芹菜的栽培技术

芹菜的栽培技术

芹菜又名芹、旱芹、药芹、蒲芹，伞形花科，芹同，二年生草本植物。芹菜叶柄肥嫩，含有丰富的矿物、盐类、维生素和芹菜油，具芳香味，能增进食欲，又有降低血压、健脑和清肠利便的作用。可沙食、生食或腌渍。世界各地普遍栽培。

（－）生物学特征特性

芹菜是浅根性根系，主要分布在10厘米～20厘米土层，横向分布30厘米左右。营养生长期茎短缩，叶着生其上，1～2回羽状全裂，边缘锯齿状。复叶的叶柄长而肥大，为主要食用部分，长30厘米～100厘米，有维管束构成的纵棱，各维管束之间充满薄壁细胞，维管束韧皮部外侧是厚壁组织。在叶柄表皮下有发达的厚角组织，优良品种的维管束厚壁组织及厚角组织不发达，纤维少，品质好，在维管束附近的薄壁细胞中分布油腺，分泌特殊香气的挥发油。芹菜抽薹后发生多数分枝，高60厘米～90厘米。复伞形花序。花小，白色，花冠有5个离瓣，一般异花授粉，也有自花授粉。双悬果，成熟时沿中缝开裂。果实褐色，平均千粒重0．47克。

芹菜属耐寒性蔬菜，要求冷冻湿润的环境条件。种于发芽适温为15C～20C，并要有较多的水分和适当的光照条件。植株生长的适温为15C～20C，最好能保持一定的昼夜温差和避免强光照射，如果温度高于26C，则生长不良，品质下降。

芹菜属低温长日照作物，在一定低温条件下通过春化后，在长日照条件下通过光周期而抽薹开花。 芹菜根系分布浅，吸收能力弱，栽培密度大，所以对土壤的水分和肥料要求严格。栽培时宜选择保水保肥能力强、有机质多的壤土或沙质壤土，并要求使用氮、磷、钾配合的完全肥，对微量元素中的棚也较敏感，如果缺硼会引起时柄开裂。

（二）类型与品种

根据叶柄的形态，可分为中国芹菜和西洋芹菜两类：

1．中国芹菜 别名本芹，叶柄细长，高100厘米左右，叶柄横切面1厘米～2厘米。依叶柄颜色分为青芹和白芹。

（1）青芹：植株较高大，叶片较大，绿色，叶柄较粗，横径1．5厘米左右，香气浓，产量高，软化后品质好。叶柄有实心和空心两种：

芹菜栽培技术要点

芹菜是一种常见的蔬菜，其栽培技术对于芹菜的产量和品质具有很大的影响。掌握好芹菜的栽培技术要点，可以帮助农民获得更好的经济效益。下面就让我们来了解一下关于芹菜栽培技术的要点。

一、土壤选择和土壤处理

1. 土壤选择

芹菜生长最好的土壤是肥沃、排水良好的砂质壤土。在选择种植芹菜的土地时，应当尽量选择没有过度排水的土地，以免造成水分过度排出，影响芹菜的生长。

2. 土壤处理

在种植芹菜之前，需要进行土壤处理。将土壤松散，破碎大块土壤。然后，施入适量的有机肥料，如腐熟的有机肥、腐殖土等，来提高土壤的肥力。还应根据土壤的情况，进行施肥和调pH值等处理，以保证土壤的适宜度。

二、选择优质种子

选择优质的种子对于芹菜的产量和品质至关重要。在选购芹菜种子时，应当选择外观饱满、颗粒饱满、无病虫害、发芽率高的种子。通常情况下，建议选择一些正规渠道的品牌种子，保证质量。种子的保存期也是一个重要的考量因素，过期的种子发芽率和生长势必大打折扣。

三、适宜的播种时间

芹菜适宜的播种时间是春季和秋季。春季气温适宜，适合芹菜的生长；秋季气温适中，有利于芹菜的均匀生长。在春季播种的话，一般播种时间为3月中旬到4月中旬；秋季播种则从8月底到9月中旬。

四、合理的密植和行距

密植和行距的设置直接影响着芹菜的生长和产量。一般情况下，芹菜的密植和行距设置为25-30厘米，行距设置为50-60厘米。这样可以保证芹菜的充分生长，也有利于通风和日照。

五、科学的灌溉和施肥

1. 灌溉 芹菜在生长期需要足够的水分供应。要做到适时适量的灌溉，保持土壤湿润但不过湿。要尽量避免积水，以免导致芹菜根部腐烂。

2. 施肥

芹菜的肥料施用也是一个关键环节。在芹菜生长期，通常需要进行2-3次追肥。第一次追肥一般在芹菜苗期，使用生根肥，有助于芹菜的生长；第二次追肥一般在芹菜开始心叶时，使用氮磷钾复合肥料；第三次追肥则在芹菜长到一定程度时，继续使用氮磷钾复合肥料。

