稻谷简介

稻谷的营养价值及功效稻谷是指没胡去除稻壳的子实，属禾本科稻，是普通栽培稻亚属中的普通稻亚种。

那么你知道稻谷的功效都有哪些呢?下面是小编精心为你准备的稻谷的营养价值及功效，希望对你有帮助!稻谷的简介全国各地都有产区，是我国最主要的粮食作物之一。

稻谷由稻壳和糙米两部分组成，分籼稻谷、粳稻谷和糯稻谷三类。

我国是稻作历史最悠久、水稻遗传资源最丰富的国家之一，浙江河姆渡、湖南罗家角、河南贾湖出土的炭化稻谷证实，中国的稻作栽培至少已有7000年以上的历史，是世界栽培稻起源地之一。

稻谷的热量表热量(大卡)346.00碳水化合物(克)>77.90脂肪(克)>0.80蛋白质(克)>7.40纤维素(克)>0.70稻谷的保存稻谷容易变黄，发霉，生芽，不耐高温，因此，稻谷应密封储存于干燥、低温的地方。

稻谷的选购选购稻谷应选颗粒饱满，均匀，色泽鲜艳一致，呈黄色或金黄色，无霉变、虫害及杂质。

用手将稻谷搓热，立即闻其气味，具有纯正的稻香味的为良质稻谷。

稻谷的功效调理肠胃、提高免疫力、清热、减肥稻谷的营养价值1.提供能量稻谷富含碳水化合物和蛋白质，蛋白中含有人体所需赖氨酸，维持大脑所必需的能源，是提供人体热能的来源。

