炒豆腐皮的10种家常做法窍门

【家常炒人造豆腐皮】
烹饪步骤
第一步：主料-西红柿：一个、青椒：一个、豆皮：适量；辅料-葱末蒜末；配料-一勺子生抽、一勺白糖、一小勺辣椒面、一小勺盐。

第二步：先把人造豆腐皮用温水泡开，凉水也可以啦，因为这种豆腐皮不同于粉丝，很好泡的，用温水不过是加速了泡发的时间而已，注意不用热水泡，因为这种很好熟的。

第三步：西红柿切小丁，大蒜切碎，青椒切滚刀块，锅内放油，加入蒜末，加入西红柿炒出汁后倒入青辣椒翻炒出香味来。

第四步：等到把青椒炒至断生了，放入泡好的豆皮，翻炒均匀，期间可以加入一点点清水，这个主要是要看你买的西红柿够不够多汁了，如果能买到那种沙沙的就好，炒出来汁很多。

第五步：倒入生抽，加入一丁点水炒匀，加入白糖，辣椒面，盐翻炒均匀即可。

注意：不用放酱油，酱油主要是上色的配料，而西红柿是最天然的上色蔬菜，超级简单，快试试吧！
小贴士：这种豆腐皮好消化，常吃还能防止便秘，健脑益智，不想拿来炒着吃，还能用来做汤也很不错呢，老人和小孩都很适合吃，喜欢的朋友可以交流尝试噢。

豆腐皮炒青菜怎么做？豆制品家族的成员在我们的餐桌上是非常多的，首先豆腐就是一种最常见的豆制品，其次，豆制品也包括豆油、豆浆等等食物，都是很多朋友都比较喜欢吃的。

当然，要说搭配比较广泛的豆制品食物，豆腐皮肯定是其中的一种。

比如与青菜搭配在一起，那么豆腐皮炒青菜怎么做?材料油豆皮半张(约50g)，小油菜100g，白砂糖1g，芝麻香油3ml，盐1g，油5ml.做法1:油豆皮切成小菱形片，放入滚水中略煮30秒，待其变色、变软后即可捞出，备用。

