新零售模式下中国便利店的发展探析
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当代经济·月刊2019年第2期新零售模式下中国便利店的发展探析
新零售与便利店研究项目组
（南京审计大学，江苏南京211815）
“新零售”由马云于2016年的阿里云栖大会首次提出。
马云认为：纯电商时代将要结束，未来十年将是线上线下与物流相结合的新零售时代。
在此背景下中国便利店也面临转型的关键期：传统便利店有待升级、新模式便利店涌现但发展尚未成熟、外资便利店不断扩大中国市场引发更加激烈的竞争……这些都是亟需考虑的问题。
对传统便利店如何转型以更好发展、新兴便利店发展中将面临怎样的困境并该如何解决等问题进行研究，具有很强的现实意义。
一、文献综述
自十九世纪中叶第一家便利店诞生起，国内外很多学者已有深入研究。
针对近年来国内便利店的发展：白平（2012年）运用顾客价值、模糊综合评价等理论得出本土连锁便利店需要在商品组合优化与特色商品开发等方面做出改进。
此外发展成熟的日本便利店市场也深受学者关注：David Marshall（2016年）分析了日本便利店对年轻消费者酌量性消费的影响，认为对于年轻消费者，便利店象征着一种重要的购物习惯。
新零售的出现，中国便利店进入转型升级的关键时期。
鄢章华、刘蕾（2017年）分析了新零售的产生原因、研究框架以及发展趋势，指出要重构人、货、场之间的关系；汪立亭、王晴（2017年）从便利店市场渗透率与竞争格局等方面研究并提出各路资本切入，加速业态整合与进化的建议。
本文将在已有研究的基础上探究新零售模式下我国便利店的发展现状，重点分析传统便利店的转型升级以及新兴便利店模式的创新，并就目前存在的问题提出政策性建议。
二、我国便利店的发展现状及问题分析
1、传统便利店的转型
如今移动支付逐渐成为主流支付方式，我国绝大部分便利店已支持支付宝、微信扫码付款，为结账带来高效便利。
一些商家借助网络平台提供线上下单送货上门服务，并通过数字化渠道开设专属公众号或APP以提高知名度与影响力。
商品多样化、一体化服务等成为如今便利店的主要经营理念：各类生活用品的加入、生鲜熟食种类的丰富更好地迎合了不同的消费需求；整洁舒适的店内环境、免费配套的加热服务不仅提高了消费满意度，也吸引了更多的忠实顾客。
传统便利店在转型的同时仍存在一些问题：第一，地域分布不均匀。
据悉，2016年52.8%的城市便利店门店在数量上增长百分比大于10%①。
尽管如此，由于地区经济发展不平衡，我国便利店存在分布密度较低且地域差异较大的现象；第二，需求定位滞后。
目前大多数便利店的数据处理系统还停留在记录销售显示库存等传统阶段，无法获得经营周边人群的消费特征等深度分析。
数据信息处理系统的相对落后会影响经营效率及竞争优势；第三，缺乏品牌特色。
与7-11、全家等发展较为成功的日本便利店相比，中国传统便利店区域品牌众多但一直缺乏特色，且店内产品同质化程度高，很难在竞争激烈的市场脱颖而出。
2、无人便利店的兴起
2016年亚马孙首推Amazon Go无人便利店概念。
随后无人便利店也开始在北京、上海、深圳等一线城市出现，正式走进大众的生活。
24小时营业、没有营业员、自主结算等已成为无人便利店独特的标识。
无人便利店是零售行业的大胆创新，它以科技为保障，将进出商店、选购商品、收银结算等一系列活动全部落实到人工智能上，节省了人力成本。
“无人”既是新时代的创新，但也带来一些疑难问
摘要：中国数字经济的进步拉动了零售业的飞速发展。
新零售的出现伴随着新的经营理念以及新兴科技的应用，消费者与实体零售商、网络运营商之间的关系也在发生着潜移默化的转变。
作为其中一种产业模式，便利店的发展已进入成熟期。
目前国内便利店的市场规模尚小，发展空间和潜力巨大，但也面临与外资便利店的激烈竞争。
新零售概念催生了无人便利店、电商授权便利店等新模式，但尚处于发展探索阶段，仍有诸多问题需解决。
关键词：新零售；便利店；传统模式；无人技术；电商授权
基金项目：南京审计大学大学生创新创业训练计划项目，新零售模式下中国便利店的再创新——
—基于中外对比和深度调研，编号：2017AX01015R。
项目组成员：金花蕊、史晨宁、于淼、周施懿、景文琦。
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CONTEMPORARY ECONOMICS No.2，2019
题：首先，技术存在隐患。
目前投入运营的无人便利店大多采用FRID识别技术，通过射频信号识别目标并获取数据，但若遇到玻璃等特殊材质商品或消费者将标签紧握在手中的情况则难以识别，店内网络信号不佳也会影响支付效率。