2.减肥美容稻谷脂肪含量较小，比玉米，小米更小，而且含有丰富的维生素E，能够抗氧化。

3.预防脚气病稻谷是B族维生素的主要来源，而且含有较多的维生素E，对于脚气病有很好的治疗作用。

稻谷的烹饪技巧稻谷表皮粗糙，不易于人体消化，可加工成大米进行煮食。

可将稻谷磨成粉状，适量加入米饭，粥中，或者制作成稻谷包。

稻谷的结构稻谷籽具有紧密附着的果皮和种皮。

米粒外面包围着一层很坚韧的稻壳。

稻壳除含有粗纤维外，还含有很高比例的硅酸。

第二层果皮是紧紧包裹着胚乳的糠层。

糠层含有丰富的矿物质、维生素、脂肪和蛋白质。

米胚含有很高比例的脂肪。

胚乳主要含有淀粉、水分和蛋白质。

稻米的营养淀粉是稻米的主要营养成分，它决定其蒸煮品质和食用品质。

蒸煮后米饭的性能取决于直链淀粉的含量。

大多数短（圆）粒粳稻米和中粒粳稻米品种含有较低的直链淀粉（7％－20％），并在蒸煮后带有粘性。

而高含直链淀粉的籼稻米品种，如同大多数长粒谷物品种一样，在蒸煮后没有粘性。

蛋白质是稻米中仅次于淀粉的重要营养成分。

在谷物蛋白质中，稻米蛋白质具有独特的性能，它富含谷蛋白，而极少含醇溶蛋白。

这就使之成为平衡膳食的一个重要组成部分。

稻谷的产地世界上除了南极洲之外，每个大陆均有稻谷生长。

早在公元前3000年左右，从喜马拉雅山脚下的恒河平原到中国南部的辽阔地带，就已开始生产这种作物。

由于在各种变化的环境下经历漫长时期的栽种和选种，现已有各种各样的稻谷，估计栽培稻谷品种已达12万种左右。

今天，稻谷已成为世界一半以上人口的主要粮食。

碾米流程接收和储存稻谷的接收、清理和储存需在很短的时间内完成，特别是在收获季节。

散装的稻谷经称重，卸入大型进粮坑。

然后，输送机将稻谷送至清理工序，清除粗杂质。

清理后的稻谷用立式干燥机，以8－12小时的时间间隔，经过多道干燥，使其水分降至14％，以便于储存。

清理稻谷在进入米厂加工之前需彻底清理灰尘和异物等杂质。

分选机可分离稻谷中的稻草、砂石、纸屑等，而石子和玻璃等重杂质则需用去石机清除。

脱壳和分离脱壳是通过胶辊对稻谷的柔和擦离将稻谷脱去外壳。

吸风分离机应用吸风原理将稻壳和糙米分离。

糙米然后进入谷糙分离机，在这里未脱壳的谷粒被分离出来。

未脱壳的谷粒返回砻谷机，而已脱壳的糙米则被送至碾米机和抛光机。

碾白和抛光碾白和抛光就是去除糙米表面的糠层。

这不仅可改善稻米的外观，而且能增加储存期限，降低米胚和糠层所含的脂类的氧化。

稻谷的分类，基础质量指标，测定稻谷水分含量的意义和方法稻谷，指的是没除去稻壳的子实，在植物学上属禾本科稻属普通的栽培稻亚属中的普通的稻亚种。

稻谷籽粒的外形结构主要由颖(稻壳)和颖果(糙米)两部分组成，谷类含蛋白质在8-12%间，因谷粒外层蛋白质较里层的含量高，脂肪含量较少，约2%，含碳水化物不仅量多(约70-80%)，而且大部分是淀粉。

无机盐的含量为1.5%左右，在其中主要是磷和钙。

此外，还富含较多的镁。

谷类是B族维生素的重要来源，在其中维生素B1、B2和尼克酸较多。

一、稻谷的分类1.早籼稻谷: 是一种生长期较短、收获期较早的籼稻谷2.晚籼稻谷: 生长期较长、收获期较晚的籼稻谷，一般米粒腹白较小或无腹白，角质粒较多。

3.籼糯稻谷: 籼型糯性稻的果实，糙米一般呈长椭圆形和细长形，米粒呈乳白色，不透明，也有呈半透明状(俗称阴糯)，粘性大。

4.粳稻谷: 粳稻籽粒阔而短，较厚，呈椭圆形或卵圆形。

籽粒强度大，耐压性能好，加工时不易产生碎米，出米率较高，米饭胀性较小。

5.粳糯稻: 比较容易煮烂，熟透之后的粘性会比较高带着明显的甜味.二、稻谷的基础质量指标：I早籼稻谷、晚籼稻谷、籼糯稻谷质量指标：1.出糙率：1级≥79%，2级≥77%，3级≥75%，4级≥73%，5级≥71%，等外〈71%2.整精米率：1级≥50%，2级≥47%，3级≥44%，4级≥41%，5级≥38%3.杂质含量≤1%4.黄粒米含量≤1%5.谷外糙米含量≤2%6.互混率≤5%II粳稻谷、粳糯稻谷质量指标：1.出糙率：1级≥81%，2级≥79%，3级≥77%，4级≥75%，5级≥73%，等外〈73%2.整精米率：1级≥61%，2级≥58%，3级≥55%，4级≥52%，5级≥49%3.杂质含量≤1%4.黄粒米含量≤1%5.谷外糙米含量≤2%6.互混率≤5%三、稻谷的水分含量标准1.早籼稻谷、晚籼稻谷、籼糯稻谷水分≤13.5%2.粳稻谷、粳糯稻谷水分≤14.5%四、控制稻谷水分含量的意义1.稻谷中含有自由水和结合水，总称为水分。

