下载文档原格式
养牛教案ppt第一节奶牛业的发展趋势概述奶牛是草食家畜，能利用人们不能用的青粗饲料和农副产品，变为我们人类生活用的奶、肉，不与人争粮。
奶牛生产效率高，一头奶牛一般年产奶量4千克到6千公斤，奶和奶制品营养丰富，易消化蛋白质高，是最佳保健品。
一头奶牛能产奶数年，每年还可产一犊牛，是生产效率高的家畜。
第二节优良奶牛的选择一、品种选择在购买奶牛时，首先要看生产记录和系谱，这是是最简单而又可靠的方法，但又好多奶牛没有建立档案，或档案不完整，就要通过严格的外貌来鉴定。
中生产性能：总平均8000公斤以上，乳脂率3.4%。
日增重，犊牛阶段711克，育成牛650克，18月龄400克。
外貌特征：毛色为黑白相间，花片分明，额部多有白斑，腹底、四肢下部及尾端为白色。
有角，角由两侧向前向内弯曲，色蜡黄，角尖黑色，尻部平、方、宽，乳房发育良好，整体结构匀称。
二、外貌评价整体上看，“奶牛型”特征是：后躯比前躯发达，其侧望、俯望、前望的轮廓都是三角形。
被毛短细有光泽，皮薄致密有弹性，骨骼细致而坚实，关节明显而健壮，筋腱分明，肌肉发育适度，皮下脂肪少，血管显露，体态清秀优美。
局部看：头较小而狭长清秀。
母牛不得有雄相。
颈狭长而较薄，颈部多纵行皱纹。
胸部发育良好，肋长，适度扩张，肋骨斜后方深展。
背腰平直，腹大而深，腹底线从胸后沿浅弧形向后伸延，草腹，犬腹牛体质差。
尾细，毛长，尾帚过飞节。
四肢端正，结实，蹄质坚实，两后肢距离较宽，尻长、平、方、宽，腰角显露。
乳房是母牛泌乳的重要器官，好的乳房特征是：外形上看，为浴盆状，体积大，前部向腹下伸延，超过腰角的前缘向地面所做的垂线，后部则充满于两股间且突出于躯干后方。
附着良好，要求底部略高于从飞节向前作的水平线。
四个乳区发育均匀对称，乳头长6-8厘米，为圆柱状，垂直向下，松紧度适中，不得漏乳，挤奶时排乳速度快。
乳房的内部构造是腺体组织，挤奶前后体积变化很大。
外观皮薄，被毛稀短，血管显露。
乳静脉粗大、明显、弯曲、分支多，是泌乳性能高的特征。
第五章奶牛的繁殖
冷冻精液的选择：
要应用良种种公牛的冷冻精液，使之获得新的优秀遗传素质，提高后裔的生产性能与经济效益。
（1）解冻后活力不能低于03，低于0.3则不能应用。
(2)有条件的配种员应在配种前，用600倍的显微镜。
看一看精子有没有畸形，如无头，无尾，双头，双尾，头大，头小，尾部弯曲等，这些畸形精子都无受精能力，不能用。
（3）要选用上一，二代生产性能好的和经过测试，后代产奶量高的各方面性能都好种公牛的精液，这样产下的母牛不仅生长快，抗病力强，产奶量高，第二代以后，都好。
总之，要保证精液的质量。
养牛学教案其次节育成牛饲养管理一、育成牛的饲养1、时期：6-18月龄称育成牛阶段，18—第一次产犊为后备牛阶段。
产犊后为成母牛、泌乳牛。
2、概念：从犊牛断奶后至第一次产犊以前的母牛或作为种公牛以前的公牛统称为育成牛。
3、发育特点和养分需要：1）由于性成熟期，此时性器官，其次性征、体躯高度、长度急剧生长，同时前胃相当发育、容积扩大一倍左右。
所以，饲养上除考虑成份外，还要兼顾容积。
从9月龄始喂秸秆谷糠类饲料，占粗料30—40%，公牛防止过多，形成草腹。
2）12—18月龄，消化器官更大，其日粮以粗、多汁料为主（75%）、25%为混合精料。
此时既不妊娠，又不产乳，足够的优质的粗料就够了、质量差，可适当补喂精料。
3）18—24月龄，已交配受胎，生长缓慢，体躯变宽。
