多营养元素。

鲜玉米中的甲基纤维素成分为大米、精面的6―8倍，能够减少血中胆固醇的浓度值，从而可具有防止心脑血管病症的功效。

玉米隔水蒸多久能熟玉米蒸好吃还是煮好吃在日常生活中，很多人喜欢吃玉米。

玉米做法很多，可以蒸着吃，可以煮着吃，也可以烤着吃。

究竟是蒸着吃香还是煮着吃好呢？一、玉米隔水蒸多久能熟蒸玉米做法原料：甜玉米棒1.把甜玉米棒上的胡须摘掉，清洗一下表面就行，因为里面的玉米有外衣包着，是很干净的，甜玉米先用水泡1-2小时。

2.电饭锅中加适量的水，然后将玉米棒码在蒸屉里蒸玉米，玉米棒表面放些许盐，至于为什么要放盐，是为了使玉米所蕴含的香甜在蒸煮过程中迸发出来。

3.水开后蒸15－20分钟，隔水蒸出来的玉米，一点儿营养都不损。

二、玉米蒸还是煮好吃蒸的好吃，那样玉米都会很甜，因为这样充分的阻止了玉米里面的糖分流失到煮玉米的水中。

如果觉得茎多，那在买玉米的时候就注意不要卖太老的就可以了，但是玉米有一点点茎都应该是正常的，太嫩的玉米也不好吃的。

三、吃玉米有什么好处维生素含量非常高玉米中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素等营养物质。

专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食进行了营养价值和保健作用的各项指标对比，结果发现，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。

比如，甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1~2倍，“生命元素”硒的含量则高8~10倍，其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。

钙含量接近乳制品科学检测证实，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。

丰富的钙可起到降血压的功效。

如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9%。

玉米中的植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出;天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。

玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。

可降低人体胆固醇美国科研人员在研究中发现，经常食用玉米皮和玉米油对降低人体胆固醇十分有益。

老玉米不要丢学学这些做法很多人在购买玉米的时候，难免会因为没有拨开看里面的玉米粒，不小心购买到了老的玉米。

老玉米蒸煮口感会很差，而且比较硬，咀嚼起来口感不是很好。

所以这个时候我们可以把老玉米，加工后做出不同的美食。

这样不仅可以让老玉米变得更好吃，而且还可以防止浪费。

松仁玉米
材料
冷冻玉米粒300克松仁100克香葱1根青椒或杭椒1根红椒2根盐1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）牛奶3汤匙（45ml）做法
1)将冷冻玉米粒从冰箱拿出，放在室温解冻（如特别急用，放冷水里解冻也可，但口感略差）。

用清水冲净后，沥干水分备用。

将青红椒洗净，斜切成片，不要去籽。

香葱切碎。

2)锅中不要倒油，将松仁放入锅中，用小火慢慢将松仁焙香。

待松仁变微黄色，表面泛油光时，盛出自然冷却。

3)锅中倒入油大火加热至7成热时，放入香葱炒香，然后倒入玉米粒，青红椒片，加入盐和糖，翻炒约半分钟，倒入牛奶搅匀，待牛奶快收干汤汁时，放入松仁即可。

玉米烙
材料
水果玉米，干淀粉，鸡蛋
做法
1、把水果玉米煮熟，剥下玉米粒；
2、把玉米粒放到碗里倒上干淀粉；
3、打入鸡蛋搅拌均匀；
4、平底锅中倒入少许油，倒入拌匀的玉米粒，用勺子按压开；
5、玉米粒按压铺平，再次加入食用油，开中小火煎制，煎制一面定型后小心翻面；
6、煎制金黄即可。

怎么把干硬的老玉米粒煮软干玉米粒冷水泡还是热
水泡
我妈今天买了一些干玉米粒回家，准备回家煮软了吃，那么怎么把干硬的老玉米粒煮软？干玉米粒冷水泡还是热水泡？
一、怎么把干硬的老玉米粒煮软
提前泡开。

干玉米粒其实就是新鲜玉米粒成熟晒干后的样子，里面水分已经被蒸发，所以会比较坚硬，因此要是想让干玉米粒煮软，就需要将干玉米粒泡软，这样才更加容易煮软煮熟。

通常只需要将干玉米粒洗干净，然后准备一盆水，将其放在里面提前侵泡6-8小时左右发软，当然要是有时间可以提前一晚上侵泡，这样效果更好。

二、干玉米粒冷水泡还是热水泡
建议使用冷水泡。

很多人在泡干玉米粒的时候，喜欢使用热水泡，因为这样可以将干玉米粒在短时间之内泡好，但其实这样是不对的，因为热水泡干玉米粒是很容易导致干玉米粒中的营养成分流失，将其其食用价值。