关于稻谷的介绍稻谷是一种重要的粮食作物，也是全球人类主要的粮食来源之一。

它是属于禾本科植物的一种，是世界上最重要的谷物之一。

稻谷的种植历史悠久，起源于中国，后传播到世界各地。

在中国，稻谷被称为“粮食之王”，在农业生产和人类生活中占据着重要地位。

稻谷的生长需要适宜的气候和土壤条件。

一般来说，稻谷生长的温度要求在15℃-35℃之间，最适宜的温度为25℃-30℃。

同时，稻谷对水分的需求量也较大，特别是在生长期间需要充足的水分供应。

由于这些特殊的生长条件要求，稻谷主要分布在亚洲、非洲和拉丁美洲等地区。

稻谷的生长周期分为水稻和旱稻两种类型。

水稻是在积水的田地中生长，占据了全球稻谷种植的绝大部分。

而旱稻则是在非积水的田地中生长，对水分的需求较低。

无论是水稻还是旱稻，它们都需要充足的阳光和养分来进行正常的生长和发育。

稻谷的生长过程可以分为几个阶段。

首先是种子的发芽和幼苗的生长阶段，这个阶段需要充足的水分和适宜的温度。

然后是分蘖期，稻谷开始分出侧枝并形成穗。

接着是开花期，稻谷的花朵开始开放，进行授粉。

之后是结实期，花朵授粉成功后，稻谷开始结实，籽粒逐渐形成。

最后是成熟期，稻谷的籽粒充分饱满，颜色变黄，表示可以收割了。

稻谷是一种富含营养的粮食作物。

它含有丰富的碳水化合物、蛋白质和维生素。

稻谷中的主要营养成分是淀粉，它是人体最重要的能量来源之一。

此外，稻谷中还含有丰富的B族维生素、矿物质和膳食纤维等，对人体的健康有重要的作用。

稻谷的种植和加工是一个复杂的生产过程。

在种植过程中，种植者需要选择适宜的品种、施肥、除草、防治病虫害等。

在收割后，稻谷需要经过脱粒、碾米、糙米研磨等加工步骤，最终产生出市场上的大米。

稻谷不仅是人类的主要粮食来源，也是一种重要的商品作物。

世界各地的农民依靠种植稻谷来维持生计。

稻谷的价格波动对于全球粮食市场和农民的收入都有重要影响。

同时，稻谷也是许多地区的重要贸易品，稻谷贸易对于国际经济和贸易有重要的影响。

五谷指什么简介五谷是一个常用的词汇，通常用来指代各种主要农作物中的谷类作物。

五谷包括稻谷、小麦、玉米、大米、豆类等。

在中国传统文化中，五谷被视为重要的农作物，对于人类的生存和发展起到了重要的作用。

本文将介绍五谷的种类、特点和意义。

五谷的种类和特点五谷是指谷类作物的总称，包含了稻谷、小麦、玉米、大米、豆类等。

这些作物在农业和饮食中具有重要的地位。

稻谷稻谷是中国重要的农作物之一，主要分为籼稻和粳稻两种。

稻谷适合生长在湿润的环境中，需要充足的水源来进行生长。

稻谷富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，是人类的主要能源来源之一。

小麦小麦是世界上种植面积最广泛的农作物之一，主要用于食品加工。

小麦富含蛋白质、膳食纤维和维生素B，是很多人的主要食物来源。

玉米玉米是一种原产于美洲的农作物，被广泛用作人类和动物的食物。

玉米含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和维生素，是许多国家的主要粮食之一。

大米大米是中国的主要粮食作物之一，也是世界上最重要的粮食作物之一。

大米富含碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质，是许多人的主要食物。

豆类豆类包括大豆、黄豆、绿豆等，是一类优质的蛋白质源。

豆类富含蛋白质、维生素和矿物质，对于保持健康和满足人体所需营养非常重要。

五谷的意义五谷是人类生活中不可或缺的重要农作物，在农业和食品产业中起到了关键的作用。

五谷不仅提供了丰富的营养，还能满足人体对能量的需求。

在中国传统文化中，五谷被视为重要的象征，具有丰收和富饶的象征意义。

人们常把五谷作为祈求丰收和幸福的象征物，举行丰年祭祀等仪式。

此外，五谷的种植和收获也对维持生态平衡、保护环境起到重要的作用。

通过适当的农业种植和管理，可以保持土壤的肥沃度，防止水土流失，减少化学农药的使用，有益于生态环境的保护和可持续发展。

总结五谷是指农作物中的谷类作物，包括稻谷、小麦、玉米、大米、豆类等。

这些作物在农业和食品生产中具有重要作用，不仅提供了丰富的营养，还承载着丰收和富饶的象征意义。

稻谷的分类以及特点介绍第一篇：稻谷的分类以及特点介绍稻谷的分类以及特点介绍（一）稻谷的分类稻谷，俗称水稻，是我国大宗粮食品种，分为籼稻和粳稻，籼稻籽粒一般呈长椭圆形和细长形，粳稻籽粒一般呈椭圆形。