2:小油菜清洗干净，切成0.5cm长的小段，待用。

3:中火烧热锅中的油，放入小油菜段翻炒片刻，再放入煮好的油豆皮小片、白砂糖、盐和芝麻香油拌炒均匀即可。

豆腐皮，又称豆皮或腐皮，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是东亚地区常见的食物原料。

豆腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得豆腐皮。

工艺将新鲜大豆浸泡后，磨浆，滤去豆腐渣，这时的产品就是豆浆，然后煮豆浆，在其表面会凝固的一层高蛋白质含量的薄膜(皮)，这层皮就是腐皮。

用工具挑起薄膜后挂起。

最先挑起的一层皮以片状鲜吃或晒干，称为腐皮，口感最滑。

腐皮之下的会挂起成条状，称为腐竹，口感次之。

之后的平放晒干，多用作煮甜汤。

到较底层的则较粗，多用作包裹食物用。

最底层的称为甜竹，用作配料。

食用在中国，腐皮一般都会晒干，然后再用来作烹饪的材料。

在日本，除了晒干后再泡制，亦爱吃新鲜制成的腐皮，并称之为“生汤叶”。

生腐皮除了可以作小吃以外，亦可以把它当做刺身蘸酱油吃。

制成半干，然后包裹着寿司一起吃。

而在味道方面，中国的腐皮都是咸食，但在日本，却作为甜食。

一般的腐皮寿司用的都是甜腐皮。

在日本包裹寿司的一般是薄的油炸豆腐，并不是腐皮。

素鸭，素火腿等的主要材料便是腐皮，只要加上各种香菇素菜及酱油调味后压成条状，便是一味仿荤。

厨房美食菜谱：素炒韭黄豆腐皮的做法
韭黄、豆腐皮的黄与白，点缀胡萝卜丝，煞是好看。

适当搭配吃点清淡的菜，营养保健，也一样的下饭清口。

韭黄：具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。

豆腐皮：中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。

豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。

食材
主料：
韭黄100g
豆腐皮
葱少许
姜少许
盐少许
油少许
胡萝卜少许
味及鲜少许
步骤
1.豆腐皮、胡萝卜切丝。

2.韭黄洗干净，切段。

3.热油葱、姜爆锅。

4.放入准备好的韭黄、豆腐皮、胡萝卜丝快炒，加盐，少许味及鲜。

5.出锅，装盘。

小贴士：急火快炒，否则韭黄易烂，颜色也不漂亮。

豆芽炒豆腐皮的做法豆芽和豆腐都是很普通的豆制品，在生活中也是很容易购买得到。

豆芽和豆腐中含有的营养成分其实都是很高的，对于人体补充营养有着很好的作用，两者搭配进行炒制其实是一道比较平庸的才是，虽说没有什么特色，并且口味比较清淡，但是口感较好，并且还可以补充营养，也是一道营养菜式。

豆腐皮炒豆芽的做法豆腐皮炒豆芽，做法简单易学，口感清淡爽口，大鱼大肉后来一盘，相当清肠胃，那么豆腐炒豆芽怎么做好吃呢?下面我们来了解一下豆腐皮炒豆芽的做法!做法1材料：绿豆芽300g、豆皮200g、花椒3g、姜丝5g、盐5g、油15ml做法：1、绿豆芽择洗干净，沥净水分。

鲜豆皮切成细丝。

2、锅中入油，加入花椒，以中小火将花椒爆香，待花椒变黑后捞出，放入姜丝爆出香味，加入绿豆芽翻炒几下，然后加入豆皮继续翻炒。

3、出锅前加鸡精和盐调味即可。

做法2材料：绿豆芽半斤、豆腐皮、红干椒2、3个、油少许、生抽两勺、耗油两勺、鸡精少许1、绿豆芽多洗几遍控干水分;豆腐皮洗净切条。

2、锅内入油，油热时倒入豆腐皮翻炒，然后加入红干椒一起翻炒，过程中加入两勺生抽、两勺耗油继续翻炒。

3、豆腐皮开始缩水时加入豆芽一起翻炒，直至豆芽完全缩水变软即OK~4、出锅前加少许盐和鸡精调味即可。

豆腐皮炒豆芽怎么炒好吃豆腐皮炒豆芽虽说是一道普通家常小炒，但是要炒得好吃，就要掌握以下的美味秘诀啦!下面我们来了解一下!豆腐皮在烹调前要先用温热水将腐皮浸润片刻，切成丝状或块状，再用淡盐水浸泡15-30分钟，继用清水漂洗1-2次，沸水中焯过后冷却，然后根据食者所好，或蒸煮，或炒炸，或凉拌。

炒豆芽的时候，炒出后往往会有豆腥味，那么要解决这个问题呢?首先，将洗好的豆芽加水煮，开锅后用漏勺捞出，过一下凉水，然后放入油锅里再炒，这样炒出的豆芽就不会有豆腥味了。