其次，导航角色缺位。
由于不存在店员，消费者的紧急需求并不能像在传统便利店那样得到快捷的人工服务，也会造成货物摆放混乱、保质期较短的饮品过期得不到及时处理等问题。
另外，无人便利店的特性决定了它的目标消费者将集中在对于移动支付较为熟悉的年轻一代身上，加之宣传不足，了解并实地体验过的消费者数量并不多。
3、电商授权便利店的出现
由于传统电商面临瓶颈期，近年来，电商与实体便利店相结合推出一种新的模式。
通过改造或者直接加盟的方式打造的便利店更具有现代化特色。
一体化构建、线上与线下渠道打通、物流直配、数据后台精准分析等全新的运营体系颠覆了传统便利店较为落后的经营理念。
另外，电商打造下的便利店配备的智能数据后台（如：零售通发布的智慧门店管家——
—如意）提供了更加详实的数据信息。
后台会根据进入该店的消费群体所提供的动态数据进行分析并描绘出该地区的消费者画像，帮助店主精准分析热销产品信息，以便及时淘汰更新，精准组货，打造“千店千面”。
但由于电商精于后台大数据的处理分析，对于实体零售方面的经营策略等存在知识盲点或经验短板，长期如此可能会导致实体便利店经营方向偏离。
相关实体零售领域的人才缺失是经营管理者需要考虑的问题。
另外对加盟商的把控也需引起足够的重视，加盟商参差不齐，一旦出现假货会大大影响品牌声誉及形象。
三、政策性建议
1、建立便利店自有品牌
目前我国便利店顶级品牌尚未成型，众多地区品牌林立但还未出现全国性大型连锁便利店，因此亟需加强自有品牌打造。
树立品牌意识，通过企业文化向经营管理者宣扬创新的重要性，推出独特的经营管理体系与服务理念；另外，加强自主产品的研发，尽量避免出现与其他同类商品同质化的现象，让自主研发的产品更加深入地走进消费者生活中。
2、提高消费者黏性
鉴于便利店品牌优势不突出，难以保证消费者的忠实度，建议便利店商家从多维度创造品牌黏性：健全会员体系加大优惠力度，电商授权便利店还可以打通线上线下积分制，使线上账户的积分也可以在实体店内使用；借鉴“618”、“双十一”等人造节日促销的方式，便利店也可以通过创造特定节日开展活动或销售季节限定商品，以此吸引消费者；另外提供多种人性化商品搭配进行绑定销售也为消费者带来更多选择，可满足各色需求。
3、提升餐饮差异化竞争力
便利店的主要目的是为顾客提供便利服务，其中最具有拓展空间的业务是鲜食产品。
本土便利店可以将原有的便利店基础设施更新换代，设置饮食休息区和鲜食区，以拓展餐饮业务。
并可以根据各地区特色，创新出当季当地满足消费者口味的食品，避免一味模仿外资便利店产品。
4、融合多元服务
据调查，罗森已经开设为老年人服务的窗口；全家也在计划与药店达成合作；711推出送饭给老人并向子女汇报健康状况的服务。
如今便利店不再是单一的便利店，而是融合更多生活服务的商店。
多种业态的融合和更高水准的服务势必成为今后服务业竞争的焦点。
例如：打印、邮寄、储蓄取现等日常生活所需，但这些对便利店联合其他部门的要求较高。
5、拓展数字化全渠道
大数据时代下便利店可以拓展数字化全渠道以达到供需平衡：例如基于数据的采购和销售、基于分析的顾客洞察和营销以及基于分析的运营效率和效能提升。
尤其是无人便利店，因其缺乏人工服务和反馈，更应利用好高科技以减少安全隐患和经济效益损失。
总之，“驱动数字中国”不是一朝一夕的改变就能成功，便利店的发展关系到联合资本、物流、科技、服务等诸多因素，更是需要各行业创新来不断推动。
新零售背景下中国便利店的发展机遇与挑战并存，就目前零售业界各方大胆探索与革新，加之人们对新事物越来越呈现出开放、欢迎、包容和接受的态度，相信在不久的未来，便利店将会成功走出转型的关键期，迎接全新的发展。
注释
①2017年商务部流通发展司《中国便利店景气指数报告》数据.
参考文献
[1]白平：本土连锁便利店的顾客价值研究[D].南京财经大学，2012.
[2]David Marshall.Convenience stores and discretionary food consumption among young Tokyo consumers[J].Interna-tional Journal of Retail&；Distribution Management，2016，44（10）.
[3]鄢章华、刘蕾：“新零售”的概念、研究框架与发展趋势[J/OL].中国流通经济，2017（10）.
[4]汪立亭、王晴：便利店：新零售的风口，为何巨头与资本纷纷涌入？[J].时代经贸，2017（26）.
（责任编辑：胡春雨）
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