既不能丰富（脂肪多，造成不孕），也不能贫乏，以免生长受阻。
应以品质优良的干草、青草、青贮料和块根类作为基本饲料，精料可以少喂，甚至不喂，但妊娠后期胎儿生长需补充精料（月达2—3kg）、分娩前2—3个月需加强养分。
二、育成牛的管理1、分群：6个月以后分群，♀、♂发育生长速度不同、饲养条件也不同。
2、刷拭：1—2次/天，每次5分钟。
3、运动：2小时/天（最重要）4、乳房按摩：6-18日龄 1次/天18月龄以上 2次/天，产前15天停止。
5、穿鼻：♂：7-12月龄戴环。
6、初配：怀孕并不影响母牛的生长速度，但泌乳影响母牛的增重，所以，初配早，产后泌乳，增重慢，初配稍迟，影响生产奶量。
W×70%=W配种7、防止流产。
8、加强训练、调教。
第三节乳用母牛的饲养管理一、泌乳牛的饲养管理1、意义：母牛产犊后开头产奶，进入泌乳期。
在此期间，饲养管理的好坏，不仅关系到2、一般饲养管理技术：1）日粮的多样化——乳牛是一种高产动物，对饲料要求比较敏感、严格。
在泌乳期间，其日粮组成必需是多样化而且要适口。
一般要求：优点：近年来，国外在泌乳牛的饲养上，接受一种叫“全价混合饲料自由采食饲养法”——即依据母牛不同泌乳阶段的养分需要，将精、粗料经加工调制，协作成全价的混合饲料，供牛自由采食。
养牛技术教案一、课程背景养牛技术是农业生产中重要的一部分，对于农民的经济收益和农产品的质量都有着重要的影响。
然而，由于农民的知识储备和技术水平参差不齐，导致养牛过程中存在诸多问题和困扰。
因此，开展养牛技术培训，提高农民的养牛技能和管理水平，对于保障养牛产业的可持续发展具有重要意义。
二、教学目标1. 熟悉牛的基本生理特征和生活习性，了解牛的产肉和产奶用途；2. 掌握牛舍建设和管理的基本知识，包括牛舍的布局、用材和通风等要点；3. 学习科学的饲料配制和喂养管理方法，合理控制牛的饮食结构，提高饲料利用率；4. 掌握牛的疫病防治知识和常见疾病的早期识别和处理方法；5. 了解牛的繁殖技术，包括人工授精、分娩管理和犊牛护理。
三、教学内容1. 牛的基本生理特征和生活习性a. 牛的体型特征和毛色b. 牛的消化系统和饮水需求c. 牛的行为习性和社交关系2. 牛舍建设和管理a. 牛舍的布局和通风要求b. 牛舍的材料选择和日常清洁c. 牛舍的温度和湿度控制3. 饲料配制和喂养管理a. 常见饲料种类和营养价值分析b. 饲料配方的原则和技巧c. 牛的饮食结构和喂养频次控制4. 牛的疫病防治a. 常见牛疫病和发病原因b. 牛的常规免疫程序和免疫方法c. 疫病早期识别和处理方法5. 牛的繁殖技术a. 人工授精的操作流程和注意事项b. 牛的分娩管理和产后护理c. 犊牛的喂养和常见疾病防治四、教学方法1. 理论授课：通过讲授PPT、讲解案例等方式，向学员介绍养牛基本知识和技术要点。
2. 实地观摩：安排学员参观养牛场，了解牛舍建设与管理、饲料配制和喂养管理的实际操作。
3. 互动讨论：组织学员进行小组讨论，分享自己的养牛经验，与讲师互动交流，加深对养牛技术的理解。
4. 实践操作：在实验基地安排学员进行牛的饲养、疫病识别等实际操作，提高养牛技术的实际操作能力。
五、教学评估1. 课堂测验：通过选择题、填空题等方式，检验学员对养牛技术知识的掌握程度。
课时：1课时年级：小学四年级教材：《小学生科学知识》教学目标：1. 让学生了解养牛的基本知识，包括牛的品种、习性、饲养方法等。
2. 培养学生的观察能力、动手能力和团队协作能力。
3. 增强学生的环保意识和责任感。
