物态变化教案

《物态变化》

一、基础知识归纳

1、温度是表示 的物理量。常用单位是 。在一个标准大气压下冰水混合物的温度为 ，沸水的温度为 ，它们之间分成100等份，每一等份代表 。常用温度计是利用 进行工作。

2、常用温度计使用前首先观察它的 ，判断是否适合待测物体的温度；并认清温度计的 ，以便准确读数。体温计的量程是 ,分度值是 。

3、温度计使用时正确方法如下:

①温度计的 被测液体中，不要碰到 ；

②温度计玻璃泡浸入被测液体中_____________待温度计的 后再读数；

③读数时 ，视线与 相平。

4、熔化：物质从 变成 叫熔化。熔点 ： 温度。

晶体熔化特点： 。 熔化的条件：① ；② 。

5、凝固 ：物质从 变成 叫凝固。 凝固点 ： 温度。

晶体凝固特点： 。 凝固的条件：① ；② 。

同种物质的熔点和凝固点 。

6、常见晶体物质： ；常见非晶体物质：

7、汽化：物质从 变为 叫汽化。汽化 热。

①蒸发：液体在 下都能发生的，并且只在液体 发生的 汽化现象叫蒸发。

课 题 《物态变化》复习课

课标陈述 了解液体温度计的工作原理，会用常见温度计测量温度。知道物质的熔点、凝固点、沸点，了解物态变化过程中的吸热和放热现象。

教材分析 本节教学的重点和难点：6种物态变化的特点吸放热情况和应用

学情分析 通过对整个章节的学习，能够看出学生对6种物态变化的特点吸放热情况和应用以及晶体熔化的特点、条件和液体沸腾的特点、条件等掌握的不是很好。

教学目标 1、 知道温度是表示物体冷热程度的物理量。知道温度的单位。会用温度计测温度。

2、 知道6种物态变化现象及吸放热情况。

3、 知道6种物态变化现象的实例和应用。

4、 理解熔点和沸点的含义，知道晶体熔化的特点、条件和液体沸腾的特点、条件。

5、 了解晶体熔化和液体沸腾的实验。

评价设计

1、通过实验回顾1、基础训练1、课堂检测1，达成目标一。

2、通过基础训练56、7、8、10课堂检测2、3、7、8，达成目标二。

3、通过基础训练5、9，课堂检测4、5、6、9、11达成目标三。

4、通过实验回顾4、基础训练2、3、4课堂检测10，达成目标四。

5、通过实验回顾3、课堂检测12，达成目标五。

教学过程

教学内容 教师活动 学生活动 设计意图

知识梳理（5min） 本章知识结构图展示给学生

学生对照知识结构图，结合课本、笔记本，采用自主学习方式，进行知识梳理。将其中缺少的内容补充完整。 让学生对本章知识有整体上的认识

实验回顾(8min) 1．温度计是实验室常用的工具， 如图所示是用温度计测量液体温度的操作情况，提出使用温度计注意事项中的两项：

① ；

② 。

2．如图是探究晶体和非晶体熔化规律的实验，由图像可知 是晶体 是非晶体（填A或B）所以晶体熔化的特点是

第 1 页 共 12 人教版（2024新版）八年级上册物理第三章3.5《跨学科实践：探索厨房中的物态变化问题》教案

【素养目标】

1.物理观念：知道烹饪过程中与物态变化有关的现象。

2.科学思维：观察烹饪过程中发生的物态变化现象，并从物理学的角度分析和解释这 些现象。

3.科学探究：观察烹饪的过程，找出烹饪过程中可能存在的问题，并针对这些问题提 出改进建议，对改进建议的实施效果进行评价。

4.科学态度与责任：

(1)通过实践活动使学生获得结论，产生成就感，培养学生学习物理的兴趣和实事求是 的科学态度。

(2)培养学生节约资源的责任感和自觉行为。

【教学重难点】

教学重点：

找出各种食材在烹饪过程中的物态变化及有关规律。

教学难点：

分析这些物态变化及有关规律对烹饪的影响；从物理学的角度对烹饪过程提 出优化意见和安全整改意见。

【教学过程】

（1）. 观察与记录

任务1：观察厨房中挑选两种不同烹饪方式下食材的物态变化现象， 第 2 页 共 12 1. 炒描述：将食材放入热油锅中迅速翻炒至熟。

物态变化：食材中的水分在高温下迅速汽化，同时食材表面可能因高温而部分碳化（固态到固态的变化，但性质改变）。油脂在高温下汽化也可能发生部分氧化、聚合等化学变化，但这些不属于物态变化范畴。在家做《荷塘月色》这道菜观察体会炒菜过程中的物态变化现象。

2. 爆描述：与炒类似，但火候更猛，时间更短，常用于烹饪脆嫩的食材。

物态变化：与炒相似，食材中的水分迅速汽化，表面可能迅速变熟或略微碳化。

以水爆肚制作为例，焯水时必须沸入沸出，这样涮出来的才会脆嫩。原因在于旺火烹调的菜肴，能使主料迅速受高温，纤维急剧收缩，使肉内的水份不易浸出，吃时就脆嫩。如果不是用旺火，火力不足，锅中水沸不了，主料不能及时收缩，就会将肉内的水份浸出主料煮老。 第 3 页 共 12

3. 熘描述：溜肉段为例，肉段先经过腌制或上浆处理，再用热油滑散至熟，最后加入调味汁快速翻炒成菜。

《物态变化》章末复习

【教学目标】

一、 知识与技能：

1. 了解物质的六种物态变化：汽化和液化、熔化和凝固、升华和凝华，并能去解释生活中常见的物态变化现象；

2. 知道一些物质的熔点，并能区分晶体和非晶体在熔化和凝固过程中的不同点；

3. 知道沸腾的两个特点，并会对蒸发和沸腾进行比较，找出它们的区别。

二、 过程与方法：

1. 在练习中尝试发现问题、提出问题；

2. 感知熔化和沸腾发生的条件，学习根据实验数据做出物理图像的方法；

3. 回忆复习蒸发与沸腾的异同点。

三、 情感、态度与价值观：

1. 尝试将生活中的现象与知识联系起来，与生产、生活实践相结合；

2. 感悟物态变化在物质世界促进人类文明中起到的巨大作用。

【教学重点】

对物态变化整章的知识进行建构。

【教学难点】

教学过程中做到讲练结合

【教学过程】

教学环节 教师活动 学生活动 反思 导

入

部

分 师：上节课我们完成了对第五章《物态变化》的学习，今天这堂课我们一起来对这章的知识做一个总复习。物态变化与我们的生活有十分紧密的联系，并且是中考的一个重点部分。我们着重从三个专题来复习。 对本章知识提起高度的认识，大致浏览题单上的主要内容，明确本节课的学习目标。 开门见山的方式导入，说明本章的重要性，可以有效提高学生的认识。

专 题一：六 种 物

态

变

化 1.知识建构

引导学生自主完成题单专题一的“物态变化三角形”：

2.对应练习

学生完成对应练习题第1题，教师来回走动，接收学生练习过程中反馈的信息。 1.完成题单上的专题一：“物态变化三角形”中的六种物态变化以及相应的能量转化关系，老师予以指导和纠正。

2.完成对应练习第1题。 对六种物态变化的讲解基本到位，但是如果在加些生活中的例子辅助，效果应该会更好。

所花时间稍多，可以让学生分组做，使课堂更加高效。

3.例题评析

评讲练习题第1题，并对学生易错知识点加以重点讲解，纠正其认识误区。 3.回答问题，反馈信息。纠正错误和认识过程中的误区。 此处应该讲明“状态清，变化明”。