餐饮业的范畴

餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范释义第一章总则第一条为加强餐饮业和集体用餐配送单位食品安全卫生管理，规范其生产经营行为，保障消费者身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》等相关法律法规规章，制定本规范。

【释义】本条是对《规范》制定依据和目的的规定。

第二条本规范适用于餐饮业经营者（包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂等）和集体用餐配送单位，但不包括无固定加工和就餐场所的食品摊贩。

【释义】本条是对《规范》适用范围的规定。

《规范》所调整的对象包括餐饮业和集体用餐配送单位两大类。

食品摊贩（如小吃摊）因无固定加工和就餐场所，在场地、设施等卫生条件方面有可能达不到固定场所的餐饮业的要求，因此不适用于本《规范》但经营者在食品加工过程、卫生管理、个人卫生等方面可参照《规范》中的有关要求开展自身管理。

第三条本规范下列用语的含义【释义】本条是对《规范》中有关用语的解释，共有11项。

（一）餐饮业：指通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动等手段，向消费者提供食品、消费场所和设施的食品生产经营行业，包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂等。

餐馆（又称酒家、酒楼、酒店、饭庄等）：指以饭菜（包括中餐、西餐、日餐、韩餐等）为主要经营项目的单位，包括火锅店、烧烤店等。

小吃店：指以点心、小吃、早点为主要经营项目的单位和提供简单餐饮服务的酒吧、咖啡厅、茶室等。

快餐店：指以集中加工配送、当场分餐食用并快速提供就餐服务为主要加工供应形式的单位。

食堂：指设于机关、学校、企业、工地等地点（场所），为供应内部职工、学生等就餐的单位。

餐饮业包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂等，其共同的特点是食品即时加工制作后供消费者在提供的消费场所内食用，但各类餐饮业按照其定义在供餐的品种、方式等方面也有所不同。

