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2022中国柑橘行业发展态势分析一、柑橘的定义及分类1、柑橘的定义柑橘是芸香科、柑橘属植物。
性喜温暖湿润气候，耐寒性较柚、酸橙、甜橙稍强。
芸香科柑橘亚科分布在热带、亚热带常绿果树（除枳以外），用作经济栽培的有3个属：枳属、柑橘属和金柑属。
中国和世界其他国家栽培的柑橘主要是柑橘属。
2、柑橘的分类柑橘属植物是柑橘类果树中最主要的一群植物，共有17个种，分成6个种群：大翼橙类、宜昌橙类、枸橼柠檬类、柚类、橙类和宽皮橘类。
二、柑橘加工产业链柑橘的加工上游产业有柑橘种植、柑橘生产。
中游加工产业为粗加工的陈皮和湿加工的橘子罐头、果汁饮料、金桔蜜饯、精油香氛等。
下游产业为超市商场、便利店、餐饮酒店、自动售货机、电商平台等购买柑橘的消费者。
三、中国柑橘市场现状1、中国柑橘园面积根据资料显示，2016年中国柑橘园面积达到2327.6千公顷，2020年中国柑橘园增长到2696.9千公顷，增长速度客观，目前柑橘已成为我国最大的，产量最高和消费量最大的水果，未来中国柑橘园面积还会持续增加。
2、中国柑橘产量根据数据显示，我国柑橘产量呈现明显上升趋势，从2017年的3816.78万吨增长到2021年的5595.61万吨，增速较为平稳，产量位居世界第一，成为世界第一大柑橘产量大国。
2021年我国柑橘产量为5595.61万吨，同比2020年增长8%。
3、中国柑橘产量区域分布受地理位置的影响，我国柑橘产量具有明显的区域性特征；2020年以福建、江西、浙江为代表的华东地区占我国柑橘总产量的19.95%；以湖南湖北为代表的华中地区产量占比为22.28%；以两广为主的华南地区产量占比为36.98%；以川渝为主的西部地区产量占比为20.78%。
4、中国柑橘需求量近些年来，随着国民的生活水平不断提高，可支配收入的增加，对生活质量的要求也在不断的提高，根据数据显示，2016年中国柑橘市场的需求量3527.7万吨，2020年就增长到4822.5万吨，同比2019年增长10%，2021年表观需求量为5596.96万吨，同比2020年增长9%，预测未来柑橘市场需求会持续增加。
柑橘的生物学分类
柑橘属于植物界，被子植物门，双子叶植物纲，芸香目，芸香科，柑橘亚科，柑橘属。
柑橘是一类在温暖气候下广泛种植的果树，其果实多样，包括橙子、柚子、柠檬、蜜柑等，具有丰富的营养价值和独特的风味。
以下是柑橘的一些生物学特征：
1. 形态特征：柑橘树通常是小乔木，分枝多，刺较少。
叶片形状多变，可以是披针形、椭圆形或阔卵形。
花可以是单生或簇生，花柱细长。
果实通常扁圆形，果皮颜色多样，果肉味道从酸到甜不等，有时带有苦味或特异气味。
2. 生长环境：柑橘喜欢光照充足的环境，耐阴，喜温暖气候，具有较强的抗寒性。
对土壤的适应性较广，但最适宜疏松、肥沃、排水良好的微酸性至中性土壤。
3. 繁殖方式：柑橘的繁殖主要通过嫁接进行，这种方法可以保持品种的特性并提高成活率。
4. 果实结构：柑橘的果实称为柑果，具有特殊的结构。
外果皮含有油点，中果皮最内层为白色线网状结构，称为橘白或橘络。
内果皮由多个心皮发育成熟，形成瓢囊，瓢囊内壁上的细胞发育成纺锤形半透明的汁胞，即我们食用的部分。
5. 分类地位：柑橘属（学名：Citrus L.）隶属于芸香科，这一科
的植物通常具有芳香的叶片和花朵。
根据施温格尔的分类系统，柑橘属植物分为多个种和亚种，包括甜橙、柠檬、柚子等。
柑橘不仅在生物学上具有独特的分类地位，而且在人类的饮食文化和经济活动中也占有重要的位置。
柑橘学名中国柑橘分类整理纲要⼀根据恩格勒——施⽂格关于芸⾹科（Rutaceae）、柑橘亚科（Aurantioideae）分类系统。