教学重点：1. 牛的品种和习性。
2. 牛的饲养方法。
教学难点：1. 牛的饲养过程中的注意事项。
2. 如何提高牛的产量和质量。
教学过程：一、导入新课1. 教师简要介绍养牛的重要性，引导学生关注养牛行业。
2. 提问：同学们，你们知道哪些关于牛的知识？二、新课讲解1. 牛的品种：介绍我国常见的牛品种，如黄牛、水牛、牦牛等，让学生了解不同品种的特点。
2. 牛的习性：讲解牛的生活习性，如食性、活动规律等，让学生了解牛的生活习性。
3. 牛的饲养方法：a. 饲料选择：介绍牛的饲料种类，如草料、精饲料等，让学生了解如何为牛选择合适的饲料。
b. 饲养管理：讲解牛的饲养管理要点，如清洁卫生、合理分群、预防疾病等。
c. 产奶牛的饲养：介绍产奶牛的饲养方法，包括饲料搭配、挤奶技术等。
三、实践活动1. 学生分组，每组选择一种牛进行饲养模拟。
2. 教师指导学生进行饲养活动，如喂食、清洁牛舍等。
3. 学生观察牛的生长情况，记录饲养过程中的问题。
四、课堂总结1. 教师总结本节课的主要内容，强调养牛的重要性。
2. 学生分享饲养过程中的心得体会，教师点评。
五、课后作业1. 收集关于养牛的资料，撰写一篇短文。
2. 家长陪同学生参观当地的养牛场，了解实际饲养情况。
教学反思：本节课通过讲解和实践活动，让学生了解了养牛的基本知识，提高了学生的观察能力、动手能力和团队协作能力。
在今后的教学中，我将继续关注学生的兴趣和需求，努力提高教学质量。
肉牛的养殖技术一、肉牛养殖前景牛是重要的草食动物，牛肉是人们膳食结构的优质蛋白质食物。
肉牛利用饲草转化为动物蛋白质，收益高、前景好。
我国养牛历史悠久，养牛的总数已居世界第三位。
大力发展草食家畜牧业的重点。
可以预见，我国养牛业在不久的将业，较有一个较大的发展空间。
牛肉营养丰富，饲料利率高，可有效地利用当地饲料资源，养殖肉牛是农民增收的一个好途径。
1、牛肉营养丰富营养丰富，高蛋白低脂肪，其营养价值高于猪肉及其他肉类产品，肉质鲜美，细嫩而肥腻，易消化。
头肉、牛舌、心脏、廇胃、肝脏、肾脏、大肠、子宫、牛尾等28种牛肉产品是不同民族的特色和风味。
牛是反刍动物，具有庞大的复胃，对粗纤维的消化能力远远超过其他动物。
而牛的饲料大部分是青饲料。
牛皮是制革工业的主要原料。
随着人们生活水平的不断提高，人们越加重视膳食质量和结构的改善，对牛肉特别是优质牛肉的需求将与日俱增。
2、成本低，收益高牛是草食动物，饲料利用率、转化率居家畜之首。
建立优质饲料、饲草产量和质量，如种饲用玉米和紫花苜蓿等优质饲草，可实现养牛业的持续健康发展。
近年来，肉牛市场价格稳中有升。
由于牛适应性强，既可放牧，也可舍饲养既可大规模饲养，也可家庭规模饲养。
1头肉牛育肥一年，体重可达500千克左右，纯利润达800—1000元。
农民养殖1头母牛，如果1牛能产1头犊牛，就能创收1000—1200元。
养牛业生产成本低，经济效益高。
3、良种化养殖发展空间大目前我国养牛生产水平不高，牛的生长周期长、出栏率低，优质肉牛比重少，牛肉档次低仍然是制约肉牛业发展的主要因素。
主要表现在肉牛的良种化程度低，饲养管理特别是营养水平。
目前，肉牛业为了获得经济效益和产业平衡发展和人们生活水平的不断提高，我国的肉牛产业将迅速发展。
二、品种介绍不同品种肉牛生长特点各不相同。
养殖肉牛，应根据肉牛育肥的目的，对育肥牛从品种、年龄、外貌等多方面进行选择，有利于降低饲养成本，提高生产效益。