豆皮的吃法有哪些关于《豆皮的吃法有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

身体营养成分所需，需要多种多样食物不一样的营养成分摄取，因此某类营养丰富的食材需要配搭不一样的食物烹制作出不一样好吃的家常菜品才算是更强的挑选。

豆油皮是大家都喜爱且营养成分的食物，生活起居中有许多的食用方法，但这只是是一部分，也有许多是大家都不了解的。

因此，豆油皮的食用方法有什么呢？下边，我们一起来掌握下。

豆油皮是豆类食品的一种，能够作为许多菜式的原材料。

“白豆”为原材料，经侵泡、打浆、过虑、结膜炎、捞膜、晾晒等多道工艺过程特制而成。

浦江的老百姓在过年或过节，非常是坐月子，多送豆油皮。

它含蛋白35-40%、含糖量25-30%，也有较多身体必不可少的营养元素、维他命、碳水化合物，如Ca、尼克酸、维生素b2等，易消化吸收，其营养成分很高。

豆油皮可制做各种各样的荤素搭配美味，既可充文学家常便菜，也能用与各种各样宴席宴席。

吃法炒：豆油皮淋湿切就，配上小量时鲜蔬菜水果，同炒既成。

煮：（汤）豆油皮掰成条形，放进开水稍煮加调味品即成。

煎：豆油皮淋湿摊平，卷进肉沫，下锅煎出橙黄色即成。

炸：（铃响）跟上面一样法，切割成寸段，入沸炸松既成。

素鸭、素火腿：豆油皮淋湿摊平，逐层调味品，稍稍造型设计，先蒸后煎，即成。

1.豆油皮西红柿汤。

豆油皮、西红柿清洗，豆油皮切成片，西红柿滚刀块。

锅中下油，将番茄炒软后放水，放进豆油皮，烧开后放盐，文火再煮一两分钟，放鸡精就可以。

2.蔬菜炒豆皮。

锅中下油，先将切完的豆油皮炸酥，随后捞起来。

再下油，将清洗的蔬菜煸炒，加盐。

直到蔬菜炒过后，放进鸡精，铺平炸好的豆油皮，快速出锅就可以。

3.炸响铃。

将猪瘦肉剁碎肉沫，用米酒、盐、生抽、鸡精腌渍一会儿。

一整张的豆油皮无需切，码上一条形的肉馅儿，豆皮卷成盘，随后用刀割成段儿。

锅中下油，烧至八成热时将肉馅儿炸好豆油皮炸酥就可以捞起来服用。

4.豆腐包。

萝卜擦成丝，焯熟。

豆皮的吃法有哪些人体营养所需，需要多种食材不同的营养摄入，所以某种营养丰富的食物需要搭配不同的食材烹饪做出不同好吃的菜品才是更好的选择。

豆皮是大家都喜欢且营养的食材，日常生活中有不少的吃法，但这仅仅是一部分，还有很多是大家都不了解的。

所以，豆皮的吃法有哪些呢？下面，我们一起来了解下。

豆皮是豆制品的一种，可以用作很多菜肴的材料。

“白豆”为原料，经浸泡、磨浆、过滤、结膜、捞膜、晾干等多道工序精制而成。

浦江的百姓在逢年过节，特别是产妇坐月子，多送豆腐皮。

它含蛋白质35-40%、多糖25-30%，还有较多人体必需的微量元素、维生素、氨基酸，如Ca、硫胺素、核黄素等，易吸收，其营养价值很高。

豆腐皮可制作多种多样的荤素佳肴，既可充作家常便菜，也可用与各种宴会酒席。

食用方法炒：豆腐皮浸湿切就，配以少量时鲜蔬菜，同炒即成。

煮：（汤）豆腐皮撕成条状，放入沸水稍煮加调料即成。

煎：豆腐皮浸湿摊平，卷入肉糜，入锅煎成金黄色即成。

炸：（响铃）同上法，切成寸段，入沸炸松即成。

素鸭、素火腿：豆腐皮浸湿摊平，层层调料，稍加造型，先蒸后煎，即成。

1.豆皮番茄汤。

豆皮、番茄洗净，豆皮切片，番茄切丁。

锅里倒油，将番茄炒软后加水，放入豆皮，煮沸后加盐，小火再煮一两分钟，放味精即可。

2.青菜炒豆皮。

锅里倒油，先将切好的豆皮炸酥，然后捞出。

再倒油，将洗净的青菜翻炒，放盐。

等到青菜炒熟后，放入味精，铺上炸好的豆皮，迅速起锅即可。

