《有机化学及实验》课程标准

《有机化学及实验》课程标准

一、适用专业

轻化工程系各专业

二、课程定位

本课程是高等职业学院化妆品技术、应用化工技术、高分子加工技术、环境检测与控制技术、染整技术等专业的一门专业必修课，是一门化工类专业的通用能力培养课程。有机化学及实验课程是研究有机化合物的来源、制备、结构、性质、应用以及有关理论和方法的一门课程。它的主要任务是使学生通过课堂学习和化学实验操作，具备学习后继专业课程所必须的化学基础知识和基本技能；为学生学习专业知识和职业技能、增强适应职业变化和继续学习打下必备的化学基础。

三、课程设计

本课程是一门理论与实践相结合的学科，包括理论课和实验课两部分。其理论授课时数（48学时），实践教学时数（16学时）。基础理论部分包括绪论、烷烃、环烷烃、烯烃、二烯烃、炔烃、芳烃、卤代烃、醇和酚、醚和环醚化合物、醛酮和醌、羧酸与羧酸衍生物、碳水化合物、氨基酸与蛋白质。重点要求掌握各类有机化合物的命名、结构、性质、及简单化合物的合成。理论课教学整体部署采用单元板块式，符合循序渐进原则，便于学生学习。在教学中贯彻理论联系实际、理论指导实践的思想。通过理论与实践教学，使学生从生产生活及实践的角度加深对各类有机化合物的认识和理解，正确掌握有机化学常用的基本操作技能和常见各类有机化合物及与专业相关的各类有机化合物性质的认知、鉴别和应用。应始终坚持以教师为主导，学生为主体的现代教育理念，充分调动和发挥学生的主观能动性，逐步提高学生的自学能力，培养学生的创新意识、创新精神、创新能力和实践能力。

四、课程目标

通过本课程的学习使学生系统掌握有机化学的基础知识和有机实验的基本操作技能，通过实验加强学生对有机化学基本理论和基本知识的理解，为本专业学生学习专业课程打下坚实的基础，培养学生独立分析问题、解决问题的能力以及实事求是、严谨负责的科学态度和良好的工作习惯，提高学生的综合素质。

1.知识目标 （1）了解和掌握各类有机化合物的性质，能够用系统命名法进行命名；

（2）初步掌握各类有机化合物的鉴别方法；

（3）掌握各类有机化合物基本物理性质和分离方法。

2.能力目标

（1）能够用化学方法来鉴别常见的各类有机化合物；

（2）能够根据有机化合物的结构、性质判断其性能和用途；

（3）能够完成简单玻璃工操作、熔点测定、蒸馏、萃取等常规有机化学实验操作。

3.素质目标

（1）使学生树立良好的安全意识和环保意识；

（2）培养学生形成严谨的实事求是的科学态度、勤俭节约的优良作风、认真细致的、理论联系实际的工作作风、相互协作的团队精神；

（3）培养学生的沟通表达能力、吃苦耐劳的意志品质和爱岗敬业的职业道德；

（4）逐步培养学生分析问题、解决问题的能力，形成一定的创新意识与创新能力。

五、参考学时学分

参考学时：64学时；参考学分：3.5学分。

六、课程内容结构

表1 课程整体内容

序号 任务一 任务二 任务三 任务四 任务五 任务六 任务七 任务八

工作任务

名称 基础概念和技能 烷烃与环烷烃 烯烃 二烯烃和炔烃 芳烃 醇、酚、醚 醛、酮 羧酸及羧酸衍生物

学时

分配 8 8 6 6 8 4 4 4

学时合计：64学时（其中实践教学学时比例为20.0％） 理论学时48

实践学时16

表2 课程具体内容与教学要求

序号 工作任务（模块/单元）划分 教学要求 参考

学时 知识内容及要求 技能内容及要求 1 任务一 有机化学的内容介绍及有机化学基本技能训练 ①了解有机化学的研究对象，掌握有机化合物的结构与特性。

②了解有机化合物的结构理论，理解共价键的基本属性并掌握有机化合物的分类方法。 掌握基本的玻璃工操作、掌握化合物熔点测定方法与技能、掌握液体化合物沸点测定方法与技能、掌握萃取基本操作。 8