专家提醒：用于肉牛生产的品种主要有国内地方品种，多为役肉兼用型，而引进的国外品种则多为专用型品种。
初中养牛课程教案年级学科：初中生物课时：2课时教学目标：1. 让学生了解养牛的基本知识，掌握养牛的饲料、管理、防疫等方面的内容。
2. 培养学生热爱农村事业，提高学生的实践操作能力。
3. 增强学生对畜牧业的认识，提高学生的环保意识。
教学重点：1. 养牛的基本知识2. 养牛的饲料和管理3. 养牛的防疫措施教学难点：1. 养牛的技术操作2. 养牛的防疫措施教学准备：1. 教师准备养牛的相关资料和图片。
2. 学生准备笔记本和笔。
教学过程：第一课时：一、导入（5分钟）1. 教师出示图片，引导学生关注农村养牛业的发展。
2. 学生分享自己对养牛的了解。
二、讲解养牛的基本知识（15分钟）1. 教师讲解养牛的饲料、管理、防疫等方面的内容。
2. 学生做好笔记。
三、互动环节（10分钟）1. 学生分组讨论养牛的技术操作。
2. 各组汇报讨论成果。
四、总结本节课的内容（5分钟）1. 教师引导学生总结养牛的基本知识。
2. 学生分享自己的学习收获。
第二课时：一、复习导入（5分钟）1. 教师提问，检查学生对养牛基本知识的掌握。
2. 学生回答问题。
二、讲解养牛的饲料和管理（20分钟）1. 教师讲解养牛的饲料选择和管理方法。
2. 学生做好笔记。
三、讲解养牛的防疫措施（20分钟）1. 教师讲解养牛的防疫措施。
2. 学生做好笔记。
四、互动环节（15分钟）1. 学生分组讨论养牛的防疫措施。
2. 各组汇报讨论成果。
五、总结本节课的内容（5分钟）1. 教师引导学生总结养牛的饲料、管理和防疫措施。
2. 学生分享自己的学习收获。
教学评价：1. 学生对养牛的基本知识的掌握程度。
2. 学生对养牛的饲料、管理、防疫措施的理解和运用能力。
教学反思：教师在课后要对本节课的教学进行反思，看是否达到了教学目标，学生是否掌握了养牛的基本知识，以及学生在实践操作中是否存在问题，以便改进教学方法，提高教学效果。
第二节年的产肉能力及评定方法
一、牛肉的化学组成及营养价值
（一）牛肉的化学组成广义的年肉指的是肉牛胴体，国际有关机构统计的各国牛肉产量即指的是牛胴体总量（FAO）。
牛的胴体中，按照解剖组织学原理划分，则包括肌肉组织（占胴体重的50-60%）、脂肪组织（10-30%）、结缔组织（9-14%）和骨骼组织（13-2 0%）。
这里叙述“牛肉化学组成”则指第10-12肋样肉的化学分析结果。
试验证明，该部位样品的化学组成对于全部胴体来说有代表性（表4-7）。
表4-7 不同肥度牛肉样品的化学组成（%，KJ）
这里的样品肉中，既包括肌肉组织，还有脂肪组织和少量结缔组织。
就解剖学意义上的牛肌肉组织而言，其水分含量范围在65-78%。
蛋白质15-22%，灰分1%左右；而脂肪占3-20%，可见，脂肪比例变化很大。
脂肪本身水分含量很少（低于8%）。
牛胴体中脂肪含量与水分含量呈强负相（r-0.9800）。
脂肪组织又因部位不同而主要划分为体腔脂肪库、皮下脂肪库、肌肉间脂肪库肌肉内内脂肪库。
随着肉牛营养水平的提高，按脂肪沉积的早→迟和量多→少的次序是：→体腔→皮下→肌间→肌内脂肪库。
肌间
指的是肌（肉块）外膜之间的可剥离脂肪；而肌内脂肪指的是肌肉膜间和肌束间脂肪，可形成所谓的大理石状纹，一般不可解剖剥离。
属于体腔脂肪库中的肾周脂肪，属于胴体部分，但其特性是自从小牛初生以后就有，而且即使营养水平持续极差，至牛只饥饿死亡，也不会出现无肾脂的程度。
