芹菜栽培技术要点

芹菜的栽培技术

芹菜又名芹、旱芹、药芹、蒲芹，伞形花科，芹同，二年生草本植物。芹菜叶柄肥嫩，含有丰富的矿物、盐类、维生素和芹菜油，具芳香味，能增进食欲，又有降低血压、健脑和清肠利便的作用。可沙食、生食或腌渍。世界各地普遍栽培。

（－）生物学特征特性

芹菜是浅根性根系，主要分布在10厘米～20厘米土层，横向分布30厘米左右。营养生长期茎短缩，叶着生其上，1～2回羽状全裂，边缘锯齿状。复叶的叶柄长而肥大，为主要食用部分，长30厘米～100厘米，有维管束构成的纵棱，各维管束之间充满薄壁细胞，维管束韧皮部外侧是厚壁组织。在叶柄表皮下有发达的厚角组织，优良品种的维管束厚壁组织及厚角组织不发达，纤维少，品质好，在维管束附近的薄壁细胞中分布油腺，分泌特殊香气的挥发油。芹菜抽薹后发生多数分枝，高60厘米～90厘米。复伞形花序。花小，白色，花冠有5个离瓣，一般异花授粉，也有自花授粉。双悬果，成熟时沿中缝开裂。果实褐色，平均千粒重0．47克。

芹菜属耐寒性蔬菜，要求冷冻湿润的环境条件。种于发芽适温为15C～20C，并要有较多的水分和适当的光照条件。植株生长的适温为15C～20C，最好能保持一定的昼夜温差和避免强光照射，如果温度高于26C，则生长不良，品质下降。

芹菜属低温长日照作物，在一定低温条件下通过春化后，在长日照条件下通过光周期而抽薹开花。 芹菜根系分布浅，吸收能力弱，栽培密度大，所以对土壤的水分和肥料要求严格。栽培时宜选择保水保肥能力强、有机质多的壤土或沙质壤土，并要求使用氮、磷、钾配合的完全肥，对微量元素中的棚也较敏感，如果缺硼会引起时柄开裂。

（二）类型与品种

根据叶柄的形态，可分为中国芹菜和西洋芹菜两类：

1．中国芹菜 别名本芹，叶柄细长，高100厘米左右，叶柄横切面1厘米～2厘米。依叶柄颜色分为青芹和白芹。

（1）青芹：植株较高大，叶片较大，绿色，叶柄较粗，横径1．5厘米左右，香气浓，产量高，软化后品质好。叶柄有实心和空心两种：

芹菜栽培技术要点

芹菜是一种常见的蔬菜，其栽培技术对于芹菜的产量和品质具有很大的影响。掌握好芹菜的栽培技术要点，可以帮助农民获得更好的经济效益。下面就让我们来了解一下关于芹菜栽培技术的要点。

一、土壤选择和土壤处理

1. 土壤选择

芹菜生长最好的土壤是肥沃、排水良好的砂质壤土。在选择种植芹菜的土地时，应当尽量选择没有过度排水的土地，以免造成水分过度排出，影响芹菜的生长。

2. 土壤处理

在种植芹菜之前，需要进行土壤处理。将土壤松散，破碎大块土壤。然后，施入适量的有机肥料，如腐熟的有机肥、腐殖土等，来提高土壤的肥力。还应根据土壤的情况，进行施肥和调pH值等处理，以保证土壤的适宜度。

二、选择优质种子

选择优质的种子对于芹菜的产量和品质至关重要。在选购芹菜种子时，应当选择外观饱满、颗粒饱满、无病虫害、发芽率高的种子。通常情况下，建议选择一些正规渠道的品牌种子，保证质量。种子的保存期也是一个重要的考量因素，过期的种子发芽率和生长势必大打折扣。

三、适宜的播种时间

芹菜适宜的播种时间是春季和秋季。春季气温适宜，适合芹菜的生长；秋季气温适中，有利于芹菜的均匀生长。在春季播种的话，一般播种时间为3月中旬到4月中旬；秋季播种则从8月底到9月中旬。

四、合理的密植和行距

密植和行距的设置直接影响着芹菜的生长和产量。一般情况下，芹菜的密植和行距设置为25-30厘米，行距设置为50-60厘米。这样可以保证芹菜的充分生长，也有利于通风和日照。

五、科学的灌溉和施肥

1. 灌溉 芹菜在生长期需要足够的水分供应。要做到适时适量的灌溉，保持土壤湿润但不过湿。要尽量避免积水，以免导致芹菜根部腐烂。

2. 施肥

芹菜的肥料施用也是一个关键环节。在芹菜生长期，通常需要进行2-3次追肥。第一次追肥一般在芹菜苗期，使用生根肥，有助于芹菜的生长；第二次追肥一般在芹菜开始心叶时，使用氮磷钾复合肥料；第三次追肥则在芹菜长到一定程度时，继续使用氮磷钾复合肥料。