根据（播种期、生长期和成熟期的不同）稻作期的不同，稻谷又分为早稻、中稻和晚稻三类。

早稻几乎是单一的籼稻，即稻谷。

因此，稻谷是上市最早的一季稻谷，也是当年种植、当年收获的第一季粮食作物。

稻谷可以分为普通稻谷（常规）和优质稻谷。

普通稻谷一般用于储备，而个体加工企业则以加工优质稻谷为主。

优质稻谷做配米比例也较大。

普通稻谷和优质稻谷主要根据粒型和腹白区分。

据调研，稻谷、中籼稻、晚籼稻的优质率估计为15%、28%和76%。

现货中，稻谷还可以分为长粒型和短粒型两种。

它们的用途不同，价格也不同，短粒型主要做米粉，长粒型主要做口粮，现货市场将两者分开收购和储藏。

一般认为长粒产量：短粒产量（6：4）。

（二）稻谷的特点稻谷是生长期较短、收获期较早的籼稻，一般米粒腹白较大，角质粒较少。

稻谷的品质较中晚籼稻差。

早籼米质疏松，耐压性差，加工时易产生碎米，出米率较低，食味品质也较差。

而中晚籼米质坚实，耐压性好，加工时碎米较少，出米率较高。

但是，稻谷也具有许多中晚籼稻无法替代的品质优点。

1、稻谷生长期雨水充沛、光热充足、病虫害少、灾害性天气较少，比较容易获得稳产高产，加上各地积极发展优良品种、推广新技术，良种面积有所扩大，稻谷单产稳步提高。

2、稻谷含水量低、耐贮藏。

3、稻谷用途广，既可食用，也可饲用，还可以作酿造、食品等工业原料。

4、早籼米消费市场大，农民、部分低收入的城镇居民和打工者以食用早籼米为主，饲料用粮、工业用粮对稻谷的需求量也比较大。

5、稻谷营养品质好。

稻谷的蛋白质含量和质量都要明显优于中晚稻。

6、稻谷卫生品质较高。

由于稻谷化肥、农药的施用量相对较少，早籼米的卫生品质也相对较高，因而随着早籼米质量的提高和品种多样化的发展，当前及未来还有相当数量的消费群体。

五谷知识科普五谷是指稻、麦、粟、黍、稷这五种主要粮食作物。

五谷是我国传统的重要农作物，也是人类主要的食物来源之一。

下面将对五谷的种类、特点以及其在人类生活中的重要性进行科普。

一、稻谷稻谷是指水稻，是我国最主要的粮食作物之一。

稻谷具有耐湿润的特点，适宜生长于湿润的环境中。

稻谷的主要品种有籼稻和粳稻。

籼稻外观短而粗，口感软糯，适合制作米饭；粳稻外观长而细，口感稍硬，适合制作米饭、米粉等。

稻谷富含碳水化合物、蛋白质、维生素等营养物质，是人类的重要能量来源。

二、麦谷麦谷是指小麦，也是我国重要的粮食作物之一。

麦谷的主要品种有硬质小麦和软质小麦。

硬质小麦含有较高的面筋，适合制作面包、面条等；软质小麦则含有较高的淀粉，适合制作糕点、糖果等。

麦谷富含蛋白质、膳食纤维、维生素等营养物质，是人类重要的蛋白质来源。

三、粟谷粟谷是指高粱，也是我国重要的粮食作物之一。

粟谷的主要品种有红高粱和黄高粱。

粟谷适应性强，能够在较恶劣的环境中生长，是贫瘠地区的重要粮食作物。

粟谷富含碳水化合物、蛋白质、维生素等营养物质，是人类重要的食物来源。

四、黍谷黍谷是指黍稷，也是我国重要的粮食作物之一。

黍谷的主要品种有紫黍、青黍和黄黍。

黍谷适应性强，能够在干旱地区生长，是干旱地区的重要粮食作物。

黍谷富含碳水化合物、蛋白质、维生素等营养物质，是人类重要的食物来源。

五、稷谷稷谷是指粟种，也是我国重要的粮食作物之一。

稷谷适应性强，能够在贫瘠的土地中生长，是贫瘠地区的重要粮食作物。

稷谷富含碳水化合物、蛋白质、维生素等营养物质，是人类重要的食物来源。

五谷作为人类的主要食物来源，对人类的生存和发展起着重要作用。

五谷提供了丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素等营养物质，满足了人体的能量需求和营养需求。