1 芹菜种植技术

芹菜是大家熟悉的一种蔬菜。它的茎高达15厘米，茎上有节，茎叶均可食用。芹菜是高纤维的植物，有着特殊的芳香，可以增强食欲。芹菜富含蛋白质，维生素，钙，铁等物质，经常食用有着清热除烦，健胃清肠，平肝解毒等多种功效，还有着食疗药理的作用，可以降血脂血压，保护血管等，有着厨房里的药物之称，经济效益显著。

芹菜怎么种植呢？跟着我一起来看看芹菜的种植技术吧。

芹菜喜欢温暖湿润，土壤疏松肥沃，温度在15-20摄氏度的环境下生长，一年四季都可以种植。芹菜不耐高温，温度太高或太低都不利于芹菜的生长和种子的发芽。秋冬季节或寒冷气候的地方，种植芹菜可以扣棚或温室内栽培。春芹一般在天气转暖的3到4月份种植。

芹菜可以直接用种子播种。种植之前，土壤精耕细作施足基肥，整理好的土地作畦。种子撒在畦垄的土壤里，然后浇上水覆上土，保持土壤湿润有利于种子发芽。温度适宜的条件下，半月左右种子会发芽出苗。

芹菜也可以采取移栽的方式种植。幼苗移栽后要及时查漏补缺。芹菜的根系不太发达，种植要求水肥充足有利于幼苗吸收营养。肥料可用腐熟过的农家肥，有机肥等。幼苗成长期间要求适量浇水追肥。田间要及时除草，防止杂草与幼苗争肥，吸收土壤的养分影响芹菜的生长。

芹菜生长期间，如遇到干旱天气，要适宜灌溉补水，缺了水会导致原本水灵灵的芹菜茎秆老化，影响口感。阴雨天气也要及时排水。田间管理注意病虫害的防治。2到3个月左右芹菜长到大约15公分就可以采收上市了。 2

芹菜栽培技术要点

一、种子处理

用1.4%复硝酚钠5000倍液（1袋加水50L）浸种12~24小时进行催芽处理。

二、苗床处理

将苗床做成畦埂后，按每亩磷酸二铵20~30kg，大粪干150kg或尿素3.5kg，硼砂1kg，绿亨9号28g的比例，将这些肥全部粉碎成细末均匀撒施畦面，用耪搂等措施与土壤充分混匀于15cm的土层中，以防化肥与种子直接接触造成烧苗，并使畦面土壤上暄下实，畦面细平，无坷垃。

三、播种方法

先将畦内浇足底墒水，水渗后立即播种。为保证播种均匀，先将种子分成几份，将畦面分区，将种子掺上细沙，分区播种。播种后不要盖土，而用14~16目的铁筛装上细沙筛于畦面，厚度0.5~0.8cm，并覆盖均匀，切忌过厚（1桶种子80g，可育苗55~67m2）

为防止畦面草荒，可用48%氟乐灵按每亩120ml兑水50L比例喷洒苗床。

四、出苗期管理

芹菜播种后在畦面上覆盖苇席、麦秸等遮阴物，使畦面形成花荫，以保湿降温，防止急雨打畦，播后至出土前还要每天揭开遮阴物喷洒一遍清水，再盖上遮阴物。芹菜出土后改为3~4天浇一次小水，并撤去遮阴物。扣上防虫网、遮阳网的小拱棚，以防止蚜虫传毒和大雨袭苗。

五、幼苗期管理

幼苗出齐后逐渐利用阴天或傍晚时将遮阳物撤掉以增加光照。撤遮阳物时，畦内要先浇水降低苗床温度后再撤，此期要保持苗床湿润，并利用浇水、通风等措施给芹菜降温，使棚内温度白天保持在16~20℃，中午最高不超过25℃，夜间保持在10~15℃，最低不低于7℃。

幼苗1~2片真叶期进行疏苗2~3次，使单株营养面积达到8cm2左右。3~5叶期后冲施亩特力、绿邦168或NEB肥一次。苗龄50天后喷施噻菌酮、清细灵（荧光假单孢杆菌）、苯醚甲环唑和蚍虫啉等各一次，防治病虫。苗龄60天后、植株6叶期，取苗定植。

六、定植 一是幼苗4cm左右将主根剪断，以免根系太长影响侧根和须根发育，延迟缓苗。二是将苗子分级，按大小分别定植，以保证生长整齐。三是定植深度保证埋颈不埋心，一般为1~1.5cm，浇水时不让泥土埋住根茎为宜。四是定植以行距20cm，株距15cm为宜，每穴一株。五是先栽苗后浇水，浇透后将苗扶正直立即可。