2 任务二 烷烃和环烷烃 ①掌握烷烃的系统命名、构造异构和碳链异构、结构（碳原子的sp3杂化）

②掌握乙烷、丁烷的构象

③理解烷烃的物理性质及其变化规律、化学性质（卤代反应、氧化、异构化及裂化） ①能够用系统命名法命名简单烷烃。

②掌握甲烷的实验室制备方法和技能。

③能够鉴别小环环烷烃与烷烃。 8

3 任务三 烯烃 ①掌握烯烃的结构、普通、系统命名法、异构体（碳链异构、位置异构、顺反异构）。

②掌握低级烯烃的物理和化学性质。

③了解烯烃的工业来源及制法。 ①能够用系统命名法命名简单烯烃。

②掌握乙烯的实验室制备方法和技能。

③能够用简单的方法鉴别饱和烷烃和烯烃。 6

4 任务四 二烯烃和炔烃 ①掌握二烯烃的炔烃的命名。②了解共轭二烯烃和炔烃的制法。

③熟悉共轭二烯烃和炔烃的化学性质。 ①能够用系统命名法命名简单的二烯烃和炔烃。

②掌握1，4加成反应。

③会用化学方法鉴别1，3－丁二烯和末端炔烃。 6

5 任务五 芳香烃 ①掌握芳烃的分类、构造异构、命名以及苯的结构

②理解苯环上亲电取代反应的机理和定位规律③理解和掌握休克尔规律，芳香性。④掌握多官能团①能够用亲电取代反应肌理解释芳烃的定位规律。

②能够通过定位规律判断简单芳烃化合物的合8 化合物的命名。 成路线。

6 任务六 醇、酚、醚 ① 了解醇和酚的分类、构造异构、命名、和制法

②掌握醇和酚的基本化学性质

③掌握醚的命名和制法。

④掌握醚的物理性质和化学性质。 ① 能够用系统命名法命名简单的醇、酚和醚。

②能够利用醇和酚的性质鉴别常见的醇和酚。 4

7 任务七 醛、酮 ①了解醛和酮、醌的分类、命名、结构和制法。

②掌握醛和酮的化学性质。 ①能够用系统命名法命名低级低级的醛和酮

②能用简单的方法鉴别醛和酮。 4

8 任务八 羧酸及其衍生物 ①掌握羧酸及羧酸衍生物的结构、分类及命名。

②掌握羧酸及衍生物的基本化学性质

③了解羧酸及羧酸衍生物的用途。 ①能够用系统命名法命名羧酸及其衍生物。

②会用化学方法鉴别羧酸 4

七、教材开发与利用

1.教材编写与使用

（1） 教材应以完成任务的典型活动项目来驱动，采用递进和并列相结合的方式来组织教学内容，使学生在学习活动中既学会专业知识，又掌握实际操作技能。

（2）教材应以学生为本，文字表述要简明扼要，内容展现要图文并茂、突出重点，重在调动学生学习的主动性和积极性。

（3） 教材中的案例要具有可操作性。

（4） 建议根据课程的知识、技能、态度要求，结合学习任务的项目设置编写项目化教材。

2.数字化资源开发与利用

（1）利用现代信息技术开发建立课程网站，包括课程标准、教学方法与手段、教学设施、学习项目、学习指南、教学用多媒体课件、考核项目及评分标准、案例分析、模拟试题、在线学习等资源，搭建起多维、动态、活跃、自主的课程训练平台，让学生置身于网络实习平台中，积极自主地完成本课程的学习。