芹菜栽培技术要点

一、种子处理

用1.4%复硝酚钠5000倍液（1袋加水50L）浸种12~24小时进行催芽处理。

二、苗床处理

将苗床做成畦埂后，按每亩磷酸二铵20~30kg，大粪干150kg或尿素3.5kg，硼砂1kg，绿亨9号28g的比例，将这些肥全部粉碎成细末均匀撒施畦面，用耪搂等措施与土壤充分混匀于15cm的土层中，以防化肥与种子直接接触造成烧苗，并使畦面土壤上暄下实，畦面细平，无坷垃。

三、播种方法

先将畦内浇足底墒水，水渗后立即播种。为保证播种均匀，先将种子分成几份，将畦面分区，将种子掺上细沙，分区播种。播种后不要盖土，而用14~16目的铁筛装上细沙筛于畦面，厚度0.5~0.8cm，并覆盖均匀，切忌过厚（1桶种子80g，可育苗55~67m2）

为防止畦面草荒，可用48%氟乐灵按每亩120ml兑水50L比例喷洒苗床。

四、出苗期管理

芹菜播种后在畦面上覆盖苇席、麦秸等遮阴物，使畦面形成花荫，以保湿降温，防止急雨打畦，播后至出土前还要每天揭开遮阴物喷洒一遍清水，再盖上遮阴物。芹菜出土后改为3~4天浇一次小水，并撤去遮阴物。扣上防虫网、遮阳网的小拱棚，以防止蚜虫传毒和大雨袭苗。

五、幼苗期管理

幼苗出齐后逐渐利用阴天或傍晚时将遮阳物撤掉以增加光照。撤遮阳物时，畦内要先浇水降低苗床温度后再撤，此期要保持苗床湿润，并利用浇水、通风等措施给芹菜降温，使棚内温度白天保持在16~20℃，中午最高不超过25℃，夜间保持在10~15℃，最低不低于7℃。

幼苗1~2片真叶期进行疏苗2~3次，使单株营养面积达到8cm2左右。3~5叶期后冲施亩特力、绿邦168或NEB肥一次。苗龄50天后喷施噻菌酮、清细灵（荧光假单孢杆菌）、苯醚甲环唑和蚍虫啉等各一次，防治病虫。苗龄60天后、植株6叶期，取苗定植。

六、定植 一是幼苗4cm左右将主根剪断，以免根系太长影响侧根和须根发育，延迟缓苗。二是将苗子分级，按大小分别定植，以保证生长整齐。三是定植深度保证埋颈不埋心，一般为1~1.5cm，浇水时不让泥土埋住根茎为宜。四是定植以行距20cm，株距15cm为宜，每穴一株。五是先栽苗后浇水，浇透后将苗扶正直立即可。

芹菜栽培技术及操作规范

生产管理措施

1 栽培季节

春季栽培 :冬季育苗定植，夏季上市。

夏秋栽培:夏季育苗定植，秋季上市。

秋冬栽培:夏末秋初播种，冬季上市。

2 种子选择及处理

⑴ 品种选择

选择叶柄长、实心、纤维少，丰产，抗逆性好，抗病虫害能力强的品种。

⑵ 种子处理

①消毒

用48℃恒温水，在不断搅拌的情况下浸种30min，然后取出放在凉水中浸种。

② 浸种

在凉水中浸种24h。浸种过程中需搓洗几遍，以利吸水。

③ 催芽

将浸泡过的种子捞出，用清水搓洗干净，捞出沥净水分，用透气性良好的纱布包好，再用湿毛巾覆盖，放在15c-20c条件下催芽。当有30%-50%的种子露白时即可播种。

3 育苗

⑴ 门苗床准备 选择排灌方便，土壤疏松肥沃，保肥保水性能好，2～年未种植伞形花科作物的田块作苗床每平方米施人腐熟有机肥25 kg,氮磷钾复混肥(15-15-15)100 g，加多菌灵50g，翻耕细耙，作成畦宽1m～1.2 m，沟宽0.3 m-0.4 m，沟深0.15 m-0. 2m的高畦

⑵ 播种量及播种方式

每667m2栽培田，本芹夏秋育苗需要种子150g～180g ，冬春育苗需要100g～120g；西芹需要种子20g～25g 。先浇透底水，待水渗下后撒一薄层土，再播撒种子，覆盖细土0.5cm-0.6cm。然后再盖薄层麦杆或稻草保湿，夏季还有降温、防暴雨作用。但要注意拱土后立即揭除地面覆盖物。

⑶ 苗期管理

① 温度管理

冬春育苗，加盖地膜和大棚保温，出苗后揭除地膜。随着气温的升高，逐渐增大通风。夏秋育苗网膜双覆盖(遮荫网塑料薄膜覆盖)，搭成四面通风防雨降温的小拱棚。

② 肥水管理

在整个育苗期，都要注意浇水，经常保持土壤湿润。浇水要小水勤浇。夏秋育苗早晚进行，冬春育苗在晴天上午进行。齐苗后浇施一次。2%尿素，以后每10 d-15 d一次，促进幼苗生长。

③ 除草间苗

播后苗前，可选用除草通(或其他除草剂)150m1～200m L，兑70kg～100kg均匀喷洒地表，以防止苗期草害。 当幼苗长有两片真叶时进行间苗，苗距1cm，以后再进行1次~2次间苗，使苗距达到2cm左右，间苗后要及时浇水。