为便于理解，在此作如下比较：l、餐馆和小吃店：餐馆以供应各类菜肴及主食为主；小吃店供应面条、馒头、糕点等小吃，或提供简单餐饮服务，不加工制作菜肴。

国民经济行业分类(参照填写经营范围) 哎呀，这国民经济行业分类可真是让人头疼啊！得先从哪个行业开始说起呢？算了，还是从最熟悉的行业开始吧——服务业。

服务业，也就是我们常说的服务行业，包括餐饮、住宿、旅游、娱乐等等。

这个行业可是咱们生活中必不可少的一部分哦！你想去旅游，就得住酒店；想吃饭，就得找餐馆；想看电影，就得去电影院。

这些都是服务业的范畴。

而且，随着人们生活水平的提高，服务业的需求也越来越大。

从事这个行业的朋友们可要加油哦！咱们来聊聊制造业。

制造业，就是生产各种产品的行业。

比如钢铁、汽车、电子产品等等。

这个行业可是国家经济的支柱啊！没有制造业，咱们的生活就会变得很不便利。

比如，没有汽车，咱们出行就会很不方便；没有电子产品，咱们的生活就会失去很多乐趣。

从事这个行业的朋友们也是非常了不起的！再来说说农业。

农业，就是种植和养殖各种农作物和家禽家畜的行业。

这个行业虽然看起来比较落后，但是却是国家粮食安全的重要保障。

没有农业，咱们就吃不到饭了！而且，农业也是国家扶贫政策的重点领域。

通过发展农业，可以帮助贫困地区的人民脱贫致富。

从事这个行业的朋友们也是非常值得尊敬的！咱们来说说金融业。

金融业，就是提供金融服务的行业。

这个行业虽然看起来很高大上，但是其实离咱们的生活也很近。

比如，咱们去银行存钱、取钱、贷款等等，都是在金融业的范畴之内。

而且，金融业对于国家的经济发展也非常重要。

它可以为实体经济提供资金支持，促进国家经济的繁荣发展。

从事这个行业的朋友们也是非常有前途的！国民经济行业分类中有很多不同的行业，每个行业都有其独特的价值和意义。

无论是服务业、制造业、农业还是金融业，都为国家的发展做出了巨大的贡献。

我们要尊重每一个从事不同行业的人，因为他们都是我们国家的脊梁！。

餐饮业相关的概念界定
餐饮业是指提供食品和饮料供应服务的行业。

它包括了多种形式的餐饮场所，如餐馆、咖啡馆、快餐店、酒吧、酒店餐饮部门等。

以下是餐饮业相关的一些概念界定：
1. 餐饮服务：指向顾客提供食品和饮料的行为和过程。

2. 餐厅：是一种提供正餐、提供坐着用餐服务的餐饮场所，通常有正规的餐桌、椅子和餐具。

3. 咖啡馆：是一种提供咖啡、茶和小吃的休闲场所，通常提供舒适的座位和休闲氛围。

4. 快餐店：是一种提供快速服务的餐饮场所，通常提供便携式食品和快速取餐服务。

5. 酒吧：是一种提供酒类饮品和小吃的饮酒场所，通常提供桌子、吧台和酒吧服务员。

6. 自助餐厅：是一种提供自助式餐饮服务的场所，顾客可以根据自己的口味和需求选择食物。

7. 酒店餐饮部门：是酒店中负责提供早餐、午餐、晚餐等餐饮服务的部门。

8. 外卖服务：指提供送餐服务，顾客可以通过电话、手机应用程序等途径订购食品，由餐饮场所送达。

这些概念界定帮助我们理解餐饮业的不同形式和服务内容，以及各种餐饮场所的特点和经营模式。

餐饮行业的经营范围有哪些餐饮行业是指为消费者提供食品和饮品的商业活动。

随着人们对于生活品质的追求和饮食习惯的多样化，餐饮行业也在不断发展壮大。

在如今的餐饮市场上，经营范围已经非常广泛，包括以下几个主要方面。

传统餐饮业1.餐厅：各类餐厅是餐饮业经营的主要形式，包括中餐厅、西餐厅、快餐厅等。

2.饮品店：包括奶茶店、咖啡馆、果汁店等提供饮品的小型店铺。

3.夜市小吃摊：夜市小吃摊是一种较为传统的餐饮业态，提供各种小吃和夜市常见的食物，深受人们喜爱。

新兴餐饮业1.外卖配送：随着互联网的普及，外卖配送行业蓬勃发展，为餐饮行业增加了一个新的经营范围。

2.餐饮连锁：餐饮连锁是指一个连锁品牌有多个分支机构，在不同地点同时运营相同的餐饮业务。

这种经营模式提供了统一的菜品和服务标准，增加了品牌影响力。

3.主题餐厅：主题餐厅是指以特定的主题为内容，通过环境、装修和菜品等方面的设计，给消费者带来全方位的沉浸式体验。

例如，海洋主题餐厅、动漫主题餐厅等。

特色餐饮业1.特色餐厅：特色餐厅指的是以某种特定菜系、烹饪技法、食材等为特点的餐厅。

如湘菜馆、火锅店等。

2.主题美食节：通过举办主题美食节，将不同地区或特定菜系的美食集中展示，吸引更多消费者前来品尝。

3.地方特产餐饮：利用当地的特产资源和特色食材，开设餐厅或小吃店，向游客和居民提供有地方特色的美食。

餐饮衍生业态1.食品研发生产：餐饮企业可以通过自主研发新产品，并将其投放市场进行销售。

2.餐饮供应链管理：从食材采购到餐饮配送，餐饮供应链管理是为了保障餐饮业运营的高效性和稳定性。

3.餐饮咨询服务：提供给餐饮业主和经营者的咨询服务，包括市场调研、运营指导和管理咨询等。

以上仅为餐饮业的部分经营范围，随着消费需求的不断变化和发展，餐饮行业的经营范围还将不断拓展和完善。

创业者需要根据市场需求和自身特长，选择适合自己的经营范围，并不断创新，提供有竞争力的餐饮产品和服务。

业务范畴和业务范围嘿，咱今儿就来唠唠业务范畴和业务范围这档子事儿。

你说这业务范畴啊，就好比是一个大宝藏，里面藏着各种各样的宝贝。

有的宝贝闪闪发光，那就是核心业务，是咱吃饭的家伙什儿呀！有的宝贝稍微黯淡点儿，但也不能小瞧，说不定哪天就大放异彩啦！就像咱平时过日子，有主食也得有配菜不是？这业务范畴就是这么个丰富多样的存在。