（2）积极利用电子书籍、电子期刊、数字图书馆、专业网站等网络资源，使教学内容从单一化向多元化转变。

（3）建立本专业开放实训场所，使之具备现场教学、实验实训、实现教学与实训合一、教学与培训合一、教学与考证合一，满足学生综合职业能力培养的要求。

八、教学建议

1.教学方法

①把握结构与性质的关系

有机化学课程的中心问题是结构与性质的关系问题，把握结构与性质的关系是学好有机

化学的基础。因此，在学习有机化学中，紧紧抓住结构与性质这条主线索，学习从结构出发分析有机化合物的性质，进一步掌握有机化合物的相互转化是学好有机化学中心内容的关键。认真学习有机反应机理，将有助于从本质上更好地理解结构与性质的关系。

②加强理解基础上的记忆

众多化合物的性质是可以从结构出发进行分析和理解的，但是在有机化学中，更需要应用这些性质，特别是在设计一个化合物的合成时，需要逆向地进行思考，这时对化合物性质以及各种类型反应的熟练程度直接影响到是否能迅速选择到最佳的合成路线，因此，学习有机化学，从课程的一开始就必须加强记忆力的训练。

③进行纵向和横向的对比小结

有机化学如同是一张网，不同官能团的性质是相互关联的，比如说在一个亲核加成反应中一定有一个接受亲核试剂进攻的亲电试剂如羰基化合物，也一定有一个亲核试剂如醇或胺，因此，纵向和横向的对比小结将令学习事半功倍。经常从官能团出发对比化合物的性质，从反应类型出发小结不同化合物的特性，将有助于从结构本质更好地理解有机化学的基本问题，也有助于系统地把握不同官能团化合物以及不同反应之间的区别与联系。

④精选习题勤练习

勤做练习有助于检查自己对基本问题的掌握，并发现自己学习的盲点。精选习题则有助于节省时间，先读书后做题是可取的方式。况且我们学习有机正是大学期间功课最重的时候，所以精选习题是很必要的。

⑤开展专题讨论，了解学科应用和前沿发展有助于兴趣的提高和创新能力培养

学习的目的在于应用，应用的需求促进人们对自然的认识和理解。认识有机化学知识的应用和前沿发展动向，从而提高自己对有机化学学习的兴趣，培养对科学前沿发展的敏锐反应，增长自己的实际创新能力。 2.教学条件

有机化学实验室具有两间实验室、一间预备室，完全满足学生单组做实验。有机化学实验所需的实验仪器全部具备完全能够满足需要。在日常教学过程中能够及时申报试剂、仪器和仪器维修计划，保证实验正常开出，实验开出率为100％。完全能够满足相关专业的实验教学要求。

3.教学团队

建议教师应具备扎实的理论基础和丰富的教学经验，具有一定的专业背景，能运用现代化技术教学的手段，具有硕士（含硕士）以上学位或讲师以上职称。教师队伍应老中青结合，有良好的学术年龄梯队结构，以中年教师为骨干，着重对年轻教师的培养。

九、教学评价

考核内容为每单元重点，题型包括命名、完成反应方程式、化合物的鉴别、推断结构。填空等。

考核形式：包括形成性考试和期末考试。

1、形成性成绩

（1）平时成绩

平时成绩主要分为：

①出勤情况；

②课堂纪律；

③上课表现；即是否能够积极参与课堂讨论；

④课堂提问，即是否能够主动回答问题，以及回答问题的结果；

⑤书面作业，包括是否能够按时完成，完成质量，有无抄袭现象。

（2）实训项目完情况

①实验室表现：即是否能遵守实验室规章制度，是否能按照规定使用各仪器，实验完成后是否能及时整理实验台面；

②实践操作能力：即是否会动手操作，是否规范操作；

③实验设计能力：即是否能根据资料，合理设计实验步骤、安排实验时间，以及是否具有自我学习及创新能力；

④信息处理能力：即是否能根据实验现象和数据，得出准确的实验结论；

⑤实验报告书写：即是否独立完成实验报告，是否规范书写实验报告，是否真实记录实验结果；