（二）牛肉的营养价值
1．蛋白质牛肉蛋白质是一种全价蛋白，富含人体必须的各种氨基酸，特别是粮食类蛋白中很缺乏的赖氨酸（牛肉：7.6-9.6%）。
人食后其消化利用率也高达90-93%。
2．脂肪是牛肉的主要能源成分，其营养价值一方面在于提供热能，另一方面提供不可替代的人体必须的脂肪酸，如亚油酸、次亚麻油酸和花生四烯酸。
牛脂因含有高达40%的硬脂酸，所以溶点较高，而硬度较大。
3．矿物质牛肉中含有人体所需的诸种元素，如钾、钠、钙、磷、铁、镁、铜等，其中铁含量是猪肉中的2倍，是鸡肉中的3倍。
此外，牛肉中还含有多种维生素，如维生素A、D、E和维生素B族。
而叶酸的含量比猪禽肉中的含量都高。
二、影响产肉能力的因素
影响牛产肉能力的因素包括品种、年龄、性别、营养水平、饲养管理状况及环境温度等。
（一）品种
不同牛品种表现出不同的产肉性能，这是由遗传品质差异引起的影响之一。
不同品种牛在平均体格大小、体型和代谢类型方面的不同，使得每头牛的单产肉量、生长率和胴体组成方面表现出较大差异。
例如，夏洛来牛和契安尼娜牛育肥期平均日增重可达1.5—2.0kg，18月龄胴体重300—350kg；而海福特牛和安格斯牛的日增重为1—1.5kg。
但中国本地黄牛仅有0.6—0.8kg。
良种肉牛的屠宰率可高达65%以上，甚至70%左右；而我国黄牛一般仅55%左右；
而胴体重仅200—230kg，与良种肉牛相差悬殊。
（二）性别
不同性别牛在生长强度和胴体组成方面差别明显。
肉牛业中，一般以阉牛或2岁左右公牛屠宰肉用。
据研究，以公牛日增重较大，阉牛次之，而母牛的较小；胴体组成以公牛的脂肪较少，母牛的较多，而阉牛的居中。
（三）年龄
牛的产肉性能与年龄关系密切。
肉的嫩度随着年龄的增大逐渐老化；胴体中脂肪含量小牛（性成熟以前）很少，而经育肥的大龄牛（2岁以上）却很多；小牛每头产肉量少；但生长速度快，而大牛（2岁以上）产肉量多，但生长速度减慢。
所以为了获得最佳产肉效益，国外多以育肥至1.5岁左右的牛只屠宰肉用。
（四）营养水平与管理状况
这些是生产牛肉的物质基础。
各种产肉指标都会受到营养水平的很大影响，如活重、胴体重、胴体组成、生长速度等等。
管理状况，特别是环境卫生状况，对肉牛生产来说极为重要。
在商品肉牛生产中，更要重视牛群保健和产品卫生规格，以确保肉牛生产的综合效益。
（五）品种间杂交
在肉牛生产中，国外普遍利用品种间杂交，以生产杂种牛作肉用。
据国外试验，同纯种繁育相比较，平均杂种犊牛的初生重高出 3.1%，断奶重高出5.1%。
断奶后增重率高出2—4%，增重饲料报酬率也高，犊牛育成率高出5%。
杂交产生的杂种优势主要表现在繁殖性能相关的的性状，以及周岁存活率、青年牛的生长势（断奶后生长率）等都较高。
在杂种犊牛断奶时，总体杂种优势可达19%。
但胴体品质特点却很少表现出杂种优势。
杂种母牛具有较早的性成熟期和较长的产犊寿命，而且其繁殖
率高而犊牛很少死亡。
因此，在肉牛生和产中，充分利用品种间杂交的繁育制度，促进肉牛生产总效益的提高，成为一个有效措施。
三、产肉性能指标及其测定方法
根据国内外对肉牛研究所取得的科学成果，同产肉性能相关的指标（项目）及其测定方法，按肉牛的不同生长阶段分述如下：
（一）生长一育肥期
1．初生重犊牛生后吃初乳前的活重。
2．断奶重一般用校正断奶重（国外用205天，国内可考虑用210天或205天的校正断奶重。
3．哺乳期日增重断奶前犊牛平均每天增重量。
4．育肥期日增重（二）屠宰测定指标