3.炸响铃。

将精肉剁成肉糜，用料酒、盐、酱油、味精腌制片刻。

整张的豆皮不用切，码上一长条的肉馅儿，豆皮卷成卷，然后用刀切成小段。

锅里倒油，烧至八成热时将肉馅儿炸熟豆皮炸酥即可捞出食用。

4.豆腐包。

白萝卜擦成丝，焯熟。

豆腐拌碎，与白萝卜、葱花放在一起，加盐、味精拌匀。

豆皮一切四，放上馅料，像包春卷一样包好。

锅里倒油，下入豆腐包，炸至两面微微有些焦黄即可。

5.豆皮炒芹菜。

豆皮切丝，芹菜洗净、去筋切成段。

锅里倒油，将芹菜炒至变色，放盐，下入豆皮丝继续翻炒，三分钟后加味精即可。

厨房美食菜谱：猪肝炒豆皮的做法
豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

猪肝炒豆皮是一道老少皆宜的家常菜，具有补肝明目、养血、补钙等功效，非常适合春天食用。

食材
主料：
猪肝
豆皮
油50g
盐1g
生抽15g
料酒15g
胡萝卜6片
香葱2根
步骤
1.猪肝洗净放清水浸泡两小时，期间多换几次清水，切成薄片后，再冲洗一遍，沥干水份
2.豆皮冷水泡发，洗净沥干水份
3.胡萝卜去皮洗净切片，香葱洗净切葱花
4.热锅倒油，放猪肝炒至变色
5.放胡萝卜和豆皮炒匀
6.撒盐炒匀
7.淋入生抽炒匀
8.淋入料酒炒匀
9.撒葱花，起锅装盘即可
10.成品图欣赏
11.1
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小贴士：猪肝一定要彻底清洗干净，才能下锅。

厨房美食菜谱：黄瓜炒豆腐皮的做法
家里还有几张豆腐片没有吃，现在夏天这些菜都放不住了，所以就拿出来炒炒吧，家里也没有其他青菜了只好配一根黄瓜来炒。

记得母亲在家炒豆腐皮的时候通常配的是青椒。

或则直接用葱和豆腐皮干炒就行了。

如今吃这豆腐片也和小时候的味道不同了。

不知道是不是用的豆子品种不同了呢。

豆腐片本身是软的，黄瓜丝也有些软但是很清淡。

两个搭配也是不错的组合呢。

食材
主料：
豆腐片500g
黄瓜
油适量
盐适量
葱20g
酱油适量
味精适量
步骤
1.豆腐片一斤
2.把豆腐片切成丝
3.黄瓜一根洗干净
4.把黄瓜切成丝
5.小葱切成段
6.锅中倒入油加热
7.油后放入葱花
8.放入豆腐皮丝继续翻炒
9.加入少许酱油和盐
10.把黄瓜丝也放入锅中翻炒
11.临出锅前在加入少许味精
12.把炒熟的菜盛到盘中可以吃了
小贴士：炒此菜若配些辣椒口感更加，黄瓜若不想太软就建议出锅前一分钟放。

菜薹炒豆腐皮的做法
菜薹炒豆腐皮的做法简单是止血调理食谱里的常见菜，不一定要看菜薹炒豆腐皮视频才能学会，但怎么做菜薹炒豆腐皮最好吃，跟着美食菜谱网的做法图解来做这道菜薹炒豆腐皮吧
菜系及功效：私家菜肝调养食谱活血化瘀食谱止血调理食谱美容菜谱补阳食谱胃炎食谱工艺：生炒
菜薹炒豆腐皮的制作材料：主料：韭苔150克,油皮150克
调料：大葱5克,姜2克,味精2克,盐2克,酱油15克,白砂糖10克,胡麻油5克,色拉油30克
菜薹炒豆腐皮的特色：柔嫩清香，鲜咸可口。

菜薹炒豆腐皮的做法：
1. 葱、姜分别洗净均切成丝；
2. 将豆腐皮洗净焖软，切成3厘米长、1厘米宽的条，用沸水浸泡半小时左右，取出沥净水分；
3. 将菜薹剥去外皮洗净，剖为两半，再切成3厘米长的段，投入沸水锅内焯烫一下捞出投凉，沥净水分；
4. 锅架火上，放油烧至七八成热，下入葱丝、姜丝炒出香味，放入豆腐皮和菜薹煸炒几下；
5. 放入素汤50毫升、精盐、酱油、白糖，炒至汤汁减少，菜薹熟后，放入味精拌匀，淋上花椒油即成。