柑橘6属植物可分为两⼤系统：（⼀）澳洲系统1、澳沙檬属（Eremocitrus）（单种属）2、多蕊橘属（Clymenia）（单种属）3、澳指檬属（Microcitrus）（⼆）亚洲系统（柑橘果树）1、⾦柑属（Fortunella）2、枳属（Poncirus）（单种属）3、柑橘属（Citrus）⼆中国柑橘属植物的分类⽀持施⽂格将柑橘属分为两个亚属，柑橘亚属(Citrus)和⼤翼橙亚属(Papeda)。
我们认为柑橘亚属⼜可分为四区，即枸橼区[Citrophorum (Tanaka)]、柚区[Cephalocitrus (Tanaka)]、橙区[Aurantium (L.)]、宽⽪柑橘区[Sinocitrus (Tseng)]。
⼤翼橙亚属分为两个区，⼤翼橙区[Papeda(Swing．)]和宜昌橙区[Papedocitrus(Swing．)]。
三重要遗传资源(中⽂名、拉丁名、英⽂名)（⼀）枳属（Poncirus Raf．）1、枳[P．trifoliata （L．）Raf．]（1）普通枳Trifoliate Orange（2）变种飞龙枳（Poncirus trifoliata var．monstrosa）（3）天然杂种枳橙Citrange 枳柚Citrumelo（⼆）柑橘属（Citrus L．）⼤翼橙亚属（Rapeda）⼤翼橙区（Rapeda）1、红河橙（C．hongheensis YLDL）2、马蜂柑（C．hystrix DC）3、⼤翼厚⽪橙（C．macropera var．kerrii Swing．）宜昌橙区（Papedocitrus）4、宜昌橙（C．ichangensis Swing．）单胚5、⾹橙（Ｃ．junos Sieb．）多胚柑橘亚属（Citrus）枸橼区（Citrophorum）Citrons6、枸橼（C．medica L．）Citron 单胚7、⼩⾹橼（C．medica var．ethrog Engl．）8、佛⼿[C．medica var．sarcodactylis（Noot）Swing．] Fingered Citron9、柠檬[C．limon(L.)Burm.f.] Lemon 中国主栽品种：尤⼒克、⾥斯本、维兰弗兰卡、费⽶耐劳等，四川栽培较多。
水果分类——柑橘类柑橘类是属于芸香料的一大类果实的总称。
主要分布在福建、广东、台湾、浙江、四川、湖南、江西等省。
这类果实都是由果皮、瓤瓣、种子组成，可食部分为瓤瓣。
果皮和种子均可入药或提炼香料。
柑橘类包括桔、柑、橙、柚、柠檬。
柑橘类果实味美，富含糖分，有机酸和多种维生素，其中尼克酸和维生素C含量和所有水果相比，所占比重较高。
(1)橘类。
橘类果实大小不一，呈扁圆形。
果皮有橙黄、橙红、朱红，皮薄而宽松，果皮易剥，中络较少。
种子尖细，不耐贮藏。
常见的品种有：浙江黄岩的早橘、乳橘、橘，江西南丰的密橘，四川江津的红橘，广东新会的叶橘，湖南沅江的红橘等。
(2)柑类。
柑类果实的形状多呈球形，果个比橘类大。
果皮橙黄，油胞突起，白皮层中类厚，皮较紧，不如橘类易剥。
瓤瓣9～11瓣。
种子呈卵圆形，较耐贮藏。
常见的品种有福建厦门的芦柑、广东潮州的招柑、新会的新会柑、浙江温州的密柑等。
(3)橙类。
橙类果实一般比橘类大，比柑类小，近于球形或卵圆形。
果皮包着紧，光滑，难剥离。
瓤瓣也难分，呈楔状卵形。
耐贮藏。
主要常见的品种有：广东新会的香水橙、柳橙、新会橙，福建漳州橙、雪橙，四川锦橙、石绵脐橙、红玉血橙，湖北的叶橙，湖南血橙等。
(4)柚类。
柚又称文旦或香柚。
果实巨大，皮厚可达1厘米，油胞大，难剥离，成熟时淡黄色或橙黄色。
果肉白色或粉红色，种子大而多。
极耐藏。
常见的品种有：福建的文旦柚、坪山柚，广西的沙田柚，四川的梁山柚，浙江的四季柚，台湾的葡萄柚。
(5)柠檬。
柠檬又称香桃、洋柠檬。
我国种植不多，主产地有广东、福建、四川。
主要品种有纯种柠檬和杂交柠檬。
纯种柠檬果实呈椭圆形；杂交柠檬果呈圆形，其中柠檬和甜橙杂交的有香柠檬；柠檬和橘杂交的有红黎檬、白黎檬。
柠檬都是一头尖，一头有乳头状突起，果汁极酸。
一般都是制作饮料或做菜点配料。
常见品种有：“油力克”柠檬、“里斯本”柠檬、香柠檬、红黎檬、白黎檬等。