那业务范围呢，就像是宝藏的地图。

它告诉你能在哪些地方挖到宝，能涉足多广的领域。

要是把业务范畴比作一个大果园，那业务范围就是果园的边界呀。

你总不能跑到别人的园子里去摘果子吧？咱就拿个常见的例子来说吧，比如一家餐馆。

餐馆的业务范畴那自然就是做菜、提供餐饮服务啦。

炒菜、炖汤、做点心，这都是宝贝呀！而业务范围呢，可能就是周边几条街的食客，或者是能外卖送到的区域。

你总不能指望远在千里之外的人来你这小餐馆吃饭吧，那不是不切实际嘛！再想想那些大公司，他们的业务范畴那可广了去了。

研发、生产、销售、售后，一环扣一环，哪个都不能少。

他们的业务范围呢，可能是全国甚至全球。

就好像一艘大船，在广阔的海洋上航行，寻找着更多的机会和宝藏。

你说要是一个公司不清楚自己的业务范畴和业务范围，那不就像没头苍蝇一样乱撞吗？这怎么行呢！就好比你去挖宝，不知道自己该挖啥，也不知道该去哪儿挖，那不是白费力气嘛！咱普通人也一样啊，得清楚自己的“业务范畴”和“业务范围”。

你擅长啥，能做啥，这就是你的业务范畴。

你能在哪些地方发挥你的本事，这就是你的业务范围。

比如说你画画厉害，那画画就是你的业务范畴，你能在画室、能在网上展示你的作品，这就是你的业务范围。

所以啊，大家都得好好琢磨琢磨自己的业务范畴和业务范围。

别整天稀里糊涂的，得有个目标，有个方向。

这样才能在自己的领域里发光发热，闯出一片天来呀！这业务范畴和业务范围，不就是咱人生路上的指南针和地图嘛！咱可得好好珍惜，好好利用，让自己的路越走越宽，越走越顺！你说是不是这个理儿？。

各类场所定义一、较大规模的公众聚集场所：1、建筑总面积大于五万平方米的体育场馆、会堂，公共展览馆、博物馆的展示厅；2、建筑总面积大于五万五千平方米的民用机场航站楼、客运车站候车室、客运码头候船厅；3、建筑总面积大于四万平方米的宾馆、饭店、商场、市场；4、建筑总面积大于5000平方米的公共娱乐场所；二、较大规模的建设工程：1、属于或者含有较大规模的公众聚集场所的建设工程。

2、建筑总面积大于5万平方米的国家机关办公楼、电力调度楼、电信楼、邮政楼、防灾指挥调度楼、播送电视楼、档案楼。

3、单体建筑面积大于10万平方米的或建筑高度超过100米的其他公共建筑；4、工业建筑，生产、储存火灾危险性为丙类以上且建筑面积〔储罐区为占地面积〕在5万平方米以上的。

三、具有一定规模的个体工商户界定标准根据?消防监督检查规定?第三十七条，有固定生产经营场所且到达以下规模的个体工商户，应纳入消防监督检查范围：〔一〕从事甲、乙类生产、储存、经营的；〔二〕从事丙类生产、储存、经营且建筑面积超过五百平方米的；〔三〕从事丁、戊类生产、储存、经营且建筑面积超过一千平方米的；〔四〕建筑面积大于二百平方米的人员密集场所人员密集场所：是指公众聚集场所，医院的门诊楼、病房楼，学校的教学楼、图书馆、食堂和集体宿舍，养老院，福利院，托儿所，幼儿园，公共图书馆的阅览室，公共展览馆、博物馆的展示厅，劳动密集型企业的生产加工车间和员工集体宿舍，旅游、宗教活动场所等。

公众聚集场所：是指宾馆、饭店、商场、集贸市场、客运车站候车室、客运码头候船厅、民用机场航站楼、体育场馆、会堂以及公共娱乐场所等。

公共娱乐场所：是指向公众开放的以下室内场所：〔一〕影剧院、录像厅、礼堂等演出、放映场所；〔二〕舞厅、卡拉ＯＫ厅等歌舞娱乐场所；〔三〕具有娱乐功能的夜总会、音乐茶座和餐饮场所；〔四〕游艺、游乐场所；〔五〕保龄球馆、旱冰场、桑拿浴室等营业性健身、休闲场所。