一般情况下建议泡发干玉米粒的时候，建议使用冷水泡是最好的，这样既可以将干玉米粒泡好，又可以保留住干玉米粒的营养价值。

三、干玉米粒发霉了还能吃吗
不能吃。

干玉米粒一旦发霉之后，就很容易滋生细菌以及微生物，人体食用之后很容易加重其胃肠道负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，严重时还可能会导致食物中毒，对人体的生命造成威胁，所以干玉米粒发霉后是不建议再吃的。

四、干玉米粒发霉吃了怎么办
根据实际情况而定。

通常要是干玉米粒发霉不严重，将其洗干净之后，少量食用而人体没有出现不适反应时，这时候是可以不需要担心的，只需要多吃一些促进消化的食物将其排出即可。

但要是吃了发霉的干玉米粒之后，身体出现了明显的腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，并且情况还在不断加重，那么这时候一般建议及时去医院进行检查，避免耽误病情。

老玉米煮多久能熟一般来说，普通甜玉米和新鲜玉米，在煮开锅后10到15分钟就能煮熟。

如果是糯玉米、老玉米、粘玉米、黑玉米等，则需要煮15到25分钟。

煮玉米最好是提前浸泡20—30分钟，再开用大火煮熟。

这样可以有效地保留玉米本身的维生素，吃起来更香甜、有嚼劲。

不同玉米的烹煮时间会有差异。

水开后，甜玉米和老玉米需要继续煮8分钟，黏玉米煮得久一些，至少10分钟，不要过分强调煮开花。

煮熟之后把玉米夹出来，放到漏网里沥干水分。

因为长时间浸泡在水中，玉米的味道会变淡，口感也会下降。

在煮玉米的时候要注意不要将所有的玉米外衣都剥掉，留上一两层这样可以让玉米更加的入味。

煮玉米要用冷水，利用冷水慢慢的加热，这样才能够让玉米从外到内都煮熟了，而且吃起来也会相对比较软，当然在烧煮时可以适当的加点盐，这样煮起来的玉米更加有甜味。

玉米的种类比较多，不同的玉米煮的时间也是不一样的，所以一起煮的话，那么需要先将甜玉米捞出，随后继续煮着。

大家在煮玉米时，如果想吃到口感较嫩的玉米，可以把玉米在开锅以后煮制十五分钟，这时玉米已经熟了，而且香甜的味道正浓，味道也比较好，但是如果玉米本身就比较老了，就应该适当延长煮制的时间了。

玉米煮制多长时间能熟，其本上在沸水中煮十五分钟玉米就能熟，但是嫩玉米和老玉米的口味是各不相同的，大家可以根据自己的味道去决定煮玉米的具体时间。

另外食用一些嫩玉米能起到调合肠胃的作用，大家可以适当多吃一些。

3、玉米煮制的时间越长，它独有的抗自由基活性就会越高，人们食用之后抗衰老的功效也就会明显，因此对于一些中老年朋友来说，最好在煮玉米的时候，多煮制一段时间，科学家证明，玉米在煮制五十分钟以上，抗自由基的活性最高。

玉米的营养价值1、玉米其脂肪70%是亚油酸，磷、维生素b1的含量居谷类食物之首。

2、矿物质约80%存在于胚部，钙含量很少，蛋白质含量偏低，黄玉米中含有较多的胡萝卜素，维生素d和k几乎没有。

3、脂溶性维生素中维生素e较多。

玉米是冷水煮还是热水煮煮玉米为什么要放盐玉米鲜甜软糯，营养丰富，而且热量低，作为减肥期间的主食来吃非常合适，但不知道煮玉米的话，是冷水煮还是热水煮好些呢？一、玉米是冷水煮还是热水煮冷水煮。

因为水烧开后放入玉米，会使玉米突然受热，这样煮玉米会让玉米的皮增厚，可能玉米导致外面是熟的，但里面还未熟，而且迅速受热的表层玉米皮，还会由于加热时间过长出现又老又硬的口感，因此煮玉米冷水下锅煮才是正确的方法，这样可以让水的温度慢慢的融入玉米中，均匀受热的玉米煮出来软糯鲜甜，营养成分保留更全面。