五谷还能够通过加工制作成各种食物，满足人们不同的口味需求。

除了作为食物，五谷还有其他重要的用途。

例如，五谷可以用来制作酒精饮料，如米酒、啤酒等。

五谷还可以用来制作淀粉、糖等工业原料。

农业稻谷知识点总结稻谷是我国主要的粮食作物之一，也是世界上重要的粮食作物之一。

它的主要营养成分是淀粉，但也含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。

稻谷的主要用途是加工成大米，除此之外，稻谷还可以加工成各种食品和工业原料。

下面我们将对稻谷的生长环境、生长发育、主要品种、种植技术、病虫害防治等方面的知识点进行总结。

一、生长环境稻谷是一种温带和热带水稻，一般需要20-35摄氏度的温度和充足的阳光。

稻谷对水分的需求比较大，一般种植在气温较高，降水充沛的地区，同时也适宜于水稻田的种植。

在中国，长江流域和华南地区是稻谷的主要产区，而且其适应性很强，能在海拔2000米以下的区域生长。

二、生长发育1. 生长期稻谷的生长期大致分为萌芽期、生长期、抽穗期、灌浆期和成熟期五个阶段。

其中，抽穗期是稻谷生长发育的一个重要阶段，此时植株开始生长抽穗，花粉逐渐成熟，最终授粉形成籽粒。

2. 生长状况稻谷的生长与水稻田的灌溉和施肥等管理有关。

水稻田的灌溉和排水是影响稻谷生长的重要因素，不能缺水也不能积水。

另外，施肥也是稻谷生长的关键，一般而言，应根据水稻的生育期确定不同的施肥措施。

三、主要品种1. 水稻水稻是稻谷的一个品种，根据水稻的颗粒形态和性状可以分为籺稻、籺糯、籺粳和籺糯粳四大类。

其中，籼稻产量较高但糊化温度较高，适合于亚热带和热带地区；粳稻产量低但糊化温度较低，适合于温带地区。

2. 水稻水稻也是稻谷的一个品种，根据籺粳配比不同又可以分为老优、南优和粳稳三类。

其中，老优主要分布在长江中下游和松花江中下游地区，产量高但易倒伏；南优分布在南方各省，较老优耐涝，适应性强；粳稳分布在北方地区，抗逆性强。

四、种植技术1. 土壤条件水稻田通常需要选择在肥沃、排水良好、土层深厚的土地上，土壤PH值应在5.5-6.5之间。

2. 播种时间一般而言，南方地区水稻田的播种时间在3月下旬至4月上旬；北方地区水稻田的播种时间在4月下旬至5月上旬。

3. 施肥管理水稻田施肥的方法有基肥和追肥，基肥主要是在田地整理和播种前进行，追肥则是在水稻生长中进行，以补充植物所需的养分。

稻谷功效与作用稻谷是世界上最重要的农作物之一，也是全球最重要的粮食作物之一。

它在人类的生活中发挥着重要的作用，不仅可以作为主食，提供丰富的营养，还具有多种功效和作用。

本文将详细介绍稻谷的功效和作用。

首先，稻谷含有丰富的碳水化合物，是人体所需的主要能源来源。

碳水化合物是一种重要的营养物质，可以提供人体所需的能量。

每100克稻谷中含有约80克的碳水化合物，可以为人体提供大约340千卡的能量。

因此，稻谷成为了世界各地人们的主食，尤其是亚洲国家。

其次，稻谷富含多种维生素和矿物质，对人体的健康非常重要。

稻谷中含有大量的维生素B1、维生素B2、维生素B6和烟酸等B族维生素，这些维生素对人体的神经系统功能和能量代谢有重要的作用。

稻谷中还富含维生素E和维生素K，维生素E是一种重要的抗氧化剂，可以保护身体免受自由基的伤害，维生素K对维持正常的凝血功能和骨骼健康也非常重要。

此外，稻谷中的矿物质含量也很高，特别是钾、镁和磷等。

钾是维持身体正常细胞功能和酸碱平衡的重要矿物质，稻谷中的钾含量相对较高，可以帮助人体维持心脏和肌肉的正常功能。

镁是一种重要的酶激活剂，在人体的生理过程中发挥着重要的作用，稻谷中的镁含量也相对较高，有助于维持神经肌肉的正常功能。

磷是构成人体骨骼和牙齿的重要矿物质，稻谷中的磷可以满足人体生长和发育的需求。

稻谷中还含有丰富的蛋白质，是人体所需的重要营养物质。

蛋白质是维持人体组织、器官和细胞功能的基本单位，对人体的发育和生长非常重要。

稻谷中的蛋白质含量相对较低，但其蛋白质的种类和比例非常适合人体的需求，被称为“理想蛋白质”。

稻谷还富含膳食纤维，对人体的消化系统和排便功能有益。

膳食纤维可以增加食物的体积和粘稠度，促进肠道蠕动，缩短食物在消化道的停留时间，有助于预防便秘和肠道疾病。

稻谷中的膳食纤维含量较高，每100克稻谷中含有约1.2克的膳食纤维。

此外，稻谷中还含有多种抗氧化物质，具有抗氧化和抗衰老的作用。