关于劳动密集型企业的界定。

餐饮管理4个球分析
餐饮管理这里主要指门店的管理者，工作主要包括人员、利润、营业额和产品服务四大范畴。

每个负责门店的管理者手上就像拿着这样四颗球，需要努力地掌握在手中，球有的时候抛高一点，有的时候抛低一点，但不可以让任何一个球掉到地上。

餐厅的运营管理必须要具有营运的技能和管理的技能。

营运的技能就是：盘存管理、排班、维修保养、利润管理、营业额和营销、执行开店、业务开展、人事实务、绩效和培训、食品安全、生产、服务、清洁、值班管理、安全和保全。

每个营运系统都应该具备四个条件，也就是应该有标准、制度、程序以及工具。

除了刚才说的营运技能，还要有管理技能，管理的技能都包括哪些内容？管理自我、管理团队、管理工作。

仅仅知道怎么做并不代表有能力，必须具备知识、行为以及技巧才表示具有这样的能力。

举个例子，很多人都有驾照，但是有的人驾照考出来之后并不敢开车上路，虽然在驾校也学习了驾驶的理论知识，还有实际开车的方法，驾照考出来之后却成了摆设，甚至我周围的朋友还有驾照都换过一次了，但是这么多年却没开过车。

通过这个例子就清楚了，我们只是有这样的知识及技巧，不去执行、不去运用的话也不代表具备这样的能力。

知道有这样的能力，但必须展现出来才能代表我们具备这样的能力。

除了我们自己之外，和我们一起工作的员工也是这样，没有展现出来的时候就要让他们知道怎么提升能力，才能持续地进步或者发展。

知道了怎么具备能力和建立系统，要把这两件事情做好才能成为优秀的餐饮管理者。

国民经济行业分类现代服务业范围概述说明1. 引言1.1 概述国民经济行业分类是指对一个国家或地区的经济活动进行整体划分和分类的系统。

通过将各种经济部门按照其特征和功能进行区分，使我们能够更好地了解和描述一个国家或地区的经济结构和发展情况。

而现代服务业作为国民经济行业分类中的一个重要组成部分，具有广泛的范围和深远的影响，因此对于现代服务业范围以及其与国民经济行业分类的衔接关系进行研究，具有十分重要的意义。