二、冷水下锅的玉米煮多久最好吃根据玉米的量来决定。

如果是一大锅玉米，那么冷水下锅要煮30分钟才行，而2-3根玉米只需水开后换小火煮15-30分钟，不要全程大火煮，以免温度过高，导致玉米水分蒸发过快，出锅后出现干瘪发硬的现象。

三、煮玉米为什么要放盐增加甜味。

人的味觉对于甜味其实并不敏感，但如果加入了咸味，就可以越发的突出甜味，如南方地区吃芒果，其味道酸甜，但为了突出芒果的甜味，就会放入酱油蘸着吃，而酱油的咸味就能让舌尖感受到更甜的味道，同理煮玉米加盐也是如此，不过加的盐并不多，只有少量的咸味和玉米的香甜结合，才会促使玉米变得更甜。

四、煮玉米需要水洗吗如何正确水煮玉米1、煮玉米要带叶子，将玉米洗净，保留表皮叶子和玉米须放入锅中。

2、加入没过玉米的凉水。

3、加入适量小苏打，让玉米当中的尼克酸更好的被人体吸收。

4、盖上锅盖大火烧开，开锅以后加入5克盐，继续盖上锅盖煮20分钟就熟了，如果比较老的玉米可以稍微延长下时间，有条件的还可以用牛奶煮玉米。

5、煮好的玉米要及时捞出，避免放在热水里营养流失。

小贴士有的人为了玉米更香甜软糯会加糖和碱，但不提倡这种做法，因为加糖会掩盖了玉米本身的香甜味道，而加碱长期吃多会破坏玉米本身的营养元素，如维生素b，最正确的就是加少量盐，香甜又好吃。

哪些人不宜食用老玉米？老玉米的副作用有哪些? 美味的食物是所有人都喜欢的，但是饮食不当也会带给我们一些痛苦，其中老玉米就是很多人在吃的时候很有争议的食物，下面一起看一下哪些人不适合吃老玉米呢！
副作用
无副作用
禁忌人群
腹胀、尿失禁患者忌食玉米。

在不同的时期身体会有不同的状况，饮食也要做好调整，了解了哪些人不适合吃老玉米以后，希望大家能够结合自己的身体情况去选择适合自己的食物，另外平时在生活中身体出现问题也要及时去医院检查。

第1 页。

怎么煮玉米糊煮玉米糊怎么做好吃呢?玉米又叫玉蜀黍、苞米、苞谷、玉菱、大蜀黍、棒子、玉麦、六谷、芦黍和珍珠米等，玉米有开胃、利胆、通便、利尿、软化血管的功效，玉米须有较强的利尿功能，对泌尿系感染、水肿有治疗作用，玉米含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素及多糖等。

下面是煮玉米糊做法一起来学习一下吧。

煮玉米糊成品图制作煮玉米糊的食材制作煮玉米糊的步骤1.将玉米洗干净。

2.用刀沿着玉米棒的竖纹切出一排玉米粒，然后徒手轻松地沿着竖排空隙剥出全部玉米粒。

3.这是剥好的玉米粒。

4.将玉米粒倒入豆浆桶里。

5.加入香米。

6.加入900毫升清水。

7.按“养颜米糊”功能键。

8.美味的玉米糊就做好啦!制作煮玉米糊小贴士玉米的营养价值1、玉米是抗眼睛衰老的极佳补充食物根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的黄体素和玉米黄质，能降低43%罹患老年黄斑性病变的几率。

玉米含有黄体素、玉米黄质，尤其后者含量较丰。

因此美国医学家也认为，玉米是抗眼睛衰老的极佳补充食物。

由于玉米中所含的胡萝卜素、黄体素、玉米黄质为脂溶性维生素，加油烹煮有帮助吸收的效果，促使发挥营养作用的效果。

所以，吃玉米，可以时不时地炒着吃点，比如做道松仁玉米。

2、煮玉米时间越长，抗衰老作用越好从抗自由基角度来看，美国康乃尔大学在《农业与食品化学期刊》的研究显示，在摄氏115度下，将甜玉米分别加热10分钟、25分钟和50分钟后发现，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%，也就是说，加热越长时间的玉米，抗衰老的作用越好。

所以，在家中煮玉米，也最好能多煮一段时间。