1．宰前重宰前绝食24小时后的活重。
2．宰后重屠宰放血以后的体重。
3．血重宰时所放出的血液重量，或宰前重减去宰后重的重量差。
4．胴体重放血后除去头、尾、皮、蹄（肢下部分）和内脏所余体躯部分的重量，并注明肾脏及其周围脂肪重。
在国内，胴体重包括肾脏及肾周脂肪重。
5．净体重放血后，除去胃肠和膀胱内容物后的总体重量。
6．胴体骨重将胴体中所有的骨骼剥离后的骨重。
7．胴体脂重胴体内、外侧表面及肌肉块间可剥离的脂肪总重量。
8．胴体肉重（也称净肉重）胴体除去剥离的骨、脂后，所余部分的重量。
9．背膘厚度（背脂厚）第五至六胸椎间离背中线3—5cm，相对于眼肌最厚处的皮下脂肪厚度。
10，腰膘厚度（腰脂厚）第十二至十三胸椎间、离背中线3—5cm，相对于眼肌最厚处的皮下脂肪厚度。
11．眼肌面积第十二至十三肋间眼肌的横切面积（cm2）。
有鲜眼肌面积，即新鲜胴体在宰后立即测定的，有将样品取下冷冻24小时后测定第12肋后面的眼肌面积。
其方法有用硫酸纸照眼肌轮廓划点后用求积仪计算的，也有用透明方格纸照眼肌平面直截计数求出的。
测定时特别要注意，横切面要与背线（设定）保持垂直，否则要加以校正。
（三）产肉能力的主要计算指标
1．屠宰率胴体重占宰前活重的百分率，有按净体重计算的，即将上式中宰前重换为净体重，然后求屠宰率。
据报导，这种方法较为准确，但都要说明计算方法。
还有将脂肪重，即体腔脂肪重加入胴体重，而求屠宰率的。
2．净肉率胴体净肉重占宰前活重的百分率。
净肉重即胴体肉重，还有按净体重计算的，即将上式中宰前重换成净体重求净肉率；也有在净肉重中加上脂肪重量，然后求净肉率。
不论哪一种计算方法，都要注明，以免混淆，造成误解。
3．胴体产肉率净肉重占胴体重的百分率。
4．肉骨比胴体中肉重与骨重的比值。
5．肉用指数（BPI）即平均成年活重(kg)与体高(cm)的比值(表4-8)。
表4—8 不同经济类型牛肉用指数（BPI）值范围（kg/cm）
注：此表适用于普通牛种群。
第三节牛的役用能力
我国牛的役用历史悠久，直至今天，在边远山区和交通不便的地区，仍然继续着以牛耕田和拉车的现象。
而国外广大发展中国家，
也一样普遍以役牛耕田、拉车，牛作为农耕动力的作用还有其价值。
我国改革开放以来，广大平原农区的农业机械化步伐大大加快了，牛的役用价值迅速减小。
但是，作为农用经济动物的牛（包括黄牛、水牛等）类农畜，除了乳用、肉用而外，役用毕竟是一项用途。
为此对牛的役用能力作一简述。
一、影响牛役力的主要因素
（一）牛种与品种牛种（黄牛和水牛）与品种（大型与小型牛）的不同对役力的大小影响很大，水牛的挽力一般大于黄牛，黄牛中，那些体躯高大的品种，如夏洛来牛的拉力就大于我国黄牛的。
我国本地黄牛的挽力，以中原黄牛役力较大，而南方黄牛的较小。
（二）性别一般公牛挽力较大，母牛的较小，而阉牛的居中，据测定，中国黄牛最大挽力值，公牛的可达500-600kg，而阉牛和母牛分别400-500kg和300-400kg。
（三）体格大小与活重一般体格大小与活重紧密相关，体格体重较大的牛只其挽力也较大。
（四）年龄一般水牛4-8岁，黄牛3-6岁，挽力大，年龄再小或再老的牛只，比其壮年时的挽力都要小些。
（五）饲养管理对牛只的饲养管理好坏直接影响着役用效益。
首先要供给牛只良好的饲料营养，满足使役的体能消耗。
饲喂与使役的日程要合理安排。
饥饱不均、使役过重，对发挥牛只正常役用效能不利，而调教得当，套具适宜，是发挥牛只役力的值得注意的问题。