1.2 文章结构本文将从以下几个方面来探讨国民经济行业分类下现代服务业的范围及其与其他行业之间的衔接关系。

首先，我们将介绍国民经济行业分类的定义、背景以及主要分类标准，并简要概述整个分类体系。

随后，我们将详细阐述现代服务业的定义、特点，并通过一些典型案例来展示其发展趋势。

接着，我们将探讨现代服务业对国民经济所起到的作用和贡献。

之后，我们将重点分析现代服务业范围与国民经济行业分类的衔接关系，包括横向和纵向两个方面的分析，并提出规避分类模糊性的措施和挑战。

最后，我们将对本文进行小结，并讨论影响现代服务业发展的因素，并展望其未来发展趋势。

1.3 目的本文的目的是为读者提供一个较为全面和清晰的国民经济行业分类下现代服务业范围的概述说明。

通过对这一主题进行阐述，旨在增加人们对于国民经济行业分类及现代服务业的了解，进而提升对于现代服务业在国民经济中所起到作用和影响力的认识。

希望本文内容能够为相关领域研究、政策制定以及企事业单位决策提供参考和借鉴。

2. 国民经济行业分类2.1 定义和背景国民经济行业分类是对经济活动进行分类的一种体系，它将各类经济活动按照相似性和相关性进行划分和归类。

这样的分类体系可以为政府、企事业单位提供参考依据，帮助了解和分析各个行业的发展情况、结构特点以及相互之间的关系。

国民经济行业分类有着长期的历史演变过程。

在不同国家和地区，由于各种因素，可能存在不同的分类方式和标准。

在中国，国民经济行业分类主要以《国民经济行业分类》为基础，它是根据现代服务业范围变化及国内外社会经济发展情况逐步修订完善而成。

饭店经营范围饭店经营范围饭店是以提供餐饮服务为主要经营业务的场所，其经营范围通常涵盖了餐饮、住宿、娱乐等多个方面。

本文将以一个典型的饭店为例，详细介绍其经营范围。

一、餐饮服务饭店作为一个餐饮场所，其餐饮服务是其主要经营业务。

饭店可提供早餐、午餐、晚餐等各个时间段的餐饮服务，且可以根据客人需求进行包间、团餐、自助餐等不同形式的服务。

同时，饭店还提供多种菜系的选择，如中餐、西餐、日餐等，满足不同顾客的需求。

在餐饮服务方面，饭店还可提供外卖服务，方便客人在外出时能够继续享受到饭店的美食。

二、住宿服务除了餐饮服务，饭店还提供住宿服务。

饭店通常拥有多个客房供客人选择，客房的布置和设施都符合高标准的要求，以提供给客人一个舒适、温馨的居住环境。

客房通常包括标准间、豪华套房、商务间等多种类型，以适应不同客人的需求。

饭店还提供24小时前台服务，方便客人的入住和退房，同时也解答客人的问题和需求。

三、会议及宴会服务饭店不仅提供餐饮和住宿服务，还提供会议及宴会服务。

饭店通常拥有一个或多个宴会厅，可容纳不同规模的会议、宴会等活动。

饭店提供专业的会议设施，如投影仪、音响设备等，并配备专业服务人员，为客人提供高质量的会议服务。

在宴会服务方面，饭店可根据客人需求提供不同类型的宴会，如婚宴、生日宴等，以满足客人的个性化需求。

四、娱乐设施为了给客人提供一个更加全面的服务，许多饭店还提供了娱乐设施。

这些娱乐设施通常包括健身房、游泳池、SPA中心等，使客人能够在享受美食和住宿的同时，还能够获得身心放松的乐趣。

娱乐设施的提供不仅能够吸引更多的顾客，还能够增加客人的满意度，提高饭店的竞争力。

五、其他服务除了以上几种主要的服务，饭店还通常提供其他一些配套服务来提高整体的服务质量。

比如说，饭店通常会提供接送服务，为客人提供从机场或火车站到饭店的交通服务；饭店也会提供洗衣服务，方便客人在旅途中的衣物清洗需求；此外，饭店还提供商务服务，如传真、复印等，以满足商务客人的需求。

苏州市餐饮业环境污染防治管理办法第一条为了防治餐饮业污染环境，改善环境质量，保障公众健康，促进可持续发展，根据有关法律法规，结合本市实际，制定本办法。

第二条本办法所称餐饮业，是指通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动等手段，向消费者提供食品或者食品消费场所和设施的食品生产经营行业，包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂和提供餐饮服务的宾馆、浴场、歌舞厅等单位。

第三条本办法适用于本市行政区域内的餐饮业污染防治及其相关的监督管理活动。

第四条市环境保护行政主管部门负责全市餐饮业环境污染防治的监督管理，并组织实施本办法。

县级市、区环境保护行政主管部门负责本辖区内餐饮业环境污染防治的监督管理。

法律、法规、规章涉及餐饮业污水排放由水务行政主管部门监督管理的，依照其规定。

规划、建设、房产、城管、卫生、工商、国土、质监等部门应当根据各自的职责，做好餐饮业污染防治工作。

第五条城市规划应当合理布局餐饮业。

城市改造和开发应当按照环境功能区的要求，规划和建设餐饮业相对集中的商业经营区域。

用于餐饮业的建筑物在设计时应当设计餐饮业专用烟道、污水排放设施，安排废气、噪声等污染防治设施的安装位置。

第六条新建餐饮业经营场所的选址，应当符合环境保护的要求。

下列地点禁止新建、扩建餐饮业（以下简称新办餐饮业）：（一）居民住宅楼（包括商住混合建筑中与居住层相邻接的楼层）；（二）饮用水地表水源一级保护区和未建设污水集中处理设施的饮用水地表水源二级保护区；（三）湖泊、江河水面；（四）其他需要特殊保护的区域。

严格控制在距离居住区或居住小区、医院、学校、社会福利机构等建筑物集中区域以及文物保护单位边界30米范围内新办餐饮业。

确需新办的，其油烟排放口、机械通风口应当与相邻的居民住宅、医院、学校、社会福利机构或者文物保护单位等主要功能建筑物边界最近点的水平距离不小于20米。

第七条新办餐饮业项目选址位于非环境敏感区的，应当申报环境影响登记表；选址位于环境敏感区的，应当申报环境影响报告表，其中经营项目注册资金或者投资金额在5万元以下并对环境影响较小的餐饮业项目可以申报环境影响登记表。